1

DURIAN TALANTAM DAN DURIAN KUNIK VARIETAS LOKAL

PADANG PARIAMAN

A. Latar Belakang

Durian adalah salah satu buah yang sangat digemari masyarakat Indonesia.

Semenanjung Malaya, Sumatera dan Kalimantan merupakan habitat dan pusat asal durian

yang memiliki keragaman yang tinggi. Durian tersebuttersebar di hutan-hutan primer ataupun

di hutan-hutan campurandan durian-durian yang memiliki karakter unggul ditanam di ladang

petani yang sebagian besar adalah tanaman dari biji.Dan tentu saja pohon varietas-varietas

durian tersebut tidak dalam jumlah banyak sehingga buah tidak ditemukan dipasar, karena

sudah dipesan pemakan durian di pohonnya.

Kabupaten Padang Pariaman merupakan salah satu kabupaten sentra durian, dengan

luas panen terluas kedua di provinsi Sumatera Barat. Produksi rata-rata 5.414 ton

pertahundengan produksi tertinggi pada tahun 2001 yaitu 6.345 ton. Namun laju

pertumbuhan produksi mengalami penurunan 7,27% pertahun hingga tahun 2014. Hal ini

diduga karenabudidaya durian yang masih sangat tradisional dan pohon durian yang ada

adalah tanaman warisan yang diperbanyak dari biji, sehingga kualitas durian yang dihasilkan

rendah. Adanya durian varietas unggul lokal dan sesuai dengan agroklimat Padang Pariaman

menjadi sangat penting untuk peningkatan produksi, namun hingga saat ini belum ada

varietas unggul lokal yang didaftarkan yang berasal dari kabupaten Padang Pariaman.

Untuk pengembangan durian lokal di kabupaten Padang Pariaman, maka perlu

dilakukan penelitian eksplorasi durian-durian unggul. Eksplorasi merupakan tahap awal

untuk mengetahui keberadaan varietas durian lokal unggul. Pada tahun 2018, telah diperoleh

2 calon varietas unggul Lokal yaitu Durian Kunik Tandikek dan Talantam Kayu Tanam.

Untuk keperluan pendaftaran varietas unggul hortikultura maka perlu dilakukan penelitian

Uji Keunggulan terhadap 2 varietas tersebut.

2

1

A. Hasil Pengujian Keunggulan Durian Kunik Tandikek

1. Karakter Kualitatif

Hasil pengamatan karakter kualitatif disajikan pada Tabel 1. Secara umum tidak

banyak keragaman yang muncul pada pengamatan karakter kualitatif selama dua kali uji

observasi. Karakter kualitatif calon varietas durian Kunik Tandikek dibandingkan dengan

deskripsi durian Tambago Sungai Tarab sebagai pembanding. Karena beberapa karakter pada

data deskripsi durian Tambago Sungai Tarab tidak ada, maka karakter yang tidak ada tersebut

dilengkapi dengan hasil pengamatan sendiri.

Tabel 1. Pengamatan karakter kualitatif calon varietas durian Kunik Tandikek dengan pembanding durian Tambago Sungai Tarab

Karakter Kunik Tandikek Tambago Sungai TarabBentuk tajuk tanaman  Lonjong IrregularTipe pertumbuhan  Tegak *Bentuk percabangan  Ke atas IntermediateBentuk penampang batang  Kurang simetris Bulat (gilig)Warna batang  Coklat abu-abu (grey-

orange group 177 B)Coklat keabu-abuan (Grey Group RHS 201 A)

Tekstur batang  Sedang SedangBentuk daun  Lonjong OvateBentuk ujung daun  Runcing Meruncing (acuminate)Panjang/ Bentuk ujung akumina

 Sedang *

Lengkungan ujung daun  Sedang *Bentuk pangkal daun  Membulat TumpulBentuk pada irisan melintang

Cekungan  sedang *

Tepi daun  Rata RataWarna daun bagian atas Hijau (green 143B) Hijau tua (Green Group

RHS N 137 B)Warna daun bagian bawah Kuning Tembaga (greyed-

yellow 161C)Coklat tembaga (YellowGreen Group RHS 152 D)

Bentuk bunga sebelum mekar

 bulat Ovoid

Warna kelopak Hijau kekuningan (Yellow-green 151A)

Hijau kekuningan (Yellow Green Group RHS 146 C)

Warna mahkota Krem (Yellow-green 150A) Putih kehijauan (Green White Group RHS 157 D)

Warna kepala putik Jingga (Orange 25 A) Kuning orange (Yellow Orange Group RHS 21 C)

Warna benang sari Krem (Yellow-green 150A) Putih kekuningan (Yellow White Group RHS 158 D)

