proposal gongsu

A. Judul Program

Gongsu Chips Simulasi (Panganan Goreng Sukun) Berbahan Dasar

Tepung Sukun sebagai Alternatif Diet Makanan Ringan yang Sehat dan

Kaya Manfaat dengan Lima Varian Rasa

B. Latar Belakang Masalah

Minat anak-anak hingga orang dewasa terhadap makanan ringan

(snack) sangatlah besar. Tidak heran bila produk snack banyak muncul di

pasaran. Menurut data, Indonesia berada di peringkat ketiga setelah Jepang

dan China dalam perkembangan pasar snack berdasarkan volumenya.

Produk makanan ringan semakin membanjiri pasar. Pilihannya pun

semakin beragam. Dari yang berbasis tepung terigu, tepung kedelai, cokelat,

teh hijau, buah, hingga kacang-kacangan.

Menjawab kebutuhan masyarakat untuk memerhatikan kesehatan

(antara lain dengan mengurangi asupan lemak dan gula), saat ini kami merasa

perlu untuk menawarkan sebuah jenis makanan ringan yang mempunyai nilai

gizi, yakni makanan ringan yang berbahan dasar tepung sukun.

Menurut pengamatan Prof.Dr. Made Astawan, ahli teknologi pangan

dan gizi dari Institut Pertanian Bogor, makanan ringan yang banyak beredar

di pasaran saat ini masih didominasi oleh makanan yang padat kalori dan

kandungan MSG yang tinggi. Padahal, menyantap makanan yang berkualitas

tinggi, termasuk makanan ringan, adalah salah satu ciri gaya hidup sehat.

Salah satu indikasi pangan sehat, menurut Made, adalah kandungan

indeks glikemik yang rendah. Indeks glikemik (IG) merupakan istilah yang

relatif baru dalam bidang pangan, berkaitan erat dengan metabolisme

karbohidrat. IG merupakan indikator cepat atau lambatnya unsur karbohidrat

berdasarkan kemampuannya menaikkan kadar gula darah tubuh setelah

dikonsumsi. Bahan pangan dengan IG rendah lebih aman untuk penderita

diabetes dan kegemukan.

Buah sukun adalah salah satu jenis tanaman pangan yang diduga

memiliki indeks glikemik yang rendah. Dengan melihat minat konsumen

yang cukup besar terhadap keripik sukun yang telah banyak dijual di pasaran

sebelumnya, kami ingin mengembangkan keripik sukun ini menjadi sesuatu

yang berbeda dengan bahan baku yang berasal dari tepung sukun (dalam ilmu

pangan dikenal dengan istilah simulasi) dengan lima varian rasa yakni

bawang putih, daging ayam, strawberi, rumput laut dan udang.

Bawang putih mengandung antioksidan, anti kanker, ntitrombotik,

antiradang, penurun tekanan darah dan penurun kolesterol. Daging ayam

lebih unggul daripada daging sapi dan kambing karena merupakan bahan

yang berprotein tinggi dan kandungan lemaknya pun lebih rendah. Strawberi

kaya akan pigmen antosianin yang merupakan antioksidan, selain itu

strawberi mengandung gula rendah sehingga cocok untuk diet pengidap

diabetes. Rumput laut dapat meningkatkan fungsi pertahanan tubuh,

memperbaiki sistem kerja jantung, peredaran darah, dan memperbaiki sistem

pencernaan. Udang mengandung asam lemak esensial yang mampu

meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik) serta menurunkan LDL

(kolesterol jahat) dan trigliserida dalam darah sehingga baik bagi kesehatan

kardiovaskular. Berbagai vitamin baik jenis larut air dan lemak juga sangat

tinggi pada udang sehingga sangat baik dikonsumsi.

