skripsi ririn.pdf

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Broiler merupakan ayam pedaging yang mengalami pertumbuhan

pesat pada umur 1 5 minggu beratnya 1,63 kg. Murtidjo (1987) menyatakan

bahwa daging broiler dipilih sebagai salah satu alternatif, karena diketahui bahwa

broiler sangat efisien berproduksi yaitu dalam waktu 5-7 minggu, ayam tersebut

sanggup mencapai berat hidup 1,3-1,8 kg. Keunggulan broiler tersebut

didukung oleh sifat genetik dan keadaan lingkungan yang meliputi

makanan, temperatur lingkungan dan pemeliharaan.

Konsumen produk ayam kini semakin selektif dalam memilih karkas

khususnya karkas dengan kadar rendah lemak dan kolesterol. Kadar kolesterol

dalam daging broiler dapat memberikan dampak negatif bagi kesehatan manusia

seperti menyebabkan jantung koroner, obesitas dan hipertensi. Melihat fenomena

tersebut maka konsumen cenderung untuk mengkonsumsi suatu produk pangan

yang aman untuk dikonsumsi atau dengan kata lain suatu produk hewani yang

rendah kadar lemak dan kolesterol.

Upaya menurunkan kolesterol pada ternak terutama pada broiler perlu

mendapat perhatian. Ramuan herbal juga diyakini memiliki zat bioaktif yang

dapat menurunkan kolesterol. Penelitian Agustina, dkk (2006), menunjukkan

penggunaan 12 macam ramuan herbal dalam bentuk cair dengan pemberian 2,5

ml/l air minum, dapat menurunkan lemak abdominal dan kolesterol darah.

Namun, dari 12 bahan ramuan herbal tersebut, terdapat beberapa bahan yang

memiliki kandungan zat bioaktif yang sama. Oleh karena itu perlu penelitian

2

pengurangan jenis bahan ramuan herbal dalam meningkatkan bobot karkas dan

menurunkan kadar lemak serta kolesterol. Menurut Liang et al. (1985) dalam

Rahayu dan Budiman (2008) menyatakan bahwa kandungan minyak atsiri

temulawak sekitar 4,6-11% yang berkhasiat sebagai kolagoga yaitu meningkatkan

produksi sekresi empedu, menurunkan kadar kolesterol dan mengaktifkan enzim

pemecah lemak.

Ramuan herbal memiliki zat bioaktif yang dapat meningkatkan bobot

karkas, menurunkan lemak dan kolesterol broiler. Namun beberapa bahan ramuan

herbal memiliki zat bioaktif yang sama sehingga untuk efisiensi perlu mengurangi

jumlah bahan tersebut. Penggunaan ramuan herbal dalam bentuk serbuk secara

logika akan lebih stabil dan higenis dibanding bila diberikan dalam air minum

unggas. Ramuan herbal berbentuk cair dengan beberapa kelemahannya seperti

mudah terkontaminasi lendir yang dikeluarkan dari air liur ayam, yang terdapat

banyak sumber penyakit.

Permasalahan

Ramuan herbal yang terdiri dari 12 jenis bahan dan 7 jenis bahan berbentuk

serbuk dan cair, beberapa bahan diantaranya memiliki kandungan zat bioaktif

yang sama, sehingga perlu mengurangi jenis bahan yang sama tersebut, untuk

mengefisiensi zat bioaktif ramuan herbal dalam meningkatkan bobot karkas dan

menurunkan kadar lemak dan kolesterol broiler.

3

Hipotesis

Diduga bahwa pemberian ramuan herbal dalam bentuk cair maupun

serbuk dengan jumlah bahan tertentu dapat meningkatkan persentase bobot karkas

dan menurunkan lemak serta kadar kolesterol broiler.

Tujuan dan Kegunaan

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh jumlah dan

bentuk ramuan herbal sebagai imbuhan pakan terhadap bobot karkas, lemak dan

kolesterol broiler.

Kegunaan penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi

mengenai ramuan herbal yang diberikan dalam bentuk cair pada air minum dan

serbuk sebagai imbuhan pakan baik 7 bahan herbal maupun 12 bahan herbal pada

ransum broiler. Sebagai alternatif pengganti antibiotik sintetik terhadap bobot

karkas, lemak abdominal dan kolesterol broiler.

4

TINJAUAN PUSTAKA

A. Gambaran Umum Broiler

Broiler adalah istilah yang biasa dipakai untuk menyebut ayam hasil

budidaya teknologi peternakan yang memiliki karakteristik ekonomi dengan ciri

khas pertumbuhan yang cepat, sebagai penghasil daging dengan konversi pakan

rendah dan siap dipotong pada usia yang relatif muda. Pada umumnya broiler ini

siap panen pada usia 28-45 hari dengan berat badan 1,2-1,9 kg/ekor. Broiler

adalah istilah untuk menyebut strain ayam hasil budidaya teknologi yang memiliki

karakteristik ekonomis, dengan cirri khas pertumbuhan cepat sebagai penghasil

daging, konversi pakan irit, siap dipotong pada usia relatif muda, serta

menghasilkan kualitas daging berserat lunak (Murtidjo, 1987).

Broiler merupakan hasil rekayasa genetika dihasilkan dengan cara

menyilangkan strain. Kebanyakan induknya (parent stock) diambil dari Amerika

prosesnya sendiri diawali dengan mengawinkan sekelompok ayam dalam satu

keluarga, kemudian dipilihlah turunan yang tumbuh paling cepat. Diantara mereka

disilangkan kembali. Keturunannya diseleksi lagi, yang cepat tumbuh kemudian

dikawinkan dengan sesamanya. Demikian seterusnya hingga diperoleh ayam yang

paling cepat tumbuh disebut broiler. Ayam ini mampu membentuk 1 kg daging

atau lebih dalam tempo 30 hari, dan bisa mencapai 1,5 kg dalam waktu 40 hari

(Indro, 2004).

B. Ramuan Herbal

Ramuan Herbal adalah media pengobatan yang menggunakan tanaman

dengan kandungan bahanbahan alamiah sebagai bahan bakunya. Penggunaan

5

ramuan tradisional memiliki efek samping negatif yang sangat kecil jika

dibandingkan dengan obatobatan medis modern. Hal ini dikarenakan, bahan

baku ramuan tradisional sangat alami atau tidak bersifat sintetik. Meskipun

demikian, obat herbal tetap harus melewati uji klinis yang sama dengan obat-

obatan sintetik. Selama mengikuti takaran yang dianjurkan, proses pembuatannya

higienis, cara penyimpanan yang baik, maka efek samping negatif ramuan herbal

tradisional ini tidak perlu dikhawatirkan (Anonim, 2012a). Berdasarkan hasil

penelitian Agustina (2006) menunjukkan pemberian ramuan herbal (jamu) pada

pakan broiler dengan level 2,5 ml/liter air minum, dapat dilihat pada Tabel 1

berikut:

Tabel 1. Pemberian Ramuan Herbal dengan level 2,5 ml/liter air minum

NO Sebelum diberikan ramuan Setelah diberikan ramuan

1. Konsumsi pakan sebesar 419,0 g/ekor/minggu.

Adanya penurunan pada konsumsi pakan menjadi 404,5 g/ekor/minggu

2. Berat badan 256,0 g/ekor/minggu.

Berat badan meningkat menjadi 278,8 g/ekor/minggu.

3. Konversi pakan ayam 1,63 g/ekor/minggu.

Konversi pakan menjadi 1,59 g/ekor/minggu.

4. Kolesterol ayam 140 mg/dl. Kolesterol menurun menjadi 125 mg/dl untuk dosis 2,5 ml/dl air minum dan 111 mg/dl untuk dosis 5 ml/dl air minum.

Dari Tabel diatas menunjukkan bahwa pemberian ramuan herbal (jamu)

pada pakan broiler dengan level 2,5 ml/liter air minum dapat menurunkan

konsumsi pakan dan meningkatkan berat badan serta konversi pakan menjadi

lebih baik. Semakin tinggi level penggunaan ramuan herbal akan menurunkan

kadar kolesterol broiler.

6

Zat bioaktif yang umumnya terdapat dalam tanaman herbal yang bersifat

antibakteri diantaranya fenol, flavonoid, terpenoid dan alicin. Hal tersebut sejalan

dengan pendapat Cowan (1999), bahwa fenol, flavonoid dan terpenoid dapat

merusak dinding sel bakteri. Secara umum, mekanisme kerja zat bioaktif dalam

herbal sama dengan mekanisme kerja dari antibiotik. Pelczar dan Chan, (1988),

melaporkan bahwa mekanisme kerja fenol dalam membunuh mikroorganisme

yaitu dengan cara mendenaturasi protein sel dan merusak atau menghambat

sintesis membran sel. Begitu pula alicin yang terkandung bawang putih dan

bawang merah memiliki kerja yang sama dengan fenol yaitu dapat menekan

bakteri patogen dengan merusak membran sel bakteri dan menghambat sintesis

protein.

Ramuan herbal terdiri atas beberapa tanaman herbal yaitu :

a. Temulawak (Curcuma xanthorrhiza)

Temulawak merupakan tanaman asli Indonesia yang termasuk salah satu

jenis temu-temuan atau jahe-jahean. Kandungan kimia rimpang temu lawak

dibedakan atas tiga komponen besar, yaitu fraksi pati, fraksi kurkuminoid dan

fraksi minyak atsiri (Sidik et. al., 1995 dalam Rahayu dan Budiman 2008).

