BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Meningkatnya kemajuan perekonomian suatu Negara akan diikuti dengan

semakin kompleknya masalah yang dihadapi khususnya di dunia usaha. Dalam

perekonomian yang semakin pesat sekarang ini ,perusahaan memiliki peranan

yang sangat besar pengaruhnya dalam membantu kelancaran perekonomian.

Semakin banyaknya pengusaha kecil dan menengah berkembang sekarang ini,

maka mau tidak mau masing-masing UMKM harus bisa bersaing. Untuk itu

industry rumah makan sebagai salah satu UMKM, diharapkan meningkatkan

kualitas dan kuantitas promosinya.

Sebuah rumah makan tidak akan dikenal apabila tidak diperkenalkan pada

masyarakat. Pemasaran disini sangat penting pengaruhnya bagi rumah makan

tersebut. Salah satu bentuk penerapan strategi pemasaran disini adalah adanya

promosi. Promosi yang dilakukan rumah makan ini bisa dilakukan oleh rumah

makan itu sendiri Promosi merupakan salah satu variable dalam bauran

pemasaran yang penting dilaksanakan oleh perusahaan untuk memasarkan barang

dan jasa. Kegiatan promosi bukan hanya berfungsi sebagai alat untuk

mempengaruhi konsumen, melainkan juga sebagai alat untuk mempengaruhi

konsumen dalam kegiatan pemasaran.

Perusahaan-perusahaan baru yang bermunculan membuat persaingan produk

semakin meningkat tajam, sehingga perusahaan tersebut dengan berbagai jalan

1

berusaha untuk mendapatkan konsumen yang baru dan berusaha untuk

mempertahankan konsumen yang lama atau dengan kata lain perusahaan-

perusahaan tersebut berusaha mendapatkan loyalitas dari konsumen.

Promosi digunakan untuk menginformasikan kepada orang mengenai produk-

produk dan meyakinkan para pembeli dalam pasar sasaran suatu perusahaan,

organisasi saluran, dan masyarakat umum untuk membeli barangnya. Tujuan

promosi adalah memperoleh perhatian ,mendidik, mengingatkan dan meyakinkan

calon konsumen. Suatu kegiatan promosi jika dilaksanakan dengan baik dapat

mempengaruhi konsumen mengenai dimana dan bagaimana konsumen

membelanjakan pendapatannya

Ayam Betutu Gilimanuk cabang Tuban ini merupakan usaha yang bergerak

dalam bidang rumah makan. Rumah makan ayam betutu Gilimanuk cabang Tuban

menjual berbagai macam jenis produk makanan sebagai berikut :

No. Jenis produk Harga

1 Ayam Betutu 67.000

2 Bebek Betutu 75.0003 Sate Lilit 16.0004 Soto Ayam 10.0005 Lawar Kuir 9.0006 Nasi Campur Bali 15.0007 Nasi Kotak 23.0008 Es teh 40009 Es Jeruk 4000

2

Dari data diatas dapat dilihat bahwa RM. Ayam Betutu Gilimanuk Cabang

Tuban ini mempunyai beragam jenis produk makanan yang ditawarkan kepada

konsumen,

1.2 Perumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah diatas dan melihat pentingnya promosi

bagi perusahaan maka penulis tertarik untuk mengadakan penelitian dengan

judul:”PENERAPAN BAURAN PROMOSI PADA RM. AYAM BETUTU

GILIMANUK CABANG TUBAN “

1.3 Tujuan dan Kegunaan Penelitian

1.3.1. Tujuan Penelitian

a. Untuk mengetahui promosi apa saja yang di lakukan oleh RM. Ayam

Betutu Gilimanuk Cabang Tuban untuk memajukan usaha rumah

makannya.

1.3.2 Kegunaan Penelitian

1. Bagi Kasanah Ilmu Pengetahuan

Penulisan ini diharapkan dapat memberikan tambahan informasi ,wawasan

yang lebih luas serta menambah daftar pustaka di lingkungan akademis

sehingga dapat bermanfaat bagi pihak-pihak yang berkentingan.

2. Bagi RM. Ayam Betutu Gilimanuk cabang Tuban

Laporan ini diharapkan dapat dijadikan sebagai tambahan dalam

masukan ,evaluasi dalam melaksanakan promosi yang dilaksanakan pada

usaha rumah makan tersebut

3

3. Bagi Mahasiswa

Laporan ini dapat memberikan wawasan pengetahuan yang lebih luas dan

masukan kepada rumah makan sehingga dapat dengan mudah

mempromosikan produknya.

