rekomendasi teknologi kelautan dan perikanan

5/20/2018 Rekomendasi Teknologi Kelautan Dan Perikanan

1/355

Rekomendasi Teknolog

Kelautan Perikanan 2013

Badan P n litian dan P ng mbangan K lautan dan P rikanan

K m nt rian K lautan dan P rikanan

Rekomen

dasiTeknologiKelautanPer

ikanan

ITERBITKAN OLEH

Sekretariat Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan

Kementerian Kelautan dan Perikanan

Tahun 2013


2/355

i

Rekomendasi TeknologiKelautan dan Perikanan

Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan PerikananKementerian Kelautan dan Perikanan

2013


3/355

ii

JUDUL BUKU

Rekomendasi Teknologi Kelautan dan Perikanan

KATALOG DALAM TERBITAN

ISBN 978-979-3692-49-4

KONSEP BUKU

Tim Komisi Litbang

EDITOR

Fatuchri Sukadi Iin Siti Djunaidah Subhat Nurkhakim Ketut Sugama Endang Sri Heruwati Mulia Purba Aryo Hanggono

KONTRIBUTOR Direktorat Kesehatan Lingkungan, Ditjen Perikanan Budidaya Pusat Penelitian Pengelolaan Perikanan dan Konservasi Sumberdaya Ikan, Balitbang KP Pusat Pengkajian dan Perekayasaan Teknologi Kelautan dan Perikanan, Balitbang KP Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pengolahan Produk dan Bioteknologi KP, Balitbang KP Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Budidaya Laut, Balitbang KP Balai Budidaya Air Payau, Ditjen Perikanan Budidaya Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Payau, Balitbang KP Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Air Tawar, Balitbang KP Balai Penelitian dan Pengembangan Budidaya Ikan Hias, Balitbang KP Balai Penelitian dan Pemuliaan Ikan, Balitbang KP Balai Penelitian Observasi Laut, Balitbang KP

Loka Penelitian dan Pengembangan Budidaya Rumput Laut, Balitbang KP Loka Perekayasaan Teknologi Kelautan dan Perikanan, Balitbang KP

Hak Cipta buku pada Kementerian Kelautan dan Perikanan

DITERBITKAN OLEH

Sekretariat Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan PerikananKementerian Kelautan dan PerikananTahun 2013


4/355

iii

SAMBUTANMENTERI KELAUTAN DAN PERIKANAN

Dengan memanjatkan Puji Syukur kepada Allah SWT, saya

menyambut dengan rasa senang dan mengucapkan selamat

atas terbitnya buku tentang Rekomendasi TeknologiKelautan dan Perikanan 2013. Saya kira masyarakat dan

khususnya para penyuluhpun telah lama menunggu terbitnya

buku semacam ini. Para penyuluh membutuhkannya karena

telah diamanatkan dalam Undang-undang nomor 16 tahun 2006 tentang Sistem

Penyuluhan Pertanian Perikanan dan Kehutanan.

Dalam persaingan global, masyarakat kelautan dan perikanan Indonesia sangat

haus akan ilmu pengetahuan dan teknologi, dan inovasi yang mampu membantuusahanya dalam peningkatan produksi dan produktivitas dengan efisiensi dan

efektifitas yang tinggi. Harapannya adalah tersedia teknologi yang telah

direkomendasikan dapat membantu dalam mewujudkan peningkatan pendapatan

dan kesejahteraan para pelaku usaha.

Selaku Menteri Kelautan dan Perikanan yang bertanggung jawab atas keberhasilan

program pembangunan kelautan dan perikanan, mengharapkan agar teknologi yang

direkomendasikan sebagaimana terangkum dalam buku ini dapat disebarluaskan

oleh para penyuluh kepada Masyarakat Kelautan dan Perikanan untuk

melaksanakan kebijakan industrialisasi kelautan dan perikanan dengan konsep

Blue Economy. Kebijakan tersebut tidak lain adalah untuk meningkatkan nilai

tambah dan daya saing produk kelautan dan perikanan, dengan pengembangan

berbagai inovasi yang berorientasi pada pelestarian sumber daya untuk

memberikan manfaat secara ekonomi, sosial dan lingkungan secara berkelanjutan.

Ke depan masyarakat Indonesia masih banyak membutuhkan ilmu pengetahuan dan


5/355

iv

teknologi terkini dan akan terus menunggu banyak lagi inovasi hasil karya bangsa

sendiri terutama untuk peningkatan daya saing produk di pasar nasional dan

internasional.

Besar harapan saya, buku ini dapat dimanfaatkan secara luas oleh seluruh

masyarakat.

Wassalamu 'alaikum wr. wb.

Syarif C. Sutardjo


6/355

v

Dengan memanjatkan puji syukur kepada Allah SWT, dengan rasa

senang dan bercampur bangga Badan Penelitian dan Pengembangan

Kelautan dan Perikanan (Balitbang KP) mempersembahkan buku

Rekomendasi Teknologi Kelautan Perikanan 2013. Buku ini untuk

pertama kalinya disusun dan diterbitkan oleh Balitbang KP yang

didedikasikan untuk mendukung program pembangunan kelautan dan

perikanan yang berkelanjutan yang melalui Industrialisasi, dan

sekaligus menindaklanjuti amanat dalam UU Nomor 16 Tahun 2006 tentang Sistem Penyuluhan

Pertanian, Perikanan dan Kehutanan.

Dalam Industrialisasi Kelautan dan Perikanan, diharapkan teknologi dan inovasi yang ada dalam

buku ini memberikan dampak yang luas pada pengembangan dan pengelolaan sumberdaya

kelautan dan perikanan, baik keberlanjutannya maupun peningkatan nilai tambah dan daya saing,yang pada akhirnya adalah peningkatan kesejahteraan masyarakat kelautan dan perikanan di

Indonesia. Kami menyadari, masih banyak tantangan yang dihadapi dalam pembangunan di sektor

kelautan dan perikanan, baik aspek pengolahan sumberdaya, kehidupan nelayan, pembudidaya,

pengolah dan pemasar produk perikanan, maupun sumbangan sektor kelautan dan perikanan

dalam pembangunan nasional yang masih perlu ditingkatkan. Untuk tujuan itulah, seluruh peneliti

dan perekayasa di bidang kelautan dan perikanan dipacu untuk terus berkarya menghasilkan

inovasi dan teknologi yang tepat guna dan adaptif lokasi, mengingat bahwa bervariasinya tingkat

pendidikan, sosial, ekonomi dan kemampuan dalam penyerapan teknologi di setiap wilayah

Indonesia.

UU Nomor 16 Tahun 2006 menyatakan secara tegas pada pasal 28 ayat (1), bahwa materi

penyuluhan dalam bentuk teknologi tertentu yang akan disampaikan kepada pelaku utama dan

pelaku usaha harus mendapatkan rekomendasi. Oleh karena itu, Balitbang KP mengambil inisiatif

untuk menjawab amanat tersebut melalui Komisi Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan

Perikanan yang anggotanya terdiri dari Staf Ahli Menteri Kelautan dan Perikanan, Pejabat dari Unit

Kerja Eselon I lingkup Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), perwakilan dari beberapa

kementerian/lembaga pemerintah, perguruan tinggi, pakar dan pelaku usaha. Disamping itu, juga

dimaksdukan sebagai bentuk tanggung jawab moral dalam memperbaiki teknologi bahan

penyuluhan yang ada saat ini.

KATAPENGANTARKEPALA BADAN PENELITIAN DAN PENGEMBANGANKELAUTAN DAN PERIKANAN


7/355

vi

Kami mengucapkan terima kasih kepada seluruh anggota Komisi dan Subkomisi Litbang, Para

Editor dan tentunya para kontributor materi yang telah dengan sabar mengikuti dan melewati

seleksi dan presentasi, khususnya para Peneliti dan Perekayasa dari Satker lingkup Balitbang KP,

serta Direktorat Jenderal Perikanan Budidaya (DJPB) yaitu Balai Budidaya Air Payau Takalar.

Penerbitan buku ini merupakan langkah permulaan yang tentunya akan dilanjutkan dengan

penerbitan teknologi baru lainnya di tahun-tahun berikutnya. Untuk pertama kalinya teknologi

yang masuk dalam buku ini merupakan hasil seleksi dari pengembangan teknologi yang dilakukan

hanya oleh Unit Kerja lingkup KKP. Itupun belum seluruhnya dapat diseleksi dan dimasukkan

dalam buku ini, oleh karena itu kedepan akan diterbitkan buku-buku lain untuk seri rekomendasi

teknologi kelautan dan perikanan. Bahkan dalam penerbitan berikutnya, diharapkan tidak hanya

berisi pengembangan/inovasi teknologi yang dihasilkan oleh unit kerja di lingkup KKP, tetapi juga

oleh para peneliti dan perekayasa diluar KKP yaitu; perguruan tinggi, masyarakat, swasta dan

lainnya.

Dengan diterbitkannya buku ini, diharapkan akan mendorong upaya memasyarakatkan inovasi

dan teknologi anak bangsa sendiri untuk meningkatkan daya saing dan efisiensi-efektifitas usaha

masyarakat baik melalui penyuluhan, diseminasi maupun dengan cara lainnya, dan diharapkan

dapat meningkatkan kemudahan akses masyarakat terhadap hasil litbang Iptek maupun inovasi

yang dihasilkan dari dalam negeri.

Semoga bermanfaat.

Plt. Kepala Balitbang KP

DR. Achmad Poernomo, M.App.Sc


8/355

vii

Komisi Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan (Komisi Litbang KP) telah

berusaha keras untuk menerbitkan buku rekomendasi teknologi yang berasal dari institusi Badan

Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan Perikanan (Balitbang KP) serta institusi lainnya dilingkup Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP). Dengan rasa syukur ke hadirat Illahi pada

akhirnya terkumpul 36 Rekomendasi Teknologi. Sangat disadari bahwa rekomendasi teknologi ini

dituntut oleh Undang-Undang Nomor 16 Tahun 2006 tentang Sistem Penyuluhan Pertanian,

Perikanan dan Kehutanan, sehingga buku ini diharapkan dapat berguna untuk dijadikan bahan

materi penyuluhan. Walaupun demikian, rekomendasi teknologi ini tidak semata-mata ditujukan

untuk materi penyuluhan karena ada teknologi yang sangat berguna bagi institusi pengelola

maupun litbang untuk digunakan lebih lanjut dalam pengelolaan sumberdaya ikan.

Rekomendasi teknologi perikanan budidaya terkumpul paling banyak dalam buku ini dan terdiri

dari teknologi yang sangat menunjang program industrialisasi perikanan seperti yang terkait

dengan budidaya udang, bandeng dan rumput laut. Teknologi penerapan vaksin dan probiotik

dalam budidaya adalah contoh yang sangat direkomendasikan pada pengembangan industri

budidaya. Selain itu, teknologi perbenihan komoditas prospektif seperti abalon diangkat untuk

disebarluaskan kepada masyarakat. Teknologi yang bertujuan untuk penghematan penggunaan

air diangkat seperti teknologi resirkulasi perbenihan dan teknologi akuafonik.

Perikanan berbasis akuakultur atau Culture based Fisheries (CBF) sangat dianjurkan untuk

diterapkan di perairan umum dengan didukung oleh penerapan co-management. Teknologi ini

diangkat untuk direkomendasikan dengan mengemukakan contoh keberhasilan penebaran ikan

patin di waduk Wonogiri.

Dalam bidang pasca panen, untuk menjamin keamanan produk perikanan yang dipasarkan,

diperlukan alat yang sederhana tetapi bisa secara tepat menentukan ada tidaknya kandungan

formalin atau boraks dalam produk perikanan. Untuk itu kit Antilin dan Antitrax direkomendasikan

untuk dikembangkan penggunaannya secara luas ke masyarakat terutama pengawas keamanan

pangan. Teknologi kelautan telah memberikan beberapa teknologi untuk pengumpulan data dan

KATAPENGANTAR


9/355

viii

informasi serta teknologi untuk melindungi pantai dari abrasi dengan teknologi geotekstil,

demikian pula teknologi bioreeftek untuk rehabilitasi terumbu karang.

