PROPOSAL BUSINESS PLAN

ANEKA MACAM KUE KERING

Disusun oleh :

1. INDAH PUTRI FEZALIANA (201466055)

FAKULTAS FISIOTERAPI

UNIVERSITAS ESA UNGGUL

JAKARTA

2015

KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur atas kehadirat Allah SWT yang membawa kita dari

kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat bagi

seluruh umatnya, shalawat beriring salam tak lupa pula kita junjungkan kepada Nabi

besar kita Nabi Muhammad SAW. Sehingga berkat rahmat Allah SWT saya dapat

menyelesaikan Makalah Proposal Bisnis ini dengan baik dan tepat waktu.

Adapun maksud dan tujuan pembuatan Makalah Proposal Bisnis ini adalah untuk

memenuhi salah satu tugas yang di berikan oleh dosen pada mata kuliah

KEWIRAUSAHAAN.

Banyak hambatan yang saya jumpai dalam proses pembuatan Makalah Proposal

Bisnis ini, namun berkat dukungan materil dan saran yang saya dapatkan dari berbagai

pihak, akhirnya saya dapat menyelesaikan tugas ini dengan cukup baik.

Segala sesuatu yang salah datangnya hanya dari manusia dan seluruh hal yang

benar datangnya hanya dari agama berkat adanya nikmat iman dari Allah SWT, meski

begitu tentu tugas ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala kritik dan

saran yang membangun dari semua pihak sangat saya harapkan demi perbaikan pada

tugas selanjutnya. Harapan saya semoga tugas ini bermanfaat khususnya bagi saya sendiri

dan bagi pembaca lain pada umumnya.

Jakarta, 12 Desember 2015

Penulis

DAFTAR ISI

Kata Pengantar……………………………………………………………………………………...

Daftar Isi…………………………………………………………………………………………....

BAB I

PENDAHULUAN………………………………………………………...…………………....

A. Latar Belakang………….……………………………………………………………....

B. Rumusan Masalah ………………………….........……………………………………..

C. Tujuan………………....................……..……………………………………………....

BAB II

PEMBAHASAN………………………………………………………………………………..

A. Material............................................................................................................................

B. Proses Kerja.....................................................................................................................

C. Biaya Awal.......................................................................................................................

D. Modal Awal.....................................................................................................................

E. Analisa Keuntungan.........................................................................................................

F. Pengembalian Modal Untuk Peralatan.............................................................................

G. Analisa Peluang Usaha....................................................................................................

H. Strategi Pemasaran...........................................................................................................

BAB III

PENUTUP………………………………………………………………………………….......

A. Kesimpulan……………………………………………………………………………….....

BAB I

PENDAHULUANA. Latar Belakang

Wirausaha adalah orang yang pandai atau berbakat mengenali produk baru,

menentukan cara produksi baru, menyusun operasi untuk pengadaan produk baru,

memasarkannya serta mengatur pemodalan operasinya. Dapat juga diartikan orang yang

mampu berusaha sendiri tanpa bergantung dengan orang lain dan tangguh dalam

mengahadapi cobaan. Seorang wirausahwan merupakan individu yang memiliki kemampuan

untuk melihat dan menilai kesempatan-kesempatan bisnis, mengumpulkan bahan sumber-

sumber daya yang dibutuhkan untuk mengambil keuntungan darinya, dan mengambil

tindakan yang tepat demi kesuksessan. Mahasiswa dalam pembelajarannya diharapkan dapat

menimba ilmu baik praktek maupun teori untuk mengembangkan daya pikir dan

kreatifitasnya untuk dapat bekerja dengan baik maupun membuka suatu usaha. Dengan ilmu

yang didapat, mahasiswa seharusnya mampu menjadi seorang wirausahawan.

Dengan berwirausaha kita dapat mengembangkan bakat dan ilmu kita dan juga melatih

kita menjadi manusia yang mau bekerja keras, memiliki kedisiplinan, mandiri, berani

mengambil resiko, jujur, serta mempunyai komitmen dan berdaya saing untuk

mengembangkan usahanya. Pada kesempatan ini saya Mahasiswa Universitas Esa Unggul

Jurusan Fisioterapi mencoba membuat suatu usaha yaitu membuat kue kering.

