Pudding kopi

Buat Anda yang ingin merasakan aroma kopi tapi tak ingin minum kopi, Puding Kopi ini boleh dicoba. Kalau tertarik membuat sendiri, ini resepnya. Silakan dicoba.

Bahan :

250 gr gula pasir 2 bungkus agar-agar cokelat 500 ml susu cair 2 sendok teh kopi bubuk instan1/2 sendok teh pasta moka3 putih telur   

1. Campur susu cair, agar-agar cokelat, kopi, dan gula pasir. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. 2. Masukkan pasta moka, aduk hingga rata, angkat. 3. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan adonan agar-agar, kocok hingga rata. 4. Masukkan kurma, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan-cetakan kecil, diamkan hingga mengeras. 5. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Pudding mangga

MUMPUNG lagi musim mangga dan biasanya harganya lebih murah, yuk kita coba resep Puding Mangga ini. Cocok untuk Anda yang suka mangga.

Bahan:1 bungkus agar-agar putih100 gr gula pasir500 ml susu cair200 gr mangga harum manis, haluskanCara membuat:

1. Campur agar-agar, gula pasir, dan susu cair. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.2. Masukkan mangga, aduk rata, angkat.3. Tuang adonan ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan, sajikan.

Hasil: 10 porsi

Tiramisu kukus

Mungkin awalnya sulit membayangkan mendengar istilah Tiramisu Kukus. Biasanya, yang dikukus adalah semacam bolu atau brownies saja. Namun ternyata, tiramisu bisa dikukus dan cara pembuatannya pun sederhana. Mau mecoba membuat? Berikut resepnya.

Bahan :

50 ml susu cair 100 gr cream cheese 150 gr margarin 1 sendok makan kopi instan, larutkan 10 kuning telur 6 putih telur 240 gr gula pasir 150 gr tepung terigu protein sedang 30 gr tepung maizena 

1. Panaskan 25 ml susu cair dan cream cheese. Tambahkan 75 gr margarin, aduk hingga larut, sisihkan. 2. Panaskan sisa susu cair dan larutan kopi, tambahkan sisa margarin, aduk hingga larut, sisihkan. 3. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk rata. 4. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Adonan pertama diberi campuran susu cair dan cream cheese. Adonan kedua diberi campuran susu dan kopi. Aduk masing-masing adonan hingga rata. 5. Siapkan cetakan-cetakan kecil, masukkan adonan putih hingga setengah tinggi cetakan, lalu tuang adonan kopi. 6. Kukus selama 20 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bubur sumsum pisang cocopandan

Bubur Sumsum Pisang Cocopandan, lembut, manis dan lezat. Dapat disajikan sebagai sarapan maupun hidangan pencuci mulut. Mudah dan praktis sekali dibuat. Ayo dicoba resep ini.

Bahan :

5 buah pisang kepok matang, kukus, kupas, tekan-tekan 200 ml sirup cocopandan Bubur sumsum:100 gr tepung beras 1 1/2 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut 50 gr gula pasir 1/2 sendok teh garam2 lembar daun pandan, buat simpul, sobek-sobek 

1. Larutkan tepung beras ke dalam 200 ml santan, sisihkan. 2. Masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandang. Aduk perlahan hingga mendidih. 3. Tuang cairan tepung beras ke dalamnya sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan. 4. Masukkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji, tambahkan potongan pisang, siram dengan sirup cocopandan. Sajikan.

Bubur sumsum hijau saus durian

Buat Anda yang suka aroma khas durian, resep Bubur Sumsum Hijau Saus Durian ini sungguh sayang untuk dilewatkan. Hmm, betapa lezatnya.

Bahan :

Bahan sumsum:100 gr tepung beras siap pakai 1/2 sendok teh garam950 ml air pandan suji (dari 15 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan yang ditumbuk)Saus durian:500 ml santan encer dari ½ butir kelapa parut 150 gr gula merah, sisir halus50 gr gula pasir 1/4 sendok teh garam200 gr daging buah durian matang 

1. Bubur sumsum: Larutkan tepung beras dan garam dengan 200 ml santan, aduk rata, sisihkan. Didihkan sisa santan dan air pandan suji sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tuang larutan tepung beras, aduk terus hingga matang dan kental. Jaga jangan sampai adonan menggumpal. Masak terus hingga kental dan matang, sisihkan. 2. Saus durian: Didihkan santan, gula merah, gula pasir, dan garam. Masak hingga gula larut. Masukkan daging buah durian, aduk rata. Didihkan, angkat.3. Sajikan bubur sumsum bersama saus durian.

Bubur jagung manis

Belum pernah membuat sendiri bubur jagung manis? Ini saatnya Anda berkreasi sendiri di rumah. Ini resepnya, dan selamat mencoba.

Bahan :

2 buah jagung manis, pipil, 1/2 bagiannya dihaluskan 200 ml air 200 ml santan 50 gr keju parut 1/4 sendok teh garam3 sendok makan susu kental manis 3 sendok makan tepung maizena 1 lembar daun pandan 

1. Rebus jagung pipil dan yang dihaluskan dengan air hingga empuk. 2. Masukkan santan dan daun pandan sambil terus diaduk. 3. Masukkan cairan tepung maizena, keju parut, garam, susu kental manis, dan diaduk hingga air berkurang dan menjadi bubur. 4. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi keju parut, sajikan.

Tumis wortel siram ayam

Bahan Utama : 450 gram Wortel mini, dibelah dua memanjang 2 siung Bawang putih cincang

1 sdt Garam

1/4 sdt Peterseli cincang

50 ml Air

1 sdm Margarin

Bahan Ayam Cincang :

100 gram Ayam giling 2 siung Bawang putih cincang

1/4 buah Bawang bombay iris

35 gram Kacang polong

1 sdt Kecap inggris

2 sdm Saus tomat

1/2 set Garam

1/4 sdt Merica bubuk

1/2 sdt Gula pasir

1/2 sdt Tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm Air

100 ml Air

3 sdm Minyak untuk menumis

Bubur kacang Madura

Bahan :

250 gr kacang hijau, rendam 1 jam 1 liter air3 cm jahe kupas, memarkan 2 lembar daun pandan1/4 sendok teh vanili bubuk150 gr gula pasir 1/2 sendok teh garam1 liter santan Bahan ketan hitam:200 gr ketan hitam, rendam 2 jam 1 lembar daun pandan   1/4 sendok teh garam1000 ml air Pelengkap:5 lembar roti tawar50 gr nangka, potong dadu 200 ml santan kental, rebus dengan sedikit garam 

1. Ketan hitam: Kukus beras ketan 20 menit hingga mekar. Didihkan air, masukkan beras, daun pandan, dan garam. Masak hingga matang dan meresap, sisihkan.2. Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan hingga lunak dan agak hancur. 3. Masukkan santan dan vanili sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan harum. 4. Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam. Beri pelengkap, sajikan.

Tumis touge ikan asin

Setelah matang, tauge harus segera dipindahkan dari wajan yang masih panas agar tidak over-cooked.

Untuk 5 orangBahan300 gram tauge besar1 potong ikan gabus asinMericaGaramMinyak

Iris Halus5 siung bawang putih7 cabai rawit merah

Caranya:

1. Goreng ikan asin gabus hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan.2. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak bekas menggoreng ikan asin hingga harum. Masukkan

cabai rawit, tumis hingga layu. Masukkan ikan asin, bubuhi merica dan kecap asin, cicipi sesuai selera.

3. Masukkan tauge, aduk cepat dengan api besar, matikan api, angkat. Sajikan.

Tumis kangkung bumbu saus tiram

Bahan Utama 5 sdm Minyak goreng

3 siung Bawang putih cincang

1 buah Bawang bombay iris memanjang

200 grm udang, disiangi dan dicuci

3 sdm Saus tiram

1 sdm Kecap manis

1 sdm Madu

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Merica bubuk

100 ml Air

1/2 sdt Tepung maizena

200 grm Kangkung

2 buah Cabai merah besar diiris serong

12 buah Telur burung puyuh direbus dan digoreng

Bahan Hiasan

Tomat iris

Tumis tofu buncis

Bahan:200 gr tofu, potong-potongMinyak goreng secukupnya1/2 buah bawang bombay, iris tipis2 siung bawang putih, iris tipis250 gr udang, kupas kulit, sisakan ekor100 gr buncis, potong-potong2 sendok makan saus tiram2 sendok makan saus sambal3 sendok makan saus tomat100 ml air1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasarGaram dan gula pasir secukupnyaCara membuat:

1. Goreng tofu hingga matang, angkat, tiriskan.2. Panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Masukkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, air, merica, garam, dan gula pasir. Masak hingga mendidih. 4. Masukkan tofu dan buncis, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Hasil: 4 porsi

BAKSO MALANG

Bahan-Bahan Bakso Malang

350 gr daging sapi 50 gr tepung sagu

100 cc air es

1 butir telur

4 siung bawang putih

1/2 sdt merica

3 sdt garam

Kuah Bakso 2 liter air 600 gr lutut sapi/tulang sapi

6 siung bawang putih

1/2 sdt merica

2 batang daun bawang, iris

3 sdt garam

Bahan Pelengkap 10 lembar kulit pangsit, goreng 150 gr mi kuning basah

10 tahu goreng, serong, toreh sedikit

Bawang goreng secukupnya

Sambal rebus

Cara Membuat Bakso MalangCara pembuatan bakso:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.2. Giling daging hingga halus. Campur dengan tepung sagu, bumbu halus, telur, dan air es.

3. Aduk rata sambil dibanting-banting.

4. Ambil 1/3 adonan untuk isian tahu.

5. Didihkan air, lalu matikan apinya.

6. Buat bulatan bakso dua macam, satu besar dan satu kecil.

7. Celupkan dalam rebusan air. Lakukan sampai habis.

8. Masak kembali hingga baksonya mengapung, angkat, tiriskan. 1/3 adonan bakso masukkan dalam tahu.

9. Kukus sebentar.

Cara pembuatan kuah bakso:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam.2. Didihkan air, bumbu, dan tulang, masak hingga mendidih, saring.

3. Taburi daun bawang, angkat.

4. Siapkan mangkuk, tata mi, bakso, dan tahu.

5. Tuangi dengan kuahnya, taburi daun bawang, dan bawang goreng.

6. Sajikan dengan pangsit goreng dan sambal rebus.

MIE GORENG GULUNG TELUR

Bahan-bahan:a.1 bungkus Mi telurb.150 gram udang basah, kupasc.5 buah bakso sapi, potong-potongd.150 gram ayam fillet. Potong tipise.3 siung bawang putih, cincangf.2 sendok makan saus tiramg.3 sendok makan kecap manish.8 batang caisim, potong-potongi.1 sendok makan kecap asinj.½ sendok teh lada bubukk.½ sendok teh penyedap rasa, jika sukal.4 butir telur kocok lepas, campur dengan ¼ sendok teh garamm.Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Mi Goreng Telur:1.Seduh Mi Telur, tiriskan.2.Tumis bawang putih hingga harum.3.Masukkan ayam fillet, udang basah, baso sapi, caisim. Aduk rata, tambahkan Mi Telur, kecap manis, Lada, saus tiram, kecap asin, penyedap rasa. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap, angkat.4.Panaskan minyak, telur didadar tipis, angkat. Gulung mi dengan telur dadar.5.Hidangkan. Untuk 4 porsi

BAKSO KOMPLIT

BAHAN-BAHAN :1 KG DAGING SAPI1/4 KG TEPUNG SAGU1 SDT BAKING SODA3 BUTIR TELURES BATU

BAHAN YANG DIHALUSKAN:4 SIUNG BAWANG MERAH4 SIUNG BAWANG PUTIHGARAM SECUKUPNYABUMBU PENYEDAP SECUKUPNYALADA SECUKUPNYA

CARA MEMBUAT:CAMPUR DAGING SAPI,SAGU DAN BAKING SODA, TELUR SERTA BUMBU YANG SUDAH DIHALUSKAN,KEMUDIAN GILING HINGGA HALUS SAMBIL MENGGILING MASUKKAN ES BATU SEDIKIT DEMI SEDIKIT SETELAH HALUS LALU ANGKAT.MASAK AIR DIDALAM PANCI LALU MASAK HINGGA MENDIDIH, KEMUDIAN ADONAN BAKSO TADI DILINTING BULAT (DIBUAT BULATAN BESARNYA SESUAI SELERA) LALU MASUKKAN KEDALAM AIR YANG MENDIDIH TADI,TUNGGU HINGGA MENGAPUNG DAN ANGKAT KEMUDIAN DIDINGINKAN.

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH BAKSO:AIR SECUKUPNYA (AIR KALDU DARI REBUSAN TULANG SAPI)1 SDM EBI (UDANG KERING)1 SDT LADA2 SIUNG BAWANG PUTIHBUMBU PENYEDAP SECUKUPNYAGARAM SECUKUPNYA.

