SATUAN ACARA PENYULUHAN ( S A P )

DIET BAGI PENDERITA DIABETES MELLITUS

Topik : Perawatan pasien Diabetes Mellitus

Sub Topik : Diet Bagi Penderita Diabetes Mellitus

Hari/ tanggal : Jum’at, 5 juli 2013

Waktu pertemuan : 45 menit

Tempat : Ruang Dahlia RS Goeteng Taroenadibrata

Pengampu : Kelompok Ners

A. Latar Belakang

Diabetes Melitus merupakan penyakit yang sering dijumpai baik di daerah perkotaan

maupun pedesaan. Masalah penyakit Diabetes melitus penting untuk mendapat

perhatian petugas kesehatan karena insidensi penyakit Diabetes melitus tinggi dan terus

meningkat di masyarakat, selain itu komplikasi akibat penyakit dibetes mellitus dapat

berakibat fatal bagi penderita jika tidak mendapatkan pengobatan dan perawatan yang

adekuat. Diet pada diabetes melitus merupakan utama untuk mengontrol gula darah,

oleh karena itu keluarga diharapkan mengetahui tentang diet,perawatan dan

mempertahankannya sehingga bisa mencegah terjadinya komplikasi.

B. Tujuan Instruksional

1. Umum : Setelah mengikuti pendidikan kesehatan tentang diet bagi penderita DM

selama 1x 45 menit, lansia mampu memahami tentang diet DM

2. Khusus : Setelah mengikuti pendidikan kesehatan tentang diet bagi penderita DM

selama 1 x 45 menit, lansia mampu :

a. Menjelaskan kembali 2 dari 5 tujuan diet DM dengan benar

b. Menjelaskan kembali perbedaan diet DM dengan makanan biasa dengan benar

c. Menyebutkan kembali salah satu dari 3 bahan makanan yang dianjurkan untuk

penderita DM dengan benar

d. Menyebutkan kembali satu dari 3 jenis bahan makanan yang tidak

dianjurkan/dibatasi atau dihindari dengan benar

e. Menjelaskan kembali apa yang harus dilakukan bila terjadi Hipoglikemia

dengan benar

f. Menyebutkan kembali salah satu dari 3 contoh menu dengan benar

C. Sasaran

Pasien DM di Ruang Dahlia RS Goeteng Taroenadibrata

D. Materi

Tujuan Diet DM

Perbedaan diet DM dengan makanan biasa

Bahan makanan/makanan yang dianjurkan

Bahan makanan/makanan yang tidak dianjurkan (dibatasi/dihindari)

Contoh menu untuk penderita DM

Hal yang perlu dilakukan bila mengalami hipoglikemia

E. Metode

Ceramah

Tanya jawab

Diskusi

F. Media

Leafleat

G. Kegiatan Penyuluhan

No Kegiatan Penyuluh Waktu Kegiatan Peserta

1

Pembukaan

Memberikan salam

Menjelaskan TIU dan TIK

Menyebutkan materi yang akan diberikan

5 menit

Menjawab salam

Mendengarkan

Memperhatikan

2

Pelaksanaan

Menjelaskan Materi

Tujuan diet DM

Perbedaan diet DM dengan makanan biasa

Bahan makanan / makanan yang

dianjurkan

Bahan makanan / makanan yang tidak

dianjurkan (dibatasi/dihindari)

Contoh menu DM

Hal yang perlu dilakukan bila mengalami

hipoglikemia

Memberi kesempatan lansia untuk bertanya

Memberi pujian pada lansia yang menjawab

dan membetulkan apabila masih ada kesalahan

Menyimpulkan materi yang telah disampaikan

20 menit

Memperhatikan

Bertanya

Menjawab

Memperhatikan

Memperhatikan

3Evaluasi

Meminta lansia untuk menjawab pertanyaan

15 menit

Menjawab

4

Penutup

Menyampaikan terima kasih atas waktu yang

disediakan

Mengucapkan salam penutup

5 menit

Memperhatikan

Menjawab salam

H. Evaluasi

Berupa pertanyaan lisan dalam bentuk essay, yaitu:

1. Jelaskan kembali 2 dari 5 tujuan diet DM

2. Jelaskan kembali perbedaan diet DM dengan makanan biasa

3. Sebutkan kembali salah satu dari 3 bahan makanan yang dianjurkan untuk

penderita DM

4. Sebutkan kembali satu dari 3 jenis bahan makanan yang tidak dianjurkan/dibatasi

atau dihindari

5. Jelaskan kembali apa yang harus dilakukan bila terjadi Hipoglikemia

6. Sebutkan kembali salah satu dari 3 contoh menu

I. Referensi

Soeparman dkk, 1987, Ilmu Penyakit dalam, Jilid 1, edisi 2. UI Press, Jakarta.

