skripsi bab i - ii

8/17/2019 Skripsi Bab i - II

1/16

BAB I

PENDAHULUAN

1.2 Latar Belakang

Secara konseptual, menurut (Blecher, 1987 : 3) produktivitas kerja adalah

hubunan antara keluaran atau hasil oranisasi denan masukkan !an di

perlukan" #roduktivitas dapat di kuantitati$kan denan membai keluaran denan

masukkan" %enaikkan produktivitas dapat dimlakukan denan memperbaiki

rasio produktivitas, denan menhasilkan lebih ban!ak keluaran atau output !an

lebih baik denan tinkat masukan sumber da!a tertentu"

&reeber dalam %uchdars!ah ('3:1') mende$inisikan produktivitas

sebaai #erbandinan antar totalitas peneluaran pada *aktu tertentu di bai

totalitas masukan selama periode tersebut"+adi produktivitas merujuk pada

e$ektivitas dan e$isiensi dalam memproduksi baran dan jasa"

-i sisi lain, .noraa (199':17): menjelaskan bah*a produktivitas kerja

menunjukkan tinkat e$isiensi proses menhasilkan dari sumber da!a !an di

unakan, !an berkualitas lebih baik denan usaha !an sama"

-emikian pula /ischer, Schoen$eldt, dan Sha* !an di kutip

%uchdars!ah ('3:33) men!impulkan bah*a produktivitas tenaa kerja bukan

sekedar merupakan $unsi dari seberapa keras kar!a*an bekerja, melainkan jua

sanat terantun pada linkunan kerja dan alur proses !an di le*atin!a"

%isaln!a : kualitas pasokan bahan, rancanan kerja, pera*atan mesin,

penantian (modernisasi), perlenkapan dan peralatan kerja, desain produk,

proses produksi !an telah di tetapkan, serta iklim oranisasi !an berkemban

di dalamn!a"


2/16

%enurut 0halpin dan Smith ('11), sarapan pai sanat pentin bai

tubuh untuk menhasilkan ener! saat beraktivitas pada pai hari" ubuh

seseoran !an kuran menkonsumsi makanan pada saat pai hari, akan terasa

lemah, baik dalam melakukan keiatan $isik maupun dalam berpikir karna

kurann!a 2at2at makanan !an di terima oleh tubuh !an dapat menhasilkan

eneri"

Sarapan pai !aitu makanan !an dimakan pada pai hari sebelum

berakti$itas, !an terdiri dari makanan pokok dan lauk pauk atau makanan

kudapan" Sarapan pai menjadi sanat pentin, karna kadar ula dalam darah

akan menurun sekitar ' jam setelah sesoran banun tidur" ika anak tidak

sarapan pai, dia biasan!a akan merasa lemas atau lesu sebelum tenah hari

karna ula darah dalam tubuh sudah menurun"(4usnalaini : '5)"

Sarapan pai adalah kebutuhan manusia !an seharusn!a dilakukan

secara teratur tiap pai, akan kebutuhan nutrisi dan perkembanan otak bai

seoran anak di mulai sejak dini" (6ar!ono : '1 : 7)"

%akan pai teratur dalam jumlah !an cukup amat pentin untuk

memlihara ketahanan $isik, da!a tahan tubuh, meninkatkan konsentrasi belajar

dan meninkatkan produktivitas kerja" (-epkes : 199)

Salah satu cara untuk meninkatkan produktivitas kerja denan menjaa

pola konsumsi panan" .pabila tubuh kekuranan 2at i2i, khususn!a eneri dan

protein, pada tahap a*al akan men!ebabkan rasa lapar dan dalam janka *aktu

tertentu berat badan akan menurun !an di sertai denan menurunn!a

produktivitas kerja dan apabila tubuh kelebihan 2at i2i maka pada tahap a*al

men!ebabkan keemukan dan selanjtn!a mempenaruhi erakan menjadi tidak

esit dan lamban, mempun!ai resiko pen!akit deenerati$ !an dapat memicu

menurunn!a produktivitas keja (Supriasa : '1)"


3/16

-i tempat kerja, permasalahan pemenuhan i2i sanat berpenaruh

terhadap pencapaian kesehatan" #ekerjaan denan beban $isik !an berat perlu

konsumsi kalori !an ban!ak" Sebalikn!a, pekerjaan sedan dan pekerjaan

rinan memerlukan kalori tertentu sesuai denan kebutuhann!a" -alam kaitan

denan pekerja, pemenuhan i2i !an tidak sesuai denan beban kerja dapat

men!ebabkan penurunan produktivitas dan kapasitas kerja (Set!aninsih : '8)"

