s k r i p s i - eprints.umm.ac.ideprints.umm.ac.id/36664/1/jiptummpp-gdl-syaikhroma-51784-1... ·...

PENGARUH PERBEDAAN FASE KEMATANGAN DAN JENIS

PEMBUNGKUS TERHADAP DAYA SIMPAN BUAH PEPAYA CALLINA

(Carica papaya L.)

S K R I P S I

Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan

Mencapai Derajat Sarjana Strata Satu (S-1)

Program Studi Agroteknologi

Diajukan Oleh :

SYAIKH ROMADHON

201210200311076

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

JURUSAN AGRONOMI

FAKULTAS PERTANIAN - PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

HALAMAN PENGESAHAN

NAMA : SYAIKH ROMADHON

NIM : 201210200311076

PROGRAM STUDI : AGROTEKNOLOGI

JURUSAN : AGRONOMI

FAKULTAS : PERTANIAN PETERNAKAN


JUDUL : PENGARUH PERBEDAAN FASE

KEMATANGAN DAN JENIS PEMBUNGKUS

TERHADAP DAYA SIMPAN BUAH PEPAYA

CALLINA (Carica papaya L.)

Skripsi Ini Telah Diterima Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar Sarjana

Pertanian Pada Program Studi Agroteknologi Jurusan Agronomi Fakultas

Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang

Mengesahkan

Dekan, Ketua Jurusan,

Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM Dr. Ir. Ali Ikhwan, MP.

NIP. 196.4052.6199.003 NIP. 19641020.199101 1 001

SKRIPSI

PENGARUH PERBEDAAN FASE KEMATANGAN DAN JENIS

PEMBUNGKUS TERHADAP DAYA SIMPAN BUAH PEPAYA

CALLINA (Carica papaya L.)

Dipersiapkan dan disusun oleh:

Syaikh Romadhon

(NIM. 201210200311076)

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada Tanggal 24 Oktober 2017

Susunan Dewan Penguji

Ketua Dewan Penguji/

Pembimbing Utama Anggota Dewan Penguji II

Ir. Henik Sukorini, MP. PhD Dr. Ir. Dian Indratmi, MP

NIDN. 0724016701 NIDN. 0005086603

Dewan Penguji I/

Pembimbing Pendamping Anggota Dewan Penguji III

Dr. Ir. Erny Ishartati, MP Dr. Drs. Harun Rasyid, MP

NIDN. 0709056401 NIDN. 0019066302

Skripsi ini telah diterima sebagai salah satu persyaratan

untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

Jurusan Agronomi Fakultas Pertanian-Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Malang, 24 Oktober 2017

Dekan, Ketua Jurusan,

Dr. Ir. David Hermawan, MP, IPM Dr. Ir. Ali Ikhwan, MP.

NIP. 196.4052.6199.003 NIP. 19641020.199101 1 001

PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan di bawah ini :

NAMA : SYAIKH ROMADHON

NIM : 201210200311076

JURUSAN : AGRONOMI

FAKULTAS : PERTANIAN PETERNAKAN


Menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul “Pengaruh Perbedaan Fase

Kematangan Dan Jenis Pembungkus Terhadap Daya Simpan Buah Pepaya

Callina (Carica papaya L.)” adalah bukan karya orang lain baik sebagian maupun

keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang diacu dalam naskah ini dan telah

disebut sumbernya.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila

pernyataan ini tidak benar, maka saya bersedia mendapat sanksi akademik.

Malang, 14 Desember 2017

Mengetahui,

Pembimbing Utama, Yang Menyatakan,

Ir. Henik Sukorini, MP. PhD. Syaikh Romadhon

ix

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ................................................................................... viii

DAFTAR ISI ................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL........................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiii

RINGKASAN ................................................................................................. xv

SUMMARY ....................................................................................................

Error! Bookmark not defined.

