Bahan-bahan/bumbu-bumbu:1 ekor ikan gurame, fillet, potong kotak1/2 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 100 gram tepung beras 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan1 batang serai, memarkan1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 100 ml air 75 ml minyak goreng untuk menumis minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah cabai merah keriting 5 buah cabai merah besar 1 buah tomat merah

Cara membuat gurame rica-rica:

1. Lumuri gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Gulingkan di tepung beras. 2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai berkulit.3. Panaskan minyak. Masukkan bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, dan serai.

Aduk sampai harum. Tambahkan gurame. Aduk rata.4. Masukkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai meresap.