sayur

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com Page 1

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION 2011

APLIKASI SOLBI AGRO

PADA TANAMAN CABAI POLA TANAM INTENSIF

Persiapan lahan

Pada pola tanam cabai Intensif, persiapan lahan sangat penting diperhatikan,

tahapan yang harus di perhatikan sebagai berikut :

1. pH tanah diusahakan pH 6

Metode pestisida Organik

Buat pestisida organic dari bahan-bahan sebagai berikut untuk kebutuhan 1 hektar :

40 kg mengkudu yang telah matang di blender + 40 kg buah maja ( brenuk ) juga

di blender, masukan kedalam tong ukuran 150 liter + air 100 liter + 1 kg gula pasir

+ 6 botol SOLBI AGRO, diamkan minimal 24 jam, lalu saring setiap 1 liter bahan

+ 4 -5 liter air, lalukan penyemprotan setiap minggu selama budidaya berlangsung.

Komposisi ini dapat menanggulangi penyakit tanaman dan serangan hama.

Metode pemupukan intensif :

1. Siapkan tong ukuran 200 liter, masukan 10 kg kompos + 5 kg NPK Mutiara

16-16-16 + 5 kg dolomite + 2 botol SOLBI AGRO lalu diaduk merata,

berikan campuran ini untuk 2000 pohon atau 100 ml / pohon, lakukan

pemupukan cor ini sebanyak minimum 8 kali setiap minggu dimulai pada

umur 14 HST.

2. Setiap 3 kali panen atau petik lakukan pengkocoran tanaman dengan metode

yang sama hanya pupuk NPK Mutiara 16-16-16 + 2 kg pupuk KNO3. tujuan

dari aplikasi ini agar masa produksi di perpanjang dan tanaman tidak

mengalami stagnasi produksi.



TOTAL KEBUTUHAN SOLBI AGRO PER 1 MUSIM TANAM PER

HEKTAR

Persiapan Lahan 10 Botol

Pembenihan 2 Botol

Pestisida Organik 6 btl / aplikasi / mg 96 Botol

Metode cor 80 x012 botol 96 botol

Jumlah 204 botol

Sumber: www.solbiagro.com



BUDIDAYA CABAI HIBRIDA

Pendahuluan

Cabe merupakan tanaman perdu dari famili terong-terongan yang memiliki nama

ilmiah Capsicum sp. Cabe berasal dari benua Amerika tepatnya daerah Peru dan

menyebar ke negara-negara benua Amerika, Eropa dan Asia termasuk Negara

Indonesia.

Tanaman cabe banyak ragam tipe pertumbuhan dan bentuk buahnya. Diperkirakan

terdapat 20 spesies yang sebagian besar hidup di Negara asalnya. Masyarakat pada

umumnya hanya mengenal beberapa jenis saja, yakni Cabe besar, cabe keriting,

cabe rawit dan paprika.

Secara umum cabe memiliki banyak kandungan gizi dan vitamin. Diantaranya

Kalori, Protein, Lemak, Kabohidarat, Kalsium, Vitamin A, B1 dan Vitamin C.

Selain digunakan untuk keperluan rumah tangga, cabe juga dapat digunakan untuk

keperluan industri diantaranya, Industri bumbu masakan, industri makanan dan

industri obat-obatan atau jamu.

PELUANG BISNIS

Dengan semakin meningkatnya kebutuhan cabe baik untuk rumah tangga maupun

industri dan sejalan dengan pertumbuhan penduduk dan pengembangan industri

olahan, maka, peluang pengembangan usaha agribisnis cabe sangat terbuka luas.



Usaha peningkatan produksi cabe yang sekaligus meningkatkan pendapatan petani,

dapat dilakukan sejak budidaya sampai penanganan pasca panen yang baik dan

benar. Salah satu langkah terpenting dalam perbaikan teknik budidaya adalah

pemilihan varietas cabai hibrida yang akan dibudidayakan.

RAGAM CABE & VARIETAS

Saat ini telah banyak benih cabe hibrida yang beredar di pasaran dengan nama

varietas yang beraneka ragam dengan berbagai keunggulan yang dimiliki. PT.

TANINDO SUBUR PRIMA sebagai salah satu perusahaan Agribisnis, telah

merilis beberapa varietas cabe hibrida besar dan keriting. Cabe hibrida besar yang

dirilis PT. TANINDO SUBUR PRIMA adalah Jet set, Arimbi, Buana 07, Somrak,

Elegance 081, Horison 2089, Imperial 308 dan Emerald 2078. Dan untuk cabe

hibrida keriting diantaranya, Papirus, CTH 01, Kunthi 01, Sigma, Flash 03,

Princess 06 dan Helix 036. Dan untuk cabe rawit hibrida adalah Discovery.

SYARAT TUMBUH TANAMAN CABE

Pada umumnya cabe dapat ditanam pada dataran rendah sampai ketinggian 2000

meter dpl. Cabe dapat beradaptasi dengan baik pada temperatur 24 27 derajat

Celsius dengan kelembaban yang tidak terlalu tinggi.

Tanaman cabe dapat ditanam pada tanah sawah maupun tegalan yang gembur,

subur, tidak terlalu liat dan cukup air. Permukaan tanah yang paling ideal adalah

datar dengan sudut kemiringan lahan 0 sampai 10 derajat serta membutuhkan sinar

matahari penuh dan tidak ternaungi. pH tanah yang optimal antara 5,5 sampai 7.

Tanaman cabe menghendaki pengairan yang cukup. Tetapi apabila jumlahnya

berlebihan dapat menyebabkan kelembaban yang tinggi dan merangsang

tumbuhnya penyakit jamur dan bakteri. Jika kekurangan air tanaman cabe dapat

kurus, kerdil, layu dan mati. Pengairan dapat menggunakan irigasi, air tanah dan

air hujan.

PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA CABE

Dalam pembudidayaan cabe, perlu ketrampilan dan pengalaman lapangan yang

memadai. Pemilihan varietas sangat penting untuk menyesuaikan dengan kondisi

lahan dan kebutuhan pasar.



Tahap awal budidaya cabe adalah membuat persemaian guna menyiapkan bibit

tanaman yang sehat, kuat dan seragam sebagai bahan tanam di lapangan. Media

semai yang dipergunakan hendaknya mempunyai struktur yang remah, tidak

menahan air dan cukup nutrisi. Bahan yang dapat digunakan adalah campuran

kompos, tanah, dan pasir dengan perbandingan 1 : 1 : 1. Untuk menambahkan

nutrisi berikan pupuk NPK grand S-15 sebanyak 80 gram yang telah dihaluskan

untuk tiap 3 ember campuran bahan tersebut.

Setelah bahan tercampur, masukkan bahan pada kantung plastik dengan ukuran 8 x

9 cm sampai 90 % penuh, dan buat lubang pembuangan air pada plastik bagian

bawah yang telah terisi media.

Atur media pada bedeng semai yang telah disiapkan. Bedeng semai dibuat dengan

tinggi 20 50 cm dengan lebar 80 100 cm dan panjang menyesuaikan kondisi.

Arah bedengan diatur membujur utara selatan dengan memberikan atap penutup

dari plastic dengan tiang penyangga bagian timur 100 cm dan bagian barat 80 cm

atau atap dapat dibuat dengan model lingkaran . Hal ini dimaksudkan agar bibit

yang tumbuh cukup mendapatkan sinar matahari sehingga tidak mengalami

etiolasi.

Langkah selanjutnya adalah pemeraman benih yang bertujuan untuk

mengecambahkan benih. Media pemeraman yang digunakan adalah kain handuk

atau 3 5 lapis kertas merang yang disemprot dengan larutan fungisida Victory

dengan kosentrasi 3 gram / liter. Benih ditaburkan secara merata pada media dan

diusahakan tidak menumpuk. Benih yang digunakan sebaiknya benih cabe hibrida

yang telah diberi perlakuan pestisida.

Media digulung atau dilipat dan disimpan dalam suhu kamar. Untuk menjaga

kelembaban media peram, semprotkan air dengan handspray setiap pagi dan sore.

Setelah 4 sampai 7 hari, benih akan mengeluarkan radikula atau calon akar.

Dengan bantuan penjepit, benih yang telah mengeluarkan calon akar di tanam pada

media semai yang disiram terlebih dahulu

Setiap pagi dan sore persemaian perlu disiram. Untuk mencegah gangguan

cendawan, semprot persemaian dengan fungisida Starmyl 25WP dan Victory

80WP secara bergantian dengan konsentrasi 0,5 gram / liter. Untuk mencegah

gangguan hama persemaian, semprot dengan insektisida winder 100ec dengan

konsentrasi 0,5 cc / liter.

Persemaian juga dapat dilakukan dengan meletakkan benih secara langsung pada

media semai tanpa diperam terlebih dahulu.



PENGOLAH TANAH

Lahan yang akan dipakai tempat penanaman harus dibersihkan dari segala macam

gulma dan akar bekas tanaman lama, agar pertumbuhan akar tidak terganggu dan

untuk menghilangkan tumbuhan yang menjadi inang hama dan penyakit. Apabila

lahan banyak ditumbuhi gulma, pembersihannya lebih baik menggunakan

Herbisida Sistemik seperti Rambo 480AS dengan dosis 2 sampai 4 liter per Hektar.

Selanjutnya lahan dibajak dan digaru dengan hewan ternak maupun dengan bajak

traktor. Pembajakan dan penggaruan bertujuan untuk menggemburkan,

memperbaiki aerasi tanah dan untuk menghilangkan OPT yang bersembunyi di

tanah.

Buat bedengan dengan ukuran lebar 100 110 cm dengan ketinggian bedengan 50

60 cm dan lebar parit 50 60 cm . Panjang bedengan disesuaikan dengan kondisi

lahan.

Pengukuran pH tanah juga perlu dilakuan dengan alat pH meter atau dengan kertas

lakmus. Untuk menaikkan pH tanah lakukan pengapuran lahan menggunakan

dolomint atau kapur gamping dengan dosis 2 4 ton/Ha atau 200 400 gram /

meter persegi tergantung pH tanah yang akan dinaikkan. Pengapuran diberikan

pada saat pembajakan atau pada saat pembuatan bedengan bersamaan dengan sebar

kompos atau pupuk kandang. Pupuk kandang yang diperlukan adalah 10 sampai 20

ton / Ha atau sampai 1 zak untuk 10 meter panjang bedengan.

Pupuk dasar yang diberikan adalah pupuk NPK grand S-15, 2 kg untuk 10 meter

panjang bedengan atau 2 ton / hektar.

Tahap berikutnya adalah pemasangan mulsa plastic hitam perak yang berguna

untuk menekan perkembangbiakan hama dan penyakit, pertumbuhan gulma,

mengurangi penguapan, mencegah erosi tanah, mempertahankan struktur, suhu dan

kelembaban tanah serta dapat mencegah terjadinya pencucian pupuk. Pemasangan

mulsa dilakukan dengan cara membentang dan menarik antara dua sisi dengan

permukaan perak di bagaian atas. Setiap ujung dan sisi mulsa dikancing dengan

pasak.. Agar pemasangan mulsa lebih optimal dan dapat menutup permukaan

bedengan dengan baik sebaiknya dilakukan pada siang hari atau saat cuaca panas.

TEKNIK PENANAMAN

Jarak tanam yang digunakan adalah 50 60 cm jarak antar lubang dan 60 70 cm

untuk jarak antar barisan dengan pola penanaman model segitiga atau zig-zag.



Pembuatan lubang tanam sedalam 8 sampai 10 cm dilakukan bersamaan dengan

pembuatan lubang pada mulsa yang berpedoman pada pola yang dipakai dan sesuai

jarak tanam yang dianjurkan .

Pembuatan lubang pada mulsa dapat juga menggunakan system pemanasan dengan

menggunakan kaleng dengan diameter kurang lebih 8 10 cm. Lubang tanam

dibuat dengan cara menugal tanah sedalam 8 10 cm.