Semoga rekomendasi teknologi ini berguna bagi masyarakat terutama institusi yang menangani

penyuluhan dengan menjadikan rekomendasi ini sebagai materi penyuluhan.

Komisi Litbang KP mengucapkan terima kasih kepada para evaluator dan anggota sekretariat

Komisi Litbang KP atas dukungan dan kerja kerasnya, juga terima kasih kepada berbagai institusi

di KKP atas masukan bahan teknologi, semoga teknologi yang terbaik senantiasa dihasilkan bagi

penerbitan Rekomendasi Teknologi.

Jakarta, Agustus 2013

Redaksi,


10/355

ix

DAFTARISI

SAMBUTAN

Menteri Kelautan Republik Indonesia iii

KATA PENGANTAR Kepala Badan Penelitian dan Pengembangan Kelautan dan

Perikanan v Redaksi vii

DAFTAR ISI ix

Perikanan Tangkap

Introduksi Ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis) 2

Culture Based Fisheries (CBF) Ikan Patin Siam(Pangasianodon hypophthalmus) 11

Perikanan Budidaya

Teknologi Pendederan Ikan Patin Pasupati 19 Teknologi Produksi Massal Larva Ikan Patin Pasupati 26 Peningkatan Produksi Udang Windu di Tambak Tradisional

Plus dengan Aplikasi Probiotik RICA 33 Teknologi Sistem Resirkulasi Untuk Pemeliharaan IndukUdang

Vannamei ( litopenaeus Vannamei) 44

Perakitan Alat Radiasi UV untuk Menekan Bakteri Pathogendalam Perikanan Budidaya 51

Teknologi pembenihan ikan hias laut ikan klown (Amphiprion

percula ) 58 Pendederan Kerapu Tikus Sistem Resirkulasi Skala Rumah

Tangga 66 Polikultur Rumput Laut Lawi-lawi (Caulerpa, sp ) dengan

Rajungan (Portunus pelagicus Linn) di Tambak 82 Teknologi Budidaya Sponge ( Haliclona sp dan Callispongia

sp ) pada Rakit Apung di Laut 94


11/355

Pembenihan Rajungan ( Portunus pelagicus ) 106 Teknologi Pembenihan Ikan Hias Botia ( Chromobotia

macracanthus bleeker) di Lingkungan Terkontrol 131 Teknologi Perbenihan Abalon ( Haliotis squamata ) 151

Produksi Bibit Unggul Rumput Laut Kappaphycus alvarezii 160 Penggunaan Vaksin HydroVac dan StreptoVac untuk

Pencegahan Penyakit Potensial pada Ikan Air Tawar 176 Teknologi Budidaya Ikan Air Tawar Sistem Akuaponik 188 Budidaya Rumput Laut dengan Kantong Rumput Laut (KRL)

Berkarbon 200

Pasca Panen Alginat sebagai Bahan Pasta Pengental pada Pencapan

Tekstil 224 Pengolahan Pindang Ikan Air Tawar 228 Cetyl-pyridinium Chloride (CPC) sebagai Alternatif Pengganti

Klorin untuk Antimikroba pada Penanganan Udang di Unit

Pengolah Ikan (UPI) 233 Bubuk Kalsium dari Tulang Ikan 239 Refined Carrageenan (RC) Kualitas Food Grade dari

Euchema cottonii 246

Semi Refined Carrageenan (SRC) dari Euchema cottonii 252 Penyamakan Kulit Ikan 265 Pengulitan dan Pengawetan Kulit Ikan 275 Test Kit Histakit untuk Menguji Kandungan Histamin pada

Produk Perikanan 283 Pengawetan Ikan menggunakan Biji Picung Beku 289 Test Kit Antirax untuk Menguji Residu Boraks pada Produk

Perikanan 294 Test Kit Antilin untuk Uji Residu Formalin pada Produk

Perikanan 298

Teknologi Kelautan

Teknologi BIOREEFTEK 304 Teknologi Wahana Observasi Bawah Air Mini ROV 312 Kapal Katamaran Multiguna Tenaga Matahari 322 Perlindungan Pantai dengan Pemecah Gelombang Karung

Geotekstil Memanjang (KGM) 334x

Budidaya Rumput Laut Gracilaria verucossaMenggunakan BibitHasil Kultur Jaringan 206

Budidaya Ikan Nila Srikandi di Tambak 214


12/355

1

rekomendasiteknologi

perikanantangkap

1


13/355

2

Kontak Person

Endi Setiadi Kartamihardja,[email protected]

Unit Eselon I

Badan Penelitian dan PengembanganKelautan dan Perikanan

Satuan Kerja

Pusat Penelitian PengelolaanPerikanan dan Konservasi

Sumberdaya Ikan

Alamat

Gedung Balitbang KPJl. Pasir Putih, Ancol Timur

Jakarta Utara

Kategori TeknologiPerikanan Tangkap

Sifat Teknologi

Inovasi

Masa Pembuatan

2002-2013

Tim Penemu

Endi Setiadi Kartamihardja,Ahmad S. Sarnita (Alm)

Kunto Purnomo

P4KSIIntroduksi Ikan Bilih (Mystacoleucus padangensis)


14/355

3

DESKRIPSI TEKNOLOGI

Tujuan dan Manfaat Penerapan Teknologi

Ikan bilih (Mystacoleucus padangensisBleeker) adalah jenis ikan endemik yang hanya terdapat

di Danau Singkarak, Sumatera Barat. Di Danau Singkarak, ikan ini menjadi andalan nelayan

sehingga usaha penangkapannya sangat intensif dengan menggunakan alat tangkap alahan

pada aliran sungai dengan target tangkapan induk ikan bilih yang akan memijah. Akibatnya hasil

tangkapan ikan bilih menurun tajam dan ukuran ikan yang tertangkap juga semakin kecil. Sebelum

tahun 2000, ikan bilih dari Danau Singkarak diekspor ke Negara tetangga seperti Malaysia dan

Singapura, akan tetapi dengan menurunnya hasil tangkapan, ekspor ikan bilih tidak bisa berlanjut.

Untuk menyelamatkan

populasi ikan bilih di Danau

Singkarak yang sudah

mula i menurun , te lah

dilakukan introduksi ikanbilih di Danau Toba dimana

hasil tangkapan ikan nya

masih rendah dibanding

potensi produksinya yang

cukup tinggi. . Disamping

itu, introduksi ikan bilih juga

d i l a k u k a n u n t u k

menggantikan keberadaan

ikan pora-pora (Puntius

binotatus) yang langka di

Danau Toba dan sejak

tahun 1995 jenis ikan

tersebut t idak pernah

tertangkap lagi.

Pengertian - Definisi

Introduksi ikan (fish introduction) adalah kegiatan penebaran ikan dari luar ke suatu badan air

dimana ikan yang ditebarkan tersebut bukan merupakan ikan asli di badan air yang bersangkutan.

Gambar 1. Peta Danau Toba, kawasan pemijahan ikan Bilih


15/355

4

I k a n y a n g d i t e b a r k a n

d i h a r a p k a n d a p a t

memanfaatkan habitat dan

makanan alami yang tersedia

serta dapat memijah secaraalami di perairan tersebut.

I n t r o d u k s i i k a n h a r u s

d i l a k u k a n d e n g a n

pendekatan kehati-hatian

(precautionary approach) agar

ikan yang diintroduksikan

aman dan tidak berdampak

negatif terhadap populasi ikan

asl i . Untuk menghindari

k e r a n c u a n d e n g a n

Restocking, perdefinisi Restocking adalah penebaran ikan ke suatu badan air dimana ikan yang

ditebarkan telah ada sebelumnya (merupakan ikan asli) di perairan tersebut. Restocking biasanya

dilakukan untuk menambah populasi ikan asli yang menurun atau langka yang hidup di perairan

tersebut.

Rincian dan Aplikasi Teknis

1. Persaratan Teknis Penerapan Teknologi introduksi ikan bilih sebagai berikut:

(1) Badan air yang akan digunakan untuk penerapan teknologi introduksi ikan bilih harus

memiliki: kualitas air yang baik untuk kehidupan ikan bilih; air relatif jernih, suhu air rendaho(berkisar antara 26-28 C); terdapat sungai yang masuk danau dengan karakteristik

sebagai habitat pemijahan, yaitu: berair jernih, dasar berpasir atau kerikil, arus air antarao40-60 cm/detik, kedalaman air 20-40 cm, suhu air berkisar antara 26,0-28,0 C; sumber

daya makanan alami yang berupa plankton dan detritus tinggi dan belum optimal

dimanfaatkan oleh ikan asli.

(2) Ikan bilih yang akan ditebarkan harus memenuhi persyaratan sebagai berikut: bebas dari

hama dan penyakit; memiliki nilai ekonomis; disukai masyarakat sekitar; dapat

meman faa t kan sumbe r daya makanan a l am i yang t e r sed i a ; dapa t

memijah/berreproduksi secara alami; dan tidak bersifat invasif (tidak berdampak negatif)

terhadap jenis ikan asli.(3) Hasil tangkapan ikan di badan air yang akan ditebari masih rendah jauh di bawah potensi

produksi ikan lestarinya.

(4) Kelompok nelayan sebagai unsur pengelola perikanan utama sudah ada atau mudah

dibentuk; berperan aktif dalam kegiatan pengelolaan perikanan.

2. Uraian lengkap dan rinci Prosedur Operasional Standar (POS), penerapan teknologi introduksi

ikan bilih adalah sebagai berikut:

(1) Identifikasi potensi badan air yang meliputi: kualitas air; jenis dan kelimpahan sumber

Gambar 2. Perbedaan Ikan Bilih, Wader dan Pora-pora


16/355

5

daya makanan alami; komposisi jenis ikan asli; estimasi potensi produksi ikan; terdapat

sungai yang bermuara ke danau yang sesuai sebagai kawasan pemijahan ikan bilih.

(2) Identifikasi sifat biologi ikan bilih yang meliputi: siklus hidup, reproduksi, makanan dan

kebiasaan makan dan distribusinya. Ikan bilih yang akan diintroduksi sebaiknya

ditangkap dari habitat aslinya, Danau Singkarak.(3) Identifikasi kegiatan perikanan yang meliputi: jumlah nelayan; jenis dan jumlah alat

tangkap, jenis, komposisi dan jumlah hasil tangkapan ikan.

(4) Identifikasi masyarakat sekitar badan air: jumlah atau ketersediaan kelompok nelayan;

kelompok pengawas; kelompok usaha perikanan lainnya.

(5) Identifikasi biaya yang diperlukan untuk kegiatan introduksi ikan dan peluang

keberhasilannya.

(6) Pelaksanaan penebaran ikan bilih yang berukuran 5 12 cm termasuk transportasi hidup

benih.

(7) Monitoring dan evaluasi. Kegiatan monitoring dilakukan pada perencanaan, selama dansetelah penerapan teknologi introduksi, dan dari hasil monitoring dilakukan evaluasi

untuk mengkaji keberhasilan ataupun kegagalan penerapan teknologinya.

3. Uraian dan jumlah kaji

t e r a p y a n g s u d a h

dilakukan di beberapa

daerah

Teknologi introduksi ikan

bilih yang didasarkan atas

has i l pene l i t i an dan

pengkajian belum pernah

diterapkan di badan a ir

l a i n n y a . N a m u n

berdasarkan informasi dari

beberapa Dinas Perikanan,

introduksi ikan bilih secara

trial and error telah

dilakukan di beberapa

badan air dan tidak menunjukkan hasil. Introduksi ikan bilih ini gagal karena persyaratan badan airuntuk memenuhi kebutuhan hidupnya tidak sesuai. Hasil penelitian dan pengkajian introduksi ikan

bilih di Danau Toba yang dilakukan pada tahun 2002 2003 dijadikan dasar dalam implementasi

introduksi ikan bilih di Danau Toba. Hasil introduksi ikan bilih di Danau Toba telah memberi manfaat

ekonomi, sosial dan lingkungan yang besar bagi masyarakat sekitar Danau Toba dan masyarakat

Sumatera Barat yang melakukan usaha pemasaran dan pengolahan ikan bilih. Pada tahun 2010

IPTEKMAS introduksi ikan bilih di Danau Toba telah dilaksanakan sebagai langkah nyata

desiminasi ilmu pengetahuan dan teknologi kepada masyarakat yang membutuhkan.

