uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak …eprints.unwahas.ac.id/918/1/cover.pdf · telah...
TRANSCRIPT
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN EKSTRAK
ETANOL BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP Escherichia coli
ATCC 25992 DAN Salmonella typhi ATCC 1408
SKRIPSI
Oleh :
Nurul Hidayati
135011011
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
i
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN EKSTRAK
ETANOL BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP Escherichia coli
ATCC 25992 DAN Salmonella typhi ATCC 1408
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat
dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi
Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Semarang
Oleh :
Nurul Hidayati
135011011
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS WAHID HASYIM
SEMARANG
2017
ii
PENGESAHAN SKRIPSI
Berjudul
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI FRAKSI N-HEKSAN EKSTRAK
ETANOL BIJI PEPAYA (Carica papaya L.) TERHADAP Escherichia coli
ATCC 25992 DAN Salmonella typhi ATCC 1408
Oleh :
Nurul Hidayati
135011011
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim
Pada tanggal : 13 September 2017
Penguji :
1. Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt. (………………………….…)
2. Drs. Ibrahim Arifin, M.Sc., Apt. (……………………….……)
3. Devi Nisa Hidayati, M.Sc., Apt. (…………………………….)
Mengetahui :
Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim
Dekan,
(Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt.)
Pembimbing,
(Devi Nisa Hidayati, M.Sc., Apt.)
iii
SURAT PERNYATAAN
Yang bertandatangan di bawah ini :
Nama : Nurul Hidayati
NIM : 135011011
Judul Skripsi : Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi N-Heksan Ekstrak Etanol Biji
Pepaya (Carica Papaya L.) terhadap Escherichia Coli ATCC
25992 dan Salmonella Typhi ATCC 1408
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penelitian ini adalah hasil karya sendiri.
Sepanjang pengetahuan saya, skripsi ini tidak berisi materi yang pernah
dipublikasikan atau ditulis orang lain atau digunakan untuk menyelesaikan studi
di perguruan tinggi lain, kecuali pada bagian tertentu yang saya ambil sebagai
bahan acuan dan ditulis dalam daftar pustaka.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan dapat
digunakan sebagaimana mestinya.
Semarang, 13 September 2017
Yang membuat pernyataan,
Nurul Hidayati
iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“…Allah akan mengangkat (derajat) orang yang beriman diantaramu dan orang-orang yang
diberi ilmu beberapa derajat.” (Al-Mujadilah: 11)
“Ketahuilah, sesungguhnya datangnya kemenangan itu bersama dengan
kesabaran. Bersama kesempitan pasti akan ada jalan keluar”.
[HR. Hakim]
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
Ibu dan Bapakku sebagai wujud hormat, bakti, dan sayangku
Kakak dan adik-adikku yang senantiasa memberi semangat
Seluruh guruku yang mengajar dan membimbingku
Almamaterku sebagai ungkapan rasa hormat, bakti dan terimakasihku
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Segala puji dan syukur ke hadirat Allah SWT atas limpahan rahmat
hidayah dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul “Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi N-Heksan Ekstrak Etanol Biji Pepaya
(Carica papaya L.) terhadap Escherichia coli ATCC 25992 dan Salmonella typhi
ATCC 1408” dengan baik. Skripsi ini disusun sebagai syarat untuk mencapai
gelar Sarjana Farmasi Program Studi Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Wahid Hasyim Semarang.
Selama penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapat bantuan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, dengan segala kerendahan hati penulis
mengucapkan terimakasih kepada:
1. Ibu Aqnes Budiarti, S.F, M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim Semarang.
2. Ibu Devi Nisa Hidayati, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing utama yang
telah memberikan bantuan, arahan, koreksi, motivasi selama penelitian dan
selama penyusunan skripsi ini kepada penulis.
