PENGEMBANGAN MODEL DESAIN KEMASAN MINUMAN RINGAN BERBASIS Kansei ENGINEERING

Komisi Pembimbing

Dr Eng Ir Taufik Djatna, MSiProf Dr Ir M Syamsul Ma’arif, MEng Dipl DEA

Dr Mirwan Ushada, STP MApp Life ScDr Endang Warsiki, STP MSi

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI INDUSTRI PERTANIANSEKOLAH PASCASARJANA

INSTITUT PERTANIAN BOGOR2017

Azrifirwan F361114011

Sidang Promosi Doktor 2017

Komisi Promosi luar

Prof.Dr.Ir Riezal Syarif, DESS

Dr.Ir Sugiarto. MS

Outline Presentasi

•Pendahuluan

•Tujuan

•Kebaruan

•Metoda

•Hasil dan Pembahasan

•Simpulan dan Saran

Pentingnya produk inovasi riset PT karena dapat menggerakan perekonomian jika dijembatani oleh dunia industri (Menteri riset, teknologi dan pendidikan tinggi, 2016)

PENDAHULUAN

INOVASI

DESAIN KEMASAN

Sistem Inovasi Nasional

PERSAINGAN BISNIS

Nilai Pasar Rp 40 triliun/tahun (Mardiani 2014)

FMCG

PENDAHULUAN

Lebih 15 merek

berkompetisi

Solusi

(Barnes 2007)

Pengembangan desain kemasan

berdasar Kebutuhan Konsumen

FMCG

Responsif terhadap perubahan, dinamis dan ekspresif

PENDAHULUAN

Bagaimanaketidakpastian

intuisi

waktu desain

kompleksitas desain

Kansei Engineering /

Affective Engineering

- kata -

- elemen -

-kaidah keputusan-

?Bagaimana ...

Bisnis model

Ekspresi

Elemen

Pembentuk Persepsi

Deskripsi semanticDeskripsi atribut

variabel -

Tantangan : Model Desain dan KE

Pengembanganmodel desain

Jawaban adalah Djatna, Wrasiati,

Santosa. 2015 :

Aroma therapy

Djatna, Hidayati. 2015

: flight meal service

personality

Djatna, Ushada, Novi.

2015 : Packaging

traditional food

• Barnes et al. 2003 = Inovasi kemasan produk berdasarkan kebutuhan konsumen

• Khalid & Helander 2004= Kebutuhan konsumen penting dalam pengembangan produk.

• Jedlicka 2009, Moskowitz et al. 2009, Velasco et al. 2014 = Desainer mampu mengkonfigurasi elemen-

elemen kemasan, informatif, nilai dan ‘brand’ produk.

• Klimchuck & Krasovec 2012 = Kemasan merupakan touchpoint secara visual bermakna touches yaitu

gambaran mental konsumen terhadap merek.

• Chou dan Wang 2012 = Kemasan botol plastik integral dari atribut imej merek, bentuk botol, logo,

label, tipografi

• Jordan 2000 = evaluasi produk pleasurable-human factor dan holistik.

• Majava et al. 2014 = Banyak metode dan teknik kuantitatif ataupun kualitatif analisis kebutuhan

konsumen• Khalid & Helander 2004 = Kebutuhan konsumen terhadap produk, khususnya desain kemasan, berkaitan dengan

isu-isu utility, functionality, aesthetics, prestige, usability dan pleasure masih perlu dilakukan

PENDAHULUAN

Tinjauan pustaka

TINJAUAN PUSTAKA

PENDAHULUAN Identifikasi dan celah penelitian

TUJUAN PENELITIAN

•Menganalisis pengembangan desain kemasan botol minuman ringan berbasis rekayasa Kansei.

•Mengembangkan teknik ektraksi teks untuk memperolehkata Kansei elemen desain minuman teh kemasan botol

•Mereduksi kata Kansei dan memetakan elemen desainminuman teh kemasan botol

•Mengkonstruksi kaidah keputusan (decision rule) memahami relasi kata Kansei dengan elemen desain minuman tehkemasan botol

TINJAUAN KEBARUAN

•Metodologi. analisis wacana pada aspek kenyamanan

(pleasurable) product, mengidentifikasi variabel dan elemenelemen yang berkontribusi pada produk RTD serta membuat kaidahkeputusan human evaluation

•Substansi. menjadi basis pengetahuan terhadap proses pengembangan produk UMKM. model persepsikonsumen untuk proses pengembangan produk

Kerangka Umum

HasilPenelitian

Kontribusi Awal

• Dengan menggunakan pemodelan diagram denganBPMN, konsep dari proses pengembangan desainkemasan dapat dianalisis dan termodelkan.