Gambar 3. Siklus hidup ikan Bilih


17/355

6

KEUNGGULAN TEKNOLOGI

Uraian tentang teknologi yang baru

atau modifikasi

Teknologi introduksi ikan bilih ke Danau Toba

merupakan teknologi yang telah dimodifikasidisesuaikan dengan karakteristik perairan

dan karakteristik biologi dari ikan bilih di

habitat aslinya Danau Singkarak.

Keberhasilan teknologi introduksi

ikan bilih dengan teknologi yang

sudah ada

Teknologi introduksi ikan adalah teknologi yang telah lama diterapkan di perairan danau dan

waduk Indonesia. Sebagai contoh introduksi ikan mujair (Oreochromis mossambicus) di DanauToba telah dilakukan sejak jaman penjajahan Belanda. Introduksi ikan mujair di Danau Toba gagal

karena ikan mujair memerlukan daerah littoral untuk pemijahannya sedangkan Danau Toba

merupakan danau dalam (590 m), berpantai curam sehingga memiliki daerah littoral yang sempit.

Disamping itu, kelimpahan sumber daya makanan yang tersedia rendah. Ikan mujair malahan

disinyalir berdampak negatif terhadap punahnya populasi ihan batak (Neolissochillus

thienemanni) dengan cara memakan telurnya. Penerapan teknologi introduksi ikan bilih di Danau

Toba merupakan teknologi yang unggul dengan alasan sebagai berikut: (1) sangat efisien, karena

ikan bilih tumbuh hanya dengan memanfaatkan makanan alami yang tersedia dan sisa pakan yang

terbuang dari budidaya ikan dalam KJA, ikan bilih dapat mengisi daerah pelagis danau yang

selama ini belum terisi ikan, terdistribusi di seluruh perairan danau dan dapat berkembang biak

secara alami di sungai-sungai yang masuk danau; (2) ekonomis: pada kasus di Danau Toba

menunjukan produksi ikan bilih mencapai 45.000 ton pada tahun 2012 atau senilai 225 milyar

rupiah (bandingkan dengan produksi ikan lemuru di Selat Bali yang hanya mencapai 25.000

ton/tahun); produksi ikan bilih yang tinggi telah berdampak terhadap peningkatan pendapatan

nelayan; mudah dipasarkan karena pembeli (pedagang pengumpul terutama dari Sumatera Barat)

datang sendiri ke tempat produksi; dan ikan bilih menjadi komoditas unggulan masyarakat nelayan

setempat; (3) layak: teknologi introduksi ikan bilih layak untuk dikembangkan di perairan danau

dengan karakteristik yang sejenis.

Mudah diterapkan dalam sistem usaha kelautan dan perikanan

Teknologi introduksi ikan bilih sangat mudah diterapkan oleh masyarakat yang tinggal di sekitar

danau karena sangat sederhana dan praktis. Masyarakat nelayan sebagai ujung tombak

pelaksana pengelolaan cukup diarahkan untuk memahami persyaratan teknis penerapan

teknologi introduksi ikan bilih dan bagaimana melakukan pengelolaan dan monitoring serta

evaluasinya. Keberlanjutan pengelolaan sumber daya ikan bilih akan berhasil jika masyarakat

nelayan sudah membentuk kelompok sehingga semua peraturan yang dibuat dapat dipatuhi dan

dilaksanakan.

Gambar 4. Prototipe Alat tangkap yang digunakanuntuk koleksi ikan Bilih hidup yang akandiintroduksi ke Danau Toba


18/355

7

Ramah lingkungan

Teknologi introduksi ikan bilih ke danau Toba sangat ramah lingkungan karena ikan bilih tumbuh

dengan memanfaatkan sumber daya makanan alami (plankton, mikrobenthos dan detritus) yang

tersedia dan ikan bilih juga memanfaatkan sisa makanan dan kotoran ikan yang berupa limbah dari

budidaya ikan dalam KJA yang jika tidak dimakan ikan bilih akan mencemari danau. Ikan bilihsebagai ikan asing di Danau Toba tidak bersifat invasif terhadap ikan asli malahan menggantikan

peran ikan Pora-pora yang sejak tahun 1990-an sudah tidak tertangkap lagi.

WAKTU DAN LOKASI PENELITIAN, DAERAH YANG DIREKOMENDASIKAN

Gambaran lokasi dan waktu penelitian, pengkajian, dan pengembangan

Penelitian dilaksanakan di Danau Toba yang merupakan danau terbesar di Indonesia dengan luas

112.000 ha dan kedalaman maksimum 590 m. Danau berlereng curam kecuali di pantai Samosir

bagian Timur sehingga sebagian besar danau berupa daerah pelagis dan hanya sebagian kecil

berupa daerah littoral. Sungai yang bermuara ke Danau Toba ada 149 buah dan sebanyak 79 buah

tidak pernah kering. Danau berair jenih dengan kecerahan air lebih dari 12 m dengan kandunganooksigen terlarut yang tinggi dan suhu air antara 27-28 C. Sebelum tahun 1995, Danau Toba

termasuk perairan dengan tingkat kesuburan rendah (oligotrofik) dan kini kesuburannya

meningkat menjadi perairan dengan tingkat kesuburan sedang (mesotrofik). Karakteristik

limnologis Danau Toba tersebut serupa dengan karakteristik limnologis Danau Singkarak sebagai

habitat asli ikan bilih. Malahan perairan Danau Toba mempunyai keunggulan tersendiri karena

jumlah sungai yang masuk danau hampir 30 kali lipat dari jumlah sungai yang masuk Danau

Singkarak. Sungai-sungai ini umumnya berair jernih, berdasar pasir dan atau kerikil sehingga

sangat sesuai sebagai daerah pemijahan ikan bilih. Populasi ikan asli umumnya sudah menurun

atau langka dan menuju kepunahan seperti ihan batak yang digunakan sebagai ikan adat dan

pora-pora. Ikan introduksi terdiri dari ikan mujair, betutu, nilem, sepat, dan nila, ikan-ikan introduksi

tersebut umumnya tidak berkembang dengan baik karena habitatnya tidak sesuai.

Kegiatan penelitian, pengkajian, dan penerapan teknologi introduksi ikan bilih dapat dibagi

menjadi beberapa periode sebagai berikut:

(1) Tahun 2000-2002, penelitian tentang karakteristik limnologis danau Toba dan danau

Singkarak, aspek biologi ikan bilih (siklus hidup, makanan dan kebiasaan makan, biologi

reproduksi dan pertumbuhan) di habitat aslinya danau Singkarak serta aspek perikanan tangkap

ikan bilih di danau Singkarak. Bersamaan dengan itu juga dipelajari aspek biologi komunitas ikan

di Danau Toba. Hasil penelitian ini menyimpulkan bahwa karakteristik limnologi Danau Singkarakserupa dengan Danau Toba

(2) Tahun 2003-2005, perancangan cara penangkapan dan transportasi hidup benih ikan bilih,

pelaksanaan penebaran ikan bilih di Danau Toba, yang dilanjutkan dengan monitoring

perkembangan ikan bilih yang diintroduksikan dan aspek biologinya. Hasil pengkajian

menyimpulkan bahwa ikan bilih dapat tumbuh dan berkembang biak dengan baik, distribusinya

mengisi seluruh perairan danau dan kawasan pemijahannya tersebar di hampir semua sungai yang

masuk danauSejak tahun 2005, hasil tangkapan ikan bilih mulai nampak dan berdasarkan hasil

pencatatan enumerator di beberapa tempat penangkapan nelayan tercatat sebesar 635,9 kg atau

senilai 3,89 milyar rupiah.


19/355

8

(3) Tahun 20010-2013, penerapan

IPTEK pengelolaan dan konservasi

i k a n b i l i h m e l a l u i k e g i a t a n

IPTEKMAS (Ilmu Pengetahuan dan

Teknologi untuk Masyarakat) .Kegiatan IPTEKMAS ini ditujukan

untuk memberdayakan masyarakat

nelayan dalam rangka optimasi

pemanfaatan dan pengelolaan

sumber daya ikan bilih serta upaya

konservasinya. Melalui kegiatan

I P T E K M A S j u g a d i l a k u k a n

pemberdayaan masyarakat dalam

pengolahan produk dan pemasaran

ikan bilih. Pada tahun terakhir(2013), sedang disusun Naskah

A kadem i k Penge l o l aan dan

Konservasi Sumber Daya Ikan di

Danau Toba sebagai bahan

Rancangan Peraturan Daerah Provinsi Sumatera Utara yang akan disampaikan ke Gubernur

Sumatera Utara.

Lokasi wilayah yang direkomendasikan untuk penerapan teknologi introduksi

Pada prinsipnya, introduksi ikan ke suatu badan air harus dilakukan dengan pendekatan kehati-

hatian (precautionary approach) karena keberadaan ikan asing di suatu perairan dapat berdampak

negatif terhadap keanekaragaman ikan asli dan lingkungan. Oleh karena itu, sebelum introduksi

ikan dilakukan harus dilakukan kajian yang mendalam terlebih dahulu baik aspek biologi ikan

introduksi dan habitat aslinya maupun biologi komunitas ikan dan habitatnya di perairan yang akan

ditebari. Introduksi ikan bilih dapat dilakukan di beberapa perairan danau yang mempunyai

karakteristik serupa dengan danau Singkarak dan di danau tersebut tidak terdapat ikan asli yang

endemik atau langka yang akan bersaing dengan ikan bilih. Beberapa danau yang dapat

diintroduksi ikan bilih antara lain: Danau Dibawah dan Diatas (Sumatera Barat), Danau Ranau

(Sumatera Selatan dan Lampung), dan Danau Kerinci (Jambi).

KEMUNGKINAN DAMPAK NEGATIF

Penerapan teknologi introduksi ikan bilih dapat berdampak negatif terhadap penurunan

keanekaragaman ikan asli jika ikan bilih berkompetisi dan mendesak populasi ikan asli. Apalagi jika

di badan air yang bersangkutan terdapat jenis ikan endemik atau jenis ikan langka yang perlu

dilindungi dan dilestarikan.

KELAYAKAN FINANSIAL DAN ANALISA USAHA

Dengan mengambil kasus penebaran ikan bilih di Danau Toba, ikan bilih yang ditebarkan, pada

tanggal 3 Januari 2003 (hanya dilakukan satu kali) sebanyak 2.850 ekor dari 3.500 ekor yang

Gambar 5. Penjualan Hasil Tangkapan Ikan Bilih di salah satuPendaratan Ikan di Danau Toba


20/355

9

ditangkap dari Danau Singkarak dengan ukuran panjang total antara 5-6 cm dan berat antara 0,9-

1,5 gram per ekor atau setara dengan 3,8 kg x 10.000 rupiah/kg = 38.000 rupiah. Biaya

transportasi dan fasilitas jaring penampung sebesar 3 juta rupiah, dan biaya tenaga kerja dan lain-

lain sehingga total biaya untuk introduksi ikan bilih sebesar 6 juta rupiah.

Hasil tangkapan nelayan mulai terlihat sejak tahun 2005 yang mencapai 653,6 ton atau 14,6%

dari total hasil tangkapan ikan pada tahun yang sama, yakni sebesar 4.462 ton dengan nilai

produksi sebesar 3,9 milyar rupiah. Hasil tangkapan ikan Bilih tersebut berada pada urutan ke tiga

setelah tangkapan ikan mujair dan nila. Pada tahun 2008, hasil tangkapan ikan bilih meningkat

mencapai 13.000 ton atau setara dengan nilai 65 milyar rupiah. Pada tahun 2012 mencapai

45.000 ton atau senilai 225 milyar rupiah. Secara umum, produksi ikan di Danau Toba meningkat

dari rata 15-20 kg/ha/th sebelum introduksi ikan bilih menjadi 350-400 kg/ha/th.