Produksi sukun di Indonesia cukup banyak, dari data terakhir yang

diperoleh pada tahun 2001 produksi sukun di Indonesia mencapai jumlah

sekitar 41 ribu ton. Dengan besarnya jumlah produksi ini, maka Departemen

holtikultura menyatakan bahwa, suatu hal penting yang perlu dilakukan untuk

pemanfaatan sukun adalah promosi dan kampanye konsumsi sukun, baik

sebagai menu jajanan maupun makanan sehari-hari. Disamping itu riset

pengembangan produk perlu dikembangkan sehingga dapat ditampilkan

dalam performan menarik, tahan lama dan dapat digunakan untuk berbagai

keperluan. (Dirjen holtikultura, Departemen Hortikultura,

www.hortikultura.deptan.go.id : Minggu, 04 Maret 2007)

C. Perumusan Masalah

Rumusan Masalah dalam Program Kreativitas Mahasiswa bidang

Kewirausahaan ini adalah memberikan gambaran wirausaha mengenai produk

inovatif berupa makanan ringan yang sehat dengan nilai gizi yang baik dan

http://www.hortikultura.deptan.go.id/

sesuai dengan kebutuhan konsumen dengan cara memanfaatkan potensi

sumber daya pertanian Indonesia yang melimpah yaitu berupa buah sukun.

D. Tujuan Program

1. Merintis wirausaha baru yang inovatif melalui pembuatan makanan ringan

yang sehat dengan nilai gizi yang baik dan sesuai dengan kebutuhan

konsumen.

2. Diversifikasi makanan olahan hasil pertanian Indonesia.

3. Membuka lapangan pekerjaan baru.

E. Luaran yang Diharapkan

1. Terwujudnya keterampilan berwirausaha bagi mahasiswa.

2. Terbentuknya Branding produk yang dikenal di pasaran.

3. Terciptanya masyarakat yang sehat (terutama yang menyukai makanan

ringan) dengan mengkonsumsi makanan ringan yang memiliki kandungan

gizi yang telah teruji serta pengolahan dengan bahan tambahan makanan

yang sehat dan bermutu.

F. Kegunaan Program

1. Merangsang kreativitas dan daya inovasi mahasiswa untuk menghasilkan

produk inovatif yang bermanfaat.

2. Membuka wawasan mahasiswa dan meningkatkan keterampilan dalam

berwirausaha sehingga mampu menghadapi persaingan bebas dengan cara

menjadi entrepreneur muda Indonesia.

3. Memanfaatkan hasil pertanian Indonesia menjadi sebuah produk sehat

sarat gizi yang banyak diminati konsumen.

4. Meningkatkan nilai jual salah satu jenis tanaman pangan hasil pertanian

dengan mengolahnya menjadi produk yang siap digunakan oleh

konsumen.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha

1. Ide produk

Ide pembuatan usaha ini berasal dari adanya pengolahan buah sukun

menjadi tepung. Ketika tepung diolah menjadi panganan berupa gorengan

atau keripik, maka ukuran keripik yang dihasilkannya lebih rapi dan bahan

adonan tepung sukun tersebut bisa dicampurkan dengan bahan lain sebagai

perasa seperti udang, bawang putih, ayam, strawberi, dan rumput laut.

Sehingga bisa meningkatkan nilai ekonomis dan kandungan gizi yang ada di

dalam keripik sukun tersebut. Selain itu, dengan melihat minat yang cukup

besar dari mahasiswa yang sangat menyukai makanan ringan (snack), maka

kami pun melihat peluang usaha untuk bisa mengembangkan makanan ringan

yang juga biasa disebut dengan camilan ini menjadi sebuah wirausaha yang

menjanjikan profit.

2. Deskripsi usaha

Wirausaha di bidang pembuatan goreng sukun ini sangat potensial

menjadi unit usaha yang kompetitif karena produk goreng sukun atau biasa

juga disebut keripik sukun yang telah beredar di pasaran sebelumnya telah

diminati oleh banyak orang, dan dengan produk ini kami berusaha juga untuk

menciptakan produk yang inovatif dibandingkan dengan produk yang biasa

beredar di pasaran. Nilai lebih dari produk ini adalah adanya tambahan bahan

makanan lain dalam pembuatannya yang memberikan citarasa yang unik.

Nilai positif dari usaha ini adalah tingginya minat masyarakat dalam

pengkonsumsian panganan berupa makanan ringan. Sementara untuk goreng

sukun dengan rasa variatif sendiri belum ada industri yang mengemasnya

secara khusus.