#ela!anan kesehatan dan i2i !an belum memadai antara lain dapat

terlihat pada pekerja kelas menenah keba*ah umumn!a menderita kuran i2i

seperti uran neri #rotein (#), anemia serta serin menderita pen!akit

in$eksi"sedankan pada pekerja kelas menenah ke atas, umumn!a terjadi

keemukan atau obesitas !an merupakan pemicu pen!akit deenerati$ seperti

jantun, h!pertensi, dan diabetes mielitus (Set!aninsih : '8)"

&i2i merupakan proses oranisme menunakan makanan !an di

konsumsi secara normal melalui proses diesti, absorbsi, transportasi

pen!impanan, metabolisme dan peneluaran 2at2at !an tidak diunakan untuk

mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan $unsional dari oranoran serta

menhasilkan eneri" (Supriasa : '1')

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian di atas maka masalah dalam penelitian ini adalah

apakah ada hubunan konsumsi sarapan pai denan produktivitas pekerja di

#

1.3 Tujuan Umum

ujuan dari penelitian ini adalah untuk menetahui apakah ada hubunan

antara konsumsi sarapan pai denan produktivitas pekerja di #


4/16

1. Tujuan !husus

1" %enetahui hubunan konsumsi sarapan pai denan produktivitas pekerja

di #

'" %enetahui pekerja !an komsumsi sarapan pai denan pekerja !an tidak

konsumsi sarapan pai pada pekerja di #

3" %enetahui hasil produktivitas !an telah di tentukan oleh #

5" %enetahui hasil produktivitas !an dapat di capai oleh pekerja sarapan pai

denan !an tidak sarapan pai

1." Man#aat Penel$t$an

1" Bai ;nstitusi #ekerjaan-apat memberikan saran ataupun meninatkan untuk sarapan pai pada

pekerja aar produktivitas kerja lebih stabil lai dan untuk menambah

ketahanan tubuh sehina dapat melakukan pekerjaan denan baik oleh

pekerja #

'" Bai #eneliti-apat memperoleh *a*asan dan penetahuan tentan produktivitas kerja

pada pekerja di #

3" Bai ;nstitusi #ekerjaan empat #enelitian-apat memperoleh in$ormasi baru tentan produktivitas kerja dan menjadi

motivasi pada para pekerja untuk menambah penetahuan tentan pentinn!a konsumsi sarapan pai terhadap produktivitas kerja pada pekerja

di #

1.% Ruang L$ngku& Penel$t$an

#ada penelitian ini peneliti han!a membahas tentan apakah ada = 0?>&;S B..%

1.' !easl$an Penel$t$an

%asalah penelitian tentan produktivitas kerja belum ada !an melakukan

sebelumn!a di @niversitas Batam"


5/16

#ada penelitian kali ini = 0?>&;S B..%

BAB II

TIN(AUAN PU)TA!A


6/16

2.1 )ARAPAN PA*I

2.1.1 De#$n$s$

Sarapan pai adalah makanan !an dimakan pada pai hari sebelum

melakukan akti$itas, !an terdiri dari makanan pokok, lauk pauk ataupun

kudapan" Sarapan pai jua sanat pentin bai tubuh kita, karena kadar

ula dalam darah akan menurun sekitar dua jam setelah kita banun tidur"

ika tidak serapan pai makan badan akan terasa lesu dan lemas sebelum

tenah hari"(4usnalaini,'5)

Sarapan adalah kebutuhan manusia !an seharusn!a di lakukansecara teratur setiap pai, akan kebutuhan nutrisi dan perkembanan otak

bai seoran anak di mulai sejak dini" (6ar!ono" '1" < 7)

Sarapan adalah *aktu makan !an sanat dianjurkan untuk

senantiasa dilakukan oleh para ahli karena alasan kesehatan";ni

menunjukkan bah*a sarapan adalah *aktu !an palin pentin karena

mempun!ai man$aat !an sanat besar bai kesehatan"=amun demikian,

anjuran ini kerap di abaikan oleh ban!ak oran, utaman!a mereka !an belum menetahui sepenuhn!a man$aat dari sarapan"Sarapan adalah *aktu

makan !an sanat pentin karena asupan makanan di pai hari sanat

dibutuhkan oleh tubuh" %akanan !an masuk saat sarapan adalah panan

pertama !an masuk ke dalam perut, !an akan menjadi dasar

keseimbanan dalam seharian" Selain itu, sarapan jua akan membatasi

penaruh akibat perut koson selama 11 jam, !aitu saat makan malam

hina pai hari" (.di -" ilon : '15)"