3. Ibu Awal P. Kusumadewi, M.Sc., Apt. selaku dosen pembimbing pendamping
yang telah memberikan bantuan, arahan, koreksi, motivasi selama penelitian
dan selama penyusunan skripsi ini kepada penulis.
vi
4. Ibu Aqnes Budiarti, S. F., M.Sc., Apt. dan Bapak Drs. Ibrahim Arifin, M.Sc.,
Apt. selaku dosen penguji yang telah memberikan saran, koreksi, arahan, dan
bantuannya kepada penulis.
5. Dosen-dosen Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang
telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan skripsi ini.
6. Semua staf Laboratorium Fitokimia dan Mikrobiologi Fakultas Farmasi
Universitas Wahid Hasyim Semarang yang telah membantu selama penelitian.
7. Semua staf Laboratorium Mikrobiologi Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi
Semarang yang telah membantu selama penelitian.
8. Ayahanda Karyono dan Ibunda Sukarmi tercinta, terima kasih tak terhingga
atas do’a, semangat, kasih sayang, pengorbanan, dan ketulusannya selama
penyusunan skripsi ini.
9. Kakakku Umar Hidayat, serta adik-adikku Nur Ikhsan dan Indah Nur’aini yang
telah memberi bantuan, doa, dan semangat selama penyusunan skripsi ini.
10. Nur Rahayu Fitriana dan Esa Avinda Deviana yang sudah berjuang bersama
dalam melakukan penelitian ini.
11. Mbak Hanik, sahabat-sahabatku Tami, Erika, Febi, serta teman-temanku
seperjuangan Fakultas Farmasi atas kebersamaan, masukan, bantuan, dan
motivasi yang diberikan.
12. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu karena
keterbatasan penulis, terimakasih untuk bantuan yang telah diberikan kepada
penulis.
vii
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang
membangun dari berbagai pihak. Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini
dapat memberikan manfaat bagi pengetahuan pada umumnya dan dunia farmasi
pada khususnya. Aamiin.
Wassalamu’alaikum Wr Wb.
Semarang, 13 September 2017
Penulis
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ ii
PERNYATAAN ............................................................................................. iii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN ................................................................. iv
KATA PENGANTAR ................................................................................... v
DAFTAR ISI .................................................................................................. viii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xii
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv
INTISARI ....................................................................................................... xv
ABSTRACT ..................................................................................................... xvi
BAB I. PENDAHULUAN ........................................................................ 1
A. Latar Belakang .......................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ...................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian .................................................................... 3
E. Tinjauan Pustaka ....................................................................... 4
1. Tanaman Pepaya (Carica papaya L.) ................................ 4
a. Sistematika ..................................................................... 4
b. Nama Lain ..................................................................... 4
c. Deskripsi ........................................................................ 4
ix
d. Kandungan Kimia .......................................................... 6
e. Manfaat Pepaya .............................................................. 6
2. Ekstraksi ............................................................................ 7
3. Fraksinasi ............................................................................ 8
4. Cairan Penyari .................................................................... 8
5. Tinjauan Mikrobiologi ....................................................... 9
a. Bakteri ......................................................................... 9
b. Klasifikasi bakteri ........................................................ 10
c. Pengujian aktivitas antibakteri..................................... 12
F. Landasan Teori.......................................................................... 15
G. Hipotesis ................................................................................... 16
BAB II. METODE PENELITIAN ........................................................... 17
A. Desain dan Variabel Penelitian ................................................. 17
B. Bahan dan Alat yang Digunakan .............................................. 17
1. Bahan yang digunakan ........................................................ 17
2. Alat yang digunakan ........................................................... 18
C. Jalannya Penelitian ................................................................... 19
1. Determinasi Tanaman ......................................................... 19
2. Penyiapan Bahan ................................................................. 19
3. Pembuatan Ekstrak Etanol Biji Pepaya .............................. 19
4. Pembuatan Fraksi n-Heksan Ekstrak Etanol Biji Pepaya ... 20
5. Pembuatan Larutam Stok Fraksi n-Heksan Ekstrak Etanol
Biji Pepaya .......................................................................... 21
x
