prosiding - · pdf fileterhadap performans dan produksi karkas itik bali ... unsur mineral...

PROSIDING

Supported By :

<J?�.-.,',i§·-J

SEMINAR

NASIONAL SAINS

DANTEKNOLOGI II

2015

lnovasi Humaniora,Sains dan Teknologiuntuk Pembangunan

Berkelanjutan

KUTA. 29-30 OKTOBER 2015

SEMINAR NASIONAL SAINS& TEKNOLOGI 112015

lnoY.asi Humaniora, Sains dan Teknologiuntuk Pembangunan Berkelanjutan

KUTA. 29-30 OKTOBER 2015

iv | Kuta, 29-30 Oktober 2015

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2015

SEMINAR NASIONAL SAINSDAN TEKNOLOGI 2015

Kuta, 29 - 30 Oktober 2015

Ni Made Ary Esta Dewi Wirastuti, S.T., MSc. PhDProf. Dr. Drs. IB Putra Yadnya, M.A.Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, M.S.

Dr. Ni Ketut Supasti Dharmawan, SH., MHum., LLM.Prof. Dr. drh. I Nyoman Suarsana, M.Si

Prof. Dr. Ir. I Gede Rai Maya Temaja, M.P.Ir. Ida Ayu Astarini, M.Sc., Ph.D

Prof. Dr. Ir. Nyoman Gde Antara, M.EngDra. Ni Luh Watiniasih, MSc, Ph.D

Prof. Dr. drh. Ni Ketut Suwiti, M.Kes.Prof. Dr. Ir. I Made Alit Karyawan Salain, DEA.

Ir. I Nengah Sujaya, M.Agr.Sc., Ph.D.Ir. Ida Bagus Wayan Gunam, MP, Ph.D

dr. Ni Nengah Dwi Fatmawati, SpMK, Ph.DDr. Agoes Ganesha Rahyuda, S.E., M.T.

Putu Alit Suthanaya, S.T., M.Eng.Sc, Ph.D.I Putu Sudiarta, SP., M.Si., Ph.D.

Dr. Ir. Yohanes Setiyo, M.P.Dr. P. Andreas Noak, SH, M.Si

I Wayan Gede Astawa Karang, SSi, MSi, PhD.Dr. Drh. I Nyoman Suarta, M.Si

lUdayana University Press, LembagaPenelitian dan Pengabdian KepadaMasyarakat Universitas Udayana

2015, xli + 2191 hal, 21 x 29,7

SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2015 SEMINAR NASIONAL SAINS DAN TEKNOLOGI 2015

xxiv | Kuta, 29-30 Oktober 2015 Kuta, 29-30 Oktober 2015 | 3

PENAMPILAN ITIK DIBERI RANSUM MENGANDUNG SEKAM PADI TERFERMENTASIDISUPLEMENTASI DENGAN TEPUNG DAUN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L)Tjok. Gede OkaSusila, Tjok. Gede Belawa Yadnya dan Ni Gst. Ketut Roni ........................................910

PERFORMANS KELINCI LOKAL (LEPUS NIGRICOLLIS) YANG DIBERI PAKAN DASARRUMPUT LAPANGAN DISUPLEMENTASI MULTI NUTRIENT BLOCK (MNB)DENGAN ARAS BERBEDAA.W. Puger, I.M Nuriyasa, dan E. Puspani .............................................................................................916

PENGARUH BIOSUPLEMEN BERPROBIOTIK ASAL RAYAPTERHADAP PERFORMANS DAN PRODUKSI KARKAS ITIK BALIGusti Ayu Mayani Kristina Dewi 1, I Nyoman Sutarpa Sutama 2 dan I Wayan Wijana .......................922

PENGENDALIAN PENYAKIT VIRUS PADA TANAMAN CABAIMELALUI PENGGUNAAN BIBIT BEBAS VIRUS DAN TANPA GULMAIDN Nyana1,2), IGRM Temaja1) K. Siadi .................................................................................................928

