FORMAT LAPORAN PRAKTIKUM

ILMU PENGETAHUAN BAHAN

ACARA I

BENTUK DAN UKURAN

A. Tujuan

B. Tinjauan Pustaka

C. Metodologi

1. Alat

2. Bahan

3. Cara Kerja (Flowchart)

D. Hasil dan Pembahasan

Tabel 1.1

Sumber: Laporan Sementara

Tabel-Bahas

E. Kesimpulan

(Menjawab tujuan, bukan ringkasan pembahasan)

DAFTAR PUSTAKA (Spasi 1, After 6 pt)

LAMPIRAN

Urutan lampiran: Perhitungan (wajib ada), Dokumentasi Praktikum (wajib ada), Laporan

Sementara yang sudah di-ACC (wajib ada), Foto Copy Pustaka (buku, jurnal, internet) yang

disusun urut sesuai dengan urutan penulisan daftar pustaka (wajib ada)

2 Enter; Spasi 1,5; Before/After 0 pt

After 6 pt

Spasi 1; Before/After 0 pt

Ketentuan: (HARAP DIBACA, DIPAHAMI DAN DILAKSANAKAN DENGAN BAIK)

1. Setiap poin pembahasan harus menyertakan sitasi pendukung yang sesuai.

2. Referensi buku min. 3, jurnal nasional min. 3, jurnal internasional min. 5, no

ANONIM dan tidak bersumber dari blog ataupun wikipedia.

3. Times New Roman, 12, margin 4433, spasi 1,5.

4. Draft 1 dapat di print two pages per halaman.

5. Jika ditemukan laporan yang COPAS akan langsung diberi NILAI C.

6. Jika terlambat dalam mengumpulkan laporan, nilai akan diMINUS.

7. Pengumpulan laporan ke PJ acara masing-masing:

Kelompok Acara I Acara II Acara III

1-7 Rosita Nisau Diah

8-14 Fithus Assifa Vivi

Rosita : 081904567547 Nisau : 085747366132

Fithus : 085743243462 Assifa : 085867068578

Kelompok Acara IV

1-5 Aza

6-9 Afihah

10-14 Fitri Putri

Vivi : 085293823018 Afihah : 085728363476

Diah : 089667640675 Fitri Putri : 081567766648

Aza : 085725040440

Draft 1 : Senin, 2 Mei 2016 pukul 10.00

POIN PEMBAHASAN PRAKTIKUM ILMU PENGETAHUAN BAHAN

Acara 1:

1. Jelaskan yg dimaksud dengan panjang, lebar, tinggi, dan volume serta berikan satuan yg baku.

2. Jelaskan yg dimaksud dengan isi absolut

3. Bahas tabel 1.1

4. Jelaskan cara penentuan volume bahan yang bentuknya tidak teratur

5. Bahas tabel 1.2

6. Jelaskan fungsi menentukan isi absolut bahan pangan

7. Jelaskan yg dimaksud dengan isi relatif bahan

8. Jelaskan cara menentukan isi relatif pada bahan pangan

9. Bahas tabel 1.3

*DATA SEMUA SHIFT

ACARA 2 :

1. apa yang dimaksud dengan densitas, bulk density, dan bobot jenis. Jelaskan berserta rumus dan satuannya

2. apa fungsi mengetahui densitas dan bobot jenis suatu bahan pangan ?

3. jelaskan cara kerja penentuan densitas, bulk density, dan bobot jenis menurut praktikum

4. bagaimana prinsip dan mekanisme kerja alat hidrometer?

5. sebutkan faktor - faktor yang mempengaruhi densitas, bulk density, dan bobot jenis suatu bahan

6. bagaiman tingkat kematangan mempengaruhi densitas dan bobot jenis buah-buahan? Jelaskan menurut teori dan bandingkan dengan hasil percobaan!

7. bandingkan hasil densitas, bulk density_ dan bobot jenis tiap tiap sampel hasil percobaan dengan teori ! Apakah sudah sesuai? Jika belum mengapa?

ACARA 3:

1. Pengertian emulsi & jelaskan macam2 tipe emulsi

2. Jelaskan bahan2 yg digunakan

3. Mekanisme kerja methylene blue sebagai indikator penentuan tipe emulsi

4. Bahas tabel, bandingkan dg teori yg ada, jika ada penyimpangan, jelaskan knp!

5. Jelaskan tentang kestabilan emulsi

6. Bagaimana pengaryg pemanasan terhadap kestabilan emulsi? Jelaskan mekanismenya?

7. Faktor2 yg mempengaruhi kestabilan emulsi

8. Jelaskan kestabilan emulsi tiap bahan

9. Bahas tabel, bandingkan dg teori, kalau tidak sesuai jelaskan knp?

ACARA 4:

1. Edible portion adalah, Faktor yg mempengaruhi, Besar ep hasil praktikum dan teori

2. Keasaman adalah, padatan terlarut adalah, manfaat mengetahui keasaman dan padatan terlarut, Faktor yg mempengaruhi, besar ph n brix hasil praktikum n teori

3. bagaimana bentuk,ukuran,warna,berat dan struktur jaringan melintang dan membujur dari bahan umbi yg dipakai? jenis" pencoklatan? mekanisme terjadinya pencoklatan serta faktor terjadinya pencoklatan?sampel apa saja yg mengalami pencoklatan?

4. pengertian turbidity poin? bahas hasil bandingkan dan teori, faktor yg mempengaruhi turbidity, manfaat mengetahui turbidity.