Kandungan minyak atsiri temulawak sekitar 4,6-11% yang berkhasiat sebagai

kolagoga yaitu meningkatkan produksi sekresi empedu, menurunkan kadar

kolesterol dan mengaktifkan enzim pemecah lemak. Fraksi kurkuminoid yang

terkandung dalam tepung temulawak berjumlah 3,16%. Kurkuminoid pada

rimpang temulawak terdiri dari dua jenis yaitu kurkumin dan desmetoksikurkumin,

mempunyai warna kuning, berbentuk serbuk dengan aroma yang khas, rasa sedikit

7

pahit, tidak bersifat toksik, serta larut dalam aseton, alkohol, asam asetat dan

alkali hidroksida (Purseglove et al, 1981).

Selain itu, berdasarkan penelitian, manfaat temulawak kini diketahui juga

dapat mengatasi penyakit anemia, menurunkan kolesterol, melancarkan peredaran

darah, mengatasi gumpalan darah, mengobati demam, malaria, penyakit campak,

mengatasi pegal linu, sakit pinggang, reumatik, mengobati keputihan, ambeien,

sembelit, batuk, asma, radang tenggorokan, hingga radang saluran pernapasan,

mengobati eksim, jerawat, radang empedu, serta meningkatkan stamina (Anonim,

2012b).

b. Bawang Putih (Allium sativum)

Bawang putih (Allium sativum) termasuk genus afilum atau di Indonesia

lazim disebut bawang putih. Bawang putih termasuk klasifikasi tumbuhan terna

berumbi lapis atau siung yang bersusun. Bawang putih tumbuh secara berumpun

dan berdiri tegak sampai setinggi 30 -75 cm, mempunyai batang semu yang

terbentuk dari pelepah-pelepah daun. Helaian daunnya mirip pita, berbentuk pipih

dan memanjang. Akar bawang putih terdiri dari serabut-serabut kecil yang

bejumlah banyak. Selain alisin, bawang putih juga memiliki senyawa lain yang

berkhasiat obat, yaitu alil. Senyawa alil paling banyak terdapat dalam bentuk

dialil-trisulfida yang berkhasiat memerangi penyakit-penyakit degeneratif dan

mengaktifkan pertumbuhan sel-sel baru (Syukur, 2005).

Pemberian bawang putih hingga 2,5% dalam ransum ayam broiler dapat

meningkatkan konversi pakan, meningkatkan karkas, menurunkan koloni bakteri

S. Typhimurium dalam feses dengan tidak mempengaruhi kadar immunoglobulin

8

dalam darah. Dengan demikian, bawang putih ini cukup potensial menjadi

alternative suplemen zat antimikroba. Namun, masih perlu dilakukan penelitian

lagi sampai sejauh mana bawang putih effektif digunakan dalam pakan broiler

(Anonim, 2011c).

Rismunandar (1986) menambahkan beberapa komponen kimia lainnya

yaitu antihemolitik sebagai antilesu darah, selenium yaitu mikromineral yang

dapat menghindarkan penggumpalan darah, antitoksin pembersih darah dan

scordinin untuk mempercepat pertumbuhan sel.

Manfaat bawang putih antara lain membantu menurunkan kadar

kolesterol. Hal ini disebabkan karena adanya zat ajoene yang terkandung di

dalamnya, yaitu suatu senyawa yang bersifat antikolesterol dan membantu

mencegah penggumpalan darah. Pemberian bawang putih hingga 2,5% dalam

pakan ayam broiler dapat meningkatkan konversi pakan, meningkatkan karkas,

menurunkan koloni bakteri S. typhimurium dalam feses dengan tidak

mempengaruhi kadar immunoglobulin dalam darah (Anonim, 2012d).

c. Bawang Merah (Allium Cepa L)

Bawang merah sama dengan bawang putih termasuk dalam herba semusim

dengan tinggi sekitar 40-60 cm. Tanaman ini tidak memiliki batang, berumbi

lapis, berwarna merah keputih-putihan, berlubang, bentuknya lurus, ujungnya

lurus tetapi rata, panjangnya sekitar 50 cm, lebar 0,5 cm, menebal dan berdaging,

serta mengandung persediaan yang dilapisi daun sehingga menjadi umbi lapis,

daunnya tunggal dan bunga majemuk serta bijinya berbentuk segitiga, berwarna

hitam, dan akarnya merupakan akar serabut dan putih. Efek farmakologis yang

9

dihasilkan adalah menurunkan panas, antibakteri, perut kembung, flu, dan panas

dingin (Syukur, 2005).

Bawang merah mengandung protein serta kaya akan kalsium dan

ribovlafin. Bawang merah dewasa mengandung protein 1,2%, lemak 0,1%, serat

0,6%, mineral 0,4%, dan karbohidrat 11,1% per 100 gram (Ahira, 2011). Bawang

merah berfungsi membunuh bakteri penyebab penyakit Entamuba coli dan

Salmonella. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa bawang merah mampu

menurunkan kadar kadar gula dan kolesterol dalam darah. Selain itu bawang

merah dapat meningkatkan aktivitas fibriolitik sehingga memperlancar aliran

darah. Tidak kalah pentingnya bawang merah dapat memobilisasi kolesterol dari

tempat penimbunannya (Anonim, 2012d).

d. Kunyit (Curcuma domestica)

Kunyit dapat meningkatkan kerja organ pencernaan, merangsang dinding

kantong empedu mengeluarkan cairan empedu dan merangsang keluarnya getah

pankreas yang mengandung enzim amilase, lipase, dan protease yang berguna

untuk meningkatkan pencernaan bahan pakan seperti karbohidrat, lemak, dan

protein. Kunyit atau Curcuma domestica termasuk salah satu tanaman rempah

yang berasal dari wilayah Asia khususnya Asia Tenggara (Anonim, 2012d).

Klasifikasi tanaman kunyit berdasarkan penggolongan dan tata nama

tumbuhan adalah sebagai berikut :

Kingdom : Plantarum

Divisio : Spermatophyta

Sub divisi : Angiospermae

10

Kelas : Monocotyledone

Ordo : Zingiberaces

Famili : Zingiberaceae

Genus : Curcuma

Spesies : Curcuma domestica

Senyawa yang terkandung dalam tanaman kunyit adalah senyawa

kurkuminoid yang memberi warna kuning padan kunyit. Kurkuminoid ini

kebanyakan berupa kurkumin yang mempunyai kegunaan sebagai anti oksidan,

anti inflamasi, efek pencegah kanker serta menurunkan risiko serangan jantung.

Kunyit termasuk tanaman yang mempunyai banyak kegunaan, terutama bagian

rimpangnya banyak dimanfaatkan untuk keperluan ramuan obat tradisional, bahan

pewarna tekstil dan makanan serta kerajinan tangan, penyedap masakan, bumbu,

rempah-rempah, dan bahan kosmetik (Anonim, 2012d).

Winarto (2003) mengatakan bahwa zat warna kuning (kurkumin)

dimanfaatkan untuk menambah cerah atau warna kuning kemerahan pada kuning

telur. Kunyit jika dicampurkan pada pakan ayam, dapat menghilangkan bau

kotoran ayam dan menambah berat badan ayam, juga minyak atsiri kunyit bersifat

antimikroba. Kandungan kimia minyak atsiri kunyit terdiri dari ar-tumeron, dan

-tumeron, tumerol, -atlanton, -kariofilen, linalol, 1,8 sineol (Rahardjo dan

Rostiana 2005).

Kunyit dalam bentuk tepung dapat digunakan untuk mengoptimalkan kerja

organ pencernaan karena kunyit yang termasuk tanaman famili Zingiberaceae

yang sering digunakan oleh masyarakat untuk meningkatkan nafsu makan dan

11

mengobati kelainan organ tubuh khususnya pencernaan. Jika ditambahkan dalam

pakan, kunyit diharapkan dapat meningkatkan kerja organ pencernaan, dan

akhirnya berpengaruh terhadap kualitas karkas ayam pedaging. Fungsi kunyit

dalam meningkatkan kerja organ pencernaan unggas adalah merangsang dinding

kantong empedu mengeluarkan cairan empedu dan merangsang keluarnya getah

pankreas yang mengandung enzim amilase, lipase, dan protease yang berguna

untuk meningkatkan pencernaan bahan pakan seperti karbohidrat, lemak, dan

protein. Disamping itu minyak atsiri yang dikandung kunyit dapat mempercepat

pengosongan isi lambung (Anonim, 2012d).

e. Jahe (Zingiber officinale)

Jahe (Zingiber officinale) adalah tanaman herbal tahunan yang tergolong

famili Zingiberaceae, dengan daun berpasang pasangan dua-duanya berbentuk

pedang, rimpang seperti tanduk, beraroma. Selama ini di Indonesia, berdasarkan

bentuk, warna, dan aroma rimpang serta komposisi kimianya dikenal 3 tipe jahe,

yaitu jahe putih besar, jahe emprit dan jahe merah (Rostiana dkk., 2005).

Menurut Nursal et. al., (2006) bahwa jehe mengandung senyawa

flavonoid, fenol, terpenoid. Khasiat jahe dapat merangsang kelenjar pencernaan.