Secara lebih rinci, gambaran dari wirausaha kami adalah sebagai

berikut :

Nama usaha : CV. Berkah Ramadhan

Pemilik usaha : Tati Yulianti, Endang Puspita, Anisa Lia, Nicka K, Tika

Rahayu

Lokasi usaha : Jatinangor dan Bandung

Besar Modal : Rp. 10.000.000,00

Asal Modal : Dana DIKTI

Jenis usaha :

Memproduksi Gongsu Chips simulasi ( panganan goreng sukun) berbahan

dasar tepung sukun sebagai alternatif diet makanan ringan yang sehat dan

kaya manfaat dengan lima varian rasa

Memasarkan Gongsu Chips simulasi

Produk Utama : Gongsu Chips

Target pasar : lingkungan kampus, lingkungan kantor pemerintahan/

swasta, lingkungan sekolah, unit-unit usaha lain yang tertarik, masyarakat

umum, dan masyarakat luas.

Kapasitas produksi /hari :

150 bungkus/hari = 4.500 bungkus /bulan = 54.000 bungkus/tahun.

20 kg buah sukun = 150 bungkus Gongsu Chips

20 kg/ hari, 600 kg/ bulan, 7200 kg/ tahun

Pemasaran:

Bulan Pertama : Memasarkan kepada civitas akademika kampus

Fakultas Keperawatan

Bulan Kedua : Memasarkan kepada civitas akademika kampus Unpad

Jatinangor

Bulan Ketiga : Berpartisipasi dalam beberapa kegiatan besar

Fakultas di Unpad

Bulan Keempat : Memasarkan ke tempat penjualan makanan ringan

di wilayah Jatinangor dan sekitarnya

Bulan Kelima : Memperluas wilayah pemasaran hingga daerah

Bandung dan sekitarnya

Strategi pemasaran yang akan kami gunakan adalah :

a. Strategi produk

Pada masa awal produksi, kemasan produk akan dibuat dalam kemasan

plastik biasa. Setelah terlihat minat dari konsumen terhadap produk

tersebut, maka goreng sukun ini akan dikemas dalam kemasan permanen

dalam bentuk cetakan mesin dan diproduksi dengan sistem flow shop.

b. Strategi distribusi

Dalam rangka memperluas daerah pemasaran, maka akan digunakan

beberapa distributor dan agen untuk memasarkan produk khususnya di

kampus, sekolah dan instansi pemerintahan khususnya di wilayah

Jatinangor, Bandung dan sekitarnya.

c. Strategi Harga

Strategi harga dilakukan berdasarkan harga pasar, harga produk yang

ditetapkan bisa disesuaikan dengan harga makanan ringan serupa yang

beredar di pasaran, dengan kata lain harga produk diusahakan lebih rendah

bila dibandingkan dengan pesaing.

d. Strategi Promosi

Promosi penjualan yang akan dilakukan adalah penyebaran brosur produk,

promosi dari mulut ke mulut, dan penekanan pada pendekatan perorangan.

Analisis SWOT :

Strength : a. Kualitas bahan baku yang digunakan untuk produk terjamin

b. produk yang dihasilkan dalam wira usaha ini berdasarkan

pada penelitian yang telah diujicobakan oleh mahasiswa

Fakulatas Teknologi dan Ilmu Pangan Unpad

c. Anggota kelompok memiliki motivasi untuk menjadi

enterpreneur muda

Weakness : a. Modal untuk memulai usaha awal relatif cukup basar.

b. Anggota kelompok belum memiliki pengalaman dalam hal

berwirausaha

c. Belum memiliki jangkauan pemasaran yang cukup luas

Oportunity : a. Belum ada usaha sejenis.

b. Bahan baku relatif mudah diperoleh

c. Keripik sukun sebelumnya sudah diminati dan digemari

sebagai panganan makanan ringan

d. Diadakannya pendanaan melalui pekan kreativitas mahasiswa

oleh Dikti

e. Banyaknya acara kemahasiswaan yang diadakan oleh

beberapa fakultas di Unpad

Threat : a. Masih terikat kuat dengan jadwal perkuliahan yang padat

b. Harga bahan baku yang fluktuatif

H. Metode Pelaksanaan Program

Metode pelaksanaan program meliputi beberapa tahap, yaitu :

