SKRIPSI

REFFANY DYAH SEPTATIWI

201410410311274

OPTIMASI FORMULASI KRIM ANTIOKSIDAN TEH HIJAU (Camellia sinensis L.) DENGAN

EMOLLIENT MINYAK ZAITUN

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas hidayah dan karunia-Nya sehingga

skripsi yang berjudul “ Optimasi Formulasi Krim Antioksidan Teh hijau

(Camellia sinensis L) dengan Emollient Minyak Zaitun” ini dapat diselesaikan

dengan baik. Skripsi ini disusun untuk memenuhi slah satu persyaratan dalam

menyelesaikan program sarjana Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Malang.

Penulis menyadari bahwa hanya dengan kesungguhan niat serta usaha dan

juga tidak lepas dari bantuan berbagai pihak skripsi ini dapat terselesaikan dengan

baik. Oleh karena itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Ibu Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt, selaku dosen pembimbing I

yang telah memberikan waktu, tenaga, arahan, bimbingan, dan motivasi

selama menyelesaikan skripsi ini.

2. Ibu Dian Ermawati, M.Farm., Apt, selaku dosen pembimbing II dan Ketua

Program Studi Farmasi Universitas Muhammadiyah Malang yang telah

memberikan masukan, bimbingan serta memberi kemudahan bagi penulis

dalam menyelesaikan penelitian ini.

3. Ibu Siti Rofida, S.Si, M.Farm, Apt, selaku dosen penguji yang telah

banyak memberikan masukan dan arahan bagi kesempurnaan skripsi

peneliti serta telah memberikan kemudahan pada penelitian ini.

4. Ibu Engrid Juni Astusti, M.Farm, Apt, selaku dosen penguji yang telah

memberikan masukan dan bimbingan bagi kesempurnaan skripsi peneliti.

5. Bapak Faqih Ruhyanudin, S. Kep., Ns., M.Kep., Sp.KMB selaku Dekan

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

6. Bapak, Ibu, kakak dan adikku yang telah memberikan dukungan moril dan

materi, semangat, motivasi, doa serta kasih sayang kepada penulis selama

menjalankan studi farmasi dan menyelesaikan skripsi ini.

7. Kelompok skripsi Melvy, Aghnia dan Dul yang telah membantu penelitian

serta semangat dalam menyelesaikan penelitian.

8. Harianto, yang tak henti-hentinya memberikan semangat, dukungan dan

doa kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

9. Sahabat sejawatku dari SMA Sabrina, Tasya, Helen dan Faizal yang

memberikan semangat dalam menyelesaikan penelitian.

10. Sahabat sejawatku di kampus Winona, Diana, Esta, Jihan, Risa, Oliv,

Sarah, Dinda, Yahya dan Dimas yang memberikan semangat dalam

menyelesaikan penelitian.

11. Dan semua rekan-rekan yang terlibat dalam penelitian ini.

Kekurangan akan selalu menjadi bagian manusia, kesempurnaan hanya

milik-Nya, untuk itu saran dan kritik akan lebih menyempurnakan pikiran

penulis untuk melangkah lebih lanjut. Semoga skripsi ini dapat member

manfaat bagi kita semua.

Malang, Mei 2018

Reffany Dyah Septatiwi

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR ISI.........................................................................................................iii

DAFTAR TABEL..................................................................................................v

DAFTAR GAMBAR.............................................................................................vi

DAFTAR LAMPIRAN........................................................................................vii

BAB I PENDAHULUAN.......................................................................................1

1.1 Latar Belakang.........................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah....................................................................................2

1.3 Tujuan Penelitian.....................................................................................3

1.4 Hipotesis..................................................................................................3

1.5 Manfaat Penelitian...................................................................................3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................................4

2.1 Definisi teh hijau.......................................................................................4

2.1.1 Karakteristik teh hijau..................................................................5

2.1.2 Kandungan teh hijau.....................................................................6

2.1.3 Manfaat teh hijau........................................................................10

2.2 Ekstraksi ................................................................................................10

2.3 Tanaman zaitun.......................................................................................12

2.3.1 Taksonomi tanaman zaitun.........................................................12

2.3.2 Minyak Zaitun............................................................................12

2.3.3 Jenis-jenis minyak zaitun...........................................................14

2.3.4 Pemanfaatan minyak zaitun.......................................................15

2.4 Radikal bebas dan antioksidan ...............................................................17

2.5 Uji antioksidan DPPH……….................................................................18

2.6 Struktur Kulit.................................................................. .......................18

2.7 Krim. ............................................................... ......................................23

2.8 Formula Basis............................................................... .........................23

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL.............................................................27