Minyak astiri yang terkandung dalam jahe bermanfaat untuk menghilangkan

nyeri, antiinflamasi dan antibakteri. Hal tersebut sejalan dengan pendapat

Mahendra (2005) bahwa rimpang jahe memiliki efek farmakologi seperti

melancarkan peredaran darah, anti inflamasi, anti bakteri, melancarkan

pengeluaran empedu dan antipiretik.

12

f. Kencur(Kaempferia galangal L)

Kencur merupakan temu kecil yang tumbuh subur di daerah dataran

rendah atau pegunungan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air.

Jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2-3 lembar (jarang) dengan susunan

berhadapan, tumbuh menggeletak di atas permukaan tanah. Bunga majemuk

tersusun setengah duduk dengan kuntum bunga berjumlah antara 4 sampai 12

buah, bibir bunga (labellum) berwarna lembayung dengan warna putih lebih

dominan (Anonim, 2012e). Kencur merupakan tanaman yang telah dikenal dalam

khasanah tradisional masyarakat Indonesia. Sebagai bumbu dapur, urap dan

karedok merupakan contoh masakan yang menggunakan kencur sebagai bumbu

Nugroho (2011). Selanjutnya dijelaskan bahwa rimpang kencur mengandung pati

(4,14 %), mineral (13,73 %), dan minyak atsiri (0,02 %) berupa sineol, asam metil

kanil dan penta dekaan, asam cinnamic, ethyl aster, asam sinamic, borneol,

kamphene, paraeumarin, asam anisic, alkaloid dan gom. Kencur segar

mengandung antibakteri walau cuma sedikit.

g. Temu Hitam (Curcuma aeruginoas ROXB)

Temu hitam merupakan salah satu obat tradisional yang telah lama

dikenal dan dibudidayakan secara luas sebagai bahan baku obat. Curcuma

aeruginosa roxburg mengandung curcumin dan minyak atsiri yang dapat

digunakan untuk menambah nafsu makan dan memacu pertumbuhan. Bahan-

bahan yang terkandung di dalam temu hitam dapat digunakan sebagai feed

suplement (feed additif) dalam pakan ayam buras (Gallus domesticus), tepung

13

temu hitam berpengaruh terhadap kesehatan ternak, pertumbuhan, produktivitas,

meningkatkan efisiensi pakan dan memperbaiki daya cerna (Anonim, 2012f).

Menurut Rukmana (2005), di dalam tepung temu hitam terkandung zat-zat

aktif berupa minyak atsiri dan curcumin yang mempengaruhi saluran pencernaan

dengan menimbulkan keseimbangan antara peristaltik usus dengan aktivitas

absorbsi nutrisi, serta meningkatkan kemampuan metabolisme tubuh ayam

sehingga dapat mempengaruhi peningkatan pertumbuhan.

h. Temu Kunci (Boesenbergia pandurata ROBX)

Temu kunci adalah tanaman sejenis temu- temuan, yang rimpangnya

digunakan untuk bumbu masak orang Asia Tenggara. Tanaman herbal temu kunci

ini berbeda dengan tanaman herbal temu-temuan yang lain, sebab tumbuhnya

vertikal kebawah. Rimpang tanaman herbal ini berguna untuk mengatasi

gangguan pencernaan. Zat yang terkandung didalam hebal ini adalah sebagai

berikut : Minyak asiri (sineol, kamfer, d-borneol, d-pinen, seskuiterpene,

zingiberen, kurkumin, zedoarin), rhisoma ; pati (hanya ada sesudah musim

kemarau) (Faris, 2011).

i. Kemangi (Ocimum sanctum)

Kemangi (Ocimum sanctum) merupakan tanaman dengan tinggi 60-70 cm,

batang halus dengan daun pada setiap ruas daun berwarna hijau muda, bentuk

oval, dengan panjang 3-4 cm, berambut halus dipermukaan bagian bawah

bunganya berwarna putih, kurang menarik, tersusun dalam tandan, bila dibiarkan

berbunga, maka pertumbuhan daun lebih sedikit dan tanaman cenderung cepat

menua dan mati, Zat flavonoid seperti orientin dan vicenin di dalam kemangi

14

mampu melindungi struktur sel tubuh. Sedangkan Flavonoid seperti cineole,

myrcene dan eugenol mempunyai manfaat sebagai antibiotik alami dan anti

inflamasi ( Hayati, 2008).

j. Daun Sirih (Piper betle)

Tanaman sirih tumbuh memanjat dengan tinggi tanaman mencapai 2-4 m

batang sirih berkayu lunak, berbentuk bulat, beruas-ruas, beralur-alur, dan

berwarna hijau abu-abu. Daun sirih tunggal dan letaknya berseling. Bentuk daun

bervariasi, dari bundar oval. Ujung daun runcing, bagian pangkal berbentuk

jantung atau agak bundar asimetris, tepi dan permukaan rata, dan pertulangan

menyirip. Daun sirih berbau aromatis, dan warnanya bervariasi, dari kuning, hijau

sampai hijau tua. Bunganya majemuk, berbentuk bulir, dan berwarna kuning atau

hijau. Minyak atsiri dari daun sirih mengandung minyak terbang (betIephenol),

seskuiterpen, pati, diatase, gula dan zat samak dan kavikol yang memiliki daya

mematikan kuman, antioksidasi dan fungisida, anti jamur. Sirih berkhasiat

menghilangkan bau badan yang ditimbulkan bakteri dan cendawan. Daun sirih

juga bersifat menahan perdarahan, menyembuhkan luka pada kulit, dan gangguan

saluran pencernaan. Selain itu juga bersifat mengerutkan, mengeluarkan dahak,

meluruhkan ludah, hemostatik, dan menghentikan perdarahan (Mahendra, 2005).

k. Sereh (Adropogon nardus)

Menurut Sastroamidjojo (2001), tanaman sereh dapat tumbuh diberbagai

tempat, hidp lama, kuat, akar panjang, semacam rumput, mengumpul banyak dan

bergerombol. Daunnya panjang, tidak lebar, biru hijau, tepi kasar dan berbau

wangi. Tanaman ini juga memiliki bunga yaitu banyak bulir, melengkung dan

15

berkembang. Zat yang terkandung didalamnya Citrol (aldehyda), geraniol,

dihydrokuninalkohol, phellandren, d-limonen, dipeten, i-carvon dan citronellae.

Bagian tanaman yang digunakan adalah daun. Bahan aktif yang

terkandung dalam daun antara lain minyak atsiri sitronelol, geraniol, fenol dan

asam organik bebas. Minyak sereh dikenal dengan minyak atsiri berkhasiat

sebagai antibakteri dan antijamur (Sarwono, 2010).

l. Lengkuas (Alpinia galanga)

Lengkuas (Alpinia galanga) merupakan tanaman semak berumur tahunan.

Lengkuas yang tumbuh subur dan dapat mencapai ketinggian 1,5-2,5 m. Lengkuas

mengandung minyak atsiri berwarna hijau kekuningan dan berbau khas. Rasanya

pahit dan mendinginkan lidah. Minyak atsiri ini terdiri atas bahan metal sinamat

48 %, cineol 20 %-30 %, kamfer, d-alfa-pinen, galangin, dan eugenol 3 %-4 %.

Khasiat lengkuas dapat menguatkan lambung dan isi perut, memperbaiki

pencernaan, mengeluarkan lendir dari saluran pernapasan, mengobati sakit kepala,

nyeri dada dan meningkatkan nafsu makan. Biji lengkuas juga dapat meredakan

kolik atau perut mulas, diare, dan antimual (Muhlizah, 1999).

Lengkuas merupakan tanaman herbal yang berkhasiat menyembuhkan

berbagai penyakit dari tubuh manusia. Khasiat dan kegunaan tanaman herbal

lengkuas ini banyak dilakukan oleh masyarakat Indonesia. Untuk itu pelestarian

dan budidaya tanaman lengkuas harus dipertahankan (Anonim, 2012g).

16

Tabel 2. Kandungan Zat Bioaktif Berbagai Jenis Herbal (Agustina, dkk, 2009) : Jenis Herbal Jenis Zat Bioaktif Kandungan (%)

Temulawak Kadar minyak atsiri 6,55 Kadar Kurkumin 2,33 Kunyit Kadar minyak atsiri 6,18 Kadar Kurkumin 8,6 Daun Sirih Kadar minyak atsiri 0,91 Kadar Metil caviol* 2,68 Jahe Kadar minyak atsiri 2,49 Kadar gingerol* 0,799 Sereh Dapur Kadar minyak atsiri 1,33 Kencur Kadar minyak atsiri 3,35 Kadar Kurkumin 0,006 Kemangi Kadar minyak atsiri 1,11 Kadar eugenol* 27,98 Kadar sitral A* 14,07 Kadar sitral B* 10,9

Kadar flavonoid* sebagai Quersetin 0,47

Lengkuas Kadar minyak atsiri 0,81 Temu hitam Kadar minyak atsiri 1,89 Temu kunci

Bawang putih* Bawang merah*

Kadar minyak atsiri Kadar kurkumin Kadar Alicin Kadar Alicin

3,42 0,02

Analisis : Laboratorium Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatik Balittro Bogor (2009) * Laboratorium Kimia Organik FMIPA-UGM (2009)

Ket : Tulisan bold merupakan bahan yang dikeluarkan (12 bahan menjadi 7 bahan)

17

C. Kandungan Zat Bioaktif Ramuan Herbal

Berdasarkan perhitungan yang telah dilakukan jumlah kandungan zat

bioaktif yang terdapat pada ramuan herbal terlihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Perbedaan Jumlah zat bioaktif pada 12 bahan dan 7 bahan.