TINGKAT KOMPONEN DALAM NEGERI

Ikan bilih adalah ikan endemik Danau Singkarak di Sumatera Barat. Demikian pula seluruh

komponen yang digunakan dalam penerapan teknologi introduksi ini adalah komponen dalam

negeri.

Gambar 6. Distribusi Ukuran Ikan Bilih yang Ditebar dan Makanannya Gambar 7. Distribusi panjang IkanBilih yang tertangkap di DanauToba dan Danau Singkarak

Gambar 9. Sungai yang masuk Danau Tobasebagai Kawasan Suaka Ikan Bilih

Gambar 8. Perkembangan Produksi Tangkapan Ikan Bilih


21/355

10

Gambar 10. Bagan (Alat tangkap utama) ikan bilih Gambar 11. Alat tangkap Gill Net

Gambar 13. Peserta Diseminasi IPTEK Pengelolaandan Konservasi Sumber Daya Ikan Bilih

Gambar 12. Narasumber dalam Diseminasi IPTEKPengelolaan dan Konservasi Ikan Bilih


22/355

11

Kontak Person

Endi Setiadi Kartamihardja,[email protected]

Nurul [email protected]

Unit Eselon I


Satuan Kerja

Pusat Penelitian PengelolaanPerikanan dan Konservasi

Sumberdaya Ikan

Alamat

Gedung Balitbang KPJl. Pasir Putih, Ancol Timur

Jakarta Utara

Kategori TeknologiPerikanan Tangkap

Sifat Teknologi

Inovasi

Masa Pembuatan

1999-2013

Tim Penemu

Endi Setiadi KartamihardjaKunto Purnomo

Chairulwan UmarSonny Koeshendrajana

Nurul Istiqomah

P4KSICulture Based Fisheries (CBF)

Ikan Patin Siam (Pangasianodon hypophthalmus)


23/355

12

DESKRIPSI TEKNOLOGI


Ikan patin siam (Pangasianodon hypophthalmus) adalah ikan ekonomis penting di perairan tawar

yang dapat dijadikan komoditas pangan baik untuk keperluan domestik maupun ekspor. Pulau

Jawa memiliki perairan waduk sekitar 90 persen dari luas total waduk di Indonesia. Populasi ikan

asli di perairan waduk yang berasal dari sungai yang dibendungnya pada umumnya akan

mengalami penurunan pada beberapa tahun setelah waduk terbentuk karena ikan asli sungai di

habitat mengalir tidak dapat beradaptasi dengan habitat baru yang berupa perairan tergenang

(waduk). Salah satu jenis ikan asli yang hilang dari Waduk Gajahmungkur adalah ikan patin jambal

(Pangasius djambal) karena jalur ruaya ikan ini ke habitat pemijahannya terputus oleh

pembendungan sungai Bengawan Solo. Oleh karena itu, peningkatan produksi ikan di waduk

dapat dilakukan melalui penerapan teknologi Culture Based Fisheries(CBF) yang tepat. Tujuan

penerapan teknologi CBF ikan patin siam ini adalah untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas

produksi ikan di suatu badan air dengan cara memanfaatkan sumber daya makanan alami dan

habitat (niche ecology)y a n g m a s i h k o s o n g .

Peningkatan kualitas dan

kuantitas produksi ikan ini

akan bermanfaat dalam

rangka men ingkatkan

p e n d a p a t a n d a n

kesejahteraan masyarakat

nelayan dan masyarakat

sel ingkar di badan air

tersebut.

Pengertian - Definisi

Culture Based Fisheries(CBF) atau Perikanan Tangkap Berbasis Budidaya adalah kegiatan

perikanan tangkap dimana ikan hasil tangkapan berasal dari benih ikan hasil budidaya yang

ditebarkan ke dalam badan air, dan benih ikan yang ditebarkan akan tumbuh dengan

memanfaatkan makanan alami yang tersedia. Penebaran benih ikan umumnya dilakukan secara

rutin karena ikan hanya tumbuh dan tidak diharapkan berkembang biak. Oleh karena itu,

ketersediaan benih ikan patin siam dari hasil pembenihan merupakan salah satu kunci

Gambar 1. Ikan Patin Siam


24/355

13

keberhasilan dalam pengembangan CBF. CBF ikan patin siam di Waduk Gajahmungkur

mempunyai karakteristik tersendiri karena ikan patin yang ditebarkan selain tumbuh pesat dengan

memanfaatkan makanan alami juga dapat berkembang biak di muara Sungai Keduwang dan

Tirtomoyo yang masuk waduk karena menggantikan peran ikan patin jambal yang hilang.

RINCIAN DAN APLIKASI TEKNIS

Persaratan Teknis Penerapan Teknologi CBF

(1) Badan air yang akan digunakan untuk penerapan CBF ikan patin siam harus

memiliki: kualitas air yang baik untuk kehidupan ikan patin; sumber daya makanan

alami yang berupa plankton, benthos, detritus; potensi produksi ikan yang tinggi

(minimal 200 kg/ha/th); volume air tersedia sepanjang tahun, kedalaman air rata-

rata minimal 2 meter.

(2) Benih ikan patin siam yang akan ditebarkan harus memenuhi persyaratan sebagai

berikut: kualitas dan kuantitasnya memadai (karena ada pembenih yang

menghasilkan benih patin dengan pertumbuhan lambat, jumlahnya tersedia untuk

penebaran dengan kepadatan antara 100-200 ekor/ha tergantung pada

sumberdaya makanan alami yang tersedia); dapat memanfaatkan sumber daya

makanan alami yang tersedia; dan tidak bersifat invasif (tidak berdampak negatif)

terhadap jenis ikan asli.

(3) Pembenihan ikan patin siam tersedia dengan jarak tempuh yang relatif dekat dengan

badan air yang akan ditebari dan telah berproduksi secara reguler serta

menghasilkan benih dengan kualitas baik bebas dari hama dan penyakit. Jika

pembenihan ikan patin belum tersedia maka perlu dibangun di sekitar lokasi badan

air yang akan ditebari. (4) Hasil tangkapan ikan di badan air yang akan ditebari masih rendah jauh di bawah

potensi produksi ikan lestarinya; alat tangkap yang digunakan (gill net) untuk

menangkap ikan patin ukuran konsumsi (>500 gram) berukuran mata jaring > 3,5

inci.

(5) Kelompok nelayan sebagai unsur pengelola perikanan utama sudah ada atau mudah

dibentuk; berperan aktif dalam kegiatan pengelolaan perikanan.

Uraian lengkap dan rinci SOP

Tahapan yang harus dilakukan dalam penerapan teknologi CBF ikan Patin siam adalah sebagai

berikut: (1) Identifikasi potensi kesesuaian badan air untuk perkembangan ikan patin yang

meliputi: luasan dan volume air serta kedalaman air; kualitas air; jenis dan

kelimpahan sumber daya makanan alami; komposisi jenis ikan asli; estimasi potensi

produksi ikan.

(2) Identifikasi Pembenihan Ikan Patin Siam yang meliputi: jumlah dan kualitas benih

yang dihasilkan; waktu produksi; jarak tempuh ke badan air yang akan ditebari; dan

sarana pendukung lainnya, seperti: alat dan cara pengemasan benih serta alat

transportasinya. Jika pembenihan ikan patin siam belum tersedia dan jarak tempuh


25/355

14

ke lokasi badan aiar yang akan ditebari sangat jauh maka perlu dibangun

pembenihan ikan patin di sekitar lokasi badan air tersebut.

(3) Identifikasi kegiatan perikanan yang meliputi: jumlah nelayan; jenis dan jumlah alat

tangkap, jenis, komposisi dan jumlah hasil tangkapan ikan.

(4) Identifikasi biaya yang diperlukan untuk kegiatan penebaran ikan patin dan peluangkeberhasilannya.

(5) Identifikasi kelembagaan di mayarakat sekitar badan air: jumlah atau ketersediaan

kelompok nelayan; kelompok pengawas; kelompok usaha perikanan lainnya. Jika

kelompok belum terbentuk perlu diidentifikasi peluang keberhasilan

pembentukkannya.

(6) Perencanaan pengembangan pengelolaan perikanan secara bersama (ko-

manajemen). Pemerintah cq Dinas Perikanan setempat berperan sebagai fasilitator

dan regulator sedangkan kelompok nelayan berperan sebagai pelaksana

pengelolaan perikanan di badan air yang bersangkutan.

(7) Monitoring dan evaluasi. Kegiatan monitoring dilakukan pada perencanaan, selama

dan setelah penerapan teknologi CBF ikan patin, dan dari hasil monitoring dilakukan

evaluasi untuk mengkaji keberhasilan ataupun kegagalan penerapan teknologinya.

Monitoring hasil tangkapan dilakukan oleh kelompok nelayan sedangkan

evaluasinya dilakukan bersama antara pemerintah dengan kelompok pengelola

perikanan, khususnya kelompok nelayan.


Teknologi CBF ikan patin siam adalah

teknologi yang baru diterapkan di beberapaperairan waduk (Waduk Ir. H. Djuanda di Jawa

Barat, Waduk Gajahmungkur dan Malahayu

di Jawa Tengah) di Pulau Jawa dengan benar,

berdasarkan pada hasil kajian ilmiah yang

memadai sejak tahun 1999. Pada prinsipnya

penerapan CBF d i waduk tersebut

didasarkan pada hasil penelitian mengenai

bio-ekologi sumberdaya ikan yang meliputi

relung makanan, kondisi habitat/lingkungan,

kesuburan perairan dan trophik level sumberdaya ikan serta aspek perikanan. Dari hasil penelitianini akan dihasilkan jenis ikan yang sesuai dan jumlah benih optimum yang harus ditebar serta ikan

tersebut tidak akan berdampak negatif terhadap jenis ikan asli. Jenis ikan yang sesuai untuk

diintroduksikan adalah ikan patin siam (Pangasianodon hypophthalmus). Teknologi ini jika

diterapkan di badan air lain perlu dimodifikasi terlebih dahulu disesuaikan dengan persyaratan

teknis yang telah diuraikan pada bab terdahulu.

Kegiatan penebaran benih ikan di perairan waduk Indonesia telah lama dilakukan, pada umumnya

sama tuanya dengan selesainya pembangunan waduk tersebut. Namun hasil yang diperoleh dari

kegiatan tersebut umumnya masih sangat minim. Penerapan teknologi CBF ikan patin siam

Gambar 2. Penebaran Benih Ikan Patin Siam


26/355

15

merupakan teknologi yang unggul dengan

alasan sebagai berikut: (1) sangat efisien,

karena ikan patin tumbuh hanya dengan

memanfaatkan makanan alami yang tersedia

dan sisa pakan yang terbuang dari budidayaikan dalam KJA; (2) ekonomis: karena

pendapatan nelayan meningkat dengan

harga jual ikan patin lebih tinggi jika

dibandingkan dengan jenis ikan lainnya;

mudah d ipasarkan karena pembel i

(pedagang pengecer) datang sendiri ke

tempat pelelangan ikan; dan ikan patin

menjadi komoditas unggulan masyarakat

nelayan setempat; (3) layak: teknologi CBF

layak untuk dikembangkan di perairan wadukdengan karakteristik yang sejenis.

Mudah diterapkan dalam sistem

usaha kelautan dan perikanan

Teknologi CBF sangat mudah diterapkan

oleh masyarakat yang tinggal di sekitar

waduk (badan air) karena sangat sederhana

dan praktis. Masyarakat nelayan sebagai

ujung tombak pelaksana pengelolaan cukup

diarahkan untuk memahami persyaratanteknis pengembangan CBF dan bagaimana

melakukan pengelolaan dan monitoring serta

evaluasinya. Keberlanjutan pengelolaan

sumber daya ikan akan berhasil j ika

masyarakat nelayan sudah membentuk

kelompok sehingga semua peraturan yang

dibuat dapat dipatuhi dan dilaksanakan.

