Oleh : kelompok 1

Oleh :kelompok 1Cinnamomum burmanniiPROGRAM STUDI DIII FARMASISEKOLAH TINGGI ILMU FARMASI RIAU

kayu manis adalah sejenis rempah-rempah yang diperoleh dari kulit bagian dalam beberapa spesies pohon dengan genus Cinnamomum. Cinnamomum burmanniiKAYU MANIS

Diskripsi tanaman : Tanaman kayu manis ini, ketinggiannya 2,5 sampai 5 meter hingga bisa mencapai 15 m, dan diameter batangnya mencapai 30 cm. Tanaman ini bisa tumbuh didaerah antara 1000 hingga 1500 meter diatas permukaan laut. Tanaman ini bisa ditemukan dihutan, dan biasanya daunnya rimbun. Cinnamomum memiliki akar tunggang dan batang yang kuat keras keras, berkayu dan bercabang. Dimana disemua bagiannya mempunyai aroma yang khas.

holim/holim manis (Sumatra)modang siak-siak (Batak)kanigar, kayu manis (Melayu)madang kulit manih (Minangkabau) Jawa Huru mentek, kiamis (Sunda)Kesingar (Nusa Tenggara) kecingar, cingar (Bali) onte (Sasak) kaninggu (Sumba)Puu ndinga (Flores) keningar/ Kaneel (Jawa).

Nama daerahnya seperti :

Kingdom: Plantae (Tumbuhan)Subkingdom: Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)Super Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan biji)Divisi: Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)Kelas: Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil)Sub Kelas: MagnoliidaeOrdo: LauralesFamili: LauraceaeGenus: CinnamomumSpesies: Cinnamomum burmanniiKANDUNGANMANFAATCara MemperolehnyaKLASIFIKASIProses Pengolahannya

cinnamaldehyde, eugenol, trans-cinnamic acid; kelompok senyawa fenol; tannins; catechins; oligomeric proanthocyanidins; limonene dan alpha-terpineol; pinene; calcium monoterpenoid oxalates; gum; mucilages; resins; starch; complex sugars serta terdapat pula mineral.

Dalam 100 gr bubuk kayu manis mengandung : Calories261.00Protein (g)3.89Fat Total (g)3.19Carbohydrate (g)79.85Fiber Total (g)54.30Sugar Total (g)2.17Calcium (mg)1228.00Iron (mg)38.07Magnesium (mg)56.00Manganese (mg)16.67

MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASIProses Pengolahannya

MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASIPhosphorus (mg)61.00Potassium (mg)500.00Sodium (mg)26.00Zinc (mg)1.97Copper (mg)0.23Selenium (mg)1.10Vitamin C (mg)28.50Thiamin (mg)0.08Riboflavin (mg)0.14Niacin (mg)1.30Vitamin B6 (mg)0.31Folate (mcg)29.00Vitamin B12 (mcg)0.00Vitamin A (IU)280.00Retinol (mcg)0.00Vitamin E (mg)0.95Vitamin K (mcg)31.20Fat Saturated (g)0.65Fat Polyunsaturated (g)0.5Proses Pengolahannya

Bumbu PenyedapPemurnian darahSirkulasi DarahNyeriDiabetesPenyembuhanPenyakit JantungKanker ColonPenyegar mulutParfumGangguan pencernaanMasalah pernapasanMenstruasiPengendalian kelahiranMenyusuiDiuretik Otak Tonic

MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASI

Ada beberapa Manfaat Kayu Manis UntukProses Pengolahannya1) Bumbu penyedap karena menimbulkan aroma yang sedap, yang diperoleh dari senyawa cinnamaldehyde yang terdapat dalam kayu manis tersebut .

MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASI

2) Jantung & Hipertensi

Hal ini diyakini bahwa kalsium dan serat yang hadir dalam kayu manis memberikan perlindungan terhadap penyakit jantung. Termasuk sedikit kayu manis dalam makanan membantu mereka yang menderita penyakit arteri koroner dan tekanan darah tinggi. MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASI

Proses Pengolahannya3) Diabetes

Kayu Manis memiliki kemampuan untuk mengendalikan gula darah. Kayu manis sangat berguna bagi Penderita diabetes karena membantu penderita dalam menggunakan insulin. Para peneliti di US Department of Human Nutrition Research Pusat Pertanian di Beltsville, Maryland . Mereka menemukan bahwa air -larut senyawa yang disebut polifenol MHCP yang berlimpah dalam kayu manis bertindak sinergis dengan insulin dan membantu dalam pemanfaatan yang lebih baik dari insulin.

MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASI

Proses PengolahannyaPanen merupakan salah satu rangkaian dari kegiatan budidaya Kayu manis (Cinnamomum zeylanicum).

Mengingat produk kayu manis sangat spesifik yaitu berupa kulit kayu, tentunya dalam melakukan panen kulit kayu manis memerlukan penanganan yang spesifik pula diantaranya dengan cara menebang pohonnya atau mengelupas kulit kayunya. MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASI

Proses PengolahannyaFaktor yang perlu diperhatikan diantaranya :

1) umur panen, 2) waktu panen, 3) sistem panen, 4) teknik pemanenan5) pengelupasan kulit.

MANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASI

Proses PengolahannyaMANFAATCara MemperolehnyaKANDUNGANKLASIFIKASI

Proses Pengolahannya

Terima Kasih yaww