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :SEMUA BAHAN DIHALUSKAN KEMUDIAN DITUMIS DENGAN SEDIKIT MINYAK HINGGA HARUM LALU MASUKKAN KEDALAM AIR ATAU KALDU SAPI YANG SUDAH MENDIDIH TADI DAN MASUKKAN BAKSO.SETELAH ITU SIAPKAN MANGKUK SERTA MIE KUNING,SOUN ATAU BIHUN, SAWI HIJAU DAN MASUKKAN KUAH BESERTA BAKSONYA, JANGAN LUPA TAMBAHKAN SAOS,KECAP DAN SAMBAL.

CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO:CABAI MERAH GILINGMINYAK GORENG (MINYAK KELAPA)GARAM SECUKUPNYABUMBU PENYEDAP

SEMUA BUMBU DIHALUSKAN DAN DITUMIS HINGGA HARUM.

BAKSO TAHU SPESIALBahan-bahan:a.3 buah tahu cina, potong segitiga, kerat tengahnyab.200 gram daging sapic.2 siung bawang putih, gorengd.1 sendok makan bawang gorenge.4 sendok makan saguf.50 gram es batug.1 batang daun bawang, iris tipish.1 butir putih teluri.Garam, merica bubuk secukupnya

Kuah:a.10 siung bawang putihb.5 butir bawang merahc.400 gram iga sapid.2,5 liter aire.2 sendok makan minyak gorengf.Merica bubuk, pala bubuk, garam secukupnya

Pelengkap:a.Bok choy rebusb.Bawang goreng

Cara Membuat Resep Masakan Baso Tahu Spesial:1.Baso tahu: masukkan daging sapi, bawang putih, bawang goreng, sagu, es batu, garam, merica bubukdalam food processor. Proses hingga halus dan rata.2.Masukkan irisan daun bawang, putih telur. Aduk rata.3.Isi adonan ke dalam tahu, kukus 20 menit. Angkat, sisihkan.4.Kuah: haluskan bawang putih, bawang merah. Tumis hingga harum. Angkat.5.Rebus iga hingga matang, masukkan tumisa bumbu, merica, garam, pala. Masak hingga matang.6.Siapkan mangkuk saji, masukkan baso tahu dan bok coy. Tuang kuah panas, taburi dengan bawang goreng. Sajikan.

Hasil: 6 Porsi

BAKSO DAGING SAPI

Bahan Bakso: 250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali125 gram tepung kanji25 cc air1/2 sendok makan garam2 siung bawang putih, haluskan1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam: 750 cc kaldu ayam1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok teh garam1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso: 1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

KENTANG GORENG

Bahan-bahan: Kentang mentah Terigu lencana merah

Air untuk merebus

Cara Pembuatan1. Kentang dipotong persegi panjang, lalu dicuci sekitar 4 sampai 5 kali untuk menghilangkan getah

kentang. Getah inilah yang membuat kentang cepat lembek setelah di goreng.2. Setelah air cucian terlihat cukup bening, siapkan rebusan air. Rebus kentang yang telah dicuci, jangan

terlalu lama kira2 cukup 1 menit.

3. Tiriskan kentang, selagi panas taburi tepung terigu dan perisa lain sesuai dengan selera. Jangan menambahkan tepung beras (walaupun tepung beras atau aci dapat membuat gorengan semakin renyah).

4. Taburi tepung selagi panas

5. Ratakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh batangan kentang.

6. Simpan didalam kulkas selama 1 jam atau lebih sampai akan digoreng. Jangan di dalam freezer, kecuali jika ingin disimpan dalam waktu yang cukup lama ( 2minggu).

7. Siapkan minyak panas yang masih baru, goreng kentang hingga seluruhnya terendam minyak. Minyak harus dalam keadaan benar2 panas.

8. Sajikan, dan siap disantap.

ES BUAH

Bahan-Bahan300 ml air75 gram gula pasir1 buah jeruk nipis, ambil airnya50 gram semangka yang dibulatkan50 gram melonyang dibulatkan1/2 sdt selasih yang sudah dimekarkanEs batu secukupnya

Cara membuat :Rebus air dan gula dengan api kecil hingga mendidih,saring lalu dinginkanTuang sirup (rebusan air dan gula) ke dalam gelas berisi semangka dan melonTambahkan selasih dan sedikit air jeruk nipisTambahkan es batu biar lebih segar, sajikan

SOP BUAH

Bahan-bahan :100 g buah anggur100 g buah apel100 g stroberi100 g daging buah semangka merah100 g jeruk mandarin kalengan1 butir kelapa muda, keruk dagingnya300 mL air kelapa muda100 mL sirop gula4 sdm krim bubukSusu kental manisEs batu/es serut

Cara Membuat :*. Belah-belah buah anggur masing-masing menjadi 2 bagian. Kupas apel, iris dadu 1 cm. Belah-belah pula buah stroberi.*. Keruk daging buah semangka dengan pengeruk buah hingga berbentuk bola-bola sebesar kelereng. Tiriskan jeruk mandarin dari air perendamnya, sisihkan.*. Taruh campuran buah di dalam mangkuk-mangkuk saji, tuangi air kelapa, tambahkan sirop gula, krim bubuk, dan susu kental manis (sesuai selera). Tambahkan es batu/es serut, hidangkan.

Sedikit catatan :Bisa juga menggunakan air mineral atau air soda untuk menggantikan air kelapa muda. Buah-buahan bisa dipilih sesuai selera. Selamat Mencoba Sop Buah.

ES SHANGHAI

Bahan Es Shanghai:2 buah kelapa muda, keruk dagingnya2 buah alpukat, potong-potong

250 gram kolang-kaling250 gram cincau hitam1/2 buah nanas, potong-potongsusu kental manis putihsirup coco pandanes batu

Sirup Gula:500 gram gula pasir300 ml air kelapa3 lembar daun pandan

Cara membuat Es Shanghai:

1. Es Shanghai dalam mangkuk, dengan urutan alpukat, kelapa muda, nanas, dan cincau.2. Beri sirup gula dan es serut secukupnya.

3. Beri sirup dan susu kental manis di atasnya.

Tips: Anda dapat menambahkan buah-buahan lain seperti melon yang dicetak bulat atau nangka yang dipotong dadu kecil. Tambahkan sedikit tape putih juga enak lho.

BATAGOR

Bahan Batagor:20 kulit pangsit20 buah tahu bentuk segitiga, gorengminyak goreng

Bahan isi:200 gram tepung sagu175 gram daging tenggiri, haluskan100 ml air es2 sendok teh garam1/8 sendok teh penyedap rasa3 butir telur, kocok lepas1/2 sendok teh gula pasir

Bahan pelengkap:5 buah jeruk limau5 sendok makan kecap manis

Bahan sambal:9 buah cabai merah4 buah cabai rawit merah3 sendok makan gula merah4 1/2 sendok teh garam225 gram kacang tanah goreng1.000 ml air1 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat batagor:

1. Aduk isi sambil dibanting-banting sampai kalis.2. Sendokkan 1/2 bagian isi ke kulit pangsit, temukan ujung-ujungnyadi tengah. Goreng sampai kering dan

matang.

3. Lubangi tahu, sendokkan isi. Kukus 25 menit. Goreng tahu sampai kecoklatan.

4. Sambal, haluskan cabai merah, cabai rawit, gula, garam, dan kacang tanah. Tambahkan air. Didihkan. Masukkan cuka. Aduk rata. Angkat.

5. Sajikan potongan batagor dengan sambal dan pelengkap.

Batagor sebaiknya baru digoreng saat akan disajikan supaya renyah.

BAKWAN ISI SAYUR

Bahan-bahan :200 gr tepung terigu1 sdt garam½ sdm bawang putih parut1 sdt merica bubuk2 butir telur, kocok rata250 ml santan kental

Bahan Isi :100 gr taoge, siangi, bersihkan100 gr kol, iris tipis75 gr wortel, iris batang korek api2 batang daun bawang iris halus

Cara membuat :*. Adonan bakwan :Masukkan tepung terigu, garam, bawang putih parut dan merica bubuk dalam wadah. Buat lubang ditengah adonan, tuang telur kocok ke dalamnya. Aduk searah dengan menggunakan sendok kayu hingga rata.*. Aduk terus sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang rata, licin dan cukup kental.*. Masukkan bahan isi, aduk rata.*. Panaskan minyak di atas api sedang, tuangkan 1 sendok sayur adonan bakwan ke dalam minyak panas, goreng terus hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa bahan.

*. Sajikan hangat dengan cabe rawit

KENTANG GORENG KENTUCKY

Bahan-BahanKentang Garam secukupnya Bahan tepungTepung beras Soda kue (baking powder/soda) 2 sendok teh

Cara Membuat Kentang Goreng:Iris kentang sesuai bentuk yang diinginkan Rebus kentang setengah matang dengan memberi sedikit garam Angkat kentang lalu tiriskan selama 15-20 menit Campur bahan tepung Lalu campur kentang setengah matang dengan campuran soda kue + tepung beras dan diamkan selama 5 menit Goreng kentang sampai matang

KENTANG GORENG CRISPY

Bahan-bahan:

Kentang mentahTerigu lencana merahAir untuk merebus

Cara Pembuatan:Kentang dipotong persegi panjang, lalu dicuci sekitar 4 sampai 5 kali untuk menghilangkan getah kentang. Getah inilah yang membuat kentang cepat lembek setelah di goreng.Setelah air cucian terlihat cukup bening, siapkan rebusan air. Rebus kentang yang telah dicuci, jangan terlalu lama kira2 cukup 1 menit.Tiriskan kentang, selagi panas taburi tepung terigu dan perisa lain sesuai dengan selera. Jangan menambahkan tepung beras (walaupun tepung beras atau aci dapat membuat gorengan semakin renyah).Taburi tepung selagi panasRatakan dengan cara diaduk perlahan agar tepung menyelimuti seluruh batangan kentang.Simpan didalam kulkas selama 1 jam atau lebih sampai akan digoreng. Jangan di dalam freezer, kecuali jika ingin disimpan dalam waktu yang cukup lama ( 2minggu).Siapkan minyak panas yang masih baru, goreng kentang hingga seluruhnya terendam minyak. Minyak harus dalam keadaan benar2 panas.Sajikan, dan siap disantap.

KENTANG GORENG SPESIAL

Bahan Kentang Goreng:2 buah kentang mentah2 siung bawang putih iris tipis1 sdm garamAir mentah/matang 400mlMinyak untuk menggoreng secukupnya (minyak sayur bisa digunakan supaya hasilnya lebih enak)

Cara Membuat Kentang Goreng Spesial:Kentang dikupas kulitnya kemudian dicuci dengan air bersih dan diiris sebesar korek api (kira-kira seperti di restoran fast food)Masukkan kentang yang telah diiris ke dalam panci, campurkan garam, bawang putih, dan air.Rebus hingga air dalam panci mendidih sambil diaduk. Tiriskan kentang dan siram dengan air dingin.Goreng kentang dalam minyak panas hingga hampir matang (hingga kentang mengeras) kemudian ditiriskan.Diamkan kentang yang telah digoreng tersebut hingga menjadi dingin (biasanya sekitar 1 jam).Setelah dingin, goreng kembali kentang tersebut sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.Beres dech. Kentang goreng spesial siap dihidangkan panas-panas dengan sambal botolan dan ditemani dengan kopi dan bakwan goreng .

Sbelum disajikan, pastikan minyak yang menempel pada kentang benar-benar hilang, caranya dengan menggunakan tissue bersih yang ditempatkan di dasar mangkuk/piring agar minyaknya cepat diserap. Kentang yang digoreng dengan cara ini lebih awet (tidak gampang lembek)

JAMUR CRISPY

Bahan-bahan:Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons) 1 Butir telur antero(utuh) Garam Penyedap Rasa 100 gr Tepung Terigu 50 gr Tepung Maizena 2 gr Baking Powder

Cara Membuat:Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang. Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar. Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang. Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata. Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur. Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping/taburan.

CUMI GORENG TEPUNG

Bahan-bahan:750 g cumi ukuran besar 1 sdm air jeruk nipis 1 liter minyak sayur

Adonan Tepung:150 g tepung terigu 1 butir telur ayam, kocok 1 sdt bawang putih aprut 1/2 sdt jahe parut 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam

Cara Membuat:Kupas cumi, buang kantong tintanya. Sisihkan kepalanya, potong melintang badan cumi 1 cm. Perciki air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit agar tidak anyir. Aduk semua bahan dalam adonan tepung hingga rata dan licin. Celupkan tiap potongan cumi dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan atau mayones.

Resep cumi goreng tepung ini bisa disajikan untuk 6 orang. Selamat mencoba.

UDANG GORENG TEPUNG

Bahan – bahan :500 gr udang ukuran sedang, bersihkan. Buang kepala.1 buah jeruk nipis150 gr tepung terigu5 sdm tepung maizena1/2 sdt garam1/2 sdt lada1 butir telur

minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :Lumuri udang dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit. Cuci udang, bersihkan. Sisihkan.Campur tepung terigu, tepung maizena, garam dan lada dalam satu wadah. Campur rata adonan tepung. Masukkan udang dalam campuran adonan tepung. Aduk rata.Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan.