Waktu berbunga  Pebruari-Maret Agustus – SeptemberWaktu panen  Juni-Juli Januari – Februari

3

2

Bentuk buah  Bulat telur (oval) hingga lonjong

Bentuk buah : Bulat (Globose) – Oblate

Bentuk ujung buah  Membulat hingga mendatar DepressedBentuk pangkal buah  Membulat hingga mendatar Bentuk pangkal buah :

Convex – TruncateSimetri buah  Kurang simetri *Kedalaman lekukan juring  lemah *Warna tangkai buah  Coklat keabu-abuan (grey-

brown N199 B)*

Bentuk duri concave Pointed concave (cekungruncing

Kerapatan duri sedang *Warna kulit  Hijau kuning (yellow green

151B)Coklat kehijauan (Grey Brown Group RHS N 199 D) – Hijau (Green Group RHS 142 A)

Kemudahan membuka buah mudah *Kelengketan daging buah dengan kulit

 Agak lengket *

Tekstur kepulenan daging pulen *Tekstur kepadatan daging  sedang *Kesan rasa tepung  Tidak ada *Serat daging sedang *Rasa manis sangat manis Manis – sangat manisRasa pahit tidak pahit kurang - sedangAroma sedang SedangWarna daging Kuning Jingga (Yellow

orange 15C)Kuning cerah (Yellow Orange Group RHS 18 A)

Bentuk biji ellipsoid ElipsWarna biji Kuning Jingga (yellow

orange 22B)Coklat muda (Grey Orange Group RHS 165 D

*) tidak diamati

Beberapa karakter kualitatif calon varietas durian Kunik Tandikek memperlihatkan

perbedaan dengan varietas pembanding Tambago Sungai Tarab, antara lain: Bentuk tajuk

tanaman; Bentuk penampang batang; Warna batang; Bentuk ujung daun; Warna daun bagian

atas; Warna daun bagian bawah; Bentuk bunga sebelum mekar; Warna kelopak; Warna

mahkota; Warna kepala putik; Warna benang sari; Waktu berbunga; Waktu panen; Bentuk

buah; Bentuk ujung buah; Bentuk pangkal buah; Bentuk duri; Warna kulit; Rasa manis; Rasa

pahit; Warna daging; Bentuk biji; Warna biji.

Berdasarkan pengamatan karakter pohon, tajuk durian Kunik Tandikek mempunyai

bentuk ke arah  lonjong sedangkan durian Simemang lebih ke arah Irregular seperti pada

Gambar 3. Bentuk penampang batang durian Kunik Tandikek kurang simetris, sedangkan

durian Tambago Sungai Tarab Bulat (gilig). Batang durian Sambeng berwarna Coklat abu-

4

3

abu (grey-orange group 177 B), sedangkan durian Simemang warna batangnya Coklat

keabu-abuan (Grey Group RHS201 A).

Berdasarkan pengamatan karakter daun, bentuk ujung daun durian Kunik Tandikek

runcing, sedangkan durian Tambago Sungai Tarab meruncing (acuminate). Warna daun

bagian atas dan bawah durian Kunik Tandikek Hijau (green 143B) dan Kuning Tembaga

(greyed-yellow 161C), sedangkan durian Tambago Sungai Tarab Hijau tua (Green

GroupRHS N 137 B) dan Coklat tembaga (Yellow Green Group RHS 152 D).

Berdasarkan pengamatan karakter bunga, warna kelopak, warna mahkota, kepala putik,

benang sari durian Kunik Tandikek: Hijau kekuningan (Yellow-green 151A), Krem (Yellow-

green 150A), Jingga (Orange 25 A) dan Krem (Yellow-green 150A), sedangkan durian

Tambago Sungai Tarab: Hijau kekuningan (Yellow Green Group RHS 146 C), Putih

kehijauan (Green White Group RHS 157 D), Kuning orange (Yellow Orange GroupRHS 21

C) dan Putih kekuningan (Yellow White Group RHS 158 D). Waktu berbunga durian Kunik

Tandikek Pebruari-Maret, sedangkan durian Tambago Sungai Tarab Agustus – September.