BAB IV METODE PENELITIAN.....................................................................28

4.1 Rancangan penelitian..............................................................................28

4.2 Tempat dan Waktu penelitian.................................................................29

4.3 Bahan......................................................................................................29

4.4 Alat.........................................................................................................29

4.5 Metode kerja...........................................................................................29

4.6 Uji antioksidan........................................................................................30

4.7 Perhitunga IC50......................................................................................35

4.8 Rancangan Formula................................................................................36

4.9 Evaluai sediaan……...............................................................................38

4.10 Analisis Data.........................................................................................39

BAB V HASIL PENELITIAN............................................................................42

5.1 Hasil pemeriksaan organoleptis ekstrak teh hijau................................40

5.2 Hasil pengukuran uji antioksidan zat aktif……………………….......40

5.3 Hasil pemeriksaan organoleptis sediaan krim antioksidan.................41

5.4 Hasil Pemeriksaan Tipe Emulsi...........................................................42

5.5 Hasil Uji karakteristik fisik dan kimia……….....................................45

5.5.1 Hasil pengukuran pH……….................................................45

5.5.2 Hasil pengukuran daya sebar................................................47

5.5.3 Hasil pengukuran viskositas..................................................50

5.5.4 Hasil uji Freeze Thaw...........................................................52

BAB VI PEMBAHASAN................................................ ....................................53

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN............................................................57

DAFTAR PUSTAKA............................................... ...........................................58

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Daftar Riwayat Hidup.....................................................................................61

2. Jadwal kerja dan anggaran biaya....................................................................62

3. Pengukuran antioksidan ekstrak kental etanol teh hijau.................................64

4. Determinasi tanaman teh hijau........................................................................67

5. Sertifikat analisis bahan..................................................................................68

6. Surat pernyataan…........................................…..............................................76

7. Hasil statistik pH…........................................….............................................77

8. Hasil statistik pH setelah FreezeThaw............................................................79

9. Hasil statistic daya sebar...............................................…..............................80

10. Hasil statistik daya sebar setelah FreezeThaw................................................81

11. Hasil statistik uji viskositas…........................................….............................82

12. Hasil statistik uji viskositas setelah freezeThaw….........................................84

13. Hasil pengukuran daya sebar..........................................................................85

DAFTAR PUSTAKA

Aminah Siti. 2010. Bilangan Peroksida Minyak Goreng Curah dan Sifat Organoleptik Tempe Pada Pengulangan Penggorengan. Fakultas Ilmu Keperawatan dan Kesehatan Universitas Muhammadiyah Semarang. Jurnal Pangan dan Gizi Vol. 01 No. 01.

Anief,M.,1987. Ilmu meracik obat. Yogyakarta: Gajah Mada University Press, hal. 72.

Arofah., 2010. Khasiat besar virgin olive oil untuk kesehatan dan kecantikan. Republika dialog jumat.p.22

Aryani, R., 2015. Formulasi dan uji stabilitas krim kombinasi alfa tokoferol asetat dan etil vitamin c sebagai pelembab kulit. Jurnal Kesehatan Bakti Tunas Husada Vol.14 No.1.

Chen, G., Min, L. T., kai, L., Ping, C. L., and Chun, H. K., 2015. Green Tea Polyphenols Decrease Uric Acid Level Through Xanthine Oxidase and Renal Urate Transporters in Hyperuricemic Mice. Hong Kong: The Chinese University of Hong Kong.

Da’I,M., Triharman,F., 2010. Uji Aktivitas Penangkap Radikal Dpph (1,1-Difenil-2-Pikrilhidrazil) Isolat Alfa Mangostin Kulit Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.). Pharmacon. Vol.11 No.22 p.47-50.

Departemen Kesehatan RI. 2000. Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Departemen Kesehatan RI. 2006. Pharmaceutical Care Untuk Pasien Penyakit Arthritis Rematik. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia.

Departemen Kesehatan RI. 2008. Pengelolaan Pasca Panen Tanaman Obat. Jakarta: Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Tanaman Obat dan Obat Tradisional.