Ramah lingkungan

Teknologi CBF sangat ramah lingkungan

karena ikan yang ditebarkan hanya tumbuh

dengan memanfaatkan kesuburan perairan,

tidak ada makanan tambahan dari luar yang

berpotensi menyuburkan perairan, ikan patin

tidak bersifat invasif terhadap ikan asli. Ikan

patin juga ikut beriur dalam memanfaatkan

sisa makanan dari budidaya KJA yang jika

tidak dimakan ikan patin berpotensi terhadap

penurunan kualitas air waduk.

Gambar 3. Tagging Benih Ikan Patin Siam

Gambar 4. Pertumbuhan Ikan Patin Siam

Gambar 5. Jenis makanan Ikan Patin Siam


27/355

16

W A K T U D A N L O K A S I

PENELITIAN, DAERAH YANG

DIREKOMENDASIKAN

Penelitian terhadap CBF ikan patin

siam telah dilaksanakan di Waduk Ir. H.Djuanda (2000 2002), Gajah

Mungkur (1999 2003) dan Malahayu

(2009 2010). Pada ketiga waduk

tersebut ikan patin siam yang ditebar

menunjukkan pertumbuhan yang

positif serta memberikan peningkatan

pendapatan mata pencaharian nelayan

waduk. Keberhasilan lebih CBF ikan

patin siam terjadi di Waduk Gajah

Mungkur, dimana patin siam tersebutdapat memijah dengan baik.

Pada tahun 2010 di laksanakan

IPTEKMAS CBF ikan patin siam di

Waduk Gajah Mungkur dan Malahayu

d e n g a n t u j u a n m e m b e r i k a n

pendampingan sekaligus diseminasi

IPTEK pengelolaan dan konservasi

sumberdaya ikan, serta penguatan

kapasitas kelembagaan.

Pada prinsipnya, penerapan teknologi

CBF dapat dilakukan di perairan waduk

dan danau di Indonesia. Namun

demikian, agar resiko dampak negatif

dari ikan yang ditebarkan terhadap

jenis ikan asli tidak ter jadi, maka

p e n e r a p a n t e k n o l o g i C B F

direkomendasikan untuk dilakukan di

perairan waduk terutama di Pulau Jawa dan perairan embung (waduk kecil) yang banyak tersebardi Nusa Tenggara dan Sulawesi yang jumlahnya mencapai lebih dari 800 buah dan sampai saat ini

merupakan lahan sub optimal yang belum dimanfaatkan untuk perikanan. Teknologi CBF ini tidak

direkomendasikan diterapkan di perairan danau atau waduk yang mempunyai keanekaragaman

jenis ikan asli yang tinggi dan terdapat jenis ikan endemik dan atau ikan langka yang perlu

dilindungi.


Penerapan teknologi CBF ikan patin siam dapat berdampak negatif terhadap penurunan

keanekaragaman ikan asli jika ikan yang ditebarkan berkompetisi dengan ikan asli. Apalagi jika di

Gambar 6. Penjualan Hasil Tangkapan Patin Siam

Gambar 7. Produksi Tangkapan Ikan Patin Siam


28/355

17

badan air yang bersangkutan terdapat jenis

ikan endemik atau jenis ikan langka yang

perlu dilindungi dan dilestarikan.

K E L A Y A K A N F I N A N S I A L D A NANALISA USAHA

Contoh kelayakan financial dan analisis

usaha CBF ikan patin siam di Waduk

Gajahmungkur adalah sebagai berikut.

Jumlah benih ikan patin siam yang ditebarkan

sejak tahun 1999-2002 adalah 30.000 ekor.

Harga benih pada saat itu adalah 200 rupiah

per ekor, sehingga total biaya yang diperlukan

untuk pengadaan benih hanya 6.000.000

rup iah . I kan pa t i n tumbuh dengan

memanfaatkan makanan alami (plankton,

detritus, moluska) berkisar antara 8,7-13,1

gram per hari. Pada tahun 2004, hasil

tangkapan ikan patin siam mencapai

112.215 kg atau setara dengan 785,5 juta

rupiah. Hasil tangkapan ikan patin siam terus

meningkat dan pada tahun 2009 mencapai

191.210 kg atau senilai 2,1 milyar rupiah

(harga rata-rata patin 11.000 rupiah/kg)dimana hasil tangkapan patin menempati

urutan ke dua dari total hasil tangkapan ikan

di perairan waduk tersebut.


Ikan patin siam yang digunakan dalam penerapan teknologi ini semula didatangkan dari Thailand

pada tahun 1972 sebagai kandidat komoditas budidaya. Dewasa ini, pembenihan ikan patin siam

di Indonesia sudah berkembang baik sehingga benihnya mudah didapat dan benih patin siam yang

digunakan pada waktu penebaran di Waduk Gajahmungkur, Ir. H. Djuanda dan Malahayu

merupakan hasil pembenihan masyarakat di Sukamandi. Oleh karena itu, seluruh komponen yangdigunakan dalam penerapan teknologi CBF ini adalah komponen dalam negeri.

Gambar 8 Peta Zonasi Perikanan di W. Gajahmungkur

Gambar 9 Suaka Induk Patin Siam di Kawasan KJA


29/355

18

rekomendasiteknologi

perikananbudidaya

2


30/355

19

Kontak Person

Evi [email protected]

Unit Eselon I


Satuan Kerja

Balai Penelitian Pemuliaan Ikan

AlamatJl. Raya 2 Sukamandi Pantura,

Patokbeusi, Subang, Jawa Barat41263.Telepon (0260)520500

FAKSIMILI (0260) 520662, 520663

Kategori Teknologi

Perikanan Budidaya

Sifat Teknologi

Inovasi Baru

Masa Pembuatan

2003-2012

Tim Penemu

Eir. Retna Utami, M.Sc.Drs. Sularto, M.Si.

Ir. Evi TahapariR.R. Sri Pudji Sinarni Dewi, S.Pi., M.Si.

Didik Ariyanto, S.Pi.

Ir. Bambang Gunadi, M.Sc.Wahyu Pamungkas, S.Pi.Bambang Iswanto, S.Pi.

BPPITeknologi Pendederan Ikan Patin Pasupati


31/355

20

DESKRIPSI TEKNOLOGI


Ikan patin pasupati merupakan ikan hasil persilangan antara betina patin siam (Pangasianodon

hypopthalmus) dengan jantan patin jambal (Pangasius jambal) hasil seleksi. Ikan patin Pasupati

dirilis sebagai ikan budidaya unggul pada Agustus tahun 2006, salah satu ciri dari ikan ini adalah

berdaging putih (KEPMEN Kep.25/MEN/2006).

Tujuan penerapan teknologi pendederan adalah untuk menghasilkan dan menyediakan pasok

benih baik kualitas maupun kuantitas dan tahan terhadap perubahan lingkungan budidaya serta

untuk mempercepat peningkatan produksi dalam industrialisasi ikan patin

DEFINISI

Pasupati (Patin Super Harapan Pertiwi) merupakan ikan patin daging putih yang disukai

konsumen. Ikan pasopati merupakan hybrid patin siam (daging kuning) dan patin jambal (daging

putih).


Benih sebar ikan patin pasupati merupakan hasil persilangan (hybrid) antara Induk Betina Patin

Siam dan Induk Jantan Patin Jambal dengan rangkaian penciptaan teknologi sebagai berikut:

1. Pemeliharaan Larva/benih ikan patin Pasupati indoor (Pendederan 1)

Wadah pemeliharaan larva dapat berupa akuarium atau bak-bak fiber yang dilengkapi dengan

aerasi untuk menjaga ketersediaan oksigen terlarut. Air yang digunakan dapat berasal dari air

tanah atau air sungai yang telah disaring. Penggunaan pemanas (heater) dapat dilakukan untuk

mempertahankan kestabilan suhu air pemeliharaan sehingga tidak terjadi fluktuasi suhu yang

tinggi. Penggunaan aerasi mutlak diperlukan pada pemeliharaan larva ikan patin sebagai

pensuplai oksigen terlarut dalam air. Aerasi dipasang pada setiap akuarium/bak pemeliharaan

larva.

Penebaran larva harus dilakukan secara hati-hati agar tidak menimbulkan stress dengan cara

memperhatikan kondisi air pemeliharaan. Penebaran yang optimal untuk larva patin pasupati

adalah 50 ekor/liter. Pakan awal larva Patin berupa naupli artemia yang diberikan setelah larva

berumur 30 - 36 jam dan diberikan selama 5 hari. Nauplii Artemia diberikan setiap 2 jam pada hari


32/355

21

pertama dan setiap 3 jam pada hari kedua sampai hari kelima. Pada hari kelima mulai dilatih makan

cacing sutera (Tubifek), Moina atau Daphnia. Pakan cacing sutera (Tubifek), Moina atau Daphnia

diberikan selama 5-7 hari. Dengan frekuensi pemberian pakan setiap 3 jam sekali. Saat larva

berumur 12 hari, pakan yang diberikan berupa pellet dengan kandungan protein kasar sekitar 38-

40%, ikan pada setiap diberi pakan hingga kenyang (ad satiation) . Frekuensi pemberian pakanminimal 5 kali per hari. Masa pemeliharaan larva selama 3 -4 minggu sampai ukuran 1 inci.

Penyiponan dilakukan setiap hari untuk membersihkan dasar wadah pemeliharaan. Pergantian air

sebanyak 30-50% dilakukan pada hari ketiga dengan air yang sesuai dengan kebutuhan hidup

larva. Sebelum dilakukan pemanenan terlebih dahulu ikan dipuasakan untuk mengosongkan isi

perut, sehingga tidak banyak kotoran yang dikeluarkan pada saat pengangkutan. Lamanya

pemuasaan disesuaikan dengan lamanya waktu tempuh dalam transportasi. Untuk waktu tempuh

10 jam diperlukan pemuasaan minimal 24 jam. Pengangkutan benih dapat dilakukan dengan 2

cara:

a. Sistem terbukaMenggunakan drum plastik berkapasitas 200 liter. Untuk mempertahankan kandungan

oksigen terlarut digunakan aerasi. Kapasitas angkut benih ikan patin adalah 100 g/ l air

dengan lama waktu tempuh 10 jam, apabila lebih dari 10 jam perlu dilakukan

penggantian air. Pengangkutan dengan sistem ini lebih cocok untuk benih ukuran relatif

besar (1 inchi).

b. Sistem tertutup

Menggunakan kantong plastik yang diberi tambahan oksigen. Perbandingan oksigen dan

air adalah 2 : 1. Kapasitas angkut 50 g/l air untuk waktu tempuh maksimum 10 jam.

Pengangkutan dengan sistem ini lebih cocok untuk benih ukuran kecil (maksimum 1

inchi).

Pencegahan Penyakit

Pencegahan penyakit dapat dilakukan dengan cara menerapkan biosecurity yang ketat denganomenjaga kebersihan wadah pemeliharaan, menjaga stabilitas suhu agar tetap panas antara 28 -

o31 C, pakan terbebas dari parasit dan jamur, dan menjaga kondisi air agar tetap baik yang selalu

bersih dari sisa pakan.

Target produksi dari kegiatan pendederan 1 sebanyak 120.000 benih ekor per siklus, dimana

dalam 1 tahun produksi sebanyak 960.000 ekor ( 8 siklus pemijahan).

Kaji Terap

1. Pendederan l benih patin Pasupati secara indoor

Kegiatan kaji terap teknologi pendederan I telah dilakukan secara indoor di Balai Benih Ikan (BBI)

Tanjung Putus Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Ogan Ilir selama 28 hari. Pemeliharaan

larva/benih dilakukan pada wadah akuarium volume 400 liter dan fiberglass bulat volume 750 liter.

Setelah 28 hari pemeliharaan benih dipanen dengan rata-rata panjang standar 3,440,37 cm,

panjang total 4,130,48 cm dan bobot 0,720,24 gram. Jumlah benih yang dipanen sebanyak

400.000 ekor (Tingkat kelangsungan hidup 78,84 %).