Berdasarkan pengamatan karakter buah, waktu panen durian Kunik Tandikek Juni-Juli,

sedangkan durian Tambago Sungai Tarab Januari – Februari. Pengamatan bentuk buah,

bentuk ujung buah, bentuk pangkal buah, bentuk duri dan warna kulit buah durian Kunik

Tandikek bulat telur (oval) hingga lonjong, membulat hingga mendatar, membulat hingga

mendatar, concave, dan  Hijau kuning (yellow green 151B), sedangkan durian Tambago

Sungai Tarab Bulat (Globose) – Oblate, Depressed, Convex – Truncate Pointed concave

(cekung), Runcing dan Coklat kehijauan (Grey Brown Group RHS N 199 D) – Hijau (Green

Group RHS 142 A). Pengamatan rasa manis, rasa pahit, dan warna daging buah pada durian

Kunik Tandikek yaitu: sangat manis, tidak pahit, sedang, dan Kuning Jingga (Yellow orange

15C), sedangkan pada durian Tambago Sungai Tarab yaitu: Manis – sangat manis, kurang –

sedang, Sedang, dan Kuning cerah (Yellow Orange Group RHS18 A). Pengamatan bentuk

biji dan warna biji pada durian Kunik Tandikek ellipsoid dan Kuning Jingga (yellow orange

22B), sedangkan pada durian Tambago Sungai Tarab Elips dan Coklat muda (Grey Orange

Group RHS 165 D.

5

4

Gambar 3. Bentuk tajuk calon varietas durian Kunik Tandikek (kiri) dan varietas pembanding Tambago Sungai Tarab (kanan).

2. Karakter Kualitatif

Hasil pengamatan karakter kuantitatif durian calon varietas durian Kunik Tandikek

dan varietas pembanding Tambago Sungai Tarab disajikan pada Tabel 2. Karakter kuantitatif

yang sebanding yaitu: Panjang tangkai daun (cm); Panjang helaian daun (cm); Lebar helaian

daun (cm); Panjang tangkai buah; Panjang buah; Diameter buah; Bobot buah; Panjang duri;

Tebal kulit; Jumlah juring; Jumlah juring tak berisi buah; Tebal daging; Jumlah pongge/

juring; Kadar air; Total asam; Panjang biji; Lebar biji; Tebal biji; Jumlah biji; Jumlah biji

bernas; Jumlah biji kempes; dan Bobot biji.

Tabel 2. Pengamatan karakter kuantitatif durian Kunik Tandikek dan varietas pembanding Tambago Sungai Tarab

Karakter Kunik Tandikek Tambago Sungai TarabTinggi tanaman  25 m ± 38 mDiameter batang  80 cm 60,24 cmPanjang tangkai daun (cm) 1.5 - 1.8 cm *Panjang helaian daun (cm) 12 - 15.5 cm 9,6 – 15,1 cmLebar helaian daun (cm) 3.9 - 5.4 cm 3,6 – 5,8 cm.Panjang tangkai buah 4-6 cm 4 – 7,4 cmPanjang buah 17 hingga 22 cm 13,2 – 18 cmDiameter buah 16 hingga 16.5 cm Lingkar buah 49 – 60,5 cm

6

5

Bobot buah 1200 hingga 2030 gram 1,45 – 2,26 kgPanjang duri 0.9 hingga 1.3 cm 0,9 – 1,6 cmTebal kulit 0.4 hingga 1.5 cm 0,9 – 1,6 cmJumlah juring 5 hingga 6 5 – 6Jumlah juring tak berisi buah 0 hingga 2

*

Tebal daging 0.5 hingga 1.5 cm 0,92 – 1,76 cmJumlah pongge/ juring 0 hingga 6 *Kadar air 64.53 % 62,59 – 65,02 %Kadar gula total 15.97 % 21,57 – 23,90 %Kadar lemak 3.7 % 1,97 – 3,68 %Vit C 174.67 mg/100g 153,40 – 166,16 mg / 100grTotal asam 1.34 mg/100g Asam sitrat *Panjang biji 4.2 hingga 6 cm *Lebar biji 2.8 hingga 3.8 cm *Tebal biji 2 hingga 2.8 cm *Jumlah biji 11 hingga 20 *Jumlah biji bernas 9 hingga 20 *Jumlah biji kemps 0 hingga 7 *Bobot biji 16.66 hingga 22.3 gram *Porsi daging buah 30.29 hingga 43.5 % 21,08 – 20,77 %Keterangan :* : tidak diamati** : konversi dari diameter buah dengan memakai rumus Lingkar / keliling (K) = 2r

Karakter kuantitatif yang sangat mencolok dari kedua varietas tersebut yaitu: tinggi

tanaman, diameter batang, kadar gula total, kadar lemak, vitamin C, dan porsi daging buah.

Hasil analisa laboratorium untuk kadar gula total, kadar lemak, dan vitamin C durian Kunik

Tandikek yaitu: 15.97 %, 3.7 %, dan 174.67 mg/100g, sedangkan durian Tambago Sungai

Tarab 21,57 – 23,90 %, 1,97 – 3,68 %, dan 153,40 – 166,16 mg / 100gr. Pengamatan porsi

daging buah durian Kunik Tandikek 30.29 hingga 43.5 %, sedangkan durian Tambago

Sungai Tarab 21,08 – 20,77 %.