Bibit cabe dipersemaian yang telah berumur 15 17 hari atau telah memiliki 3 atau

4 daun, siap dipindah tanam pada lahan. Semprot bibit dengan fungisida dan

insektisida 1 3 hari sebelum dipindahtanamkan untuk mencegah serangan

penyakit jamur dan hama sesaat setelah pindah tanam

Seleksi dan pengelompokan bibit berdasarkan ukuran besar kecil dan kesehatanya.

Penanaman sebaiknya dilakukan pada sore hari atau pada saat cuaca tidak terlalu

panas, dengan cara merobek kantong semai dan diusahakan media tidak pecah dan

langsung dimasukkan pada lubang tanam.

Kemudian lakukan pemasangan lanjaran atau ajir, dipasang di samping lubang

tanam.

PEMELIHARAAN TANAMAN

Setelah tanaman berumur 7 14 hst , tanaman yang tidak dapat tumbuh dengan

normal atau mati perlu dilakukan penyulaman dengan bibit yang masih ada di

persemaian.

Jika pada lubang tanam tumbuh gulma, maka perlu dilakukan penyiangan dengan

cara mencabut . Pengendalian gulma perlu dilakukan pada gulma yang tumbuh di

parit dengan menggunakan cangkul atau dengan herbisida Rambo 480AS. Pada

saat aplikasi nozelnya perlu diberi sungkup agar semprotan herbisida tidak

mengenai tanaman cabe.

Pewiwilan perlu dilakukan pada tunas yang tumbuh pada ketiak yang berada

dibawah cabang utama dan bunga pertama yang muncul pada cabang utama.

Pewiwilan ini dilakukan agar pertumbuhan vegetatif tanaman dapat optimal.

Pengikatan dilakukan saat tanaman umur 10 15 hst dengan mengikatkan batang

yang berada dibawah cabang utama dengan tali plastic pada lanjaran atau ajir. Pada

saat tanaman berumur 30 40 hst, ikat tanaman diatas cabang utama dan ikat juga

pada saat pembesaran buah yaitu pada umur 50 -60 hst.



PEMUPUKAN SUSULAN

Untuk memacu pertumbuhan tanaman, dianjurkan untuk melakukan pengocoran

mulai umur 7 sampai 60 hst dengan NPK Grand S-15 konsentrasi 7 gram per liter

sebanyak 250 cc pertanaman dengan interval 7 hari . Setiap pengulangan

pengocoran konsentrasi pupuk dinaikkan 2 gram per liter. Pada saat tanaman

berumur 30 hst, pemupukan susulan pertama dilakukan dengan memberikan

campuran pupuk NPK Grand S-15 150 kg/Ha dan Urea 40 Kg/Ha. Pemupukan

dilakukan dengan cara melubangai mulsa dan menugal pada sisi tanaman dengan

jarak 15 cm.

Selain tanaman dikocor, dianjurkan juga disemprot dengan pupuk daun Mamigro

Super N atau NPK spesial atau dengan Gardena D dengan konsentrasi 2 5 gram /

liter air mulai umur 7 sampai 30 hst dengan interval pemberian 7 15 hari.

Pupuk susulan kedua dilakukan saat tanaman berumur 40 hst dengan memberikan

pupuk NPK Grand S-15 300 kg / Ha.

Pada saat tanaman berumur 50 hst, pupuk susulan ke tiga dilakukan dengan

memberikan pupuk NPK Grand S-15 dengan dosis 350 kg/Ha. Untuk memacu

pertumbuhan bunga dan buah, dianjurkan untuk dilakukan penyemprotan dengan

pupuk daun Mamigro Super P atau NPK Spesial, Gardena B atau dengan Pupuk

Mikro Fitomic . Konsentrasi untuk Fitomic adalah 1,5 2,5 cc / liter dengan

interval pemberian 10 15 hari.

Pemupukan susulan ke empat dilakukan saat tanaman berumur 60 hst. Pupuk yang

diberikan adalah pupuk NPK Grand S-15 dengan dosis 200 Kg/Ha.

PENGAIRAN

Pengairan dilakukan setiap 7 10 hari atau tergantung kondisi lahan dengan cara

menggenangi atau leb. Pada waktu pelepasan air dari petak penanaman harus

dilakukan dengan pelan agar tidak terjadi pencucian pupuk dari bedeng tanaman.

HAMA DAN PENYAKIT TANAMAN CABE

Hama yang sering menyerang tanaman cabe adalah : Ulat tanah atau Agrotis

Ipsilon Thrips Ulat grayak atau Spodoptera litura Lalat buah atau Dacus

verugenius Aphids hijau /kutu daun Tungau / mite Nematode puru akar



Ulat Tanah dengan nama latin Agrotis ipsilon, biasa menyerang tanaman cabe

yang baru pindah tanam, yaitu dengan cara memotong batang utama tanaman

hingga roboh bahkan bisa sampai putus. Untuk tindakan pencegahan dapat

dilakukan penyemprotan insektisida Turex WP dengan konsentrasi 0,25 0,5

g/liter bergantian dengan insektisida Direct 25ec dengan konsentrasi 0,4 cc/liter

atau insentisida Raydok 28ec dengan konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter sehari sebelum

pindah tanam.

Ulat grayak pada tanaman cabe biasa menyerang daun, buah dan tanaman yang

masih kecil. Untuk tindakan pengendalian dianjurkan menyemprot pada sore atau

malam hari dengan insektisida biologi TurexWP bergantian dengan insektisida

Raydok 28ec atau insektisida Direct 25ec.

Lalat buah gejala awalnya adalah buah berlubang kecil, kulit buah menguning dan

kalau dibelah biji cabe berwarna coklat kehitaman dan pada akhirnya buah rontok.

Untuk pencegahan dan pengendalian dapat dilakukan dengan membuat perangkap

dengan sexferomon atau dengan penyemprotan insektisida Winder 100EC dengan

konsentrasi 0,5 sampai 1 cc per liter bergantian dengan insektisida Promectin 18ec

dengan konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter atau dengan insektisida Cyrotex 75sp dengan

konsentrasi 0,3-0,6 g/liter.

Hama Tungau atau mite menyerang tanaman cabe hingga daun berwarna

kemerahan, menggulung ke atas, menebal akhirnya rontok. Untuk penengendalian

dan pencegahan semprot dengan akarisida Samite 135EC dengan konsentrasi 0,25

0,5 ml / liter air bergantian dengan insektisida Promectin 18ec dengan

konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter.

Tanaman yang terserang hama thrips, bunga akan mengering dan rontok.

Sedangkan apabila menyerang bagian daun pada daun terdapat bercak keperakan

dan menggulung. Jika daun terserang aphids, daun akan menggulung kedalam,

keriting, menguning dan rontok. Untuk pencegahan dan pengendalian lakukan

penyemprotan dengan insektisida Winder 25 WP dengan konsentrasi 100 200 gr

/ 500 liter air / ha atau dengan Winder 100EC 125 200 ml / 500 liter air / Ha

bergantian dengan insektisida Promectin 18ec dengan konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter.

Nematoda merupakan organisme pengganggu tanaman yang menyerang daerah

perakaran tanaman cabe. Jika tanaman terserang maka transportasi bahan makanan

terhambat dan pertumbuhan tanaman terganggu. Selain itu kerusakan akibat

nematode dapat memudahkan bakteri masuk dan mengakibatkan layu bakteri.

Pencegahan yang efektif adalah dengan menanam varietas cabe yang tahan



terhadap nematode dan melakukan penggiliran tanaman. Dan apabila lahan yang

ditanami merupakan daerah endemi, pemberian nematisida dapat diberikan

bersamaan dengan pemupukan.

Penyakit yang sering menyerang tanaman cabe diantaranya adalah Rebah semai

Layu Fusarium Layu bakteri Antraknose / patek Busuk Phytophthora Bercak

daun Cercospora Penyakit Virus

Penyakit anthracnose buah. Gejala awalnya adalah kulit buah akan tampak

mengkilap, selanjutnya akan timbul bercak hitam yang kemudian meluas dan

akhirnya membusuk. Untuk pengendaliannya semprot dengan fungisida Kocide 54

WDG dengan konsentrasi 1 sampai 2 g / l air bergantian dengan fungisida Victory

80wp dengan konsentrasi 1 2 g / liter air.

Penyakit busuk Phytopthora gejalanya adalah bagian tanaman yang terserang

terdapat bercak coklat kehitaman dan lama kelamaan membusuk. Penyakit ini

dapat menyerang tanaman cabe pada bagian daun, batang maupun buah.

Pengendaliannya adalah dengan menyemprot fungisida Kocide 77 wp dengan dosis

1,5 3 kg / Ha bergantian dengan fungisida Victory 80WP konsentarsi 2 sampai 4

gram / liter dicampur dengan fungisida sistemik Starmyl 25 wp dengan dosis 0,8

1 g / liter

Rebah semai ( dumping off ) . Penyakit ini biasanya menyerang tanaman saat

dipersemaian. Jamur penyebabnya adalah Phytium sp. Untuk tindakan pencegahan

dapat dilakukan perlakuan benih dengan Saromyl 35SD dan menyemprot fungisida

sistemik Starmyl 25WP saat dipersemaian dan saat pindah tanam dengan

konsentrasi 0,5 sampai 1 gram / liter.

Penyakit layu fusarium dan layu bakteri pada tanaman cabe biasanya mulai

menyerang tanaman saat fase generatif. Untuk mencegahnya dianjurkan

penyiraman Kocide 77WP pada lubang tanam dengan konsentrasi 5 gram / liter /

lima tanaman, mulai saat tanaman menjelang berbunga dengan interval 10 sampai

14 hari.

Penyakit bercak daun cabe disebabkan oleh cendawan Cercospora capsici.

Gejalanya berupa bercak bercincin, berwarna putih pada tengahnya dan coklat

kehitaman pada tepinya. Pencegahannya dapat dilakukan dengan menyemprot

fungisida Kocide 54WDG konsentrasi 1,5 sampai 3 gram / liter bergantian dengan

fungisida Victory 80WP konsentrasi 2 sampai 4 gram / liter dengan interval 7 hari.



Penyakit mozaik virus. Saat ini belum ada pestisida yang mampu mengendalikan

penyakit mozaik virus ini. Dan sebagai tindakan pencegahan dapat dilakukan

pengendalian terhadap hewan pembawa virus tersebut yaitu aphids.

Untuk pencegahan serangan hama penyakit, gunakan benih cabe hibrida yang

tahan terhadap serangan hama penyakit dan yang telah diberi perlakuan pestisida.

Apabila terjadi serangan atau untuk tujuan pencegahan lakukan aplikasi pestisida

sesuai OPT yang menyerang atau sesuai petunjuk petugas penyuluh lapang.

PANEN

Pada saat tanaman berumur 75 85 hst yang ditandai dengan buahnya yang padat

dan warna merah menyala, buah cabe siap dilakukan pemanenan pertama. Umur

panen cabe tergantung varietas yang digunakan, lokasi penanaman dan kombinasi

pemupukan yang digunakan serta kesehatan tanaman. Tanaman cabe dapat dipanen

setiap 2 5 hari sekali tergantung dari luas penanaman dan kondisi pasar.

Pemanenan dilakukan dengan cara memetik buah beserta tangkainya yang

bertujuan agar cabe dapat disimpan lebih lama. Buah cabe yang rusak akibat hama

atau penyakit harus tetap di panen agar tidak menjadi sumber penyakit bagi

tanaman cabe sehat. Pisahkan buah cabe yang rusak dari buah cabe yang sehat.

Waktu panen sebaiknya dilakukan pada pagi hari karena bobot buah dalam

keadaan optimal akibat penimbunan zat pada malam hari dan belum terjadi

penguapan.

PASCA PANEN CABE

Hasil panen yang telah dipisahkan antara cabe yang sehat dan yang rusak,

selanjutnya dikumpulkan di tempat yang sejuk atau teduh sehingga cabe tetap

segar .

Untuk mendapatkan harga yang lebih baik, hasil panen dikelompokkan

berdasarkan standar kualitas permintaan pasar seperti untuk supermarket, pasar

lokal maupun pasar eksport.

