ppt wisasa

5/23/2018 ppt wisasa

1/23

Di susun oleh :

Dwi Febrianti

Elisa

M. Syarifudin

SEKOLAH TINGGI KEPERAWATAN MUHAMMADIYAH

PONTIANAK SI NON REGULER TAHUN 2013/2014


2/23

Metabolisme adalah jumlah keseluruhan reaksi kimiadan fisik pengubahan energi dalam tubuh yang

menopang dan mempertahankan kehidupan,Sloane

(2004).

Metabolisme adalah suatu proses kimiawi yang terjadi

didalam tubuh semua makhluk hidup, proses ini

merupakan pertukaran zat ataupun suatu organisme

dengan lingkungannya.


3/23

Proses metabolisme terdiri atas Anabolisme dan

Katabolisme

Anabolisme adalah proses pembentukan komplek

molerkul dari zat yang lebih simple melalui reaksi

kimia untuk mempertahankan kehidupan

Katabolisme merupakan proses pemecahan kompleks

molekul melalui reaksi kimia menjadi molekul yang

lebih kecil atau lebih sederhana di sertai pelepasanenergy.


4/23


5/23

Karbohidrat merupakan sumber energy utama tubuh.Karbohidrat akan terurai dalam bentuk glukosa yang

kemudian dimanfaatkan tubuh dan kelebihan glukosa

akan disimpan dihati dan jaringan otot dalam bentuk

glikogen.


6/23

Jenis karbohidrat

Monosakarida

Disakarida

Polisakarida

Fungsi karbohidrat

Sumber energi yang murah

Sumber energi utama bagi otak dan saraf

Pengaturan metabolisme lemak

Efisiensi penggunaan protein

Memberikan rasa kenyang


7/23

Sumber karbohidrat berasal dari makanan pokok,umumnya berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti beras,

jagung, kacang, sagu, singkong, dan lain-lain.

Sedangkan karbohidrat pada hewani berbentuk

glikogen.


8/23

Metabolisme karbohidrat merupakan sumber energy utama

tubuh. Hampir 80% energy dihasilkan dari karbohidrat.

Karbohidrat setelah dicerna di usus, akan diserap oleh

dinding usus halus dalam bentuk monosakarida.

Monosakarida dibawa oleh aliran darah sebagian besarmenuju hati, dan sebagian lainnya dibawa ke sel jaringan

tertentu, dan mengalami proses metabolisme lebih lanjut.

Di dalam hati, monosakarida mengalami proses sintesis

menghasilkan glikogen, dioksidasi menjadi CO2 dan H2O,atau dilepaskan untuk dibawa oleh aliran darah ke bagian

tubuh yang memerlukan


9/23

Protein merupakan unsure zat gizi yang sangat

berperan dalam penyusunan senyawa-senyawa penting

seperti enzim, hormone, dan antibody.

Fungsi protein

Pertumbuhan dan pemelihara jaringan tubuh

Pengaturan metabolism dalam bentuk enzim dan

hormone

Sumber energy di samping karbohidrat dan lemak


10/23

Protein hewani, yaitu protein yang berasal dari hewan

seperti susu, daging, telur, hati,udang, kerang, ayam,

dan sebagainya.

Protein nabati, yaitu protein yang berasal dari

tumbuhan seperti jagung, kedelai, kacang hijau, tepung

terigu, dan sebagainya.


11/23

Pencernaan protein Jika ada makanan yang mengandung protein masuk ke

lambung maka akan menstimulasi produksi pepsinogenoleh sel utama lambung.

Absorpsi protein

Setiap jari sekitar 200 gram asam amino diabsorpsimelalui ileum dan masuk ke kapiler-kapiler darah vilus

melalui proses difusi, selanjutnya dibawa ke vena porta

hepatica. Karena protein dapat larut dalam air sehingga

umumnya penyerapan dapat terjadi secara sempurna,

maka hampir tidak tersisa protein makanan dalam feses.


12/23

Metabolisme protein Protein merupakan sumber energy selain karbohidrat

dan lemak. Setiap 1 gram protein akan menghasilkan 4

kkal. Setelah asam amino diserap di usus dan masuk ke

aliran darah menuju kehati, selanjutnya akan disebar

keseluruh jaringan tubuh dan dimanfaatkan untuk

mengganti sel-sel yang rusak, pembentukan protein

plasma darah, serta pembentukan enzim dan hormone.


