versi 1 tanggal: juni 2020 - rainforest alliance · 2020. 9. 15. · nilai konversi ... tabel di...

LAMPIRAN 6 Keterlacakan dan Tanggung Jawab Bersama

Versi 1

Tanggal: Juni 2020

SA-S-SD-7-

V1

2

Sangkalan Penerjemahan Akurasi penerjemahan dokumen program sertifikasi pertanian berkelanjutan Rainforest Alliance ke

dalam bahasa selain Inggris tidak dijamin maupun ditanggung. Jika ada pertanyaan terkait akurasi

informasi dalam naskah terjemahan ini harap periksa versi resmi berbahasa Inggris. Perbedaan

dalam naskah terjemahan ini tidak mengikat dan tidak berdampak pada tujuan pengauditan atau

sertifikasi.

Informasi selengkapnya? Untuk informasi selengkapnya tentang Rainforest Alliance, kunjungi www.rainforest-alliance.org atau

hubungi [email protected]

http://www.rainforest-alliance.org/

mailto:[email protected]

SA-S-SD-7-V1

3

Tanggal Penerbitan: Tanggal berlaku: Tanggal berakhir:

30 Juni 2020 1 Juli 2021 Hingga pemberitahuan lebih lanjut

Disusun oleh: Disetujui oleh:

Departemen Standar dan

Penjaminan Rainforest Alliance Ketua Pejabat Rantai Pasokan

Ditautkan ke (kode dan nama dokumen, jika ada):

SA-S-SD-1-V1 Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance, Pedoman

Kebun

SA-S-SD-2-V1 Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance,

Pedoman Rantai Pasokan

Menggantikan:

TA

Angka dan teks klausul atau kriteria (jika ada):

2.1.8, 2.2.1, 2.2.3, 2.2.7, 2.3.4, 3.2.4, 3.2.5, 3.2.6, 3.2.7, 3.3.1

Berlaku untuk:

Semua pemegang sertifikat

Negara/Kawasan:

Semua

Tanaman: Tipe organisasi:

Semua Pelaku kebun dan pelaku rantai pasokan

SA-S-SD-7-V1

4

Daftar isi PENGANTAR ........................................................................................................................................ 5

BAGIAN 1: PENERAPAN KETERLACAKAN ................................................................................................ 5

LINGKUP KETERLACAKAN ................................................................................................................. 5

AKTIVITAS PLATFORM KETERLACAKAN.............................................................................................. 5

Lingkup melaporkan transaksi/aktivitas ............................................................................................ 5

Apa yang dilaporkan? ........................................................................................................................ 5

Siapa yang melaporkan? ................................................................................................................... 5

Bagaimana cara melaporkan? ........................................................................................................... 6

Kapan melaporkan? ........................................................................................................................... 6

TIPE KETERLACAKAN ........................................................................................................................ 6

Lingkup .............................................................................................................................................. 7

Masa berlaku kredit ........................................................................................................................... 7

Pencocokan asal ............................................................................................................................... 7

NILAI KONVERSI .............................................................................................................................. 8

BAGIAN 2: LINGKUP RANTAI PASOKAN ............................................................................................... 10

MENYIAPKAN RANTAI PASOKAN ...................................................................................................... 10

Kopi ............................................................................................................................................ 10

Kakao .......................................................................................................................................... 11

Teh ............................................................................................................................................ 12

Rooibos ...................................................................................................................................... 13

Buah-buahan .............................................................................................................................. 14

Kacang hazel .............................................................................................................................. 15

Minyak sawit .............................................................................................................................. 15

Minyak kelapa ............................................................................................................................ 17

Tanaman obat dan rempah (termasuk vanila, jahe, kayu manis) ...................................................... 17

BAGIAN 3: PENERAPAN PEMBAYARAN SUSTAINABILITY DIFFERENTIAL DAN SUSTAINABILITY

INVESTMENTS PER

TANAMAN .......................................................................................................................................... 20

PENGANTAR ................................................................................................................................... 20

PENAFSIRAN PEDOMAN RANTAI PASOKAN ....................................................................................... 20

Sustainability Differential................................................................................................................20

Siapa yang Membayar Sustainability Differential? ......................................................................... 20

Berapa level minimal Sustainability Differential? ............................................................................ 20

Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dibayar? ............................................................. 20

Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dilaporkan? ........................................................ 21

Sustainability Investments ............................................................................................................ 21