KENTANG GORENG PEDAS

Bahan-bahan :500 gr kentang, kupas3 siung bawang putih, cincang halus1 sdt cabai bubuk1 1/2 sdm keju parmesan1000 ml air1 sdt air kapur sirih2 sdm mentega untuk menumis

Cara Membuat :*. Pontong kentang 1x1x6 cm*. Rendam dalam air yang dibubuhi sedikit air kapur sirih*. Goreng sampai kering dan renyah*. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kentang, aduk rata.*. Tambahkan cabai bubuk, keju parmesan, aduk rata. Angkat lalu sajikan.

Kentang goreng akan terasa lebih renyah jika digoreng diatas api yang tidak terlalu besar. Dengan waktu 1 jam, kita bisa dapet camilan Kentang Goreng Pedas. Selamat Mencoba.

CUMI GORENG KRIUK

Bahan-bahan :500 gr cumi segar, kupas dan bersihkan1 sdm air kapur sirih500 ml air150 gr havermut5 sdt makan tepung terigu protein sedangminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :4 siung bawang putih1 1/2 sdt garam1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :*. Iris cumi bentuk lingkarang setebal 1/2 cm*. Rendam dalam air dan kapur sirih. Diamkan 1/2 jam. Tiriskan.*. Bumbui cumi dengan bumbu halus dan tepung terigu. Aduk rata.*. Gulingkan cumi diatas havermut.*. Goreng sampai kering dan matang.

Sedikit catatan, bisa juga menggunakan tepung panir sebagai pengganti havermut. Tapi, penampilan sajian masakan Cumi Goreng Kriuk akan sedikit berbeda.

KLEPON

Bahan-bahan :300 gram tepung ketan 75 cc air daun suji atau bisa pula di ganti dengan pewarna hijau 2 sendok teh air kapur sirih 100 gram gula merah, sisir 1/4 butir kelapa parut dan 1/4 sendok the garam dikukus 15 menit

Cara membuat:Aduk tepung ketan dengan air daun suji sedikit demi sedikit Masukkan air sirih Uleni sampai adonan dapat dibentuk bulatkan adonan sebesar kelereng, isi dengan irisan gula merah, bulatkan lagi. Sementara itu rebus air sampai mendidih, masukkan adonan berisi gula sampai terapung dan matang. Angkat, tiriskan. Gulingkan klepon dalam kelapa parut.

BOLA SINGKONG SAWUT

Bahan-bahan :500 gr singkong, serut kasar100 gr kelapa setengah tua, parut kasar100 gr keju cheddar, parut1/2 sdt garamminyak untuk menggoreng

Bahan Tepung :100 gr tepung terigu protein sedang1 butir telur, kocok lepas25 gr tepung beras1/4 sdt garam150 ml air

Cara Membuat :*. Kukus singkong, kelapa dan garam sampai matang. Angkat.*. Tambahkan keju parut, aduk rata.*. Bulatkan masing-masing 15 gram, sisihkan.*. Aduk bahan tepung sampai rata.*. Celupkan bulatan singkong.*. Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.

NASTAR GULUNG

Bahan Kue Khas Natal:

675 g tepung terigu protein rendah/cap kunci 525 g margarin

200 g gula halus

3 butir kuning telur

50 g tepung maizena

40 g susu bubuk

½ sdt garam halus

Isi Kue Christmas: 200 g selai nanas Olesan, aduk rata

5 butir kuning telur

2 sdm susu tawar cair

1 sdm gula halus

Taburan: 100 g keju cheddar, parut

Cara Membuat Kue Natal:1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, ayak. Sisihkan.2. Di tempat terpisah, kocok margarin, gula halus, kuning telur dan garam. Kocok menggunakan mixer

hingga lembut (2 menit).

3. Masukan campuran terigu ke dalam adonan kocokan margarin. Aduk menggunakan spatula plasik/sendok kayu hingga tercampur rata dan terbentuk adonan yang dapat dipulung.

4. Ambil sejumput adonan bentuk menjadi bulatat-bulatan, giling hingga bentuknya tipis dan oval. Beri tengahnya dengan 1 sdt selai nanas. Gulung dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis

5. Atur adonan yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan dan taburi parutan keju cheddar.

6. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 derajat Celcius selama 30 menit atau hungga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan.

7. Kemas kue di dalam stoples kedap udara atau di dalam kantung plastik.

Untuk ± 1600 gTip: Selai nanas bisa diganti dengan selai kacang/pindakas. Keju cheddar bisa diganti dengan keju edam. Tekan dan satukan pada pertemuan adonan bagian bawah agar sambungan tidak lepas saat dipanggang.

Resep kue khas natal ini dipersembahkan oleh Budi Sutomo. Nantikan selanjutnya di website ini untuk aneka kue natal yang lain. Selamat mencoba.

Hash Brown – Tabur Saus Steak

Bahan-bahan :200 gr kentang, parut kasar1 btr telur1/4 sdt garam1/4 sdt merica bubuk50 gr keju cheddar parutminyak goreng secukupnya

Cara Membuat :*. Lap kering kentang dengan serbet kertas.*. Masukkan telur, garam, merica bubuk dan keju cheddar. Aduk rata.*. Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tuang dalam adonan Hash brown.*. Bentuk adonan menjadi segitiga dengan menggunakan spatula.*. Goreng hingga matang.

Hash brown biasanya jadi favorit anak-anak saat sarapan. Anda bisa menyajikan dengan saus steak atau sup kental. Dengan 45 menit memasak didapur, Anda bisa menyajikan 6 buah hash brown. Selamat Mencoba.

JAMUR KRIUK

Bahan-Bahan 400 gr jamur kancing segar (biarkan utuh, jangan dibelah) 1 butir telur ayam, kocok

100 gr tepung roti

minyak untuk menggoreng

Cara membuat Jamur Kriuk1. Masukkan jamur dalam telur ayam yang sudah dikocok dan aduk hingga semua jamur terbungkus

dengan telur2. Gulingkan di atas tepung roti kemudian goreng

3. Tiriskan dan sajikan selagi hangat. Cocok dicocol dengan sambal botol

FISH NUGGET

Bahan Nugget Ikan 2 ons daging ikan tenggiri 1 lembar roti tawar

1 butir telur ayam

1 putih telur

Garam dan merica bubuk sesuai selera

25 gram keju, diparut

Tepung panir secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Fish Nugget1. Hancurkan ikan, roti dan telur dengan blender sampai halus. Angkat dan beri garam, merica dan keju

parut, aduk hingga rata.2. Siapkan loyang tipis kecil, olesi dengan minyak, tuang adonan ikan setebal 1 cm, lalu kukus hingga

matang. Angkat dan dinginkan.

3. Keluarkan adonan ikandari Loyang,iris seperti jari. Gulingkan irisan adonan yang sudah dikukus ke tepung panir, celup ke putih telur, lalu gulingkan lagi ke tepung panir.

4. Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan hidangkan.

Nugget ikan ini paling enak disajikan bersama cocolan saus sambal seafood. Selamat mencoba.

ROLADE STEAK

Bahan-Bahan Rolade Steak 300 gram daging sapi cincang 1 sdt bawang putih yang sudah dihaluskan

1 sdt garam

1 sdt merica halus

5 lembar dadar telur untuk pembungkus

1 butir telur untuk melumuri rolade

Bahan Pelengkap 500 gram kentang direbus/dibakar, belah, tambahkan 1 sdt cream cheese 300 gram wortel potong-potong, lalu rebus dengan sedikit garam

300 gram buncis potong-potong, lalu rebus dengan sedikit garam

Tomat, timun, dan saus sambal sesuai selera

Bahan Saus 3 sdm margarin 500 ml kaldu sapi

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt merica bubuk

2 sdm tepung maizena

1/2 butir bawang bombay, cincang kasar

Garam secukupnya

Cara Membuat Rolade Steak1. Campur daging dengan bawang putih, garam dan merica sampai rata, bagi menjadi 5 bagian, masing-

masing dibungkus dalam telur dadar, lalu kukus ± 30 menit.2. Setelah dingin, gulingkan dalam 1 butir telur dan goreng dalam minyak yang agak banyak sampai

berwarna kecokelatan, angkat. Hidangkan dengan kentang bakar, diberi cream cheece atasnya, setup sayuran, tomat, timun dan saus cabe (bila suka).

Resep steak ini dapat digunakan untuk 5 porsi.

BAKWAN JAGUNG

Bahan-bahan :150 gr udang kupas300 gr jagung manis, haluskan100 gr tepung terigu1 btr telur1 btg daun bawang dan seledri, iris halus

Bumbu Halus :4 siung bawang putih1/2 sdt lada1/2 sdt garam

Cara Membuat :*. Campurkan jagung, tepung terigu, dan telur. Masukkan bumbu halus, udang kupas, irisan daun bawang dan seledri.*. Goreng dalam minyak panas sesendok demi sesendok hingga kuning kecokelatan.

URAP

Bahan – bahan :

3 buah wortel, potong panjang. Rebus5 lbr daun kol, potong. Rebus15 batang kacang panjang, potong. Rebus200 gr tauge, rebus200 gr bayam, rebus

Bahan Urap :

1/2 butir kelapa muda, parut memanjang

Bumbu Halus :

4 buah cabai merah besar3 butir bawang putih5 cm kencur

4 lbr daun jeruk1/2 sdt terasi bakar1/2 sdt gula merah1/2 sdt garam

Cara Membuat :

*. Bumbu Halus : Sangrai bumbu halus dalam wajan tanpa minyak. Aduk sampai kering dan harum. Angkat.*. Bumbu Urap : Campurkan kelapa dengan semua bumbu halus. Aduk rata dan kukus hingga matang. Angkat.*. Penyajian : Letakkan sayuran rebus dan bumbu urap secara terpisah dalam satu piring saji. Hidangkan.

Sedikit catatan, jangan mencampur sayuran urap dengan bumbu urap. Akan lebih baik jika sayuran dan bumbu disajikan terpisah jika tidak langsung disantap. Karena jika dicampur, sayuran akan cepat basi. Sayuran bisa diganti dengan yang sesuai selera. Selamat mencoba Urap – Urap ini

URAP SAYURAN

Bahan-bahan 50 gr kenikir, rebus matang 50 gr daun singkong, rebus matang

50 gr daun papaya, rebus matang

50 gr kacang panjang, potong 3 cm, rebus matang

100 gr taoge, siangi seduh air panas

50 gr daun kemangi

200 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar

2 sdm air asam

4 lembar daun jeruk

Gula, garam secukupnya

Bumbu Halus 2 buah cabai merah 2 buah cabai rawit

3 siung bawang putih

4 cm kencur

1 sdm irisan gula merah

½ sdt garam

Cara Membuat Urap-Urap Sayuran1. Aduk bumbu halus dengan kelapa, air asam, daun jeruk. Setelah itu kukus hingga matang selama kurang

kurang lebih 20 menit2. Aduk rata sayuran dengan kelapa berbumbu, tambahkan garam dan gula bilamana perlu

3. Hidangkan

SALAD BUAH

Bahan Buah :

1 buah apel malang, potong sesuai selera1 buah belimbing, potong sesuai selera1 buah mangga indramayu, potong sesuai selera

Bahan Saus :

100 gram gula pasir1/2 cangkir air mineral1 sdm air asam jawa3 bh cabai merah keriting, dihaluskangaram secukupnya

Cara Membuat :

*. Rebus semua bahan saus dalam panci sampai mendidih. Dinginkan lalu saring. Sisihkan dalam wadah.

*. Letakkan buah-buahan dalam mangkok, lalu tuang saus dan aduk sebentar agar bumbu meresap. Masukkan dalam lemari pendingin. Siap disajikan.

Ini nie solusi agar tekanan darah ga’ gampang naik. Pertama, kurangi konsumsi garam karena garam bisa membuat sel pembuluh darah mengkerut hingga mempercepat kenaikan tekanan. Lalu, buang bebek goreng ‘n roti kismis, ganti dengan salad buah segar ini.

Belimbing, apel dan mangga punya kandungan garam yang relatif kecil, yaitu 2-4 mg. Segera konsumsi salad buah ini dan liat penurunan tekanan darah secara bertahap.

MIE TELOR DADAR

Bahan-bahan1. 1 atau 2 bungkus Mie Instan (Mie Goreng atau Mie Soto) 2. 2 atau 3 butir Telur (ayam atau bebek sesuai selera)

3. Minyak goreng

Untuk peralatan memasak, sebaiknya menggunakan teflon agar tidak lengket, tapi panci pun bisa bila teflon tidak ada.

Cara pembuatan1. Masak mie sampai matang 2. Tiriskan air yang ada

3. Masukan Telur

4. Masukan bumbu mie

5. Nyalakan kompor api sedang

6. Beri Teflon/Panci Sedikit minyak

7. Masaklah campuran telur dan mie sampai matang

8. Selama pemasakan, mie boleh diaduk-aduk agar tidak menyatu

Mie telor dadar siap dihidangkan. Mie dapat pula diganti dengan bihun instan bila Anda berkenan.