33/355

22

2. Pendederan II benih ikan patin Pasupati secara outdoor di kolam

Dalam kegiatan pendederan ll ikan patin pasupati, aspek persiapan kolam sebelum penebaran

benih ikan merupakan hal yang harus diperhatikan, karena dapat berpengaruh terhadap hasil yang

akan diperoleh pada saat panen. Persyaratan untuk kolam pendederan ll antara lain berada di

kawasan bebas banjir dan bahan pencemar, tanah dasar stabil, sumber air mencukupi, tidaktercemar dan tersedia sepanjang tahun, konstruksi kolam tanah atau tembok dengan pematang

2yang kuat, luas kolam 200-1000 m (sesuai kebutuhan), kedalaman air kolam 60 - 100 cm.

Persyaratan kualitas air kolam pemeliharaan yang dibutuhkan antara lain oksigen terlarut minimal 3omg/l, pH berkisar antara 6,5 - 8,5, suhu berkisar antara 25-31 C, ammonia maksimal 0,02 mg/l,

dan nitrit maksimal 0,01 mg/l.

Persiapan kolam dilakukan sebelum penebaran benih, diawali dengan pengeringan, pembersihan

predator dan kompetitor dengan Saponin (20-40 ppm). Pengolahan kolam dan pengapuran (50-2 2

100 g/m ), penebaran pupuk berupa kotoran ayam kering (250-500 g/m ) atau berupa kompos2 2 2(50-100 g/m ), urea (6 g/m ), TSP (3 g/m ) dengan cara ditebarkan di kolam. Pengisian air kolam

minimal kedalaman 80 cm.

Penebaran benih dilakukan pada hari ke-7 setelah pemupukan yang mana kelimpahan plankton2sudah relatif tinggi. Benih ditebar pada pagi atau sore hari dengan padat tebar 100 ekor/m .

Sebelum benih ditebar dilakukan aklimatisasi dengan mencampur air sedikit demi sedikit, sampai

suhu air pada wadah packing dengan wadah pemeliharaan relatif sama. Atau benih ikan dalam

kantung plastik pengangkutan dibiarkan mengapung diatas air selama 5-10 menit, kemudian

mencampur air sedikit demi sedikit. Benih yang akan ditebar dibiarkan keluar sendiri dari kantong

plastik wadah pengangkutan .

Pakan yang diberikan berupa pakan buatan jenis tenggelam, terapung maupun kombinasi

keduanya. Ukuran pakan yang diberikan disesuaikan dengan ukuran bukaan mulut ikan. Misalnya;

untuk pakan tenggelam berbentuk crumbel ukuran 1mm. Kadar protein kasar pakan yang

diberikan mulai dari 32% - 40%, dengan teknik pemberian pakan sebagai berikut:

10 hari pertama pemberian pakan dengan kadar protein kasar 40%, jumlah pakan yang

diberikan 15% per biomas ikan per hari.

10 hari kedua pemberian pakan dengan kadar protein kasar 35-38% jumlah pakan yang

diberikan 12,5% per biomas ikan per hari 10 hari selanjutnya sampai dengan ukuran ikan siap ditebar untuk dibesarkan dengan kadar

protein kasar 32%, jumlah pakan yang diberikan 10% per biomas ikan per hari. Frekuensi

pemberian pakan 3 kali sehari (pagi, siang dan sore hari)

Pada kegiatan pendederan ll, pemanenan dilakukan secara bertahap. Sebelum dilakukan

pemanenan terlebih dahulu ikan dipuasakan untuk mengosongkan isi perut. Pemanenan dilakukan

dengan cara menjaring sebagian benih dengan menggunakan jaring ered. Setelah dipanen, benih

dipisahkan berdasarkan ukuran menggunakan grader. Benih yang memiliki ukuran benih tebar (4

5 inchi) dipisahkan dan siap sebagai benih tebar untuk dibesarkan.


34/355

23

Segala hal yang menyangkut kegiatan dari mulai persiapan hingga distribusi hasil panen harus

selalu dilakukan dengan tertib. Hal-hal yang perlu dicatat misalnya; waktu penebaran, bobot benih

yang ditebar, jumlah penebaran, jumlah pakan, waktu panen, jumlah hasil panen, harga benih,

harga pakan dan harga produk akhir. Informasi ini berguna untuk pedomam perbaikan usaha

budidaya berikutnya.

Target produksi dari kegiatan pendederan ll sebanyak 90.000 benih ekor per siklus, dimana dalam

1 tahun produksi sebanyak 540.000 ekor ( 6 siklus pemijahan).

Kegiatan kaji terap teknologi pendederan II dilakukan secara outdoor di BBI Tanjung Putus Dinas

Peternakan dan Perikanan Kabupaten Ogan Ilir


Ikan patin pasupati merupakan komoditas perikanan budidaya yang memiliki potensi pasar ekspor

yang dapat menjadi tulang punggung pengembangan ekonomi kerakyatan. Teknologi pendederan

I secara indoor merupakan teknologi pendederan yang paling efektif karena kapasitas produksi

dapat dilakukan secara maksimal, pengawasan dan pemeliharaan dapat dilakukan secara lebih

intens, dan proses pemanenan lebih mudah. Teknologi pendederan II secara outdoor memiliki

keunggulan antara lain perawatan benih lebih mudah, biaya produksi lebih murah, penggunaan airlebih efisien, penggunaan pakan buatan dapat dikurangi, konversi pakan cenderung lebih rendah

dan pertumbuhan benih dapat lebih cepat

LOKASI PENELITIAN DAN WILAYAH REKOMENDASI

Wilayah pengembangan usaha dalam rangka penerapan teknologi pendederan ikan patin

pasupati adalah lokasi yang memiliki kriteria sebagai berikut:o

Parameter kualitas air yang optimal untuk pemeliharaan antara lain: suhu 28 -30 C,

kandungan oksigen terlarut >5 ppm, pH 6,5 8,5, amoniak (NH3)


35/355

24

Lokasi kegiatan pendederan relatif tidak jauh dengan kawasan kegiatan pembesaran.

Wilayah pengembangan /penerapan teknologi yang diusulkan antara lain : Sumatera

Selatan (Palembang, Ogan Ilir, Banyu Asin), Jawa Timur (Tulung Agung), Kalimantan

Selatan (Banjar Baru).


Ikan patin Pasupati ukuran benih tebar (4 5 inchi) mengeluarkan lendir relatif lebih banyak pada

saat pemanenan yang berakibat mudah stres sehingga diperlukan penanganan yang sangat hati

hati dan tetap dalam kondisi basah.

KELAYAKAN FINANSIAL

Dengan tingkat komponen dalam negeri mencapai 90% (ekonomis), berikut dilampirkan analisa

usaha yang terkait kegiatan produksi benih ikan patin pasupati:

Analisa Usaha Pemeliharaan Larva/benihikan patin Pasupati secara indoor

Analisa Usaha Pendederan II benihikan patin Pasupati secara outdoor di kolam


36/355

25

Pemeliharaan Larva/benih ikan patin Pasupati secara indoorFasilitas pemeliharaan benih dalam bentuk bak fiber bulat dan akuarium

Pendederan II benih ikan patin Pasupati secara outdoor di kolamKolam pemeliharaan pendederan II - Benih ukuran - 1 inci

Kegiatan panen dan penghitungan

Benih siap tebar ukuran 4 5 inchi


37/355

26

Kontak Person

Evi [email protected]

Unit Eselon I


Satuan Kerja

Balai Penelitian Pemuliaan Ikan

AlamatJl. Raya 2 Sukamandi Pantura,

Patokbeusi, Subang, Jawa Barat41263.Telepon (0260)520500

FAKSIMILI (0260) 520662, 520663

Kategori Teknologi

Perikanan Budidaya

Sifat Teknologi

Inovasi Baru

Masa Pembuatan

2003-2013

Tim Penemu

Ir. Retna Utami, M.Sc.Drs. Sularto, M.Si.

Ir. Evi TahapariR.R. Sri Pudji Sinarni Dewi, S.Pi., M.Si.,

Didik Ariyanto, S.Pi.

Ir. Bambang Gunadi, M.Sc.Wahyu Pamungkas, S.Pi.Bambang Iswanto, S.Pi.

BPPITeknologi Produksi Massal Larva Ikan Patin Pasupati


38/355

27

DESKRIPSI TEKNOLOGI


Permintaan pasar ekspor ikan patin daging putih semakin meningkat dan perlu segera

dimanfaatkan untuk meningkatkan devisa negara dan kesejahteraan rakyat Indonesia. Sebuah

terobosan teknologi telah dilakukan oleh Loka Riset Pemuliaan dan Teknologi Budidaya Perikanan

Air Tawar (sekarang Balai Penelitian Pemuliaan Ikan) dengan menghasilkan patin hibrida yang

diberi nama patin Pasupati (Patin Super Harapan Pertiwi). Patin Pasupati merupakan persilangan

antara betina patin siam (Pangasianodon hypophthalmus) dengan jantan patin jambal

(Pangasius djambal) hasil seleksi.

Kehadiran ikan patin Pasupati merupakan jawaban untuk memenuhi permintaan benih ikan patin

daging putih yang saat ini sangat dinantikan oleh para pembudidaya. Peluang ekspor patin daging

putih kini telah terbuka yang berdampak membuka lapangan kerja baru. Dengan adanya kegiatan

ekspor ikan patin daging putih ini selain menghasilkan produk utama berupa filet, juga akan

menghasilkan produk samping berupa kepala ikan, sebagai bahan soup di restoran, minyak ikan,tepung tulang ikan dan kulitnya dapat digunakan bahan baku colagen sebagai obat kulit terbakar.

Selama ini permintaan ekspor ikan patin daging putih terus meningkat. Peningkatan ekspor ini

bermanfaat untuk meningkatkan devisa negara dan peningkatan kesejahteraan pembudidaya.

Tujuan dari penerapan teknologi adalah penyediaan larva ikan patin pasupati yang terjamin secara

kualitas, kuantitas dan kontinuitas untuk mendukung peningkatan produksi ikan patin skala

industri. Diharapkan dari peningkatan produksi ini dapat memberikan manfaat terhadap

peningkatan nilai tambah dan kesejahteraan bagi masyarakat sekitarnya.

PENGERTIAN/DEFINISI

Pasupati : Patin Super Harapan Pertiwi

Hibridisasi : Suatu perkawinan silang antara berbagai jenis spesies ikan untuk

menghasilkan jenis ikan unggul sebagai benih sebar baik kualitas maupun

kuantitas

Kanulasi : Cara sampling telur dalam gonad dengan pipa plastik halus bergaris tengah 1,2

mm (kateter)

Papilla : Lubang kelamin berbentuk tonjolan kecil di bagian perut ikan sebagai tempat

pengeluaran telur atau sperma.


39/355

28

OSI : Ovi Somatic Index/ indeks yang menunjukkan perbandingan antara bobot telur

yang di ovulasikan dengan bobot tubuh induk betina.

Fekunditas : Jumlah telur yang diovulasikan per satuan bobot tubuh induk.

HCG : Human Chorionic Gonadotropin/ hormon sejenis Glikoprotein yang dihasilkan

oleh plasenta ibu hamil digunakan untuk memacu ovulasi


Pemeliharaan dan Seleksi Induk

Larva patin pasupati dihasilkan melalui teknologi hibridisasi antara Induk Betina Patin Siam dan

Induk Jantan Patin Jambal. Pengelolaan atau manajemen induk sangat diperlukan untuk

meningkatkan efisiensi dan produktivitas dalam usaha pembenihan serta menghasilkan benih

yang berkualitas baik. Larva yang sehat diperoleh dari induk yang dipelihara secara baik, yakni

mendapat pakan yang bermutu dan memenuhi syarat sebagai pakan induk dan dipelihara dalam

wadah dengan kualitas air yang baik.

Induk yang digunakan adalah induk jantan patin jambal dan induk betina patin siam. Induk betina

patin siam dapat dipijahkan setelah berumur minimal 2,5 tahun dengan bobot 2,5 3 kg/ekor.

