BMDin.Kes. P-IRT. 811327101804

Bumbu Masak

PROPOSAL

SEDAP tanpa PENYEDAP

1 1

2simpan

3Spicedi rak.

4 2Contact Person:

Persingkat waktu memasak, percepat waktu pelayanan. Kurangi investasi alat proses, alihkan untuk marketing. Perkecil space dapur, luaskan area makan (dining area). Jaga kebersihan dapur, hindari proses yang tidak perlu. Gunakan pendingin untuk bahan baku,

PT. Ayam Goreng Fatmawati Indonesia (Div. Bumbu) Jl. Ciremai Ujung No. 202/214, Bantarjati-Warung Jambu-Bogor Tlp./Fax. 0251-8386 183 | e-mail. bumbu@fatmawati.com www.tokobumbu.co

PROPOSAL

Profil PerusahaanPT. Ayam Goreng Fatmawati Indonesia (PT. AGFI) didirikan pada 28 Januari 2000 di Bogor sebagai perusahaan yang bergerak dalam bidang waralaba restoran masakan tradisional. Sebagai perusahaan restoran jaringan, keseragaman rasa masakan menjadi salah satu factor penentu keberhasilan usaha kuliner. Oleh karena itu, dikembangkan divisi bumbu yang difokuskan pada pengembangan dan produksi bumbu masak yang dapat mendukung program standarisasi rasa masakan yang telah ditetapkan.

LEGALITASNama Perusahaan SK Menkumham Merk Dagang Izin Edar Sertifikat Halal : PT. Ayam Goreng Fatmawati Indonesia : AHU-00716.AH.01.02.Tahun 2009 : Spice, Fatmawati, Ayam Goreng Fatmawati : Din.Kes. P-IRT. 811327101804 : MUI JB. 01061057520511

www.tokobumbu.co

PROPOSAL

SIMPLISIA & REMPAH BUBUKDiantara banyak alternative cara pengolahan bumbu, PT. AGFI focus pada proses produksi yang sederhana, yaitu proses pengeringan dengan metode pengaturan kelembaban yang berlangsung pada suhu 60-70oC. Namun dibalik kesederhanaan proses produksi, metode pengeringan memiliki lebih banyak keunggulan dibandingkan dengan proses produksi lainnya.

Keunggulan rempah kering1. Proses pengeringan dalam ruangan tertutup (oven), mencegah terjadinya kontaminasi dari udara luar terhadap rempah-rempah. 2. Warna, aroma dan rasa tetap terjaga alami, tidak mengalami proses pencoklatan (browning) akibat pemanasan terlalu tinggi. 3. Minyak atsiri yang terkandung dalam rempah-rempah segar terjaga, sehingga khasiat rempah masih optimal. 4. Awet & tahan lama walaupun tanpa penambahan bahan pengawet. 5. Rempah kering-bubuk mudah dikemas dan hanya memerlukan sedikit ruang untuk penyimpanan dan distribusi. 6. Cukup disimpan pada udara ruangan, tidak memerlukan tempat penyimpanan dengan kondisi khusus, missal lemari pendingin (freezer atau chiller). 7. Praktis dan bersih dalam penggunaan, tidak belepotan dan tidak mengotori peralatan dan tangan.

VS

www.tokobumbu.co

PROPOSAL

BUMBU MASAK BUBUKPepatah lama mengatakan rasa masakan ditentukan oleh tangan dan mood orang yang memasak, padahal usaha restoran membutuhkan konsistensi dalam rasa masakan. Maka bumbu masak yang telah terstandarisasi adalah salah satu solusinya. Karena penanganan yang mudah, bumbu serbuk menjadi favorit dan pilihan sebagian pengusaha kuliner yang mengharapkan standar rasa dari setiap masakan yang dihidangkan kepada konsumen-nya. Terlebih pada usaha kuliner yang telah mempunyai banyak cabang dan dikembangkan dengan system waralaba atau franchise. PT. AGFI sebagai perusahaan yang telah berpengalaman lebih dari sepuluh tahun dalam melakukan standarisasi rasa masakan, menawarkan produk bumbu masak serbuk baik untuk konsumsi rumah tangga, restoran, caf, catering, hotel maupun usaha kuliner lainnya. Formulasi dapat kami sesuaikan dengan rasa yang konsumen kehendaki.