B. Rumusan Masalah Selama ini masih banyak orang yang berfikiran bahwa kue kering adalah salah satu

jenis sajian yang hanya ada pada saat hari raya dan acara-acara khusus lainnya. Oleh sebab

itu tidak mengherankan jika melihat sebagian kalangan masyarakat menganggap bahwa

usaha kue kering itu sebagai usaha yang musiman. Karena sifatnya musiman maka usaha

kue kering tidak dapat dijadikan sebagai sumber mata pencaharian yang bisa diandalkan

setiap tahunnya. Bukan rahasia lagi, jika bisnis kue memang paling mendulang di saat hari

raya besar. Tetapi jika kita tidak dapat mencermati dan memanfaatkan setiap peluang usaha

yang ada, sekecil apapun usaha itu maka usaha kue kering dapat dijalankan setiap hari.

Dengan adanya kreativitas dari kita maka usaha yang akan kita kembangkan tidak akan sia-

sia dan akan terus maju mengikuti perkembangan zaman. Banyak penjual yang menjual kue

kering. Karena proses produksi dalam pembuatan kue kering banyak yang menguasai

sehingga banyak pedagang yang berminat untuk berdagang kue kering, kami pun cukup

menguasai proses produksi tersebut.

 Walaupun dari segi proses produksinya mudah tetapi banyak konsumen yang lebih

memilih untuk membeli daripada membuatnya sendiri, karena banyaknya faktor seperti;

malas, repot, dan sibuk dengan aktivitas yang lain, sehingga permintaan meningkat.

C. Tujuan Tujuan dari pembuatan usaha ini adalah melatih dan mengembangkan kemampuan

yang saya miliki serta mencoba membuat suatu usaha yang dapat menjadikan saya disiplin,

tekun, berani mengambil resiko dan berorientasi laba dari usaha yang telah saya buat.

BAB II

PEMBAHASANA. Material

Alat yang diperlukan dalam proses pembuatan kue adalah :

Kompor Gas

Tabung Gas

Regulator dan Selang

Timbangan Kue

Gelas Takar

Kantong Semprot Segitiga

Lap Tangan

  Oven

  Loyang

  Mixer

  Pencetak

  Wajan

  Parutan

  Pisau

  Sendok

  Kuas

Sedangkan bahan-bahan yang diperlukan berdasarkan jenis kuenya adalah sebagai

berikut :

1) Kue Nastar :

  1 kg tepung terigu

   1 kg butir telur

   2 sendok room butter

   2 sachet mentega

   2 sendok susu bubuk

   2 sendok tepung maizena

   1  kg gula halus/ gula tepung

   2 buah nanas

2) Kue Putri Salju

   1 kg tepung terigu

   2 sendok tepung maizena

   2 sendok susu bubuk

   2 sendok butter

   2 sachet mentega

   1 kg gula halus / gula tepung

3) Kue Kacang

   1 kg tepung terigu

   1 kg gula putih

   6 butir telur

   1 sachet mentega

   1 kg kacang tanah

   2 gelas minyak goring

4) Kue Keju

  1 kg tepung terigu

  1 kg butir telur

  2 sendok room butter

  2 sachet mentega

  2 sendok susu bubuk

  2 sendok tepung maizena

  1 kg gula putih

  1 ons keju

B. Proses Kerja

Proses pembuatannya adalah sebagai berikut :

1) Kue Nastar

a) Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan

b) Masukkan 6 butir telur, 2 sendok room butter, dan 1 kantong gula tepung ke dalam

baskom pertama lalu di aduk menggunakan mixer.

c) Masukkan 1 kg tepung terigu, 2 sendok tepung maizena, dan 2 sendok susu bubuk ke

dalam baskom kedua. Aduk rata menggunakan sendok.