Berdasarkan panduan Bioversity (2007), persentase bagian buah yang dapat

dikonsumsi dibagi menjadi 3, yaitu rendah (< 20%), sedang (21-30%), dan tinggi (>30%).

Durian Kunik Tandikek mempunyai persentase bagian buah yang dapat dikonsumsi yang

termasuk dalam kriteria rendah-tinggi (30.29 hingga 43.5 %), sedangkan durian Tambago

Sungai Tarab mempunyai persentase daging buah yang termasuk dalam kriteria sedang

(21,08 – 20,77 %).

Daya simpan buah calon varietas durian Kunik Tandikek pada suhu 25 - 27 oC

berkisar 3-5 hari (Tabel 3). Untuk mengurangi kerusakan buah dan memperlama daya

simpan buah, buah durian diikat sehingga ketika matang akan menggantung dan panen

7

6

dilakukan pada buah yang sudah menggantung tersebut. Daya simpan buah dihitung mulai

dari saat panen sampai ujung buah mulai pecah. Rasa buah akan berubah pada saat buah

mulai pecah.

Tabel 3. Daya simpan buah durian Kunik Tandikek

No sampel buah Hari ke (setelah panen)1 2 3 4 5 6

1 - - - v v v2 - - - - - v3 - - - - v v4 - - - - - v5 - - - - - v

Keterangan : - buah belum pecah v buah mulai pecah ujungnya

3. Keunggulan Calon Varietas yang diajukan

Dari uraian di atas, keunggulan calon varietas durian Kunik Tandikek mempunyai

rasa sangat manis, pulen, warna daging Kuning Jingga (Yellow orange 15C), kadar lemak

tinggi (3.7 %), kadar Vit.C tinggi (174.67 mg/100g), dan porsi daging buah tinggi (30.29

hingga 43.5 %).

B. Hasil Pengujian Keunggulan Durian Talantam Kayu Tanam

1. Karakter Kualitatif

Hasil pengamatan karakter kualitatif disajikan pada Tabel 1. Secara umum tidak

banyak keragaman yang muncul pada pengamatan karakter kualitatif selama dua kali uji

observasi. Karakter kualitatif calon varietas durian Talantam Kayutanam dibandingkan

dengan deskripsi durian Kalumpang Sijunjung sebagai pembanding. Karena beberapa

karakter pada data deskripsi durian Kalumpang Sijunjung tidak ada, maka karakter yang tidak

ada tersebut dilengkapi dengan hasil pengamatan sendiri.

8

7

Tabel 4. Pengamatan karakter kualitatif calon varietas durian Talantam Kayu Tanam dengan pembanding durian Kalumpang Sijunjung

Karakter Talantam Kayu Tanam Kalumpang SijunjungBentuk tajuk tanaman Lonjong menjulangTipe pertumbuhan Tegak intermediateBentuk percabangan Ke atas *Bentuk penampang batang Tak beraturan bulatWarna batang Coklat keabu-abuan coklat keabu-abuanTekstur batang Sedang kasarBentuk daun Bulat memanjang (elip) oblongBentuk ujung daun Runcing acuminatePanjang/ Bentuk ujung akumina

Panjang *

Lengkungan ujung daun Kuat *Bentuk pangkal daun Runcing cuneateBentuk pada irisan melintang

Cekung *

Tepi daun Datar rataWarna daun bagian atas

Hijau (green 139 A)bagian atas hijau tua (green 139A),

Warna daun bagian bawah Hijau kekuningan (yellow-green 152 D)

bagian bawah coklat tembaga

Bentuk bunga sebelum mekar

Lonjong membulat

Warna kelopak Hijau Kuning (yellow-green 153 D)

kuning hijau (yellow green group 146C)

Warna mahkota Kuning (Yellow 11 C) kremWarna kepala putik Kuning Jingga (Yellow-

orange 21 A)kuning oranye (yellow orange group 21C)

Warna benang sariKuning (Yellow 11 D)

putih kuning (yellow white group 158D)

Waktu berbunga Pebruari-Maret Maret, JuliWaktu panen Juni-Juli Juli, Nopember – DesemberBentuk buah Bulat telur (oval) bulatBentuk ujung buah Mendatar *Bentuk pangkal buah Mendatar *Simetri buah Sedang *Kedalaman lekukan juring Sedang *Warna tangkai buah Coklat keabu-abuan (Grey-

brown N199 B)kuning (yellow 10B – 10D)

Bentuk duriPiramid

cekung (concave) – pointed concave

Kerapatan duri Sedang *Warna kulit

Hijaucoklat kehijauan – coklat kekuningan

Kemudahan membuka buah Sedang *Kelengketan daging buah dengan kulit

Rendah *

9

8

Tekstur kepulenan daging Sedang *Tekstur kepadatan daging Sedang/ lunak *Kesan rasa tepung Rendah *Serat daging Sedang *Rasa manis Manis sangat manisRasa pahit Sedikit pahit kurang-sedangAroma Sedang sedang – kerasWarna daging Krem (yellow-white group