I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

1.1 Latar belakang ............................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 3

1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 3

1.4 Hipotesis ..................................................................................................... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 4

2.1 Pepaya Calina ............................................................................................. 4

2.2 Struktur Buah Pepaya Calina/IPB 9 (Carica papaya L.) ............................ 6

2.3 Kondisi Fiosiologis Buah Pepaya Pasca Panen ......................................... 7

2.4 Metode Penentuan Fase Kematangan Buah Pepaya (Carica papaya L.) ... 10

2.5 Teknologi Pembungkusan Buah ................................................................ 11

2.6 Penyakit Pasca Panen Buah Pepaya ........................................................... 14

III. BAHAN DAN METODE PENELITIAN .............................................. 15

3.1 Tempat dan Waktu Pelaksanaan ................................................................ 15

3.2 Alat dan Bahan ........................................................................................... 15

3.2.1 Alat ................................................................................................... 15

3.2.2 Bahan ............................................................................................... 15

3.3 Metode Percobaan ...................................................................................... 15

3.4 Denah Penelitian ........................................................................................ 16

3.5 Tahapan Penelitian ..................................................................................... 16

3.6 Pengamatan ................................................................................................ 17

3.7 Analisis Data .............................................................................................. 21

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 22

x

4.1 Hasil ........................................................................................................... 22

4.1.1 Perubahan Warna Buah .................................................................... 22

4.1.2 Persentase Susut Bobot .................................................................... 24

4.1.3 Tingkat Kekerasan Buah .................................................................. 29

4.1.4 Kadar Vitamin C .............................................................................. 31

4.1.5 Total Padatan Terlarut ...................................................................... 34

4.1.6 Persentase Keparahan Serangan Penyakit........................................ 36

4.1.6 Intensitas Serangan Penyakit ........................................................... 39

4.1.7 Identifikasi Penyakit ........................................................................ 42

4.2 Pembahasan ................................................................................................ 45

V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 52

5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 52

5.2 Saran ........................................................................................................... 53

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 54

LAMPIRAN .................................................................................................... 59

xi

DAFTAR TABEL

Nomor Teks Halaman

1.

2.

3.

4.

Kandungan Gizi dalam Setiap 100 g Pepaya……………………………… Perbandingan Kandungan Gizi Daging Buah Pepaya IPB………………... Rerata Perubahan Warna Buah Pepaya Pada 4 Dan 14 Hari Setelah

Penyimpanan ……………............................................................................

Rerata Perubahan Warna Buah Pepaya Pada 2, 6, 8, 10, 12, 16, 18 Dan 20

Hari Setelah Penyimpanan ………………………………………...............

7

7

23

24

5.

6.

7.

Rerata Susut Bobot Buah Pepaya Pada 8 Dan 10 Hari Setelah

Penyimpanan …….…...................................................................................

Rerata Susut Bobot Buah Pepaya Pada 12 Dan 14 Hari Setelah

Penyimpanan ……........................................................................................

Rerata Susut Bobot Buah Pepaya Pada 16, 18 Dan 20 Hari Setelah

Penyimpanan ………………........................................................................

27

28

29

8.

9.

Rerata Tingkat Kekerasan Buah Pepaya Pada 16 Hari Setelah

Penyimpanan ………………………............................................................

Rerata Tingkat Kekerasan Buah Pepaya Pada 4 Dan 8 Hari Setelah

Penyimpanan ………………........................................................................

30

31

10.

11.

12.

Rerata Tingkat Kekerasan Buah Pepaya Pada 12 Dan 20 Hari Setelah

Penyimpanan ………………........................................................................

Rerata Kandungan Vitamin C Buah Pepaya Pada 12 Hari Setelah

Penyimpanan ………………........................................................................

Rerata Kandungan Vitamin C Buah Pepaya Pada 4 Dan 8 Hari Setelah

Penyimpanan …............................................................................................

32

33

34

13.

14.

15.

16.

17.

18.

Rerata Kandungan Vitamin C Buah Pepaya Pada 16 Dan 20 Hari Setelah

Penyimpanan …………………....................................................................