2.1.2 +aktu )ara&an ,ang Te&at

-alam sebuah buku diet !an di cetuskan oleh (Barr! dan ?!mn

Sears : ') secara jelas dikatakan bah*a *aktu !an palin tepat untuk


7/16

sarapan adalah satu jam stelah banun tidur"


8/16

1" ?onton Sa!ur

?onton sa!ur sanat ban!ak diminati semua kalanan, sanat jaran !antidak men!ukai lonton sa!ur untuk menu sarapan pai mereka" -enan

seporsi lonton sa!ur sekitar 5' ram mempun!ai kalorin!a seban!ak 391

kalori

'" =asi Soto .!am =asi soto a!am jua ban!ak !an menemarin!a dan jua ban!ak oran

!an memasukin!a ke dalam kateori menu sarapan pai" alori !an

terdapat pada nasi soto a!am seban!ak 9A kalori

3" &ado &ado

&ado ado jua termasuk menu sarapan pai !an diminati semua oran"

#ada ado ado terdapat 588 kalori !an kandunn!a

5" %ie uah

#ada mie kuah jua sanat ban!ak !an men!ukain!a, dan jua sanat

jaran !an tidak men!ukai mie kuah satu ini" %ie kuah menandun 33

kalori di dalamn!a

" Bubur etan


9/16

Coti jua termasuk ke dalam makanan !an sanat baik untuk dimasukkan

kedalam menu sarapan anda"Sebab, roti adalah makanan padat !an

menen!ankan" Coti adalah makanan !an ka!a akan karbohidrat"

#erlu di ketahui bah*a satu iris roti andum utuh menandun 15

karbohidrat dan 1,' serat" Selain itu jua menandun potassium,

kalsium, protein serta vitamin B" ubuh setiap harin!a membutuhkan A11

porsi sumber karbohidrat" arenan!a, sumber karbohidrat seperti roti,

sereal, nasi dan pasta bukanlah makanan musuh tubuh !an perlu dihindari"

8" BuahBuahan

Buah adalah sumber makanan !an ka!a akan vitamin dan nutrisi !an baik dan sanat di butuhkan oleh tubuh"atmeal%eskipun oatmeal rasan!a hambar, namun ia adalah makanan !an sanat

pentin dikonsumsi saat sarapan" Sebab, semankuk oatmal saja sudah bisa

membuat anda ken!an hina *aktu jam makan sian tiba" Secankir

oatmeal menandun 1 kalori dan cukup memenuhi 1 asupan serat

dan 1 2at besi, !an dibutuhkan tubuh setiap harin!a"oatmeal jua dapat

memberikan man$aat !an sanat besar bai kesehatan"


10/16

2.1. Man#aat )ara&an

%an$aat sarapan pai cukup beraam, diantaran!a :

1" Sarapan membantu kinerja metabolisme tubuh aar tetap seimban

sehina kondisi metabolisme tidak teranu"

'" Sarapan dapat menjaa mood tetap baik dan meninkatkan

produktivitas"3" Sarapan memberi eneri untuk memulai hari denan semanat

sehina pekerjaan !an di lakukan akan terlaksana denan baik"5" %eninkatkan emampuan onsentrasi

" %enambah =utrisi dan %eninkatkan neri ubuhA" %enceah #en!akit %aa (&astritis)

7" %eninkatkan %etabolisme ubuh (.di -" ilon : '15)"

2.1." Pent$ngn,a )ara&an Pag$

Sarapan pai sanat pentin, karena semua makanan !an berasal

dari makan malam sudah meninalkan lambun, artin!a lambun sudah

tidak berisi makanan lai sampai pai hari" Saat tidur, di dalam tubuh kita

tetap berlansun oksidasi untuk menhasilkan tenaa !an diperlukan

untuk menerakkan jantun, paruparu dan alatalat tubuh lainn!a">ksidasi ini akan mempenaruhi kadar ula darah, sehina tubuh

menambil cadanan hidrat aran dan jika habis maka cadanan lemaklah

!an diambil" -alam keadaan seperti ini pasti tubuh tidak dapat melakukan

pekerjaan denan baik" >leh karena itu dianjurkan membiasakan diri untuk

makan pai, karena akan membantu memperpanjan masa kerja atau

menaikkan produktivitas kerja !an dapat menciptakan keadaan !an

memunkinkan untuk meninkatkan da!a tankap dalam menerima materi

atau pelajaran (Suhardjo, '3)"

