rencana bisnis pendirian usaha nugget tempe ‘jj’ di …
TRANSCRIPT
RENCANA BISNIS PENDIRIAN USAHA NUGGET TEMPE ‘JJ’
DI KELAPA GADING, JAKARTA UTARA
Oleh :
Nama : Josephine Devina Nursalim
NIM : 79130315
RENCANA BISNIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar Sarjana Administrasi Bisnis
Program Studi Administrasi Bisnis
Konsentrasi Kewirausahaan
INSTITUT BISNIS dan INFORMATIKA KWIK KIAN GIE
JAKARTA
JUNI 2020
iii
ABSTRAK Josephine Devina / 79130315 / 2019 / Rencana Bisnis Pendirian Usaha Nugget Tempe “Nugget Tempe JJ” di Kelapa Gading, Jakarta Utara / Dosen Pembimbing: Rita Eka Setianingsih, S.E.., M.M.
Nugget Tempe JJ merupakan bisnis yang bergerak di bidang kuliner dengan konsep home industry, yang menyajikan hidangan menu keluarga untuk disantap dengan bahan utama nugget tempe. Nugget Tempe JJ terletak di Kompleks Perumahan Villa Permata Gading blok G nomor 32.
Nugget Tempe JJ memiliki visi yaitu “Mendorong perubahan dan memperbaiki kualitas dan citra tempe di Indonesia”. Nugget Tempe juga memiliki misi untuk Konsisten dalam kualitas proses pembuatan nugget tempe sebagai menu yang bercita rasa tinggi, Menjadi salah satu pusat produksi tempe yang higienis dan ramah lingkungan dan mampu menyediakan produk tempe yang berkualitas kepada konsumen
Produk yang ditawarkan oleh Nugget Tempe JJ yaitu seperti Nugget tempe wortel, Nugget tempe keju, Nugget tempe ayam, Nugget tempe isi sosis.
Untuk dapat bersaing dengan kompetitor maka dibutuhkan strategi
pemasaran untuk menawarkan produk Nugget Tempe JJ kepada masyarakat. Dalam hal ini Nugget Tempe JJ menggunakan strategi pemasaran “direct selling” untuk menawarkan produk kepada masyarakat dan calon pelanggan.
Sumber daya manusia sangat diperlukan dalam mengoperasikan pabrik serta
kegiatan operasional lainnya. Saat ini Nugget Tempe JJ berencana untuk mempekerjakan karyawan berjumlah lima orang termasuk dengan manajer.
Investasi awal Nugget Tempe JJ sebesar 100.896.000, yang digunakan
untuk Peralatan, Perlengkapan, Biaya Pemasaran, Biaya Sewa Tempat, Kas Awal, hingga Biaya Bahan Baku. Investasi awal ini berada dibawah pengawasan ijin kedua orang tua pemilik.
Hasil analisis keuangan menunjukan pada payback period Nugget Tempe JJ
diperoleh 1 tahun 1 bulan dan 16 hari dengan batas maksimal 5 tahun, kemudian untuk analisis NPV diperoleh nilai positif sebesar 565,662,049. Untuk IRR diperoleh nilai tingkat suku bunga rata-rata bank sebesar 4,5% atau 13,5% dan untuk analisa BEP menunjukan bahwa penjualan yang dimilliki Nugget Tempe JJ lebih besar dari nilai BEP setiap tahunnya dibandingkan dengan biaya yang dikeluarkan. Dari hasil analisa kelayakan keuangan yang dilakukan dapat disimpulkan bahwa usaha Nugget Tempe JJ layak untuk dijalankan.
iv
KATA PENGANTAR
Salam sejahtera puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa,
oleh karena rahmat-Nya saya dapat menyelesaikan business plan ini. Saya
mengucapkan terima kasih kepada Bapak Budi Widiyo Iryanto selaku wakil rektor
Kwik Kian Gie dan juga kepada ibu Rita selaku dosen pembimbing Business plan
Kwik Kian Gie karena saya telah diberi kesempatan dalam menyusun business
plan. Apabila ada kesalahan kata-kata dalam menulis business plan, saya mohon
maaf yang sebesar-besarnya. Tujuan dari penulisan Business Plan ini adalah
sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar S1 administrasi bisnis di Institut
Bisnis dan Informatika Kwik Kian Gie. Dalam penulisan proposal perencanaan
bisnis ini, banyak pihak yang telah membantu penulis dalam memberikan
pengarahan, dukungan, serta masukan. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada pihak – pihak tersebut, khususnya ditujukan kepada:
1. Tuhan Yang Maha Esa, untuk setiap hikmat. Kasih, serta
anugerah-Nya yang telah dilimpahkanNya pada saya sehingga penulis dapat
dimampukan untuk menyelesaikan proposal perencanaan bisnis ini.
2.. juga kepada kedua orang tua saya sebagai peneliti yaitu Bapak Roni Nursalim, Ibu
Karti Nurani Sunarso, dan kakak saya Johanna Davita Nursalim yang telah
memberikan dukungan, cinta kasih, dan segalanya yang sangat berarti bagi saya
3. juga untuk Ibu rita selaku dosen pembimbing business plan
yang telah membantu penulis memberikan arahan dan masukan dalam
menyelesaikan Business Plan ini.
