i

PERLAKUAN AKUNTANSI PAJAK PERTAMBAHAN NILAI

(PPN) ATAS JASA GILING TEBU DI PABRIK GULA

TOELANGAN

SKRIPSI

Diajukan Kepada:

Universitas Islam Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi (SE)

O l e h

FITRIANA EKA WULANDARI

NIM. 11520105

JURUSAN AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIK IBRAHIM

MALANG

2015

ii

iii

iv

v

HALAMAN PERSEMBAHAN

Puji syukur kepada Allah SWT, atas segala nikmat hidup dan kesempatan

mengenggam ilmu, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Perlakuan Akuntansi Pajak Pertambahan Nilai (PPN) Atas Jasa Giling Tebu di

Pabrik Gula Toelangan”. Dalam penelitian dan penyusunan skripsi ini, penulis

banyak dibantu, dibimbing, dan didukung oleh berbagai pihak. Oleh karena itu,

pada kesempatan ini penulis sangat ingin menyampaikan terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada:

ALLAH SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahNya, serta Nabi

Muhammad SAW yang menjadi teladan bagi umat.

Bapak dan ibu tercinta, terima kasih atas kasih sayang yang tidak henti –

hentinya memberikan doa dan dukungan dalam setiap langkah serta didikan

yang setiap saat selalu diberikan tanpa mengenal lelah.

Dosen Pembimbing yang selama ini telah sabar dan membantu peneliti untuk

menyempurnakan hasil penelitian.

Dosen Penguji dan Segenap Dosen UIN-Malang yang telah memberikan ilmu

dan pengalaman yang luar biasa.

Adik tercinta, kakak sepupu dan seluruh keluarga besar yang selalu

memberikan doa dan semangat yang tiada henti.

Seseorang disana yang selalu memberikan kasih sayang dan semangatnya

padaku, terimakasih semangatmu masih tetap ada sampai sekarang.

Sahabat-sahabat terbaikku dalam mengejar mimpi (Popot, Yesi, Puri, Cicil,

Zizi dan Sita) terimakasih atas semua yang pernah tercipta.

Genk INKA (Intan, Nisa, dan Yani) yang selalu senantiasa memberikan

dukungan setiap waktu.

Teman – teman Akuntansi angkatan 2011.

Dan untuk semua orang yang mendukung penelitian ini, yang tidak bisa saya

sebutkan satu-persatu, terimakasih banyak untuk semuanya.

Terakhir buat Larry Page dan Sergey Brin yang telah menciptakan Google.

-ooOoo-

vi

HALAMAN MOTTO

Musuh yang paling berbahaya di atas dunia ini adalah penakut dan bimbang.

Teman yang paling setia, hanyalah keberanian dan keyakinan yang teguh.

- Andrew Jackson-

Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit

kembali setiap kali kita jatuh.

- Confusius-

Hiduplah seperti pohon kayu yang lebat buahnya; hidup di tepi jalan dan

dilempari orang dengan batu, tetapi dibalas dengan buah.

- Abu Bakar Sibli-

Usaha dan do‟a adalah kunci menuju kesuksesan dalam hidup,

dan dengan restu orang tua, akan semakin mudah kesuksesan yang dicapai.

-Fitriana Eka Wulandari-

vii

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah atas limpahan rahmat ilmu yang diberikan Allah, penulis mampu

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Perlakuan Akuntansi Pajak Pertambahan

Nilai (PPN) Atas Jasa Giling Tebu di Pabrik Gula Toelangan”.

Dalam menyusun skripsi ini penulis banyak mendapatkan bantuan baik

materiil maupun non materiil dari berbagai pihak. Oleh karenanya pada

kesempatan yang berbahagia ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. H. Mudjia Rahardjo, selaku Rektor Universitas Islam Negeri

Maulana Malik Ibrahim Malang.

2. Bapak Drs. Salim Al Idrus, selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

3. Ibu Nanik Wahyuni, SE.,MSi.,Ak,CA selaku Ketua Jurusan Akuntansi

Fakultas Ekonomi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

4. Ibu Sri Andriani, SE.,MSi selaku Dosen Pembimbing yang telah memberikan

bimbingan dan pengarahan sehingga proposal ini dapat diselesaikan.