Sedangkan induk jantan patin jambal dapat dipijahkan setelah berumur minimal 2 tahun dengan

bobot 2,0 2,5 kg/ekor.

oKisaran kualitas air yang disarankan adalah; pH air 6,5 8,5, suhu air 28 31 C, oksigen terlarut

diatas 3 mg/l, amoniak kurang dari 0,1 mg/l, nitrit kurang dari 1 mg/l. Ikan patin tidak

menghendaki air yang terlalu jernih, tingkat kecerahan yang ideal sekitar 30 cm. Beberapa wadah

pemeliharaan induk yang dapat digunakan antara lain: 2 a. Kolam (air tenang) dengan kontruksi tanah atau tembok, luas kolam 50 -200 m ,

kedalaman air 1,2 m, disarankan adanya pergantian air sebanyak 10%/hari. Kawasan2harus bebas banjir dan bebas dari pencemaran. Padat tebar 2 ekor/m untuk patin

2siam dan 0,5 ekor/m untuk patin jambal.

b. Konstruksi Karamba, bahan yang digunakan dapat dari kayu, bambu atau besi. Ukuran3 3minimal 3 m x 2m x 1,5 m. Padat tebar 3 ekor/m untuk patin siam dan 1 ekor/m untuk

patin jambal

c. Karamba jaring apung, konstruksi terbuat dari kerangka bambu, kayu atau besi. Ukuran

minimal 4m x 4m x 4m, jaring terbuat dari polyethylene, PE 210 D9 sampai D18,3ukuran mata jaring minimal 1 inch. Padat tebar 3 ekor/m untuk patin siam dan 1

2ekor/m untuk patin jambal.

Induk ikan patin perlu mendapatkan asupan pakan dengan jumlah yang cukup serta mutu yang

baik. Pakan untuk induk ikan patin sebaiknya memiliki kadar protein kasar 36 38 % dan

diberikan sebanyak 1 % dari biomassa/hari dengan frekuensi pemberian 2 kali/hari. Namun jika

disekitar kawasan budidaya tidak tersedia pakan induk dengan kadar protein kasar 36 38 %,

induk ikan patin dapat diberi pakan dengan kadar protein kasar minimal 28 % sebanyak 2% dari

bobot biomas/hari dengan frekuensi pemberian 2 kali/hari.


40/355

29

Keberhasilan pemijahan induk ditentukan oleh kejelian pemilihan induk yang matang gonad. Ciri-

ciri induk betina ikan patin yang matang gonad ditunjukkan dengan organ papila membengkak dan

berwarna merah. Selain itu, ditunjukkan dengan perut membengkak ke arah belakang (ke arah

genital). Untuk mengetahui tingkat kematangan gonad induk betina secara akurat dapat dilakukan

melalui pemeriksaan oosit (sel telur) dengan cara mengambil sampel telur dengan alat kanulasi(Kateter) Kanulasi dilakukan dengan memasukan alat kanulasi ke dalam ovari melalui lubang

papila sedalam 8 10 cm. Agar mendapatkan sampel telur dari semua bagian ovari secara merata,

batang penyedot yang ada dibagian tengah kateter ditarik keluar bersamaan dengan menarik

kateter dari ovari. Induk ikan patin siam yang siap dipijahkan memiliki ukuran sel telur yang

seragam dengan diameter 1 mm (sedangkan untuk patin jambal berdiameter 1,6 mm) dan

berwarna kuning gading serta mudah dipisahkan, tidak menempel satu sama lain.

Sedangkan untuk mengetahui induk patin jantan yang matang gonad relatif mudah. Ciri induk

jantan yang matang gonad adalah papila menonjol berwarna merah, bila dipijit keluar cairan putihkental (sperma).

Induk yang terseleksi dan siap dipijahkan dipelihara di dalam wadah yang sempit sehingga induk

mudah untuk ditangkap dan mendapatkan kualitas air yang baik yakni oksigen yang cukup (3

ppm) serta suhu air relatif tinggi (28 C).

Pemijahan

Induk patin siam dan patin jambal yang dipelihara dalam wadah budidaya tidak dapat memijah

secara alami, sehingga pemijahannya dilakukan secara buatan melalui rangsangan hormonal.

Hormon yang digunakan adalah ekstrak kelenjar hipofisa, Gonadotropin, dan Ovaprim (campuran

LHRH-a dan domperidon). Penggunaan kelenjar hipofisa sudah jarang dilakukan karena kurang

praktis. Hormon yang umum digunakan adalah ovaprim (campuran LHRH dan domperidon) dan

HCG (Human Chorionic Gonadotropin). Dosis penyuntikan yang biasa digunakan adalah sebagai

berikut:

1. Penyuntikan dengan Ovaprim

Penyuntikan pertama sebanyak 0,3 ml/kg induk dan penyuntikan kedua sebanyak 0,6

ml/kg induk dengan selang waktu 12 jam

2. Penyuntikan dengan HCG dan Ovaprim

Penyuntikan pertama dengan HCG sebanyak 500 IU/kg induk dan penyuntikan keduadengan Ovaprim sebanyak 0,6 ml/kg induk

Selang waktu dari penyuntikan kedua sampai ovulasi (waktu laten/latensi time pada patin siam)

berkisar 10 - 12 jam pada kondisi suhu air 28C. Meskipun telah dilakukan rangsangan ovulasi

induk ikan patin siam maupun patin jambal di dalam wadah budidaya tidak bisa memijah secara

alami. Proses pembuahan (bercampurnya telur dan sperma) harus dilakukan secara buatan

(artificial). Pembuahan yang biasa dilakukan ada dua sistem:


41/355

30

Pembuahan Sistem

Kering

Dalam sistem kering ini

telur yang telah dikeluarkan

dan di tampung dalambaskom dicampur dengan

s p e r m a y a n g b a r u ,

langsung dikeluarkan dari

induk jantan kemudian

dicampur dengan bulu

ayam secara mera ta .

Kemudian untuk aktivasi ditambahkan air yang kaya oksigen sambil diaduk-aduk dengan bulu

ayam. Selanjutnya dibilas dan diberi larutan tanah untuk menghilangkan daya rekat telur

(Memisahkan telur yang biasanya melekat satu sama lain), kemudian dibilas lagi dengan air segar

beberapa kali, kemudian ditetaskan.

Pembuahan Sistem basah

Pada sistem basah ini, sperma induk jantan terlebih dahulu dikeluarkan dan ditampung dalam

wadah tabung atau gelas dan diencerkan dengan larutan NaCl fisiologis (larutan infus NaCl).

Larutan tersebut selain berfungsi sebagai pengencer juga berfungsi sebagai pengawet.

Spermatozoa dapat tahan hidup dalam larutan tersebut selama 12 24 jam pada suhu 5 0C.

Penetasan telur dilakukan pada corong penetasan. Telur dimasukan ke dalam corong penetasan

yang dialiri air pada bagian dasar corong sehingga telur bergerak/ berputar secara pelan. Larvayang telah menetas dan sehat akan berenang ke atas mengikuti saluran pembuangan dan

ditampung dalam hapa, sedangkan telur yang tidak menetas serta larva yang abnormal akan tetap

berada di dasar corong. Resiko keracunan relatif rendah, karena kualitas air dapat mudah

diperbaiki dengan menambahkan air segar. Suhu air optimal untuk proses penetasan telur adalaho28 - 31 C dan akan menetas setelah 16 22 jam.

Larva yang tertampung dalam hapa harus segera dipanen agar tidak keracunan akibat

pembusukan sisa-sisa telur yang tidak menetas. Larva dipanen dengan menggunakan serokan

halus, kemudian dipindahkan ke dalam wadah bulat yang berisi air yang telah diaerasi agar

mendapatkan oksigen yangcukup. Penghitungan maupun

pengepakan larva sebaiknya

d i lakukan sebelum larva

berumur 5 jam. Karena pada

kondisi tersebut larva belum

aktif mengejar sinar sehingga

terdistribusi secara merata

p a d a s e m u a b a d a n a i r .

Gambar 1. Proses pengeluaran sperma ikan patin jambal (kiri), Prosespengeluaran telur ikan patin siam (kanan)

Gambar 2. Fertilisasi telur pembentuk patin pasupati (kiri),Fasilitas corong penetasan telur (kanan)


42/355

31

Penghitungan larva pada umumnya dilakukan secara volumetri.

Pengangkutan larva dilakukan secara tertutup menggunakan kantong plastik dengan

penambahan oksigen. Pengangkutan sebaiknya dilakukan pada suhu dingin. Kepadatan larva

dalam setiap kantong plastik harus mempertimbangkan lama waktu transportasi. Perbandingan

volume antara air dan gas oksigen adalah 1 : 2. Kepadatan larva maksimum dalam setiap kantongplastik tertera pada Tabel berikut:

Tabel 1. Kepadatan larva dan waktu tempuh dalam transportasi tertutup

Pengangkutan lebih dari 12 jam dapat dilakukan dengan syarat dilakukan penggantian oksigen.

TARGET PRODUKSI

Target produksi dari kegiatan pemijahan dalam setiap siklus produksi sebanyak 1.000.000 juta

ekor, dimana dalam 1 tahun sebanyak 8.000.000 ekor ( 8 siklus pemijahan).

Kaji Terap

Kegiatan kaji terap teknologi produksi larva ikan patin pasupati sudah dilakukan melalui kegiatan

diseminasi/iptekmas yang berlokasi di UPPU Dinas Perikanan dan Kelautan Kota Palembang

pada tahun 2012 dan kegiatan Iptekmas yang berlokasi di BBI Tanjung Putus Dinas Peternakan

dan Perikanan Kabupaten Ogan Ilir pada tahun 2013 dengan hasil sebagai berikut:

Tabel 2. Keragaan reproduksi pada produksi benih ikan patin pasupati


Dari teknologi hybrid ini dihasilkan benih sebar Ikan patin pasupati yang bertumbuh cepat dan

berdaging putih. Bila membudidayakan patin siam, fekunditas cukup tinggi namun dagingnyaberwarna kining, sedangkan patin jambal fecunditas rendah dan beraging putih. Dengan

persilangan (hybrid) dihasilkan benih sebar berdaging putih dan bertumbuh lebih cepat. Daging

putih sangat diminati oleh konsumen dibandingkan daging berwarna kuning atau pink.

WAKTU DAN LOKASI PENELITIAN/ DAERAH YANG DIREKOMENDASIKAN

Wilayah pengembangan usaha dalam rangka penerapan teknologi produksi larva ikan patin

pasupati adalah lokasi yang dekat dengan sentra pengembangan budidaya Patin dan memilikioparameter kualitas air yang optimal untuk pemeliharaan adalah: suhu 28 -30 C, kandungan

oksigen terlarut 5 7 ppm, pH 6,5 8,5, amoniak (NH3)


43/355

32

Wilayah pengembangan /penerapan teknologi yang diusulkan antara lain : Sumatera Selatan

(Palembang, Ogan Ilir, Banyu Asin), Jawa Timur (Tulung Agung), Kalimantan Selatan (Banjar Baru).

Sangat diharapkan dalam pengembangan industri ikan patin harus terintegrasi, dan suply

chainnya semua tersedia (benih, pakan, obat-obatan, pengolahan) sehingga nir limbah (Zero

waste).


Tidak ada dampak negatif dari usaha perbenihan, limbah yang dihasilkan relatif sangat kecil dan

dapat diatasi dengan memanfaatkan air limbah sebagai pupuk untuk menyiram tanaman sayuran

yang ditanam diatas diatas galengan kolam.