Siapa yang Membayar Sustainability Investments? ........................................................................ 21

Bagaimana melaporkan Sustainability Investments? ...................................................................... 21

SA-S-SD-7-V1

5

PENGANTAR

Dokumen ini berisi peraturan tambahan mengenai keterlacakan, informasi rantai

pasokan spesifik tanaman serta penafsiran topik tanggung jawab bersama yang

melengkapi persyaratan yang dijabarkan pada Standar Pertanian Berkelanjutan

2020 Rainforest Alliance. Isi dokumen ini mengikat dan kepatuhan pada Lampiran

ini akan diverifikasi dalam konteks sertifikasi Rainforest Alliance.

BAGIAN 1: PENERAPAN KETERLACAKAN

LINGKUP KETERLACAKAN

Seperti yang dijabarkan di Peraturan Sertifikasi, lingkup sertifikasi meliputi aktivitas berikut:

• Pertanian

• Pengolahan, termasuk manufaktur

• Perdagangan

• Pergudangan

• Pengemasan

• Pengemasan produk akhir konsumen

• Ritel

Selaras dengan lingkup sertifikasi, keterlacakan mencakup semua aktivitas di atas yang

dilakukan oleh organisasi yang disertifikasi.

AKTIVITAS PLATFORM KETERLACAKAN

Lingkup melaporkan transaksi/aktivitas

Apa yang dilaporkan? Semua penjualan bisnis-ke-bisnis atas produk apa pun (murni dan tidak murni) yang diklaim sebagai

Rainforest Alliance Certified* harus dilaporkan melalui platform keterlacakan Rainforest Alliance, mulai

dari pemegang sertifikat kebun hingga transaksi terakhir di mana produk jadi dijual ke ritel/merek dan

klaim dibuat. Ini meliputi penjualan/pembelian produk secara retroaktif yang diklaim sebagai

disertifikasi. Konversi yang mengakibatkan perubahan volume dan/atau produk output (lihat bagian 2

mengenai konversi) yang dilakukan pada produk yang disertifikasi juga perlu dilaporkan di platform

keterlacakan ini.

Keterlacakan berakhir dengan produk yang disertifikasi ditukar dari platform keterlacakan. Produk

yang disertifikasi ditukar sesuai dengan lingkup yang dibahas di bagian 1.1. Jika produk dijual

sebagai tidak disertifikasi dan/atau gagal, keterlacakan berakhir dengan volume produk yang

disertifikasi dihapus dari platform keterlacakan.

*Produk RA yang diberlakukan keterlacakan online ini: kopi, kakao, teh, pisang, jeruk, kacang hazel, minyak sawit, minyak kelapa

Siapa yang melaporkan? Pemegang sertifikat yang membeli atau menjual produk yang disertifikasi harus melaporkan

transaksi; penjual menyatakan penjualan mereka di platform keterlacakan, sementara pembeli bisa

mengonfirmasi transaksi penjualan yang masuk dari pemasok mereka atau memulai transaksi

penjualan melalui fungsi pembelian.

SA-S-SD-7-V1

6

Subkontraktor yang melakukan aktivitas pengolahan yang mengubah volume (lihat bagian 2

mengenai konversi) juga harus melakukan transaksi; oleh mereka sendiri atau melalui

pemegang sertifikat yang menyewa mereka.

Untuk meringkas hal di atas, ini artinya tanggung jawab menyertakan proses keterlacakan

dibutuhkan dari pemilik legal produk yang disertifikasi dan organisasi yang disewa untuk memproses

produk sertifikasi. Organisasi yang disewa yang tidak memiliki atau memproses produk yang

disertifikasi itu tidak wajib namun bisa menyertakan proses keterlacakan.

Pelaku rantai pasokan diberi mandat oleh kebun untuk melakukan aktivitas di platform keterlacakan

mewakili mereka dalam mematuhi persyaratan kebun dan rantai pasokan yang relevan serta

peraturan terkait keterlacakan yang dipaparkan di dokumen ini.

Bagaimana cara melaporkan? Penjualan dicatat di platform keterlacakan RA dengan menerbitkan transaksi bagi pembeli. Pembeli

juga bisa memulai pembelian. Transaksi itu mengonfirmasi kuantitas, rincian produk, serta referensi

transaksi yang disediakan oleh pembeli dan/atau penjual.