5. Seluruh Dosen Jurusan Akuntansi Fakultas Ekonomi Universitas Islam

Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang yang telah memberikan ilmunya.

6. Orang tua tercinta yang telah memberikan dorongan, kasih sayang,

kesabarannya dan doa kepadaku

7. Semua pihak yang telah membantu dalam penulisan skripsi ini.

Akhirnya dengan segala kerendahan hati penulis menyadari bahwa

penulisan skripsi ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu penulis

mengharapkan kritik dan saran yang konstruktif demi kesempurnaan penulis ini.

Penulis berharap semoga karya ini dapat bermanfaat dengan baik bagi semua

pihak. Amin ya robbal „alamin.

Malang, 27 April 2015

Penulis

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

LEMBAR PERSETUJUAN ..................................................................... ii

LEMBAR PEENGESAHAN .................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................... v

HALAMAN MOTTO ............................................................................... vi

KATA PENGANTAR ............................................................................... vii

DAFTAR ISI .............................................................................................. viii

DAFTAR TABEL ..................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xiii

ABSTRAK ................................................................................................. xiv

ABSTRACT ................................................................................................ xv

xvi ...................................................................................................... المستخلص

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................ 6

1.3 Tujuan Penelitian .............................................................................. 6

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................ 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 8

2.1 Penelitian Terdahulu ......................................................................... 8

2.2 Kajian Teoritis .................................................................................. 14

2.2.1 Akuntansi .................................................................................. 14

2.2.1.1 Definisi Akuntansi ............................................................ 14

2.2.1.2 Metode Pencatatan Akuntansi........................................... 15

2.2.1.3 Standar Akuntansi Keuangan ............................................ 18

2.2.1.4 Akuntansi Menurut Prespektif Islam ................................ 20

ix

2.2.2 Kemitraan dan Kerjasama Antara Petani dan Pabrik Gula ................ 23

2.2.2.1 Pola Kemitraan dan Kerjasama ......................................... 23

2.2.2.2 Bagi Hasil.......................................................................... 26

2.2.2.3 Kerjasama Menurut Prespektif ........................................ 26

2.2.3 Pajak ......................................................................................... 29

2.2.3.1 Definisi Pajak .................................................................... 29

2.2.3.2 Fungsi Pajak ...................................................................... 30

2.2.3.3 Pengelompokan Pajak ....................................................... 31

2.2.3.4 Tatacara Pemungutan ....................................................... 33

2.2.4 Pajak Pertambahan Nilai ............................................................. 36

2.2.4.1 Definisi Pajak Pertambahan Nilai ....................................... 36

2.2.4.2 Barang Kena Pajak .............................................................. 37

2.2.4.3 Jasa Kena Pajak ................................................................... 40

2.2.4.4 Pengusaha Kena Pajak Menurut UU PPN ........................... 44

2.2.4.4.1 Pengertian ...................................................................... 44

2.2.4.4.2 Kewajiban dan Hak Pengusaha Kena Pajak .................. 45

2.2.4.4.3 Pengusaha yang Wajib Melapor .................................... 45

2.2.4.5 Dasar Pengenaan Pajak ....................................................... 47

2.2.4.6 Tarif Pajak Pertambahan Nilai ............................................ 49

2.2.4.7 Faktur Pajak ......................................................................... 51

2.2.4.8 Pajak Menurut Prespektif Islam .......................................... 52

2.2.4.8.1 Hukum Pajak Menurut Islam ......................................... 52

2.2.4.8.2 Perbedaan Pajak dan Zakat ............................................ 55

2.3 Kerangka Konseptual ....................................................................... 57

BAB III METODE PENELITIAN .......................................................... 58

3.1 Pendekatan Penelitian ....................................................................... 58

3.2 Jenis Penelitian ................................................................................. 59