KELAYAKAN FINANSIAL

Berikut dilampirkan analisa usaha yang terkait kegiatan produksi benih ikan patin pasupati:


60 % (enam puluh persen)

A BIAYA INVESTASI VOLUME HARGA JUMLAH

1 2Bangunan berukuran 3 x 5 m 1 LS

2 Corong penetasan 5 buah 550.000 2.750.000

3 Pompa air 200 watt 1 unit 750.000 750.000

4 Kerangka corong penetasan 1 unit 1.000.000 1.000.000

5 Bak filter air resirkulasi berukuran 1,5 m x 3 m x 0,7 m 1 unit 2.000.000 2.000.000

6 Bak Fiber glass penampung larVa berukuran 1 ,25 m x 1,25 m x 0,7 m 2 uni t 1.750.000 3.500.000

7 Hiblow dan instalasi aerasi 1 unit 1.000.000 1.000.000

8 Genset 3000 watt 1 unit 3.000.000 3.000.000

9 Perlengkapan instalasi air 1 unit 1.250.000 1.250.000

10 Instalasi listrik 1 unit 1.250.000 1.250.000

11 Induk Betina siam 30 ekor 450.000 13.500.000

12 Induk iantan jambal 10 ekor 200.000 2.000.000

13 Jaring tangkap 1 buah 2.500.000 2.500.000

14 Jarina berok induk 2 unit 750.000 1.500.000

15Hapa penetasan 2 unit 200.000 400.000

16 Basket 5OOml 5 unit 5.000 25.000

17 Mangkok 2l 5 unit 10.000 50.000

18 Baskom 5l 5 unit 20.000 100.000

19 Handuk 3 unit 50.000 150.000

20 Sarung tangan 5 unit 20.000 100.000

21 Kateter 2 buah 250.000 500.000

22 Unit Pemanas air 1 set 750.000 750.000

TOTAL BIAYA INVESTASI 38.075.000

B BIAYA OPERASIONAL

1 Pakan induk 324 kg 12.500 4.050.000

2 Hermon 8 paket 800.000 6.400.000

3 NaCl Fisiologis 5 botol 20.000 100.000

4 Air mneral 2 galon 70.000 140.000

5 Spuit 10 unit 2.000 20.000

6 Tissu gulung 1 pak 25.000 25.000

7Obat-obatan 1 paket 150.000 150.000

8 Biava pengepakan 1 paket 300.000 300.000

9 Upah Tenaga Kerja (1.000.000,-/ bln) 0 siklus 250.000 -

10 Bahan bakar/BBM 8 siklus 200.000 1.600.000

TOTAL BIAYA OPERASIONAL 12.785.000

C TOTAL 50.860.000

D Biaya penyusutan (5 tahun) (8 siklus produksi per-tahun) 0.2 38.075.000 7.615.000

E Produksi (1.000.000 Iarva x 8 siklus) 8000000 5 40.000.000

F Keuntungan (prod-(opersnal+penystan) 19.600.000

G Bunga Bank (1%/bln) 12 45.690.000 5.482.800

H Keuntungan bersih 14.117.200

Target produksi 8.000.000 ekor pertahun


44/355

33

Kontak Person

Muharijadi [email protected]

Unit Eselon I


Satuan Kerja

Balai Penelitian dan PengembanganBudidaya Air Payau

Alamat

Jalan Makmur Daeng Sitakka 129,Maros, Sulsel 90512.

Telp. (0411) 371544; Fax (0411)371545

Kategori Teknologi

Perikanan Budidaya

Sifat Teknologi

Inovasi Baru

Masa Pembuatan

2002-2012

Tim Penemu

Muharijadi AtmomarsonoMuliani

Nurbaya

EndangSusianingsihNurhidayah

Rachman Syah

BP2BAPPeningkatan Produksi Udang Windu di Tambak Tradisional Plus

dengan Aplikasi Probiotik RICA


45/355

34

DESKRIPSI TEKNOLOGI


Teknologi aplikasi probiotik RICA ditujukan untuk pencegahan penyakit udang windu melalui

perbaikan kualitas air, sehingga diharapkan bermanfaat dalam peningkatan sintasan dan produksi

udang windu di tambak. Aplikasi probiotik RICA secara nasional diharapkan dapat mendukung

program peningkatan produksi udang windu secara ramah lingkungan sebesar 30% dari kondisi

sekarang.

Pengertian/definisi

Yang dimaksud dengan Probiotik RICA

(Gambar 1) adalah bakteri yang memiliki

peranan positif (bermanfaat) dalam

memperbaiki kualitas air, dihasilkan oleh

Balai Penelitian dan Pengembangan

Budidaya Air Payau, Maros (singkatanbahasa Inggrisnya disebut RICA =

R esea rch I n s t i t u t e fo r Coas t a l

Aquaculture), sehingga sintasan dan

produksi udang windu di tambak dapat

dit ingkatkan. Selanjutnya bakteri

probiotik RICA tersebut diproduksi

massal oleh KPRI (Koperasi Pegawai

Republik Indonesia) Mina Lestari di

Maros.

Rincian dan Aplikasi Teknis

Persyaratan Teknis Penerapan Teknologi

Mengingat bahwa teknologi aplikasi probiotik RICA hanya merupakan salah satu dari serangkaian

teknologi budidaya udang windu di tambak, maka keberhasilan penerapan teknologi ini sangat

tergantung pada segala aspek budidaya yang lainnya sejak pemilihan lokasi tambak, persiapan

tambak, pemberantasan hama, pengapuran (dasar tambak dan kapur susulan), pemupukan (dasar

dan susulan), pengisian air tambak, aklimatisasi benur, pemberian pakan (jika ada), pengelolaan

kualitas air, dan pemantauan pertumbuhan udang.

Gambar 1. Bakteri probiotik RICA-1, RICA-2, danRICA-3 produksi BRPBAP


46/355

35

Uraian lengkap tentang SOP Aplikasi Probiotik RICA

a. Rincian Teknologi

Hingga kini masih banyak pembudidaya udang tradisional yang melakukan usahanya hanya

berdasarkan feeling saja. Persiapan tambak dan berbagai cara pengelolaan tambak hanya

dilakukan seadanya. Kalaupun mereka melakukan perubahan, maka mereka hanya mengikuti apayang dilakukan oleh pembudidaya udang di sekitarnya yang kondisi tambaknya belum tentu sama,

sehingga seringkali diperoleh hasil berbeda. Oleh karena itu teknologi budidaya udang windu perlu

diperbaiki sejak persiapan tambak, pengisian air tambak, penebaran benur, dan cara

pengelolaannya.

Selain itu, selama ini juga telah banyak produk bakteri probiotik komersial di pasaran, baik produk

lokal maupun import. Namun demikian masyarakat pembudidaya udang masih banyak yang

kurang memahami tentang cara penggunaannya, baik cara kulturnya, penyimpanannya maupun

cara aplikasinya. Bakteri probiotik merupakan organisme hidup yang jumlahnya akan mengalamipenurunan dengan semakin lamanya disimpan. Jadi suatu produk probiotik komersial yang cara

pemakaiannya tanpa dilakukan kultur terlebih dahulu, cenderung akan tidak efektif untuk

pencegahan penyakit udang. Hal ini karena pada awal pembuatan probiotik dalam bentuk cair

dapat mencapai kepadatan bakteri hingga 1011 1012 CFU/mL, sedangkan dalam bentuk

padat (serbuk) biasanya hanya mencapai kepadatan bakteri sekitar 109 CFU/g. Produk probiotik

komersial tersebut akan mengalami penurunan kepadatan bakteri hingga tinggal 103 106

CFU/mL (CFU/g) setelah disimpan lebih dari tiga bulan. Oleh karena itu penggunaan probiotik

RICA harus dikultur/difermentasi 3-4 hari terlebih dahulu agar kepadatannya meningkat hingga

1011 CFU/mL. Dengan demikian bakteri tersebut dapat berfungsi lebih baik dalam memperbaiki

kualitas air (menurunkan kandungan bahan-bahan beracun di tambak, seperti bahan organik total,

amoniak, nitrit, dan hidrogen sulfida), menekan perkembangbiakan organisme patogen terutama

bakteri Vibrio harveyi, sehingga dapat meningkatkan sintasan dan produksi udang windu di

tambak.

b. Cara Penerapan Teknologi

Pemilihan Lokasi Tambak

Kematian udang di sekitar caren tambak pada awal musim penghujan diduga disebabkan oleh

jenis tanah tambak yang tergolong tanah sulfat masam (TSM). Hal ini banyak terjadi di daerah

pertambakan yang dibangun dari bekas lahan mangrove (terutama nipah) seperti di Aceh,Lampung Timur, Sulawesi Selatan bagian Timur, juga di wilayah Kalimantan. Pada pematang

tambak TSM biasanya dijumpai adanya bagian tanah yang berwarna kuning (jarosit). Bila tanah ini

tersiram air hujan, maka air yang turun ke tambak bersifat sangat masam, karena mengandung

H2SO4 (senyawa asam pekat yang digunakan untuk air aki). Senyawa inilah yang menyebabkan

sebagian kulit dan daging udang terkelupas dan akhirnya mati.

Tambak TSM sebaiknya direklamasi (pengeringan, perendaman, dan pembilasan tanah dasar

tambak) terlebih dahulu selama persiapan tambak dan bila memungkinkan pematang tambak


47/355

36

ditanami rumput yang bisa menahan peluruhan jarosit ke dalam tambak. Pengapuran dengan

dolomit di sekeliling pematang menjelang hujan deras terbukti cukup bermanfaat mengurangi

kematian udang di tambak.

Oleh karena itu, agar aplikasi probiotik RICA lebih efektif sebaiknya dilakukan di wilayahpertambakan yang tidak tergolong tanah sulfat masam (TSM), yaitu di pertambakan dengan pH

tanah dasar tambak normal (6,5-7,0).

Persiapan Tambak Udang Windu

Persiapan tambak meliputi penambalan bocoran tambak, keduk teplok (pengangkatan lumpur

hitam dari dasar tambak ke atas pematang tambak), pemberantasan hama, pengeringan tambak,

pengapuran dan pemupukan dasar tambak, serta pengisian air tambak.

Penambalan bocoran tambak selain diperlukan untuk mencegah habisnya air dalam tambak, juga

mencegah masukya predator (pemangsa udang) dan kontaminan berbagai penyakit (vibriosis oleh

bakteri Vibrio harveyi dan bintik putih oleh white spot syndrome virus). Keduk teplok dimaksudkan

untuk membuang lumpur hitam yang berbau busuk (mengandung hidrogen sulfida) yang biasanya

dilakukan pada saat tambak masih berair sekitar 10 cm (macak-macak) untuk memudahkan

pengangkatan lumpur.

Pemberantasan hama dilakukan dengan menggunakan saponin 15-30 ppm (15-30 kg saponin

per hektar tambak dengan kedalaman air sekitar 10 cm) dan kaporit 2-3 ppm (2-3 kg kaporit per

hektar tambak dengan kedalaman air sekitar 10 cm). Pada salinitas tinggi (di atas 25 ppt)

penggunaan saponin cukup 15-20 ppm, namun pada salinitas air tambak di bawah 5 pptdiperlukan saponin hingga 30 ppm. Pemberantasan hama dimaksudkan untuk membunuh ikan-

ikan liar (mujahir, gabus, kepala timah, bocci-bocci dan lain-lain) dan krustase liar (udang, kepiting,

jembret, dan sejenisnya). Setelah empat hari, air dibuang, kemudian tanah dasar tambak dibajak

dan dikeringkan secara sempurna hingga retak-retak agar limbah organik di dasar tambak

teroksidasi sempurna. Apabila masih dijumpai adanya ikan-ikan liar di bagian cekungan air,

pemberantasan hama diulangi di bagian tersebut.

Kemudian pengapuran dilakukan dengan menggunakan kapur bakar (CaO, yaitu kapur yang bila

direndam air akan mengeluarkan gelembung panas seperti air mendidih). Jumlah kapur bakar yang

digunakan tergantung pada kondisi kemasaman tanah dasar tambak tersebut. Makin masamtanah dasar tambak, maka diperlukan kapur bakar yang lebih banyak. Secara umum diperlukan

kapur bakar antara 1-5 ton per hektar tambak untuk mempercepat proses oksidasi bahan organik

dan peningkatan pH tanah dasar tambak. Setelah dilakukan pengapuran, sebaiknya dilakukan

pengecekan pH dan redoks potensial tanah dasar tersebut. Menurut Poernomo (2004), redoks

potensial tanah dasar tambak pada saat kering sebaiknya minimal +50 mv. Namun pada

kenyataannya hal ini seringkali sulit diperoleh di lapangan. Apabila pH tanah dan redoks

potensialnya masih rendah, maka, pengapuran perlu dilakukan kembali dengan kapur bakar

hingga pH tanah meningkat.


48/355

37

Setelah 1-2 minggu pengeringan da

rekomendasi teknologi kelautan dan perikanan

Documents