Sediaan mikroemulsi dimasukkan ke dalam tabung sentrifugasi kemudian dilakukan

pengocokan atau sentrifugasi pada kecepatan 3000 rpm selama 30 menit. Setelah dilakukan

sentrifugasi dengan kecepatan 3.000 rpm selama 30 menit, keempat formula tidak

menunjukkan adanya pemisahan fase, tetap jernih dan merupakan suatu larutan tunggal.

Keempat formula mikroemulsi tersebut tetap jernih, homogen, bau dan warnanya juga tidak

berubah. (Jufri, 2006).

Sistem yang dirancang adalah mesin sentrifugal. Ini mengekstrak minyak dari kacang

shea pasta dengan sentrifugasi. Ini diekstrak minyak kari kacang shea pasta dengan

sentrifugasi. Ekstraksi yang terlibat memisahkan minyak dari air dan dari kue sapi

pasta.Bagian bergerak dari perangkat itu digerakkan oleh motor, atau dengan mesin,

tergantung pada ketersediaan dan kenyamanan yang baik. Sebuah poros didorong oleh motor

atau mesin telah dilengkapi pada ujung lainnya dengan suatu berputar drum. Drum, dengan

kapasitas 10 kg shea pasta, memiliki kecepatan rotasi 1000 rpm. Kecepatan yang cukup

tinggi untuk memisahkan tiga komponen paste, yaitu minyak, yang memiliki massa tertentu

terendah dan melayang ke permukaan, air yang memiliki perantara spesifik massa, dan kue

ternak yang terberat dan bergerak turun ke bagian bawah drum. dua menyerah perangkat

dipasang di dalam drum digunakan untuk lepas landas minyak dan kemudian air dari drum,

setelah pemisahan tersebut dianggap cukup (Niculescu, 2009).

Kami menjelaskan analisis baru teknik sentrifugasi yang memungkinkan kuantifikasi

perilaku demixing dari luas berbagai produk makanan. Hal ini menunjukkan bahwa demixing

perilaku dan kemampuan untuk mencegah pemisahan fasa fluida sangat bergantung pada

jenis pengolahan dan kandungan lemak. Para "Parameter stabilitas struktural" yang diukur

dengan sentrifugasi analitis berkorelasi dengan baik dengan menghasilkan stres dan daerah

thixotropic diperoleh dengan rheologi teknik. Pendekatan baru adalah berguna alat untuk

pengembangan efisien makanan baru bahan serta kontrol kualitas pada produksi situs (Senge,

2010).

Beberapa butir kelapa diparut dan diperas santannya dengan menggunakan air,

kemudian didiamkan selama +/- 2 jam sehingga terpisah menjaddi 2 lapisan yang disebut

skim (lapisan bawah) dank rim (lapisan atas). Lapian skim dibuang, sedangkan lapisan krim

ditambah dengan minyak kelapa dengan perbandingan volume 3 : 1 dan diaduk hingga

merata. Sistem didiamkan selama satu malam dan akan menjadi tiga lapisan. Lapisan

dibawah adalah limbah air dan dibuang, sedangkan dua lapisan yang diatas dipisahkan

dengan jalan disentrifugasi dengan kecepatan 2000rpm selama 15 menit. Dari hasil

pemisahan sentrifugasi akan diperoleh minyak dan blondo. Selanjutnya blondo dicuci dengan

air panas dan disaring. Blondo yang sudah dicuci kemudian, dijemur hingga kering

(Setyopratiwi, 2007).

Proses inti pada pembuatanVirgin Coconut Oil (VCO) terletak pada pemisahan

minyak dari air dan protein. Banyak kendala yang harus dihadapi untuk memisahkan minyak

dari air dan protein tersebut, misalnya pada proses secara fermentasi, proses pemisahannya

memerlukan waktu yang lama untuk memperoleh Virgin Coconut Oil (VCO). Sedangkan

secara sentrifugasi, pemisahan dilakukan dengan memanfaatkan berat jenis minyak yang

lebih ringan. Meski cara sentrifugasi tidak memerlukan waktu lama tetapi cara tersebut

mempunyai kendala didalam kemurnian produk. Penelitian ini dilakukan dengan

menggunakan krim santan kelapa yang diperoleh dari santan yang didiamkan selama 3 jam.