a. Persiapan alat dan bahan

Pada tahap ini dilakukan pembelian peralatan yang dibutuhkan untuk

melaksanakan program, peralatan tersebut bisa dilihat di tabel Analisis

Usaha

b. Pembuatan makanan

Bahan yang diperlukan pada pengolahan goreng sukun lima variasi rasa

ini, diantaranya adalah :

a. Buah sukun segar

b. Tepung beras

c. Garam

d. Lada bubuk

e. Minyak goreng kelapa sawit merek ’’Bimoli”

f. Udang

g. Lemak ayam

h. Bawang merah

i. Bawang putih

j. Strawberi

k. Rumput laut

Metode pembuatan goreng sukun ini meliputi:

i. Pemilihan buah

Buah sukun yang dipilih adalah buah sukun varietas gundul dengan

tingkat kematangan matang hijau.

ii. Pengupasan Buah

Buah dikupas dengan menggunakan pisau anti karat, karena buah

sukun mengandung getah yang cukup banyak.

iii. Pencucian Buah

Pencucian buah, dilakukan dengan menggunakan air mengalir yang

berasal dari PDAM.

Langkah-langkah pembuatan Gongsu Chips simulasi varian rasa

1. Sukun dikupas, dipotong kemudian dicuci dengan air yang mengalir

2. Sukun dikukus selama 20 menit, kemudian digiling menggunakan gilingan

daging

3. Hasil gilingan dicampur dengan tepung beras dan bahan campuran lain

(bumbu, udang/strawberi/rumput laut/ayam/bawang putih)

4. Adonan dibuat lembaran dengan menggunakan gilingan mie mulai skala no 7

sampai skala no 4, kemudian dicetak dengan menggunakan cetakan yang

bervariasi, dilanjutkan dengan pengukusan selama 10 menit

Berikut ini merupakan alur bagan pembuatan Gongsu Chips simulasi

Sukun

Pengukusan 20 menit

Pengeringan

T = 450C t=3 jam

Penggilingan dengan gilingan daging

Sukun-kukus giling

Pencampuran

Pengukusan 10 menit

PenggorenganT=1750C t=3 detik

Pencampuran dengan tepung beras dan bahan tambahan lainnya

(bumbu dan varian rasa)

Adonan sukun

mentah

Pencetakan

Pengupasan

Gongsu Chips varian rasa

c. Pengemasan

Terdapat dua jenis pengemasan, yaitu kemasan ekonomis dan

kemasan eksklusif (khusus untuk oleh-oleh). Kemasan ekonomis adalah

kemasan dalam bentuk yang sederhana dengan menggunakan kemasan

plastik segel. Sedangkan yang dimaksud dengan kemasan eksklusif adalah

kemasan dengan plastik segel dengan penambahan kantong kertas branded

sehingga akan terlihat lebih menarik. Kemasan eksklusif ini memiliki

harga yang berbeda dibandingkan dengan harga kemasan ekonomis.

Pengemasan gongsu ini dibuat dengan berat isi yang bervariasi yaitu 50

gram dan 100 gram.

I. RANCANGAN BIAYA

Pelaksanaan dan Operasional Awal Pembuatan gongsu chips simulasi

Uraian Jumlah Harga satuan

(Rp.)

Besarnya

(Rp.)

Print proposal 30 lbr 500 15.000

Fotokopi proposal 120 lbr 150 18.000

Jilid proposal 5 buah 3.400 17.000

Pembuatan sample

produk

5 varian rasa gongsu

chips @ 10 gr (50

bks)

1 x produksi 5

buah sukun

250.000

Total 300.000,00

Analisis Usaha Pembuatan « gongsu » (goreng sukun) dalam 1 x Produksi

Biaya Tetap (Fix Cost)

Uraian JumlahHarga

Satuan (Rp.)

Besarnya

(Rp.)