4

BAB II

TEORI DAN PEMBAHASAN

2.1 Landasan Teori

2.1.1 Definisi Pemasaran

Menurut Philip Kotler dan Armstrong (2001:7), mendefinisikan pemasaran

sebagai suatu proses sosial dan manajerial yang membuat individu dan kelompok

memperoleh apa yang mereka butuhkan atau inginkan, lewat penciptaan dan

pertukaran timbal balik dan nilai dengan orang lain.

Irawan dan Basu Swastha (2000:10), mendefinisikan pemasaran sebagai

sistem keseluruhan dari kegiatan usaha yang ditujukan untuk merencanakan,

menentukan harga, mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang

dapat memuaskan konsumen maupun pembeli potensial. Menurut Kotler dalam

Angipora (1999:3), menyatakan bahwa pemasaran adalah kegiatan manusia yang

diarahkan untuk memuaskan kebutuhan manusia melalui proses pertukaran.

Berdasarkan para ahli tersebut, definisi pemasaran dapat dikristalisasi

menjadi : kebutuhan (need), keinginan (want), permintaan (demand), produk

(product) dan pertukaran (exchange). Kebutuhan yang dimaksud adalah suatu

keadaan yang ingin diperoleh manusia. Disamping itu keinginan manusia yang

dimaksud adalah pola kebutuhan manusia yang dibentuk oleh kegiatan dan

individualitas seseorang. Permintaan merupakan keinginan terhadap produk

tertentu yang didukung oleh daya beli terhadap produk tersebut. Kemudian

produk dimaksudkan sebagai sesuatu yang dapat ditawarkan pada suatu pasar

5

untuk mendapatkan suatu perhatian, untuk dimiliki, digunakan atau dikonsumsi

yang bisa memuaskan keinginan dan kebutuhan. Sedangkan pertukaran

merupakan tindakan seseorang untuk memperoleh suatu benda yang diinginkan

dengan menawarkan sesuatu sebagai penggantinya.

Berdasarkan pernyataan tersebut, dapat disimpulkan bahwa pemasaran

merupakan aktivitas dunia usaha yang saling berhubungan dan ditujukan untuk

merencanakan, menentukan harga, mempromosikan serta mendistribusikan

barang dan jasa yang dilakukan oleh perusahaan untuk memenuhi kebutuhan dan

keinginan konsumen. Pemasaran tidak hanya berupa cara sederhana menciptakan

penjualan saja, namun dalam hal ini pertukaran hanyalah merupakan suatu tahap

dalam proses pemasaran.

2.1.2 Bauran Pemasaran

Bauran pemasaran merupakan salah satu konsep utama dalam pemasaran

modern yang akan menentukan tingkat keberhasilan pemasaran bagi suatu

perusahaan dengan tujuan untuk meberikan kepuasaan kepada segmen pasar atau

konsumen yang dipilih. Dalam bauran pemasaran terdapat variabel-variabel yang

digunakan perusahaan untuk mencapai pasar yang dituju, memnuhi kebutuhan dan

keinginan konsumen serta menetapkan bentuk penawaran pada segmen paar

tertentu.

Menurut Kotler (2001:92) bauran pemasaran adalah seperangkat alat

pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mencapai tujuan dalam pasar

6

sasaran. Jadi bauran pemasaran merupakan kombinasi variabel yang dapat

dikendalikan perusahaan untuk memenuhi segmen pasar tertentu yang dituju

perusahaan, yang perlu dikembangkan, dipadukan dan dikoordinir dan dapat

melaksanakan program pemasaran secara efektif sehingga diharapkan mampu

mengantisipasi kebutuhan dn keinginan konsumen secara tepat. Secara umum,

variabel-variabel didalam bauran pemasaran sering disingkat dengan sebutan 4P

yang terdiri atas :

1). Product ( produk)

Produk merupakan segala sesuatu yang dapat ditawarkan kepasar untuk

diperhatikan, diperoleh, digunakan atau dikonsumsi sehingga dapat memenuhi

suatu keinginanatau kebutuhan. Produk adalah suatu penawaran nyata oleh

perusahaan pada pasar termasuk kualitas produk, desain, bnetuk, merek dan

kemasanya ( Kotler 2002:196)

2). Price ( Harga)

Harga adalah nilai yang dinyatakan dalam bentuk uang yang akan

memberikan hasil dengan menciptakan sejumlah pendapatan dan keuntungan

bersih ( Kotler 2002; 196).