4. juga untuk yang sudah berperan penting berjasa yaitu Riris
dalam memberikan saya semangat untuk tidak boleh menyerah, sisi yang telah
v
memberikan saya semangat dan suka belajar bareng, melisa, dan juga cindy, rizky,
jojo, elvina, brenda, elvia, juga untuk seperti sekarang ini candiesta telah
memberikan saya semangat, lisya, dkk yang telah menyemangati saya
5. segenap civitas akademika institut bisnis dan informatika
kwik kian gie dan Seluruh jajaran dosen
Penulis menyadari bahwa Business Plan ini belumlah sempurna.
Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun dari rekan–rekan sangat
dibutuhkan untuk penyempurnaan Business Plan ini.
Jakarta, Maret 2018
Josephine Devina
vi
RENCANA BISNIS.................................................................................................... i
PENGESAHAN.......................................................................................................... ii
ABSTRAK................................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR................................................................................................ iv
DAFTAR ISI................................................................................................................ vi
DAFTAR TABEL........................................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR................................................................................................... xii
BAB I PENDAHULUAN............................................................................................. 1
A. Ide Bisnis..................................................................................................... 1
B. Tujuan dan Bidang Usaha........................................................................... 2
C. Besarnya Peluang Bisnis............................................................................ 3
BAB II LATAR BELAKANG PERUSAHAAN........................................................ 5
A. Data Perusahaan............................................................................................ 5
B. Biodata Pemilik Perusahaan.......................................................................... 5
C. Latar Belakang Pemilik Usaha...................................................................... 6
D. Jenis dan Ukuran Usaha................................................................................ 6
BAB III ANALISIS INDUSTRI DAN PESAING.................................................... 9
A. Trend dan Pertumbuhan Industri................................................................. 9
B. Analisis Pesaing: Porter Five Forces Business Model.................................... 11
C. Analisis SWOT.............................................................................................. 13
D. Analisis PESTLE........................................................................................... 16
E. Analisis Posisi Dalam Persaingan................................................................... 19
F. Analisis CPM(Competitive Profil Matrix)....................................................... 21
BAB IV RENCANA OPERASIONAL......................................................................... 25
A. Proses Operasi.................................................................................................. 25
B. Nama Pemasok................................................................................................. 29
C. Deskripsi Rencana Operasi.............................................................................. 31
D. Rencana Kebutuhan Peralatan Usaha................................................................ 33
vii
BAB V RENCANA DAN STRATEGI PEMASARAN................................................ 37
A. STP(Segmenting, Targeting, Positioning)........................................................ 37
B. Strategi Penetapan Harga.................................................................................. 39
C. Distribusi........................................................................................................... 40
D. Promotion......................................................................................................... 42
E. Ramalan Penjualan............................................................................................ 45
D. Pengendalian Pemasaran................................................................................... 49
BAB VI RENCANA ORGANISASI............................................................................... 50
A. Rencana Kebutuhan Tenaga Kerja dan Proses Seleksi Karyawan................... 50 B. Struktur Organisasi Perusahaan........................................................................ 52 C. Tugas Pokok dan Fungsi................................................................................... 54 D. Uraian Kerja(job description)........................................................................... 56 E. Kompensasi dan Balas Jasa Karyawan.............................................................. 58
BAB VII RENCANA KEUANGAN................................................................................ 61
A. Sumber dan Penggunaan Dana........................................................................... 61 B. Proyeksi Anggaran Penjualan Tahunan.............................................................. 62 C. Biaya Pemasaran Tahunan.................................................................................. 63 D. Biaya Administrasi dan Umum.......................................................................... 64 E. Biaya Tenaga Kerja............................................................................................ 65 F. Biaya Penyusutan Peralatan................................................................................ 67
G. Biaya Utilitas..................................................................................................... 67
H. Biaya Peralatan dan Perlengkapan..................................................................... 70 I. Biaya Bahan Baku............................................................................................... 72 J. Biaya Air............................................................................................................. 73
K. Biaya Listrik...................................................................................................... 73 L. Proyeksi Keuangan............................................................................................ 74