Keunggulan BUMBU SERBUK1. Proses peracikan dan pengemasan dengan komposisi tepat, menjamin standarisasi masakan walaupun koki-nya berbeda. 2. Rasa masakan konsisten dari hari ke hari, sangat baik digunakan dalam bisnis kuliner berupa restoran atau catering service. 3. Proses memasak secara keseluruhan yang jauh lebih efisien, baik dari waktu maupun biaya. 4. Proses memasak yang singkat dapat mempercepat pelayanan jika digunakan di restoran, catering dan hotel. 5. Tidak memerlukan alat-alat khusus untuk persiapan bumbu (ulekan, blender dll.) 6. Ruang dapur lebih bersih karena tidak perlu lagi mengupas, mengulek, mengiris untuk mempersiapkan bumbu. 7. Tidak memerlukan ruang dapur yang luas untuk penyimpanan bumbu dan proses memasak

www.tokobumbu.co

PROPOSAL

PROSES PRODUKSI

bahan baku

pencucian

pengecilan ukuran

rempah bubuk

penggilingan

pengeringan

penempatan

peracikan

pengemasan & pelabelan

bumbu masak serbuk

www.tokobumbu.co

PROPOSAL

PRODUK

1. Rempah-rempah (simplisa & bubuk) 2. Tanaman obat (simplisa & bubuk) 3. Bumbu dasar (simplisia & bubuk) 4. Bumbu masak (bubuk)jasaMaklon Bumbu: kami siap memproduksi bumbu dengan spesifikasi dan merek yang ditentukan pembeli.

www.tokobumbu.co

PROPOSAL

bumbu non msgNo. Nama Masakan Berat Bumbu (gram) 32 35 29 51 20 20 30 50 22 30 11 11 30 Berat Bahan (gram) 500 500 500 12 porsi 500 500 400 300 500 500 750 500 200

1 Ayam Goreng Kuning 2 Ayam Pedas (Goreng/Bakar) 3 Ayam Bakar 4 Tepung Kremes 5 Cumi Goreng/Bakar 6 Sop Daging 7 Empal 8 Sayur Asem 9 Opor 10 Rendang 11 Nasi Goreng 12 Mie Goreng 13 Sambal Terasi

www.tokobumbu.co

: 32 gram : 500 gram ayam : Santan, Kunyit, Jahe, Bawang Putih, Lengkuas, Ketumbar, Bawang Merah, Gula, Garam, Daun Salam, Sereh Umur Simpan : 12 bulan Berat Bumbu Berat Bahan Komposisi

Berat Bumbu Berat Bahan Komposisi Umur Simpan

: 30 gram : 400 gram daging sapi : Gula, Garam, Santan, Asam Jawa : 12 bulan

: 30 gram : 500 gram daging sapi : Cabai, Kunyit, Jahe, Bawang Putih, Laos, Ketumbar, Bawang Merah, Jinten, Pala, Gula, Garam, Daun Salam, Sereh, Daun Jeruk, Daun Kunyit Umur Simpan : 12 bulan Berat Bumbu Berat Bahan Komposisi

: 50 gram : 300 gram sayuran : Cabe, Bawang Putih, Lengkuas, Bawang Merah, Kaldu, Garam, Asem Jawa, Gula, Terasi Umur Simpan : 12 bulan Berat Bumbu Berat Bahan Komposisi

Berat Bumbu Berat Bahan Komposisi Umur Simpan

: 20 gram : 500 gram iga/daging sapi/buntut sapi : Merica, Garam, Kaldu : 12 bulan