3) Place ( Tempat atau saluran distribusi )

Saluran distribusi ini merupakan jalur yang dipakai oleh perusahaan untuk

menyalurkan suatu produk dan menggambarkan alternative saluran yang dipilih

agar dapat menentukan apakah didalam memasrkan produknya akan dilakukan

7

secara langsung atau tidak. Saluran distribusi adalah sekumpulan organisasi yang

salaing tergantung satu sama lain yang terlibat dalam proses penyediaan sebuah

produk atau pelayanan untuk digunakan ( Kotler 2002 : 197 ).

4) Promotion ( Promosi )

Promosi adalah arus informasi satu arah yang dibuat untuk mengarahkan

seseorang atau organisai kepada tindakan yang menciptakan pertukaran dalam

pemasaran. Bagi setiap perusahaan yang menghasilkan produk berwujud maupun

jasa tersedia banyak macam alat promosi yang dapat dimanfaatkan untuk

berkomunikasi dengan individu, kelompok maupun organisasi ( Basu Swasta

1996;237)

5) Personal ( orang )

Menurut Hurriyati ( 2005 ; 62 ) orang adalah aemua pelaku yang

memainkan peranan dalam penyajian jasa sehingga dapat mempengaruhi persepsi

pembeli. Elemen-elemen dari people adalah pegawai perusahaan, konsumen dan

konsumen dalam lingkungan jasa. Semua sikap dan tindakan karyawan bahkan

cara berpakaian karyawan dan penampilan karyawan mempunyai pengaruh

terhadap persepsi konsumen atau keberhasilan penyampaian jasa.

6) Physical Evidence ( Sarana Fisik )

Menurut Hurriyati (2005; 63) unsure yang termasuk sarana fisik antara

lain lingkungan fisik, peraltan, perlengkapan, logo, warna dan barang-barang

lainnya yang diberikan seperti tiket, sampul, lebel. Hurriyati (2005;64)

8

mengemukakan bahwa perusahaan melalui tenaga pemasarannya menggunakan 3

cara dalam mengelola sarana fisik yaitu sebagai berikut:

a. Attention-creating medium yaitu perusahaan jasa melakukan

diferensiasi dengan pesaing dan membuat sarana fisik semenarik

mungkin untuk menjaring pelanggan dari target pasarnya.

b. As a message-creating medium yaitu menggunakan symbol atau

isyarat untuk mengkomunikasikan secara intensif kepada audiens

mengenai kekhususan kualitas dan produk jasa.

c. An effect creating medium yaitu baju seragam yangberwarna, bercorak,

suara dan desain untuk menciptakan sesuatu yang lain dari produk jasa

yang ditawarkan.

7) Process ( Proses )

Menurut Hurriyati ( 2005; 64) proses merupakan srmua prosedur actual,

mekanisme dan aliran aktofitas yang digunakan untuk menyampaikan jasa.

Elemen proses ini mempunyai arti suatu upaya perusahan dalam menjalankan dan

melaksanakan aktifiatsanya untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan

konsumennya. Seluruh aktifitas kerja, proses, proses yang melibatkan prosedur,

tugas, jadwal, mekanisme, aktifitas dan rutinitas dengan apa produk disalurkan ke

pelanggan.

9

2.1.3 Pengertian Promosi

Promosi merupakan salah satu variable dalam bauran pemasaran yang

penting dilaksanakan oleh perusahaan untuk memasarkan barang dan jasa.

Kegiatan promosi bukan hanya berfungsi sebagai alat untuk mempengaruhi

konsumen, melainkan juga sebagai alat untuk mempengaruhi konsumen dalam

kegiatan pemasaran. Promosi digunakan untuk menginformasikan kepada orang

mengenai produk-produk dan meyakinkan para pembeli dalam pasar sasaran suatu

perusahaan, organisasi saluran, dan masyarakat umum untuk membeli barangnya,

mempengaruhi

Menurut Tjiptono ( 2001 : 219 ) promosi pada hakekatnya adalah suatu

komunikasi pemasaran artinya aktifitas pemasaran yang berusaha menyebarkan

informasi, mempengaruhi atau membujuk dan mengingatkan pasar sasaran atas

prusahaan dan produknya agar bersedia menerima, membeli dan loyal pada

produk yang ditawarkan perusahaan yang bersangkutan. Sementara itu menurut

Sistaningrum ( 2002 ; 98 ) mengungkapkan arti promosi adalah suatu upaya atau

kegiatan perusahaan dalam mempengaruhi konsumen actual maupun konsumen

potensial, agar mereka mau melakukan pembelian terhadap produk yang di

tawarkan. Konsumen actual adalah konsuemn yang langsung membeli produk

yang ditawarkan pada saat setelah promosi produk tersebut dilancarkan

perusahaan. Konsumen potensial adalah konsumen yang berminat melakukan

pembelian terhadap produk yang ditawarkan perusahaan dimasa yang akan

datang.