Kemudian krim ini dimasukkan ke dalam alat sentrifugasi dengan kecepapatan putaran

600,700,800,900 dan 1000 rpm dengan memvariasi waktu putaran yaitu 30,45,60,75 dan 90

menit (Welasih, 2009).

Pompa sentrifugal sebagai salah satu jenis pompa yang banyak dijumpai dalam

industry bekerja dengan prinsip putaran impeler sebagai elemen pemindah fluida yang

digerakkan oleh suatu penggerak mula. Zat cair yang berada di dalam akan berputar akibat

dorongan sudu-sudu dan menimbulkan gaya sentrifugal yang menyebabkan cairan mengalir

dari tengah impeler dan keluar melalui saluran di antara sudu-sudu dan meninggalkan impeler

dengan kecepatan tinggi. Cairan dengan kecepatan tinggi ini dilewatkan saluran yang

penampangnya makin membesar (diffuser) sehingga terjadi perubahan head (tinggi tekan)

kecepatan menjadi head tekanan. Setelah cairan dilemparkan oleh impeler, ruang di antara

sudu-sudu menjadi vakum, menyebabkan cairan akan terhisap masuk sehingga terjadi proses

pengisapan (Hanandoko, 2000).

Sentrifugal telah digunakan untuk mengeksplorasi berbagai macam fenomena fisik

dengan gravitasi diperbesar, mulai dari studi tentang statika dan kegagalan bahan yang

digunakan dalam teknik sipil untuk penentuan respon manusia terhadap super gravitasi

tergantung waktu. Sebuah aplikasi spesifik dari sentrifugasi yang memiliki potensial besar

aplikasi dalam mikro elektronika, energi surya dan bidang lainnya adalah pertumbuhan

kristal. Peningkatan kualitas kristal semikonduktor adalah tujuan pernah hadir dari para

peneliti ilmu material dan manufaktur (Vargas, 2002).

Disisi lain, kekuatan sentrifugal juga telah digunakan selama beberapa dekade

dibidang geoteknik untuk melakukan tes model skala untuk studi di tanah dengan mekanikal

perilaku atau gerakan kontaminan dalam air tanah. Sentrifugal ini mungkin berguna untuk

pemodelan skala pada setiap masalah skala besar non linear menggunakan gravitasi adalah

penggerak utama, memiliki radius cukup besar. Rotasi sentrifugasi pemodelan skala

mengasumsikan bahwa percepatan sentrifugal seragam dikenakan model geometri dan waktu

timbangannya dikurangi berdasarkan pada skala 15 hukum, dan pengamatan dalam model

sentrifugal skala dapat diperlakukan sebagai wakil prototipe di mana geometri dan waktu

skala yang jauh lebih besar dan lebih lama (Nakajima, 2006).

Pemisahan mekanis dikelompokkan dalam 4 kelompok yaitu penyaringan,

pengendapan, klasifikasi dan pemisahan sentrifusi. Penyaringan adalah pemisahan bahan

padat dari bahan cair dicapai dengan mengalirkan campuran penembus pori-pori yang cukup

halus untuk menahan bahan padat akan tetapi cukup besar untuk melalukan bahan cair.