Djuanda, S., dan Sri A. S., 2003. Dermatitis. Dalam: Djuanda, A. et al., ed. 3 Ilmu Penyakit Kulit dan Kelamin. Jakarta: Balai Penerbit FKUI. 126-131

Faramayudha, 2010. Formulasi Sediaan Losion Antioksidan Ekstrak Air Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis L.). Majalah obat tradisional. Vol.15 No.3 p. 105-111.

Fehri, B., Aiache, J.M., Mrad, S., Korbi, S., and Lamaison, J.L. (1996). Olea Europea L : Stimulant, anti-ulcer, anti-inflamatory effects. Boll. Chim. Pharm. 135 (1): 42-49. [serial on line]. http://www.plantzafrica.com/medmonographs/oleaeuropafric.pdf.

Habbah. 2008. Minyak Zaitun Obat Segala Penyakit. http//www.cahaya- iman.web.id/tag/minyak-zaitun/.

Hartoyo, Arif. 2003. Teh dan Khasiatnya Bagi Kesehatan. Yogyakarta: Penerbit Kanisius.

Hidayati Nur. 2002. Bilangan Iodium Pada Minyak Kelapa Hasil Olahan Tradisional dan Hasil Olahan dengan Penambahan Buah Nanas Mentah. Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Setia Budi. Surakarta. Jurnal Kimia dan Teknologi Vol.1.

Jatuworapruk, K., Somdet, S., Sakaewan, O., Nuntana, K., Suparaporn, W., and Warawit, L., 2014. Effects of Green Tea Extract on Serum Uric Acid and Urate Clearance in Healthy Individuals. JCR Journal of Clinical Rheumatology Vol. 20: 310-313. Lippincott Williams & Wilkins.

Johnson. 2005. Olive Oil. Nature International Weekly Journal of Science: Arthritis Today

Kinanthi. 2009. Minyak Zaitun (Sumber Lemak Nabati). [serial on line]. http://kinanthidiah.multiply.com/journal/item/4/.

Khotimah Khusnul., Darius., Bambang Budi sasmito. 2013. Uji Aktivitas Senyawa aktif alga coklat sebagai antioksidan pada minyak lemuru. THPi student journal Vol.1 No. 1 p. 10-20.

Ketaren, S. 2005. Minyak dan Lemak Pangan. UI Press. Jakarta.

Mahmood, T., Naveed, A., and Barkat, A.K. 2010. The Morphologi, Characteristics and Medicinal Properties of Camelia sinensis. Pakistan: The University of Bahawalpur. Journal of Medicine Plants Research Vol. 4, 4 Oktober 2010.

Newsholme. E. A and Leech, A. R. 1983. Biochemistry for the Medical Science. John Wiley and Sons, New York.

Raymond C Rowe, Paul J Sheskey and Marian E Quinn . 2009. Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6th Ed. American Pharmacist Association, Washington DC

Santoso, Tien. 2009. Perawatan Tubuh Denga Aroma Terapi. UNJ. Jakarta.

Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhardi. 2003. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Pusat Antar Universitas Gadjah Mada. Liberty. Yogyakarta

Suhery,N,W., Fernando,A.,Has,N.,2016. Uji Aktivitas Antioksidan Dari Ekstrak Bekatul Padi Ketan Merah Dan Hitam (Oryza Sativa L. Var. Glutinosa) Dan Formulasinya Dalam Sediaan Krim.Pharmacy. Vol.3 No.1 p.101-115.

Supriadi,D., Gozali,D.,Hikmah., 2009. Formulasi Sediaan Krim Ekstrak Etanol Daun Teh Hijau (Camellia Sinensis L.) Sebagai Pelindung Sinar Ultra Violet. Jurnal Farmasi Galenika. Vol.1 No.1 p.16-17

37

Syaifuddin., 2009. Anatomi Tubuh Manusia. Jakarta : Salemba Medica, 393-395.

Towaha, Juniati. 2013. Kandungan Senyawa Kimia pada Daun Teh (Camelia sinensis). Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri, Vol. 19 No. 3, Desember 2013.

Wasitaatmadja, S.M. 1997. Penuntun Ilmu Kosmetik Medik. Jakarta: UI Press.

Winarno, F.G. 2003. OMEGA-9 Perannya dalam Diet Jantung Sehat. [serial on line]. http://www.intiboga.com/omega9b.htm