NUGGET IKAN BAYAM

Bahan-bahan Nugget Ikan Bayam:Fillet ikan kakap 250 grDaun bayam 100 gr, cuciRoti tawar tanpa kulit 2 lbrTelur ayam 2 btrGaram 1 sdtMerica bubuk 1/4 sdtPala bubuk 1/4 sdt

Bahan Pelapis :Putih telur 2 btr, kocok rataTepung panir 200 grMinyak goreng 500 ml

Cara Membuat:*. Campur fillet kakap, roti tawar, daun bayam, dan telur. Masukkan dalam blender, proses hingga lembut. Sisihkan.*. Tambahkan pala, garam, dan merica. Aduk hingga rata.*. Tuang adonan dalam loyang yang diolesi minyak goreng dan di alasi plastik. Ratakan.*. Kukus adonan nugget selama 30 menit. Angkat, dinginkan. Cetak bentuk ikan, sisihkan.*. Celupkan nugget dalam putih telur kocok, lalu balut dengan tepung panir. Lakukan 2x.*. Goreng nugget hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Resep Nugget Ikan Bayam ini bisa disajikan hingga 30 buah. Silakan mencoba.

SATE IKAN GORENG

Bahan-bahan Sate Ikan Goreng:500 gr fillet tengiri10 tusuk sate1 btr telur ayam3 sdm tepung kanji1 bh wortel, serut, peras airnya.1 sdm peterseli cincang350 ml minyak goreng1 sdt merica bubuk3 btr kemiri, sangrai, parut1 sdt garam

Cara Membuat :*. Masukkan fillet tengiri dalam blender, proses hingga lembut. Angkat dan sisihkan.*. Campur tengiri, telur, tepung kanji, wortel dan peterseli. Aduk rata.*. Bumbui dengan garam, kemiri dan merica. Aduk hingga rata.*. Ambil adonan ikan, kepalkan lalu lilitkan ke tusuk sate. Padatkan*. Goreng sate hingga matang dan kecokelatan. Angkat.*. Sajikan dengan saus mayones, irisan kol dan wortel serut.

Resep sate ikan goreng ini bisa disajikan untuk 10 tusuk. Selamat mencoba!

TOM YAM TUNA

Bahan-bahan :

1 kaleng ikan tuna, pilih potongan dalam air / chunk in water1 kaleng jamur kancing1 sachet bumbu tom yam instan3 cangkir air / 750 cc

Persiapan :

Buka kaleng tuna dan jamur, tiriskan airnya. Gunting sachet bumbu tom yam, sisihkan. Siapkan wadah berupa mangkok besar dan sendok sayur.

Cara Membuat :

*. Masak air hingga mendidih. Masukkan bumbu tom yam, aduk rata hingga bumbu tercampur. Tunggu hingga tercium aroma harum, lalu tambahkan jamur. Masak 5 menit.

*. Masukkan tuna kedalam panci, langsung matikan api. Aduk sesekali.

*. Pindahkan masakan kedalam mangkok besar dangan sendok sayur. Siap disajikan dengan nasi atau lontong.

Masakan khas Thailand, Tom Yam, siap dihidangkan. Ga’ perlu waktu lama kok, cuma 25 menit mulai persiapan hingga memasak. Jadi, ga’ perlu cari restoran thailand atau restoran sea food kalo kebetulan lagi ngidam tom yam. Selamat Mencoba Resep Tom Yam Tuna.

BUNGA SOSIS

Bahan-bahan :8 bh sosis100 gr mie telur, rebus dan tiriskan50 gr tepung panir halus1 btr telur, kocok lepas1 btg daun bawang, iris tipis50 gr udang gilingminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :1 sdt ketumbar3 siung bawang putih3/4 sdt merica3/4 sdt garam

Cara Membuat :*. Potong sosis menjadi dua bagian. Belah empat disalah satu ujung sosis hingga kebagian tengahnya.*. Aduk mie, telur, tepung panir halus, dan daun bawang.*. Tambahkan udang giling dan bumbu halus, aduk sampai rata.*. Bulatkan adonan seperti bola pingpong. Tancapkan bagian sosis yang tidak terbelah.*. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sajikan dengan saus sambal.

Sedikit catatan ; Adonan bisa dikreasi dengan diletakkan ditengah sosis. Setelah itu, rekatkan kedua ujung sosis. 1 jam didapur udah jadi 16 buah Bunga Sosis.

SUP JAGUNG DAGING PRINTIL

Bahan-bahan :250 gr daging giling, bentuk bulat1 butir telur1/2 sdt garam1/4 sdt lada750 cc air kaldu1 bh bawang bombay, iris1 bgks penyedap rasa1 bh tomat2 bh jagung manis, sisir1 btg daun bawang dan seledriminyak goreng secukupnya

Bumbu halus :4 siung bawang putih1/2 sdt lada1/2 sdt garam

Cara Membuat :*. Campur daging giling, telur, garam dan lada. Bentuk bulat, sisihkan.*. Masak air hingga mendidih, masukkan daging sampai terapung. Tambahkan penyedap rasa.*. Haluskan bumbu halus. Tumis bersama bawang bombay hingga harum. Tambahkan potongan tomat lalu tuang ke dalam air kaldu yan sudah mendidih.*. Tambahkan pipilan jagung manis. Masukkan irisan daun bawang dan seledri.*. Angkat dan sajikan hangat-hangat.

SUP MAKARONI ISI AYAM (UTK BAYI)

Bahan Sup Makaroni isi Ayam:250 cc air25 gr daging ayam giling25 gr wortel, iris dadu kecil25 gr tomat, iris halus20 gr makaroni, rebus hingga lunak, angkat10 gr keju parutsedikit garamsedikit pala1 sdt irisan daun bawang

Cara membuat :

1. Rebus air hingga mendidih, masukan daging ayam, wortel dan tomat. Masak sampai sayuran matang.2. Masukan makaroni, masak hingga sup mengental, beri keju parut, garam, pala dan irisan daun bawang,

aduk rata. Angkat.

3. Tempatkan dalam wadah, berikan pada bayi selagi hangat.

SUP SAYUR PUYUH

Bahan-bahan :10 btr telur puyuh, rebus lalu kupas

1 buah wortel, potong bentuk bunga/bulan sabit50 gr bunga kol, potong per kuntum7 buah jamur kuping, rendam hingga mengembang, potong2 btg seledri, iris tipis1 L air kaldu sapiBawang merah goreng secukupnya, untuk taburan2 sdm minyak goreng

Bumbu:3 siung bawang putih, memarkan1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong cincang1 btg bawang perai, potong jadi 2 bagian1 tangkai seledrigaram secukupnya

Cara Membuat:*.  Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum*.  Tuang air kaldu dan bumbu lainnya, didihkan*.  Masukkan wortel, masak hingga matang*.  Tambahkan bunga kol, telur puyuh, jamur, dan kacang polong. Masak hingga semua bahan matang*.  Masukkan seledri, aduk rata. Angkat*.  Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Sedikit catatan :Sup Sayur Puyuh ini juga bisa ditambah kreasinya dengan menggunakan daging sapi, daging ayam atau sosis. Selamat Mencoba.

SUP BROKOLI BASO IKAN

Bahan-bahan :300 gr tengiri1 btr telur1/4 sdt lada1/4 sdt garam750 cc air20 btr baso ikan, ptong300 gr brokoli, potong1 btg daun bawang dan seledri, iris3 siung bawang putih, iris1 bh bawang bombay, iris1 sdt garam1 sdt lada1 sdm saus ikanminyak goreng secukupnya

Cara Membuat :*. Campur ikan tengiri, telur, lada dan garam. Aduk rata dan bentuk bulatan.*. Rebus air sampai mendidih. Masukkan adonan tengiri. Masak hingga matang lalu tambahkan baso ikan.*. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan dalam air kaldu. Tambahkan garam, lada dan saus ikan.*. Tambahkan brokoli, daun bawang, dan seledri. Angkat. Sajikan.

NUGGET TAHU SAYURAN

Bahan-bahan nugget tahu sayuran:

Tahu putih 200 grDaging sapi cincang 150 grJagung manis pipil 100 grKacang polong 50 grRoti tawar tanpa kulit 3 lbrSusu cair 100 mlBawang putih 3 siung, cincangTelur ayam 1 btrGaram 1 sdtMerica bubuk 1 sdtGula pasir 1 sdtBahan Pelapis :

Putih telur 2 btr, kocok rataTepung roti 200 grMinyak goreng 500 ml

Cara Membuat Nugget Tahu Sayuran:

*. Campur tahu, daging, bawang putih, roti tawar, 50 gr jagung, telur, dan susu cair. Masukkan dalam blender, proses hingga lembut. Sisihkan.*. Tambahkan kacang polong, 50 gr jagung, garam, merica, dan gula pasir. Aduk hingga rata.*. Tuang adonan dalam loyang yang diolesi minyak goreng dan di alasi plastik. Ratakan.*. Kukus adonan nugget selama 30 menit. Angkat, dinginkan. Potong kotak, sisihkan.*. Celupkan nugget dalam putih telur kocok, lalu balut dengan tepung roti. Lakukan 2x.*. Goreng nugget hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

KENTANG KEJU

Bahan Kentang Keju: Kentang 2 buah ukuran sedang. Keju kraft

Mayones

Cara Membuat:1. Cuci kentang2. Rebus kentang jangan kupas kulitnya

3. Stlh matang belah menjadi dua bagian

4. Olesi kentang dengan mayones

5. Taburi kentang dengan keju permesan atau bisa juga menggunakan keju batangan diparut

6. Panggang deh kentangnya.

Paling asik kalo minumannya juice mangga. Nah, gampang dan praktis kan resep kentang kejunya?

MANGKUK TAHU

Bahan – Bahan :200 gr tahu putih, haluskan100 gr udang kupas, cincang kasar50 gr wortel, potong kotak25 gr buncis, iris halus1 btg daun bawang, iris halus

3 btr telur, kocok lepasminyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :2 siung bawang putih1/4 sdt merica1/2 sdt garam

Bahan Pelapis :1 btr telur, kocok lepas30 gr tepung terigu protein sedang75 ml air1/2 sdt garam

Cara Membuat :*. Aduk rata tahu, udang, wortel, buncis, daun bawang, telur dan bumbu halus.*. Tuang adonan kedalam cetakan kue mangkuk yang sudah diolesi minyak goreng.*. Kukus sampai matang.*. Aduk bahan pelapis hingga rata.*. Celupkan tahu dalam bahan pelapis. Goreng hingga harum

Selain sajian mangkuk tahu goreng diatas, tahu yang sudah dikukus pun dapat langsung disajikan tanpa harus digoreng terlebih dahulu. Dalam waktu 1 jam, 18 buah Mangkuk Tahu siap jadi santapan keluarga. Selamat Mencoba.

TEMPE BACEM

Bahan-bahan :

750 gr tempe, potong tebal900 ml air kelapa600 gr gula merah2 cm laos, memarkan4 lbr daun salamminyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

7 butir bawang merah4 siung bawang putih2 sdt ketumbar1/2 sdt jinten2 sdt garam

Cara Membuat :

*. Masukkan tempe dalam panci, tambahkan air kelapa, gula merah, laos, salam dan bumbu halus.*. Masak sampai air habis.*. Angkat tempe, tiriskan.*. Goreng tempe dalam minyak panas dalam api sedang. Goreng hingga kuning kecokelatan.

ORAK ARIK TEMPE

Bahan – Bahan :

75 gram tempe. Potong sebesar korek api.

5 buah cabai merah besar. Iris serong

8 butir bawang merah. Iris

3 siung bawang putih. Iris

2 cm lengkuas. Memarkan

2 lbr daun salam

50 gram gula jawa. Sisir

1 sdt gula pasir

75 ml air

1 sdt garam

4 sdm air asam jawa

Cara Membuat :

Goreng tempe sampai kering dan kuning. Angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai harum.

Masukkan gula jawa, gula pasir, air, garam dan air asam jawa.

Tambahkan tempe, aduk rata.

Angkat dan sajikan.

Ada sedikit ilmu yang mo dibagiin soal manfaat tempe. Jika kita mengonsumsi tempe setiap hari, artinya kita sudah memenuhi 62% protein yang dibutuhkan oleh tubuh, 35% riboflavin, 34% magnesium, 108% mangan, dan 46% tembaga. Selain itu, tempe hanya mengandung 3,7 gram lemak jenuh dan kurang dari 329 kilo kalori. Jadi, mari kita konsumsi tempe dimulai dari Kering Tempe ini ya

CIRENG

Bahan Cireng 100 g tepung kanji (aci) 1 sdm tepung terigu

120 ml air

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt bawang putih bubuk

1 batang daun bawang, iris halus

minyak goreng

Bahan Isi 100 gr oncom tumbuk ditumis beserta 3 biji cabe merah, 2 siung bawang merah, garam dan penyedap.

Cara membuat

1. Aduk tepung dengan air panas, merica, dan garam hingga rata. Lalu masukan sisa bahan. 2. Ambil adonan sesendok buat bulat ceper, isi dengan sambal oncom lalu goreng hingga kuning dan

kering. Angkat dan tiriskan.