Penyusutan

Talenan (2 th) 2 buah 5.000 10.000 5.000

Timbangan

plastik 5 kg (3

th)

1 buah 75.000 75.000 25.000

Gilingan mie

(5th)1 buah 400.000 400.000 80.000

Oven (5 th) 1 buah 400.000 400.000 80.000

Panci (3 th) 1 buah 150.000 150.000 50.000

Loyang (5 th) 5 buah 15.000 75.000 25.000

Cetakan kue (2

th) 10 buah 3.000 30.000 15.000

Pisau (3 th) 4 buah 5.000 20.000 6.666,67

Baskom (2 th) 3 buah 10.000 30.000 15.000

Celemek (2 th) 5 buah 15.000 75.000 37.500

Pengaduk (1

th)3 buah 5.000 15.000 15.000

Kompor gas (10

th)1 buah 300.000 300.000 30.000

Ember diameter

40 cm (1 th)2 buah 30.000 60.000 60.000

Legalisasi dinas

kesehatan (5

th)

500.000 500.000 100.000

Pendaftaran

merk dagang (5

th)

1.000.000 200.000

Mesin segel (5

th)1 buah 2.000.000 2.000.000

400.000

Gas 12 Kg (10

th)1 tabung 700.000 700.000

70.000

Total 5.840.000,00 1.214.166,67

Variable Cost (dalam 30 hari )

Uraian JumlahHarga Satuan

(Rp.)

Besarnya

(Rp.)

Sukun matang hijau 600 buah 3.000/buah 1.800.000

Tepung beras 3 kg 10.000/kg 30.000

Rumput laut 2 bks 30.000/bks 60.000

Minyak goreng 6 liter 25.000/ 2Lt 75.000

Garam 5 bungkus 1.000/bks 5.000

Lada bubuk 4 bungkus 3.500/bks 14.000

Bawang putih 1 kg 14.000/kg 14.000

Bawang merah 1 kg 10.000/kg 10.000

Gulaku gula

premium1 kg 12.000/kg 12.000

Strawberi besar 3 kg 40.000/kg 120.000

Udang besar 2 kg 40.000/kg 80.000

Ayam 2 kg 25.000/kg 50.000

Plastik 500 gr 4 kg 30.000 120.000

Plastik 1000 gr 1 kg 30.000 30.000

Percetakan label 30 lbr 500/lbr 15.000

Percetakan brosur 50 lbr 500/lbr 25.000

ATK 100.000

Transportasi

pemasaran 700.000

Transportasi

pengurusan

sertifikasi produk

100.000

Komunikasi 400.000

Total 3.860.000,00

Total Biaya Awal : Pelaksanaan dan Operasional Awal Pembuatan

gongsu chips simulasi + Biaya Tetap (Fix Cost) +

Variable Cost (dalam 30 hari )

Total Biaya Awal : Rp. 300.000 + Rp. 5.840.000 + Rp. 3.860.000

: Rp. 10.000.000,00

Total Biaya Produksi = (Total Investasi + Total Penyusutan + Total biaya

operasional pertahun)

= 5.840.000,00 + 1.214.166,67 + 3.860.000,00

= Rp. 10.914.166,67

Penjualan (50 gram) = Jumlah kemasan x Waktu Penjualan (bulan) x

Harga Jual = 500 x 1 bulan x Rp. 3.000

= Rp. 1.500.000,00

Penjualan (100 gram)= Jumlah kemasan x Waktu Penjualan (bulan) x

Harga Jual = 200 kemasan x 1 bulan x Rp. 5.000

= Rp. 1.000.000

Total Penjualan = Penjualan (100 gram) + Penjualan (200 gram)

= Rp. 1.500.000 + Rp. 1.000.000

= Rp. 2.500.000,00

Penjualan per tahun = Rp. 2.500.000 x 12 bulan

= Rp. 30.000.000,00

Penjualan per tahun = 6.000 kemasan (50 gram) dan 2.400 kemasan (100 gram)

HPP (Harga Pokok Penjualan)

Harga Pokok Penjualan =

= Rp. 10.914.166,67

8.400

= Rp. 1.299,31

= Rp. 1.300,00

Analisis Biaya Manfaat

Keuntungan = Penerimaan – Total Biaya Produksi

= Rp. 30.000.000 - Rp. 10.914.166,67

= Rp. 19.085.833,7 / tahun

= Rp. 1.590.486,14 / bulan

BEP (Break Even Point)