Rerata Total Padatan Terlarut Buah Pepaya Pada 20 Hari Setelah

Penyimpanan ………………........................................................................

Rerata Total Padatan Terlarut Buah Pepaya Pada 4,8,12 Dan 16 Hari

Setelah Penyimpanan …...............................................................................

Rerata Persentase Keparahan Penyakit Buah Pepaya Pada 9 Dan 12 Hari


Rerata Persentase Keparahan Penyakit Buah Pepaya Pada 15 Dan 18 Hari


Rerata Intensitas Serangan Penyakit Buah Pepaya Pada 9, 12, 15 Dan 18

Hari Setelah Penyimpanan …………………………………………..….....

34

36

37

39

40

42

xii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Teks Halaman

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

Pepaya IPB 9 Matang dengan Warna Daging Buah Jingga Kemerahan......

Pola Respirasi Pada Buah Klimakterik.........................................................

Indeks Kematangan Buah Pepaya Callina Dengan Skor Warna: 1:Hijau,

2:Hijau dengan sedikit kuning, 3:Hijau kekuningan, 4:Kuning lebih

banyak dari pada hijau,5:Kuning dengan ujung sedikit hijau, 6:Kuning

penuh, 7: Kuning dengan sedikit bintik coklat (over ripe)...........................

Indeks Warna Kulit Buah Pepaya IPB 9…………………………………...

Susut Bobot Buah (%) Pada Buah Pepaya Dengan Fase Kematangan

Berbeda dan Jenis Pembungkus……………………………………………

Persentase Keparahan Penyakit Pada Buah Pepaya Dengan Fase

Kematangan Berbeda dan Jenis Pembungkus……………………………...

Intensitas Serangan Penyakit Pada Buah Pepaya Dengan Fase

Kematangan Berbeda dan Jenis Pembungkus……………………………...

Sampel Buah Papaya Yang Terserang Penyakit Pada Fase Kematangan

Hijau………………………………………………………………………..

Foto Makroskopis Jamur Dari Depan Petridish……………………………

Foto Pengamatan Mikroskopis Spora Jamur Collectotrichum sp Dengan

Perbesaran 1000x………..............................................................................


Hijau Sedikit Kekuningan………………………………………………….

Foto Makroskopis Jamur Dari Depan Dan Belakang Petridish Depan…….


Perbesaran 1000x………………………………..........................................


Hijau Kekuningan………………………………………………………….

Foto Makroskopis Jamur Dari Depan Dan Belakang Petridish Depan…….


Perbesaran 1000x…………………………………………………………..

6

8

11

19

26

38

41

43

44

44

44

45

45

45

46

46

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Teks Halaman

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

Hasil Analisa Ragam Warna Hari Ke-2………………………………….

Hasil Analisa Ragam Warna Hari Ke- 4…………………………………



Hasil Analisa Ragam Warna Hari Ke- 10………………………………..






63

63

63

63

64

64

64

64

65

65

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

31.

32.

33.

34.

35.

36.

37.

38.

39.

40.

41.

42.

Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Hari Ke- 2…………………………..




Hasil Analisis Ragam Susut Bobot Hari Ke- 10…………………………






Hasil Analisis Ragam Tingkat Kekerasan Hari Ke- 4……………………

Hasil Analisis Ragam Tingkat Kekerasan Hari Ke- 8……………………

Hasil Analisis Ragam Tingkat Kekerasan Hari Ke- 12…………………..



Hasil Analisis Ragam Kadar Vitamin C Hari Ke- 4……………………...

Hasil Analisis Ragam Kadar Vitamin C Hari Ke- 8……………………...

Hasil Analisis Ragam Kadar Vitamin C Hari Ke- 12…………………….



Hasil Analisis Ragam Total Padatan Terlarut (oBrixs) Hari Ke- 4……….

Hasil Analisis Ragam Total Padatan Terlarut (oBrixs) Hari Ke- 8……….