Tantangan Selanjutnya

• Melakukan implementasi model pada penelitian, yang diawali dengan mencari kata Kansei dari ekspresi konsumenmelalui analisis wacana.

Tantangan

AlgoritmaKEE

Vp

VT

Modern

Elegant

Unique

Simple

Attractive

Analisis persepsi pleasurable konsumen

Fungsionalitas :

1.Aspek rasa : rasa

manis dan segar

2.Desain kemasan

mempengaruhi

keputusan

membeli produk

3.Volume

Kegunaan :

1.Informasi produk

2.Tulisan terbaca

3.Label kesankan

produk

4.Gambar simpel

5.Komposisi warna

Tujuan Kedua

Analisis persepsi pleasurable konsumen

Topic trigger ketika tema

diskusi berkaitan dengan

minuman teh favorit yaitu Teh

Botol Sosro, freshtea,

Nugreentea, Teh kotak :

• rasanya khas dan berbeda,

• harga murah dan terjangkau,

• material dan lekukan pada

botol.

Tujuan Kedua

Analisis persepsi pleasurable konsumenTujuan Ke-dua

Kontribusi:

• Dengan analisis wacana, persepsi konsumen terhadap desaineleman kemasan dapat diketahui.

• Dengan menggunakan KEE, penelitian ini berhasil memetakankarakteristik pesan dan mendapatkan kata Kansei pada minumanteh kemasan.

Tantangan Selanjutnya

• Dibutuhkan reduksi kata Kansei untuk mendapatkan representatif ekspresi konsumen dan mengetahui relasi kata dengan elemen desain

Interpretasi kata Kanseipada PrincipleComponent 1

kata sinonim Jumlah kata

yang sama

Elegan Aksi, anggun, elok, flamboyan, gagah, jantan,

keren, adib, beradab, berbudi, beretiket, bermoral,

bersusila, sopan, tahu adat

1

Matching Identikal, sesuai,cocok, duplikasi, pasangan, 1

Artistik Bagus, cantik, elok, indah, kreatif,

memesona, menawan

6

kreatif Artistik, imajinatif, inovatif, inventif, kaya, produktif

2

Mewah Berlebih-lebihan, glamor, kaya, melimpah ruah 1

Estetis Artistik, Bagus, berseni, elok, indah , ambang,

kreatif,

5

Ekspresif Tepat memberikan gambaran, maksud, gagasan,

perasaan, komunikatif, Artistik, warna-

warni,energik, artikulasi, dramatik, mengesankan,

penuh perasaan

1

Trendi Baru, kontemporer, modern, modis, mutakhir, popular, stylis, contemporary, fashionable

2

Eyecatching Atraktif, memesona, memikat, memukau,

menarik hati, menawan, mengagumkan,

menggiurkan, menyenang-kan, seronok, simpatik

7

Atraktif memesona, memikat, indah, memukau,

menakjubkan, menarik, mengagumkan, daya tarik

5

Modern Baru, mutakhir, sesuai zaman 2

REDUKSI DIMENSITujuan Ke-tiga

Reduksi Kata Kansei

Principal Component

Analysis

Ploting eigenvalue

Kontribusi:

• Dengan menggunakan PCA, kumpulan kata Kansei dapat direduksimenjadi kata yang dapat dianalisa.

• Dengan memetakan antara kata Kansei dan produk menggunakanPCA dan grafik pemetaan dapat diketahui elemen desain yang membentuk ekspresi kata Kansei konsumen terhadap suatu produk.

Tantangan Selanjutnya

• Menyusun kaidah keputusan pembentuk ekspresi konsumenyang kemudian dirancang menjadi desain kemasan baru yang lebih inovatif.