Dep Kes RI, 2000. Diet Rendah garam, Pozi Pusat Dep Kes RI, Jakarta

Djarwoto B. Pengobatan Hipertensi ,Bag IPD FK UGM, Yogyakarta

Materi

DIET BAGI PENDERITA DIABETES MELITUS

Pendahuluan

DM adalah penyakit yang ditandai dengan kelainan metabolic dan komplikasi jangka

panjang yang melibatkan ginjal, syaraf dan pembuluh darah.

Tujuan Diet diabetes mellitus

Membantu pasien memperbaiki kebiasaan makan dan olah raga untuk mendapatkan

control metaboik yang lebih baik, dengan cara antara lain :

1. Mempertahankan kadar glukosa darah supaya mendekati normal dengan

menyeimbangkan asupan makanan dengan insulin, dengan obat penurun glukosa oral

dan aktivitas fisik

2. Mencapai dan mempertahankan kadar lipida serum normal

3. Memberi cukup energi untuk mempertahankan atau mencapai berat badan normal

4. Menghindari atau menangani komplikasi akut pasien, komplikasi jangka pendek dan

jangka lama serta masalah yang berhubungan dengan latihan jasmani

5. Meningkatkan derajat kesehatan secara keseluruhan melalui gizi yang optimal

Perbedaan dien DM bengan makanan biasa

a. Penggunaan hidrat arang dibatasi

b. Jumlah makanan sehari dan pembagiannya perlu diatur dengan baik, lebih-lebih pada

diabetes yang belum terkontrol atau yang mendapatkan obat-obatan

Makanan yang dianjurkan untuk penderita DM

1. Sumber karbohidrat kompleks, seteri : nasi, roti tawar, mie, kentang, singkong, ubi

dan sagu

2. Sumber protein rendah lemak seperti : ikan, ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu

dan kacang-kacangan

3. Sumber lemak dalam jumlah terbatas yaitu bentuk makanan yang mudah dicerna.

Makanan terutama diolah dengan cara dipanggang, dikukus, disetup, direbus dan

dibakar

Makanan yang tidak dianjurkan/dibatasi untuk penderita DM

1. Bahan makanan yang banyak mengandung banyak gula sederhana seperti : gula pasir,

gula jawa, sirop, jam jelly, buah-buahan yang diawetkan dengan gula, susu kental

manis, minuman botol ringan dan eskrim, kue-kue manis, dodol, cake dan tarcis

2. Bahan makanan yang banyak mengandung banyak lemak seperti : cake, makanan siap

saji, goreng-gorengan

3. Bahan makanan yang banyak mengandung natrium seperti ikan asin, telur asin,

makanan yang diawetkan

Beberapa contoh menu harian untuk penderita DM

1. Pagi: nasi, telur dadar isi wortel, oseng-oseng tempe, sop oyong dan tomat. Dan

untuk selingan/snack jam 10.00 adalah selada buah dengan pemanis DM

2. Siang : nasi, pepes ikan, tempe goreng, lalaban kacang panjang dan kol, buah nanas.

Dan untuk selingan/snack jam 16.00 buah pisang

3. Malam : nasi, ayam baker bumbu kecap, tahu bacem, setup buncis dan wortel, pisang

ambon. Dan untuk selingannya jam 21.00 roti tawar, susu skim dan buah apel

Pengertian hipoglikemia dan tindakan yang perlu dilakukan bila terjadi hipoglikemia

Hipoglikemia adalah keadaan yang terjadi bila kadar gula darah terlalu rendah, hal ini

disebabkan karena ketidakseimbangan antara makanan yang dimakan, gerak badan dan obat-

obatan yang digunakan.

Gejala dari hipoglikemia antara lain keringat dingin, gemetar, pusing, lemas, mata

berkunang-kunang dan rasa perih di uluhati seperti orang kelaparan.

Bila anda mengalami gejala ini, minumlah segera 1 gelas sirup atau makanlah 1-2

sendok makan gula pasir atau permen, atau 1 gelas teh manis hangat dan minum air putih

minimal 8 gelas perhari.