Jenis Zat Bioaktif 12 ramuan Herbal (%) 7 Ramuan Herbal (%) Minyak atsiri 2,33 2,64 Kurkumin 0,91 1,5 Metil cavinol 0,22 0,38 Gingerol 0,06 0,11 Eugenol 2,33 3,99 Sitral A 1,17 2,0

Sitral B 0,90 1,55 Flavonoid Alisin

0,03

-

0,06 -

Sumber : Berdasarkan Perhitungan Zat Bioaktif bahan Ramuan Herbal (Agustina dkk, 2009).

Tabel 3 menunjukkan kandungan zat bioaktif pada ramuan herbal berupa

kurkumin, minyak atsiri, metal cavicol, gingerol, eugenol, sitral A, sitral B,

flavonoid sebagai quersetin dan alisin. Jumlah kandungan zat bioaktif pada

ramuan herbal terdapat perbedaan antara 12 bahan maupun 7 bahan. Kandungan

minyak atsiri pada 12 ramuan herbal adalah sebanyak 2,33% dan pada 7 ramuan

herbal hanya terdapat 2,64% minyak atsiri. Sedangkan kandungan kurkumin pada

12 dan 7 ramuan masing-masing sebesar 0,91%dan 1,5%. Tujuh kandungan Zat

bioaktif yang lain pada 12 bahan maupun 7 bahan ramuan herbal memiliki kadar

yang berbeda. Pada perhitungan diatas terlihat bahwa kandungan zat bioaktif pada

12 bahan ramuan herbal lebih sedikit dibandingkan 7 bahan ramuan herbal. Hal

ini disebabkan karena jumlah ramuan 7 bahan mensubtitusi 5 bahan yang

18

dihilangkan, dan ke 5 bahan tersebut memiliki sedikit kandungan zat bioaktif.

Sehingga meskipun 12 bahan lebih banyak macamnya tidak menjamin kandungan

zat bioaktifnya lebih banyak. Jumlah bahan ramuan herbal pada 12 macam bahan

adalah sama dengan yang menggunakan 7 macam bahan ramuan herbal.

Minyak atsiri dan kurkumin merupakan zat bioaktif yang paling banyak

didapatkan pada ramuan herbal utamanya pada bahan temu-temuan. Jumlah

kandungan alicin tidak terdeteksi dalam hasil analisis (Agustina dkk, 2009) hanya

dinyatakan bahwa bawang putih dan bawang merah mengandung alicin.

D. Bobot Karkas

Karkas merupakan berat tubuh ternak potong setelah pemotongan

dikurangi kepala, darah serta organ-prgan internal yaitu kaki dan bulu (Soeparno,

1992). Menurut Murtidjo (2003), karkas broiler adalah daging bersama tulang

ayam setelah dipisahkan dari kepala sampai batas pangkal leher, dari kaki sampai

lutut serta isi rongga perut.

Pertumbuhan komponen karkas diawali dengan pertumbuhan tulang, lalu

pertumbuhan otot yang akan menurun setelah mencapai pubertas selanjutnya

diikuti pertumbuhan lemak yang meningkat (Soeparno, 1992). Pembentukan

tubuh yang terjadi akibat tingkat pertumbuhan jaringan, kemudian akan

membentuk karkas yang terdiri dari 3 jaringan utama yang tumbuh secara teratur

dan serasi: Jaringan tulang yang akan membentuk kerangka, selanjutnya

pertumbuhan otot atau urat yang akan membentuk daging, yang menyelubungi

seluruh kerangka, kemudian sesuai dengan pertumbuhan jaringan tersebut, lemak

19

(fat) tumbuh dan cenderung meningkat sejalan dengan meningkatnya bobot badan

(Anggorodi, 1990).

Soeparno (1992) menjelaskan faktor yang mempengaruhi bobot karkas

broiler adalah genetik, jenis kelamin, fisiologi, umur, berat tubuh dan nutrisi

ransum. Sedangkan Menurut Murtidjo (2003), faktor yang mempengaruhi kualitas

karkas yaitu pengaruh rasa dan aroma, cacat karkas, cara pemeliharaan, cara

pemotongan dan penanganan lepas potong.

Hasil penelitian Saenab et. al., (2006) menunjukkan pemberian jamu

cenderung meningkatkan persentase karkas akibat pembentukan daging dada pada

ayam yang diberi jamu lebih tinggi dari pada perlakuan kontrol.

E. Lemak Abdominal

Lemak abdominal adalah lemak yang terdapat disekitar usus membentang

sampai ischium, disekitar fabricus dan rongga perut. Lemak abdominal

merupakan bagian yang biasa diamati untuk menilai kandungan lemak yang

berhubungan dengan selera konsumen (Griffiths et al., 1997). Lemak yang berasal

dari hewan mempunyai lebih rendah nilai yodium dan lebih tinggi penyerapannya

jika dibandingkan dengan minyak yang berasal dari tumbuhan. Menurut Ramdani

(2005) penambahan kunyit 0,6% dan temulawak 0,4 serta 0,6% dalam ransum

sangat nyata menurunkan kadar lemak abdominal broiler.

Faktor-faktor yang mempengaruhi lemak abdominal adalah untuk

memberikan tingkat komsumsi yang optimum terhadap kalori dan protein dengan

harapan daging yang dihasilkan tidak berkurang, malah lebih meningkat baik

kuantitas maupun kualitasnya serta tidak menyebabkan terjadinya penimbunan

20

lemak tubuh terutama lemak abdominal. Karena lemak tersebut dikaitkan dengan

aspek yang merugikan antara lain pemborosan energi, mengalami perubahan berat

setelah prosessing, banyak yang hilang pada saat dimasak dan kolesterol dapat

mengganggu kesehatan. Dikatakan pula, biasanya berat lemak abdominal berkisar

2-2,5% dari berat karkas, bahkan dapat mencapai 5-6%, lemak ditimbun dalam

tiga bagian pertama dalam rongga abdomen terutama sekeliling tembolok, kedua

pada kulit terutama pada pangkal bulu dan bagian belakang dekat pangkal ekor

dan ketiga pada organ tubuh lainnya (Waskito, 1981).

F. Kolesterol Darah

Kolesterol adalah suatu substansi seperti lilin yang berwarna putih, secara

alami ditemukan di dalam tubuh kita. Kolesterol diproduksi di hati, fungsinya

untuk membangun dinding sel dan membuat hormon-hormon tertentu (Anonim,

2012e).

Kolestrol merupakan salah satu sterol hewani dan menyusun 17% bahan

kering otak. Namun, fungsinya dalam tubuh hewan tidak dapat diketahui dengan

pasti. Kolestrol dapat disintesa dari asetat dalam bahan asal dari asam kolat,

penyusun asam empedu. Kolestrol berhubungan erat dengan keadaan

aterosklerosis, dimana terdapat penimbunan bahan-bahan mengandung kolestrol

pada dinding pembuluh darah yang menyebabkan penyakit jantung. Namun

demikian, penting untuk memperkenalkan bahwa kolestrol juga mempunyai

peranan yang berguna (amat vital) untuk mempertahankan fungsi tubuh (Tillman,

dkk, 1986). Dimana kadar kolesterol darah normal broiler berkisar antara 125-200

mg/dl (Mangisah, 2003).

21

Kolesterol karkas broiler dapat diturunkan dengan penambahan kunyit

0,6% dan temulawak 0,6% dalam ransum. Penelitian bawang putih berhasil

menemukan dan mengisolasi sejumlah komponen aktif dari bawang putih antara

lain allisin; zat aktif yang mempunyai daya bunuh pada bakteri gram positif

maupun gram negative dan antiradang; alliin; suatu asam amino antibakteri, dan

menurunkan kolesterol darah dan daging broiler (Jaya, 1997).

Mekanisme penurunan kolesterol oleh alisin terjadi melalui penghambatan

secara langsung aktivitas enzim HMG-CoA reduktase oleh alisin, penghambatan

aktivitas enzim ini menyebabkan tidak terbentuknya mevalonat dari HMG-CoA,

mevalonat akan diubah menjadi skualen, lanosterol, dihidrolanosterol, D 8-

dimetilsterol, 7-dihidrokolesterol dan akhirnya menjadi kolesterol (Wahyono,

1999).

Pada dasarnya kolesterol disintesis dari asetil koenzim A melalui beberapa

tahapan reaksi. Secara garis besar dapat dikatakan bahwa asetil koenzim A diubah

menjadi isopentenil piroposfat dan dimetil pirofosfat bereaksi yang melibatkan

beberapa enzim. Selanjutnya isopentenil pirofosfat dan dimetil pirofosfat bereaksi

membentuk kolesterol (Poedjiadi, 2007).

22

METODE PENELITIAN

Waktu dan Tempat

Penelitian dilakukan pada bulan Maret sampai dengan April 2012 di

Laboratorium Omnivora/ Non Ruminansia Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak,

Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar.

Materi Penelitian

Penelitian ini menggunakan alat-alat yaitu timbangan, kandang baterai yang

terbuat dari besi, tempat makan, tempat air minum, ember, gayung, surat kabar

dan lampu pijar 40 watt.