Hasil Analisis Ragam Total Padatan Terlarut (oBrixs) Hari Ke- 12……...



Hasil Analisis Ragam Persentase Keparahan Penyakit Hari Ke- 3……….



Hasil Analisis Ragam Persentase Keparahan Penyakit Hari Ke- 12……...



Hasil Analisis Ragam Itensitas Serangan Penyakit Hari Ke- 3…………...

65

66

66

67

67

68

68

69

69

70

70

71

71

72

72

73

73

73

74

74

75

75

75

75

76

76

77

77

78

78

78

79

xiv

43.

44.

45.

46.

47.

48.

49.



Hasil Analisis Ragam Itensitas Serangan Penyakit Hari Ke- 12………….



Dokumentasi Pemanenan dan Pembungkusan…………………………....

Dokumentasi Pengujian Parameter Pengamatan………………………….

79

80

80

80

81

82

83

54

DAFTAR PUSTAKA

Agro Kates Mandiri. 2010. Budidaya Pepaya Californian. Pelabuhan Ratu Jawa

Barat. (www.agrokates mandiri.com-budidaya pepaya kalifornia,html).

diakses 11 Januar 2017.

Alvarez AM, Nishijima WT. 1987. Postharvest diseases of papaya. Plant

Diseases. 71(8):681-686.

Amrin, T., 1999. Mengemas Camilan untukWiraswasta. Trubus Agrisarana,

Surabaya.

Anjarsari, B. 1995. Pendugaan Masa Simpan Segar Buah Manggis (Garcinia

mangostana, L.) dalam Sistem Penyimpanan Atmosfer Termodifikasi.

Tesis. Program Pasca Sarjana. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Ariyanti, N. 2004. Pengaruh Bahan Pengemas dan Bahan Pengisi (Liner) terhadap

Tingkat Kerusakan dan Kualitas Buah Pepaya. Skripsi: Departemen

Budidaya Pertanian. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. 34 hal.

Astawan, Made. 2008. Kemasan: Pengaman dan Pengawet Makanan. CBN

Portal diakses 10 januari 2017.

AVRDC. 2010. Characterization of Colletotrichum spp. Causing Pepper

Anthracnose and Development of Resistant Pepper Lines. The World

Vegetable Center. Asian Seed Congress. Available at:

www.apsaseed.org/.../3 AVRDC search updat.

Barus, A. dan Syukri. 2008. Agroteknologi Tanaman Buah-buahan. USU Press,

Medan.

Badan Pusat Statistik. 2015. Produksi tanaman BST/buah–buahan dan sayuran

tahunan (ton). http://bps.go.id diakses pada tanggal 9 Januari 2017.

Balai Pemantauan Pemanfaatan Hutan Produksi. 2002 Penanganan pascapanen

dan pengemasan sayuran.http://agribisnis.deptan.go.id/9 Januari 2017.

Bari, L., P. Hasan, N. Absar, M.E. Haque, M.I.I.E. Khuda, M.M. Pervin, S.

Khatun, M.I. Hossain. 2006. Nutritional analysis of local varieties of papaya (Carica papaya L.) at different maturation stages. Pakistan J Biol

Sci. 9:137–140.

http://bps.go.id/

55

Bertone, E., A. Venturello, R. Leardi, F. Geobaldo. 2012. Prediction of the

optimum harvest time of Scarlet apples using DR-UV-Vis and NIR

spectroscopy. Postharvest Biology and Technology 69, 15-23.

BPPHP. 2002. Penanganan pascapanen dan pengemasan sayuran.

http://agribisnis.deptan.go.id/ di akses 2 Oktober 2017.

Bron, I. U., and A. P. Jacomino. 2006. Ripening and quality of ‘Golden’ papaya

fruit harvested at different maturity stages. Braz. J. Plant Physiol.18

(3):389-396.

Burg SP. 2004. Postharvest Physiologi and Hypobaric Storage of Fresh

Produce.CABI Publishing. Miami, Florida.