SEROEPIDEMIOLOGI BRUCELLOSIS PADA SAPI BALIDI NUSA TENGGARA BARAT SEBAGAI UPAYA DETEKSI DINI KEJADIAN PENYAKITI Nengah Kerta Besung1, Ni Ketut Suwiti1, I Gusti Ketut Suarjana .......................................................936

KADAR MINERAL SAPI BALI DI PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT(The Levels Of Bali Cattle Mineral In West Nusa Tenggara Province)Ni Ketut Suwiti1 I Nengah Kerta Besung1, Ni Luh Watiniasih2, I Nyoman Puja ...................................943

APLIKASI SRI DENGAN SISTEM LEGOWOUNTUK EFISIENSI IRIGASI DAN PRODUKTIVITAS BERAS MERAHI Wayan Tika1), I Putu Gede Budisanjaya1), Sumiyati ............................................................................950

INTRODUKSI AGRO-EKOWISATA PADA SUBAK SIGARANSumiyati , I W. Tika1, I.P.G. Budisanjaya ...............................................................................................959

RESPON TIGA KULTIVAR PADI BALI TERHADAP KEKERINGANMade Pharmawati, Ni Nyoman Wirasiti, IGA Sugi Wahyuni ................................................................965

APLIKASI PATI TALAS KIMPUL TERMODIFIKASI PADA PEMBUATAN MIE INSTANI Nengah Kencana Putra, I Putu Suparthana dan Anak Agung Istri Sri Wiadnyani ...............................970

OPTIMASI PEMBUATAN KEJU LUNAK (SOFT CHEESE) DENGAN KULIT TANAMANRAMPELAS (FICUS AMPELAS) SEBAGAI KOAGULAN ALAMII Made Sugitha, Ni Nyoman Puspawati, dan AAI.Sri Wiadnyani ..........................................................977

KUALITAS KIMIA DAGING SAPI BALI YANG DIBERI PAKAN SAMPAH KOTATirta Ariana IN., I Gd.Suranjaya .............................................................................................................982

APLIKASI TEKNOLOGI BIOFERMENTASI URIN SAPI DAN SARI GADUNG (DIOSCOREACOMPASITA) DENGAN MOL MENJADI BIOPESTISIDA PADA KELOMPOK TERNAK WIDYASEMESTI DESA ANTURAN BULELENG



I N. Tirta Ariana,1) N.L.P. Sriyani1), N.W. Siti1) dan I.P.Sampurna ..........................................................988



KADAR MINERAL SAPI BALI DI PROVINSI NUSA TENGGARA BARAT(The Levels Of Bali Cattle Mineral In West Nusa Tenggara Province)

Ni Ketut Suwiti1 I Nengah Kerta Besung1, Ni Luh Watiniasih2, I Nyoman Puja3,1Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana

2.Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Udayana3.Fakultas Pertanian Universitas Udayana

E-mail:[email protected]

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian untuk mengetahui kadar mineral sapi bali di Provinsi Nusa TenggaraBarat (NTB). Total sampel 180 berupa serum sapi bali jantan dan betina, yang dipelihara di KabupatenSumbawa, Dompu, dan Bima. Serum dianalisis terhadap kadar mineral makro (Ca, Mg, Na, K, P)dan mikro (Fe, Cu, Zn, Co, Mn) di Laboratorium Analitik Universitas Udayana dengan menggunakanalat Spektrofotometri Serapan Atom (SSA). Hasil penelitian menunjukkan, sapi bali yang dipelihara diKab. Sumbawa mempunyai kadar mineral Ca, Na, K dan P paling tinggi dan terendah ditemukan di Kab.Dompu. Sedangkan kadar Mg ditemukan paling tinggi di Kabupaten Bima dan terendah di KabupatenSumbawa. Prol mikro mineral Fe dan Mn ditemukan hampir sama pada tiga kabupaten di Provinsi NTB.Sapi bali yang dipelihara di Kabupaten Sumbawa mempunyai kadar mikro-mineral Cu paling tinggi, Zntertinggi pada sapi bali di Kabupaten Dompu, dan Co tertinggi di Kabupaten Bima. Kadar makro mineralpada sapi jantan lebih rendah, sedangkan kadar mikro mineral Cu, Zn, Co dan Mn sapi jantan lebihtinggi, dibandingkan dengan sapi bali betina. Selanjutnya hasil penelitian ini dapat dijadikan acuan kadarmineral sapi bali di NTB.