Setelah buah cabe dikelompokkan berdasarkan kelasnya, maka pengemasan perlu

dilakukan untuk melindungi buah cabe dari kerusakan selama dalam

pengangkutan. Kemasan dapat dibuat dari berbagai bahan dengan memberikan

ventilasi. Cabe siap didistribusikan ke konsumen yang membutuhkan cabe segar.



Dengan penerapan teknologi budidaya, penangganan pasca panen yang benar dan

tepat serta penggunaan benih hibrida yang tahan hama penyakit dapat

meningkatkan produksi cabe yang saat ini banyak dibutuhkan.

BY TANINDO SUBUR PRIMA


C o p y r i g h t 2 0 1 1 w w w . g e r b a n g p e r t a n i a n . c o m

Page 1

BUDIDAYA CABE MERAH DILUAR MUSIM

Dengan pangaturan pola tanam berdasarkan kuota luas tanam, atau membatasi

produksi pada masa bertanam normal, dan diikuti dengan melakukan budidaya

diluar musim, diharapkan produksi dan harga cabe di pasar akan lebih stabil.

Untuk mengembangkan budidaya cabe diluar musim perlu diterapkan teknologi

budidaya yang tepat dan biasanya berbeda dengan teknologi budidaya pada masa

tanam biasa. Dengan penerapan teknologi budidaya cabe merah yang ditanam

pada musim penghujan diharapkan dapat dihasilkan cabe yang tidak kalah

produksi dan kualitasnya dibanding produksi cabe yang pada ditanam pada musim

kemarau.

Syarat tumbuh untuk tanaman cabe antara lain tanah yang gembur, remah, tidak

terlalu liat, tidak terlalu porous, kaya bahan organic dan pH tanah 5,5 6,8. Air

yang diperlukan tersedia cukup dengan drainase yang baik. Varietas yang dapat

digunakan untuk budidaya cabe off season adalah cabe keriting TM 999, paris

Minyak, cabe jatilaba, cabe besar Tit Super, cabe merah keriting lokal, Cabe

hibrida (Hot Beauty, Hero).



Page 2

Benih yang digunakan untuk budidaya off season ini hendaknya benih yang bebas

dari hama dan penyakit, masak pohon, berwarna merah, daya tumbuh 80%,

seragam dan bersih dari kotoran.

TEKNOLOGI BUDIDAYA

1. Pembibitan

a. Media pembibitan hendaknya disiapkan berupa campuran tanah subur

dan pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1. Pembibitan dapat

dilakukan pada kantong plastic atau tempat pembibitan khusus;

b. Tempat pembibitan hendaknya ternaungi. Penyiraman dilakukan setiap

hari atau jika diperlukan;

c. Umur 25 30 hari bibit siap ditanam dilapangan.

2. Teknologi Penyiapan Lahan

Tanah dibersihkan dan dicangkul, hendaknya dibuat bedengan berukuran

lebar 120 cm, tinggi 40 50 cm, dengan jarak antar bedengan 50 cm. Jika

pH rendah dapat diberi kapur dolomit sebanyak 2 ton/ha, bersamaan

dengan pemberian pupuk kandang dan pupuk dasar pada saat pengolahan

tanah tahap akhir. Sebagai pupuk dasar dapat diberikan pupuk Urea 300

kg/Ha, SP36 250 300 kg/Ha, KCl 250 kg/Ha, diaduk secara rata. Siram

seluruh permukaan bedengan dengan air hingga lembab, kemudian tutup

dengan mulsa plastik.

3. Pemasangan Mulsa Plastik Hitam Perak (MPHP)

Mulsa plastik yang digunakan adalah 12 roll/Ha. Pemasangan mulsa

dilakukan pada saat terik matahari agar memeudahkan plastik mengembang

dan mudah ditarik. MPHP ditebarkan diatas bedengan, warna perak

menghadap ke tas den warna hitam menghadap ke tanah. Ttepi-tepi MPHP

ditarik kuat ke arah bawah hingga terasa mengembang. Jepit tepi plastik



Page 3

dengan bilah bambu tipis sepanjang 40 cm disepanjang tepinya pada setiap

jarak 40 50 cm.

4. Penanaman

Llubang tanam dibuat dengan jarak tanam 60 cm dalam barisan dan 70 80

cm antar barisan. Bibit yang telah disiapkan sebaiknya ditanam pada pagi

atau sore hari.

5. Pemeliharaan

Penyulaman dilakukan paling lambat 1 minggu untuk mengganti bibit yang

mati atau sakit. Pengairan diberikan dengan cara di leb atau disiram per

lubang. Untuk menopang berdirinya tanaman dapat diberi ajir setinggi 125

cm. Tunas tunas air yang tumbuh di bawah cabang utama dipangkas.

PENGENDALIAN ORGANISME PENGGANGGU TANAMAN (OPT)

Pengendalian lalat buah yang sering merusak buah cabe dapat dilakukan

dengan memasang perangkap berisi methyl eugenol. Pengendalian hama dan

penyakit lainnya dilakukan dengan menggunakan pestisida sesuai kebutuhan

dengan dosis yang sesuai petunjuk.

TEKNOLOGI PANEN DAN PASCA PANEN

Umur 60 70 hari setelah tanam, cabe dapat dipanen. Buah yang dipanen

sudah berwarna merah. Kemasan untuk pengangkutan cabe diberi lubang

angin yang cukup atau menggunakan karung jala. Tempat penyimpanan

harus kering, sejuk dan cukup sirkulasi udara.

Author: Agus Sukmadjaja

Sumber Bahan Bacaan :



Page 4

- Perencanaan dan Pengaturan Pola Tanam Cabe Merah, 2004 (Ir.Novita S)

- Budidaya Cabe diluar musim, 2000. Dirjen Hortikultura,

BBPP Ketindan; Jl. Ketindan No. 1 - Malang

0341-426235.



BUDIDAYA CINCAU

Salam pertanian! Tanaman cincau (Cylia barbata) merupakan tanaman

yang tumbuh merambat berdiameter kecil dan kulit batang kasar.

Panjang batang bisa sampai belasan meter, daun tanaman ini berbentuk

prisai ada yang berbulu ada yang licin tergantung jenisnya.

PEMBIBITAN

I. Dengan Biji

1. Pilih biji-biji yang tua, ditandai dengan warna merah/ hitam.

Kemudian kering anginkan biji tersebut

2. Siapkan tempat pesemaian dengan nyiru/ polibag yang diisi dengan

tanah yang dicampur dengan pupuk kandang

3. Tanam biji pada media pesemaian

4. Tempatkan pesemaian pada tempat yang teduh dan terhindar dari

hama



5. Pesemaian siap tanam setelah berumur 6 minggu

II. Dengan Stek

1. Pilih stek yang agak tua (batang berwarna kecoklatan dan agak

keras)

2. Sisakan sedikit daun pada stek tersebut

3. Rendam stek tersebut dalam tempat yang berisi air kurang lebih 1

minggu sehingga keluar rambut-rambut akar pada buku batang

4. Pindahkan stek dalam polybag dengan hati-hati agar rambut tidak

putus

5. Jaga kelembabat polybag sampai beberapa hari

6. Stek siap dipindah kelapangan setelah tumbuh daun-daun baru

III. Dengan Cara Merunduk

1. Siapkan beberapa polybag yang berisi tanah yang subur (tanah +

pupuk kandang)

2. Pilih beberapa cabang yang tua

3. Tanam cabang yang ada buku-bukunya pada polybag tersebut

4. Ulangi pada ruas cabang yang lain dengan menggunakan polybag

berikutnya sehingga satu batang bisa mendapatkan 4-5 bibit

5. Setelah 1-2 bulan potong bibit tersebut dan siap ditanam dilahan



PENANAMAN

1. Sediakan lubang tanam yang berisi tanah dan campuran pupuk

kandang

2. Siapkan tiang panjatan, bisa dari bambu atau pagar

3. Tiang panjatan bisa juga dari tanaman hidup yang tidak rajin

berbuah

4. Tiang panjatan juga bisa dibuat dari ijuk yang digantung dibambu

yang dibikin kerekan sehingga ketika panen bisa diturunkan

dengan mudah dan dinaikkan kembali setelah panen

PEMELIHARAAN

1. Yang terpenting dalam pemeliharaan adalah melakukan

penyiraman saat kering karena cincau akan menghasilkan daun-

daun yang kecil jika kekurangan air

2. Pada batang yang tua dan mengering perlu dilakukan pemangkasan

supaya dapat tumbuh tunas-tunas yang baru.

-by maspary-

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011


BUDIDAYA KANGKUNG SEMI ORGANIK

Kangkung (Ipomoea sp.) dapat ditanam di dataran rendah dan dataran

tinggi.. Kangkung merupakan jenis tanaman sayuran daun, termasuk

kedalam famili Convolvulaceae. Daun kangkung panjang, berwarna

hijau keputih-putihan merupakan sumber vitamin pro vitamin A.

Berdasarkan tempat tumbuh, kangkung dibedakan menjadi dua macam

yaitu: 1) Kangkung darat, hidup di tempat yang kering atau tegalan, dan

2) Kangkung air, hidup ditempat yang berair dan basah.

Petanian Organik adalah sebuah bentuk solusi baru guna menghadapi

kebuntuan yang dihadapi petani sehubungan dengan maraknya

intervensi barang-barang sintetis atas dunia pertanian sekarang ini.

Dapat dilihat, mulai dari pupuk, insektisida, perangsang tumbuh,

semuanya telah dibuat dari bahan-bahan yang disintesis dari senyawa-

senyawa murni (biasanya un organik) di laboratorium. Pertanian organik

dapat memberi perlindungan terhadap lingkungan dan konservasi

sumber daya yang tidak dapat diperbaharui, memperbaiki kualitas hasil

pertanian, menjaga pasokan produk pertanian sehingga harganya relatif

stabil, serta memiliki orientasi dan memenuhi kebutuhan hidup ke arah

permintaan pasar.


2011


Teknologi Budidaya

1. Benih

Kangkung darat dapat diperbanyak dengan biji. Untuk luasan satu hektar

diperlukan benih sekitar 10 kg. Varietas yang dianjurkan adalah varietas

Sutra atau varietas lokal yang telah beradaptasi.

2. Persiapan Lahan

Lahan terlebih dahulu dicangkul sedalam 20-30 cm supaya gembur,

setelah itu dibuat bedengan membujur dari Barat ke Timur agar

mendapatkan cahaya penuh. Lebar bedengan sebaiknya adalah 100 cm,

tinggi 30 cm dan panjang sesuai kondisi lahan. Jarak antar bedengan +

30 cm. Lahan yang asam (pH rendah) lakukan pengapuran dengan kapur

kalsit atau dolomit.

3. Pemupukan

Bedengan diratakan, 3 hari sebelum tanam diberikan pupuk kandang

(kotoran ayam) dengan dosis 20.000 kg/ha atau pupuk kompos organik

hasil fermentasi (kotoran ayam yang telah difermentasi) dengan dosis 4

kg/m2. Sebagai starter ditambahkan pupuk anorganik 150 kg/ha Urea (15

gr/m2) pada umur 10 hari setelah tanam. Agar pemberian pupuk lebih

merata, pupuk Urea diaduk dengan pupuk organik kemudian diberikan


2011


secara larikan disamping barisan tanaman, jika perlu tambahkan pupuk

cair 3 liter/ha (0,3 ml/m2) pada umur 1 dan 2 minggu setelah tanam.

4. Penanaman

Biji kangkung darat ditanam di bedengan yang telah dipersiapkan. Buat

lubang tanam dengan jarak 20 x 20 cm, tiap lubang tanamkan 2 - 5 biji

kangkung. Sistem penanaman dilakukan secara zigzag atau system

garitan (baris).

5. Pemeliharaan

Yang perlu diperhatikan adalah ketersediaan air, bila tidak turun hujan

harus dilakukan

penyiraman. Hal lain adalah pengendalian gulma waktu tanaman masih

muda dan menjaga tanaman dari serangan hama dan penyakit.

6. Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan (OPT)

Hama yang menyerang tanaman kangkung antara lain ulat grayak

(Spodoptera litura F), kutu daun (Myzus persicae Sulz) dan Aphis

gossypii. Sedangkan penyakit antara lain penyakit karat putih yang

disebabkan oleh Albugo ipomoea reptans. Untuk pengendalian, gunakan

jenis pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida biologi,

pestisida nabati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida


2011


tersebut harus dilakukan dengan benar baik pemilihan jenis, dosis,

volume semprot, cara aplikasi, interval dan waktu aplikasinya.

