sentrifugasi
DESCRIPTION
Satuan Operasi dan Proses. Sentrifugasi. Dosen Pengampu : Arie Febriyanto STP., MP. Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya 2013. Kelompok 7 Fitra Anugerah(105100307111003) M. Samsul Hadi (115100301111035) Niken Yulia A. J (115100301111003) - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
![Page 1: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/1.jpg)
Sentrifugasi
Fakultas Teknologi PertanianUniversitas Brawijaya2013
Satuan Operasi dan Proses
Dosen Pengampu : Arie Febriyanto STP., MP.
![Page 2: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/2.jpg)
Satuan Operasi dan Proses
Kelompok 7
Fitra Anugerah (105100307111003)
M. Samsul Hadi (115100301111035)
Niken Yulia A. J (115100301111003)
Hana Afifah (115100301111011)
Rengganis Fitriyani (115100301111029)
![Page 3: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/3.jpg)
MESIN SENTRIFUGASIsentrifuge, bekerja dengan gaya
sentrifugal yaitu dengan memutar bahan dengan
kecepatan tertentu dan selang waktu tertentu, sehingga terjadi pemisahan berdasarkan bobot
dan untuk mempercepat endapan.
Satuan Operasi dan Proses
Sentrifugasi
![Page 4: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/4.jpg)
PRINSIP SENTRIFUGASIPrinsip utama sentrifugasi adalah
memisahkan substansi berdasarkan berat jenis molekul dengan cara
memberikan gaya sentrifugal sehingga substansi yang lebih berat
akan berada di dasar, sedangkan substansi yang lebih ringan akan
terletak di atas.
Sentrifugasi
Satuan Operasi dan Proses
![Page 5: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/5.jpg)
Sentrifugasi
Laboratory Centrifuge
Preparative Centrifuge
Satuan Operasi dan Proses
![Page 6: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/6.jpg)
• General Purpose CentrifugeBisa diletakkan diatas meja dan dirancang untuk pemisahan sampel urine, serum atau cairan lain dari bahan padat yang tidak larut. Centrifuge ini biasanya berkecepatan 0-3000 rpm (rotasi per menit), dan bisa menampung sampel dari 5-100 ml.
Laboratory centrifuges
Satuan Operasi dan Proses
![Page 7: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/7.jpg)
• Micro CentrifugeMicro Centrifuge atau disebut juga microfuges, memutar microtubes khusus pada kecepatan tinggi. volume microtubes berkisar 0,5-2,0 ml.
Laboratory centrifuges
Satuan Operasi dan Proses
![Page 8: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/8.jpg)
• Digunakan untuk pemisahan skala kecil.• Volume larutan yang dipisahkan antara 1 -
5000 ml• Kecepatan : 1000 – 15000 rpm
Laboratory centrifuges
Satuan Operasi dan Proses
![Page 9: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/9.jpg)
• Terdapat 2 tipe rotor yang digunakan :1. fixed angle rotors tabung sentrifus
diletakkan dengan sudut tertentu terhadap sumbu rotasi
2. swing out rotors tabung sejajar dengan sumbu rotasi (saat diam) tetapi ketika rotor bergerak, tabung berayun keluar sehingga mereka sejajar tegak lurus dengan sumbu rotasi.
Laboratory centrifuges
Satuan Operasi dan Proses
![Page 10: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/10.jpg)
Satuan Operasi dan Proses
![Page 11: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/11.jpg)
Rotor
Satuan Operasi dan Proses
![Page 12: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/12.jpg)
Tubular bowl centrifuge
Satuan Operasi dan Proses
![Page 13: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/13.jpg)
• Laju umpan : 1.5-12 L/s (25-200 gal/min).• Kecepatan rotasi : 1000-6000 rpm.• g factor (ratio of centrifugal force to gravity
force): 2000-3000.• Sentrifugasi dengan volume lebih besar
akan lebih efektif
Bowl centrifuge
Satuan Operasi dan Proses
![Page 14: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/14.jpg)
Disk stack centrifuge
Satuan Operasi dan Proses
![Page 15: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/15.jpg)
• Desainnya kompak dan memberikan hasil pemisahan yang lebih baik daripada standar tubular bowl centrifuge
• Umpan masuk dari atas alat dan terdistirbusi pada bagian bawah melewati poros berongga
• Partikel-partikel yang terlempar ke luar dan masuk ke disk stack, lalu padatan terpisah di pinggiran sentrifuge dan akan dikeluarkan
• Cairan yang terpisah mengallir melalui bagian atas.
