prktikum kacang tanah

8/10/2019 PRKTIKUM KACANG TANAH

1/5

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

PROSES EKSTRAKSI SOKLETASI

KACANG TANAH

oleh:

Kelompok I

KELAS A

Fydel Setiadi (1107135665)

Intan Fitra Martin (1107114272)

Anna Apryana (1107114305)

Edi Susanto (1107120248)

Tri Hadi Wastya (1107114237)

JURUSAN TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS RIAU

2012


2/5

LEMBAR PENGESAHAN DOSEN PEMBIMBING

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

Laporan Ini Telah Diperiksa Dan Dinilai Oleh Dosen Pembimbing

Mata Kuliah Praktikum Kimia Organik

Disusun Oleh:

Fydel Setiadi (1107135665)

Intan Fitra Martin (1107114272)

Anna Apryana (1107114305)

Edi Susanto (1107120248)

Tri Hadi Wastya (1107114237)

Pekanbaru, November 2012

Dosen Pembimbing Asisten

Kimia Organik Kimia Organik

Drs. Irdoni HS, MS Salamun Qaulan

NIP 195704151986091001 NIM 0807135304


3/5

ABSTRAK

Tanaman kacang tanah adalah salah satu tanaman bahan makanan dan bahan industriyang sudah lama dikenal oleh masyarakat. Kacang tanah mengandung 57-69% minyak

yang terdiri dari 76-82% asam lemak tidak jenuh yaitu 40-45% asam oleat dan 30-35%

asam linoleat sedangkan asam lemak jenuh sebagian besar terdiri dari asam palmitat,asam miristat 5%. Kandungan asam linoleat yang tinggi akan menurunkan kestabilan

minyak. Minyak kacang tanah dapat diekstrak dengan metode sokletasi. Sokletasi adalah

suatu metode pemisahan suatu komponen yang terdapat dalam zat padat dengan caraberulang ulang sehingga semua komponen yang diinginkan dapat terisolasi. Tujuan dari

percobaan ini adalah untuk mempelajari dan mengamati proses isolasi suatu komponen

dari suatu bahan alam dengan metode sokletasi, dan menghitung rendemen dari minyak

tersebut. Pada percobaan ini, pelarut yang digunakan adalah heksana. Pada percobaan inidilakukan pemanasan sehingga pelarut heksana yang merendam sampel dapat menarik

komponen minyak. Selanjutnya minyak yang telah diperoleh diovenkan pada suhu selama .. sehingga menghasilkan berat rendemen yang diperoleh sebesar

sedangkan dalam teori minyak yang terkandung dalam kacang tanah adalah sebesar 57-69%. Perbedaan ini terjadi karena ada pengaruh dari kadar minyak yang masih terdapat

di dalam kacang tanah.

Kata Kunci: Ekstraksi, Heksana, kacang tanah, Sokletasi

ABSTRACT

Peanut crop is one of the food crops and industrial materials that have long been known by

the public. Peanuts contains 57-69% oil comprising 76-82% of unsaturated fatty acids,

namely oleic acid 40-45% and 30-35% linoleic acid, while saturated fatty acids consistsmainly of palmitic acid, myristic acid 5%. High linoleic acid content would be destabilizing

oil. Peanut oil can be extracted by methods sokletasi. Sokletasi is a method of separating a

component of the solids contained in a repeated manner so that all the desired components

can be isolated. The purpose of this experiment is to study and observe the process ofisolation of a component of a material nature with sokletasi method, and calculate the yield

of oil. In this experiment, the solvent used is hexane. In experiments carried out so that the

solvent hexane heating the sample soak can withdraw the oil component. Furthermore, theoil that has been obtained at a temperature diovenkan ...... for ..... resulting in weight ......yield obtained for while in theory the oil contained in peanuts is at 57-69%. This difference

occurs because the effect of the oil that is still present in peanuts.

Keywords: Keywords: Extraction, Hexane, peanuts, Sokletasi


4/5

BAB I

PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Perkembangan teknologi yang semakin bergantung pada sumber energi

menyebabkan jumlah konsumsi bahan bakar yang terus meningkat. Saat ini sumber

bahan bakar yang banyak digunakan adalah bahan bakar minyak dan fosil sedangkan

persediaannya sangat terbatas sehingga perlu dicari alternatif lain sebagai penggantinya.

Bahan bakar tersebut hendaknya yang hampir sama dengan bahan bakar minyak dan

fosil dan bersifat renewable. Salah satu energi alternatif pengganti bahan bakar fosil

yaitu biodiesel. Biodiesel dapat berasal dari minyak/lemak nabati, salah satunya adalah

kacang tanah.

Kacang tanah (Arachis hypogacea L) merupakan tanaman bahan makanan dan

bahan industry yang sudah lama dikenal oleh masyarakat. Kacang tanah dipergunakan

baik sebagai bahan pangan (edible purpose) yaitu untuk minyak goreng, dan sebagai

bahan nonpangan (non edible purpose) yaitu digunakan dalam industri sabun, face

cream, shaving cream, pencuci rambut dan kosmetik. Kacang tanah mengandung 57-

69% minyak yang terdiri dari 76-82% asam lemak tidak jenuh yaitu 40-45% asam oleat

dan 30-35% asam linoleat sedangkan asam lemak jenuh sebagian besar terdiri dari asam

palmitat, asam miristat 5%. Kandungan asam linoleat yang tinggi akan menurunkan

kestabilan minyak ( Siboro, 2010).

Pada percobaan ini,digunakan metode ekstraksi solvent extraxtion yaitu sokletasi.

Sokletasi adalah suatu metode pemisahan suatu komponen yang terdapat dalam zat

padat dengan cara berulang ulang sehingga semua komponen yang diinginkan dapat

terisolasi. Proses ini dilakukan dengan cara melarutkan minyak dalam pelarut minyak

dan lemak. Pelarut minyak/lemak yang biasa dipakai adalah petroleum eter, gasoline

karbon disulfide, karbon tetraklorida, benzene dan n-heksana. Kelebihan dari metode


5/5

sokletasi adalah pelarut yang digunakan dapat digunakan kembali sehingga relative

lebih murah dan efisien dalam skala laboratorium.

1.2Tujuan

Mempelajari dan mengamati proses isolasi suatu komponen dari suatu bahan alam

dengan metode sokletasi.

Menghitung rendemen.

Daftar pustaka

Ketaren S. 2008. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. Jakarta: UIPress.

Siboro J. 2010. Penagruh lama reaksi terhadap perubahan karakteristik biodiesel

turunan minyak kacang tanah dengan menggunakan katalis CaO dan

cosolvent eter. Tesis pascasarjana FMIPA USU.

prktikum kacang tanah

Documents