Cireng paling enak memang saat disajikan hangat. Selamat mencoba.

EGG ROLL

Bahan Resep Egg Roll:

1 lbr kulit ngohiong (kulit kembang tahu) 250 gr udang kupas, cincang halus

75 gr tepung terigu

2 bh putih telur

½ sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdm daun bawang, cincang

1 sdt lada

1 sdm sake

1 sdm minyak wijen

2 siung bawang putih, parut

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Egg Roll

1. Gunting kulit ngohiong menjadi 4 lembar ukuran 14 x 20 cm, sisihkan.2. Campur udang, tepung terigu, putih telur, gula pasir, garam, merica, lada, sake, dan minyak wijen, aduk

rata.

3. Bagi adonan menjadi empat bagian. Sisihkan.

4. Taruh satu bagian adonan pada tiap lembar kulit ngohiong. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan tepung terigu.

5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.

6. Panaskan minyak, goreng udang gulung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

7. Potong serong 1 cm. Sajikan.

SOP IKAN

Bahan Sop Ikan 500 g daging ikan kerapa/kakap hitam, potong kasar 1 sdm jeruk nipis

1 siung bawang putih, parut

Kuah Sup 1 liter air 2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar

1 cm jahe, memarkan

2 sdm kecap Jepang

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm sake, jika suka

2 sdt garam

75 g daun sawi hijau, potong kasar

Bahan Pelengkap Lobak parut

Cara Membuat Sup Ikan1. Aduk daging ikan dengan air jeruk nipis dan bawang putih. Diamkan selama 30 menit.2. Kuah: Didihkan air, masukkan bumbu.

3. Tambahkan ikan, didihkan kembali.

4. Masukkan sawi, didihkan hingga layu. Angkat.

5. Sajikan hangat dengan lobak parut.

AYAM BAKAR KALASAN

Bahan Ayam Bakar Kalasan:1 ekor ayam kampung, belah jangan sampai putus, bersihkan3 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan50 gram gula merah, sisir500 cc air santan250 cc air kelapaLalapan mentah secukupnya

Bumbu Halus:7 butir bawang merah5 siung bawang putih5 butir kemiri1 sendok makan ketumbar1/4 sendok teh jintangaram secukupnya

Sambal Limau:6 buah cabai merah1/2 sendok teh terasi2 buah jeruk limau

1/2 sendok teh gula merahgaram secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan:1. Masak air santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah terserap.2. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.3. Sambal limau: haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau.4. Sajikan ayam bakar dengan lalapan mentah dan sambal limau.

Resep Ayam Bakar Kasalan ini untuk: 6 orang

UDANG BAKAR

Bahan-bahan 1 kg Udang (ukurang sedang, belah punggung) 5 siung Bawang putih, cincang 150 gr Mentega (butter) 3 batang Daun ketumbar, cincang 2 cm Jahe, cincang 1 bh Air jeruk lemon 1/2 sdt Garam

Cara Membuat Udang Bakar:Cairkan mentega hingga agak lunak Campurkan dengan bawang putih, daun ketumbar, jahe, garam, dan air jeruk lemon. Campur dengan udang. Rendam 30menit Bakar di atas api besar sambil diolesi sisa saus. Sajikan panas-panas.

PUDING ALPUKAT (SEDAP PEMULA )

Bahan :200 gr daging alpukat , blender (sisakan 50 ml utk saus)600 ml susu cair1 bungkus agar-agar bubuk150 gr gula pasir1 tetes pewarna kuning ( aku tidak pakai )1 tetes pewarna hijauCara membuat :Rebus susu cair, agar-agar, gula pasir dan pewarna hijau sambil diaduk sampai mendidih.Tambahkan blenderan alpukat. Aduk rata,Tuang di cetakan, bekukan.Tips : biar puding tidak pahit buah alpukat jangan dimasak terlalu lama.

PUDING ALPUKAT SUSU

Bahan :

450 ml air putih250 gram daging buah alpukat yang telah dihaluskan1 bungkus agar-agar warna hijau200 ml susu kental manis100 gram gula pasir

1/4 sendok teh vanili bubukpewarna makanan hijau secukupnya3 putih telurCara Membuat :

1. campurkan air dengan buah alpukat, agar-agar hijau, susu kental manis, gula pasir, vanili bubuk dan pewarna makanan hijau secukupnya diaduk rata menjadi satu kemudian masak sampai mendidih lalu angkat.

2. kocok putih telur hingga berubah warna kemudian masukan kedalam adonan agar-agar yang telah dimasak kemudian tuangkan kedalam cetakan, biarkan dingin dan simpan dalam lemari pendingin.

3. selanjutnya potong sesuai selera untuk menyajikannya.

PUDING KOPI SAUS SANTAN

Bahan : - 1 bungkus agar2 bubuk warna putih - 35 gr/1 bungkus kopi instan (rasa kopi sesuai selera) - 200 gr gula pasir (sesuai selera) - 10 sendok makan susu bubuk - 600 ml air Saus : - 200 ml santan (saya menggunakan Kara) - ½ sdt garam - ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :- Campurkan air, agar2 bubuk, kopi instan, gula pasir, susu bubuk dan masak hingga mendidih dengan terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga mendidih.- Tuang kedalam cetakan, hilangkan uap panasnya dan masukkan ke dalam lemari es.- Untuk sausnya, larutkan santan dan garam, aduk rata dan kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan dinginkan.- Untuk penyajian, potong2 puding dan letakkan di piring saji, sirami saus diatasnya.

PUDING KACANG MERAH

Bahan : - 1 bungkus agar2 bubuk warna putih

- 150 gr kacang merah rebus, haluskan

- 2 butir telur ayam

- 200 gr gula pasir (sesuai selera)

- ¼ sdt garam

- 600 ml air

Saus :

- 300 ml air

- 50 gr gula merah

- 1 sdm gula pasir

- 1 butir telur ayam

- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :- Campurkan air, kacang merah rebus yg telah dihaluskan, agar2 bubuk, gula pasir, garam, dan masak hingga mendidih dengan terus diaduk agar tidak menggumpal.- Sebelum mendidih, ambil sedikit adonan dan campurkan dengan kocokan telur ayam, aduk rata dan campurkan kembali ke dalam rebusan . Masak hingga mendidih.- Tuang kedalam cetakan, hilangkan uap panasnya dan masukkan ke dalam lemari es.- Untuk sausnya, larutkan gula merah bersama 300 ml air, saring, kemudian masak kembali dengan ditambahkan gula pasir dan kocokan telur ayam. Aduk rata dan kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan dinginkan.- Untuk penyajian, potong2 puding dan letakkan di piring saji, sirami saus diatasnya dan beri taburan wafer cokelat yang telah dihancurkan.

PUDING KOLAK PISANG

Bahan : - 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

- 2 buah pisang tanduk, potong-potong

- 400 gr gula merah (disisir halus dan larutkan dengan 100 ml air, saring)

- 2 lembar daun pandan

- garam secukupnya

- 800 ml air

- 700 ml santan

Cara Membuat :- rebus air, agar2, pisang, larutan gula merah, garam dan daun pandan.- aduk terus supaya adonan tidak menggumpal.- masukkan santan dan masak terus hingga mendidih.- ambil daun pandan dari adonan, dan segera tuang adonan ke dalam loyang tulban.- dinginkan hingga mengeras.- keluarkan puding dari cetakan, atur di dalam piring saji. Hidangkan.

BOLU KUKUS PELANGI

Bahan :

200 gram gula pasir 200 gram tepung terigu 6 butir telur ayam 1/2 sendok teh garam halus 1 sendok makan Emulsifier sebagai pelembut adonan, tersedia dalam beberapa

merk (spontan88, ovalet, SP, TBM dan lain-lain) 80 ml santan kental 50 ml minyak sayur pewarna makanan merah, kuning, hijau dan lain-lain sesuai selera

Cara Membuat :1. mix (campur) dengan Mixer bahan-bahan Emulsifier, telur,garam, dan gula hingga

menyatu dan adonan berubah warna menjadi pucat dan kental2. kemudian masukan tepung terigu pada adonan diatas perlahan-lahan hingga

merata3. tambahkan santan, minyak sayur lalu aduk sampai merata menggunakan spatula

atau apa saja 4. bagi adonan kue manjadi tiga bagian atau beberapa bagian sesuai keinginan

untuk membuat warnanya5. campurkan pewarna makanan pada setiap bagian adonan dengan warna yang

berbeda-beda sesuai selera sampai merata6. sediakan loyang yang telah diolesi mentega dan alasnya diberi kertas roti lalu

masukan adonan pertama, ratakan terlebih dahulu kemudian kukus selama 10 menit saja.

7. jangan lupa memberi kain pada tutup perabot yang digunakan untuk menggukus agar air dari uap tidak jatuh ke adonan kue

8. selanjutnya tambahkan adonan warna lain diatas adonan yang telah dikukus tadi, ratakan dan kukus kembali selama 10 menit saja, lakukan langkah yang sama untuk penambahan setiap adonan hingga adonan terakhir

9. untuk adonan yang terakhir kukus selama 30 menit agar benar-benar matang, kemudian angkat keluarkan dari loyang dinginkan dan potong-potong untuk menyajikannya

PUDING PISANG SUSU

Bahan : - 2 bungkus agar-agar bubuk warna putih

- 2 buah pisang, potong-potong

- 400 gr gula merah (disisir halus dan larutkan dengan 100 ml air, saring)

- garam secukupnya

- 1300 ml susu cair

Cara Membuat :- rebus susu cair, agar2, pisang, larutan gula merah, dan garam.- aduk terus supaya adonan tidak menggumpal dan masak hingga mendidih.- angkat dan tuang adonan ke dalam loyang tulban.- dinginkan hingga mengeras.- keluarkan puding dari cetakan, atur di dalam piring saji. Hidangkan.

PUDING LAPIS BUAH

Bahan:- Agar-agar 1 bungkus- Gula pasir 100 gram - Susu cair 300 ml - Putih telur 1 butir, kocok kental- Pasta orange secukupnya- Pasta pandan secukupnya- Koktil buah kalengan 1/4 kaleng - Loyang persegi panjang kecil

Cara Membuatnya:1. Campurkan agar-agar, gula dan susu lalu dimasak hingga mendidih.2. Lalu campurkan dengan kocokan putih telur.

3. Adonan dibagi 3. Beri pasta orange, pasta pandan dan sebagian dibiarkan putih.

4. Tuang adonan pasta orange di loyang.

5. Tutup adonan putih. Beri buah koktil.

6. Tutup adonan hijau. Biarkan beku. Keluarkan. Potong. Sajikan.

Resep ini kami ambil dari ResepBunda.

PUDING JAGUNG LAPIS COKELAT

Bahan A:- 500 ml Santan- 125 gram jagung manis- 120 gram gula pasir- 1 sdm tepung maizena- 1 sachet agar-agar bubuk- pewarna kuning secukupnya.

Bahan B:- 500 ml air

- 1/4 kaleng susu kental manis coklat- 120 gram gula pasir (atau sesuai selera)- 1 sdm tepung maizena- 1 sachet agar-agar bubuk- 25 gram coklat bubuk

Cara Membuatnya:1. Blender jagung manis (tambahkan sedikit santan sampai jagung tercelup) agar lebih mudah

memblendernya.2. Campurkan semua bahan A termasuk jagung yang sudah diblender, panaskan diatas api hingga

mendidih. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan, warna kuning lebih baik untuk menghidupkan warna jagungnya.

3. Tuangkan dalam cetakan.

4. Campurkan semua bahan B, panaskan diatas api hingga mendidih. Kemudian tuang kedalam cetakan diatas bahan A.

5. Setelah uap panas hilang, simpan dilemari es hingga dingin.

6. Setelah cukup dingin, keluarkan dari lemari es dan hidangkan.

PUDING ALPUKAT SAUS MOKA

Bahan-bahanya adalah: Sedikit pewarna hijau 1 bungkus agar-agar bubuk putih

150 g gula pasir

300 g daging buah alpukat, haluskan

400 ml susu segar

½ sdt vanili bubuk

Membuat saus moka 100 g gula pasir 1 kuning telur ayam

500 ml susu segar

1 sdm kopi bubuk instant

100 g dark cooking chocolate, potong kecil

1 sdm tepung miazena

Cara Membuat Puding Alpukat Moka1. Langkah pertama masak buah alpukat beserta bahan susu, agar-agar, gula dan vanili sampai mendidih2. Kemudian angkat dan aduk-aduk hingga dingin (uapnya hilang)

3. Tuang dalam gelas saji dan biarkan hingga beku

4. Cara membuat saus Moka

5. Masak susu kopi, cokelat dan gula hingga cokelat larut dan cair

6. Kemudian aduk telur dan tepung maizena hingga rata, dan beri sedikit adonan susu

7. Aduk-aduk lagi hingga merata

8. Setelah itu ambil telur yang sudah dicampur maizena, masukkan dalam adonan susu dan masak hingga kental

9. Kemudian angkat dan dinginkan

Jumlah puding alpukat saus moka ini bisa dihidangkan untuk 6 gelas.