158B)*

Bentuk biji Bulat telur (obovoid) elip – oblongWarna biji  Kuning jingga (yellow

orange group 22B)kuning coklat – coklat

*) tidak diamati

Beberapa karakter kualitatif calon varietas durian Talantam Kayu Tanam

memperlihatkan perbedaan dengan varietas pembanding Kalumpang Sijunjung, antara lain:

Bentuk penampang batang; Tekstur batang; Bentuk daun; Bentuk pangkal daun; Warna daun

bagian bawah; Bentuk bunga sebelum mekar; Warna kelopak; Warna mahkota; Warna

benang sari; Bentuk buah; Warna tangkai buah; Bentuk duri; Warna kulit; Rasa manis;

Bentuk biji; Warna biji.

Berdasarkan pengamatan karakter pohon, bentuk penampang batang durian Talantam

Kayu Tanam mempunyai bentuk tak bertatura sedangkan durian Kalumpang Sijunjung lebih

ke arah bulat. Tekstur batang batang durian Talantam Kayu Tanam sedang, sedangkan durian

Kalumpang Sijunjung kasar.

Berdasarkan pengamatan karakter daun, bentuk daun durian Talantam Kayu Tanam

bulat memanjang (elip), sedangkan durian Kalumpang Sijunjung oblong. Bentuk pangkal

daun durian Talantam Kayu Tanam runcing, sedangkan durian Kalumpang Sijunjung

cuneate. Warna daun bagian bawah durian Talantam Kayu Tanam hijau kekuningan (yellow-

green 152 D), sedangkan durian Kalumpang Sijunjung coklat tembaga.

Berdasarkan pengamatan karakter bunga: bentuk bunga sebelum mekar; warna

kelopak; warna mahkota; dan warna benang sari durian Talantam Kayu Tanam: lonjong;

Hijau Kuning (yellow-green 153 D); Kuning (Yellow 11 C); dan Kuning (Yellow 11 D),

sedangkan durian Kalumpang Sijunjung: membulat; kuning hijau (yellow green group 146C);

krem; dan putih kuning (yellow white group 158D).

Berdasarkan pengamatan karakter buah: Bentuk buah; Warna tangkai buah; Bentuk

duri; Warna kulit; Rasa manis; Bentuk biji; Warna biji durian Talantam Kayu Tanam: Bulat

telur (oval); Coklat keabu-abuan (Grey-brown N199 B); Piramid; Hijau; Manis; Bulat telur

(obovoid); Kuning jingga (yellow orange group 22B), sedangkan durian Kalumpang

10

9

Sijunjung: bulat; kuning (yellow 10B – 10D); cekung (concave) – pointed concave; coklat

kehijauan – coklat kekuningan; sangat manis; elip – oblong; kuning coklat – coklat.

Januari – Februari. Pengamatan bentuk buah, bentuk ujung buah, bentuk pangkal buah,

bentuk duri dan warna kulit buah durian Kunik Tandikek bulat telur (oval) hingga lonjong,

membulat hingga mendatar, membulat hingga mendatar, concave, dan  Hijau kuning (yellow

green 151B), sedangkan durian Tambago Sungai Tarab Bulat (Globose) – Oblate, Depressed,

Convex – Truncate Pointed concave (cekung), Runcing dan Coklat kehijauan (Grey Brown

Group RHS N 199 D) – Hijau (Green Group RHS 142 A). Pengamatan rasa manis, rasa pahit,

dan warna daging buah pada durian Kunik Tandikek yaitu: sangat manis, tidak pahit, sedang,

dan Kuning Jingga (Yellow orange 15C), sedangkan pada durian Tambago Sungai Tarab

yaitu: Manis – sangat manis, kurang – sedang, Sedang, dan Kuning cerah (Yellow Orange

Group RHS18 A). Pengamatan bentuk biji dan warna biji pada durian Kunik Tandikek

ellipsoid dan Kuning Jingga (yellow orange 22B), sedangkan pada durian Tambago Sungai

Tarab Elips dan Coklat muda (Grey Orange Group RHS 165 D.

2. Karakter Kuantitatif

Hasil pengamatan karakter kuantitatif durian calon varietas durian Talantam Kayu

Tanam dan varietas pembanding Kalumpang Sijunjung disajikan pada Tabel 2. Karakter

kuantitatif yang sebanding yaitu: Panjang tangkai daun (cm); Panjang helaian daun (cm);

Lebar helaian daun (cm); Panjang tangkai buah; Panjang buah; Diameter buah; Bobot buah;

Panjang duri; Tebal kulit; Jumlah juring; Jumlah juring tak berisi buah; Tebal daging; Jumlah

pongge/ juring; Kadar air; Total asam; Panjang biji; Lebar biji; Tebal biji; Jumlah biji;

Jumlah biji bernas; Jumlah biji kempes; dan Bobot biji.