Kapan melaporkan? Saat produk dijual sebagai disertifikasi atau status sertifikasi produk ditegaskan, pemegang sertifikat

harus melakukan transaksi. Pelaku kebun dan rantai pasokan dalam lingkup keterlacakan

bertanggung jawab melaporkan transaksi sesuai dengan kurun waktu yang dipaparkan dalam

persyaratan Standar (lihat persyaratan 2.2.1). Tanggal transaksi otomatis diperiksa terhadap lisensi

aktif pembeli dan penjual karena transaksi hanya bisa dikonfirmasi jika kedua pihak tersebut memiliki

lisensi aktif. Klaim retroaktif bisa dilakukan, namun harus mengikuti jadwal pelaporan transaksi yang

dijabarkan di Standar Pertanian Berkelanjutan Rainforest Alliance.

TIPE KETERLACAKAN

Saat ini, tipe keterlacakan berikut tersedia di rantai pasokan yang disertifikasi, diurutkan dari tipe

keterlacakan “tertinggi” ke “terendah”: dapat dilacak hingga ke pemegang sertifikat/identitas

terpelihara (IP), segregasi (SG), dan saldo massa/mass balance (MB). Penjelasan lebih lanjut

mengenai tipe keterlacakan terdapat di bawah ini.

"Menaikkan” satu tipe keterlacakan ke tipe lainnya tidak diperbolehkan. Misalnya, tidak boleh

menghasilkan output dengan tipe keterlacakan IP saat inputnya adalah SG. Namun, boleh “turun”

dari tipe keterlacakan lebih tinggi ke yang lebih rendah, contoh, dari SG ke MB.

SA-S-SD-7-V1

7

Bisa dilacak kembali ke pemegang sertifikat/identitas terpelihara Opsi keterlacakan di mana bisa melacak produk atau bahan yang bersertifikat Rainforest Alliance ke

satu kebun atau kelompok. Opsi ini juga dikenal sebagai identitas terpelihara. Tak ada campuran dengan produk non sertifikasi maupun dari kebun berbeda. Ini tipe tertinggi keterlacakan.

Segregasi Tak ada campuran dengan produk yang non sertifikasi yang berbahan sama – seluruh isi telah

disertifikasi meski bisa berasal dari sumber/kebun berbeda yang disertifikasi, termasuk negara asal berbeda.

Saldo massa (mass balance)

Lingkup Keterlacakan saldo massa (mass balance) untuk saat ini tersedia bagi kakao, kacang hazel, minyak

sawit, dan minyak kelapa dan produk sari buah jeruk. Saldo massa (mass balance) hanya berlaku

setelah kepemilikan beralih dari pemegang sertifikat kebun ke pelaku rantai pasokan pertama* (lewat

penerbitan transaksi pertama).

Masa berlaku kredit Kredit Saldo Massa (mass balance) yang ada (dari volume sebelum merger) berlaku selama tiga

tahun mulai 1 Oktober 2020. Kredit saldo massa (mass balance) yang dibuat dalam Standar

Pertanian Berkelanjutan Rainforest Alliance 2020 akan berlaku selama dua tahun sejak penjualan

pertama dari pemegang sertifikat kebun/kelompok ke pelaku rantai pasokan pertama* dan masa

berlaku dua tahun ini akan diperbarui setelah setiap penjualan di luar pembaruan sertifikat.

Pencocokan asal Pencocokan asal untuk bahan atau produk diwajibkan jika penjual ingin membuat klaim berkaitan

dengan negara asal produk itu di kemasan atau di penjualan, pemasaran, atau materi promosi.

Untuk kakao, peraturan untuk saldo massa (mass balance) pencocokan asal saat ini sedang

disusun. Bagian ini akan segera diperbarui.

*dengan pengecualian pada kacang hazel, minyak sawit, dan minyak kelapa

SA-S-SD-7-V1

8

NILAI KONVERSI

Tabel di bawah ini menentukan nilai konversi yang digunakan di sektor di mana saldo massa (mass

balance) merupakan tingkat keterlacakan yang disetujui. Untuk sektor di mana tingkat keterlacakan

selain saldo massa (mass balance) yang diterapkan, pelaku rantai pasokan harus mematuhi

persyaratan 2.1.8 Standar Rainforest Alliance yang mengharuskan pelaku rantai pasokan

mendokumentasikan dan membuktikan metodologi menghitung faktor konversi untuk produk yang

disertifikasi. Pelaku rantai pasokan dapat menggunakan rasio konversi dengan kapasitas yang telah

diatur oleh the Rainforest Alliance selama rasio yang dihasilkan dari konversi sebenarnya pelaku

rantai pasokan bisa dibuktikan melalui perhitungan memang benar. Rasio itulah yang digunakan di

platform keterlacakan. Jika rasio konversi sebenarnya hasilnya melebihi kapasitas yang telah diatur,

pelaku rantai pasokan dapat meminta rasio konversi baru digunakan untuk tujuan mereka.