7. Panen

Panen dilakukan setelah berumur + 30 hari setelah tanam, dengan cara

mencabut tanaman sampai akarnya atau memotong pada bagian pangkal

tanaman sekitar 2 cm di atas permukaan tanah.

8. Pasca Panen

Pasca panen terutama diarahkan untuk menjaga kesegaran kangkung,

yaitu dengan cara menempatkan kangkung yang baru dipanen di tempat

yang teduh atau merendamkan bagian akar dalam air dan pengiriman

produk secepat mungkin.

1

BOLEHKAH AKU BERMIMPI? MALAM INI, ESOK, LUSA DAN MALAM MALAM SELANJUTNYA. TUHAN, BOLEHKAH AKU BERMIMPI? MIMPI INDAH YANG BISA MENJADI NYATA MIMPI HERBAL INDONESIA MENDUNIA? MIMPI ADA KARYA BANGSA INI TAK TERTANDINGI. TUHAN, BOLEHKAH AKU BERMIMPI LAGI? SAMPAI TUA, TERUS BISA BERKARYA SAMBIL BERNYANYI MERENGKUH BOLA DUNIA DENGAN CINTA MEWARTAKAN KABAR GEMBIRA DAN SUKACITA. TUHAN, BOLEH AKU BERMIMPI SEKALI LAGI? MEMBAWA HERBAL INDONESIA KELILING DUNIA MENYAMPAIKAN BERITA BAHAGIA MILIK BANGSA KARYA NYATA KITA DIAKUI DAN DIHARGAI. TUHAN, MAAF,BOLEHKAH MIMPIKU TERJADI? KEKAYAAN ALAM INDONESIA TETAP KITA MILIKI? NEGARA INI AMAN,MAKMUR DAN LESTARI BANGSA KITA BERSATU, RUKUN DAN BERPRESTASI. SYUKUR BILA AKU MASIH BOLEH BERMIMPI TERIMA KASIH MIMPI-MIMPI INDAH BISA TERJADI KUKETUK PINTUMU MEMOHON JALAN YANG TERBAIK, SEMOGA ENGKAU SELALU MENUNTUN DAN MELINDUNGI. JAKARTA, 15 MARET 2006. NING HARMANTO.

Intern

al Us

e Only

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

2

PENDAHULUAN: Heboh soal formalin membuat masyarakat kebingungan mencari dan memilih bahan makanan apa yang aman dan sehat. Gebrakan yang dilakukan Badan POM untuk memastikan apakah makanan dan minuman yang dijual di pasaran aman dikonsumsi masyarakat, membuat kita semua bersyukur namun juga gelisah. Bersyukur karena kita menjadi sadar dan tahu bahan makanan yang berbahaya bagi kesehatan. Gelisah karena was was setiap kali mau menikmati makanan bertanya-tanya, ada formalinya atau enggak. Bagaimana mengatasi kegelisahan dan kekhawatiran bahwa kesehatan kita bermasalah atau tidak. Apa yang harus dilakukan bila secara tidak sengaja, suka atau tidak suka ternyata kita telah menikmati racun yang terkandung didalam makanan?. Sesungguhnya bukan hanya formalin saja yang harus diwaspadai namun juga bahan pewarna kimia, asap rokok, asap kendaraan, pola hidup dan pola makan yang tidak benar akan menjadi racun dan menumpuk dalam tubuh kita. Racun yang bertumpuk terus menerus setiap hari akan menjadi penyebab munculnya penyakit yang kita derita. Lalu bagaimana menetralisir dan membuang racun yang merasuki tubuh kita? Dari berbagai literatur dan buku yang saya baca ada beberapa upaya untuk membuang racun atau istilah sekarang DETOKS. Menyikapi hal tersebut di atas kali ini saya mencoba menulis buku HERBAL UNTUK BUMBU DAN SAYURAN, MENCEGAH BERBAGAI PENYAKIT . Dalam buku ini saya berupaya mencarikan solusi hidup sehat melalui masakan yang lezat dan aman. Semua resep sudah dicoba di dapur BUMBUNING milik saya dan juga dicoba di berapa restoran yang tidak menggunakan bumbu penyedap kimia. PARARA yang terletak di Ruko Cempaka Mas, Jakarta Pusat, milik sahabat saya ibu Tira Ginting. Untuk memperoleh bumbu herbal (BUMBUNING) atau anda kesulitan mencari tanaman obatnya bisa datang ke Toko Trubus atau ke Klinik herbal Ny. Ning Harmanto. Sebagian besar masyarakat beranggapan bahwa herbal atau tanaman obat itu pahit. Apalagi kalau herbal dibuat bahan jamu, orang sudah membayangkan bau dan rasa yang tidak enak. Maka saya mencoba memasyarakatkan herbal melalui Demo masak ke berbagai daerah dan berbagai acara talk show dengan menggunakan Bumbu herbal dan bahan sayuran herbal. Masyarakat bisa belajar langsung dan menikmati masakannya. Menggabungkan bumbu biasa/rempah dengan berbagai tanaman obat dan tidak menggunakan MSG ternyata menarik minat masyarakat untuk mengetahui lebih jauh tentang manfaat herbal mencegah berbagai penyakit dan membuang racun dari dalam tubuh. Setelah penulisan buku WEDANG WEDDING , yang berisi aneka resep minuman kesehatan yang bisa meningkatkan stamina tubuh maka sesuai dengan pengalaman saya sebagai herbalis dan juga Batra (Pengobat tradisional),

Intern

al Us

e Only


3

saya mencoba mencarikan solusi hidup sehat melalui masakan herbal. Permulaan tahun 2006 ini saya mengawalinya dengan talk show ke berbagai kota a.l: Medan, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, Pasuruan, Malang dan Situbondo, Jawa Timur. Dalam berbagai talk show tersebut saya adakan demo masak menggunakan beberapa tanaman obat. Ternyata antusiasme masyarakat sangat luar biasa. Terlebih ketika saya meminta beberapa ibu praktek langsung dan menikmati masakannya bersama-sama. Hampir semua berkomentar Enak ya tidak pahit, saya mau coba masak ah. Ya, melalui demo masak herbal ternyata memudahkan masyarakat mengenali dan memahami tanaman obat. Bila diantara pembaca ada yang berminat mengisi acara arisan dengan demo masak dan sesuatu yang bermanfaat. Hubungi klinik herbal saya yang tersebar di berbagai tempat, atau hubungi call centre 0214302769 atau 08881891957. Terima kasih kepada Ibu Yustina, yang memberikan inspirasi penulisan buku ini saat saya menghadiri pembukaan acara TRUBUS AGRO EXPO di TMII bulan Maret 2006. Terima kasih kepada suami saya Ir. Harmanto dan anak-anak terkasih Bimo, Rani, Wibi dan menantu tersayang Andrea yang memberi dukungan agar saya terus berkarya untuk kepentingan sesama. Terima kasih kepada segenap staf Tim PT Mahkotadewa Indonesia yang membantu memberi masukan terwujudnya penulisan buku ini. Juga terima kasih kepada Ibu Tira Ginting yang sudah membantu membuat masakan herbal sesuai dengan resep dari buku ini. Semoga Tuhan memberkati karya saya ini, sehingga bermanfaat bagi masyarakat luas. Sebagai manusia biasa saya menyadari kelemahan dan kekurangan saya. Untuk itu dengan hati dan tangan terbuka, saya menunggu kritik dan saran anda para pembaca setia. Selamat membaca dan mencoba resep-resep masakan yang menyehatkan dengan nama-nama masakan yang unik menggelitik. Jakarta, 3 Maret 2006. Salam sehat, Ning Harmanto

Intern

al Us

e Only


4

3. MENCEGAH PENYAKIT DENGAN BERBAGAI CARA.

Ungkapan mencegah penyakit lebih baik daripada mengobati, seharusnya memang menjadi kesadaran kita bersama. Bila kita sadar mencegah penyakit lebih baik daripada mengobati maka siapapun hendaknya mencari upaya bagaimana caranya. Mulai dari bayi di dalam kandungan hingga akhir hayat di kandung badan, perlu terus diupayakan untuk tetap sehat, terhindar dari berbagai macam penyakit. Bila kita sudah berupaya namun penyakit tetap datang juga ya mungkin Tuhan sedang mencoba kita. Mencegah datangnya penyakit bisa dilakukan dengan berbagai cara. Bisa melalui makanan, minum jamu, minum suplemen atau vitamin, olah raga, menikmati pijat kesehatan atau refleksi. Selain itu bisa juga menikmati liburan di daerah yang berhawa sejuk dan juga menikmati hiburan musik atau tontonan lawak/lelucon penghilang stress. Kini, di berbagai daerah banyak bermunculan restoran yang bersuasana pedesaan atau berlokasi di pinggiran kota yang jauh dari kebisingan kendaraan bermotor, namun justru laris manis. Selain itu juga bermunculan banyak restoran yang mempunyai menu makanan dan minuman unggulan yang berbumbu tanaman obat atau herbal. Sahabat saya pemilik restoran penyedia menu makanan laut yang terletak di bilangan Cempaka Mas mempunyai banyak pelanggan orang asing yang seringkali membawa jamu untuk di jadikan bumbu masakan yang diingininya. Orang asing yang sering meminta dibuatkan menu khusus berasal dari Jepang, Korea, Malaysia dan China. Selain itu sebagian besar pelanggannya juga meminta untuk tidak menambahkan MSG atau penyedap rasa kimia. Mereka memang ingin back to nature, semua serba yang alami. Sesungguhnya menurut informasi dari internet MSG itu tidak akan menjadi masalah kesehatan bila memanfaatkannya tidak berlebihan.

Upaya yang dilakukan untuk mengatur pola hidup yang sehat bisa ditempuh melalui berbagai langkah. Doa dan Meditasi adalah langkah spiritual yang bisa dilakukan semua orang apapun agamanya. Dari pengalaman saya sebagai herbalis dan Batra banyak saya temui beberapa proses kesembuhan yang begitu dramatis dan sering tidak masuk akal dan tercatat dalam database klinik herbal yang saya kelola. Ada suatu kejadian yang sangat menarik ketika awal bulan Maret 2006 saya ditelpon seorang ibu yang menanyakan apakah saya mengirim sms ZIKIR kepadanya. Karena memang tidak merasa mengirim, ya saya jawab tidak.

Intern

al Us

e Only


5

Mengapa ibu menanyakan hal ini, adakah yang salah dengan pelayanan kami?. Oh tidak Bu Ning, tapi mungkin saya boleh bercerita pengalaman saya yang aneh ini. Silahkan ibu. Begini bu, beberapa waktu yang lalu saya mencoba telpon bu Ning melalui HP dan juga berupaya telpon ke klinik ibu namun tidak bisa nyambung. Saya coba telpon anak saya yang selama ini sakit telinga berdenging berbulan-bulan tidak sembuh. . Dua minggu ini anak saya sudah berobat ke klinik bu Ning. Saya ingin tahu bagaimana perkembangan kesehatannya. Entah kenapa tidak pernah bisa nyambung. Saya mencoba menggunakan dua handphone saya tidak berhasil juga, Bahkan ketika saya coba juga telpon ke para kerabat, handphone tidak bisa digunakan sama sekali. Dalam kekesalan dan keputus asaan, tiba-tiba ada sms masuk yang isinya petunjuk untuk berzikir. Dua handphone yang saya terima isinya sama, pengirimnya tidak dikenal. Karena itu baik, saya mengikuti petunjuk dari sms itu. Setelah saya jalani semuanya lalu saya coba ulang menelpon anak saya, ternyata nyambung. Yang amat saya syukuri ternyata penyakit anak saya yang telah diderita sekian lama berangsur membaik. Padahal sebelum ini sudah berbagai macam therapi medis berbulan-bulan tidak berhasil. Melalui doa dan zikir dan menggunakan ramuan bu Ning, anak saya berhasil membaik. Terima kasih bu Ning atas dukungan doanya. Kejadian unik, menarik, tidak masuk akal namun terjadi karena Doa sering dialami juga oleh pasien-pasien lain dengan latar belakang agama yang berbeda. Doa, ya melalui Doa agama apapun meyakini. Bagi Tuhan tiada yang mustahil. Melalui Doa dan meditasi, hati dan pikiran kita juga bisa menjadi lebih tenang, nyaman dan bisa menetralisir stress. Terlebih lagi bagi masyarakat yang tinggal di perkotaan. Mulai dari berangkat kerja harus menghadapi kemacetan lalu lintas. Belum lagi beban pekerjaan yang sangat padat dan harus segera diselesaikan. Kemudian masih ditambah lagi harus kerja hingga larut malam. Bila daya tahan tubuh tidak kuat tentu akan mudah terserang penyakit. Doa dan meditasi juga merupakan upaya membuang racun yang ada dalam tubuh dan membebani pikiran kita. Hal ini juga merupakan detoks alami secara spiritual.

