Praktikum enzimPengaruh SubtratTujuan:Untuk menegetahui pengaruh konsentrasi subtrat terhadap kecepatan reaksi enzimPendahuluan:Landasan Teori:Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis (senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi) dalam suatu reaksi kimia organik.[1][2] Molekul awal yang disebut substrat akan dipercepat perubahannya menjadi molekul lain yang disebut produk. Jenis produk yang akan dihasilkan bergantung pada suatu kondisi/zat, yang disebut promoter. Semua proses biologis sel memerlukan enzim agar dapat berlangsung dengan cukup cepat dalam suatu arah lintasan metabolisme yang ditentukan oleh hormon sebagai promoter.Enzim bekerja dengan cara bereaksi dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa intermediat melalui suatu reaksi kimia organik yang membutuhkan energi aktivasi lebih rendah, sehingga percepatan reaksi kimia terjadi karena reaksi kimia dengan energi aktivasi lebih tinggi membutuhkan waktu lebih lama.Faktor factor yang mempengaruhi kerja enzim:1. Suhu2. pH3. Subtrat4. Inhibitor

Teori singkat:

Semakin tinggi Konsentrasi subtract, semakin besar kecepatan reaksi enzim sampai kecepatan optimum. Bila kecepatan reaksi sudah optimum, penambahan subtract suadah tidak terlalu mempengaruhi kecepatan reaksi enzim. Bahan Bahan :1. Susu Segar2. Pepsin3. Tabung reaksi4. Gelas ukur

Cara kerja: BahanKonsentrasi Enzim

0,25 %0,25 %0,25 %

Pepsin1 mL1 mL1 mL

Akuades2 mL1 mL-

INKUNASI PADA SUHU 37C, 3 MENIT

Susu3 mL4 mL5 mL

Campur bahan susu pada masing masing konsentrasi

Waktu (detik)292418

Kesimpulan:

Berdarkan hasil percobaan diatas dapat diketahui bahwa kecepatan reaksi enzim yang paling cepat adalah yang mempunyai konsentrasi subtrat paling tinggi, ini membuktikan bahwa konsentrasi subtrat mempengaruhi kerja enzim dengan mempercepat enzim mecapai kecepatan optimumnya.

Lampiran