Tanaman/Sektor Konversi

pertama

Konversi

kedua

Konversi

ketiga

Konversi

keempat Kakao

biji menjadi minuman beralkohol 1:0.82

biji menjadi nib 1:0.82

nib menjadi minuman beralkohol

1:1

minuman beralkohol menjadi mentega

dan bubuk

1:0.5:0.5 TA

Kacang hazel

dalam cangkang menjadi biji 1:0.5

biji menjadi biji panggang

1:0.94 TA TA

biji menjadi biji olahan (cth., direbus, dipotong, diiris dsb.)

1:1

biji panggang menjadi biji olahan

panggang

1:1

Kelapa

buah segar menjadi kopra 1:0.25

kopra menjadi minyak kelapa mentah

1:0.62

minyak kelapa mentah menjadi minyak

kelapa murni

1:0.96

minyak kelapa murni menjadi

stearin kelapa

100:20

minyak kelapa murni menjadi olein kelapa

100:80

olein kelapa menjadi olein fraksi

ganda

100:65

olein kelapa menjadi stearin fraksi menengah

100:35

stearin kelapa menjadi stearin fraksi

ganda

100:35

stearin kelapa menjadi olein fraksi menengah

100:65

Minyak Sawit

Tandan Buah Segar (TBS) menjadi

Minyak Sawit Mentah 100:20

Tandan Buah Segar (TBS) menjadi Inti

Sawit 100:5

Minyak Sawit Mentah menjadi Minyak Sawit Murni

100:95

Minyak Sawit Mentah menjadi PFAD (Destilat Asam Lemak Sawit)

100:5

SA-S-SD-7-V1

9

Inti Sawit menjadi Minyak Inti Sawit

100:45

Inti Sawit menjadi Palm Kernel Expeller

(Cangkang Sawit)

100:55

Minyak Sawit menjadi Olein

100:80

Minyak Sawit menjadi Stearin

100:20 Olein menjadi Olein Fraksi Ganda

100:65

Olein menjadi Stearin Fraksi Menengah

100:35

Stearin menjadi Olein Fraksi Menengah

100:65

Stearin menjadi Stearin Fraksi Ganda

100:35

Minyak Inti Sawit menjadi Minyak

Inti Sawit Murni

100:95

Minyak Inti Sawit menjadi PKFAD

(Destilat Asam Lemak Inti Sawit)

100:5

Minyak Inti Sawit Murni menjadi Olein

Inti Sawit

100:65

Minyak Inti Sawit Murni menjadi Stearin

Inti Sawit

100:35

Jeruk

buah segar menjadi padatan terlarut (SS) Kg SS = (X

Kotak buah

segar / Y

Kotak per

ton FCOJ

[konsentrat

beku jus

jeruk] pada

66 Brix) ×

1000 × 66%

padatan terlarut menjadi sari buah

(FCOJ)

1:1

padatan terlarut menjadi sari buah (NFC

[tidak dari konsentrat])

1:1

sari buah menjadi sari buah rekonstitusi

1:1

SA-S-SD-7-V1

10

BAGIAN 2: LINGKUP RANTAI PASOKAN

MENYIAPKAN RANTAI PASOKAN

Kopi

Level Produk input Aktivitas besertifikasi

Produk output Level keterlacakan

CH KEBUN T/A Kebun Biji kopi hijau IP [identitas terpelihara]

CH KEBUN

Biji cherry

Pengolahan Kering Biji cherry kering IP, SG

CH KEBUN

Biji cherry

Pengolahan Basah Perkamen IP, SG

CH KEBUN Biji cherry kering Penggilingan biji cherry kering

Biji kopi hijau IP, SG

CH KEBUN Perkamen Perkamen Penggilingan

Biji kopi hijau IP, SG

CH KEBUN Biji kopi hijau Pengolahan monsoon Kopi monsoon IP, SG

CH RANTAI PASOKAN

(cth. usaha pengolah kopi dekafeinasi)