4. POLA HIDUP DAN POLA MAKAN YANG MENYEHATKAN Pola hidup sehat adalah upaya untuk menerapkan kebiasaan yang baik dan membuang kebiasaan buruk. Bila disadari bahwa untuk mengobati penyakit itu tidak gampang dan tidak murah, kenapa tidak mencegahnya saja? Untuk itu perlu dilakukan hal-hal sebagai berikut:

1. Pilihlah buah dan sayur yang menyehatkan sesuai dengan kondisi kesehatan

2. berolahraga secara teratur

Intern

al Us

e Only


6

3. Kendalikan stress yang berkepanjangan, 4. Syukuri apapun yang terjadi, 5. Ambil hikmah dibalik kesulitan dan masalah yang ada 6. Hindari NAPZA (Narkotik, Psikotropika dan Zat Adiktif 7. Jangan lakukan hubungan seks sebelum menikah atau tanpa ikatan sah 8. Jangan berganti-ganti pasangan.

Yang dibutuhkan hanyalah kedisiplinan mengikuti langkah-langkah pengelolaan hidup aman dan sehat. Di dalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat untuk bisa berkarya dan bekerja bagi nusa, bangsa, dan negara.

Menurut pakar diabetes dari FK Unair/RS dr Soetomo Surabaya Prof Dr dr Askandar Tjokroprawiro, pengaturan makan pada penderita diabetes sebenarnya tidaklah rumit. "Jangan dikira dengan pengaturan cara makan ini, penderita diabetes hanya makan sedikit," katanya. Penderita Diabet bisa menikmati makanan dalam jumlah banyak namun dipilih bahan makanan yang bisa membantu menurunkan kadar gula darah misalnya: Kentang, buah sukun dan ubi jalar.

Begitu pula halnya penderita kanker dan tumor, meski harus banyak mengikuti pantangan tidak boleh makan daging sapi, kambing, ayam negri, seafood udang, kerang, kepiting dan cumi-cumi bukan berarti tidak boleh makan enak. Justru orang sakit makanannya harus lebih bergizi dan tetap bisa makan enak hanya dipilih. Misalnya bisa menikmati makanan daging ayam kampung. Boleh juga makan ikan gurame, ikan mas dan tetap boleh makan telur ayam kampung. Lebih menyehatkan lagi bila pengolahan masakannya ditumis,direbus dan dikukus serta tambahkan beberapa tanaman obat di dalamnya agar masakan lebih sehat. Lihat resep-resep masakan herbal di dalam buku ini.

PILIH BAHAN MAKANAN YANG SEIMBANG

Budaya kita para orang tua selalu mengatakan bahwa makan buah itu sebagai pencuci mulut saja. Itulah sebabnya makan buah hanya sebagai pelengkap menu. Ada ya syukur kalau tidak ada ya tidak masalah. Sesungguhnya secara garis besar bila ingin sehat makanlah buah dan sayur lebih banyak dibandingkan nasi dan lauk pauk. Gambarannya 60 persen buah dan sayur 40 persen nasi dan lauk pauk. Selain itu juga tetap harus dipilih buah dan sayur yang sesuai dengan kondisi kesehatan kita masing-masing.

Meski buah itu bagus untuk kesehatan namun khusus buah durian dan nangka misalnya sangat tidak dianjurkan bagi penderita kanker, tumor, Diabetes, dan darah tinggi karena mengandung alkohol. Bila buah tersebut dinikmati maka justru akan memperparah penyakit. Bukannya mengobati malah menyakiti.

Intern

al Us

e Only


7

Begitu pula halnya dengan buah yang rasanya asam tentu tidak baik dikonsumsi penderita maag, karena akan memperparah penyakitnya. Penderita Diabetes sebaiknya menjauhi bubur dan kue yang manis karena tanpa dikunyah makanan itu akan langsung menjadi gula. Tak kalah pentingnya juga bagi anda yang ingin menurunkan berat badan dan membuang kholestrol. Meski susu dan keju itu bagus untuk kesehatan namun kalau dikonsumsi setiap hari akan membuat berat badan makin meningkat. Sebaiknya bila ingin minum susu pilihlah susu non fat dengan gula rendah khalori.

Perlu juga menjadi perhatian para vegetarian yang tidak mengkonsumsi daging atau protein hewani, bahkan tidak konsumsi bawang putih dan bawang merah. Bila kurang imbang mengatur menu makanannya bisa juga kena penyakit. Suatu kali sahabat saya penganut vegetarian yang tinggal di Rembang memberitahu kalau sedang sakit. Yang membuat saya heran dan terkejut ketika dia mengatakan sakitnya darah tinggi, batu ginjal, kholestrol, trigliserid, dan asam urat tinggi sampai 9 point. Mengapa bisa begini? Analisa saya karena memang dia sedang punya masalah dan stress berat. Setiap hari hanya makan tahu tempe, sayur daun singkong, bayam dan kangkung. Buah yang setiap hari dikonsumsi hanya pisang. Dia tidak menyadari menu makanan yang dikonsumsi kurang seimbang dan mengandung purin cukup tinggi.

LAKI-LAKI BUTUH GIZI LEBIH BANYAK Selain pengaturan pola hidup dan pola makan seimbang yang harus diperhatikan adalah olahraga. Olah raga yang aman dan murah meriah adalah jalan kaki atau lari pagi. Bisa dilakukan di luar rumah maupun di dalam rumah dengan cara mondar mandir dari depan dan belakang rumah atau naik dan turun tangga di dalam rumah. Jenis kelamin laki-laki memerlukan zat gizi lebih dibandingkan wanita, karena luas permukaan tubuh maupun otot pada laki-laki lebh besar daripada wanita. Terutama bila punya anak lelaki yang sedang tumbuh remaja, biasanya kita akan tercengang dan hampir tidak percaya saat makan di luar bersama, mereka bisa menghabiskan bakso atau soto hingga empat mangkok bahkan sepuluh mangkok sekali makan. Uniknya meski porsi makannya begitu banyak belum tentu tubuh mereka akan jadi gembrot. Saya sendiri sering iri pada anak lelaki saya yang bungsu umur 18 th. Kalau makan porsinya sangat banyak namun badannya tetap langsing bahkan bisa dibilang kurus. Hal ini bisa dimaklumi karena kegiatan fisiknya sangat banyak dan membutuhkan banyak energi. Jadi meski makan banyak, energi yang dikeluarkan juga seimbang. Maka kita tidak perlu membatasi porsi makan anak laki-laki yang sedang tumbuh remaja, terutama remaja pria. Namun kebutuhan Fe/zat besi pada wanita cenderung lebih tinggi, karena wanita mengalami menstruasi. Zat besi bisa diperoleh dari sayur-sayuran dan buah-buahan segar.

Intern

al Us

e Only


8

5.THERAPY DETOKS DENGAN ALAT Detoks berasal dari kata detoxification (detoksifikasi) yang artinya pembersihan diri atau cara pembuangan timbunan sampah,racun atau toksin yang berlebih di dalam tubuh. Toksin adalah bahan kimia atau racun yang berbahaya bagi tubuh yang berasal dari air atau makanan yang kita nikmati sehari-hari. Di berbagai mall kini tersedia layanan jasa detoks dengan berbagai macam peralatan dan berbagai macam variasi pelayanan dan harga. Ada yang menawarkan harga layanan mulai dari Rp.25.000 hingga Rp.150.000,-. Masyarakat perlu berhati-hati menggunakan jasa detoks. Jangan hanya tergiur harganya murah namun belum tentu ada manfaatnya. Alat detoks hanya bisa digunakan untuk therapi 50 orang saja, setelah itu harus diganti. Maka berhati-hati dan waspadalah bila ingin detoks yang benar harus didahului dengan pemeriksaan dan konsultasi dokter atau herbalis yang bisa dipercaya. Detoks yang benar memerlukan pemeriksaan medis dan konsultasi yang bertanggung jawab. Tidak semua orang bisa melakukan detoks terutama yang tekanan darahnya dibawah 100 dan juga menderita kanker serta jantung. Di era globalisasi ini, banyak sekali bermunculan jasa pengobatan alternatif baik untuk penyembuhan berbagai penyakit maupun untuk mencegah munculnya penyakit. Berbagai stasiun televisi berlomba-lomba menayangkan acara pengobatan alternative. Therapi yang ditawarkan ada yang secara spiritual (Doa), tehnik pernafasan, ramuan tradisional, maupun juga menggunakan peralatan jarum, batu giok, mesin cuci perut, lilin, bekam maupun juga alat detoks ion. Pada dasarnya manusia sakit karena terlalu banyak racun yang menumpuk di dalam tubuh sehingga racun akan merusak sel-sel tubuh. Secara alami racun dari dalam tubuh bisa terbuang dengan minum air putih sehari 1,5 liter. Racun akan keluar melalui keringat, tinja, urin dan pernafasan, dengan menggunakan organ utama yaitu hati, ginjal, saluran pencernaan dan kulit. Namun, ternyata tidak semua racun bisa dikeluarkan dengan tuntas. Maka kini marak jasa membuang racun dari dalam tubuh melalui alat detoks ion. Proses detoksifikasi ion sangat mudah dan tidak menimbulkan rasa sakit. Hanya dengan merendam kaki di air hangat pada bak plastik kecil. Air rendaman diberi sedikit garam untuk mengikat gelombang elektromagnetis dan diberi alat ray yang berfungsi mengubah air menjadi konsentrat negatif. Dalam waktu dua puluh hingga tiga puluh menit air akan berubah warna sesuai dengan keluhan yang diderita misalnya:

1. Warna kuning kehijauan, berarti ada gangguan di ginjal, kantung kencing dan kelenjar

Intern

al Us

e Only


9

2. Warna jingga, berarti kecapaian atau ada gangguan di persendian 3. Warna coklat, berarti ada gangguan di hati mungkin karena merokok 4. Warna hitam berarti ada gangguan di hati dan empedu yang serius 5. Warna hijau, ada gangguan di empedu 6. Buih putih, artinya ada masalah di limfa dan juga ada banyak lendir 7. Partikel putih seperti keju artinya banyak makan di luar 8. Warna bintik hitam berarti ada racun logam berat 9. Bintik merah, berarti ada pembekuan darah 10. Warna kuning kehijauan berarti ada masalah di ginjal, prostat dan

kandungan. Therapi detoks ini tidak bisa dilakukan terlalu sering karena justru tidak baik. Paling ideal detoks dilakukan lima hari atau seminggu sekali. Badan akan terasa ringan namun juga mengantuk. Paket detoks bisa dilakukan selama 5 hingga 10 kali, lalu harus istirahat tiga bulan.

Tidak semua orang boleh melakukan detoks ion. Orang yang dilarang melakukan detoks ion adalah mereka yang menjalani bedah jantung, pengguna obat jantung, pemakai alat implan atau alat-alat elektromagnetis, pemakai pin tulang/logam dalam tubuh serta tekanan darah rendah, sistole dibawah 100. Anak usia balita, wanita hamil dan menyusui, orang yang memiliki luka di kaki, pengidap kanker, leukimia, hipoglikemia, pemakai transplantasi organ tubuh. Pengidap darah rendah dilarang melakukan detoks dengan perut kosong. Saat melakukan ion detoks dilarang menggunakan alat elektronik seperti HP, laptop, dsb untuk mencegah kerusakan.

