BUSINESS PLAN“FIBER STICK”

KELOMPOK A1DEVARA HERAYASA F. (111710101023)MAHDANINGRUM P. (111710101003)IRMA PURWATI (111710101035)RIKA DAMAYANTI (111710101061)HAMIDAH (111710101091)

JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIANFAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER2014

RINGKASAN EKSEKUTIF

• Fiber stick adalah suatu perusahaan yang mengembangkan olahan camilan stick menjadi olahan camilan stick yang kaya dengan serat dengan rasa manis dan asin.

• Stick yang mengandung serat mnsih belum banyak yang beredar, karena selama ini yang beredar hanya stick biasa

• Fiber stick ini menggunakan pengawet alami yaitu garam dan gula.

• Pesaing usaha kami adalah produsen stick biasa.• Pemasaran awal di sekitar kamous dengan harga

terjangkau yaitu Rp. 5.000

DEKSRIPSI PERUSAHAAN

• Nama Perusahaan : PT. Na’nan Abadi• Jenis Bisnis : Kuliner• Alamat Produksi : Perum Pondok Bambu N 3,

Jember• Contact : 085746480038

DEKSRIPSI PERUSAHAAN

Fiber Stick

DEKSRIPSI PERUSAHAAN

Kelebihan dari produk kami ini antara lain :• Harganya terjangkau• Baik untuk semua kalangan• Terbuat dari bahan serat alami• Tidak mengandung bahan pengawet• Memiliki varian rasa manis dan asin• Kualitas terjamin• Rasanya enak• Bergizi

DEKSRIPSI PERUSAHAAN

Visi :

“Menjadi industri makanan ringan yang berkualitas dengan cita rasa tinggi dan sehat dikalangan konsumen”

Misi :• Menciptakan produk pangan tanpa bahan pengawet• Menyediakan produk-produk pilihan dengan bergizi

tinggi, inovatif, dan harga terjangkau bagi konsumen

STRATEGI PEMASARAN

• Menggunakan social media • kemasan dengan penampilan yang unik• Menyediakan tester untuk dicoba, • Mengenalkan produk dengan cara menitipkan ke kantin, rumah

makan dan koperasi.• Mengenalkan produk dengan cara mengikuti berbagai event-event

ANALISIS PERSAINGAN

Perusahaan kami ini bersaing dengan para produsen stick biasa. Namun, para produsen tersebut tidak dapat diremehkan begitu saja, karena produk seprti perusahaan kami ini masih belum banyak yang beredar di masyarakat. Jika dibandingkan dengan produk yang ada, produk kami ini bisa dapat diunggulkan dengan kelebihan yang ada.

RENCANA DESAIN DAN PENGEMBANGAN

Tabel 1. Jadwal Pencapaian

BULAN

CAPAIAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Pengenalan produk di kantin-kantin setiap fakultas dan warung sekitar kampus

Pendistribusian di pusat oleh-oleh, pusat perbelanjaan, rumah makan di daerah Jember

Pengembangan teknologi

Pendistribusian di luar daerah Jember seperti Lumajang, Bondowoso, Situbondo dan Banyuwangi

RENCANA OPERASIONAL

NO. Fasilitas Jumlah

1. Kompor 1 buah

2. Blender 1 buah

3. Nampan plastik 3 buah

4. Panci 1 buah

5. Wajan 1 buah

6. Spatula 1 buah

7. Pisau 3 buah

8. Ekstruder mie 1 buah

9. Timbangan 1 buah

10. Sewa tempat 1 buah

11. Sealler 1 buah

1. Fasilitas

Fasilitas merupakan penunjang utama dari suatu proses produksi. Tabel 2 menunjukkan fasilitas yang mendukung produksi Fiber Stick

RENCANA OPERASIONAL

Fasilitas Jumlah

Fiber stick rasa manis

Ubi jalar kuning 500 g

Tepung terigu 2 kg

Gula 1 kg

Margarin 150 g

Santan  

2. Proses Produksi

RENCANA OPERASIONAL

Fasilitas Jumlah

Fiber stick rasa asin (ubi jalar

putih)

Ubi jalar putih 500 g

Tepung terigu 2 kg

Garam  

Margarin 150 g

Cabe merah 250 g

Santan  

Fasilitas Jumlah

Fiber stick rasa asin (sawi)

sawi 500 g

Tepung terigu 2 kg

Garam  

Margarin 150 g

Santan  

RENCANA OPERASIONAL

Skema Produksi

Persiapan bahan

Pecampuran

RENCANA OPERASIONAL

Ubi jalar kuning / ubi jalar putih

Pengupasan

Pencucian

Pengukusan 20 menit

Penghancuran

Sawi

Pencucian

Penggilingan

Pasta sawi

Pengukusan 5 menit

Cabai merah

Pencucian

Penggilingan

Pasta cabai merah

Pengukusan 5 menit

Ubi Jalar Kuning halus

tepung terigu, mentega, santan, gula

Pencampuran

Pengulenan

Penggorengan

Pengemasan

Fiber Stick rasa manis

Stick Rasa Manis

Ubi Jalar Putih

tepung terigu, mentega, santan, garam, penyedap

rasaPencampuran

Pencetakan

Penggorengan

Pengemasan

Fiber Stick Rasa Asin

Stick Rasa Asin

Sawi

tepung terigu, mentega, santan, garam, penyedap

rasaPencampuran

Pencetakan

Penggorengan

Pengemasan

Fiber Stick Rasa Asin

Stick Rasa Asin

RENCANA OPERASIONAL

3. Persediaan Produk

Ubi jalar kuning, putih dan sawi di daerah Jember ini sangat melimpah. Sehingga dalam penyediaan bahan baku dapat tersedia kapan pun, kecuali sawi. Sawi harus kami beli segar karena sawi tidak dapat disimpan hingga lama.

RENCANA OPERASIONAL

4. Pasokan dan Distribusi

Kami menjalin kerjasama dengan para petani umbi-umbian dan sawi di daerah sekitar Jember. Dengan begitu, kami tidak perlu takut kekurangan stock dan mendapatkan harga yang murah. Sedangkan untuk bahan tambahan, dapat dibeli di toko bahan kue/ kelontong.

Kami mendistribusikan produk kami di daerah skitar jember seperti kantin kampus, pusat oleh-oleh, rumah makan dan sebaginya. Jika sudah dikenal dengan baik oleh masyarakat maka kami akan mencoba untuk mendistribusikan daerah luar Jember sepeti Lumajang, Bondowoso, Banyuwangi

RENCANA OPERASIONAL

5. Pengembagan

Produk

a. Pengembangan Teknologi penggorengan. Kami akan mengembangkan dengan menggunkan teknologi penggorengan vakum

b. Pengembangan kemasan

RENCANA OPERASIONAL

6. Management and Personnel Plan

Direktur

Devara Herayasa

Manager Pemasaran

Rika Damayanti

Irma Purwati

Manager Keuangan

Mahdaningrum P.

 

Manager Produksi dan pengembangan produk

Hamidah

Karyawan

Analisis Rencana Keungan

Desain Kemasan