Sarapan sanat pentin bai tubuh untuk menhasilkan ener!

untuk beraktivitas pada pai hari" ubuh manusia !an kuran

menkonsumsi makanan di pai hari akan terasa lemah, baik lemah dalam


11/16

melakukan keiatan $isik maupun dalam berpikir karena kurann!a 2at2at

makanan !an di terima tubuh !an dapat menhasilkan eneri" (0haplin

dan Smith : '11)

2.1.% !e-$asaan )ara&an Pag$

ebiasaan makan menurut humaidi (1995) adalah tinkah laku

manusia atau kelompok manusia dalam memenuhi kebutuhann!a akan

maka !an meliputi sikap, keperca!aan, dan pemilihan terhadap makanan"

Sikap seseoran terhadap makanan dapat bersi$at positi$ atau neati$,

keperca!aan oran terhadap makanan berkaitan denan nilai baik atau

buruk, menarik atau tidak menarik" Sedankan pemilihan makanan

berdasarkan sikap dan keperca!aan"

2.2 PRDU!TI/ITA) !ER(A

1.2. De#$n$s$

#roduktivitas kerja adalah hubunan antara keluaran atau hasil

oranisasi denan masukkan !an di perlukan" (Blecher, 1987 : 3)

&reeber dalam %uchdars!ah ('3 : 1') mende$inisikan

produktivitas sebaai perbandinan antar totalitas peneluaran pada

*aktu tertentu di bai totalita)s masukan selama periode tersebut"

#roduktivitas adalah suatu konsep universal !an menciptakan

lebih ban!ak baran dan jasa bai kebutuhan manusia, denan

menunakan sumber da!a !an serba terbatas" #roduktivitas kerja

setiap oran tidak sama, salah satun!a terantun dari tersedian!a 2at

i2i di dalam tubuh" ekuranan konsumsi 2at bai seseoran dari


12/16

standar minimum umumn!a akan berpenaruh terhadap kondisi

kesehatan, aktivitas, dan ptoduktivitas kerja (.rininsih : ')"

Sarapan atau makan pai !aitu suatu keiatan !an pentin

sebelum melakukan aktivitas $isik pada pai hari berupa menkonsumsi

makanan !an terdiri dari makanan pokok dan lauk pauk atau makanan

kudapan" umlah !an dimakan kuran lebih 1D3 dari makanan sehari"

onsumsi sarapan !an disarankan untuk memenuhi jumlah kalori

adalah 3 kkal" 6aktu sarapan di mulai dari pukul A"1"

pai" (Supriati : ')

2.2.2 0aktr Res$k

%enurut %uchdars!ah (199':A) secara umum produktivitas

suatu oranisasi dipenaruhi oleh manusia, modal, metode (proses),

produksi, umpan balik, linkunan internal oranisasi, dan linkunan

eksternal (baik local, reional, nasional maupun internasional)"

Cavianto (1998:5) men!ebutkan bah*a $aktor$aktor !an

mempenaruhi produktivitas kerja pea*ai meliputi : pendidikan,

keterampilan, disiplin, sikap dan etika kerja, motivasi, aji, kesehatan,

teknoloi, manajemen, dan kesempatan berprestasi"

#endapat lain !an di kemukakan oleh .noraa (199':35) men!ebutkan

bah*a $aktor$aktor !an mempenaruhi produktivitas kerja adalah

sebaai berikut:

1" #ekerjaan !an menarik '" @pah !an baik

3" eamanan dan perlindunan dalam pekerjaan

5" #enha!atan atas maksud dan makna pekerjaan" ?inkunan atau suasana kerja !an baik


13/16

A" #romosi dan perkembanan diri merasa sejalan denan

perkembanan perusahaan atau oranisasi

7" %erasa terlibat dalam keiatankeiatan oranisasi8" #enertian dan simpati atas persoalanpersoalan pribadi

