tepung ikan.pptx
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
1/13
TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
“TEPUNG IKAN”
Riza Fauzi230110130115
Thesar au!a"a23011013012#
Tau$% Hi&a'a(
23011013012) *ais S'ahri230110130135
Sa"(i R'a"(i2301101301+5
,i&i Ri&-a"(.
2301101301+)Es(i u(ia230110135001
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
2/13
/ESKRIPTIF
a a sa u r. u a a
&ihasi!a" &ari a!a" 4
seaia" esar 6aira" &
a(au se!uruh !e4a 'a"
&i &a!a4 (uuh ia"7
U"(u 4e"&aa( (eu"
&e"a" 4e"u"aa"
ia"8 ia" e!ais &a" &e
a"'a &iu"aa" se
au e4ua(a" (eu"
A9ria"(. &a" Li:
Teu" Ia"
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
3/13
>ENIS?>ENIS
Teu" Re."
Teu" Kea!a U&a"
Teu" A4as 4i"'a ha(ia"
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
4/13
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
5/13
KAN/UNGAN GI*IKomposisi
Konsentrasi
(%)
Air @855
Protein +@851
A! 318+)
Lema" #8)<
Serat Kasar +803
#a (Ka$si!m) #8@1
P (os&or) 38+2
Karo'irat 38
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
6/13
PERBAN/INGAN GI*I
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
7/13
ETO/E PEBUATAN
Ke!a"6ara" sua(u r.ses r.&usi sa"a(&i(e"(ua" .!eh 9asi!i(as r.&usi seer(i
a!a(?a!a( a(au 4esi" r.&usi &a"
er!e"aa" (e"is ser(a era!a(a"
e"u"a" !ai""'a7
Fasi!i(as (erseu( sa!i" 4e"u"a"
a"(ara 'a" sa(u &e"a" 'a" !ai""'a
&e4i e!a"6ara" a!a""'a eia(a"
r.ses r.&usi e"eu"a" ia"7
ALA TB!e"&er
Pisau
Na4a"
Se"&.
Ti4a"a"
ALA TBeae!ass
S(.-a6h
Bas.4
Freeze
O:e"
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
8/13
PROSES PEBUATAN
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
9/13
PENGGILINGAN
Pe"i!i"a" ia" asah &i!aua"(erha&a ia" 'a" eruura"se&a" &a" esar7
/iua" er.a""'a8 &a" &i6u6i7
Ia" &ii!i" &e"a" e"i!i"
u!ir sehi"a &ier.!eh uur4e"(ah ia"7
PENGUKUN Se!a4a 1 a47
Pe"uusa" &i!auau"(u 4e"hi!a"a!e4a &a" 4e"hi!aa(eri a(.e"7
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
10/13
PENGERINGAN
4e"eri"a" aha" au7Buur 4a(a" ia" &ieri"a"&e"a" a!a( e"eri" sa4aia&ar air sei(ar )C7
PEERASA
/ieras &e"a" a!a( resehi"a seaia" &ari4i"'a e!uar
PENDARINGAN
PENGEAN
Pe"'ari"a" er(uua" u"(u4e"&aa(a" (eu" ia"&e"a" uura" er(ie! 'a"!eih ha!us7
Pe"e4asa" 4e"u"aer!a4i"a(i" &e"a" aaru"7 Karu" !a4i"4eruaa" -a&ah e"er!ais !as(i6 e"is .!
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
11/13
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
12/13
PRO/UK HASIL TEPUNGIKAN
(pakan ikan)
(penyedap rasa)
-
8/18/2019 TEPUNG IKAN.pptx
13/13
TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
“TEPUNG IKAN”
PRESENTED BY :
KELOMPOK 3 – B
TER+MAKAS+,