6. REAKSI-REAKSI SENYAWA FLAVANOIDSenyawa flavonoid dapat mengalami beberapa reaksi berikut :a. Flavon dan flavonol dengan asam mineral menghasilkan garam flavilium yang berwarna. Garam tersebut dengan basa menghasilkan kembali flavonoid semulab. Gugus fungsi oksigen pada posisi 5, 7, 4 dapat meningkatkan stabilitas ion flavilium.

c. Reduksi gugus keton yang selanjutnya disertai diperlakukan dengan asam mineral, akan dihasilkan garam flavilium.

d. Gugus metoksi pada posisi 5 bila dipanaskan dengan HI akan mengalami demetilasi, diikuti penataan ulang dan resiklisasi, yang disebut penataan ulang Wessley-Moser.

e. Bila cincin B mengandung gugus fungsi oksigen pada posisi 2, maka dapat terjadi penataan ulang Wessley-Moser.

Lenny, Sofia. 2006. Senyawa Flavonoida, Fenilpropanoida, dan Alkaloida. Medan : FMIPA Universitas Sumatera Utara.Opie, 2014. Flavonoid. https://pustakabiolog.files.wordpress.com/2012/08/flavonoid.ppt.