d) Untuk selai nanas: Kupas kulit nanas, cuci dengan air mengalir. Lalu parut nanas,

masak parutan nanas bersama gula merah hingga matang. Angkat.

e) Ambil sedikit campuran dari baskom pertama begitu juga campuran dari baskom

kedua. Letakkan pada baskom ketiga. Aduk rata hingga menjadi sebuah adonan yang

bagus. Bentuk adonan sesuai keinginan dan isi dengan selai nanas. Ulangi lagi

sampai adonan habis.

f) Letakkan pada loyang yang telah dilumuri mentega untuk menghindari kelengketan

pada saat kue matang. Susun rata. Kemudian olesi seluruh permukaan kue dengan

kuning telur.

g) Masukkan loyang ke dalam oven bersuhu 2000C selama ¾ 30 menit.

h) Angkat dinginkan lalu masukkan ke dalam toples.

2) Kue Putri Salju

a) Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.

b) Masukan 2 sendok room butter dan 2 sachet mentega pada baskom pertama. Aduk

rata menggunakan mixer.

c) Masukkan 1 kg tepung terigu, 2 sendok tepung maizena, dan 2 sendok susu bubuk

pada baskom kedua. Aduk rata menggunakan sendok.

d) Ambil sedikit campuran dari baskom pertama begitu juga campuran

dari baskom kedua. Letakkan pada baskom ketiga. Aduk rata hingga menjadi sebuah

adonan yang bagus. Bentuk adonan sesuai keinginan. Ulangi lagi sampai adonan

habis.

e) Letakkan pada loyang yang telah dilumuri mentega untuk menghindari

kelengketan pada saat kue matang. Susun rata. Kemudian olesi seluruh permukaan

kue dengan kuning telur.

f) Masukkan loyang ke dalam oven bersuhu 2000C selama ¡¾ 30 menit.

g) Angkat dinginkan lalu taburi kue yang telah matang dengan gula tepung, masukkan

ke dalam toples.

3) Kue Kacang

a) Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.

b) Masak 1 sachet mentega hingga mencair. Lalu masukkan ke dalam baskom,

campurkan 1 kg tepung terigu, 1 kg gula pasir, 1 kg  kacang tanah yang telah di

sangrai lalu ditumbuk kasar, dan 2 gelas minyak goreng. Aduk rata.

c) Bentuk adonan sesuai keinginan, letakkan pada loyang yang telah diolesi mentega

untuk menghindari kelengketan pada kue yang telah matang.

d) Masukkan loyang ke dalam oven bersuhu 2000C selama ¡¾ 30 menit.

e) Angkat dinginkan kemudian masukkan ke dalam toples.

4) Kue Keju

a) Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.

b) Masukkan 6 butir telur, 2 sachet mentega, 2 sendok room butter, 1  kantong gula

tepung ke dalam baskom pertama. Aduk dengan mixer.

c) Masukkan 1 kg tepung terigu, 2 sendok tepung maizena, 2 sendok susu bubuk pada

baskom ketiga. Aduk rata.

d) Ambil sedikit campuran dari baskom pertama begitu juga campuran dari baskom

kedua. Letakkan pada baskom ketiga. Aduk rata hingga menjadi sebuah adonan yang

bagus. Bentuk adonan sesuai keinginan dan taburi dengan keju yang telah diparut.

Ulangi lagi sampai adonan habis.

e) Letakkan pada loyang yang telah dilumuri mentega untuk menghindari kelengketan

pada saat kue matang. Susun rata. Kemudian olesi seluruh permukaan kue dengan

kuning telur.

f) Masukkan loyang ke dalam oven bersuhu 2000C selama ¾ 30 menit.

g) Angkat dinginkan lalu masukkan ke dalam toples.