Tabel 5. Pengamatan karakter kuantitatif durian Talantam Kayutanam dan varietas pembanding Kalumpang Sijunjung

Karakter Talantam Kayutanam Kalumpang SijunjungTinggi tanaman 33 m ± 15 mDiameter batang 100 cm 30 cmPanjang tangkai daun (cm) 1.8 hingga 2.1 *Panjang helaian daun (cm) 15.5 hingga 17.5 12,0 – 19,2 cmLebar helaian daun (cm) 4.5 hingga 5 4,0 – 6,3 cmPanjang tangkai buah 4.5 hingga 5.2 cm 4,8 – 7, 0 cmPanjang buah 20 hingga 22 cm 15,5 – 19,0 cmDiameter buah 16 hingga 18 cm 15,6 – 18,9 cmBobot buah 1750 hingga 2980 gram 1,58 – 2,61 kgPanjang duri 1.1 hingga 1.5 cm 0,64 – 0,98 cm

11

10

Tebal kulit 0.5 hingga 1.8 cm 0,7 – 1,08 cmJumlah juring 5 , 5 – 7Jumlah juring tak berisi buah 0 hingga 1

*

Tebal daging 1.21 cm 1,18 – 1,98 cmJumlah pongge/ juring 0 hingga 5 *Kadar air 68.26 % 55,78 – 59,97 %Kadar gula total 14.80 % 35,49 – 36,02 0brixKadar lemak 2.3 % 3,65 – 4,3 %Vit C 121.81 mg/100g 222,72 – 226,08 mg/100 grTotal asam 0.51 mg/100g Asam sitrat *Panjang biji 4.8 hingga 7 *Lebar biji 3 hingga 4 cm *Tebal biji 2.2 hingga 3.4 cm *Jumlah biji 9 hingga 18 *Jumlah biji bernas 9 hingga 16 *Jumlah biji kemps 0 hingga 2 *Bobot biji 21.25 hingga 28.88 gram *Porsi daging buah 24.15 hingga 47.31 % 35,33 – 43,18 %Keterangan :

* : tidak diamati

Karakter kuantitatif yang sangat mencolok dari kedua varietas tersebut yaitu: tinggi

tanaman, diameter batang, tebal daging, kadar lemak dan Vit. C. Tinggi tanaman dan

diameter batang durian Talantam Kayu Tanam 33 m dan 100 cm, sedangkan durian

Kalumpang Sijunjung 15 m dan 30 cm. Perbedaan ini disebabkan oleh perbedaan umur dari

kedua PIT durian tersebut. PIT durian Talantam Kayu Tanam berumur 80 tahun, sedangkan

PIT durian Kalumpang Sijunjung berumur 20 tahun. Tebal daging, Kadar lemak, dan Vit C

durian Talantam Kayu Tanam : 1.21 cm; 2.3 %; dan 121.81 mg/100g, sedangkan durian

Kalumpang Sijunjung: 1,18 – 1,98 cm; 3,65 – 4,3 %; dan 222,72 – 226,08 mg/100 gr.

Berdasarkan panduan Bioversity (2007), persentase bagian buah yang dapat

dikonsumsi dibagi menjadi 3, yaitu rendah (< 20%), sedang (21-30%), dan tinggi (>30%).

Berdasrkan kriteria tersebut, durian Talantam Kayu Tanam mempunyai persentase bagian

buah yang dapat dikonsumsi yang termasuk dalam kriteria rendah-tinggi (30.29 hingga 43.5

%),

Daya simpan buah calon varietas durian Kunik Tandikek pada suhu 25 - 27 oC

berkisar 3-5 hari (Tabel 3). Untuk mengurangi kerusakan buah dan memperlama daya

simpan buah, buah durian diikat sehingga ketika matang akan menggantung dan panen

dilakukan pada buah yang sudah menggantung tersebut. Daya simpan buah dihitung mulai

12

11

dari saat panen sampai ujung buah mulai pecah. Rasa buah akan berubah pada saat buah

mulai pecah.

Tabel 6. Daya simpan buah durian Talantam Kayutanam

No sampel buah Hari ke (setelah panen)1 2 3 4 5 6

1 - - - v2 - - - v - v3 - - - v v v4 - - - - - v5 - - - - v vKeterangan : - buah belum pecah

v buah mulai pecah ujungnya

3. Keunggulan Calon Varietas yang diajukan

Dari uraian di atas, keunggulan calon varietas durian Talantam Kayu Tanam yaitu:ukuran

buah sedang (1750 hingga 2980 g) mempunyai rasa sangat manis, pulen, warna daging Krem

(yellow-white group 158B), dan porsi daging buah tinggi (30.29 hingga 43.5 %).