BEP terjadi bila TC=TR

BEP = biaya operasional (per tahun) / harga

Untuk kemasan ukuran 50 gram

=

= 5.457,1= 5.458 kemasan / tahun

Untuk kemasan ukuran 100 gram

=

= 3.638,1 = 3.639 kemasan / tahun

Pay Back Periode =

=

= 0,538 tahun = 6,45 bulan = 6,5 bulan

J. JADWAL KEGIATAN

Kegiatan ini berlangsung selama 4 bulan yaitu dibagi menjadi

perminggu. Jadwal kegiatan yang akan dilaksanakan telah dirinci dan

ditetapkan sebagai berikut:

No

.Agenda

Bulan

PJ 1 2 3 4 5 6

1Produksi tahap awal

(sample)EP

2

Pengenalan produk tahap

awal skala laboratorium

(sample)

TY

3 Survei pasar lanjutan AL

4Legalisasi Dinas

Keamanan PanganNK

5Pendaftaran Merk

DagangTR

6 Labeling Kemasan AL

7Produksi tahap lanjut

Gongsu Chips simulasiTY

8

Analisa Usaha

(Pemasaran, Promosi,

dll.)

TR

9Penyusunan Laporan

AkhirEP

Keterangan :

= Agenda akan dilaksanakan sebelum proposal disetujui

= Agenda dilaksanakan setelah proposal disetujui

= Waktu pelaksanaan kegiatan

EP : Endang Puspita

AL : Anisa Lia

TY : Tati Yulianti

NK : Nicka Kurniah

TR : Tika Rahayu

Job Status :

Manager Keuangan : Endang Puspita Sari

Manager Pemasaran :

- Publikasi/Humas : Nicka Kurniah

- Design Kemasan : Anisa Lia E, Tika Rahayu

Manager Produksi : Tati Yulianti

Lampiran 1 : Biodata Ketua dan Anggota Kelompok serta Dosen

Pendamping

1. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Tati Yulianti

b. NIM : 220110060127

c. Fakultas/Program Studi : Keperawatan

d. Perguruan Tinggi : Universitas Padjadjaran

e. Waktu untuk Kegiatan PKM : 5 jam/minggu

f. Nomor HP : 085220759359

g. E-mail : [email protected]

h. Alamat : Jl. Nagarawangi belakang

M. Ahmadiyah RT 04/06

Tasikmalaya 46124

2. Anggota Pelaksana

a. Nama Lengkap : Endang Puspitasari

b. NIM : 220110060016




f. Nomor HP : 085624458596


h. Alamat : Komp. Ganesha No. L.4

Secapa-AD Bandung 40141


a. Nama Lengkap : Anisa Lia Estiarti

b. NIM : 220110060021




mailto:[email protected]


f. Nomor HP : 081321059253


h. Alamat : Jl Pagelaran No.4

Panghegar Permai I Bandung 40614


a. Nama Lengkap : Nicka Kurniah

b. NIM : 220110060051




f. Nomor HP : 085722214712


[email protected]

h. Alamat : Jalan Cigending Rt 02 Rw 10

No 44 Kelurahan Pasirwangi

Kecamatan Ujungberung 40618

Bandung


a. Nama Lengkap : Tika Rahayu

b. NIM : 220110070135




f. Nomor HP : 085659360227


h. Alamat : Kp. Cikancung RT 02/02

Ds. Margalaksana

Kec. Cilawu 44181 Garut



K. Nama dan Biodata Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Windy Rakhmawati, S.Kep., M.Kep.

b. Golongan Pangkat dan NIP : III/C Penata dan 19770108 200003 2 001

c. Jabatan Fungsional : Lektor

d. Jabatan Struktural : -

e. Fakultas/Program Studi : Keperawatan

f. Perguruan Tinggi : Universitas Padjadjaran

g. Bidang Keahlian : Keperawatan Anak

h. Waktu untuk Kegiatan PKM : 5 jam/minggu

Lampiran 2

Kandungan Gizi Buah Sukun

Kandungan Kimia Buah Sukun per 100 g bahan

Nutrisi Mineral Vitamin LemakAsam Amino

Air 70,65 g

Energi 103 calTotal lemak 1,07 gKarbohidrat 27,12 gSerat 4,9 gAmpas 0,93 g

Kalisium (Ca) 17 mg

Besi (Fe) 0,54 mgMagnesium (Mg) 25 mgPotasium (K) 490 mgSeng (Zn) 0,12 mgTembaga (Cu) 0,084 mgMangan (Mn) 0,06 mgSelenium 0,6 mg