Kata kunci : Makro-mikro mineral, Spektrofotometri Serapan Atom (SSA), Provinsi Nusa TenggaraBarat, sapi bali.

ABSTRACT

Research has been conducted to nd out the mineral levels of Bali cattle in west o Nusa Tenggara(NTB). Sixty samples of serum (30 males and 30 females) from three different district (Sumbawa, Dompuand Bima) were collected, therefore the overall samples were 180. The serum was analyzed for macro-minerals (Ca, Mg, Na, K, P) and micro-minerals (Fe, Cu, Zn, Co, Mn). Analyze was conducted at AnalyticLaboratory of Udayana University using Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS). The results showedthat mineral levels of Ca, Na, K and P in Bali cattle reared in Sumbawa was the highest, but the lowest wasin Dompu. Meanwhile the highest level of magnesium (Mg) in bali cattle serum was found in Bima, andthe lowest was in Sumbawa. The levels of micro minerals Fe and Mn were almost similar in those threesites in the province of NTB. Bali cattle reared in Sumbawa had the highest level of Cu, while the highestlevel of Zn was found in Dompu, and the highest level of Co was found in Bima. Males and females of balicattle in NTB have a different mineral levels, where the levels of macro minerals on the bulls were lowerthan the females, but the levels of micro mineral such as Cu, Zn, Co and Mn were higher. The results of thisresearch can be used as a reference to determine mineral levels on bali cattle.

Has conducted research to determine the mineral content of beef Bali in Nusa Tenggara Barat(NTB). Total sample 180 in the form of bovine serum bali male and female, are maintained in Sumbawa,Dompu and Bima. Serum was analyzed for levels of macro minerals (Ca, Mg, Na, K, P) and micro (Fe,Cu, Zn, Co, Mn) in the Analytical Laboratory of the University of Udayana by using atomic absorption



spectrophotometry (AAS). The results showed, bali cattle reared in the district. Sumbawa has a mineralcontent of Ca, Na, K and P the highest and the lowest are found in the district. Dompu. While the highest


944 | Kuta, 29-30 Oktober 2015 Kuta, 29-30 Oktober 2015 | 944

levels of Mg found in Bima and the lowest in Sumbawa. Prole micro minerals Fe and Mn are found almostidentical in the three districts in NTB. Bali cattle reared in Sumbawa has a micro-mineral content of thehighest Cu, Zn highest in Bali cattle in Dompu, and Co the highest in Bima. Macro mineral levels in thebulls is lower, while the levels of trace minerals Cu, Zn, Co and Mn bulls higher, compared with bali cattlefemales. Furthermore, the results of this study can be used as a reference in the Bali cattle mineral contentNTB.

Key words: Macro-micro minerals, Atomic Absorption Spectrophotometer (AAS), Nusa Tenggara Barat,Bali Cattle,

PENDAHULUANMasyarakat di Nusa Tenggara Barat khususnya Kabupaten Sumbawa kegiatan memelihara ternak

(sapi, kerbau dan kuda) merupakan kegiatan yang telah menyatu dengan masyarakat, hanya saja dalampemeliharan ternak tersebut masih bersifat ekstensif tradisional yaitu ternaknya dilepas pada suatu padangpengembalaan umum yang sangat luas, yang biasa disebut Lar. Ada ratusan sapi dari berbagai pemilikdilepas di Lar tersebut. Sistem penggembalaan seperti ini menyebabkan kualitas dan kuantitas pakan yangdikonsumsi ternak akan rendah dan berdampak terhadap pertumbuhan dan produktivitas sapi.