Bahan yang digunakan yaitu broiler umur 1 hari atau day old chik (DOC)

sebanyak 100 ekor dengan jenis kelamin campuran (unsexed) 38gram/ekor,

molases, EM4, air sumur, 12 ramuan herbal yang terdiri atas temulawak, jahe,

sirih, kunyit, bawang putih, kemangi, sereh, bawang merah, kencur, lengkuas,

temu hitam dan temu kunci, 7 ramuan herbal yang dikurangi terdiri dari :

temulawak, jahe, sirih, kunyit, bawang putih, kemangi dan sereh. Pakan basal

terdiri dari jagung kuning, dedak, tepung ikan, tepung bulu, bungkil kelapa,

bungkil kedelai, minyak nabati, premix, mineral mix, CaCO3, NaCl.

Jenis bahan yang digunakan dan komposisi ransum yang disusun

berdasarkan hasil perhitungan tertera pada Tabel 3 dan kandungan nutrisi

berdasarkan perhitungan disajikan pada Tabel 4.

23

Tabel 4. Komposisi Ransum dan Kandungan Nutrisinya yang Digunakan dalam Percobaan Berdasarkan Hitungan

Protein (%) 22,4 20,27 Energi Metabolisme (Kkal/kg) 3074,5 3121,1 Lemak (%) 4,9 6,265 Serat Kasar (%) 4,5 4,831 Kalsium (%) 0,90 0,4005 Posfor (%) 0,6 0,53

Sumber : * :Ichwan (2003) ** :Hasil Analisa Proksimat (2012) *** :Wahyu (1985)

Metode Penelitian

Ramuan Herbal

Ramuan herbal yang digunakan adalah ramuan herbal labio-1 yang

terdiri dari 12 macam bahan baik sediaan serbuk dan cair (Agustina dkk,

2012).

Jenis Pakan Komposisi Ransum (%)

Fase Starter Fase Finisher

Jagung Kuning 55 54 Dedak *** 6,5 6 Bungkil Kedele* 13 17 Bungkil Kelapa* 6 10 Tepung Ikan** 9 5 T. Bulu Unggas* 2 1

Minyak Kelapa*

Tepung Udang** Premix*

1,5 7

0

2

5 0

24

Cara Pemeliharaan

Broiler dipelihara dari DOC (strain PT 707) sampai umur 6 minggu

diatas kandang panggung yang terbuat dari besi dengan ukuran 60 x 70 cm/

unit. Perlakuan diberi pada ayam sejak umur 1 hari sampai panen. Sebelum

diberi perlakuan, broiler ditimbang untuk mendapatkan berat awal yang

homongen sebanyak 100 ekor dan secara acak dimasukkan kedalam petak

masing-masing 5 ekor.

Pakan dan air minum diberikan secara ad libitum. Ransum basal yang

digunakan disusun menurut ransum broiler fase starter Standar SNI (2006).

Parameter yang diamati

Setelah proses pemeliharaan, pada akhir penelitian dilakukan penimbangan

bobot karkas dan mengamati lemak abdominal tiap objek penelitian (broiler)

untuk diamati:

1. Persentase Bobot Karkas

Persentase bobot karkas diperoleh dengan cara melakukan penimbangan

berat badan akhir ayam pada akhir penelitian dengan mengambil sampel sebanyak

1 ekor dari tiap kandang. Ayam tersebut kemudian dipotong pada vena jugularis

dan darah dikeluarkan pada posisi kaki diatas dan kepala dibawah. Setelah darah

berhenti mengalir dan ayam tidak bergerak lagi, maka dilakukan perendaman

dengan air panas suhu 52-550, Selama 45 detik (metode semiscalding), sehingga

bulu ayam dengan mudah dapat dicabut (Murtidjo, 2003).

Bulu dicabut, bagian isi rongga perut dikeluarkan serta kepala dan kaki

dipotong, karkas yang diperoleh kemudian untuk mengetahui barat karkas.

25

Persentase karkas dihitung dengan rumus menurut Buddy dan Diggins (1960)

berikut ini :

% Berat Karkas g

Berat Hidup g x 100

2. Persentase lemak abdominal

Persentase lemak abdominal diketahui dengan cara memisahkan organ di

sekitar gizzard/ rempela, usus membentang sampai ischium disektar fabricus dan

rongga perut) diperoleh dengan cara memisahkan dari karkas kemudian

ditimbang. Penentuan lemak abdominal dihitung menurut Waskito (1981) sebagai

berikut :

!" #$"%&% Berat lemak Abdominal g

Berat Karkas g X 100

3. Pengukuran Kolestrol Total

Menurut Dachriyanus, dkk (2007), pengukuran kadar kolesterol total

dilakukan dengan menggunakan metode Enzimatik CHOD-PAP dengan cara

sebagai berikut :

Darah diambil dengan memotong pembuluh darah leher ayam dan

ditampung dengan tabung sentrifus. Darah didiamkan selama 15 menit dan

disentrifus selama 20 menit dengan kecepatan 3000 rpm.

Serum darah dipipet dengan pipet mikro sebanyak 10 l dimasukkan

dalam tabung reaksi. Kemudian ditambahkan larutan pereaksi kolesterol sebanyak

1000 l lalu dicampur dengan menggunakan vortex, dan dibiarkan selama 20

26

menit pada suhu kamar. Ukur serapan pada panjang gelombang 500 nm terhadap

blanko. Sebagai blanko digunakan pereaksi kolesterol 1000 l dan aquadest 10 l.

Untuk larutan standar dipipet 10 l larutan standar kolesterol, dimasukkan

dalam tabung reaksi. Kemudian ditambahkan laruran pereaksi kolesterol (reagen)

sebanyak 1000 l. Diamkan selama 20 menit pada suhu kamar. Ukur serapan

pada panjang gelombang 500 nm.

Kadar kolesterol total dihitung dengan rumus sebagai berikut :

C # /"&

# /$0 1

Dimana : C = kadar kolesterol (mg/dl) A = serapan

Cst = kadar kolesterol standar (200 mg/dl)

Rancangan Penelitian

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) (Gasperz,

1991) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan dimana setiap unit percobaan terdiri dari

5 ekor ayam. Perlakuaannya sebagai berikut :

A1 = Pemberian 12 bahan ramuan herbal cair

A2 = Pemberian 7 bahan ramuan herbal cair

A3 = Pemberian 12 bahan serbuk ramuan herbal

A4 = Pemberian 7 bahan serbuk ramuan herbal

Pengolahan Data

Data yang diperoleh diolah dengan sidik ragam sesuai dengan Rancangan

Acak Lengkap (RAL) dengan bantuan software SPSS versi 16. Adapun model

matematikanya (Gaspersz, 1991) adalah :

27

Yij = + i + ij

Keterangan :

Yij = Hasil pengamatan dari peubah pada penggunaan ramuan herbal ke-i dengan ke-j

= Rata-rata pengamatan

i = Pengaruh perlakuan ke-i

ij = Pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke-i dan ulangan ke-j

dimana:

i = 1,2,3, 4

j = 1,2,3, 4, dan 5

28

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Bobot karkas, Lemak abdominal dan kolesterol darah broiler

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan maka diperoleh hasil rataan

bobot karkas, lemak abdominal dan kolesterol darah broiler dengan penambahan

ramuan herbal tertera pada Tabel 5.

Tabel 5. Rataan bobot karkas, lemak abdominal dan kolesterol darah broiler dengan pemberian ramuan herbal selama penelitian.

Perlakuan

Parameter

Bobot karkas (%) Lemak abdominal (%) Kolesterol (mg/dl)

A1 79,32 8.12 2,59 0,98 106.6 8,96

A2 79,21 3,39 2,21 0,84 103 9,56

A3 73,22 10,56 2,44 1,26 112.8 6,98

A4 82,05 5,34 2,01 1,12 103 17,87

Keteranagan : A1 : Pemberian Herbal cair 12 bahan A2 : Pemberian Herbal cair 7 bahan A3 : Pemberian Herbal serbuk 12 bahan A4 : Pemberian Herbal serbuk 7 bahan

Persentase Bobot Karkas

Analisis ragam menunjukan bahwa pemberian ramuan herbal cair dan

serbuk tidak memberi pengaruh nyata (P>0,05) terhadap bobot karkas pada ayam

broiler. Berdasarkan perhitungan secara stastistik tidak memperlihatkan adanya

perbedaan, namun perhitungan secara numerik memperlihatkan (A4) cenderung

lebih baik dalam meningkatkan presentase bobot karkas.

Hasil penilitian yang dilakukan oleh Marwandana (2012) pada perlakuan

yang sama terhadap pertambahan berat badan menunjukkan bahwa perlakuan

29

tidak berpengaruh nyata, hal ini disebabkan karena tidak adanya perbedaan pada

bobot badan menyebabkan bobot karkas juga tidak berbeda karena bobot badan

berbanding lurus dengan pertambahan bobot karkas. Hal ini sesuai dengan Ichwan

(2003) bahwa faktor-faktor yang mempengaruhi persentase bobot karkas yaitu

pertambahan bobot badan, komsumsi pakan yang dimakan dan kandungan nutrisi

yang terdapat dalam pakan. Karkas erat hubungannya dengan bobot badan,

apabila bobot badan meningkat, karkas juga meningkat (Anonim, 2012h).