Biji kopi hijau Dekafeinasi Kopi dekafeinasi IP, SG

CH Rantai Pasokan

(mis., pelaku usaha penyangraian)

Biji kopi hijau Menyangrai biji kopi

Hijau

Kopi sangrai IP, SG

CH Rantai Pasokan


Kopi

dekafeinasi

Penyangraian

Kopi Dekafeinasi Kopi dekafeinasi yang

disangrai

IP, SG

CH Rantai Pasokan


kopi monsoon Menyangrai

kopi monsoon

kopi monsoon yang disangrai

IP, SG

CH Rantai Pasokan (cth. pelaku usaha pengolahan)

Biji kopi hijau Pengolahan ekstrak biji kopi hijau

Ekstrak kopi hijau

IP, SG

CH Rantai Pasokan

(cth. pelaku usaha pengolahan)

Kopi sangrai

Pengolahan ekstrak Ekstrak kopi sangrai IP, SG

SA-S-SD-7-V1

11

CH Rantai Pasokan

(cth., pelaku usaha pengemasan)

Kopi

sangrai

Pengemasan Kopi kemasan IP, SG

CH Rantai Pasokan

(cth. pelaku usaha pembotolan)

Kopi

sangrai

Pembotolan Kopi botol (Tidak

murni)

IP, SG

Kakao Level Produk input Aktivitas

besertifikasi Produk output Level

keterlacakan

CH KEBUN T/A Kebun Biji kakao IP [identitas terpelihara]

CH Rantai Pasokan

(mis., pedagang)

Biji kakao Perdagangan Biji kakao IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

(mis., pedagang)

Biji kakao Penggilingan Minuman beralkohol dari kakao

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Biji kakao Penggilingan Nib kakao IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Nib kakao Penggilingan Minuman beralkohol dari kakao

IP, SG, MB


Minuman beralkohol dari kakao

Mengempa Mentega dan bubuk kakao

IP, SG, MB


Salah satu di atas Manufaktur Produk cokelat

belum jadi (Tidak murni)

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan (cth. Pemanufaktur)

Salah satu di atas Produk akhir konsumen

manufaktur

Produk cokelat jadi (Tidak murni)

IP, SG, MB

SA-S-SD-7-V1

12

Teh

Level Produk input Aktivitas besertifikasi

Produk output Level keterlacakan

CH KEBUN T/A Usaha tani Daun hijau IP [identitas terpelihara]

CH KEBUN Daun hijau Pengolahan daun

hijau

Teh olahan IP [identitas terpelihara]

CH Rantai Pasokan (cth. pedagang curah)

Teh olahan Muatan curah Teh olahan IP, SG

CH Rantai Pasokan

(cth., pelaku usaha pencampuran)

Teh olahan Pencampuran Teh campuran IP, SG

CH Rantai Pasokan

(cth.

usaha pengolah teh dekafeinasi)

Teh olahan Dekafeinasi Teh dekafeinasi IP, SG

CH Rantai Pasokan


Teh olahan Pengolahan Ekstrak Bubuk

ekstrak teh

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Teh olahan Pengolahan Ekstrak Cairan ekstrak teh IP, SG

CH Rantai Pasokan


Daun hijau Pengolahan ekstrak

daun hijau

Ekstrak daun hijau IP, SG

CH Rantai Pasokan


Salah satu di

atas

Penambahan aroma Teh beraroma (Tidak

murni)

IP, SG

CH Rantai Pasokan (cth., pelaku usaha pengemasan)

Salah satu di atas

Manufaktur Teh kemasan (Murni & Tidak murni)

IP, SG

SA-S-SD-7-V1

13

CH Rantai Pasokan


Salah satu di

atas

Pembotolan Teh siap minum

(Tidak murni)

IP, SG

Rooibos Level Produk input Aktivitas


keterlacakan

CH KEBUN T/A Usaha tani Rooibos IP [identitas terpelihara]

CH KEBUN Rooibos basah Pengeringan Rooibos kering IP [identitas terpelihara]

CH Rantai Pasokan


Rooibos kering Pengolahan Rooibos olahan IP, SG

CH Rantai Pasokan

(cth., pelaku usaha pencampuran)