Adanya fenomena penurunan produktivitas sapi bali, dengan indikator pertambahan bobot badanyang tidak maksimum, menjadi permasalahan dalam pengembangan sapi bali di Indonesia. Hasil penelitianmembuktikan pertambahan sapi bali di Bali hanya 0,28 kg/ekor/hari untuk sapi bali betina sedangkan sapibali jantan 0.32 kg/ekor/hari. Keadaaan tersebut salah satunya dapat disebabkan oleh kualitas pakan yangtidak baik sehingga dapat menyebabkan penyakit defsiensi salah satunya adalah desiensi mineral.

Ternak sapi, layaknya mahluk hidup lainnya membutuhkan nutrisi yang berkualitas. Beberapabahan nutrisi yang dibutuhkan yaitu air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Mineralmemegang peranan penting dalam metabolisme tubuh, diantaranya bersama dengan protein membentukstruktur seperti tulang dan gigi. Membantu mengirimkan impuls saraf, penyusun enzim atau membawaoksigen.

Mineral dibedakan atas dua jenis yaitu : makro dan mikro mineral. Makro mineral diantaranya :kalsium (Ca), potasium, fosfor (P), sodium (Na), sulfur (S), khlorid (Cl), dan magnesium (Mg) sedangkanmikro mineral yaitu tembaga (Cu), khromium (Kr), zat besi (Fe), kobal (Co), yodium (I), mangan (Mn),selenium (Se), Seng (Zn), dan nikel (Ni). Kebutuhan akan mineral setiap individu ternak sangat berbeda(Knowtoln and Nelson, 2003).

Keberadaan mineral pada pakan sangat tergantung terhadap kandungan mineral tanaman sebagaisumber pakan yang dikonsumsi sapi tersebut. Kandungan mineral pada berbagai spesies tanaman sangatbervariasi, tergantung dari musim, kondisi tanah dan jenis tanaman. Pada musim penghujan kandunganmineral pada tanaman lebih tinggi dibandingkan dengan pada musim kemarau. Tumbuhan jenis tanamankacang-kacangan mengandung Cu, Zn, Mo dan Co lebih tinggi dibandingkan dengan rumput-rumputansedangkan sebaliknya kandungan Se lebih tinggi pada rumput-rumputan (Khan et al, 2007).

Unsur mineral sangat berpengaruh terhadap produktivitas, diantanya pertumbuhan bobot badan,peningkatan populasi, produksi, dan keberadaannya dapat dipengaruhi oleh sumber pakan/tanaman yangada di lingkungan tempat pemeliharaan. Sedangkan informasi tentang prol mineral ternak sapi bali yangdipelihara di Provinsi Nusa Tenggara Barat, khususnya pada tiga kabupaten yakni : Sumbawa, Bima danDompu belum pernah dilaporkan.

METODE PENELITIANSampel penelitian berupa serum 180 ekor sapi bali dewasa, yang berasal dari tiga kabupaten di

Provinsi Nusa Tenggara Barat. Masing-masing sampel berjumlah 60 ekor (30 ekor sapi jantan dan 30 ekorsapi betina) Kabupaten Dompu, Bima, dan Sumbawa. Sapi dewasa adalah sapi yang sudah mengalami



kematangan reproduksi dengan umur di atas 17 bulan (Toelihere, 1985). Selanjutnya serum tersebutdianalisis terhadap 10 jenis mineral yaitu makro mineral (Ca, Mg, Na, K, P) dan mikro mineral (Fe, Cu,Zn, Co, Mn).