Lemak Abdominal

Analisis ragam menunjukan bahwa pemberian ramuan herbal tidak

berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap lemak abdominal. Persentase lemak

abdominal pada penelitian ini tergolong normal yaitu berkisar 2,01% - 2,59%. Hal

ini sesuai dengan pendapat waskito (1983) bahwa berat lemak abdominal berkisar

2%-2,5% dari bobot karkas, bahkan dapat mencapai 5-6%.

Rumantyo (1989) menyatakan bahwa temulawak dan kunyit dapat

menurunkan lemak abdominal. Pakan yang mengandung ramuan herbal

menghasilkan aroma yang wangi karena mengandung zat bioaktif yaitu kurkumin

dan minyak atsiri yang dapat merangsang keluarnya getah pankreas dimana getah

pankreas mengeluarkan enzim lipase yang dapat memecah asam lemak griserol

sehingga lemak yang terbentuk berkurang. Tidak adanya pengaruh perlakuan

terhadap lemak abdominal kemungkinaan disebabkan karena jumlah pakan yang

dikonsumsi pada perlakuan yang sama pada penelitian Marwandana (2012) tidak

berpengaruh nyata. Hal ini sesuai dengan pendapat Waskito (1981)

30

mengemukakan bahwa faktor- faktor yang mempengaruhi lemak abdominal yaitu

tingkat komsumsi, kandungan energi dan protein pakan basal yang digunakan.

Selain itu, kandungan energi dan protein ransum basal (protein 22-23%

dan EM 3000 Kkal) yang digunakan dalam penelitian adalah sama dan disusun

sesuai dengan kebutuhan nutrisi ayam. Soeparno (1994) menyatakan bahwa jika

seekor ternak mengkonsumsi energi melebihi kebutuhannya untuk pemeliharaan

tubuh, maka dapat diharapkan ternak tersebut akan menimbun energi dalam

bentuk lemak didalam tubuhnya. Selanjutnya Beaton dan Marylin (1974) bahwa

kandungan energi ransum cenderung mempengaruhi lemak abdomen pada ayam

broiler selain itu meningkatnya umur dan bobot ayam.

Kolesterol Darah

Analisis ragam menunjukan bahwa pada pemberian ramuan herbal cair

dan serbuk tidak memberi pengaruh nyata (P>0,05) terhadap kadar kolesterol

dalam darah broiler. Hal ini dapat dilihat pada kadar kolesterol untuk A1 =106,6

mg/dl, A2 = 103 mg/dl, A3 = 112,8 mg/dl, dan A4 = 103 mg/dl. Hal ini

kemungkinan disebabkan karena kandungan zat bioaktif antara 12 dan tujuh

bahan ramuan herbal tidak berbeda jauh (hampir sama). Jumlah bahan ramuan

herbal serbuk dan cair penggunaanya telah diekuevalenkan dalam jumlah yang

sama. Zat bioaktif antara 12 dan tujuh bahan ramuan herbal serbuk maupun cair

mempunyai kandungan zat bioaktif yaitu kurkumin sebagai antioksidan yang

mampu mencegah pembentukan kolesterol. Selain kurkumin, alisin juga

merupakan zat bioaktif yang terkandung dalam ramuan herbal. Senyawa alisin

berperan langsung dalam menurunkan kolesterol, senyawa alisin yang terdapat

31

pada bawang putih dan bawang merah selain sebagai anti oksidant, anti bakteri

juga berperan dalam metabolisme kolesterol. Mekanisme penurunan kolesterol

oleh alisin terjadi melalui penghambatan secara langsung aktivitas enzim HMG-

CoA yang berperan dalam pembentukan kolesterol (Wahyono, 1999).

Ditambahkan Candra (2011), bahwa flavonoid dan eugenol berperan sebagai

antioksidan, yang dapat menetralkan radikal bebas, menetralkan kolesterol dan

bersifat antikanker.

Mangisah (2003), menyatakan bahwa penurunan kadar kolesterol darah

pada broiler disebabkan karena adanya kandungan zat bioaktif kurkumin dan

minyak atsiri dalam ramuan herbal yang dapat meningkatkan produksi dan sekresi

empedu. Meningkatnya sekresi empedu ke dalam duodenum serta banyaknya

ekskresi asam empedu dan kolesterol dalam feses menyebabkan kolesterol dalam

darah dan tubuh berkurang.

Hasil penelitian di atas masih lebih rendah bila dibandingkan dengan kadar

kolesterol darah ayam normal, dimana kadar kolesterol darah normal broiler

berkisar antara 125-200 mg/dl (Mangisah, 2003). Kolestrol adalah termasuk

keluarga lemak yang disimpan dalam jaringan hati atau dinding pembuluh darah.

Kolesterol berhubungan erat dengan keadaan aterosklerosis, dimana terdapat

penimbunan bahan-bahan mengandung kolesterol pada dinding pembuluh darah

yang menyebabkan penyakit jantung (Tillman, dkk, 1986).

Purwanti (2009) menduga senyawa allisin pada serbuk bawang putih dapat

menurunkan kadar kolesterol karkas. Sejauh ini hanya diketahui satu jenis

senyawa dalam bawang putih yang mempunyai aktifitas farmakologi yaitu

32

senyawa thiosulfinat dimana alisin sebagai kandungan utamanya (70%). Senyawa

thiosulfinat dalam bawang putih terbentuk karena aktivitas enzim alliinase

terhadap allisin (asam amino yang mengandung atom sulfur).

Alicin pada bawang merah berfungsi sebagai pengawet bakterisida dan

fungisida untuk bakteri cendawan tertentu. Mampu menurunkan kandungan gula

dan kolesterol tubuh. Rahayu dan Berliana (2007) mengemukakan bahwa alicin

mampu memobilisasi kolesterol dari tempat penimbunannya dan dapat membuat

vitamin B1 menjadi lebih efisien dimanfaatkan tubuh.

33

PENUTUP

Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa pemberian ramuan

herbal dalam bentuk serbuk dan cair tidak memberikan pengaruh terhadap

persentase bobot karkas, penurunan lemak abdominal dan kolesterol broiler.

Pemberian 7 bahan ramuan herbal serbuk maupun cair cenderung lebih baik

dalam pertambahan bobot karkas, menurunkan lemak abdominal dan menurunkan

kolesterol.

Saran

Penggunaan 7 bahan ramuan herbal cenderung lebih efisien bila diberikan

pada broiler. Sebaiknya menggunakan 7 bahan ramuan herbal baik serbuk

maupun cair dalam meningkatkan bobot karkas, menurunkan kadar lemak

abdominal dan kolesterol darah pada ayam broiler.

34

DAFTAR PUSTAKA

Agustina, L. 2006. Penggunaan Ramuan Herbal Sebagai Feed Additive Untuk Meningkatkan Performans Broiler. Prosiding Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi dalam Mendukung Usaha Ternak Unggas Berdaya Saing. Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor.

________., M. Hatta dan S. Purwanti. 2009. Penggunaan ramuan herbal untuk meningkatkan produktifitas dan kualitas broiler. 1. Analisis zat bioaktif dan uji aktifitas antibakteri ramuan herbal dalam menghambat bakteri gram positif dan gram negatif. Pengembangan Sistem Produksi dan Pemanfaatan Sumber Daya Lokal untuk Kemandirian Pangan Asal Ternak.Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan. Fakultas Peternakan Universitas Padjajaran, Jatinangor, 21-22 September 2009. Hal. 60-75

Ahira, A., 2011. Klasifikasi Bawang Merah. http://www.anneahira.com/klasifikasi-bawang-merah.htm. diakses pada tanggal 3 Maret 2012.

Anonim, 2012a.Ramuan Herbal. http://www.multiherbal.net/artikel/arti-ramuan-herbal. Diakses pada Tanggal 3 Maret 2012.Makassar.

________, 2012b.Khasiat Temulawak. http://turunberatbadan.com/2228/manfaat-temulawak/. Diakses pada Tanggal 3 Maret 2012.Makassar.

________, 2012c. Manfaat Bawang Putih Untuk Mencegah dan Mengobati Penyakit.http://www.forumsains.com/artikel/manfaat-bawang-putih-untuk-mencegah-dan-mengobati-penyakit/. Diakses pada Tanggal 5 Maret 2012.Makassar.

, 2012d. Kunyit dan Jahe Baik Untuk Ayam Broiler. http://slamet riyadi03.blogspot.com/2009/04/kunyit/dan/jahe/baik/untuk/ayam/broiler.html. Diakses pada Tanggal 5 Maret 2012.Makassar.

________, 2012e. Khasiat Tanaman Kencur. http://safuan.wordpress.com/2007/11/07/khasiat-tanaman-kencur/. Diakses pada Tanggal 5 Maret 2012.Makassar.

________, 2012f. Menjaga Tingkat Hidup 100% Peternakan Ayam Potong. http://morindatetra.blogspot.com/. Diakses pada Tanggal 3 Maret 2012.Makassar.

________, 2012g. Lengkuas Sebagai Pengganti Formalin. http://anekaplanta.wordpress.com/2007/12/25/lengkuas pengganti formalin/. Diakses pada Tanggal 3 Maret 2012. Makassar.

35

________, 2012h. Prosessing Broiler. http://hendro-sinichi-kudo.blogspot.com/2012/06/laporan-pratikum-menajemen-ternak.html. Diakses pada Tanggal 7 Agustus 2012. Makassar.