M. Analisis Kelayakan Usaha................................................................................ 77 N. Ringkasan Analisis Kelayakan Usaha............................................................... 81
viii
BAB VIII PENGENDALIAN RISIKO A. Jenis-Jenis yang diperkirakan Muncul............................................................... 82 B. Rencana Pengendalian Risiko............................................................................ 84 BAB IX RINGKASAN EKSEKUTIF / REKOMENDASI
A. Ringkasan Kegiatan Usaha................................................................................. 86 B. Visi dan Tujuan Perusahaan............................................................................... 87
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................. xiii
ix
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 Analisis Strenghts, Weaknesses, Opportunities, Threats (SWOT) JJ Nugget Tempe........................................................................................................... 11
Tabel 3.2 Analisis CPM JJ Nugget Tempe............................................... 15
Tabel 5.3 Biaya Pembuatan brosur.......................................................... 44
Tabel 5.4 Biaya Pembuatan banner........................................................... 44
Tabel 5.5 Ramalan Penjualan JJ Nugget Tempe dalam 1 bulan.................................................... 45
Tabel 5.6 Proyeksi Penjualan JJ Nugget Tempe 2020............................................... 46
Tabel 5.7 Proyeksi Penjualan JJ Nugget Tempe 2021.............................................. 47
Tabel 5.8 Proyeksi Penjualan JJ Nugget Tempe 2022.............................................. 47
Tabel 5.9 Proyeksi Penjualan JJ Nugget Tempe 2023.............................................. 48
Tabel 5.10 Proyeksi Penjualan JJ Nugget tempe 2024.............................................. 48
Tabel 6.1 Kebutuhan Tenaga Kerja............................................................................ 50
Tabel 6.3 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe tahun 2021....................................................................... 59
Tabel 6.4 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe tahun 2022....................................................................... 59
Tabel 6.5 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe tahun 2023...................................................................... 59
Tabel 6.6 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe tahun 2024...................................................................... 60
Tabel 7.1 Kebutuhan Dana JJ Nugget Tempe (Dalam Rupiah)…........................................................... 62
Tabel 7.2 Proyeksi Anggaran Penjualan Tahun 2020 – 2024 (Dalam Rupiah)............................................................... 62
Tabel 7.3 Biaya Pemasaran Tahun 2020 (Dalam Rupiah).............................................................. 62
Tabel 7.4 Proyeksi Biaya Pemasaran 2024 (Dalam Rupiah)............................................................ 74
x
Tabel 7.5 Biaya Administrasi dan Umum Tahun 2020 – 2024 (Dalam Rupiah)............................................................ 65
Tabel 7.6 JJ Nugget Tempe Biaya Tenaga Kerja Tahun 2020 (Dalam Rupiah)........................................................... 65
Tabel 7.7 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe Tahun 2021…........................................................... 66
Tabel 7.8 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe Tahun 2022…............................................................ 66
Tabel 7.9 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe Tahun 2023…............................................................ 66
Tabel 7.10 Proyeksi Gaji dan THR Karyawan JJ Nugget Tempe Tahun 2024................................................................. 67
Tabel 7.11 Biaya Penyusutan Peralatan JJ Nugget Tempe Tahun 2020-2024 (Dalam Rupiah)............................................................ 67
Tabel 7.12 Biaya Utilitas Listrik (Dalam Rupiah)........................................... 68
Tabel 7.13 Proyeksi Biaya Pulsa selama 5 Tahun (Dalam Rupiah)..................................................... 68
Tabel 7.14 Biaya Utilitas Internet (Dalam Rupiah)…...................................... 69
Tabel 7.15 Biaya Peralatan JJ Nugget Tempe Tahun 2020 (Dalam Rupiah)…............................................................... 70
Tabel 7.16 Biaya Peralatan Tahun 2020-2024................................................................ 70
Tabel 7.17 Daftar Perlengkapan JJ Nugget Tempe…................................................... 71
Tabel 7.18 Biaya Perlengkapan Tahun 2020 – 2024.......................................................71
Tabel 7.19 Biaya bahan baku JJ Nugget Tempe per 50 unit….....................................72
Tabel 7.20 Biaya bahan baku 2020…...............................................................................72
Tabel 7.21 Biaya bahan baku 2020 – 2024.................................................................... 73
Tabel 7.22 Biaya air Tahun 2020 – 2024..........................................................................73
Tabel 7.23 Biaya Listrik Tahun 2020 – 2024.................................................................. 74
Tabel 7.24 Laporan Laba Rugi tahun 2020 -2024 (Dalam Rupiah)…......................... 75
Tabel 7.25 Laporan arus kas tahun 2020 -2024 (Rupiah)............................................. 76
Tabel 7.26 Laporan Neraca tahun 2020 -2024 (Rupiah)............................................... 77
Tabel 7.27 Break Even Point Tahun 2020 – 2024 (Dalam Rupiah).............................. 78
xi
Tabel 7.28 Net Present Value tahun 2020 – 2024........................................................... 80
Tabel 7.29 Payback Period tahun 2020 -2024 (Dalam Rupiah)..................................... 81
Tabel 7.30 Kesimpulan kelayakan usaha JJ Nugget Tempe......................................... 81
xii
Gambar 3.1 Porter’s Five Forces Model (Model Lima Kekuatan Porter) Gambar 3.3 Product Life Cycle
Gambar 4.1 Alur Proses Operasi untuk Pemesanan Langsung (dine-in) Gambar 4.2 Alur Proses Operasi untuk Pesan Antar (delivery order) Gambar 4.3 Rencana Operasi Nugget Tempe Gambar 4.4 Peralatan yang digunakan Nugget Tempe Gambar 4.5 Proses Produksi Nugget Tempe Gambar 5.1 Saluran distribusi Direct channel Gambar 5.2 One level channel Gambar 6.1 Struktur Organisasi JJ Nugget Tempe
.