Soal Semester ganjil Alat dan mesin pengolahan Hasil perikanan Kelas I TPHPI 1. Berikut factor factor yang dapat berpengaruh terhadap laju ekstraksi minyak adalah a.kuantitas pelarut b.suhu pelarut c.alat yang digunakan 2. Berikut yang termasuk alat yang digerakkan oleh motor listrik adalah a. Blender b. Mixer c. Vacum 3. Retort yang dilengkapi dengan alat penanganan kaleng yang kontinyu disertai alat pengaduknya adalah a. Hidrostatic retort b. Agitating retort c. Still retort 4. Bejana tertutup dimana panas pembakaran dialirkan keair samp[ai terbentuk air panas disebut adalah a. Boiler b. Retort c. Fire tube Boiler 5. Jenis retort yang diam tanpa pengaduk atau tidak berputar bentuknya horizontal dan vertical adalah a. Hidrostatic retort b. Agitating retort c. Still retort 6. Berikut yang Bukan jenis jenis boiler adalah d.Retort horisontal e. Retort Vertikal d.Retort Still e. Agitating retort d.Retort horisontal e. Retort Vertikal e. Panci presto d. Autoclave d.waktu ekstraksi e.tipe pelarut

a. Fire tube boiler d. Stoker Fired boiler

b. Water Tube Boiler c. Spreader stokers

e. Paket Boiler

7. Upaya untuk memindahkan dan menyalurkan daya dari sumber daya (motor diesel, bensin motor listrik dll ) ke mesin yang membutukan daya a. Boiler d. Transmisi

b. Ekstraksi minyak e. System hidrolik c. Retort 8. Berikut adalah fungsi spinner adalah a. Untuk memasak d. untuk mengurangi kadar minyak dalam makanan e.untuk mengaduk dan mencacah

b. Untuk memindahkan daya c. Penghantar energy

9. Berikut adalah fungsi spinner adalah a. Untuk memasak makanan d. untuk mengurangi kadar minyak dalam e.untuk mengaduk dan mencacah

b. Untuk memindahkan daya c. Penghantar energi

Pemanenan hasil perikanan I THPI 1. Mengapa perlu dilakukan pemanenan a. b. c. d. e. Panen adalah siklus akhir budidaya Panen merupakan salah satu syarat budidaya Panen merupakan tujuan awal Untuk mempecepat menhasil uang Untuk mengahiri pemberian pakan

2. Waktu yang baik dilakukan panen adalah a. b. c. d. e. Siang hari Subuh hari Siang menjelang sore Pagi menjelang siang Pagi dan sore hari

3. Berikut persiapan yang harus dilakukan sebelum panen benih adalah a. Penampungan benih b. Bahan dan alat pemanenan c. Alat transportasi d. Seser e. Semuanya benar 4. Ukuran benih yang akan dipanen sebaiknya berukuran a. 1-5 cm b. 5-10cm c. 10-20 cm d. 1-15 cm e. Semua jawaban benar

5. Yang dimaksud dengan pemberokkan adalah a. Pemberian pakan pada benih /ikan b. Pemberian Vitamin/ suplemen c. Ikan dipuasakan sebelum dilakukan panen d. Pemberian 02 e. Pengangkutan benih atau ikan

Pemanenan untuk kelas III AGribisnis Perikanan

1. Yang dimaksud dengan pemberokkan adalah a. b. c. d. e. Pemberian pakan pada benih /ikan Pemberian Vitamin/ suplemen Ikan dipuasakan sebelum dilakukan panen Pemberian 02 Pengangkutan benih atau ikan

2. Yang dimaksud dengan pemantauan pertumbuhan ikan atau benih adalah a. b. c. d. e. Melihat dengan cara mengukur panjang dan berat ikan dengan cara sampling Mengatur cara pemberian pakan ,Pemberian Vitamin/ suplemen Ikan dipuasakan sebelum dilakukan panen Pemberian 02 Pengangkutan benih atau ikan

3. Hal hal yang perlu diperhatikan sebelum panen a. b. c. d. e. Waktu panen Ukuran ikan/ benih Bahan dan alat yang digunakan untuk panen Pengangkutan benih atau ikan A,B,C,D benar

4. Tujuan dilakukan panen adalah a. b. c. d. Untuk memperoleh uang sebanyak mungkin Untuk mengakhiri pekerjaan kita Karena panen merupakan akhir dari siklus budidaya Untuk mengetahui tingkat keberhasilan dalam budidaya

e. Dengan panen kita dapat mengetahui tingkat keberhasilan dalam budidaya 5. Pada prinsipnya panen dikenal ada ada 2 yaitu a. b. c. d. Untuk memperoleh uang sebanyak mungkin Untuk mengakhiri pekerjaan kita Karena panen merupakan akhir dari siklus budidaya Untuk mengetahui tingkat keberhasilan dalam budidaya

e. Dengan panen kita dapat mengetahui tingkat keberhasilan dalam budidaya 6. Panen yang dilakukan dengan waktu tebar ukuran ikan tidak seragam disebut panen a. b. c. d. e. Panen dengan system terbuka Panen tertutup Panen selektif Panen total Panen dalam keadaan hidupdan mati

7. Berikut parameter yang diukur pada saat pemantauan adalah a. b. c. d. e. PH Suhu Semua jawaban benar Pertumbuhan dan berat benih atau ikan Salinitas

8.

GMP kls. II TPHPI 1. Mahluk hidup yang sangat kecil yang hanya dapat dilihat dengan mikroskop atau kaca pembesar adalah a. b. c. Cacing Kuman Mikroba

d. e.

Manusia Hewan

2. Menjauhkan atau melindungi bahan pangan dari cemaran festisida adalah suatu cara untuk menghindari pangan dari cemaran adalah a. b. c. d. e. Biologi Fisika mikrobiologi Biofisika Kimia

3. Air pendingin kaleng harus mengandung desiinfektan dalam dosis yang cukup yang memiliki residu clorine antara a. b. c. d. e. 0,5 - 1,0 ppm 1,0 - 1,5 ppm 1,5 - 2,0 ppm 2,0 - 2,5 ppm 2,5 - 3,0 ppm

4. Cara berproduksi pangan yang baik atau sesuai standar disebut a. b. c. d. e. 5. a. b. c. d. PMMT GMP Sanitasi HACCP PMMT GMP Sanitasi Higine HACCP

e.

Higine