C. Biaya Awal

Biaya Variabel (Variable Cost) / Pengeluaran SehariNo Keterangan Satuan Banyaknya Harga / Satuan Jumlah1 Tepung Terigu Kg 4 Rp 8,000.00 Rp 32,000.00 2 Telur Kg 3 Rp 11,500.00 Rp 34,500.00 3 Mentega Kg 2 Rp 10,000.00 Rp 20,000.00 4 Gula Halus Kg 2 Rp 10,000.00 Rp 20,000.00 5 Gula Putih Kg 1 Rp 10,000.00 Rp 10,000.00 6 Tepung Maizena Sachet/150 gr 1 Rp 8,000.00 Rp 8,000.00

7 Kacang Tanah Kg 1 Rp 16,000.00 Rp 16,000.00 8 Keju Ons 1 Rp 5,000.00 Rp 5,000.00 9 Minyak Goreng Kg 1/2 Rp 12,000.00 Rp 6,000.00 10 Susu Bubuk Sachet/150 gr 1 Rp 15,000.00 Rp 15,000.00 11 Roombutter Sachet/200 gr 1 Rp 15,000.00 Rp 15,000.00 12 Buah Nanas Kg 3 Rp 5,000.00 Rp 15,000.00 13 Toples Mika Plastik Lusin 1 Rp 45,000.00 Rp 45,000.00

Total Biaya Variabel Rp 241,500.00

D. Modal Awal

Total Biaya Awal = Total Biaya Variabel + Total Biaya Tetap = Rp. 241.500 +

7.765.000 = Rp. 8.006.500

E. Analisa Keuntungan

Biaya Tetap (Fixed Cost) / Modal AwalNo Keterangan Satuan Banyaknya 1 Kompor Gas Unit 12 Tabung Gas Unit 1

Dari setiap 1 Kg tepung yang diproduksi menjadi kue akan menjadi 4 (empat) Toples

Kue Kering yang akan di pasarkan dan setiap harinya tepung yang diproduksi sebesar 4 Kg.

Harga jual 1 Toples Kue Kering Rp. 25.000 Target penjualan Kue Kering per hari adalah 16

Toples.

Diketahui : Total Biaya Awal = Rp. 8.006.500

Modal Biaya Variabel / Perhari = Rp. 241.500

Gaji karyawan 2 0rang = Rp. 2.000.000

Pendapatan harian = Rp. 25.000 x 16 Toples = Rp. 400.000

Pendapatan bulanan = Rp. 400.000 x 30 hari = Rp. 12.000.000

Keuntungan Perhari = Pendapatan harian - Modal biaya variabel/perhari = Rp.400.000 –

Rp. 241.500 = Rp. 158.500

Keuntungan perbulan = Keuntungan perhari x 30 hari = Rp. 4.755.000

Keuntungan perbulan – Gaji Karyawan = Rp. 4.755.000 - Rp. 2.000.000 = Rp. 3.625.000

Jadi, laba kotor yang akan di capai dalam 1 bulan adalah Rp. 2.755.000 .

F. Pengembalian Modal Untuk Peralatan

Total modal awal = Modal Biaya Tetap (peralatan) : Keuntungan Perbulan =

Rp. 7.765.000 : Rp. 2.755.000 = Kurang dari 3 bulan.

G. Analisa Peluang Usaha

1) Strength (Kekuatan)

Kualitasnya yang sangat terjangkau, karena kami membuat kue kering ini dengan

cara higenisagar tetap bersih.

Kami juga menjual kue kering ini untuk semua kalangan masyarakat.

Harga yang kami berikan juga sangat terjangkau dan bersahabat dengan masyarakat

2) Weakness (Kelemahan)

Kue kering yang kami buat tidak tahan lama, kurang lebih 3 bulan saja sudah sedikit

rusak atau menjamur, karena kami tidak memakai bahan pengawet apapun.

Kue kering kami juga mudah ditiru dan banyak dijumpai berbagai pasar manapun,

karena banyak juga yang membuat usaha kue kering.

Jika harga bahan-bahan naik, otomatis juga harga kue kering ini juga ikut naik.

3) Oppurtunity (Peluang)

Menerima pesanan kue kering untuk acara-acara tertentu misal arisan, acara

keluarga, dan lain-lain.