Tantangan

Pakar Responden

•Kata-kata Kansei• Elemen dan

Subelemen Desain

•Relief•PCA•BRS

No Kaidah keputusan Cer Cov Str

1

Jika Tulisan teks produk = tidak legibility & ukuran huruf teks

produk = kecil & warna teks produk = warna tunggal maka

Serius

0.846 0.134 0.065[Teh Botol

SosroLS]

2

Jika ketajaman warna = moderat & Tulisan teks produk = tidak

legibility & ukuran huruf teks produk = kecil & warna teks

produk = warna tunggal maka Serius

0.846 0.134 0.065[Teh Botol

SosroLS]

3

Jika Tulisan teks produk = tidak legibility & ukuran huruf teks

produk = kecil & warna teks produk = warna tunggal & warna

dominan label = cokelat maka Serius

0.846 0.134 0.065[Teh Botol

SosroLS]

4Jika warna dominan label = hitam & ukuran teks produk = besar

maka Serius0.846 0.134 0.065 [Mytea]

certainty tertinggi

adalah 85% sangat berpengaruh terhadap persepsi

produk dengan tampilan kemasan serius.

Hasil perhitungan kekuatan kaidah kata Kansei Serius Tujuan Ke-empat

coverage tertinggi adalah 38%

kaidah keputusan lebih umum, yaitu kata Kansei serius

adalah karakter elemen desain seperti ketajaman warna

moderat, tulisan tidak legibility, tidak ada ilustrasi air

dan ilustrasi produk.

1

Jika ketajaman warna = kontras & teks produk = legibility &

ukuran huruf teks produk = moderat & warna teks produk =

warna tunggal & warna dominan label = cokelat maka Eyecathing

0.923 0.138 0.071[Mirai

Ocha]

2

Jika ketajaman warna = kontras & teks produk = legibility &

ukuran huruf teks produk = moderat & warna teks produk =

warna tunggal & ilustrasi rasa = tidak ada maka Eyecathing

0.923 0.138 0.071[Mirai

Ocha]

3

Jika ketajaman warna = kontras & ukuran terks produk = kecil &

teks produk = legibility & ukuran huruf teks produk = moderat &

warna teks produk = warna tunggal maka Eyecathing

0.923 0.138 0.071[Mirai

Ocha]

Hasil perhitungan kekuatan kaidah kata Kansei Eyecathing Tujuan Ke-empat

No Kaidah keputusan Cer Cov Str

Certainty

tertinggi 92%coverage tertinggi adalah 42%ketajaman warna, warna keseluruhan label yang

menggambarkan produk, terdapat gambar yang

mengilustrasi alam, dan warna tunggal pada teks.

Nilai terendah untuk certainty dan coverageberturut turut adalah 76% dan 11%

kaidah keputusan yang dihasilkan sangat spesifik, yaitu

elemen desain adalah gambar elemen yang abstrak dan

warna label yang ungu

Model hasil kaidah keputusan

Hasil perhitungan kekuatan kaidah kata Kansei ergonomik Tujuan Ke-empat

Kaidah Keputusan Cer Cov Str Produk

Jika ukuran badan botol=rendah & ukuran mulut

botol = rendah & bodi botol = lengkung tengah

Ergonomis

0.769 0.110 0.059[Teh

Javana]

Jika ukuran badan botol=pendek & ukuran mulut

botol = rendah & bodi botol = lengkung tengah &

diameter dasar botol = kecil Ergonomis

0.769 0.110 0.059[Teh

Javana]

Jika bodi botol = tidak lengkung tengah maka

tidak ergonomis0.615 0.103 0.047

[Futami

17 GT]

Jika bodi botol = tidak lengkung tengah & ukuran

mulut botol = tinggi maka tidak ergonomis0.615 0.103 0.047

[Futami

17 GT]

Kontribusi:

• Dengan membuat kaidah keputusan antara elemen design dengan kata Kansei kata menggunakan Bayesian Roughset, penelitian ini berhasil merancang design prototipe untukminuman teh kemasan

Tantangan Selanjutnya

• Memverifikasi dan validasi desain kemasan RTD hasil inovasi, kemudian melakukan backward KE.

SIMPULAN DAN SARAN

Submodel 1 : Pedefinisian RisetSubmodel 2 : Pembentukan Ide

Submodel 3 : Pembentukan KonsepSubmodel 4 : Penyeleksian Konsep

VERIFIKASI DAN VALIDASI MODEL INOVASI HASIL KAIDAH KEPUTUSAN

model yang dibuat dapat menjadi rujukan dalam pengembangan desain kemasan

untuk industri dan UMKM dalam membuat

desain inovatif dan kreatif.

SelesaiTerima kasih