PROPOSALMarch 29

2014USAHAANEKA SOTO

PROSPEK USAHASoto merupakan makanan yang mudah ditemukanhampir di semua daerah di Indonesia. Banyakjenis soto yang kita kenal, baik dari nama daerah

asalnya maupun dari bahan bakunya.Berdasarkan nama daerah asalnya, ada sotoBetawi, Soto Kudus, Soto Madura, SotoBandung, Soto lamongan. Bedasarkan bahanbakunya, ada Soto Babat, Soto Ayam. Soto

Daging Sapi. Soto sangat banyakpenggemarnya, hampir di setiap tempat berkumpul

pedagang makanan, ditemukan penjual soto.Rasanya yang khas membuat soto sangat disukaioleh masyarakat, oleh karena itu berjualan sotomerupakan salah satu alternatif yang cukup

menguntungkan.TIPS KEBERHASILAN USAHA

1. Memberi nama yang unik.2. Menjallin hubungan dengan supplier dapat

menghemat waktu dan tenaga.3. Membuat bumbu dalam jumlah besar.

4. Menyesuaikan rasa dengan selera konsumen.5. Buka sejak pagi, ciptakan tren sarapan dengan

soto.

1.Faktor keamanan.2.Pemasok yang kontinyu.3.Kebiasaan mengutang

konsumen.4.Penguasaan manajemen ritel.

5.Persaingan usaha.

FAKTOR KRITIS PADAKEBERHASILAN USAHA

TEKNIS MELAKUKAN USAHABahan-Bahan danCara Membuat Penyajian

Perlengkapan yangDibutuhkan Karyawan

Bahan yang dibutuhkanuntuk pembuatan sotosangat tergantung darijenis soto yang akan

dibuat, pada umumnyasoto dapat dibagi

menjadi 2 jenis, yaitusoto dengan kuah santandan soto dengan kuahbening. Jadi perbedaanyang mendasar adalahbahan yang digunakanuntuk membuat kuah

soto tersebut.Bumbu yang umumnyadigunakan untuk soto

adalah merica, ketumbar,bawang putih, bawangmerah, kemiri, jahe,kunyit, garam, serai,

daun jeruk, salam, danlengkuas.

Kuah soto dibuat denganmerebus bahan soto

(ayam atau daging sapi)bersama bumbu rempahdalam sebuah panci yang

cukup besar, setelahdaging empuk, diangkat,daging rebusan dibisrkan

tetap didalam panci.Haluskan bumbu untukkuah soto lalu ditumishingga harum dan

matang. Lalu masukanke dalam air kaldu tadikemudian didihkan lagi,

kuah soto siapdihidangkan.

Soto dapat disajikan didalam mangkuk,penyajiannya bisadikombinasikandengan nasi atau

lontong baik dicampuratau terpisah

(tergantung kekhasanatau selera) Agar sototerasa lebih segarbiasanya disertakanirisan jeruk nipis dansambal yang terbuatdari cabe rawit yangdirebus lalu digerus

halus. Untuk soto jenistertentu misalnya soto

ayam Surabaya,ditambahkan koya,yaitu campuran

bawang putih dankelapa yang disangrai,kerupuk udang yang

digerus halus.

Perlengkapan yangdibutuhkan untuk

menjalankan usaha iniadalah sebagai berikut:1. Gerobak ukuran

sedang untukmenyimpan bahansoto (dagingsapi/ayam), sayurandan bumbu.

2. Panci besar untukmemasak danmenyimpan kuahsoto.

3. Peralatan memasak,terdiri ataspenggorengan,panci,kompor.

4. Meja dan kursimakan.

5. Peralatan makan(piring, sendok,garpu, gelas, tempattissue)

6. Peralatanpendukung lainnya(tempat kecap,tempat garam,tempat sambal).

Untuk terselenggaranyausaha ini diperlukan 2(dua) orang, sehingga

selain pemilikdiperlukan tambahan 1(satu) orang lagi untukmembantu pemilikdalam menjalankanusaha ini. Karyawan

yang dibutuhkan adalahkaryawan yang memiliki

keinginan untukmenjaga kebersihan,memiliki keinginan

untuk bisamenggantikan pemilik

jika berhalangan,memiliki kejujuran danmemiliki semangatkerja yang tinggi.

ASPEK LEGALITAS

Dalam memulai usaha, sebelum melakukan pengembangan usaha yang lebih besar,maka diharapkan pengusaha memilih aspek legal sebagai perusahaan perseorangan.Untuk itu legalitas untuk usaha aneka soto relatif mudah, sebab untuk tahap awaltidak membutuhkan aspek legal yang lengkap. Namun setidaknya memperoleh ijin

dari tetangga terdekat dan Ketua Rukun Tetangga.