Pengukuran Kadar MineralMetode yang digunakan untuk mengukur kadar mineral darah mengikuti metode accelerated shelf

life test, dengan pengabuan basah menggunakan HNO3 dan H2SO4. Analisis mineral ini dilakukanLaboratorium Analitik Universitas Udayana, dengan cara sebagai berikut : Sebanyak 5-10 gram sampelditimbang dan masukkan kedalam labu kjeldahl, ditambahkan 10 ml H2SO4 dan 10 ml HNO3 danbeberapa buah batu didih. Dipanaskan perlahan-lahan sampai larutan berwarna gelap, dan dihindarkan daripembentukan buih yang berlebihan. Selanjutnya ditambahkan 1-2 ml HNO3 dan pemanasan dilanjutkansampai larutan menjadi lebih gelap. Penambahan HNO3 dan pemanasan selama 5-10 menit sampai semuazat organik telah teroksidasi (larutan tidak gelap lagi), kemudian didinginkan. Selanjutnya ditambahkan 10ml aquades sehingga larutan menjadi tidak berwarna atau menjadi bening, pemanasan dilanjutkan sampaiberasap. Larutan didiamkan sampai dingin kemudian ditambahkan 5 ml aquades dan dididihkan sampaiberasap, selanjutnya larutan didinginkan kemudian diencerkan sampai volume tertentu. Pembacaan sampeldilakukan pada Spektrofotometri Serapan Atom (SSA).

Cara kerja SSA sebagai berikut : Larutan abu (larutan hasil pengabuan) dipindahkan kedalam labutakar dan ditempatkan sampai tanda tera dengan air dicampur merata. Sebelumnya alat dikalibrasi untukpenetapan sampel.

Analisis dataData yang diperoleh berupa kadar makro dan mikro mineral disajikan secara deskriptif kualitatif

yaitu mentabulasikan kadar makro dan mikro mineral berdasarkan atas wilayah pengambilan sampel danjenis kelamin serta membandingkan data yang diperoleh dengan rujukan yang ada. Mengingat sampai saatini belum ada standar normal kadar mineral pada sapi bali, maka rujukan yang dipakai adalah sapi potong(McDowell, 1992).

HASIL DAN PEMBAHASANKadar Makro Mineral

Kadar makro mineral (Ca, Na. K, P dan Mg) sapi bali yang dipelihara di Provinsi Nusa TenggaraBarat pada tiga kabupaten yakni : Sumbawa, Bima dan Dompu disajikan pada Tabel 1.

Tabel 1. Rerata Makro Mineral Darah Sapi Bali yang Berasal dari Kabupaten Sumbawa, Dompu danBima (mg/l)

Secara umum kadar makro mineral sapi bali di Kabupaten Sumbawa paling tinggi dibandingkandengan kabupaten lainnya. Sapi bali yang dipelihara di Kabupaten Sumbawa mempunyai rerata kadar



makro mineral Ca, Na, K dan P paling tinggi, namun kadar Mg ditemukan paling rendah. di KabupatenBima rerata kadar Mg serum sapi bali paling tinggi dibandingkan dengan sapi bali di Sumbawa dan Dompu.



Kadar mineral Ca, Mg, Na, K, dan P serum sapi bali di Kabupaten Dompu paling rendah.Adanya variasi kadar makro mineral dalam tubuh sapi berkaitan dengan asupan pakan yang

dikonsumsi. Rendahnya salah satu mineral yang dikonsumsi oleh ternak akan berpengaruh terhadapkadar mineral darah dan berakibat pada terganggunya pertumbuhan (Ward and Lardy, 2005). Suwiti et al,2012 mendapatkan bahwa kandungan mineral sumber pakan sapi bali di Kabupaten Sumbawa, Dompudan Bima bervariasi. Kandungan Ca terendah ditemukan di Kabupaten Dompu (1071,1 ± 78,65 mg/kg),dibandingkan dengan Kabupaten Sumbawa (6515,2 ± 87,34 mg/kg) atau Bima (7359,5 ± 235,86 mg/kg).Kandungan mineral sumber pakan sapi di Kabupaten Sumbawa, Dompu, dan Bima dalam satuan mg/kgmasing-masing untuk Mg : 3463 ± 134,67, 3465,94 ±1 48,86, 3887,7 ± 167,75, untuk Na : 1363,4 ±123,43, 942,6 ± 103,65, 1342 ± 123,76, dan kandungan mineral K pada sumber pakan didapatkan : 806 ±98,76, 647 ± 87,67, dan 865 ± 98,85 mg/kg.