10

2.1.4 Tujuan Promosi

Tujuan Perusahaan Melakukan Promosi Tjiptono (2001 : 221) sebagai berikut :

a. Menginformasikan ( informing )

b. Mempengaruhi dan membujuk ( Persuading )

c. Mengingatkan ( Remiding) pelanggan tentang perusahaan dan

bauran pemasarannya

Menurut Sistaningrum ( 2002 : 98 ) menjelaskan tujuan promosi adalah :

a. Memperkenalkan diri

b. Membujuk

c. Modifikasi

d. Membentuk tingkah laku serta mengingatkan kembali tentang

produk dan perusahaan yang bersangkutan.

Pada prinsipnya antara keduanya adalah sama yaitu sama-sama

menjelaskan bila produk masih baru maka perlu memperkenalkan atau

menginformasikan kepada konsumen bahwa saat ini ada produk baru yang tidak

kalah dengan produk lama. Setelah konsumen mengetahui produk yang baru,

diharapkan konsumen akan terpengaruh dan terbujuk sehingga beralih ke produk

tersebut, dan pada akhirnya perusahaan hanya sekedar mengingatkan bahwa

produk tersebut tetap bagus untuk dikonsumsi. Hal ini dilakukan karena

banyaknya serangan yang datang dari pada pesaing.

11

Perangkat promosi yang kita kenal atau biasanya yang kita kenal biasanya

disebut promotional mix adalah terdiri dari periklanan ,personal selling ,sales

promotion,public realition publisitas dan direct marketing . model dari variable-

variabel ini antara lain:

1) Periklanan (advertising)

Periklanan adalah seluruh proses yang meliputi

penyiapan,perencanaan,pelaksanaan dan pengawasan iklan. Iklan biasanya

bertanggung jawab untuk menciptakan kesadaran akan suatu produk baru.

2) Penjualan Langsung

Personal selling adalah komonikasi langsung antara penjual dan calon

pelanggan untuk memperkenalkan suatu produk kepada calon pelanggan

dan membentuk pemahaman pelanggan terhadap produk sehingga mereka

kemudian akan mencoba dan membeli. Keunggulan personal selling ini

adalah:

a. Personal konfrontasion artinya terjadi relasi langsung dan interaktif

antara dua pihak atau lebih dimana masing-masing pihak dapat saling

mengamati reaksi masing-masing.

b. Cultivation, artinya memungkinkan terjadinya hubungan yang akrab

antara wiraniaga dengan pembeli.

c. Response, yaitu situasi yang seolah-olah mengharuskan pembeli untuk

mendengar, memperhatikan atau menanggapi presentasi wiraniaga.

(Chandra, 2002:176).

3) Promosi penjualan (Sales Promotion)

12

Adalah semua kegiatan yang dimaksudkan untuk meningkatkan arus

barangd dan jasa dari produsen sampai pada akhirnya (Lupiyoadi,

2001:109). Promosi penjualan terdiri dari berbagai kegiatan promosi

antara lain peragaan,penjualan,kontes, pemberian sampel, display titik

pembelian, pemberian,insentif, dan kupon. Ada tiga manfaat pokok yang

ditawarkan promosi penjualan, yaitu:

(1) Komunikasi, yaitu memberikan informasi yang dapat menarik

perhatian konsumen agar tertarik membeli produk.

(2) Intensif, berupa kontribusi ,konsesi, atau dorongan yang dapat

bernialai tambah bagi pelanggan.

(3) Invintasi, yang mengharapkan agar konsumen segera melakukan

transaksi pembelian. (Chandra,2002:176)

4) Public realition

Public realition merupakan kiat pemasaran penting lainnya dimana

perusahaan itu harus berhubungan hanya dengan pelanggan, pemasok dan

penyalur, tetapi ia juga harus berhubungan dengan kumpulan kepentingan

public yang lebih besar.