3.3 Metode dan Teknik Analisis Data .................................................... 60

3.4 Informan ........................................................................................... 62

3.5 Lokasi Penelitian .............................................................................. 62

3.6 Analisis DataProses Penelitian ......................................................... 62

x

3.7 Analisis Data ......................................................................................... 64

BAB IV PEMBAHASAN .......................................................................... 67

4.1 Tentang Perusahaan ......................................................................... 67

4.1.1 Sejarah Perusahaan ................................................................... 67

4.1.2 Lokasi Pabrik ............................................................................ 68

4.1.3 Keadaan Tanah ......................................................................... 69

4.1.4 Pengadaan Air ........................................................................... 69

4.1.5 Kegiatan Usaha ......................................................................... 69

4.1.6 Pemasaran ............................................................................... 70

4.1.7 Kegunaan Produk...................................................................... 70

4.1.8 Visi dan Misi ............................................................................ 70

4.1.9 Nilai, Budaya, dan Kebijan Integrasi Perusahaan .................... 71

4.2 Kemitraan Petani Tebu dengan Pabrik Gula Toelangan ................ 72

4.2.1 Pengertian Kemitraan ............................................................... 72

4.2.2 Hak dan Kewajiban Petani dalam Kemitraan ........................... 74

4.2.3 Hak dan Kewajiban Pabrik Gula dalam Kemitraan .................. 75

4.3 Analisis Data .................................................................................. 77

4.3.1 Analisis Bentuk Kemitraan dan Kerjasama .............................. 77

4.3.1.1 Kemitraan Tebu Rakyat Mandiri ......................................... 78

4.3.1.2 Kemiraan Tebu Rakyat Murni ............................................. 87

4.3.1.3 Sistem Kerjasama Sewa Lahan ........................................... 96

4.4 Analisis Laporan Keuangan Atas Jasa Giling Tebu....................... 102

4.5 Implementasi Perlakuan Akuntansi yang Seharusnya dilakukan . 119

BAB V PENUTUP ..................................................................................... 124

5.1 Kesimpulan .................................................................................... 124

5.2Saran ............................................................................................... 125

DAFTAR PUSTAKA

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Penelitian Terdahulu .................................................................. 1

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Kerangka Berfikir ................................................................... 62

Gambar 4.1 Sistem Kemitraan Tebu Rakyat Mandiri ................................ 84

Gambar 4.2 Sistem Kemitraan Tebu Rakyat Murni .................................. 93

Gambar 4.3 Sistem Kerjasama Sewa lahan................................................ 103

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Struktur Organisasi Perusahaan

Lampiran 2 Hasil Wawancara

Lampiran 3 Pengajuan Pendaftaran Tebu Rakyat Mandiri

Lampiran 4 Perjanjian penyaluran Kredit

Lampiran 5 Surat Perjanjian Sewa Pengolahan Lahan

xiv

ABSTRAK

Fitriana Eka Wulandari. 2015, SKRIPSI. Judul: “Perlakuan Akuntansi Pajak

Pertambahan Nilai (PPN) Atas Jasa Giling Tebu di Pabrik Gula

Toelangan”

Pembimbing : Sri Andriani, SE., MSi

Kata Kunci : PPN jasa giling tebu, Tebu rakyat murni, Tebu Rakyat Mandiri,

Sistem sewa lahan

Tebu digunakan sebagai bahan baku utama dalam pembuatan gula,

karena tidak memiliki lahan yang cukup, pabrik gula menjalin kerjasama dengan

petani. Oleh karena itu, tebu yang dihasilkan adalah milik bersama. Akan tetapi

fiskus mengenakan PPN atas jasa giling tebu dalam proses produksinya. Hal itu

karena berdasarkan Undang-Undang PPN jasa giling tidak termasuk dalam

negative list, sehingga jasa giling merupakan jasa yang dikenakan pajak.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi perlakuan akuntansi

pajak pertambahan nilai (PPN) atas jasa giling tebu di pabrik gula Toelangan.

Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif. Analisis data pada

penelitian kualitatif dilakukan selama dan setelah pengumpulan data dengan

digunakan teknik analisis tema (objek penelitian). Setelah data terkumpul maka

langkah selanjutnya yaitu menganalisis data tersebut. Untuk menguji

keabsahannya disini peneliti menggunakan model key person dalam melakukan

wawancara, yaitu melakukan wawancara kepada pihak yang memiliki wewenang

di bidangnya dan mengetahui betul seluk-beluk mengenai informasi yang ingin

diteliti oleh penulis.

Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa berdasarkan UU PPN dan

PPnBM jasa giling bukan termasuk negative list atau jasa yang dikeculikan,

sehingga menurut Undang-undang yang berlaku jasa giling merupakan jasa yang

dikenakan pajak. Akan tetapi, pabrik gula selaku pelaku bisnis menolak adanya

PPN jasa giling tebu. Untuk itu pihak pabrik gula tidak pernah menghitung,

menyetor, dan melapor pajak pertambahan nilai atas jasa gilingnya. Karena itulah

pabrik gula tidak pernah menjurnal dan tidak pernah mengakui beban atas PPN

jasa gilingnya dalam laporan keuangan.

xv

ABSTRACT

Fitriana Eka Wulandari. 2015, THESIS. The title: Value Added Tax (VAT)

Accounting for Sugar Cane Pressing Service in Toelangan Sugar

Company

Advisor : Sri Andriani, SE., MSi

Keywords :VAT for sugar cane pressing services, Tebu Rakyat Murni, Tebu

Rakyat Mandiri , land rent system.

Sugarcane is a main material in making sugar. Due to the land shortage,

sugar companies cooperates with farmers dealing with the sugar cane production.

So, the sugar cane becomes shared products. However fiscal policy rules VAT for

sugar cane pressing service in the process. Based on Law concerning VAT the

service is not in the negative list, so the government charge tax for it. The study

aims to find out the implementation of VAT accounting for sugar cane pressing

service in Toelangan Sugar Company.

The study employs a qualitative approach. Data analysis is conducted

during and after the data collection using theme analysis technique.To test the

validity, the research her employs a key person method in interview by

interviewing the person in charge in the field who completely understand about

the needed information.

This result shows that based on law concerning VAT and luxury sales tax

the sugar cane pressing service in not included in negative list, so the government

charge tax for the service. However, sugar companies as entrepreneurs refuse the

tax. They tend to avoid calculate, pay and report the VAT for their sugar cane

pressing service. Furthermore, they do not include the VAT in their journal and

financial statements.

xvi

الثحث مستخلص

المحاسثة الضرثة معاملة ، األطروحة. العنوان: "5102 اكا ووالنداري. فترانا

.توالنجانتلسكر ف المصنع لقصة مضروب العلى خدمات المضافة للقمة

الماجستر ندرانإ: سري ةالمشرف

"، السكر النق للمجتمعقصة، "قصة مضروب الالكلمات الرئسة: ضرثة خدمات

المستقلة، نظام التأجرقصة المجتمع

اىصع يح اصحخذا قصة اىضنش ماىاد اىشئيضية في صاعة اىضنش، أل

يصثح ع اىزاسعي. ىزىل، عيي أ يشاسك ، اىنافية ىيش ى األساضيىيضنش

خذات اىضشائة عيى قذ ميف ىن فيضنس ا.تياىقصة اىحح ا حقا

خذات أ قية اىضشيثةاىقاي أصاصا عيى في عيية اإلحاج. قصةضشب اى

اىضافة اتخذ اىاىضشب ةخذأ ، حيث اىضشب ىيضث اىقائة اىضيثية

اىضافة ىيقية اىحاصثية اىضشيثة عاية ىيضشيثة. يذف زا اىثحث إىى عشفة جفيز

.حالداتيضنش ىصع عيى خذة ضشب اىقصة في اى

أثاء عيحا اىثاحثة جحييو اىثياات أا عيادا اىذساصة اصحخذث ز

اىاضيع )اىنائات(. تعذ أ ج جقيات جحييوتعذ خع ع اصحخذا خع اىثياات

مي رجاىثاحثة ثاصحخذصذق اىثياات فالخحثاس حييحا اىثاحثة. خع اىثياات

ىيضيطات اىحخصصي في في اىقيا تز اىقاتية، ي إخشاء اىقاتالت فشص

اىحي أسادجا اىثاحثة.اىعيات داى يعشف

ىيضث اىقائة اىضيثية، " خذة اىضشب"أ عيى حائح ز اىذساصة جذه

، حيث أ خذة اىضشب اىخذات قية اىضشيثةاىقاي رىل فقا ع

ين صع ىزىل .ضشيثةدفع اىشفض صع اىضنش يع رىل، اىضافة ىيضشيثة.

ى رىل أصاصا عيى . اىضشبصة ع قية اىضشائة عيى خذات احال يعذ ياىضنش

في اىضشب صع اىضنش عةء اىضشيثة عيى اىقية اىضافة ىخذات شف يعح

.اىثياات اىاىية