Kalsium (Ca) dan Phospor (P) darah sapi bali yang dipelihara di Kabupaten Dompu lebih rendahdibandingkan dengan serum sapi bali di Sumbawa dan Bima, bahkan lebih rendah dibandingkan denganstandar normal yang dianjurkan oleh Mc Dowell (1992), sehingga dapat dikatakan sapi tersebut mengalamidefesiensi kalsium dan phospor. Sedangkan kadar mineral Mg, Na dan K ditemukan hampir sama padaketiga kabupaten walaupun dalam kadar di atas level kritis.

Kandungan normal makro dan mikro mineral pada darah sapi bali sampai saat ini belum ditemukan,sehingga perbandingan prol mineral pada serum sapi bali menggunakan standar dari McDowell (1992).Secara umum kadar Mg, Na, dan K pada serum sapi bali di semua kabupaten lebih tinggi dari standar,tetapi kadar P hanya di Kabupaten Sumbawa lebih tinggi dari standar, sedangkan di Kabupaten Dompudan Bima lebih rendah. Tingginya kadar Na pada sapi yang dipelihara di Kabupaten Sumbawa, disebabkanpeternak dengan sengaja memberikan konsumsi tambahan garam (NaCl), dengan cara menggantungkannyapada ranting pohon, sehingga ternak dengan mudah dapat mencapai garam tersebut. Hal ini dapatmenyebabkan kemungkinan terjadinya keadaan berlebih konsumsi garam tersebut, dan berakibat padakeadaan peningkatan konsentrasi Na dan Cl dalam serum darah sapi bali yang dipelihara.

Pada penelitian ini ditemukan perbandingan mineral kalsium dan fosfor lebih dari 7 : 1, keadaan inimenurut Stoltz, et. al (1985), dapat menekan pertambahan berat badan sapi pedaging. Kadar kalsium lebihtinggi dari 1 % dapat menurunkan penggunaan pakan (feed asetilization) dan menghambat pertumbuhan.Selanjutnya dikatakan, kadar kalsium melebihi 2 % dalam ransum dapat menekan pertumbuhan. Kadarkalsium yang tinggi dapat menekan penggunaan protein, lemak, vitamin, mineral fosfor, magnesium, zatbesi, yodium, seng dan mangan. Konsumsi kalsium yang berlebihan pada sapi jantan akan menimbulkanstruktur tulang yang tidak sempurna (malformation), apalagi jika kadar vitamin D juga tinggi (Darmono danS. Bahri. 1989). Demikian juga pada keadaan kelebihan fosfor di Kabupaten Sumbawa (5,235±1,46 mg/l). Kelebihan fosfor dapat menyebabkan pertumbuhan tulang yang tidak normal, seperti osteodystrophiabrosa, hipertiroidism sekunder akibat faktor makanan, osteomalacia, osteoporosis, dan penyakit big headdisease yang ditemukan pada beberapa spesies hewan (Chung, et.al 2004; Darmono dan S. Bahri. 1989).

Kadar Mikro MineralTabel 2 menunjukkan, kandungan mikro mineral (Fe, Cu, Zn, Co, dan Mn) yang terdapat pada serum

sapi bali di Kabupaten Sumbawa, Dompu, dan Bima sangat bervariasi. Kadar Cu tertinggi di KabupatenSumbawa, kadar Zn tertinggi di Kabupaten Dompu, Kadar Co tertinggi di Kabupaten Bima, sedangkankadar Fe dan Mn hampir merata di setiap kabupaten.



