Universitas Gunung Rinjani sebagai salah satu Perguruan Tinggi yang ada di Indonesia, berdiri sejak tahun 1996 dengan surat Keputusan  Menteri Pendidikan dan Kebudayaan  no 09/D/O/1996   tanggal    28 Maret 1996        dengan empat  fakultas dan empat program studi, masing-masing fakultas  hanya terdiri dari satu program studi. 

Dengan izin yang berlaku hanya lima tahun, maka  izin yang digunakan  saat ini adalah izin yang dikeluarkan  pada tanggal 19 April 2006 dengan empat program studi, masing-masing dengan nomor 1513/D/T/2006 untuk progran studi Agribisnis Fakultas Pertanian,  nomor 1514/D/T/2006 untuk prgram studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan (PSP) Fakultas Perikanan,  nomor 1515/D/T/2006 untuk program studi Akuntansi Fakultas Ekonomi, dan  nomor 1516/D/T/2006 untuk program studi Ilmu Hukum fakultas Hukum.

Sebagai bentuk  pengakuan pemerintah terhadap eksistensi Universitas Gunung Rinjani, pemerintah telah meregistrasi UNIVERSITAS GUNUNG RINJANI dengan NO. 181015  dan nomor ini tidak akan dapat digunakan oleh Perguruan tinggi lainnya.      Pada  saat  berdirinya Universitas Gunung Rinjani dianggap sebagai Universitas Repok (dusun) karena berada jauh dari pusat kota yaitu tepatnya di dusun Gapuk desa Anjani Kecamatan Suralaga, karena pada saat itu kondisi perumahan penduduk masih sepi dan arus lalu lintas  manusia masih sepi.  Karena letaknya di dusun (luar kota) dan sulit untuk diketahui alamatnya, maka untuk memberikan kesan ke kota-kotaan, dibuatlah alamat dengan nama jalan Raya Mataram Labuhan Lombok KM. 50 Selong Lombok Timur kode pos 83652.

Kondisi saat ini sangat jauh berbeda dimana kawasan  di sekitar kampus telah penuh  dengan bangunan  perumahan dan pertokoan yang  menjual  berbagai keperluan  masyarakat dan mahasiswa, terlebih lagi dengan adanya  Pondok Pesantren  baru yang letaknya  berdekatan dengan kampus UGR.

      Kini Universitas Gunung  Rinjani, telah memiliki lima Fakultas dengan enam program studi yang di kelola secara professional dengan struktur organisasi yang dapat mengelola program-program yang dimiliki.  Masing-masing Fakultas dan program studi adalah sebagai berikut:

Fakultas Perikanan                 : Program studi Pemanfaatan Sumberdaya  Perikanan                                 Fakultas Pertanian                  :  Program studi Agribisnis Fakultas Ekonomi                   :  Program studi Akuntansi Fakultas Hukum                     :  Program studi Ilmu Hukum