6.THERAPY DETOKS ALAMI Therapi merendam kaki dengan air panas yang mengandung rempah dan diberi sedikit garam bisa dilakukan untuk membuang racun dari dalam tubuh kita secara alami. Lebih baik lagi bila sesudah perendaman dilakukan pemijatan refleksi kaki menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari.

Detoks secara alami dapat dilakukan pula dengan berbagai cara yang lain. Berikut ini adalah cara melakukan detoks yang paling populer dan telah diteliti secara ilmiah :

a.Banyak minum air Minumlah sedikitnya delapan gelas tiap harinya. Air adalah unsur detoksifikasi yang paling penting. Air membantu mengeluarkan racun melalui kulit dan ginjal juga keringat. Air melarutkan unsur-unsur kimia dalam darah, membersihkan

Intern

al Us

e Only


10

darah dan membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Kekurangan air akan mengakibatkan darah menjadi lengket dan kental, menyumbat dan meracuni sistem di dalam tubuh. Di samping air putih, air teh dan jus buah-buahan segar juga merupakan sumber air yang baik. Air adalah sumber kehidupan. Semua makhluk hidup membutuhkan air. Umumnya tempat-tempat suci atau tempat-tempat yang dikeramatkan pasti ada mata air yang bila diminum diyakini bisa membawa berkah. Air yang diminum bisa mengatasi berbagai masalah misalnya menyembuhkan berbagai penyakit. Umat Islam meyakini air Zam-Zam yang berasal dari kota suci Mekah. Umat Katholik percaya dengan air yang berasal dari Lourdes, Umat Kristen mempercayai air sungai Yordan, Umat Hindu percaya air sungai Gangga. Masih banyak lagi air dari tempat-tempat yang dikeramatkan diyakini bila diminum akan menyehatkan dan menambah awet muda. b.Gaya makan sehat Gaya makan dengan banyak daging, makanan berlemak, makanan yang telah diproses dan mengandung zat-zat kimia tambahan, memberikan asupan toksin dan polutan dalam jumlah yang signifikan ke dalam tubuh kita. Mengkonsumsi lebih banyak sayur dan buah-buahan mentah dan mengurangi jenis makanan yang merugikan tubuh akan membantu detoks. Buah-buahan, sayur mayur , polong-polongan dan makanan dengan sedikit pengolahan lainnya (beras merah, roti gandum, havermouth) berkadar serat tinggi, membantu penyerapan dan transportasi toksin dari tubuh. Meski begitu memilih bahan makanan dan minuman harus dipertimbangkan kandungan gizinya dan dipahami dampak negatifnya bila dinikmati terlelu banyak atau over dosis. c.Olahraga Aktivitas fisik secara reguler akan membantu pengeluaran toksin melalui keringat. Olahraga, selain memacu tubuh untuk berkeringat juga meningkatkan sirkulasi darah dan menstimulir sistem limpa. Olahraga juga bermanfaat untuk menurunkan tingkat stress dan depresi, menstabilkan emosi kita. Sauna juga merupakan metode detoks yang efektif. Sauna membantu proses penyembuhan menghilankgan deman dan menimbulkan keringat. Cara pemanasan seperti sauna meningkatkan metabolisme, dan aktivitas organ-organ vital dan kelenjar-kelenjar tubuh, mengoptimalkan proses detoks. d.Melindungi diri dari radikal bebas Radikal bebas mengakibatkan kerusakan sel yang pada ujungnya menimbulkan berbagai penyakit, seperti penuaan dini, penyakit jantung, artritis, kanker, katarak, dll. Radikal bebas adalah molekul yang tidak memiliki pasangan elektron, dan karena dalam keadaan normal elektron hadir secara berpasangan, radikal bebas memiliki tendensi untuk mencari pasangan elektronnya.

Intern

al Us

e Only


11

Terkadang radikal bebas mengambil elektron yang telah berpasangan sehingga merobek membran sel dan merusak materi genetik. Proses ini dikenal dengan nama oksidasi. Sebagian radikal bebas terbentuk sebagai hasil dari proses metabolisme tubuh. Tetapi sebagian lainnya terbentuk karena faktor luar seperti polutan lingkungan, kurang olahraga dan gaya makan tidak sehat. Antioksidan dalam tubuh biasanya memerangi radikal bebas dalam jumlah normal. Tetapi jika jumlah radikal bebas melebihi batas normal maka zat-zat antioksidant dari luar seperti Vit A, Vit C, Vit E akan turun tangan. Untuk memastikan jumlah antiokasidant cukup maka konsumsilah sedikitnya lima porsi sayur dan buah setiap hari.

e.Berpuasa dengan jus Mengkonsumsi makanan berat dan berlemak memerlukan banyak energi untuk proses pencernaan dan pembuangan, itulah sebabnya banyak dari kita merasa lelah dan mengantuk setelah makan. Para ahli detoksifikasi berpendapat bahwa berpuasa dengan jus adalah cara terbaik dan teraman untuk detoks. Cara ini memberikan asupan nutrisi penting dalam jumlah cukup tanpa memberikan beban pada sistem pencernaan tubuh. Lebih ideal lagi bila mengkonsumsi jus 2 jam sebelum makan atau bagi yang ingin diet paling bagus mengganti makan malam dengan segelas jus buah atau sayur.

f. Manfaatkan herbal dan jamu sebagai penangkal racun Beberapa tanaman obat sesungguhnya bisa digunakan sebagai penangkal racun yang ada dalam tubuh kita. Yang sudah dikenal secara turun temurun apabila kita keracunan makanan, bisa memanfaatkan air kelapa hijau atau juga minum susu lebih banyak dari biasanya. Selain itu kita juga bisa memanfaatkan beberapa herbal sebagai pembersih racun baik untuk obat luar maupun obat dari dalam. Herbal tersebut a.l: timun, wortel, teh hijau, kopi, daun dewa, daun pegagan, sambung nyawa, daun mahkotadewa, sambiloto dan herbal lain yang sifatnya diuretik.Khususnya para perokok dan peminum alkohol atau minuman keras perlu mengantisipasi racun yang secara sengaja telah dinikmati. Setidaknya dipikirkan membersihkan racun yang selalu masuk dengan memilih beberapa langkah pencegahan. Termasuk juga bagi mantan perokok dan peminum karena dampak penumpukan racun bisa saja baru nampak setelah sekian tahun kemudian.Maka alangkah bijaknya bila setiap hari menikmati teh herbal atau minum jamu untuk menangkal racun. Aneka produk jamu dari berbagai macam merk yang terpercaya seperti Air Mancur, Nyonya Meneer, Jamu Jago, dan lainnya bisa dimanfaatkan untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menangkal racun. Selain itu bisa pula memilih produk herbal seperti Teh Celup Mashiwa, Teh Wedang Wedding, Kapsul Madeca dan berbagai produk instant bermanfaat sebagai penawar racun dan mencegah berbagai penyakit. Anda juga bisa memanfaatkan daun-daun herbal yang ada di kebun untuk dimanfaatkan sebagai penangkal racun. Pengolahan herbal bisa dikeringkan lalu direbus, dilalap atau dibuat jus. Anda bisa memilih herbal yang tidak pahit atau pahit sekali lalu pertimbangkan khasiatnya yang diperlukan untuk tubuh kita.

Intern

al Us

e Only


12

7.SINERGI MEDIS KONVENSIONAL DAN HERBAL.

Di Klinik herbal Ny. Ning Harmanto selalu mensinergikan therapi medis konvensional dengan therapi herbal. Kita selalu mengutamakan konsultasi dan komunikasi yang baik dengan para pasien. Antara dokter dan herbalis saling bekerja sama untuk mencari solusi terbaik mengatasi penyakit sehingga bisa saling melengkapi. Untuk memastikan seseorang menderita suatu penyakit tertentu diperlukan diagnose medis yang akurat. Mendiagnose penyakit selain pemeriksaan medis juga diperlukan informasi tentang keluhan yang diderita oleh pasien. Para herbalis yang praktek di klinik herbal saya terus berupaya meningkatkan pengetahuan medis agar bisa memberikan pelayanan lebih baik dalam mendiagnose penyakit. Setiap ada kesempatan selalu didiskusikan dengan Tim dokter untuk menganalisa berbagai penyakit dan mencari solusi yang terbaik langkah apa yang sebaiknya akan dilakukan. Sebaliknya para dokter akan mempelajari pengetahuan tentang herbal yang kita gunakan. Dari data Uji klinis pragmatis untuk pasien kanker dan tumor yang dilakukan di klinik herbal Ning Harmanto, bisa didapatkan kepastian bahwa mensinergikan medis konvensional dan herbal ternyata sangat baik. Proses kesembuhan mudah terukur sehingga keyakinan pasien untuk sembuh lebih tinggi. Selain itu kita juga semakin yakin dengan hasil penelitian uji farmakodinamik kapsul MADECA yang kita produksi sangat signifikan mematikan sel kanker payudara dan kanker lainnya.

8.AROMA THERAPI : Mengobati penyakit bisa dilakukan dari dalam dan dari luar. Dari dalam bisa minum obat atau ramuan dari luar bisa dilakukan dengan mengompres atau menempelkan ramuan herbal. Selain itu bisa dilakukan dengan memanfaatkan uap herbal yang direbus atau bisa juga dengan memanfaatkan aroma herbal yang dihasilkan menjadi minyak lalu dipanaskan dan dikenal dengan minyak aromatherapi. Aromatherapi meningkatkan dan memulihkan kesehatan serta meningkatkan kualitas hidup.Aroma tanaman obat dan tanaman yang berbunga harum akan menimbulkan suasana yang spesifik dan menyehatkan Maka tak heran bila kini muncul berbagai layanan jasa menikmati Aromatherapi. Melalui pijat aromatherapi akan bisa menghilangkan ketegangan setelah seharian bekerja, meringankan sakit kepala ringan dan stres. Selain itu kini juga banyak dijual produk-produk aromatherapi yang bisa digunakan di rumah masing-masing. 9.MENGGABUNGKAN HERBAL DENGAN BUMBU MASAK Sesungguhnya nenek moyang kita secara tidak sadar sudah menyadari pentingnya mencampurkan tanaman obat sebagai bumbu dapur. Misalnya sayur bening bayam yang diberi bumbu temu kunci. Bayam kandungan vitaminnya bagus namun bisa jadi penyebab sakit asam urat tinggi.Bila dibumbui temu kunci kadar purinnya akan ternetralisir atau terkurangi. Begitu pula masakan padang yang banyak menggunakan santan dan cabe namun tetap aman dan menyehatkan karena hal yang negatif sudah dinetralisir oleh kunyit, lengkuas, daun salam dan bumbu dapur lainnya.