Tabel 2. Rerata Mikro Mineral Darah Sapi Bali yang Berasal dari Kabupaten Sumbawa, Dompu danBima (mg/l)

Rerata kadar mineral Fe dan Co di Kabupaten Sumbawa, Dompu, dan Bima di atas nilai standarminimal, sedangkan kadar Zn lebih rendah dari standar minimal. Kadar Cu dan Mn dalam darah sapi balidi kabupaten Sumbawa, Dompu, dan Bima bervariasi. Sapi bali di Kabupaten Sumbawa kadar mineral Cuyang sangat tinggi (1,165±0,38), sebaliknya kadar Co ditemukan paling rendah (1,705±0,42), dibandingkanserum sapi bali yang dipelihara di Kabupaten Dompu dan Bima, bahkan kadar Cu ditemukan lebih tinggidibandingkan dengan standar normal yang layaknya ada pada serum sapi. Kadar Co ditemukan palingtinggi pada serum sapi bali yang dipelihara di Bima (2,57±0,41).

Kadar mineral ini sejalan dengan yang diperoleh pada hasil analisis kadar mineral dalam pakan,dimana peternak cendrung memberikan pakan berasal dari sumber pakan disekitarnya (Suwiti., et.,al., (2012). Dalam hal ini didapatkan, kadar mikro mineral dalam pakan yang dikonsumsi oleh sapi diKabupaten Sumbawa, Dompu dan Bima bervariasi dengan dengan kadar yang rendah.

Sapi bali yang dipelihara di Sumbawa, Dompu dan Bima mengalami desiensi mineral Zn dan Mn,walaupun di Kabupaten Dompu kadarnya kedua mineral tersebut ditemukan sudah cukup tinggi dan palingtinggi diantara ketiga kabupaten di NTB, tetapi masih di bawah standar minimal. Desiensi mineral padaternak dapat menimbulkan gejala klinis yang spesik untuk setiap mineral, tetapi terkadang gejala tersebuthampir mirip, sehingga untuk menentukan diagnosis penyakit karena desiensi mineral perlu dilakukanuji laboratorium.

Perbandingan Prol Mineral sapi jantan dengan BetinaApabila dibandingkan antara sapi bali jantan dan betina, maka ditemukan kadar mineral yang

berbeda. Prol kadar makro mineral pada sapi jantan lebih rendah dibandingkan dengan yang betina,dengan perbedaan yang jelas ditemukan pada kadar Na, dalam hal ini kadar Na sapi betina lebih tinggidibandingkan dengan sapi jantan, seperti yang ditunjukkan pada Tabel 3.

Tabel 3. Kadar Makro Mineral Sapi Jantan dan Betina di Provinsi Nusa Tenggara Barat

Tabel 4 menunjukkan, kadar mikro mineral sapi bali jantan yang dipelihara di Provinsi NTB lebihrendah dibandingkan dengan yang betina, tetapi prol mikro mineral yang lain seperti Cu, Zn, dan Copada sapi jantan lebih tinggi dibandingkan dengan betina. Sedangkan kadar Mn di dalam serum sapi balijantan maupun yang betina sama.



Tabel 4. Perbandingan Kadar Mikro Mineral pada Sapi Jantan dan Betina di Provinsi Nusa Tenggar Barat

Kelamin FE Cu Zn Co Mn

Jantan 8,63±1,35 0,52±0,62 0,36±0,26 2,17±0,53 0,08±0,03

Betina 9,18±1,72 0,42±0,46 0,35±0,26 2,15±0,52 0,08±0,03

Total 8,91±1,56 0,47±0,54 0,36±0,26 2,16±0,52 0,08±0,03

Hasil penelitian ini menunjukkan, adanya perbedaan prol makro dan mikro mineral pada sapi balijantan dan betina yang dipelihara di NTB. Kadar mineral dalam tubuh hewan dapat dipengaruhi olehberbagai faktor, seperti : umur, jenis kelamin, spesies hewan, genetik dan tingkat keparahan pada keadaanpatologik, serta status siologis tubuh hewan seperti adanya gangguan beberapa proses metabolisme didalam tubuh akan berpengaruh terhadap absorpsi mineral lainnya.