Anggorodi, H.R. 1990. Ilmu Makanan Ternak Umum. Penerbitan PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Beaton, W.L., Austin and A.C Marylin. 1974. Effect of dietary energy, environment temperature and sex marker broiler on lipoprotein composition. Poultry science, 60: 1282-1286.

Buddy, C.E and R.V. Diggins. 1960. Poultry Production. Prentice Hall Inc Englewood Cliffs. New Jersey. USA.

Candra, 2011. Kemangi Menjaga Kesehatan Reproduksi. http://www.tribunnews. Com /2011/09/28/kemangi-menjaga-kesehatan-reproduksi. (11 Desember 2011).

Cowan, M.M., 1999. Plant Product as Antimcrobial Agent. Clinical Microbiology Reviews, p 564-582.

Dachriyanus, D.O. Katrin, R. Oktarina, O. Ernas, Suhatri, dan M. H. Mukhtar. 2007. Uji Efek A-Mangostin Terhadap Kadar Kolesterol Total, Trigliserida, Kolesterol HDL, dan Kolesterol LDL Darah. Jurusan Farmasi Fakultas MIPA Universitas Andalas. Padang.

Faris, A., 2011. Manfaat dan Khasiat Temu Kunci.http://aghifaris.blogspot.com/2012/02/manfaat-dan-khasiat-tanaman-herbal-temu.html.Diakses pada tanggal 3 Maret 2012.

Gasperz, V. 1991. Metode Perancangan Percobaan. Armico. Bandung.

Griffiths, L,.S.Leeson and J.D Summers. 1997. Fat deposition in broiler effect of dietary energy to protein balance and early life carolic restriction productive performance and abdominal fat pad size. Poultry science 5: 638-646.

Hayati, I. 2008. Manfaat Kemangi. www.blogger.com. Diakses pada Tanggal 3 Maret 2012.Makassar.

Ichwan, W.M., 2003. Membuat Pakan Ayam Ras Pedaging. Angromedia Pustaka. Jakarta.

Indro, 2004. Serba-serbi Ayam Broiler.www. Republik_on Line ( 3 Maret 2012). Jaya, I.N.S. 1997. Pengaruh penambahan bawangputih (Allium sativum L.) dalam

pakan pada kadar kolesterol ayam broiler. Tesis.Program Pascasarjana Institut Pertanian Bogor.

36

Mahendra, B. 2005. 13 Jenis Tanaman Obat Ampuh.Cetakan 1. Penebar Swadaya, Jakarta.

Mangisah, I. 2003. Pemanfaatan Kunyit dan Temulawak Sebagai Upaya Menurunkan Kadar Kolesterol Broiler. File//A//Curcuma/kunyit/htm. (!7 Maret 2012).

Marwandana, Z. 2012. Efektifitas Kombinasi Jumlah dan Bentuk Ramuan Herbal sebagai Imbuhan Pakan Terhadap Performa Broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin.

Murtidjo, B.A. 1987. Pedoman Beternak Ayam Broiler. Cetakan Pertama. Kanisius, Yoyakarta.

Murtidjo, B.A. 2003. Pedoman Beternak Ayam Broiler. Kanisius, Yoyakarta. Muslizah, F. 1999. Temu-Temuan dan Empon-Empon Budidaya dan Manfaatnya.

Kanisius,Yogyakarta.

Nugroho, A. 2011. Khasiat Kencur. http://aryonugroho.blogspot.com/2011/0 5/khasiat-kencur.html. (18 Maret 2012)

Nursal, Wulandari S., dan Juwita W.S. 2006. Bioaktivitas Ekstrak Jahe (Zingiber officinale Roxb.) Dalam Menghambat Pertumbuhan Koloni Bakteri Escherichiacoli Dan Bacillus subtilis. Jurnal Biogenesis Vol. 2 (2) : 64-66.

Pelczar, M. J., dan E. S. Chan. 1988. Dasar- Dasar Microbiologi. Edisi ke-2. Penerbit Universitas Indonesia. Jakarta.

Purwanti, S. 2009. Pemberian Kunyit, Bawang Putih dan Mineral Zink Terhadap Persentase Karkas, Lemak Karkas dan Lemak Abdominal Ayam Broiler. Prosiding Seminar Nasional Peternakan Berkelanjutan, Jatinangor, 21-22 September 2009. Hal. 420-423.

Poedjiadi, A. dan Titin, S. 2007. Dasar-Dasar Biokimia. Universitas Indonesia Press. Jakarta.

Purseglove, J. W., E. G. Brown, C. L. Green dan S. R. J. Robbins. 1981. Spices. Vol. 2. Longman Inc., New York.

Rahayu dan Berliana. 2007. Bawang Merah. Cetakan XIV. Penebar Swadaya, Jakarta.

Rahayu dan Budiman, 2008. Pemanfaatan Tanaman Tradisional Sebagai Feed Additive dalam Upaya Menciptakan Budidaya Ayam Lokal Ramah Lingkungan. Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi Pengembangan Ayam Lokal.

37

Rahardjo M dan Rostiana, O. 2005. Budidaya Tanaman Kunyit. Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika. Sirkuler No. 11, 2005.http://www.balittro.go.id/includes/Kunyit.pdf. (21 Februari 2012).

Ramdani, D. 2005. Penambahan kunyit (Curcuma domestica, Val.) atau temulawak (Curcuma xanthorriza, Roxb) dalam ransum untukmenurunkan kadar lemak dan kolesterolkarkas broiler. Skripsi. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor.

Rismunndar. 1986. Membudidayakan Lima Jenis Bawang. Bandung: Sinar Baru.

Rostiana, O. Nurliani B dan R. Mono. 2005. Budidaya Tanaman Jahe. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika. Sirkuler No. 11.

Rukmana, R. 2005. Temu Hitam. Yogyakarta: Kanisius.

Saenab, A. B. Bakrie, T. Ramadhan dan Nasrullah. 2006. Pengaruh pemberian jamu terhadap kualitas karkas ayam buras. Buletin Ilmu Peternakan dan Perikanan. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. Vol X(2) :133 143.

Sangat, H. dan Rumantyo. 1989. Etnobotani Kunyit (Curcuma domestica Val). Kongres Nasional Biologi lX. Universitas Andalas, Padang.

Sarwono. 2010. Jamu untuk Ternak. Penebar Swadaya. Jakarta.

Sastroamidjojo, S. 2001. Obat Asli Indonesia. Dian Rakyat, Jakarta. Soeparno.1992. Ilmu Teknologi daginng. Gadjah Mada University Press,

Yogyakarta.

_______. 1994. Ilmu Teknologi daginng. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Syukur, C. 2005. Pembibitan Tanaman Obat. Penebar Swadaya.

Tillman, Hartadi, Reksohadiprodjo, Prawirakusumo, dan Lebdosoekodjo. 1986. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.

Wahyono, S. 1999. Bawang putih sebagai penurun kolesterol darah. BulPiogama 1:1-2

Wahyu, J. 1985. Ilmu Nutrisi Unggas. Gajah Mada University Press. Yogyakarta. Waskito, W. M. 1981. Pengaruh berbagai factor lingkungan terhadap gala

tumbuh ayam broiler. Disertasi. Universitas Padjajaran. Bandung. Waskito, W. M. 1983. Pengaruh berbagai factor lingkungan terhadap gala

tumbuh ayam broiler. Disertasi. Universitas Padjajaran. Bandung.

38

Winarto, W. P. 2003. Khasiat dan Manfaat Kunyit. Agromedia Pustaka, Jakarta.

39

LAMPIRAN LAMPIRAN LAMPIRAN LAMPIRAN LAMPIRANLAMPIRANLAMPIRANLAMPIRAN

40

Lampiran 1. Persentase Karkas Broiler Selama 35 Hari

Ulangan Perlakuan

A1 A2 A3 A4

1 74,96 77,90 77,58 82,21

2 92,53 82,38 66,62 73,22

3 71,13 75,42 67,04 83,68

4 80,21 77,18 89,88 83,47

5 77,77 83,18 64,96 87,65

Total 396,6 396,06 336,08 410,23

Rata-Rata 79,32 79,21 73,22 82,05

Lampiran 2. Persentase Lemak Abdominal Selama 35 Hari

Ulangan Perlakuan

A1 A2 A3 A4

1 1,03 2,75 3,34 1,58

2 3,27 2,16 0,92 3,89

3 2,83 3,31 3,67 1,29

4 3,48 1,23 1,24 2,11

5 2,30 1,58 3,0 1,14

Total 12,91 11,03 12,17 10,01

Rata-Rata 2,58 2,20 2,44 2,00

41

Lampiran 3. Kolesterol Darah Broiler Selama 35 Hari

Ulangan Perlakuan

A1 A2 A3 A4

1 113 115 114 117

2 104 101 115 105

3 111 91 122 109

4 92 110 103 112

5 113 98 110 72

Total 553 515 564 515

Rata-Rata 106,6 103 112,80 103

42

Lampiran 4. Perhitungan Rancangan Acak Lengkap Uji SPSS Versi 16

Jumlah dan Bentuk Ramuan Herbal sebagai Imbuhan Pakan

Terhadap Bobot Karkas, Lemak Abdominal dan Kolesterol

Darah Broiler.