Cappellini RA, M. J. Ceponis, and G. W. Lightner. 1988. Disorder in apricot and

papaya shipments to the New York market 1972-1985. Plant Dis. 72:366-

368.

Ceponis MJ, and J. E. Buterfield. 1973. The nature and extent of retal and

consumer losses in apples, oranges, lecttuce, peaches, strawberries, and

potatoes market in greater New York, US Dept. Agric. Market. Res.

Rep.No 996.

Crane, J. H. and C. F. Balerdi. 2005. Pitaya Growing in the Florida Home

Landscape. IFAS-University of Florida. Florida.

Departement of Agriculture, Forestry and Fisheries, 2009. Cultivating Papayas.

Departement agriculture, Forestry, and Fisheries Repubilic of South

Africa. www.nda.agric.za/publications [ 8 januari 2017].

Direktorat Budidaya Tanaman Buah. 2007. Gerakan Peningkatan Konsumsi

Buah.http://ditbuah.hortikultura.go.id/index.php?option=com_content&tas

k=view&id=23&Itemid=1.[Diakses tanggal 8 januari 2017]

Direktorat Jenderal Hortikultura. 2013. Nilai impor dan ekspor buah tahun 2012

[Internet]. [Diunduh 8 januari 2017]. Tersedia pada: http://horti

kultura.deptan.go.id

Dondy, A. S. B., and Sjaifullah. 1993. Handlings of guava (Psidium guajava L.)

cv. ‘Susu Putih’ in modified atmosphere packaging (In Indonesian with

English Abstract). J. Hortikultura 3(3): 47-51.

Fardilawati, N. 2008. Pengaruh perbedaanumur pohon induk terhadap karakter

morfologi dan kualitas buah pepaya (Carica papaya L.). Skripsi.

Departemen Agronomi dan Hortikultura IPB. Bogor. 33hal.

Firdausi N. 2011. Kajian teknik penyimpanan dan pengemasan buah stroberi

(Fragaria chiloensis L.) selama transportasi [skripsi]. Bogor (ID): Institut

Pertanian Bogor.

Kays, S. J. 1991. Postharvest Physiology of Perishable Plant Product. Van

Nostrand Reinhold. New York.

Kalie, M. B. 1996. Bertanam Pepaya. Edisi Revisi. Jakarta: Penerbit Swadaya.

http://agribisnis.deptan.go.id/

http://www.nda.agric.za/publications%20%5b27

56

Kismaryanti, A. 2007. Aplikasi Gel Lidah Buaya (Aloe vera) Sebagai Edible

Coating Pada Pengawetan Tomat (Lycopersicon esculentum). Fakultas

Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor

Liu MS, Ma PC. 1984. Postharvest problems of vegetables and fruits in the

tropics and subtropic. Taiwan: Workshop on postharvest technology of

food industry research and development institute agricultural produce. p

26-32.

Lokasari KN. 2011. Pengkajian kemasan dalam dan pengisi terhadap mutu buah

tomat (Lycopersicon esculentum Mill.) pada kemasan peti kayu selama

transportasi [skripsi]. Bogor (ID) : Institut Pertanian Bogor.

Lumbangaol, P. 2008. Pengaruh Pemeraman Buah dan Letak Benih Dalam Buah

Terhadap Viabilitas Benih Pepaya (Carica papaya L.). Institut Pertanian

Bogor. Bogor. http://repository.ipb.ac.id. [7 januari 2017].

Mifra, S. K. 1994. Postharvest Physiology and Storage of Tropical and

Subtropical Fruits. Faculty of Horticulture. Mohanpur. India. CAB

International.

Miller, W. R., McDonald R. E. 1999. Irradiation, stage of maturity at harvest, and

storage temperature during ripening affect papaya fruit quality.

HortScience 34(6) : 1112-1115.