PUDING BROWNIS

Bahan:1 bungkus agar-agar putih600 ml susu cair2 lembar roti tawar tanpa kulit, potong-potong100 g gula pasir50 g coklat masak pekat, potong dadu kecil25 g kacang tanah kupas sangrai, cincang kasar

Bahan vla:250 ml susu cair30 g gula pasir2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air1/4 sdt esense vanila1 kuning telur

Cara membuat:1. Vla: Campur susu cair, gula pasir, dan esense vanila. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Ambil satu sendok sayur adonan, campur dengan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali campuran kuning telur, aduk rata. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.2. Blender roti tawar dengan 50 ml susu cair hingga halus, sisihkan.3. Campur agar-agar, gula pasir, sisa susu cair, dan roti yang telah diblender. Aduk rata.4. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih.5. Matikan api, masukkan potongan coklat masak pekat, aduk hingga larut.6. Tuang ke dalam 6 buah gelas saji, taburi dengan cincangan kacang tanah, bekukan.7. Sajikan bersama siraman vla di atasnya.

PUDING KACANG HIJAU

BAHAN PUDING:- Agar2 bubuk 1 bks- Gula Pasir 100 gr (pake 120 gr)- Kacang hijau 100 gr (pake 50 gr)- Krimer OMELA 150 ml (pake 75 ml krimer + 75 ml santan KARA)- Air 700 ml- Jahe 1 cm (memarkan)- Garam (secukupnya)- Daun Pandan 2 lembar- Vanili bubuk (secukupnya)BAHAN VLA:- Gula Merah (diiris) 2 sm- Maizena 1/2 sm- Air 150 ml-Jahe 1 cm-Essence rum 1 sm

HIASAN:- Ceri merah- Jahe (iris menyerong)- Daun pandanCARA MEMBUAT PUDING KACANG HIJAU:1. Cuci kacang hijau, lalu rebus bersama air, jahe, pandan dan garam, setelah empuk masukan 60 gr gula, aduk hingga gula larut. Angkat2. Saring air rebusan kacang hijau, buang daun pandan dan jahe nya, ukur di gelas ukuran tambah air sampai 400 ml lalu di blender dengan kacang nya sampai lembut ; masukan % bks agar2 lalu masak, Cetak di cetakan kecil.3. Masukan krimer dan santan ke gelas ukur tambah air sampai 400 ml lalu masak dengan sisa ½ bks agar-agar, 60 gr gula, sedikit garam, daun pandan dan vanili.4. Masukan 2 sm agar2 putih kedalam cup plastic buat ice cream tunggu sampai agak mengeras, masukan agar2 kacang hijaunya di tengah-tengah, lalu isi dengan agar2 putih sampai penuh.5. Vla : campur gula jahe dan air, aduk sampai gula larut, Saring. Masukan maizena lalu masak sampai mengental.Terakhir masukan rum, aduk.6. Penyelesaian: Keluarkan agar2 yg sudah keras dari cetakan, simpan dipiring cantik, hias atasnya dengan sepotong ceri merah, daun pandan dan seiris jahe, siram dengan vla gula merah.

MARTABAK TELUR MINI ISI AYAMsource : Maudy's KitchenModified by : Veronica Dhani

Bahan :

15 lembar kulit lumpia siap beli 6 butir telur ayam, kocok lepas

4 batang daun bawang iris halus

1/2 bawang bombay , cincang halus

400 gr daging ayam, kukus lalu giling

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt bumbu kari bubuk

Bumbu halus : 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih

Cara membuat :1. Campur bumbu halus dengan telur, daun bawang, bawang bombay, ayam, garam, kaldu bubuk, merica

bubuk dan bumbu kari. Aduk rata.2. Ambil 1 lembar kulit lumpia lalu isi dengan bahan isi, lipat menyerupai bentuk amplop. Segera goreng

dengan minyak yang sudah dipanaskan, balik setelah satu sisi sudah berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.

3. Sajikan dengan acar dan cabe

Resep Masakan - Resep Pudding Roti Keju

Bahan-bahan:

2 lembar roti tawar dicacah kasar 75 ml susu tawar

1 butir telur

2 sdt gula pasir/gula palem

2 sdt kacang/coklar butir

50 gr keju cheddar (potong dadgu kecil)

Cara memasak:

Kocok telur dengan susu Campur roti dengan gula pasir, keju, kacang

Tuangkan susu dan telur

Kukus selama 15-20 menit hingga matang

Angkat dan sajikan

RESEP PUDING ROTI

Sejak sukses pada percobaan pertama bikin puding roti ini, bawaannya pengen bikin melulu kalo liat ada stok roti, telur, dan susu. Bahan utamanya itu aja sih, sisanya bahan pelengkap yang boleh dipakai, boleh nggak. Jauh lebih enak kalau dipakai.

Bahan:* 4 lembar roti tawar. Mau yang berkulit boleh, nggak juga boleh.* 2 butir telur ukuran sedang, kocok lepas.* 300 ml susu cair putih. Bisa pakai susu cair kemasan, susu bubuk dicairin, atau susu kental manis dicairin. Bebas, sob.* 1/2 cup gula. Ini takarannya disesuaikan aja, kalo seneng manis ya ditambah aja.* 1 sdm margarin dan 1 sdm butter, dicairkan.* 1 bks vanilla, buat wangi-wangiin, opsional.

Pelengkap: * Kismis, meises, pisang yang sudah dihancurkan. Boleh pakai salah satu aja, atau semuanya, bebas. Gue lenih sering pakai kismis.

Cara:* Sobek-sobek roti tawar, gak usaj pakai perasaan, biasa aja. Taruh di mangkok yang agak besar.* Tuang susu, aduk-aduk sampai roti hancur.* Tuang telur kocok, aduk.* Tuang pelengkap, aduk.* Tuang gula dan mentega+butter cair, aduk merata.* Ambil loyang atau pinggan tahan panas, oles dengan butter, tuang adonan.

Nah untuk langkah terakhir ini ada dua pilihan: kukus atau panggang.

Bedanya dihasil akhir. Kalau kukus, hasil akhirnya halus dan licin seperti selayaknya puding. Kalau panggang, hasil akhirnya jadi kayak cake bantet gitu, kasar. Gue sendiri lebih suka yang dikukus.

* Kalau mau kukus: panaskan kukusan, taruh loyang/pinggan, tutup. Kukus sekitar 30 menit. * Kalau mau panggang: panaskan oven, taruh loyang/pinggan, panggang sampai matang. Berhubung gak pernah bikin pakai oven, jangan tanya gue ukuran panas dan lamanya manggang XD

* Setelah matang, angkat loyang/pinggan, diamkan sampai puding dingin, baru balik loyang/pinggannya buat ngeluarin puding. Kalo panas-panas udah dipaksa mau dikeluarin dari wadah, suka ancur gitu.

MARTABAK MANIS MINIby : Veronica Dhani

Bahan : 180 gr tepung terigu protein sedang 20 gr tepung custard

300 ml susu cair

40 gr gula pasir

1 butir telur

2 kuning telur

sedikit garam

1/2 sdt milk pasta ( saya pakai perisa Condensed Milk Pasta Ny. Liem ) bisa diskip

1/2 baking soda 

Cara membuat :1. Campur jadi satu tepung terigu, tepung kustard, susu cair, gula pasir, telur dan garam aduk rata sampai

licin, diamkan sampai 1 jam.2. Campurkan baking soda, aduk rata. 

3. Tuang di loyang yang sudah dipanaskanterlebih dahulu.

4. Panggang sampai permukaannya berpori-pori, taburi dengan sedikit gula pasir. Tutup cetakan bakar sampai matang.

5. Setelah matang angkat dan oles permukaannya dengan margarin, kasih susu kental manis dan taburi keju atau misis

BOLU KUKUS MAMBO

Bahan:6 btr        telur utuh2 btr        kuning telur250 gr      gula ½ sdt       vanilie ½ sdt       garam 1 sdt        emulsifier 175 ml      santan kental, matang200 gr      terigu

Peralatan: 1. Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis. 2. Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.

3. Cara membuatnya :

4. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.

5. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

6. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat.

7. Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikian seterusnya sampai adonan terakhir. Terakhir kukus selama 20 menit. Dinginkan. Keluarkan. Potong-potong

http://catatandapurnyavero.blogspot.com/2013/09/bolu-kukus-pelangi.html

NUGGET AYAMsource : Sajian Sedap

Modified By : Veronica Dhani

Bahan :300 gr ayam giling 

50 gr tepung panir halus ( kadang saya pakai roti tawar tanpa kulit )2 butir telur kocok lepas

50 ml susu cair1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt garam1/2 sdt gula 

2 siung bawah putih haluskan1/2 buah bawang bombay rajang halus

Bahan pencelup untuk permukaan nugget :2 butir telur kocok lepas

100 gr tepung pani

Cara membuat :~ Campur  ayam, tepung panir halus, aduk rata.

~ Masukkan kocokan telur, susu cair, merica bubuk, garam, gula, bawang putih dan bawang bombay, aduk rata.~ Tuang di loyang ukuran 20x20x4 cm, yang sudah dioles sedikit minyak atau dialas plastik.

~ Kukus selama 30 menit atu sampai matang, Biarkan dingin. Potong sesuai selera.~ Celupkan ke bahan pencelup, gulingkan diatas tepung panir. Diamkan kira- kira 30 menit.

~ Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai matang berwarna kekuningan.~ Sajikan dengan saos sambal

TAHU ISI BIHUN WORTELBy : Veronica Dhani

Bahan :

10 buah tahu putih goreng, keruk isinya

Bahan pencelup / lapisan tahu : 100 gr tepung terigu 50 gr tepung beras

kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat :  campur jadi satu bahan pencelup beri air kira-kira sampai kental jangan terlalu encer. ( tadi lupa gak

ngukur airnya *_^ )

Bahan isi : 100 gr bihun direbus lalu tiriskan 1 buah wortel kupas, iris korek api

200 gr ayam giling

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 biji daun bawang iris halus

1 biji daun seledri iris halus

lada secukupnya

garam dan gua secukupnya.

Cara membuat :1. Haluskan bawang merah, bawang putih. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum masukkan

wortel , daun bawang daun seledri beri sedikit air. Mas

ak sampai wortel matang.

2. Masukkan gula, lada dan garam aduk rata. Tambahkan bihun aduk rata. masak sampai bumbu meresap. Angkat.

3. Masukkan ke dalam tahu yang sudah dikeruk isinya sampai penuh.

4. Masukkan ke dalam bahan pencelup.

5. Goreng sampai matang dan berwarna kekuningan.

TAHU GEJROTBy : Catatan Nina

Bahan :

5 buah tahu pong ( saya pakai tahu putih biasa ) 1 sdt garam 

75 gr gula merah sisir halus

1 sdt gula pasir

1 sdm air asam jawa

350 ml air 

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus : 2 cabe merah 2 siung bawang putih

3 butir bawang merah

1 sdt garam

Bumbu tumbuk kasar : 2 cabe hijau 10 cabe rawit

1 siung bawang putih

3 butir bawang merah

Cara membuat :1. Rendam tahu dengan sedikit air dan garam kurang lebih 15 menit2. Panaskan minyak goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan

3. Campur bumbu halus dengan air, gula merah , gula pasir dan air asam jawa, masak hingga mendidih, angkat

4. Siapkan piring saji, potong-potong tahu hinga menjadi potongan yang kecil, tata di piring saji`taburi dengan bumbu yang ditumbuk kasar lalu siram dengan kuah.

5. Sajikan hangat.

Catatan :Kalau tidak ada tahu pong bisa memakai tahu biasa dengan cara goreng tahu dalam minyak yang banyak, sehingga tahu yang dihasilkan berongga

TAHU CAMPUR GORENG PANIRBy : Veronica Dhani

Bahan :

10 potong tahu haluskan 400 gr ayam, kukus blender

200 gr wortel parut kasar

50 gr bihun jagung, rebus 

3 butir telur , kocok lepas

Putih telur untuk perekat secukupnya

tepung panir secukupnya

Bumbu : 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih

1 ikat bawang daun, iris kecil-kecil

garam, gula dan merica secukupnya

Cara membuat :1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, sisihkan2. Tahu, ayam, bihun jagung dan wortel aduk jadi satu masukka telur dan bumbu halus. Aduk rata,

3. Tambahkan garam, gula,  merica dan daun bawang aduk rata.

4. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dioles sedikit minyak, Kukus sampai matang. Angkat dan dinginkan.

5. Potong sesuai selera, dan taburi dengan tepung panir,

6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berwarna kekuningan.

PISANG GORENG PASIRBy : Veronica Dhani

Bahan I :Pisang kepok 15 biji

Bahan II :200 ml susu cair100 gr tepung terigu protein sedang1/4 sdt garam50 gr gula pasir ( sesuai selera )

Bahan III :Tepung roti secukupnya

Cara membuat :1. Kupas pisang dan belah menyerupai kipas ( jangan sampai putus ), sisihkan.2. Aduk rata bahan II sampai halus.3. Celupkan pisang ke dalam bahan II, gulingkan di atas tepung roti sampai rata.4. Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat . Tiriskan.5. Sajikan dengan parutan keju atau susu kental manis.