Intern

al Us

e Only


13

Masyarakat China juga mempunyai menu-menu masakan yang bumbunya menggunakan ramuan herbal. Untuk wanita yang baru melahirkan ada menu khusus namanya Ayam jamu. Menu ini wajib dikonsumsi karena selain ayamnya bergizi, bumbu jamu di dalamnya berkhasiat memulihkan tenaga dan vitalitas. PILIH HERBAL YANG TIDAK PAHIT. Anda bisa memanfaatkan herbal yang tidak pahit dengan cara dikeringkan lalu dibuat bubuk atau menggunakannya langsung sebagai bumbu. Pilihlah herbal yang sesuai dengan kebutuhan kesehatan anda masing-masing dan sesuaikan dengan selera. Ketika kecil saya masih ingat setiap kali sakit atau tidak mau makan pasti dicekok jamu yang pahitnya tidak ketulungan. Kalau sudah begitu mau tidak mau meski masih terasa sakit harus pura-pura sembuh dan menunjukkan nafsu makan yang tinggi. Maka hingga saat ini saya trauma minum jamu yang rasa dan aromanya tidak enak. Membayangkan minum jamu saja, tenggorokan sudah terasa pahit. Tidak heran bila masyarakat mempunyai image, minum jamu itu pasti pahit dan tidak enak. Ketika saya tahu bahwa banyak tanaman obat atau herbal yang tidak pahit, saya mencoba membuat jamu yang rasanya enak. Khasiatnya tidak kalah dengan jamu yang pahit. Bahkan anak-anak jadi senang minum jamu karena rasanya enak dan badan jadi segar bugar dan penuh vitalitas. Selain bisa dijadikan minuman kesehatan herbal (lihat aneka resep di buku Wedang Wedding) juga bisa dijadikan bumbu dan bahan sayuran yang menyehatkan. Berikut ini saya mencoba memberikan informasi herbal yang sama sekali tidak pahit, agak pahit atau pahit sekali sebagai berikut:

1. Jenis herbal yang tidak pahit: Merasakan pahit sebenarnya masing-masing orang berbeda tergantung dari selera. Tumisan pare misalnya, banyak orang mengatakan tidak pahit bila mengolahnya benar.. Orang banyak yang suka karena rasanya enak, membuat nafsu makan dan menyehatkan. Sebaliknya bagi orang yang tidak bisa mengkonsumsi pahit seperti saya. Baru kena ujung lidah saja rasanya kepingin muntah karena pahit. Untuk itu mohon dimaklumi bila informasi yang saya sampaikan mungkin tidak semua orang setuju. Bagi yang terbiasa dan menyenangi sesuatu yang pahit akan berpendapat berbeda dengan orang yang tidak suka pahit. Berikut ini saya informasikan jenis herbal dengan berbagai rasa:

a. Temu mangga, aromanya seperti buah mangga dan rasanya tawar saja. Herbal ini berfungsi untuk memperbaiki pencernaan dan gangguan maag.

b. Temu kunci, aromanya segar dan rasanya manis tawar

Intern

al Us

e Only


14

c. Daun pegagan, aromanya seperti sayur, rasanya agak manis d. Sambung nyawa, aromanya seperti daun cincau, rasanya sedikit

manis. e. Daun dewa, aromanya seperti daun cincau, berlendir dan tawar f. Teh hijau, aromanya sedap dan rasanya sepet tawar g. Anjelica, aromanya wangi seperti sayuran, rasanya seperti daun

sledri, tawar manis. h. Biji teratai, aroma dan rasanya seperti kacang tanah, hanya bagian

tengah agak sedikit pahit. i. Daun salam, aromanya wangi dan khas, rasanya sepat tawar j. Daun mangkokan, aromanya seperti sayur rasanya manis. k. Daun jinten, aroma dan rasanya sangat spesifik tidak pahit. l. Daun ginseng, rasanya langu dan agak manis m. Jahe gajah, jahe merah, jahe emprit rasanya pedas aromanya

harum dan membangkitkan selera. n. Akar alang-alang rasanya manis, bisa dimasukan dalam menu

aneka masakan karena akan menyehatkan ginjal. o. Stevia, rasanya sangat manis, bisa sebagai pengganti gula dan

menjadi obat menurunkan gula darah. 2.Jenis herbal yang rasanya pahit : Beberapa jenis herbal sesungguhnya terasa pahit namun mungkin masih bisa diterima dan tidak sampai membuat kalang kabut ingin muntah bagi yang tidak suka pahit. Bila sekali waktu harus meminumnya lalu cepat-cepat dikonsumsi permen atau sesuatu yang manis, rasa pahitnya akan segera hilang. Berikut ini beberapa herbal yang terasa pahit namun bisa cepat dinetralisir al.:

- temu putih - temu ireng - temu lawak - Kunyit - benalu teh - tapak liman - buah mengkudu dll

3.Jenis Herbal yang sangat pahit : Beberapa herbal berikut ini benar-benar terasa amat sangat pahit dan sering membuat stres dan bahkan trauma bagi yang meminumnya. Terlebih bagi yang tidak bisa minum pahit akan sangat menyiksa bila harus mengkonsumsi langsung jamu atau rebusan dari bahan-bahan berikut ini al:

- sambilooto - brotowali - tapak dara

Intern

al Us

e Only


15

- pare - biji mahoni dll.

*** yang rasanya pahit dan sangat pahit mana saja??? BAB 4. BERBAGAI BUMBU BERKHASIAT OBAT Berbagai macam masakan Padang, Jawa,China ataupun masakan Barat sesungguhnya sudah selalu mencampurkan beberapa bumbu yang berkhasiat obat agar makanan yang dihidangkan menyehatkan. Masakan rendang, gulai. gudeg atau rawon banyak menggunakan rempah dan bumbu yang berkhasiat obat seperti jahe, kunyit, lengkuas, kencur dan sebagainya. Begitu pula masakan China selalu menggunakan bumbu yang berkhasiat obat agar masakan yang banyak mengandung lemak bisa dinetralisir dan lebih menyehatkan. Kini bumbu masak herbal dengan gabungan lebih dari sebelas macam herbal (herbalnya apa saja? Baca info herbal yang tidak pahit) dan tidak menggunakan MSG sudah ada yang memproduksi. Herbal yang digunakan adalah herbal yang tidak terasa pahit seperti tersebut di atas. Rasa masakan tetap lezat, tak ada bedanya dengan menu masakan lainnya. Ternyata dari data klinik herbal saya, kesembuhan para pasien bisa lebih dipercepat. Jadi bumbu herbal bisa membantu mempercepat kesembuhan. Berikut ini beberapa bumbu yang biasa digunakan dalam berbagai masakan yang berkhasiat obat antara lain angkak,bawang merah, bawang putih,Lada,pala,lengkuas,kunyit,daun salam, kencur,kapulaga, kayu manis, temu kunci,asam jawa,sledri, dll. 1.Angkak (Monascus purpureus) Angkak, adalah sejenis rempah-rempah yang membuat masakan daging menjadi lebih harum dan sedap, serta berwarna merah. Angkak bisa dijumpai di swalayan yang menjual bumbu masakan China. Angkak berbentuk seperti beras yang berwarna merah. Angkak memiliki sifat hangat dan manis, yang berfungsi tonifikasi atau menyejukan. Belakangan ini, angkak menjadi populer di kalangan masyarakat, karena dikatakan dapat meningkatkan trombosit pada penderita Demam Berdarah. Angkak juga digunakan untuk meredakan beberapa keluhan, seperti :

- memperbaiki fungsi perncernaan, - memperlancar dan menstabilkan darah, - menurunkan kadar kholestrol dan trigliserid dalam darah, - mencegah penyakit menular, - mengobati luka dalam akibat pukulan, - memperlancar dan mengurangi sakit perut saat datang bulan. - mengontrol pertumbuhan sel kanker,

Intern

al Us

e Only


16

- mengobati osteoporosis dan - memelihara struktur tulang.

2.Bawang merah ( Allium cepa L) Bawang merah sebagai salah satu bumbu yang merupakan bahan penting untuk masakan, baik dalam rumah tangga, maupun dalam industri makanan. Bawang merah ( Allium cepa L) termasuk dalam familia marylidaceae. Bawang merah memiliki kandungan flavonglikosida dan saponin. Pemanfaatan untuk obat biasanya digunakan untuk obat luar dengan cara diparut dan dicampur minyak sayur serta minyak kayu putih atau minyak telon.. Secara tradisional bawang merah digunakan untuk:

- mengatasi radang, - pembunuh bakteri. - pengencer dahak. - menurunkan panas, - menghangatkan badan, - memudahkan buang angin, - melancarkan air seni, - mencegah penggumpalan darah, - menurunkan kolesterol - menurunkan kadar gula darah.

Umbi lapisnya mengandung zat-zat seperti protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin B1 dan Vitamin C. 3.Bawang putih ( Allium sativum ) Bawang putih atau sering disebut garlic sudah lama dikenal sebagai bumbu masakan. Tanaman berbentuk rumput ini berumbi warna putih yang beraroma tajam, karena mengandung sejenis minyak atsiri, yaitu metal alil disulfide. Rasanya pedas dan panas. Bawang putih yang berkhasiat obat dan biasa digunakan mengobati penyakit adalah bawang putih tunggal atau bawang lanang. Penggunaannya bisa dikupas dan direndam ke dalam madu murni selama 3 minggu baru dikonsumsi. Khasiat bawang putih al.untuk :

- menurunkan kadar kolesterol, - menurunkan hipertensi, - mengatasi sakit kepala, - mengobati disentri, - mengatasi cacingan, - menghilangkan nyeri haid, - menghilangkan migraine - berkhasiat antimikrobia.

Intern

al Us

e Only


17

4.Bawang Bombay (Allium cepa) Bawang Bombay adalah antibiotik yang membantu melindungi sistem sirkulasi dalam tubuh. Selain itu, dengan mengkonsumsinya Anda dapat mengurangi sakit perut, sesak nafas, dan infeksi saluran kencing. Bawang Bombay juga mempunyai khasiat seperti apel, yaitu meringankan sakit reumatik dan encok. Dari beberapa hasil penelitian ilmiah, Bawang Bombay juga dapat mencegah pengumpalan darah, menurunkan kadar lemak darah, menurunkan kadar gula darah dan menurunkan tekanan darah. 5.Lada Tanaman lada termasuk tanaman rempah yang banyak dikembangkan di Indonesia. Tanaman lada berasal dari daerah Ghat Barat, India. Bagian tanaman lada yang dimanfaatkan adalah buahnya. Buah lada yang sudah diolah berbentuk lada putih, lada hitam dan lada hijau. Buah lada mengandung minyak atsiri, khavisin, minyak lemak,pti, serta piperine berupa pipenderi dan asam piperat. Lada sebagai bumbu masakan dapat memberikan rasa yang pedas,panas, dan aroma yang spesifik serta dapat menambah aroma yang sedap serta dapat menambah kelezatan makanan.

Di Indonesia, lada hitam juga digunakan sebagai obat tradisioanal, khususnya jamu Jawa. Bagi masyarakat di kutub Utara dan Selatan, lada diolah menjadi minuman kesehatan . Khasiat buah lada al:

- obat rematik - peningkat gairah - penghangat badan

6.Pala (Myristica fragrans) Biji atau buah pala dikenal sebagai salah satu rempah yang sangat penting di Indonesia. Pohon pala banyak ditanam di daerah kepulauan Banda, Maluku. Buah pala berkulit kuning, berdaging putih, berselubung biji berwarna merah tua dan berbiji coklat kemerahan. Pala merupakan rempah yang memiliki khasiat sebagai obat. Bagian tumbuhan yang bisa dimanfaatkan sebagai obat adalah buah dan bijinya. Beberapa keluhan yang bisa diatasi dengan memanfaatkan pala adalah :

- muntaber, - sakit kepala/pusing, - sakit telinga, - kencing manis, - perut kembung, - sakit perut, - meningkatkan nafsu makan.

7.Lengkuas (Alpinia galanga, Linn)

Intern

al Us

e Only


18

Lengkuas biasanya tumbuh di dataran rendah dan dataran tinggi dengan ketinggian kira-kira 1200 m di atas permukaan air laut.Rimpang lengkuas berserat kasar dan beraroma khas. Lengkuas sangat dikenal sebagia penyedap masakan, terutama varietas yang berumbi putih. Sedangkan varietas yang berumbi merah lebih sering digunakan dalam pengobatan tradisional yang berfungsi sebagai anti oksidan dan hepatoprotektor/melindungi lever (artinya?????) Lengkuas mengandung senyawa kimia seperti minyak atsiri, minyak terbang, seskuiterpen, pinen, galagin, kamfer dan alpinen. Lengkuas berkhasiat sebagai:

- anti jamur mis panu, kurap dan eksim, - anti bakteri, - atasi demam karena radang lambung - mengempeskan pembesaran limpa - membersihkan darah, - menambah nafsu makan, - pengencer dahak, - berkhasiat aprodisiaca.