The US National Academy of Science. 1978. Postharvest food losses in

developing countries. Washington DC: Board on Science and Technology

for Internacional Development Nacional Academy of Science.

Nurminah, M., 2002. Bahan-Bahan Kemasan.

http://www.digitizedbyUSUdigitallibrary.co.id di akses pada 22 September

2017

Pantastico. 1989. Fisiologi Pascapanen, Penanganan dan Pemanfaatan Buah--

Buahan dan Sayur-Sayuran Tropika dan Subtropika. Penerjemah:

Kamariyani dan Tjitrosoepomo G. Gadjah Mada University Press.

Pantastico. 1979. Postharvest losses of fruit and vegetables in developing

countries an action program SEARCA professional chair lecture PHTRC.

Los Banos Philippines.

Pusat Kajian Hortikultura Tropika. 2013a. Konsumsi per kapita horti kultura.

(http://pkht.or.id/datastatistik/konsumsi–buah–dan–sayur)diakses pada

tanggal 12 September 2017.

Pusat Kajian Hortikultura Tropika. 2013b. Volume ekspor buah–buahan 2007–

2011. (http://pkht.or.id/ datastatistik/exim–sayur/expor–impor–buah) di

akses pada tanggal 12 September 2017.

Poernomo, 1999. Penanganan Lepas Panen, Pengemasan dan Pengangkutan

sayur-sayuran dan buah-buahan. Departemen Pertanian Jakarta.

Poerwanto, R dan A. D. Susila. 2014, Teknologi hortikultura, IPB Press, Bogor.

http://repository.ipb.ac.id/

http://www.digitizedbyusudigitallibrary.co.id/

57

Purba, A. dan T. Karo-karo, 1997. Pengantar Teknologi Hasil Pertanian (Pangan).

USU-Press, Medan.

[PKBT] Pusat Kajian Buah-Buahan Tropika. 2008. Data Produksi Buah-Buahan

di

Indonesia.http://www.rusnasbuah.or.id/template.php?l=com_menu.php&m

=macro/production.php. [Diakses tanggal 6 januari 2017].

Rojas E I; S Rehner ; G J Samuels ; SA Van Bael E a Herre ; P Cannon ; R Chen ;

Rubiyo ; Trikoesoemaningtyas & Sudarsono. 2010. Pendugaan Daya

Gabung Heterosis Ketahanan Tanaman Kakao (Theobroma cacao L.)

Terhadap Penyakit Busuk Buah (Phytopthora palmivora). Jurnal Littri

17(3):124-131

Rukmana, R. 1995. Pepaya Budidaya dan Pascapanen. Penerbit Kanisius,

Yogyakarta.

Sacharow, S. and R. C. Griffin, Jr. 1980. Food Packaging. The AVI Publishing

Co., Inc., Westport, Connecticut.

Santoso, B. B. dan B. S. Purwoko. 1995. Fisiologi dan Teknlogi Pasca Panen

Tanaman Hortikultura. Indonesia-Australia Eastern Univ. Project.

Indonesia. 187 hal.

Semangun, H. 2000. Penyakit-penyakit Tanaman Hortikultura di Indonesia. Edisi

ke-4. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Sinaga, R. M. 1986. Pengaruh penyimpanan dalam atmosfer terkontrol dan tingkat

kematangan terhadap daya simpan tomat. Media. Teknol. Pangan 2(III).

Snowdown A. L. 1990. A colour atlas of postharvest diseases and disorder of

fruit and vegetable. Vol 1. London: Wolfe Scientific Ltd. p140-151.

Soedarya, A. P. 2009. Agribisnis Pepaya. Pustaka Grafika.Bandung.

Sudarmaji, S., B. Haryono, dan Suhardi. 2007. Analisa Bahan Makanan dan

Pertanian. Liberty. Yogyakarta.

Sujiprihati S. dan Suketi K. 2014. Budidaya Pepaya Unggul. Ed ke-3. Penebar

Swadaya, Jakarta.