TEMPE GORENG TEPUNGBy : Diah Didi

Bahan :10 buah tempe malang250 gr tepung protein sedang1 sdm tepung tapioka400 ml air ( saya 300 ml supaya kulitnya tebal )2 batang daun bawang diiris halus ( saya skip lagi gak ada )minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :3 siung bawang putih1 1/2 sdt garam / kaldu bubuk3/4 sdt ketumbar1 cm kencur ( saya gak pakai )

Cara membuat :1. Aduk rata tepung terigu dan air tambahkan bumbu halus.Aduk rata.2. Celupkan tempe ke dalam adonan tepung, goreng sampai matang.3. Sajikan dengan cabe rawit.

KOLAK PISANGBy : Veronica Dhani

Bahan :

Pisang kepok 10 biji / pisang agung 2 biji yang kecilNangka 10 biji belah jadi 2santan 1000 ml dari 1/2 butir kelapagula pasir 115 gr ( selera aja, bisa dicampur gula aren )daun pandan 2 helai simpulkangaram 1/4 sdt

Cara membuat :1. campur santan, gula ,garam dan daun pandan, didihkan sambil terus diaduk-aduk supaya santan tidak pecah.2. Masukkan pisang biarkan setengah matang baru tambahkan nangka, aduk dan didihkan lagi sebentar. Angkat.3. Hidangkan ( bisa dengan es batu )

NAGASARIby : Hany Panjaitanmodified : Veronica Dhani

Bahan :1. 200 gr tepung beras2. 700 ml santan ( dari 1/2 butir kelapa )

3. 8 sdm gula pasir

4. 1 sdt garam

5. 6 buah pisang kepok ( kukus setengah matang ) sisihkan

6. 3 lembar daun pandan.

Cara membuat :1. Campur semua bahan kecuali pisang, aduk rata masak sampai mengental dan kalis.Angkat.2. Oles loyang ukuran 18x18x7 cm dengan minyak

3. Tuang 1/2 adonan ke loyang, tata pisang jajar 2, beri jarak sampingnya tata lagi jajar 2.Tuang sisa adonanan, ratakan.

4. Kukus selama kurang lebih 45 menit. Angkat dinginkan.

5. Potong menjadi 2 lajur, potong menjadi 6 bagian tiap lajur. 

KUE MANGKUK( NoeVitta Rieyan Rienza )

Bahan : 500 gr tepung beras 350 gr tape singkong

750 ml air

3/4 kaleng susu kental manis

150 gr gul pasir

2 sdm baking powder

Cara membuat :1. Panaskan kukusan2. Haluskan tape dengan air, saring

3. campur jadi satu tepung beras, susu kental manis dan gula pasir masukkan tape yang sudah dihaluskan aduk rata, terakhir masukkan baking powder, aduk rata.

4. Tuang di cetakan ( cucing ) tanpa dioles minyak.

5. Kukus sampai matang

LAPIS PANDAN

Bahan :- 300 gr tepung terigu protein sedang- 75 gr tepung sagu- 225 gr gula pasir- 1/2 sdt garam- 825 santan dari 1 butir kelapa- 50 ml air daun suji (dari 30 lembar suji dan 3 lembar daun pandan)

Cara membuat :CAmpur tepung terigu, tepung sagu, gula dan garam. Tuang santan sedikit sedikit sambil diuleni sampai rata. Saring.Bagi menjadi 2 adonan. Satu bagian tambahkan air suji. Aduk rata.Siapkan loyang 16x16x7 m yang dioles minyak sisi sisinya. (aku pake loyang brownies).Tuang satu sendok sayur (sendok sayur ukuran besar) lapisan putih. Kukus 5 menit. Tuang satu sendok adonan hijau. Kukus 5 menit. Ulangi terus sampai adonan habis. Terakhir kukus 30 menit sampai adonan matang. Kalau air kukusannya habis tambahkan dengan air mendidih dulu sebelum lanjut mengukus. Setiap menuang adonan aduk dulu supaya tepung tidak mengendap.Angkat. Dinginkan. Potong potong menggunakan benang atau pisau plastik (scraper).

KLEPONSource : Just Try & Taste

Bahan :

250 gr tepung ketan putih 100 ml air daun pandan ( 100 gr daun pandan + 200 ml air diblender  )

100 ml santan kental hangat

2 sdt pasta pandan ( saya gak pakai )

2 sdm minyak sayur

1 sdt garam 

Pelengkap : 100 gr gula merah , sisir untuk isian klepon  2 biji nangka potong kotak -kotak kecil 

200 gr kelapa setengah tua parut memanjang tambahkan 1/4 sdt garam aduk rata dan kukus selam 10 menit.

Cara membuat :1. Campur daun pandan, santan kental hangat, garam dan minyak aduk rata.2. Campur tepung ketan , tambahkan campuran daun pandan dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk

dan diadoni sampai kalis.

3. Ambil sejumput adonan kira-kira lebih besar dari kelereng bentuk bulat dan pipihkan.

4. Letakkan secuil gula merah dan nangka, bulatkan sampai rata.Gelindingkan di telapak tangan hingga menjadi bola yang smooth, jaga hjangan sampai gula tampak dari luar karena akan meletus begitu di rebus.

5. Siapkan panci isi dengan air secukupnya ditambahkan daun pandan untuk merebus klepon. Masak hingga mendidih, masukkan adonan yang sudah dibulatkan dan rebus hingga klepon mengapung. Angkat dan tiriskan.

6. Ambil klepon dan gulingkan di parutan kelapa sampai rata

DADAR GULUNG PANDANsource : Lily Harunmodified : Veronica Dhani

 Bahan Kulit :

250 gr tepung terigu 500 ml santan encer ( saya ambil 350 ml santan dicampur 15 daun suji diblender sampai halus )

1 butir telur

2 sdm mentega cair

Bahan isi : 1/2 butir kelapa yang setengah tua, parut memanjang 100 gr gula merah bisa dicampur dengan gula putih ( selera )

nangka secukupny potong kotak kotak kecil.

2 lembar daun pandan

600 ml air

garam secupnya

Cara membuat : Bahan isi :

Masak air sampai mendidih, masukkan parutan kelapa, gula merah yang sudah disisir halus, daun pandan dan garam, aduk rata.

Masukkan potongan nangka, aduk -aduk sampai kesat. 

Angkat dan dinginkan.

Kulit dadar : Campur semua bahan , aduk sampai tepung larut dan tidak menggumpal. Panaskan cetakan, olesi dengan sedikit mentega.

Ambil adonan, lebarkan.

Tunggu sebentar smpai matang, tidak perlu dibalik

Angkat, isi dengan bahan isian. Lipat dan gulung.

Sajikan.

SAWUT

Bahan :

1 kg singkong, serut  250 gr gula merah disisir 

1/2 sdt garam

3 lembar daun pandan

kelapa setengah tua secukupnya parut dan diberi sedikit garam.

Cara membuat :1. Kukus kelapa yang sudah dicampur dengan garam, sisihkan2. Campur singkong dan garam aduk rata,

3. Masukkan gula ketika kukusan sudah siap di tuang singkong supaya gula tidak mencair ( gula aduk rata dengan singkong ) 

4. Kukus sampai matang dengan daun pandan

5. Sajikan dengan taburan kelapa

SATE AYAM TANPA TUSUK

Bahan : 500 gr daging dada ayam, potong dadu (tulang dan kulitnya disisihkan untuk bumbu kacang) 2 siung bawang putih, haluskan

3-4 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

Lontong secukupnya

bawang merah dan cabe rawit, iris tipis untuk taburan

kecap manis secukupnya

Bumbu kacang : 200 gr kacang tanah goreng/sangrai/panggang, haluskan 5 siung bawang putih utuh

3 butir bawang merah utuh

3 butir kemiri sangrai

2 lbr daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

1 potong lengkuas, memarkan

5 bh ceker ayam

Kulit dan tulang sisa dada ayam

300 ml air

300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

3 sdm gula merah disisir

garam secukupnya

Cara membuat :1. Dalam sebuah wadah campur jadi satu daging ayam, bawang putih dan kecap. Diamkan selama minimal

30 menit. Sisihkan.2. Bumbu kacang : goreng bawang putih dan bawang merah sampai layu. Angkat dari wajan kemudian

haluskan bersama kemiri.

3. Panaskan kembali sedikit minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, ceker, kulit, tulang dan air. Rebus sampai empuk.

4. Masukkan kacang halus dan santan. Beri gula dan garam. Setelah mendidih cek rasanya. Masak sampai kuah jadi kental dan berminyak. Tingkat kekentalan sesuai selera. Jika terlalu kental bisa ditambah air/santan lagi. Matikan api.

5. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, tumis daging ayam beserta bumbu rendamannya. beri sedikit garam dan masak sampai matang. Angkat dan sajikan hangat bersama kuah kacang, lontong, irisan bawang merah, cabe dan kecap manis.

MISOAby : Veronica Dhani

Bahan :

200 gr misoa / bihun 5 butir telur kocok lepas

500 gr daging ayam ( blender )

50 ml susu cair

4 batang bawang daun iris tipis-tipis

5 siung bawang putih haluskan

6 biji bawang merah haluskan

2 buah wortel iris kotak-kotak kecil

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

gula secukupnya

Bahan pencelup : 3 butir telur kocok lepas

Cara membuat :1. Rebus misoa / bihun sampai matang tiriskan2. Campur semua bahan jadi satu lalu tuang di loyang yang sudah dioles sedikit minyak

3. kukus sampai matang.Dinginkan.

4. Potong-potong dan celupkan ke bahan pencelup

5. Goreng sampai berwarna kekuningan

MIE BAKSO SOSISBy : Veronica Dhani

Bahan :2 bungkus mie instan5 butir telur, kocok lepas1 siung bawang putih , cincang halus2 biji bawang merah cincang halus1 ikat bawang daun , potong kecil-kecil5 biji bakso , iris kotak- kotak kecil4 buah sosis iris tipis-tipisgaram secukupnya

Cara membuat :1. Rebus mie sampai benar-benar lunak, angkat dan tiriskan.2. Ambil separuh adonan haluskan, campur dengan telur, garam dan bumbu instan dari mie.Aduk     rata, tambahkan mie , bawang merah, bawang putih, bawang daun, sosis dan bakso. Aduk rata.3. Panaskan cetakan kecil-kecil dan oles dengan margarin. Tuang adonan hingga hampir penuh.    Masak sampai matang dan berwarna kecokelatan.4. Angkat, sajikan hangat-hangat dengan saos tomat.

PEPES IKAN PATINBy : Veronica Dhani

Bahan :

1 kg ikan patin potong- potong 1 buah jeruk nipis peras ambil airnya

Bumbu halus : 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih

8 butir kemiri

2 cm kencur

3 lembar daun jeruk

gula dan garam secukupnya

Cara membuat :1. Lumuri ikan denga air jeruk nipis, diamkan kira-kira 30 menit2. Balut ikan dengan bumbu halus

3. Bungkus dengan daun pisang

4. Kukus sampai matang

CARABIKANGsource : Ibu Fatma Bahalwan

Bahan :

450 gr tepung beras 250 ml air

300 gr gula pasir

600 ml santan panas

1 sdt garam

Cara membuat :1. Masak gula pasir dan air hingga gula larut, dinginkan.2. Taruh tepung beras dalam wadah, lalu tuangi air gula, aduk hingga rata ( menggunakan mixer speed

rendah ) tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan ditepuk-tepuk selama kurang lebih 30 menit  ( dapat menggunakan mixer kecepatan sedang ).

3. Ambil sedikit adonan dan bagi menjadi 2 beri pearna sesuai selera.

4. Panaskan cetakan carabikang. olesi dengan minyak sedikit saja. Tuang adonan putih hingga 3/4 penuh. Beri adonan warna masing-masing 1 sdt. Biatkan matang dan berlubang-lubang, angkat dengan cara mencukil dari bagian bawah sedemikian rupa sehingga carabikang mekar terbalik.

Catatan :sebelum diangkat carabikang atasnya saya tambahin santan kental yang diberi sedikit garam, dioles-oles. Rasanya lebih gurih.

BUBUR SUMSUM

Bahan Bubur Hijau : 50 gr tepung beras putih 200 ml air daun suji

300 ml santan kental 

1/2 sdt garam

Bahan Bubur Putih : 50 gr tepung beras 500 ml santan kental

1/2 sdt garam

Bahan Kinca : 250 gr gula jawa / aren  150 ml air

1 lembar daun pandan

Cara membuat Kinca : Masak jadi satu semua bahan sampai mendidih dan gula larut, angkat dan saring, sisihkan.

Cara membuat bubur :1. Campur air daun suji dengan santan aduk rata. Campurkan tepung beras dengan sebagian santan,

sisihkan.2. Masak sisa santan hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata. Biarkan mendidih dan bubur

meletup -letup sebentar. Matikan api, angkat.

3. Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.

Catatan :Aku waktu penyajian ditambahi santan kental.1 resep ini jadi 3 mangkuk kecil.