13

12

KESIMPULAN

Calon varietas durian Kunik Tandikek mempunyai keunggulan rasa sangat manis,

pulen, warna daging Kuning Jingga (Yellow orange 15C), kadar lemak tinggi (3.7 %), kadar

Vit.C tinggi (174.67 mg/100g), dan porsi daging buah tinggi (30.29 hingga 43.5 %).

Calon varietas durian Kunik Tandikek mempunyai keunggulan ukuran buah sedang

(1750 hingga 2980 g) mempunyai rasa sangat manis, pulen, warna daging Krem (yellow-

white group 158B), dan porsi daging buah tinggi (30.29 hingga 43.5 %).

14

13

A. Deskripsi Durian Calon Varietas Yang Didaftarkan Tahap I

Asal : LokalSilsilah Seleksi pohon indukGolongan Varietas KlonTinggi tanaman :  25 mBentuk tajuk tanaman :  LonjongTipe pertumbuhan :  TegakBentuk percabangan :  Ke atasBentuk penampang batang :  Kurang simetrisDiameter batang :  80 cmWarna batang :  Coklat abu-abu (grey-orange group 177 B)Tekstur batang :  SedangBentuk daun :  LonjongBentuk ujung daun :  RuncingPanjang/ Bentuk ujung akumina :  SedangLengkungan ujung daun :  SedangBentuk pangkal daun :  MembulatBentuk pada irisan melintang : Cekungan  sedangTepi daun :  RataUkuran daun:

- Panjang tangkai (cm) : 1.5 - 1.8 cm- Panjang helaian (cm) : 12 - 15.5 cm- Lebar helaian (cm) : 3.9 - 5.4 cm

Warna daun :- Bagian atas : Hijau (green 143B)- Bagian bawah : Kuning Tembaga (greyed-yellow 161C)

Bentuk bunga sebelum mekar :  bulatWarna kelopak : Hijau kekuningan (Yellow-green 151A)Warna mahkota : Krem (Yellow-green 150A)Warna kepala putik : Jingga (Orange 25 A)Warna benang sari : Krem (Yellow-green 150A)Waktu berbunga :  Pebruari-MaretWaktu panen :  Juni-JuliBentuk buah :  Bulat telur (oval) hingga lonjongBentuk ujung buah :  Membulat hingga mendatarBentuk pangkal buah :  Membulat hingga mendatarSimetri buah :  Kurang simetriKedalaman lekukan juring :  lemahWarna tangkai buah :  Coklat keabu-abuan (grey-brown N199 B)Panjang tangkai buah : 4-6 cmPanjang buah : 17 hingga 22 cmDiameter buah : 16 hingga 16.5 cmBobot buah : 1200 hingga 2030 gramBentuk duri : concaveKerapatan duri : sedangPanjang duri : 0.9 hingga 1.3 cm

15

14

Warna kulit :  Hijau kuning (yellow green 151B)Kemudahan membuka buah : mudahTebal kulit : 0.4 hingga 1.5 cmJumlah juring : 5 hingga 6Jumlah juring tak berisi buah : 0 hingga 2Tebal daging : 0.5 hingga 1.5 cmKelengketan daging buah dengan kulit

: Agak lengket

Tekstur kepulenan daging : pulenTekstur kepadatan daging :  sedangKesan rasa tepung :  Tidak adaSerat daging : sedangRasa manis : sangat manisRasa pahit : tidak pahitAroma : sedangWarna daging : Kuning Jingga (Yellow orange 15C)Jumlah pongge/ juring : 0 hingga 6Kadar air : 64.53 %Kadar gula total : 15.97 %Kadar lemak : 3.7 %Vit C : 174.67 mg/100gTotal asam : 1.34 mg/100g Asam sitratBentuk biji : ellipsoidPanjang biji : 4.2 hingga 6 cmLebar biji : 2.8 hingga 3.8 cmTebal biji : 2 hingga 2.8 cmJumlah biji : 11 hingga 20Jumlah biji bernas : 9 hingga 20Jumlah biji kemps : 0 hingga 7Bobot biji : 16.66 hingga 22.3 gramWarna biji : Kuning Jingga (yellow orange 22B)Porsi daging buah : 30.29 hingga 43.5 %Daya simpan :  3-5 hari setelah panen hari

Produksi:  300 – 1000 buah/pohon/tahun (pada umur

pohon 50 tahun)

Identitas pohon induk tunggal

: Basir (pemilik PIT), Jorong Sialang, Nagari Tandikek Utara, Kecamatan Patamuan, Kabupaten Padang Pariaman, Sumatera Barat