Suketi K., Poerwanto R., Sujiprihati S., Sobir dan W.D. Widodo. 2010. Karakter

fisik dan kimia buah pepaya pada stadia kematangan berbeda. J. Agron.

Indonesia. 38 (1):60-66.

Suketi K, Widodo WD, Dinarti D, Prasetyo HE, and Pratiwi HE. 2015.

Efektivitas Oksidan Etilen terhadap Daya Simpan dan Kualitas Pascapanen

Buah Pepaya Callina. dalam: Soemargono A, Muryati, Hadiati S, Martias,

Sutanto A, Indriyani NLP, Jumjunidang, editor. Dukungan Teknologi dan

Hasil Penelitian dalam Membangun Pertanian Bio–industri Buah Tropika

Berkelanjutan. Seminar Nasional Buah Tropika Nusantara II; 2014 Sep

23–25; Bukittinggi, Indonesia (ID): Kementerian Pertanian. hlm 923–932.

http://www.rusnasbuah.or.id/template.php?l=com_menu.php&m=macro/production.php

http://www.rusnasbuah.or.id/template.php?l=com_menu.php&m=macro/production.php

58

Suyatma, N. E. 2007. Teknologi Pengemasan Pangan: Definisi, Fungsi,

Klasifikasi, dan Trend Perkembangan. Departemen Ilmu dan Teknologi

Pangan. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Syarief, R. dan H. Halid, 1993. Teknologi Penyimpanan Pangan. Arcan, Jakarta.

Taris ML, Widodo WD, dan Suketi K. 2014. Kriteria kematangan pascapanen

buah pepaya (Carica papaya L.) IPB Callina dari beberapa umur panen.

Peningkatan daya saing produk hortikultura nusantara dalam menghadapi

era pasar global Perhorti. Prosidin Seminar Ilmiah Perhimpunan

Hortikultura (PERHORTI); Malang, 5-7 November 2014.

Tsu-Tsuen, Wang. 1988. Ethylene in the postharvest physiology of tropical

and subtropical fruit. Postharvest Handling of Tropical and Subtropical

Fruit Crops. FFTC Book Series (37): 85.

Villegas, V. N. 1997a. Carica papaya L., hal 125-131. In: E. W. M. Verheij and

R. E. Coronel (Eds.). PROSEA Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2:

Buah Buahan yang Dapat Dimakan. Terjemahan dari Plant Resources Of

Southeast Asia 2: Edible Fruits and Nuts. Diterjemahkan oleh S.

Danimiharja, H. S. Utarno, N. W. Utami dan D. S. H. Hoesen. PT

Gramedia Pustaka Utama. Jakarta. 568 hal.

Villegas, V. N. 1997b. Carica papaya L. In: Verheijj, E. W. M and R.E Coronel

(Eds). Edible Fruit and Nut. Prosea Foundation. Bogor. p:125-131.

Wills, R. B. H., S. B. Widjanarko. 1995. Changes in physiology and sensory

characteristics of Australian papaya during ripening. Aust. J.Exp. Agric.

35:1173- 1176.

Wills, R. H. H, T. H. Lee, D. Graham, W. B. McGlasson and E. G. Hall. 1981.

Postharvest (An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and

Vegetables). New South Wales University Press Limited. New South

Wales. 64 p.

Winarno, F.G., 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Winarno, F.G., 1993. Pangan Gizi, Teknologi, dan Konsumen. Gramedia Pustaka

Utama, Jakarta.

Winarno, F. G. dan M. A. Wirakartakusumah. 1981. Fisiologi Lepas Panen

Cetakan Pertama. Sastra Hudaya. Jakarta. 93 hal.

Yulianti NL. 2009. Perancangan kemasan untk transportasi buah manggis [tesis].

Bogor (ID): Institut Pertanian Bogor.

s k r i p s i - eprints.umm.ac.ideprints.umm.ac.id/36664/1/jiptummpp-gdl-syaikhroma-51784-1... ·...

Documents