A. Persentase Bobot Karkas

Tests of Between-Subjects Effects

Dependent Variable:Bobot_Karkas

Source

Type III Sum

of Squares Df Mean Square F Sig.

Corrected

Model 208.318a 3 69.439 1.277 .316

Intercept 123083.343 1 123083.343 2.263E3 .000

Perlakuan 208.318 3 69.439 1.277 .316

Error 870.368 16 54.398

Total 124162.029 20

Corrected Total 1078.686 19

a. R Squared = ,193 (Adjusted R Squared = ,042)

43

B. Persentase Lemak Abdominal


Dependent Variable:Lemak

Source

Type III Sum

of Squares df Mean Square F Sig.

Corrected

Model .996a 3 .332 .294 .829

Intercept 106.676 1 106.676 94.339 .000

Perlakuan .996 3 .332 .294 .829

Error 18.092 16 1.131

Total 125.764 20


a. R Squared = ,052 (Adjusted R Squared = -,126)

44

4. Kolesterol Darah Broiler


Dependent Variable:Kolesterol

Source

Type III Sum

of Squares df Mean Square F Sig.

Corrected

Model 320.550a 3 106.850 .791 .516

Intercept 226206.450 1 226206.450 1.676E3 .000

Perlakuan 320.550 3 106.850 .791 .516

Error 2160.000 16 135.000

Total 228687.000 20


a. R Squared = ,129 (Adjusted R Squared = -,034)

45

Lampiran 5. Perhitungan Jumlah Zat Bioaktif pada 12 Bahan dan 7 Bahan Ramuan Herbal.

Minyak Atsiri Bahan Ramuan Herbal 12 Temulawak : 6,55 x 125 / 100 = 8,18 gram Kunyit : 6,18 x 125 / 100 = 7,72 gram Daun Sirih : 0,91 x 125 / 100 = 1,13 gram Jahe : 2,49 x 125 / 100 = 3,11 gram Sereh Dapur : 1,33 x 125 / 100 = 1,66 gram Kencur : 3,35 x 125 / 100 = 4,18 gram Kemangi : 1,11 x 125 / 100 = 1,38 gram Lengkuas : 0,81 x 125 / 100 = 1,01 gram Temu Hitam : 1,89 x 125 / 100 = 2,36 gram Temu Kunci : 3,42 x 125 / 100 = 4,27 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram+ 35 gram : 35/1500x 100 = 2,33%

Minyak Atsiri Bahan Ramuan Herbal 7 Temulawak : 6,55 x 214,2 / 100 = 14,03 gram Kunyit : 6,18 x 214,2 / 100 = 13,23 gram Daun Sirih : 0,91 x 214,2 / 100 = 1,94 gram Jahe : 2,49 x 214,2 / 100 = 5,33 gram Sereh Dapur : 1,33 x 214,2 / 100 = 2,84 gram Kemangi : 1,11 x 214,2 / 100 = 2,37 gram

Bawang putih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram + 39, 74 gram : 39,74/1500 x 100 = 2,64%

Kurkumin Bahan Ramuan Herbal 12 Temulawak : 2,33 x 125 / 100 = 2,91 gram Kunyit : 8,6 x 125 / 100 = 10,75gram

Kencur : 0,006 x 125 / 100 = 0,0075 gram

46

Daun Sirih : 0 x 125 / 100 = 0 gram Jahe : 0 x 125 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Kemangi : 0 x 125 / 100 = 0 gram Lengkuas : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Hitam : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Kunci : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram +

13, 67 gram : 13, 67/ 1500 x 100 = 0,91% Kurkumin Bahan Ramuan Herbal 7 Temulawak : 2,33 x 214,2 / 100 = 4,99 gram Kunyit : 8,6 x 214,2 / 100 = 18,42 gram

Daun Sirih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Jahe : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Sereh Dapur : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Kemangi : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Bawang Putih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram + 23,41 gram

: 23,41/ 1500 x 100 = 1,5% Metil caviol Bahan Ramuan Herbal 12 Daun Sirih : 2,68 x 125 / 100 = 3,35 gram

Temulawak : 0 x 125 / 100 = 0 gram Kunyit : 0 x 125 / 100 = 0 gram

Kencur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Jahe : 0 x 125 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Kemangi : 0 x 125 / 100 = 0 gram Lengkuas : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Hitam : 0 x 125 / 100 = 0 gram

47

Temu Kunci : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram +

3,35gram : 3,35/1500 x 100 = 0,22% Metil caviol Bahan Ramuan Herbal 7 Daun Sirih : 2,68 x 214,2 / 100 = 5,74 gram Temulawak : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Kunyit : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Jahe : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Sereh Dapur : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Kemangi : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Bawang Putih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram + 5,74 gram : 5,74 / 1500 x 100 = 0,38% Gingerol Bahan Ramuan Herbal 12 Jahe : 0,799 x 125 / 100 = 0,998gram Daun Sirih : 0 x 125 / 100 = 0 gram


Kencur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Kemangi : 0 x 125 / 100 = 0 gram Lengkuas : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Hitam : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Kunci : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram +

0,998 gram : 0,998/1500 x 100 = 0,06%

48

Gingerol Bahan Ramuan Herbal 7 Jahe : 0,799 x 214,2 / 100 = 1,71 gram Daun Sirih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Temulawak : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Kunyit : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Kemangi : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram +

1,71 gram

: 1,71 /1500 x 100 = 0,11% Eugenol Bahan Ramuan Herbal 12 Kemangi : 27,98 x 125 / 100 = 34,97 gram Jahe : 0 x 125 / 100 = 0 gram Daun Sirih : 0 x 125 / 100 = 0 gram


Kencur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Lengkuas : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Hitam : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Kunci : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram + 34,97gram

: 34,97/ 1500 x 100 = 2,33% Eugenol Bahan Ramuan Herbal 7 Kemangi : 27,98 x 214,2 / 100 = 59,93 gram Jahe : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Daun Sirih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Temulawak : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Kunyit : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

49

Sereh Dapur : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram +

59,93gram : 59,93 /1500 x 100 = 3,99% Sitral A Bahan Ramuan Herbal 12 Kemangi : 14,07 x 125 / 100 = 17,58 gram Jahe : 0 x 125 / 100 = 0 gram Daun Sirih : 0 x 125 / 100 = 0 gram


Kencur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Lengkuas : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Hitam : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Kunci : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram +

17,58gram : 17,58/1500 x 100 = 1,17% Sitral A Bahan Ramuan Herbal 7 Kemangi : 14,07 x 214,2 / 100 = 30,13 gram Jahe : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram

Daun Sirih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram Temulawak : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram


Bawang Putih : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram + 30,13gram

: 30,13 /1500 x 100 = 2,0% Sitral B Bahan Ramuan Herbal 12 Kemangi : 10,9 x 125 / 100 = 13,62 gram

50

Jahe : 0 x 125 / 100 = 0 gram Daun Sirih : 0 x 125 / 100 = 0 gram


Kencur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Lengkuas : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Hitam : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Kunci : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram + 13,62gram

: 13,62/1500 x 100= 0,90% Sitral B Bahan Ramuan Herbal 7 Kemangi : 10,9 x 214,2 /100 = 23,34 gram Jahe : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram




: 23,34/1500 x 100 = 1,55% Flavonoid Bahan Ramuan Herbal 12 Kemangi : 0,47 x 125 / 100 = 0,58 gram Jahe : 0 x 125 / 100 = 0 gram Daun Sirih : 0 x 125 / 100 = 0 gram


Kencur : 0 x 125 / 100 = 0 gram Sereh Dapur : 0 x 125 / 100 = 0 gram

51

Lengkuas : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Hitam : 0 x 125 / 100 = 0 gram Temu Kunci : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Merah : 0 x 125 / 100 = 0 gram Bawang Putih : 0 x 125 / 100 = 0 gram +

0,58 gram : 0,58/ 1500 x 100 = 0,3% Flavonoid Bahan Ramuan Herbal 7 Kemangi : 0,47 x 214,2 / 100 = 1,0 gram Jahe : 0 x 214,2 / 100 = 0 gram




: 1,0 /1500 x 100 = 0,06%

52

Lampiran 7. Dokumentasi penelitian

Kemangi Bawang Putih Bawang Merah Daun Sirih

Temu Kunci Temu Ireng Sereh Lengkuas

Kunyit Kencur Jahe Temulawak

Bahan Bahan Ramuan Herbal

53

Pembuatan Ramuan Herbal Cair Sebelum Fermentasi

Pembuatan Ramuan Herbal Cair Sesudah Fermentasi

54

RIWAYAT HIDUP

RIRIN FAUZIAH HARLIN, Lahir pada tanggal 5 Oktober

1990 di Raha. Anak ke-2 dari Empat bersaudara. Jenjang

Pendidikan formal yang pernah ditempuh adalah SDN 9

Katobu, lulus pada tahun 2002, Kemudian lanjut di SMPN

1 Raha dan lulus pada tahun 2005. Kemudian masuk di

SMAN 1 Raha pada tahun 2005 dan lulus pada tahun 2008, penulis diterima di

Universitas Hasanuddin melalui jalur SNPTN sebagai mahasiswa program Strata

1 (S1) Pada Fakultas Peternakan, Jurusan Nutrisi dan makanan Ternak,

Universitas Hasanuddin, Makassar.

skripsi ririn.pdf

Documents