Saat hari raya idul fitri pasti bnayak yang membutuhkan parsel untuk diberikan

kepada saudaranya maupun temannya dengan niat bersilaturahmi, maka dari itu kami

menyediakan kue kering dengan berbagai rasa dalam bentuk parsel.

Kebiasaan orang-orang untuk mengonsumsi kue kering maka kita tidak membuat

pada hari raya idul fitri saja, tetapi juga membuat pada hari-hari biasa.

H. Strategi Pemasaran

1) Dari Mulut ke Mulut

Sebagai langkah awal memasarkan produk bisnis rumahan memang bukan hal mudah.

Biasanya para pemula bisnis rumahan memasarkannya dengan cara dari mulut ke mulut.

Yang bisa saya jadikan target pasar adalah, teman, keluarga, tetangga bahkan rekan kerja.

Mulai dari orang terdekat tersebut saya sebagai pemula bisnis bisa mendapatkan kritikan

serta masukan untuk mengembangkan bisnis rumahan yang saya jalankan.

2) Brosur

Menyebarkan brosur merupakan salah satu strategi pemasaran untuk bisnis rumahan

yang cukup efektif. Selain menyebarkan brosur, saya juga bisa memasang pamphlet di

tempat-tempat yang mudah dilihat oleh orang dan ramai dikunjungi orang. Semakin banyak

orang yang membaca brosur atau pampflet saya maka semakin besar pula kemungkinan saya

untuk menemukan konsumen atau pelanggan. Dengan desain yang menarik dan informasi

yang singkat, padat dan jelas, brosur mampu menjangkau siapa saja di lingkungan

masyarakat. Sehingga saya dapat menjangkau pasar yang lebih luas, masayarakt kecilpun

bisa mengetahui bisnis saya melalui brosur yang saya bagikan.

3) Memanfaatkani Media Online

Memasarkan produk atau bisnis rumahan melalui media online bukanlah hal yang baru

lagi. Saya bisa memulainya dengan membuat akun facebook, twitter dan lain sebagainya

untuk menjaring banyak konsumen. Selain itu, saya juga dapat mencoba untuk bergabung

dengan forum-forum online yang sesuai dengan pangsa pasar. Menjalin hubungan lebih luas

akan memberikan kesempatan lebih baik bagi pemula bisnis.

4) Mengikuti Berbagai Bazar

Bisnis rumahan tidak akan bisa berkembang dengan baik ketika saya hanya duduk

diam tanpa melakukan usaha apapun. Salah satu strategi pemasaran untuk mengenalkan

produk saya adalah dengan mengikuti pameran atau bazaar. Dengan begitu saya mempunyai

kesempatan untuk memamerkan produk hasil olahan rumahan saya. Dengan mengikuti acara

bazar, pemula tidak hanya bisa meningkatkan penjualan produk tetapi juga bisa menjaring

relasi bisnis lebih banyak lagi.

5) Pasarkan ke Toko-Toko

Dan yang terakhir saya dapat memasarkan produk dari bisnis rumahan saya ke toko-

toko yang berada jauh dari tempat tinggal saya. Namun sebelum saya menggunakan strategi

pemasaran rumahan, cobalah terlebih dahulu untuk memahami bagaimana karakter pembeli

dari toko tersebut. Apa yang mereka butuhkan dan bagaimana pengaruhnya bagi bisnis

rumahan saya kelak.

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Kesimpulan dengan berjalannya proses pembuatan kue ini dan sampai menghasilkan

kue kering menjadikan bermacam-macam kue yang dapat dijual dan melakukan transaksi

terhadap penjual dan pembeli. Hal ini tentu saja telah membuktikan bahwa berbisnis dapat

kita lakuakan atau kita produksi di mana saja dan dengan berbsinis seperti ini kita juga dapat

membuka peluang usaha bagi masyarakat untuk bewirausaha. Kritik dan saran dalam

penyusunan proposal ini saya harapkan dari para pembaca. Penyusun banyak mengalami

kendala, maka penyusun sangat mengharapkan adanya kritik dan saran demi

penyempurnaanproposal ini.