Dalam sedimentasi, dua bahan cair yang tidak dapat bercampur, atau bahan cair dan bahan

padat, dipisahkan dengan membiarkan bahan-bahan ini sampai pada keadaan keseimbangan

di bawah pengaruh gravitasi, bahan yang lebih berat jatuh terlebih dahulu daripada bahan

yang ringan. Proses ini mungkin merupakan proses yang lambat dam selalu dipercepat

dengan mempergunakan gaya sentrifusi untuk meningkatkan kecepatan pengendapan,

resultante proses pemisahan ini disebut pemisahan sentrifusi. Gaya sentrifugal dipergunakan

untuk melengkapi gaya sorot dalam beberapa penyaring. Mesin-mesin ini benar-benar alat

sentrifusi yang disambungkan dengan panci berlubang-lubang dan juga mempunyai kain

penyaring. Bahan cair lewat ke dalam bagian dalam panci dan di bawah pengaruh gaya

sentrifugal bahan ini melewati bahan penyaring (Earle, 1969).

Sentrifugasi merupakan gaya sentrifugal untuk mempercepat pengendapan padatan-

padatan yang terdapat di dalam lumpur. Sistem transfering yang ada dapat berupa solid bont

dan basket sentrifugas. Pada beberapa kasus, lumpur yang sudah terkondisikan di pompakan

ke dalam cylindrical bowl yang berputar dengan kecepatan 1600-2000 rpm. Padatan akan

dilemparkan keluar dari bowl dan diambil oleh screw conveyor, sedangkan cairan akan

dikembalikan ke dalam IPAL untuk diolah (Siregar, 2005).

Untuk mempercepat proses sedimentasi dapat digunakan gaya sentrifugal. Dengan

metode ini terutama campuran cair/padat dan cair/cair dapat dipisahkan. Dibandingkan

dengan metode yang mengandalkan gaya berat, kecepatan pengendapan dengan gaya

sentrifugal lebih baik. Pada proses sentrifugasi di industri misalnya, dicapai percepatan 500

hingga 1000 kali percepatan gravitasi bumi (500-1000g), yang meningkatkan kecepatan

pendapatan hingga 30 kali (Daradjat, 1983).

Jufri, Mahdi. 2006. Uji Stabilitas Sediaan Mikroemulsi Menggunakan Hidrolisat Pati sebagai Stabilizer. Jurnal Ilmu Kefarmasian. Vol. 3. No.1. Hal. 11,15.

Niculescu, Nathalie et. al. 2009. Experimental Study of Shea Butter Extraction Efficiency Using A Centrifugal Process. Journal of Engineering and Applied Sciences Vol. 4. No. 6.

Senge, Bernhard et. al. 2010.Characterisation of Food Quality and Structural Stability By Analytical Centrifugation. 3rd International Symposium on Food Rheology and Structure. No. 153.

Setyopratiwi, Ani. 2007. Pengaruh Pemanasan Terhadap Desorpsi Kalsium dari Blondo-Ca. Eksakta. Vol.9. No.2. Hal 33-40.

Welasih, Tjatoer. 2009. Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Menggunakan Metode Sentrifugasi. Implementasi Teknologi Informasi dalam Pengembangan Industri Pangan, Kimia dan Munufaktur. Hal 1.

Hanandoko, Theodorus Bayu. 2000. Deteksi Instalasi Pompa Sentrifugal terhadap Gejala Kavitasi. Jurnal Teknologi Industri Vol. IV No. 1 Januari 2000 :15-22.

Vargas, M et al. 2002. A Centrifugefor Studies of Fluid Dynamics Phenomena in a Rotating Frame o Reference. Revista Mexicana De Fisica 48 (3) 255-266.

Nakajima, H. 2006. Centrifuge Modeling of One-Step Outflow Test for Unsaturated Parameter. Hydrol Earth Syst. Sci. Discuss. 3, 731-768. 2006.

Earle, R. L. 1969. Satuan Operasi dalam Pengolahan Pangan. Sustra Hudaya. Bogor.Siregar, Sakti A. 2005. Instalasi Pengeruka Air Limbah. Kanisius. Yogyakarta.

Daradjat, siti setiasih,. dan saripah hudaya. 1983. Dasar-dasar Pengawetan 2. Jakarta: dinas pendidikan dan kebudayaan.