13/23

Factor yang mempengaruhi kebutuhan protein yaitu : Berat badan seseorang. Semakin besar berat badannya

kebutuhan akan protein juga lebih besar.

Aktivitas. Aktivitas membutuhkan tambahan energi yang

diantaranya berasal dari protein.

Pada wanita hamil ditambah 10 gram/hari.

Pada ibu menyusui ditambah 20gram/hari.

Keadaan atau kondisi kesehatan. Misal sakit atau terjadiinfeksi.


14/23

Lemak

Lemak atau lipid merupakan sumber energy yang

menghasilkan jumlah kalori lebih besar dari pada

kalbohidrat dan protein.

Jenis lemakBerdasarkan ikatan kimianya lemak dibedakan menjadi

dua yaitu :

1. Lemak murni

2. Lemak yg berikatan dengan unsur lain


15/23

Fungsi lemak

Sebagai sumber energy Melarutkan vitamin sehingga dapat diserap oleh usus

Untuk aktivitas enzim seperti fosfolipid.

Penyusunan hormone


16/23

Sumber lemak Sumber lemak berasal nabati dan hewani, lemak nabati

mengandung lebih banyak asam lemak tak jenuh

seperti pada kacang-kacangan, kelapa, dan lain-lain.

Sedangkan lemak hewani banyak mengandung asam

lemak jenuh seperti pada daging sapi, kambing, dan

lain-lain.


17/23

Pencernaan lemak Pencernaan lemak dimulai di mulut dengan bantuan enzim

lipase saliva yang dihasilkan di sublingual, kemudian

dilambung dan duodenum dengan bantuan enzim lipase yang

dihasilkan oleh pancreas. Enzim lipase diaktifkan oleh adanya

garam empedu yang masuk ke duodenum. Lemak di cerna

menjadi asam lemak, monogliserida, dan kolesterol dengan

bantuan garam-garam empedu dan lipase lalu diserap ke darah

menuju hati.


18/23

Absorpsi lemak Sekitar 80 gram per hari lemak diabsorpsi dalam usus

khususnya di duodenum melalui mekanisme difusi pasif.

Metabolisme lemak

Metabolisme lemak terjadi di hati, ketika lemak

diabsorpsi di usus halus atau dilepaskan dari jaringan

adipose, gliserol yang merupakan bagian dari lemak

dipecah menjadi piruvat, asam lemak, dan komponen

lemak lainnya.


19/23

Mineral Mineral adalah ion anorganik esensial untuk tubuh karena perannya

sebagai katalis dalam reaksi biokimia. Mineral dan vitamin tidakmenghasilkan energy, tetapi merupakan elemen kimia yang berperan

dalam mempertahankan proses tubuh

Jenis mineral

Berdasarkan kebutuhannya dalam tubuh, mineral dikelompokan

menjadi dua yaitu sebagai berikut :

Makromineral

Mikromineral


20/23

Fungsi mineralMineral berperan dalam tiga proses berikut ini :

1. Penentuan konsentrasi osmotic cairan tubuh

2. Proses fisiologis

3. Sebagai konfaktor esensial berbagai reaksi

enzimatik


21/23

Absorpsi mineral Absorpsi mineral seperti natrium terjadi melalui proses difusi

dan melalui transport aktif. Meningkatnya absorpsi sodium

dipengaruhi oleh intake makanan yang tinggi natrium dan

pengaruh hormone aldosteron. Ion kalsium diabsorpsi melalui

transport aktif pada permukaan epitel peningkatan absorpsi

kalsium dipengaruhi oleh hormone paratiroid. Ion klorida,

yodium, bikarbonat, dan nitrat absorpsi melalui proses difusi,

sedangkan sulfat dan fosfat masuk ke epitel usus hanya

dengan transport aktif.


22/23

Sekian dan terimakasih

by Dwi Febrianti, Elisa,

& M. Syarifudin


23/23

DAFTAR PUSTAKA

Tarwoto, & Wartonah (2011). Kebutuhan Dasar

Manusia dan Proses Kebutuhan.Ed.4 Jakarta:

Salemba Media

Batticaca, F.B. (2011). Asuhan Keperawatan padaklien degan Gangguan Sistem Metabolisme.

Jakarta: Salemba Medika

ppt wisasa

Documents