Rooibos olahan Pencampuran Rooibos campuran IP, SG

CH Rantai Pasokan


Salah satu di atas Penambahan aroma

Rooibos beraroma (Tidak-Murni)

IP, SG

CH Rantai Pasokan

(cth., pelaku usaha pengemasan)

Salah satu di atas Manufaktur Rooibos kemasan (Murni & Tidak-murni)

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Salah satu di atas Pembotolan Rooibos siap minum (Tidak-murni)

IP, SG

SA-S-SD-7-V1

14

Buah-buahan Level Produk input Aktivitas


keterlacakan

CH KEBUN T/A Usaha tani Buah Segar IP [identitas terpelihara]

CH Rantai Pasokan

(cth., eksportir)

Buah Segar Perdagangan Buah Segar IP, SG

CH Rantai Pasokan


Buah Segar Pengolahan Sari buah- NFC [bukan dari konsentrat]

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Buah Segar Pengolahan Sari buah-Konsentrat IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Buah Segar Pengolahan Pure IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Buah Segar Pengalengan Buah kalengan IP, SG

CH Rantai

Pasokan

(cth., pelaku

usaha

pengeringan)

Buah Segar Pengeringan Buah Kering IP, SG

CH Rantai Pasokan


Sari buah-

Konsentrat

Pembotolan Sari buah Rekonstitusi

(Tidak-murni)

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Buah segar Pengolahan Buah beku IP, SG

SA-S-SD-7-V1

15

Kacang hazel Level Produk input Aktivitas


keterlacakan

CH KEBUN T/A Usaha tani Kacang hazel dalam cangkang

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Kacang hazel

dalam cangkang

Peretakan Biji kacang hazel IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Biji

kacang hazel

Penyangraian Biji kacang hazel sangrai IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Biji

kacang hazel

Pengolahan Biji kacang hazel

olahan (mis. direbus,

dipotong, diiris, dsb.)

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

(cth.

Pemanufaktur)

Biji

kacang hazel

sangrai

Pengolahan Kacang hazel olahan

sangrai

(mis., direbus, dipotong, diiris, dsb.)

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

(cth.

Pemanufaktur)

Salah satu di

atas

Manufaktur produk

kacang hazel akhir

konsumen

Produk kacang hazel

akhir konsumen (tidak

murni)

IP, SG, MB

Minyak sawit Level Produk input Aktivitas


keterlacakan

CH KEBUN T/A Kebun Tandan Buah Segar

(TBS)

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan: penggilingan

Tandan Buah

Segar (FFB)

Ekstraksi Minyak Sawit Mentah IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan: penggilingan

Tandan Buah

Segar (FFB)

Pengolahan Inti Sawit IP, SG, MB

PS Rantai Pasokan: pelaku usaha penghancuran

Inti Sawit Penghancuran Minyak Inti Sawit IP, SG, MB

PS Rantai

Pasokan (cth.,

pelaku usaha

pemurnian)

Minyak

Sawit

Mentah

Pemurnian Minyak Sawit Murni IP, SG, MB

CH RANTAI PASOKAN (cth., pelaku usaha pemurnian)

Minyak Sawit Mentah

Pemurnian PFAD (Destilat Asam Lemak Sawit)

IP, SG, MB

SA-S-SD-7-V1

16

CH RANTAI PASOKAN (cth.,

pelaku usaha

pemurnian)

Minyak Inti Sawit Mentah

Pemurnian Minyak Inti Sawit Murni

IP, SG, MB

CH Rantai

Pasokan (cth.,

pelaku usaha

pemurnian)

Minyak Inti

Sawit Mentah

Pemurnian PKFAD (destilat asam lemak inti sawit)

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

Minyak Sawit Pengolahan Olein, Stearin IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

Minyak Inti

Sawit

Pengolahan Olein Inti Sawit,

Stearin Inti Sawit

IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

Stearin Fraksionasi Stearin Fraksi Ganda IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

Stearin Fraksionasi Stearin Fraksi Menengah IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

Olein Fraksionasi Olein Fraksi Ganda IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan

Olein Fraksionasi Olein Fraksi Menengah IP, SG, MB

SA-S-SD-7-V1

17

Minyak kelapa Level Produk input Aktivitas


keterlacakan

CH KEBUN T/A Kebun Kelapa IP, SG, MB

CH KEBUN Buah segar Pengeringan Kopra IP, SG, MB

CH Rantai

Pasokan (cth., pelaku usaha

pengolahan)