Nomor registrasi pohon induk tunggal

:-

Perkiraan umur pohon induk tunggal : 50 tahun

16

15

Gambar 6 . Performa tanaman induk tunggal dan batang durian Kunik Tandikek

Gambar 7. Performa daun durian Kunik Tandikek

Gambar 8 . Performa bunga durian Kunik Tandikek

17

16

Gambar 9 . Performa buah durian Kunik Tandikek

Gambar 9 . Performa biji durian Kunik Tandikek

B. Deskripsi Durian Talantam Kayu Tanam Tahap I

Asal : LokalSilsilah Seleksi pohon indukGolongan Varietas KlonTinggi tanaman : 33 mBentuk tajuk tanaman : LonjongTipe pertumbuhan : TegakBentuk percabangan : Ke atasBentuk penampang batang : Tak beraturanDiameter batang : 100 cmWarna batang :  Coklat keabu-abuanTekstur batang : SedangBentuk daun : Bulat memanjang (elip)Bentuk ujung daun : RuncingPanjang/ Bentuk ujung akumina : PanjangLengkungan ujung daun : KuatBentuk pangkal daun : RuncingBentuk pada irisan melintang : CekungTepi daun : Datar

18

17

Ukuran daun:- Panjang tangkai (cm) : 1.8 hingga 2.1- Panjang helaian (cm) : 15.5 hingga 17.5- Lebar helaian (cm) : 4.5 hingga 5

Warna daun :- Bagian atas : Hijau (green 139 A)- Bagian bawah : Hijau kekuningan (yellow-green 152 D)

Bentuk bunga sebelum mekar : LonjongWarna kelopak : Hijau Kuning (yellow-green 153 D)Warna mahkota : Kuning (Yellow 11 C)Warna kepala putik : Kuning Jingga (Yellow-orange 21 A)Warna benang sari : Kuning (Yellow 11 D)Waktu berbunga : Pebruari-MaretWaktu panen : Juni-JuliBentuk buah : Bulat telur (oval)Bentuk ujung buah : MendatarBentuk pangkal buah : MendatarSimetri buah : SedangKedalaman lekukan juring : SedangWarna tangkai buah : Coklat keabu-abuan (Grey-brown N199 B)Panjang tangkai buah : 4.5 hingga 5.2 cmPanjang buah : 20 hingga 22 cmDiameter buah : 16 hingga 18 cmBobot buah : 1750 hingga 2980 gramBentuk duri : PiramidKerapatan duri : SedangPanjang duri : 1.1 hingga 1.5 cmWarna kulit : HijauKemudahan membuka buah : SedangTebal kulit : 0.5 hingga 1.8 cmJumlah juring : 5Jumlah juring tak berisi buah : 0 hingga 1Tebal daging : 1.21 cmKelengketan daging buah dengan kulit

: Rendah

Tekstur kepulenan daging : SedangTekstur kepadatan daging : Sedang/ lunakKesan rasa tepung : RendahSerat daging : SedangRasa manis : ManisRasa pahit : SedikitAroma : SedangWarna daging : Krem (yellow-white group 158B)Jumlah pongge/ juring : 0 hingga 5Kadar air :  68.26 %Kadar gula total :  14.80 %

19

18

Kadar lemak :  2.3 %Vit C :  121.81 mg/100gTotal asam :  0.51 mg/100g Asam sitratBentuk biji : Bulat telur (obovoid)Panjang biji : 4.8 hingga 7Lebar biji : 3 hingga 4 cmTebal biji : 2.2 hingga 3.4 cmJumlah biji : 9 hingga 18Jumlah biji bernas : 9 hingga 16Jumlah biji kemps : 0 hingga 2Bobot biji : 21.25 hingga 28.88 gramWarna biji :  Kuning jingga (yellow orange group 22B)Porsi daging buah : 24.15 hingga 47.31 %Daya simpan :  3-5 hari setelah panen hari

Produksi: 300-800 buah/pohon/tahun (pada umur pohon

80 tahun)

Identitas pohon induk tunggal

: Mawardi (pemilik PIT), Jorong Sialang, Nagari Tandikek Utara, Kecamatan Patamuan, Kabupaten Padang Pariaman, Sumatera Barat

Nomor registrasi pohon induk tunggal

:-

Perkiraan umur pohon induk tunggal : 80 tahun

Gambar 6 . Performa tanaman induk tunggal dan batang durian Talantam Kayu Tanam

20

19

Gambar 7. Performa daun durian Talantam Kayu Tanam

Gambar 8 . Performa bunga durian Talantam Kayu Tanam

Gambar 9 . Performa buah durian Talantam Kayu Tanam