ppt tugas fermentasi
DESCRIPTION
Tugas Resume Jurnal Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas AirlanggaTRANSCRIPT
RAPID ENZYME PRODUCTION AND MYCELIAL GROWTH IN SOLID-STATE
FERMENTATION USINGTHE NON-AIRFLOW BOX
“Peningkatan produksi enzim dan pertumbuhan miseliumpada Solid-State fermentation menggunakan
non-airflow box”
Review by :1. ERY ERAWATI
1412111312322. USWATUN KHASANAH
1412111312423. KRISTIAN WIDI
141211132004
TUJUAN
Solid State Fermentation menggunakan NAB (Non-Airflow Box) bertujuan untuk mengontrol lingkungan dalam substrat seperti suhu, Ph, kadar air dan Aw yang dapat meningkatkan produksi enzim
NAB : Sebuah kotak kayu dengan bagian atas dan bawah yang terbuka , yang dilengkapi membran polytetrafluoroethylene (ePTFE) yang hanya permeable terhadap uap. Membran ini mampu meningkatkan mobilitas air dengan menghasilkan perbedaan tekanan uap parsial antara bagian dalam dan luar dari membran sehingga lingkungan dalam substrat terkontrol.
NAB dirancang untuk mengontrol udara dan kadar air dalam substrat yang dikultur
BAHAN DAN METODE
Strain jamur dan kultur substrat
Aspergillus oryzae AOK11 ditumbuhkan dalam media agar PD (potato dextrose) pada suhu 30° C selama 7 hari dan menggunakan dedak gandum kering dengan kadar air 13 % sebagai substrat
Kultur Biji Koji
Dedak biji Koji diinokulasi 0,2 ml dengan suspensi konidiospora 5x107 , kemudian diautoclave dengan menggunakan 1,2 ml aquades dalam tabung 50 ml , selanjutnya inokulum diinkubasi dalam kelembaban relative (RH) 95% selama 3 hari pada suhu dan kelembaban yang terkontrol.
Solid-state fermentation (SSF) Substrat dicampur dengan kultur biji Koji
Solid-state fermentation (SSF) Substrat dicampur dengan kultur biji Koji
PERSIAPAN SEKRESI PROTEIN
Kultur disuspensi dengan 1 L air suling pada suhu 40C selama 3 jam. Hasil suspense kemudian disentrifugasi. Selanjutnya, supernatant yang dihasilkan difiltrasi menggunakan cellulose acetate membrane 0.20 µm. Pengenceran dengan air suling dilakukan sebanyak 4 kali
Enzym AssayPengujian enzim a-amylase dengan a- Amylase Assay Kit, glucoamylase dengan Glucoamylase, a-glucosidase dengan a-Glucosidase Assay Kit dan asam karboksidas dengan Acid Carboxypeptidase Activity Assay Kit. Penentuan aktvfitas selulaes dengan mengukur carboxymethylcellulose (CMC) sesuai dengan metode dinitrosalicylic acid (DNS). Uji aktifitas Xylanase dngan prosedur yang sama kecuali untuk larutan ekstrak enzim. Uji aktivitas Acidic protease dengan mengukur kasein yang terhidrolisis. Uji supernatant hidrolisat protein dengan metode Lowry. Aktivitas b-glucosidase diukur dengan melihat pelepasan p – nitrofenol dari p - nitrofenil b-D - glucopyranoside ( PNP - GLC ) yang digunakan untuk substrat.
Aktivitas enzim ditentukan sebagai 1 µmol produk yang dilepaskan dari substrat per min
Pengukuran Total Sekresi Protein Pengukuran total protein dengan
metode Bradford menggunakan bovine g-globulin. Protein di plate dalam 96-well microplate, kadar protein di ukur menggunakan microplate reader dengan panjang gelombang 595 nm w
Pengukuran Total Berat Miselium Mengukur pelepasan N-
asetilglukosamin (GlcNAc) dari dinding sel jamur menggunakan enzim litik
Pengukuran Aktivitas Air (Aw) Pengukuran aktivitas air aktivitas air
(Aw) diukur menggunakan alat pengukuran Aw, AQUALAB CX-2.
RESULT
DISCUSSION
Peningkatan produksi enzim pada kultur NAB
terkolerasi dengan meningkatnya jumlah miselia pada kondisi liingkungan yang tpat. Penggunaan NAB untuk mempersiapkan koji dalam kondisi bagus. Kultur NAB mnghasilkan aktivitas yang lbih tinggi daripada kultur TB.
TB : kondisi substrat berair karna substrat di lingkungan tertutup menyebabkan enzim yang disintesis terjebak di dinding sel.
Kadar air dan suhu pada TB bervariasi pada tiap lokasi dalam substrat
NAB : substrat mengering karena uap dengan panas secara bertahap hilang keluar kotak.
Kadar air dan suhu dalam NAB dapat dikontrol dan merata di semua permukaan
JUDUL SKRIPSI YANG DI AJUKAN
Screening Dan Uji Aktivitas Enzim Bakteri Asam Laktat Dari Limbah Ikan Nila
Aktivitas Enzim Papain Pada Suhu Yang Berbeda
Penggunaan Perbedaan Enzim Murni Pada Daya Simpan Minyak Hati Ikan kod