6. Pembuatan Media ............................................................... 22
a. Pembuatan media Nutrient Agar ................................. 22
b. Pembuatan media Mc. Conkey Agar ............................ 22
c. Pembuatan media BHI ................................................. 22
7. Prosedur Uji Aktivitas Antibakteri ..................................... 23
a. Pembuatan Biakan ....................................................... 23
b. Uji Aktivitas Antibakteri ............................................. 23
8. Skrining Fitokimia Senyawa Aktif dalam Fraksi n-
Heksan ................................................................................ 24
9. Identifikasi Senyawa Aktif dalam Fraksi n-Heksan
dengan Metode KLT ........................................................... 25
D. Analisis Data ............................................................................. 26
1. Uji Aktivitas Antibakteri ..................................................... 26
2. Identifikasi Senyawa ........................................................... 26
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN .......................... 28
A. Hasil Determinasi Tanaman Pepaya ......................................... 28
B. Pembuatan Serbuk Simplisia Biji Pepaya ................................. 28
C. Pembuatan Ekstrak Etanol Biji Pepaya .................................... 29
D. Pembuatan Fraksi n-Heksan Biji Pepaya .................................. 30
E. Skrining Fitokimia .................................................................... 31
F. Uji Kromatografi Lapis Tipis Fraksi n-Heksan Biji Pepaya ..... 35
G. Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi n-Heksan Biji Pepaya ............ 39
xi
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................... 44
A. Kesimpulan ............................................................................... 44
B. Saran ......................................................................................... 44
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................... 45
LAMPIRAN ................................................................................................... 49
xii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Tanaman pepaya (1a); biji pepaya (1b) ....................................... 5
Gambar 2. Skema proses ekstraksi biji pepaya ............................................. 20
Gambar 3. Skema pembuatan fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya ....
.................................................................................................... 21
Gambar 4. Skema uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak etanol
biji pepaya.................................................................................. 24
Gambar 5. Skema jalannya penelitian ........................................................... 27
Gambar 6. Hasil skrining fitokimia senyawa alkaloid ................................. 32
Gambar 7. Reaksi alkaloid dengan pereaksi Mayer (a) dan pereaksi
Dragendorff (b) ........................................................................... 34
Gambar 8. Hasil skrining fitokimia senyawa triterpenoid ............................ 34
Gambar 9. Hasil kromatogram identifikasi golongan senyawa terpenoid
fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya ................................ 37
Gambar 10. Hasil kromatogram identifikasi golongan senyawa alkaloid
fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya .................................. 38
xiii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Hasil skrining fitokimia fraksi n-heksan biji buah pepaya ....... 31
Tabel 2. Hasil uji kromatografi lapis tipis fraksi n-heksan biji pepaya .. 35
Tabel 3. Hasil uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak etanol
biji pepaya terhadap Escherichia coli ATCC 25992 dan
Salmonella typhi ATCC 1408 ................................................... 40
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat keterangan hasil determinasi tanaman pepaya (Carica
papaya L.) ................................................................................. 49
Lampiran 2. Sertifikat bakteri Escherichia coli ............................................. 52
Lampiran 3. Sertifikat bakteri Salmonella typhi ............................................ 53
Lampiran 4. Surat keterangan telah melakukan penelitian dari Universitas
Wahid Hasyim Semarang ......................................................... 54
Lampiran 5. Surat keterangan telah melakukan penelitian dari Sekolah
Tinggi Ilmu Farmasi Semarang ................................................ 55
Lampiran 6. Data Penimbangan dan Perhtungan Rendemen ........................ 56
Lampiran 7. Perhitungan seri konsentrasi fraksi n-heksan ekstrak etanol
biji pepaya (Carica papaya L.) ................................................. 58
Lampiran 8. Data hasil uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak
etanol biji pepaya terhadap Escherichia coli ATCC 25992 ..... 59
Lampiran 9. Hasil analisis statistik data uji aktivitas antibakteri fraksi n-
heksan terhadap Escherichia coli ATCC 25992 ....................... 60
Lampiran 10. Foto-foto penelitian ................................................................. 67
xv
INTISARI
Prevalensi penyakit infeksi oleh bakteri Escherichia coli dan Salmonella typhi
masih sangat tinggi di Indonesia. Ekstrak etanol biji pepaya (Carica papaya L.)