Promosi penjualan yang dilakukan oleh penjual dapat dikelompokkan

berdasarkan tujuan yang ingin dicapai. Pengelompokan tersebut adalah

sebagai berikut :

1) Custemer Promotion yaitu promosi yang bertujuan untuk

mendorong atau merangsang pelanggan untuk membeli.

13

2) Trade Promotion yaitu promosi penjualan yang bertujuan

untuk merangsang atau mendorong pedagang grosir, eceran,

eksportir dan importir untuk memperdagangkan barang atau

jasa dari sponsor.

3) Sales Force Promotion yaitu promosi penjualan yang bertujuan

untuk memotivasi armada penjualan.

4) Bussines Promotion yaitu promosi penjualan yang bertujuan

untuk memperoleh pelanggna baru, mempertahankan kontrak

hubungan dengan pelanggan, memperkenalkan produk baru,

menjual lebih banyak kepada pelanggan lama dan mendidik

pelanggan.

14

BAB III

PEMBAHASAN

3.1 Gambaran Umum Perusahaan

Rumah makan Ayam Betutu Gilimanuk cabang Tuban merupakan salah satu

UMKM yang bergerak dalam bidang usaha industry rumah makan. Usaha ini

didirikan pada awal tahun 2004 oleh A.A Ngurah Guntur. Penentuan lokasi

rumah makan sangat penting bagi rumah makan tersebut dalam memasarkan

produknya. Usaha untuk memlilih lokasi yang strategis dan mudah dijangkau oleh

konsumennya dapat menjadi satu nilai tambah bagi rumah makan tersebut untuk

mendapatkan pelanggan baru dan lokasi dari rumah makan ayam betutu

Gilimanuk ini beralamat di Jalan Raya Tuban No 2 X, Kuta –Bali dan mulai buka

pada pukul 08.00 – 23.00.

Rumah makan Ayam Betutu Gilimanuk cabng Tuban ini memiliki jumlah

karyawan sebanyak 28 orang yang dibagi menjadi 2 shift yaitu pagi dan malam.

Produk yang ditawarkan dalam rumah makan ini bervariasi mulai dari ayam

betutu, bebek betutu, sate lilit, lawar kuir, soto ayam, nasi campur bali. Dalam

memasarkan dan mempromosikan produknya RM. Ayam Betutu Gilimanuk

cabang Tuban bekerja sama dengan beberapa traevel dan hotel dan juga melayani

bazzar . Promosi yang dilakukan RM. Ayam Betutu Gilimanuk cabang Tuban ini

dipromosikan lewat brosur makanan, kartu nama, papan nama, kotak makanan,

radio, Tv, dan Koran.

15

BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

4.1 Kesimpulan

Berdasarkan pembahasan tentang penerapan bauran promosi pada RM.

Ayam Betutu Gilimanuk cabang Tuban maka dapat disimpulkan :

Promosi merupakan salah satu variable dalam bauran pemasaran yang

penting dilaksanakan oleh perusahaan untuk memasarkan barang dan jasa.

Kegiatan promosi bukan hanya berfungsi sebagai alat untuk mempengaruhi

konsumen, melainkan juga sebagai alat untuk mempengaruhi konsumen dalam

kegiatan pemasaran. Promosi digunakan untuk menginformasikan kepada orang

mengenai produk-produk dan meyakinkan para pembeli dalam pasar sasaran suatu

perusahaan, organisasi saluran, dan masyarakat umum untuk membeli produknya

Dengan adanya promosi yang dilakukan oleh RM. Ayam Betutu

Gilimanuk cabang Tuban melalui media radio, Tv, Koran, brosur makanan maka

akan memudahkan konsumen untuk mengetahui produk-produk apa saja yang di

sediakan di rumah makan tersebut

4.2 Saran

Berdasarkan hasil penelitian dan simpulan di atas, maka dapat

disampaikan saran sebagai berikut:

Agar usaha RM Ayam Betutu Gilimanuk cabang Tuban lebih

meningkatkan promosinya dan kualitas pelayananya.

16

DAFTAR PUSTAKA

17

Kotler, P. 2002. Manajemen Pemasaran. Terjemahan Teguh Hendra. Buku I.

Jakarta: Salemba empat.

------------ dan Gary Amstrong. 2005. Manajemen Pemasaran Indonesia.

Terjemahan Ancellwati. Buku 2. Jakarta: Salemba Empat.

Mushid. 2002. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Bumi Aksara.

18