SIMPULAN DAN SARANKadar mineral Ca, Na, K dan P sapi bali yang dipelihara di Kabupaten Sumbawa mempunyai nilai

paling tinggi dan terendah ditemukan di Kabupaten Dompu. Sedangkan kadar Mg ditemukan palingtinggi di Kabupaten Bima dan terendah di Kabupaten Sumbawa. Sapi bali yang dipelihara di KabupatenSumbawa mempunyai kadar mineral Cu paling tinggi, Zn ditemukan tertinggi pada serum sapi bali diKabupaten Dompu, dan Co tertinggi di Kabupaten Bima. Kadar makro mineral pada sapi jantan lebihrendah dibandingkan sapi bali betina, sedangkan kadar mikro mineral Cu, Zn, Co dan Mn sapi jantan lebihtinggi.

DAFTAR PUSTAKAArin, Z. 2008. Beberapa Unsur Mineral Esensial Mikro dalam Sistem Biologi dan Metode Analisisnya.

Balai Besar Penelitian Veteriner. Jurnal Litbang Pertanian, 27(3), 2008Chung, J., D.J. Haile, and M.W. Resnick. 2004. Ferroportin-1 is not upregulated in copperdecient mice.

J. Nutr. 134: 517−521.Darmono and S. Bahri. 1989. Desiensi Cu dan Zn pada sapi di daerah Transmigrasi Kalimantan Selatan.

Penyakit Hewan 21(38):128−131.Darmono, 2007. Penyakit Desiensi Mineral pada Ternak Ruminansia dan Upaya Pencegahannya. Balai

Besar Penelitian Veteriner. Jurnal Litbang Pertanian 26 (3) 2007.Khan, Z I, M. Ashraf, K. Ahmad, I. Mustafa, M. Danish. 2007. Evaluation of MicroMinerals Composition

of Different Grasses in Ration to Livestock Reqruirements. Pak. J. Bot., 39(3): 719-728, 2007.McDowell, L. R. 1992. Minerals in Animal and Human Nutrition. Academic Press Inc. Harcourt Brace

Jovanovich Publishers, San Diego, CA.Paterson JA and Angle TE. 2005. Trace Mineral Nutrition in Beef Cattle. Presented at the 2005 Nutrition

Conference sponsored by Department of Animal Science, UT. Extension and University Professionaland Personal Development The University of Tennesse. Pp : 1 -22

Pemerintah Provinsi NTB, 2009. Blue Print NTB BUMI SEJUTA SAPI. BAPPEDA Kab Sumbawa. http://bappeda.sumbawakab.go.id. Diakses 12 Desember 2012.

Prabowo, A., J.E. Van Eys, I.W. Mathius, M. Rangkuti, and W.I. Johnson. 1984. Studies on the mineralnutrition on sheep in West Java. Balai Penelitian Ternak, Bogor. p. 25.

Sinar Tani ,2012. Tabloid Sinar Tani. Membangun Kemandirian Agribisnis. http://tabloidsinartani.com/Sorotan/Menebar-Jutaan-Sapi-di-Pulau-Sumbawa.html. Diakses 11 Des 2012

Suwiti, N.K, S. Putra, N.L. Watiniasih, I N. Puja. 2012. Peningkatan Produksi Sapi Bali Unggul melaluiPengembangan Model Peternakan Terintegrasi. Laporan Penelitian. PENPRINAS MP3EI 2011-2025. Pusat Kajian Sapi Bali. Universitas Udayana



Stoltz, D.R, Darmono, Ismawan, Gunawan, dan R.B. Marshall. 1985. Bovine copper deciency inIndonesia. Proc. 3rd Animal Science Congress. Asian-Australian Assoc. Animal Prod. Soc. Seoul I:531−533.

Toelihere M.R. 1985. Ilmu Kebidanan pada Ternak Sapi dan Kerbau. Universitas Indonesia Press: BogorYaremcio B. 2010. Trace Minerals for Beef Cows. Adapted from Alberta Agriculture Beef Herd

Management. On Web pada Tanggal 16Agustus 2002.

prosiding - · pdf fileterhadap performans dan produksi karkas itik bali ... unsur mineral...

Documents