TALAM LABU

Bahan adonan labu : 180 gr labu kuning, kukus dan haluskan 200 ml santan kental

50 gr tepung beras

25 gt tepung tapioka

100 gr gula pasir

1/2 sdt garam

2 butir telur

1/4 sdt vanili

Bahan adonan santan : 180 santan kental 40gr tepung beras

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan simpulkan

Cara membuat :1. Campur semua bahan adonan labu kemudian blender hingga halus. Diamkan beberapa saat.2. Panaskan kukusan hingga mendidih dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan apinya dan bungkus

tutup kukusan dengan serbet bersih agar tidak menetes.

3. Tuang adonan ke cetakan / cucing yang sudah dioles minyak hingga 2/3 penuh bagian. Kukus selama kurang lebih 10 menit.

4. Campur semua adonan santan dan aduk hingga rata.

5. Tuag adonan santan di atas adona labu kemudian kukus kembali selama kurang lebih 5-8 menit hingga set.

6. Angkat dan biarkan hingga tidak terlalu panas baru dikeluarkan dari cetakan.

7. Siap dihidangkan.

Notes :Untuk membuat motif di atas adonan santan adalah dengan menuang sedikit adonan labu setelah adonan santan dikukus selama kurang lebih 2 menit. Tarik adonan dengan tusuk gigi hingga membentuk motif yang diinginkan dan kukus kembali hingga matang.

PUTERI MANDIsource : Tabloid Koki

Bahan  Kulit : Tepung ketan 125 gr Tepung tapioka / kanji 2 sdm

Garam secukupnya

Gula halus 2 sdm ( aku gak pakai )

Air hangat kurang lebih 100 ml

Air biasa secukupnya untuk merebus.

Pewarna makanan merah, kuning dan hijau secukupnya.

Bahan Isi :  Kelapa sedang parut 100 gr Gula merah 50 gr, sisir 

Garam secukupnya

Air 50 ml

Daun pandan 1 lembar

Bahan Saus : Santan 250 ml dari 1/2 butir kelapa Tepung beras 2 sdt

Tepung tapioka / kanji 2 sdt

Garam secukupnya

Gula pasir 4 sdm

Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat :1. Isi : masak air, gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat dan saring. Campur air

gula dengan kelapa parut, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga air habis. Angkat dan dinginkan. Bentuk adonan bulat kecil, sisihkan.

2. Kulit : campur tepung ketan, tapioka, garam, dan gula halus, aduk rata.

3. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan 1 jenis perwarna ( merah, kuning, hijau ) dan aduk rata.

4. Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan, dan isi bagian tengahnya dengan bahan isi. Bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis. 

5. Didihkan air, masukkan bulatan adonan berwarna kuning. Masak hingga matang dan terapung. Angjat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna hijau dan merah

6. Saus : campur semua bahan, aduk rata. masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.

7. Atur bulatan warna kuning, hijau, dan merah secukupnya dalam piranti saji. Tuang saus secukupnya. Sajikan segera.

AYAM KECAP MASAK WIJENSource : Sajian SedapBy : Veronica Dhani

Bahan :

1 Ekor ayam dipotong 12 bagian ( saya 1 kg ayam ) 1/2 sdt air asam jawa dari 1/4 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 1 sdm air

1 sdt garam

1 buah tomat diiris

2 1/2 sdm kecap manis

1 sdt air jeruk limau

3 sdm margarin untuk menumis

200 ml air

1 sdm wijen disngrai

minyak untuk menggoreng

Bumbu iris 4 siung bawang merah 3 siung awang putih

2 cm jahe

Cara membuat:1. Lumuri ayam dengan air asam dan garam, aduk sambil diremas, diamkan 15 menit.2. Panaskan minyak, goreng ayam dalma minyak yang sudah dipanaskandiatas api sedang sampai matang.

3. Panaskan margarin, Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan tomat, aduk rata.

4. Tambahkan ayam dan kecap manis, aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata.Masukkan wijen sangrai aduk rata.

PUDING ROTI KELAPA MUDA By : Veronica Dhani

Bahan :- Roti tawar tanpa kulit 8 Lembar- Daging kelapa muda 100 gr- Susu cair 600 ml- Gula pasir 175 gr- Telur 3 butir- Mentega 75 gr,cairkan- Kismis 50 gr- Keju 100 gr- Kayu manis bubuk secukupnya

Cara membuat :- Oles pinggan tahan panas dengan margarin, sisihkan- Potong kecil2 roti tawar, masukkan ke pinggan tahan panas.tambahkan daging kelapa muda- Campur susu, gula ,margarin dan telur aduk rata,siramkan ke potongan roti tawar dan kelapa muda- taruh kismis diatasnya bersama parutan keju.- taburi kayu manis bubuk.- oven sampai matang ( kecoklatan ) ,jangan terlalu kering.

PR Group Dapur Aisyah, September 2013Tema : Aneka Kreasi Agar-agar & PudingOleh : Veronica Dhani

Sumber : Veronica Dhani

PUDING COKELAT BATIK

Bahan I :

1. Susu Cair 500 ml2. DCC 100 gr3. Agar-agar bubuk 1 sachet4. Gula 75 Gr

Bahan II :1. susu cair 350 ml2. Gula 75 Gr3. Agar-agar bubuk 1 sachet

Bahan III :1. Garam secukupnya5. 4 Putih telur6. 50 gr gula pasir

Bahan IV :Biskuit oreo secukupnya belah 2 buang krimnya

Cara :1. Rebus bahan 1 didihkan, Tuang separuh adonan di loyang loaf biarkan setengah beku.2. rebus bahan II didihkan ,sisihkan3. Kocok putih tekur dan garam masukkan gula sedikit demi sedikit sampai kaku,tambahkan bahan II kocok rata.4. Tuang adonan ke atas adonan I yang sudah diloyang loaf, masukkan biskuit oreo tata miring, tuang sisa adoanan putih bekukan, tambahkan sisa adonan cokelat.bekukan5. Potong-potong siap dihidangkan,

Bahan memasak Resep cumi goreng tahu

1 buah tahu,haluskan 2 ekor cumi,iris halus,rendam air jeruk nipis

1 tangkai daun seledri,iris halus

2 sendok makan terigu

1 butir telur

Garam,merica secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Saus Pelengkap Saus Sambal botol

Cara membuat Resep cumi goreng tahu

Campur semua bahan kecuali minyak goreng.Bentuk bola-bola.Goreng sampai matang.Sajikan resep cumi goreng dengan saus sambal.

Untuk 5 buah

Bahan cake lapis Puding Buah

300 ml putih telur 1 sendok teh cream of tartar

1/2 sendok makan cake emulsifier

150 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

150 gram tepung terigu

50 gram margarin, cairkan

1 sendok teh pasta pandan

50 ml air dan suji

Isian Puding buah 400 ml susu air 1 bungkus agae-agar

100 gram gula pasir

2 butir putih telur, kocok hingga kaku

1 kaleng fruit cocktail, tiriskan

Air dan suji: 15 lembar daun suji 100 ml air matang, blender halus dan saring

1 sendok teh air kapur sirih

Cara membuat cake lapis buah

Air dan suji: Air suji saring diberi kapur sirih.

Diamkan hingga mengendap. Ambil air endapan yang pekat.

Cake: Kocok putih telur, cake emulsifier, garam dan

cream of tartar hingga mengembang. Masukkan gula pasir

kocok kembali hingga kaku.

Masukkan tepung terigu aduk rata, tuang margarin cair,

air daun suji dan pasta pandan. Aduk kembali hingga rata.

Tuang ke dalam loyang diameter 18 cm yang telah dioles

margarin. kukus selama ± 30 menit sampai matang,

angkat. Belah cake menjadi 2 bagian, sisihkan.

Puding buah: Masak susu cair, gula pasir, dan agar-agar

hingga mendidih. Angkat, tuang ke dalam kocokan putih telur

sambil terus dikocok dengan mixer hingga rata. Masukkan

fruit cocktail, aduk rata.

Siapkan 1 lembar cake pandan dalam loyang diameter 18 cm.

Tuang adonan puding buah, tutup kembali dengan cake. Biarkan

hingga membeku.

Keluarkan dari loyang, potong sesuai selera, sajikan dengan

taburan gula halus.

Sajikan resep kue lapis Puding Buah untuk 16 potong.

Bahan dan cara membuat resep Soto khas Banyumas

1/2 ekor ayam,rebus 1 liter kaldu

Minyak secukupnya untuk menumis

5 siung bawang putih,haluskan

Garam,merica secukupnya

Pelengkap Soto Banyumas Ketupat secukupnya Kecap manis secukupnya

Kol secukupnya,iris halus

Taoge secukupnya

Daun bawang secukupnya,iris halus

Kerupuk bawang secukupnya

Soun secukupnya

Cara membuat Soto Banyumas

Tumis bawang putih sampai harum.Tambahkan merica,garam.Masak sebentar.Tambahkan kaldu.Masak mendidih.Angkat dari api.Hidangkan resep soto dengan pelengkap.

Untuk 5 porsi

SOTO TEGAL

1/2 ekor ayam, potong-potong 1.500 cc air

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk purut

1 batang serai, memarkan

1 sendok teh garam

8 butir bawang merah

2 buah cabai merah besar

2 cm kunyit

2 sendok makan taoco

2 cm jahe, memarkan

2 sendok teh gula mera, iris-iris

1 sendok teh gula pasir

Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap Soto tegal 150 gram taoge, seduh air panas 2 batang daun bawang, iris halus

2 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat Sauto tegal

Masukan air, ayam, daun salam, daun jeruk, serai, garam dalam sanken super com pada posisi cook, masak hingga ayam empuk, angkat.Panaskan sanken super kom pada posisi cook, setelah panas masukan minyak, goreng ayam hingga kekuningan, angkat, suwir-suwir.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, taoco jahe hingga harum. Masukan ayam, tambahkan gula pasir, gula merah. Masak hingga mendidih dan meresap.tata taoge, ayam suwir dalam mangkuk. Taburi daun bawang dan bawang goreng. tuang soto tegal dengan kuah soto.Hidangkan resep Soto tegal dalam keadaan panas.

SALAD KENTANG

Bahan:

800 g kentang, (sekitar 3 buah sedang)  1/4 cangkir jus lemon

3 sdm extra-virgin olive oil

1/2 sendok teh garam

Lada secukupnya

4 batang daun bawang, iris tipis

daun mint secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kentang dengan air dan sedikit garam dalam panci. Didihkan dan masak sampai lunak, 25 sampai 30 menit.

2. Tiriskan dan bilas dengan air dingin. Pindahkan ke talenan. Biarkan dingin selama 20 menit. Potong dadu.

3. Kocok jus lemon, minyak, garam dan merica dalam mangkuk besar. Tambahkan kentang dan aduk hingga rata.

4. Sesaat sebelum disajikan, tambahkan daun bawang dan daun mint untuk salad dan aduk perlahan.

Selamat mencoba..

Bahan membuat Es Palu ButungBahan A

1 liter santan dari 1 butir kelapa 25 gr sagu

75 gr tepung beras

2 sendok teh garam

Vanili secukupnya

Bahan B 6 buah pisang raja, iris melintang, rebus sebentar 1/2 buah kelapa muda, kerok

Sirup coco pandan secukupnya

Es batu secukupnya

Cara Membuat Es Bumi HangusBahan A disatukan. Masak mengental. Beri kelapa muda. Aduk rata.Adonan dijadikan 6 mangkuk masing-masing beri 1 buah pisang raja.Beri sirup menurut selera.Hidangkan Es Palu Butung dengan menambahkan es batu secukupnya.(Untuk 6 porsi)

Resep Asinan bogorBahan-bahan Asinan bogor

250 gr tempe, potong dadu, goreng 250 gr taoge, rebus

3 buah cabai merah, ulek kasar

1 lembar kol, iris halus

100 cc air

Gula, garam, cuka secukupnya

Cara Membuat Asinan Tempe bogorSemua bahan dicampur menjadi satu.Dinginkan dengan lemari es.Hidangkan dengan keadaan dingin.Untuk 4 porsi

SAPO TAHU

Bahan-bahan Sapo Tahu  2 buah tahu sutra, potong potong 200 gram udang, buang kepala dari kulit, sisihkan ekor

250 ml air kaldu ayam

50 gram jamur shitake, iris tipis

1 sendok makan kecap asin

1 sendok teh kecap manis

2 sendok makan minya wijen

2 sendok makan saus tiram

1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air

2 batang daun bawang, iris tipis

1 batang daun ketumbar, iris-iris

2 sendok makan wijen, sangrai

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat Sapo Tahu 1. Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.2. Panaskan minyak, masukan udang, masak hingga berubah warna.Tuang kaldu. Masukkan jamur, kecap asin,

kecap manis, minyak wijen dan saus tiram. Masak hingga mendidih

3. Masukkan tahu, tuang larutan maizena, Masak hingga mengental.

4. Sesaat sebelum diangkat, beri daun bawang, daun ketumbar dan wijen. Angkat dan sajikan hangat

Hasil 3 porsi