9" esetiaan pimpinan pada diri si pekerja

1" -isiplin kerja !an keras

Berdasarkan !an di atas, dapat disimpulkan bah*a $aktor$aktor !an

mempenaruhi produktivitas dapat di kelompokkan menjadi ' baian,

!aitu :

1. 0aktr Internal

a" omitmen kuat terhadap visi dan misi institusional

b" Struktur dan desain pekerjaanc" %otivasi,disiplin, dan etos kerja !an mendukun ketercapaian

taret

d" -ukunan sumber da!a !an bisa diunakan untuk menunjan

kelancaran pelaksanaan tuas

e" ebujakan perusahaan !an bisa meransan (trier)

kreativitas dan inovasi$" #erlakuan men!enankan !an bisa diberikan pimpinan danDatau

rekan kerja" #raktik manajemen !an diterapkan oleh pimpinan

h" ?inkunan kerja !an eronomis

i" esesuaian antara tuas !an di emban denan latar belakan

pendidikan, penalaman, minat, keahlian, dan keterampilan !an

di kuasai

j" omunikasi inter dan antar imdividu dalam membanun kerja

sama2. 0aktr Eksternal

a" #eraturan perundanan, kebijakan pemerintah, dan situasi politis b" emitraan (net*orkin) !an dikembankan

c" ultur dan mindset linkunan di sekitar oranisasi

d" -ukunan mas!arakat dan stakeholders secara keseluruhane" inkata persainan


14/16

$" -ampak lobalisasi

2.2. Pen$la$an an Pengukuran !$nerja

inerja merupakan prestasi n!ata !an ditampilkan seseoran

setelah !an bersankutan menjalankan tuas dan perann!a dalam

oranisasi" inerja produkti$ merupakan tinkatan prestasi !an

menunjukkan hasil una !an tini" %uchdars!ah Sinunan ('3:3)

meneaskan bah*a ketercapaian kinerja produkti$ perlu ditunjan oleh:

kemauan kerja !an tini, kemampuan kerja !an sesuai denan isi

kerja, linkunan kerja !an n!aman, penhasilan !an dapat

memenuhi kebutuhan hidup minimum, jaminan social !an memadai,

kondisi kerja !an manusia*i, dan hubunan kerja !an harmonis+"

#enilaian dan penukuran kinerja bisa di a*ali oleh diri sendiri, !aitu

denan melakukan intropeksi sudah sejauh mana kinerja dirin!a di

bandinkan denan standar !an ditetapkan"

#enukuran #roduktivitas

#roduktivitas dapat di ukur denan dua standar utama, !aitu produtivitas

$isik dan produktivitas nilai" Secara $isik produktivitas di ukur secara

kuantitati$ seperti ban!akn!a keluaran (panjan, berat, laman!a *aktu,

jumlah)" Sedankan berdasarkan nilai, produktivitas di ukur atas dasar

nilainilai kemampuan, sikap, perilaku, disiplin, motivasi dan komitmen

terhadap pekerjaan atau tuas"

#aul %ali ( =anan /attah, 1999:1A) menatakan bah*a dalam

menukur produktivitas berdasarkan antara e$ektivitas dan e$isiensi"

Selanjutn!a produktivitas pea*ai dapat di ukur melalui pendekatan

!an pada umumn!a memperbandinkan antara output dan


15/16

input"$ektivitas berkaitan denan sejauh mana sasaran dapat di capai

atau taret dapat direalisasikan, sedankan e$isiensi berkaitan denan

baaimana berbaai sumberda!a dapat diunakan secara benar dan tepat

eshina tidak terjadi pemborosan"

2.2." Peranan an Tujuan *$$ Tenaga !erja

#eranan i2i tenaa kerja adalah untuk memperoleh tenaa dari

makanan setelah 35 jam terjadi penurunan da!a kerja" &i2i tenaa kerja

jua untuk menhindari penurunan produktivitas kerja dan kelelahan

kerja, sehina untuk meninkatkan produktivitas kerja diperlukan :

a" Sarapan pai !an cukup denan menu seimban

b" ;stirahat dan makan beri2i sesudah 35 jam bekerja hal ini

bertujuan untuk menembalikan tenaa !an telah diunakan

selama bekerja

c" onsumsi makanan sesuai denan kecukupan atau kebutuhan 2at

i2i pekerja"

2.2.% !ERAN*!A TERI


16/16

Faktor

ProduktivitasKonsumsi Sarapan

Faktor

skripsi bab i - ii

Documents