terbukti memiliki aktivitas antibakteri. Penelitian bertujuan untuk mengetahui
aktivitas antibakteri fraksi n-heksan ekstrak etanol biji pepaya terhadap bakteri
Escherichia coli dan Salmonella typhi.
Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Metode yang digunakan
dalam proses ekstraksi dari biji pepaya yang berwarna putih adalah maserasi
dengan pelarut etanol 70%. Kemudian dilakukan proses fraksinasi menggunakan
n-heksan. Uji aktivitas antibakteri menggunakan metode difusi disk, dengan seri
konsentrasi sebesar 10; 20; 30; 40; dan 50%. Pembanding yang digunakan yaitu
Kloramfenikol. Parameter yang dilihat adalah besarnya DDH (Diameter Daerah
Hambat). Analisis data uji aktivitas antibakteri adalah secara deskriptif.
Identifikasi senyawa aktif terpenoid dan alkaloid menggunakan skrining fitokimia
dan metode Kromatografi Lapis Tipis (KLT).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa fraksi n-heksan ekstrak etanol biji
pepaya memiliki aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli ATCC 25992
dengan nilai DDH terbesar yaitu 11,98 mm pada konsentrasi 30% dan nilai DDH
terkecil yaitu 9,42 mm pada konsentrasi 10%, namun tidak memiliki aktivitas
antibakteri terhadap Salmonella typhi ATCC 1408. Golongan senyawa aktif dalam
fraksi n-heksan biji pepaya yang diduga memiliki aktivitas antibakteri adalah
senyawa terpenoid dan alkaloid.
Kata Kunci : fraksi n-heksan, identifikasi senyawa, antibakteri, biji Carica
papaya L., Escherichia coli, Salmonella typhi.
xvi
ABSTRACT
The prevalence of infection by Escherichia coli and Salmonella typhi in
Indonesia is very high. Ethanol extract of papaya (Carica papaya L.) seeds proved
to have antibacterial activity. The aims of this study is determine the antibacterial
activity of n-hexane fraction of papaya seeds ethanol extract against Escherichia
coli and Salmonella typhi.
This is an experimental research. The method used in the extraction
process of white papaya seeds is maceration with 70% ethanol solvent. Then the
extract fraxinated by n-heksan. Test of antibacterial activity using disc diffusion
method, with concentration series of 10; 20; 30; 40; and 50%. The positif control
used chloramphenicol. The parameters observe is the amount of DDH (Diameter
Daerah Hambat). Analysis data for the results of antibacterial activity test
descriptively. The identification of terpenoids and alkaloids conduct by
phytochemical screening and Thin Layer Chromatography (TLC) method.
The results showed that the n-hexane fraction of papaya seeds ethanol
extract had antibacterial activity against Escherichia coli ATCC 25992 with the
largest DDH value of 11.98 mm at 30% concentration and the smallest DDH
value was 9.42 mm at 10% concentration respectively. The hexane fraction of
papaya seeds ethanol extract does not have antibacterial activity against
Salmonella typhi ATCC 1408. The active compounds of n-hexane fraction of
papaya seeds wich have suspected antibacterial activity are terpenoids and
alkaloids.
Keywords: n-hexane fraction, identification of compound, antibacterial,
Carica papaya L. seeds, Escherichia coli, Salmonella typhi.
1