8.Kunyit Kunyit merupakan tanaman rempah yang berasal dari India. Rimpang kunyit berwarna kuning dan sedikit bersisik, berbau aromatik dan berasa agak manis. Sebagai bumbu masak, kunyit biasanya digunakan dalam pembuatan nasi kuning, pada masakan rendang, untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan daging. Senyawa kimia yang terkandung dalam kunyit antara lain kurkuminoid, turmeron dan zingiberin. Rimpang kunyit mengandung pati atau amilum, gom dan getah. Dalam pengobatan tradisional, kunyit digunakan untuk :

- mengobati luka-luka dan borok, - mengatasi nyeri haid, - penurun tekanan darah - mengatasi diare - rematik - melancarkan aliran darah, - membantu proses pencernaan dan - mengencangkan perut untuk wanita yang habis melahirkan.

8.Daun Salam Salam diambil daunnya sebagai bumbu masak, dan berasa agak sepat, dan memberikan aroma harum yang khas, karena mengandung minyak atsiri (sitral dan eugenol). Berdasarkan pengalaman turun temurun, daun salam juga dapat digunakan untuk mengatasi berbagai penyakit, seperti :

Intern

al Us

e Only


19

- menghentikan diare, - kencing manis, - mengatasi maag - menurunkan tekanan darah - mengobati penyakit kulit seperti kudis dan gatal.

9.Kayu Manis Kayu manis merupakan rempah-rempah dalam bentuk kulit kayu yang biasa dimanfaatkan masyarakat Indonesia dalam kehidupan sehari-hari. Bila ditambahkan sesuai takaran dalam masakan dan kue-kue serta minuman, akan menambah segar dan nikmatnya masakan. Sifat kimia dari kayu manis adalah hangat, pedas, wangi dan sedikit manis. Kandungan kimianya antara lain minyak atsiri, safrole, eugenol, tannin, dammar, kalsium oksanat dan zat samak. Selain sebagai penyedap masakan, kayu manis sejak dulu dikenal memiliki khasiat untuk membantu mengatasi berbagai penyakit, seperti :

- darah tinggi, - asam urat, - perut kembung, - masuk angin, - maag dan diare.

10.Kencur (Kaempferia galanga)

Kencur bisa ditambahkan dalam menu sayur bening, pecel, gado-gado dan bisa pula dibuat minuman yang menghangatkan badan. Penyakit Yang Dapat Diobati : Radang Lambung, Radang anak telinga, Influenza pada bayi; Masuk angin, Sakit Kepala, Batuk, Menghilangkan darah kotor; Diare, Memperlancar haid, Mata Pegal, keseleo, lelah;

11.Kapulaga (Amomum cardamomum) Kapulaga lokal mempunyai batang semu berbentuk bulat, tegak, dan tinggi sekitar 1-3m. Bagian yang bermanfaat dari kapulaga adalah buah yang mempunyai biji dan mengandung minyak asiri. Kandungan asiri dan komponennnya sangat berbeda (tergantung pada jenisnya.) Kandungan asiri golongan true cardamom berkisar 3.5 7% dan untuk kapulaga lokal sekitar 2.4%. Komponen minyak asiri antara lain sineol, terpiniol dan terpinil asetat.

Secara tradisional, buah kapulaga yang telah kering dapat digunakan untuk rempah dan obat tradisional. Bijinya dapat dimanfaatkan sebagai penyegar bau mulut, pengobat kesulitan bernapas, batuk dan tenggorokan gatal. Minyak

Intern

al Us

e Only


20

asirinya dipakai dalam industri farmasi, parfum, serta penyedap makanan dan minuman. 12.Temu Kunci (Boesenbergia rotunda) Tak banyak yang tahu jika rimpang tanaman temu kunci memiliki khasiat obat. Tanaman ini lebih lazim dikenal oleh para ibu rumah tangga saat memasak di dapur. Temu kunci memang banyak dimanfaatkan sebagai salah satu bumbu penyedap masakan. Kandungan kimia yang ada dalam tanaman ini adalah minyak atsiri (terdiri dari kamfer, sineol, metil sinamat, dan hidromirsen), damar, pati, saponin, flavonoid pinostrolerin, dan alipinetin. Beberapa khasiat temu kunci adalah Rempah, Rimpang, dan Umbi, adalah sebagai obat sariawan, masuk angin, perut kembung, sukar buang air kecil, gatal-gatal, keputihan, panas dalam, tuberkulosis, dan lain-lain. Untuk mengatasi sariawan, temu kunci segar secukupnya dibersihkan lalu dikunyah-kunyah dan ditelan. Selain itu, temu kunci digabung dengan buah pinang dikunyah-kunyah lalu dibuang.

13.Asam jawa (Tamarindus indica) Asam merupakan tanaman asli dari afrika, tumbuh di daerh tropis dan subtropis, serta dapat digunakan sebagai sumber makanan. Tanaman ini berbatang tegak, berkayu bulat, pada permukaannya banyak terdapat lentisel, percabangannya simpodial dan berwarna cokelat muda. Kandungan kimia dalam buah asam ang telah masak antara lain sterol/terpen, saponin, asam sitrat, asam tartrat, asam malat, selulosa, gula, vitamin A,B, dan C. Kandungan vitamin A sebanyak 30 IU dan vitamin C 2mg.

Buah asam yang telah masak banyak digunakan dalam bumbu masakan dan untuk obat seperti obat batuk, pencahar, sariawan, jerawat, bisul, borok, disentri, pencuci perut, demam, lepra, radang mata, infeksi oral, penyakit pernapasan, luka dan eksim. Bunga dan daunnya juga dapat dimakan sebagai sayuran daunt yang masih muda biasa digunakan untuk mengobati rematik, bengkak dan batuk.

14.Sledri Tanaman seledri sudah dikenal sejak lama sebagai salah satu bumbu dapur yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah. Sodium merupakan mineral dalam seledri yang banyak diperlukan untuk berbagai kebutuhan. Unsur ini berguna untuk dinding lambung dan saluran usus. Selain itu, berfungsi pula untuk memperlambat proses penuaan (menjaga kemudan sel), menjaga kelenturan dan aktivitas otot. Fungsi lainnya yang cukup penting adalah

Intern

al Us

e Only


21

melarutkan penumpukan kalsium dalam tubuh yang menyebabkan jaringan sendi dan arteri menjadi keras. Seledri paling baik dimakan mentah dalam bentuk salad sayuran. Fungsinya sebagai penyeimbang protein salad yang tinggi yang berasal dari ayam, tuna, atau udang. Dun seledri mentah dapat digunakan untuk menjaga kesehatan syaraf serta untuk pengobatan penyakit gangguan syaraf. Kaldu yang dibuat dari daun seledri dan sayuran lain serta ditambah susu atau krim mempunyai pengaruh meredakan sakit lambung, terutama sewaktu ada kelebihan asam. Kaldu dari seledri dan sayur lain juga baik untuk program diet.

HERBAL BERFUNGSI SEBAGAI BUMBU/SAYUR. Bila beberapa bumbu ternyata berkhasiat obat, sebaliknya beberapa tanaman obat bisa difungsikan sebagai bumbu dan bahan sayuran karena rasanya memang enak dan tidak pahit. Namun harus dipertimbangkan kesehatan anda secara keseluruhan, apakah sesuai dengan bahan yang akan dimasak. Untuk mengobati dan mencegah penyakit bisa melalui masakan yang menggunakan bahan bumbu atau sayuran tanaman obat. Berikut ini beberapa herbal yang bisa dimanfaatkan untuk bumbu dan sayuran a.l: Ashitaba/ Angelica,Akar alang2,Biji teratai,Daun jintan,Daun Mahkotadewa Tapak liman,Daun pegagan,Teh hijau,Jahe,Daun sambung nyawa,Daun ginseng Daun mengkudu,Daun mangkokan,Daun sendok 1.Ashitaba/Anjelica Ashitaba/Anjelica adalah tanaman asli dari Jepang dikenal sebagai Harta Karun dan Raja Sayur Mayur. Menurut sejarah orang Jepang Ashitaba merupakan tanaman untuk panjang umur yang dulu dicari-cari oleh kaisar pertama Cina dari Dinasti Chin. Pada masa-masa jaman edo, Hachi Jo Islan Ashitaba juga dikenal sebagai Jamu-jamuan Umur Panjang. Karena daya hidupnya yang kuat, bila dipetik daunnya hari ini maka daun muda yang baru akan bertunas esok harinya. Ashitaba, termasuk jenis tumbuhan dari rumpun selecxi (celery). Jenis tanaman tahunan yang bisa mencapai umur 4 tahun. Banyak bunga putihnya merekah di musin gugur setelah menanamnya selama 3 tahun. Bunga putih ini mengingatkan mahkota bidadari. Tidak salah jika nama latinnyapun berarti bidadari. Banyak jamu-jamuan medis dari Radix Ashitaba sebagai dasar utama dari pengobatan resep china. Kandungan Beta Carotene pada Ashitaba lebih tinggi dibandingkan sayuran warna hijau maupun kuning. Di Indonesia bisa tumbuh di daerah puncak atau yang berhawa dingin. Yang sudah banyak membudidayakan ashitaba adalah masyarakat Lombok, Nusa tenggara Barat. Berdasarkan hasil penelitian dr. Okuyama dari Tokyo Meiji University of Pharmacy , ashitaba dapat mengobati :

a. penyakit hati,

Intern

al Us

e Only


22

b. kanker paru c. kanker kulit.

Penelitian dari dr. Yoshiko Inamoro dari Osaka University of Pharmacy, menyimpulkan bahwa ashitaba dapat mencegah pembekuan darah serta memperkuat sistem kekebalan tubuh.

2.Akar alang-alang (Imperata cylindrica L.) Alang-alang merupakan tumbuhan liar di hutan dan ladang terutama pada tanah yang tanahnya dibiarkan tandus, kering dan banyak mendapat sinar matahari. Biasanya tanaman ini tumbuh berumpun dan mudah berkembang biak. Tingginya sekitar 30 -180 cm. Batangnya padat, daunnya seperti rumput dan bunganya bulir majemuk berwarna putih (mudah diterbangkan angin)

Pengobatan tradisional Cina biasa menggunakan akar alang-alang, baik segar maupun yang sudah dikeringkan. Alang-alang bersifat manis dan sejuk. Efek pengobatan ini memasuki meridian paru-paru, lambung dan usus kecil. Akar dari tanaman alang-alang ini mengandung zat damar, asam kersik dan logam alkali, serta kandungan kalium yang tinggi. Dengan kandungan-kandungan itu, alang-alang bersifat antipiretik (menurunkan panas), diuretik (meluruhkan air seni), hemostatik (menghentiakn pendarahan) dan menghilangkan haus.

Dengan sifat diuretik yang melancarkan air seni, alang-alang bermanfaatkan untuk menyembuhkan :

a. penyakit radang ginjal akut. b. mengontrol tekanan darah yang cenderung tinggi. c. menghentikan pendarahan d. mengatasi mimisan dan pendarahan di dalam.

2. Biji teratai

Biji bunga teratai merupakan bagian dari bunga yang dianggap sebagai lambang kesucian bagi umat Budha. Biji teratai, atau dalam bahasa China-nya disebut lian mi, berarti biji lotus, merupakan tanaman air yang mampu bertahan hidup cukup lama. Bunga dan daun teratai berdiri tegak di air. Ketika bunga telah mekar, terbentuk kelopak biji yang terdiri dari 20-30 lubang kecil. Pada setiap lubang tersembunyi satu biji. Bila dibuka, tampak biji yang berwarna merah. Di dalamnya terdapat daging biji yang berwarna kuning pucat, berbulu dan agak seperti bubuk. Aroma biji ini tidak terlalu menyengat dan rasanya agak manis. Di tengah-tengan biji terdapat kecambah kecil berwarna hijau, yang biasanya disebut hati teratai, rasanya agak pahit. Daging buah biji teratai mengandung karbohidrat, protein, minyak, kanji (artinya? Kanji itu seperti tepung tapioka), kalsium, fosfor dan besi. Selain itu juga mengandung banyak alkaloid dan glukosida.

Intern

al Us

e Only


23

Biji teratai diyakini bisa mambantu dalam menyembuhkan penyakit, antara lain:

a. Menyehatkan jantung dan ginjal b. menghentikan diare, c. mendorong agar limpa sehat, d. menghentikan pendarahan e. menurunkan tekanan darah tinggi f. memperkuat jantung dan ginjal. g. Menghilangkan depresi da

sayur

Documents