Vit C 29 mg

Thiamin 0,11 mgRiboflamin 0,03 mgNiacin 0,9 mgAs. Pantothenic 0,457 mgVit. B6 0,1 mgFolate 14 mcgVit B12 0 mcgVit a 40 IuVit A RE 4 mcg REVit E 1.12 mg ATE

Asam lemak jenuh

Unsaturated 0,048 gAsam lemak tak jenuhMonounsaturated 0,034 gAsam lemak tak jenuh polyunsaturated 0,066 g

Theonine 0,052 g

Isoleucine 0,064 gLysine 0,037 gMethionine 0,01 gCystine 0,009 gPhenylalanine 0,026 gTyrosine 0,019 gValine 0,047 g

Perbandingan Komposisi Zat Gizi Sukun muda, sukun tua dan tepung sukun

per 100 g Bahan

Zat Gizi Sukun Muda Sukun Tua Tepung Sukun

Karbohidrat (g) 9,2 28,2 78,9

Lemak (g) 0,7 0,3 0,8

Protein (g) 2,0 1,3 3,6

Vitamin B1 (mg) 0,12 0,12 0,34

Vitamin B2 (mg) 0,06 0,05 0,17

Vitamin C (mg) 21,00 17 47,6

Kalsium (mg) 59 21 58,8

Fosfor (mg) 46 59 165,2

Zat besi (mg) - 0,4 1,1

Sumber : FAO

Lampiran 3

Logo Produk

HALAMAN PENGESAHAN

USUL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. Judul Kegiatan : Gongsu Chips Simulasi (Panganan Goreng Sukun)

Berbahan Dasar Tepung Sukun Sebagai Alternatif Diet

Makanan Ringan yang Sehat dan Kaya Manfaat dengan

Lima Varian Rasa

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (√ ) PKMK

( ) PKMT ( ) PKMM

3. Bidang Ilmu : (√ ) Kesehatan ( ) Pertanian

( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa

( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora

4. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Tati Yulianti

b. NPM : 220110060127

c. Jurusan : Keperawatan

d. Universitas : Padjadjaran

e. Alamat Rumah dan HP : Jl. Nagarawangi blk M. Ahmadiyah

RT 04/06 Tasikmalaya-46124

085220759359

f. Alamat email : [email protected]

5. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang

6. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Windy R., S.Kep., M.Kep

b. NIP : 19770108 200003 2 001

c. Jurusan/Fakultas : Keperawatan

d. Alamat Rumah dan HP : Perum Bumi Adipura

Jalan Pinus VIII No.1

Gedebage-Bandung dan 08156108235

e. Alamat email : [email protected]

7. Biaya Kegiatan Total : Rp. 10.000.000,00

8. Jangka Waktu Pelaksanaan : 6 bulan

Jatinangor, Oktober 2009

Menyetujui,

Ketua Jurusan/ Program Studi/

Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

(Hana Rizmadewi A.,S.Kp., MN.)

NIP : 19770806 200112 2 001

Ketua Pelaksana Kegiatan

( Tati Yulianti )

NPM : 220110060127

Pembantu atau Wakil Rektor Bidang

Kemahasiswaan/ Direktur Politeknik/

Ketua Sekolah Tinggi

(dr. Trias Nugrahadi, Sp.K.N.)

NIP : 19610704 199103 1 002

Dosen Pendamping

( Windy R ., S.Kp ., M. K ep . )

NIP : 19770108 200003 2 001

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Gongsu Chips Simulasi ( Panganan Goreng Sukun) Berbahan Dasar

Tepung Sukun sebagai Alternatif Diet Makanan Ringan yang Sehat dan

Kaya Manfaat dengan Lima Varian Rasa

BIDANG PKM KEWIRAUSAHAAN

(PKMK)

Diusulkan oleh:

Tati Yulianti

Endang Puspita Sari

Anisa Lia Estiarti

Nicka Kurniah

Tika Rahayu

220110060127

220110060016

220110060021

220110060051

220110070135

Angkatan 2006

Angkatan 2006

Angkatan 2006

Angkatan 2006

Angkatan 2007

UNIVERSITAS PADJADJARAN

BANDUNG

2009

proposal gongsu

Documents