Disk stack centrifuge
Satuan Operasi dan Proses
![Page 16: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/16.jpg)
TEKNIK KERJA SENTRIFUGASI• Sampel ditimbang (sesuai kebutuhan dan ukuran
tabung), dimasukan dalam tabung pada centrifuge, agar putaran berimbang maka harus diseimbangkan antara sisi kanan dan kiri tempat tabung, penyeimbang bisa saja menggunakan tabung sampel yang diisi dan sudah disamakan ukuran dan beratnya, sehingga putaran kerja motor penggerak berimbang oleh beban. Melakukan putaran gerak sesuai yang direncanakan dengan ukuran putar RPM (Rotation Per Menit)
Satuan Operasi dan Proses
![Page 17: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/17.jpg)
PENGGUNAAN ALAT CENTRIFUGE
• Persiapkan larutan yang akan dimurnikan atau dipisahkan• Sambungkan centrifuge pada aliran arus listrik• Nyalakan centrifuge• Buka penutup centrifuge dengan tekan tombol open.• Masukan larutan ke dalam gelas tabung centrifuge.
Larutan yang dimasukkan pada setiap tabung haruslah sama ukurannya
Satuan Operasi dan Proses
![Page 18: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/18.jpg)
PENGGUNAAN ALAT CENTRIFUGE
• Masukkan tiap tabung ke dalam lubang centrifuge. • Tutup kembali penutup centrifuge• Set atau atur waktu yang diperlukan dan tentukan pula
kecepatan rotasi putaran (Rpm) yang diinginkan• Tekan tombol on untuk memulai memurnikan larutan• Setelah pemurnian selesai, tekan tombol open dan ambil
semua larutan dalam tabung yang telah dimurnikan dengan cara mengambilnya secara berseling berlawanan pula.
Satuan Operasi dan Proses
![Page 19: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/19.jpg)
APLIKASI DALAM AGROINDUSTRI
• Buah kelapa merupakan buah yang komersial yang banyak dibuat menjai VCO.
• VCO ini bisa didapatkan dari daging kelapa segar, santan, atau residu santan.
• Dalam penelitian ini, bahan yang digunakan adalah kelapa segar dan matang antara usia 12-13 bulan. Kelapa yang matang dihancurkan dan dihilangkan airnya, kemudian diambil santannya.
• Percobaan dilakukan dengan menempatkan santan ke dalam empat botol berisi masing-masing 200 ml dan disentrifugasi dalam kecepatan berbeda(6000-9000 rpm), waktu berbeda(120-165 meniit) dan suhu yang berbeda( 40, 45 dan 50 C).
Satuan Operasi dan Proses
![Page 20: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/20.jpg)
HASIL PENELITIAN
Hasilnya menunjukkan bahwa rendemen tertingggi diperoleh pada perlakuan VCO 9000 rpm, 150 menit,
dan 50 C
Satuan Operasi dan Proses
![Page 21: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/21.jpg)
PEMBAHASAN• Dari segi kecepatan sentrifugasi, dengan meningkatnya
kecepatan gaya gravitasi semakin besar dan sistem emulsi santan akan cepat rusak sehingga VCO yang dihasilkan juga semkin banyak
• Dari segi lamnya waktu sentrifugasi menunjukkan bahwa semakin lama sentrifugasi dilakukan maka VCO yang dihasilkan semakin banyak pula.
• Dari segi suhu, semakin tinggi suhu maka VCO yang dihasilkan juga semakin tinggi. Ini berhubungan dengan peran protein dalam menjaga stabilitas sistem emulsi santan akan terdenaturasi dengan meningkatnya suhu.
Satuan Operasi dan Proses
![Page 22: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/22.jpg)
PT INDO MURNI DAIRY INDUSTRY (IMDI) Pandaan, Pasuruan
• Pompa Sentrifugal dengan kapasitas 6.000
• memindahkan susu dengan gaya sentrifugal yang ditimbulkan oleh perputaran baling-baling
Satuan Operasi dan Proses
![Page 23: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/23.jpg)
PG Krebet Baru Bululawang Malang
• Prinsip dasar dari proses pemisahan kristal gula
adalah dengan adanya gaya sentrifugal maka suatu massa akan terlempar menjauh titik pusat
• alat yang berbentuk silinder bagian luarnya berupa plat utuh
Satuan Operasi dan Proses
![Page 24: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/24.jpg)
Pt. Industri Karet Nusantara• Pompa sentrifugal : energi kinetis (kecepatan)
cairan energi potensial
• cairan lateks kipas rumah keong pipa kerucut keluar pompa
Satuan Operasi dan Proses
![Page 25: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/25.jpg)
PT. Sumber Bina Usaha – Kediri
• Dewatering Horizontal Centrifuge
• mengurangi kadar air pati dalam jumlah besar dari unit pemisahan
• Suspensi pati rotor yang berputarpati basah
Satuan Operasi dan Proses
![Page 26: Sentrifugasi](https://reader037.vdokumen.com/reader037/viewer/2022102609/56813ae1550346895da33466/html5/thumbnails/26.jpg)
Elementswww.animationfactory.com
TERIMAKASIH