Kopra Penghancuran Minyak Kelapa Mentah IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Minyak Kelapa

Mentah

Pemurnian Minyak Kelapa Murni IP, SG, MB


Minyak Kelapa Murni

Pengolahan Stearin kelapa IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Minyak Kelapa

Murni

Pengolahan Olein kelapa IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Olein kelapa Fraksionasi Olein fraksi ganda IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Olein kelapa Fraksionasi Olein fraksi menengah IP, SG, MB


Stearin kelapa Fraksionasi Stearin fraksi ganda IP, SG, MB

CH Rantai Pasokan


Stearin kelapa Fraksionasi Stearin fraksi menengah

IP, SG, MB

Tanaman obat dan rempah (termasuk vanila, jahe, kayu manis) Level Produk input Aktivitas


keterlacakan

CH KEBUN T/A Kebun Tanaman obat dan

rempah segar

IP [identitas terpelihara]

SA-S-SD-7-V1

18

CH KEBUN Tanaman obat

dan rempah

segar

Pengolahan pasca

panen

Tanaman obat

dan rempah segar

olahan

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

segar

Pengolahan

(SCA)

Tanaman obat

dan rempah segar

olahan

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

segar

Pengemasan Tanaman obat dan

rempah segar kemasan

IP, SG

CH KEBUN


Tanaman obat

dan rempah

segar

Pengeringan Tanaman obat dan

rempah kering

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

kering


rempah kering

kemasan

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

kering

Pencampuran Tanaman obat dan

rempah campuran

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

campuran


rempah campuran

kemasan

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

kering

Pengeringan Teh tanaman obat (tunggal)

IP, SG


Teh tanaman obat

Pengemasan Teh tanaman obat kemasan (tunggal)

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Teh tanaman obat

Pencampuran Teh tanaman obat campuran

IP, SG

CH Rantai Pasokan


Teh tanaman

obat campuran

Pengemasan Teh tanaman obat

campuran kemasan

IP, SG

SA-S-SD-7-V1

19

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

segar

Proses ekstraksi Ekstrak IP, SG

CH Rantai Pasokan


Tanaman obat

dan rempah

kering

Proses ekstraksi Ekstrak IP, SG

SA-S-SD-7-V1

20

BAGIAN 3: PENERAPAN PEMBAYARAN SUSTAINABILITY

DIFFERENTIAL DAN SUSTAINABILITY INVESTMENTS PER

TANAMAN

PENGANTAR

Persyaratan untuk Sustainability Differential dan Sustainability Investments tercantum dalam

pedoman rantai pasokan Standar Pertanian Berkelanjutan 2020 Rainforest Alliance. Karena

berlakunya persyaratan tersebut serta penafsirannya berbeda antar sektor dan/atau pelaku rantai

pasokan, maka penjelasan lebih rinci akan diberikan sebagaimana di bawah.

PENAFSIRAN PEDOMAN RANTAI PASOKAN

Sustainability Differential

Siapa yang Membayar Sustainability Differential? Mengacu pada persyaratan 3.2.3: “Pembeli produk disertifikasi memastikan penjual menerima

Sustainability Differential dalam bentuk pembayaran tunai di atas harga pasar, premi kualitas,

atau perbedaan lainnya.”

Tanaman/Sektor Pembeli

pertama

Lainnya Pemilik Merek

Kopi Ya TA TA

Kakao Ya TA TA

Teh Akan

Ditentukan

Akan

Ditentu

kan

Akan

Ditentukan Pisang Ya TA TA

Buah-buahan Ya TA TA

Kacang hazel Ya TA TA

Minyak Kelapa Ya TA TA

Tanaman obat dan

Rempah Ya TA TA

Vanila Ya TA TA

CATATAN: jika kebun membeli dari sesama kebun lainnya dan ada perubahan kepemilikan, maka

kebun yang membeli produk yang disertifikasi adalah pembeli pertama.

Berapa level minimum Sustainability Differential? The Rainforest Alliance yang berhak mengatur Sustainability Differential per sektor. Untuk sektor yang

berlaku Sustainability Differential minimum, informasi yang relevan harus dinyatakan dalam Lampiran

ini dan pemegang sertifikat yang menanggung pembayaran Sustainability Differential harus

mematuhinya sesuai persyaratan 3.2.7: “ Sustainability Differential dibayar sejumlah sesuai minimal

yang diatur, jika berlaku.”

Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dibayar?

Dengan mengacu pada persyaratan 3.2.4: “Pembeli dan penjual terikat kontrak yang berlaku di mana

jumlah Sustainability Differential yang dibayarkan serta syarat dan ketentuannya disepakati.

Sustainability Differential jelas berbeda dari harga, premi kualitas, dan perbedaan lainnya.”, kontrak

pun sama wajibnya menyertakan informasi tegas tentang jumlah Sustainability Differential serta

syarat dan ketentuan pembayaran. Syarat dan ketentuan tersebut mengacu pada periode/siklus

terkait dengan pembayaran Sustainability Differential, prediksi waktu pembayaran, serta ketentuan

lainnya.

Berkaitan dengan tertundanya keputusan mengenai pelaku rantai pasokan yang harus membayar

Sustainability Differential di sektor teh, maka penafsiran persyaratan 3.2.5: “ Sustainability

Differential dibayarkan dalam waktu 3 bulan setelah berubahnya kepemilikan fisik, dari pemegang

sertifikat tipe kebun ke pembeli pertama” mungkin berbeda untuk pelaku rantai pasokan di sektor

teh. Bagian ini akan diperbarui semestinya setelah keputusan sudah dibuat.

SA-S-SD-7-V1

21

Bagaimana dan kapan Sustainability Differential dilaporkan? Di saat persyaratan Standar 3.2.6 menuntut agar “Pembayaran Sustainability Differential dicatat di

platform keterlacakan setiap tiga bulan sekali.”, ada kemungkinan pelaku rantai pasokan menerima

laporan berisi semua transaksi masuk terkonfirmasi per pemasok untuk mencatat pembayaran dan

bukti secara agregat per pemasok tiga bulan sekali.

Sustainability Investments Pelaku rantai pasokan harus mematuhi persyaratan 3.3.4: “Pembeli produk yang disertifikasi

memastikan pemegang sertifikat tipe kebun menerima Sustainability Investments. Sustainability

Investments selaras dengan kebutuhan yang teridentifikasi dalam rencana investasi pemegang

sertifikat tipe kebun” dan 3.3.5: “Laporan tahunan investasi yang dibuat untuk perkebunan harus

disusun dan disediakan. Investasi:

• Harus selaras dengan kebutuhan investasi yang teridentifikasi di rencana investasi

pemegang sertifikat tipe kebunDitegaskan dengan bukti pembayaran

• Harus dicatat di platform keterlacakan setiap tahun”

Ringkasnya, ini berarti investasi yang dilakukan oleh pelaku rantai pasokan harus disalurkan ke

kebutuhan investasi yang disorot oleh pemegang sertifikat tipe kebun. Kebutuhan investasi dan juga

investasi pelaku rantai pasokan harus digolongkan ke dalam kategori berikut: 1) Manajemen, 2)

Keterlacakan, 3) Tanggung Jawab Bersama, 4) Pertanian, 5) Sosial, 6) Lingkungan, 7) Biaya audit,

8) Lainnya (pelatihan, pencetakan, pemeliharaan IMS, misalnya,). Di dalam setiap kategori, kebun

bisa lebih memerinci kebutuhan investasi, cth., lebih banyak aktivitas dengan petani muda di

kategori Manajemen.

Templat untuk menyusun rencana investasi disediakan oleh the Rainforest Alliance dan digunakan

oleh pemegang sertifikat tipe kebun.

Siapa yang Membayar Sustainability Investments ?

Tanaman/Sektor Pembeli pertama

Lainnya Pemilik Merek

Kopi Ya TA TA

Kakao Ya TA TA

Teh Akan Ditentukan

Akan Ditentukan

Akan Ditentukan Buah-buahan Ya TA TA

Pisang Ya TA TA

Kacang hazel Ya TA TA

Minyak Kelapa Ya TA TA

Tanaman obat dan

Rempah Ya TA TA

Vanili Ya TA TA

Bagaimana melaporkan Sustainability Investments? Contoh untuk melaporkan Sustainability Investments akan disediakan oleh the Rainforest Alliance

dan digunakan oleh organisasi yang diberi mandat untuk mematuhi persyaratan Standar ini

mengenai pembayaran Sustainability Investments.

versi 1 tanggal: juni 2020 - rainforest alliance · 2020. 9. 15. · nilai konversi ... tabel di...

Documents