plastik sebagai kemasan

7/21/2019 Plastik Sebagai Kemasan

1/6

Bijak Menggunakan Kemasan Plastik Untuk Pangan*

Akhir-akhir ini muncul heboh masalah kemasan plastik di berbagai media cetak

maupun elektronik. Bahkan wawancara penulis dengan Radio Elshinta sampai

dilakukan dua kali, karena begitu banyaknya pendengar yang ingin mengetahuisecara gamblang permasalahan kemasan plastik. Selesai sampai di situ !ernyata

tidak. Setelah wawancara, masih banyak pendengar yang menelepon penulis secara

langsung melalui "#. $leh karena itu untuk memberikan pen%elasan lebih gamblang,penulis mencoba membuat tulisan tentang kemasan plastik ini. Semoga berman&aat.

Plastik sebagai kemasan

#lastik dibuat dengan cara polimerisasi yaitu menyusun dan membentuk secara

sambung menyambung bahan-bahan dasar plastik yang disebut monomer. 'isalnya,plastik %enis #() *Polivinil Chlorida+, sesungguhnya adalah monomer dari inil

klorida. isamping bahan dasar berupa monomer, di dalam plastik %uga terdapatbahan nonplastik yang disebut aditi& yang diperlukan untuk memperbaiki si&at-si&at

plastik itu sendiri. Bahan aditi& tersebut berupa at-at dengan berat molekul rendah,yang dapat ber&ungsi sebagai pewarna, antioksidan, penyerap sinar ultraiolet, anti

lekat, dan masih banyak lagi.

'engapa plastik begitu banyak dipakai #lastik memang mempunyai beberapa

keunggulan si&at antara lain / ia kuat tetapi ringan, tidak berkarat, bersi&at

termoplastis,yaitu dapat direkat menggunakan panas, serta dapat diberi label ataucetakan dengan berbagai kreasi. Selain itu plastik %uga mudah untuk diubah bentuk.

Sesudah #erang unia 00, berbagai %enis kemasan plastik &leksibel muncul dengan

pesat. Sebagai bahan pembungkus, plastik dapat digunakan dalam bentuk tunggal,komposit atau berupa lapisan multilapis dengan bahan lain, *pakah itu antara plastik

dengan plastik yang beda %enis, plastik dengan kertas atau lainnya+. 1ombinasi

tersebut dinamakan aminasi. engan demikian, kombinasi dari berbagai %anis plastikdapat menghasilkan ratusan %enis kemasan.

Bagaimana Mengenali Kemasan Plastik dengan Baik?

#erlu kita ketahui bersama bahwa secara internasional telah diatur kode untukkemasan plastik, yang mungkin bagi kita yang awam sangat perlu untuk diketahui,

karena tanda tersebut berkaitan dengan %enis bahan serta cara dan dampak

peman&aatannya bagi manusia. 1ode ini dikeluarkan oleh The Society of Plastic

Industry pada tahun 2344 di Amerika Serikat dan diadopsi pula oleh lembaga-lembaga yang mengembangkan sistem kode, seperti 0S$ *International Organization

for Standardization+.


2/6

Secara umum tanda tersebut berada di dasar, berbentuk segi tiga, di dalam segitigaakan terdapat angka, serta nama %enis plastik di bawah segitiga, dengan contoh dan

pen%elasan sebagai berikut/

1.PET Polyethylene Terephthalate

Biasanya, pada bagian bawah kemasan botol plastik, tertera logo daur ulang dengan

angka 2 di tengahnya dan tulisan #E!E atau #E! *polyethylene terephthalate+ dibawah segitiga. Biasa dipakai untuk botol plastik yang %ernih5transparan5tembus

pandang seperti botol air mineral, botol %us, dan hampir semua botol minuman

lainnya.

'ayoritas bahan plastik #E! di dunia untuk serat sintetis *sekitar 67 8+, dalam

pertekstilan #E! biasa disebut dengan polyester *bahan dasar botol kemasan 97 8+

Botol :enis #E!5#E!E ini direkomendasikan "A;mumnya, pada bagian bawah kemasan botol plastik, tertera logo daur ulang dengan

angka ? di tengahnya, serta tulisan "#E *high density polyethylene+ di bawahsegitiga. Biasa dipakai untuk botol susu yang berwarna putih susu, tupper!are, galon

air minum, kursi lipat, dan lain-lain.

"#E merupakan salah satu bahan plastik yang aman untuk digunakan karena

kemampuan untuk mencegah reaksi kimia antara kemasan plastik berbahan "#Edengan makanan5minuman yang dikemasnya. "#E memiliki si&at bahan yang lebih

kuat, keras, buram dan lebih tahan terhadap suhu tinggi. Sama seperti #E!, "#E

%uga direkomendasikan hanya untuk sekali pemakaian, karena pelepasan senyawaantimoni trioksida terus meningkat seiring dengan waktu

3. V Polyvinyl Chloride

!ertera logo daur ulang *terkadang berwarna merah+ dengan angka 9 di tengahnya,

serta tulisan ( @ ( itu berarti #() *polyvinyl chloride+, yaitu %enis plastik yang

paling sulit didaur ulang. #lastik ini bisa ditemukan pada plastik pembungkus *cling!rap+, dan botol-botol. #() mengandung E"A *di-?-etil-heksil-adipat+ yang dapat

bereaksi dengan makanan yang dikemas dengan plastik berbahan #() ini saat

bersentuhan langsung dengan makanan tersebut karena E"A ini lumer pada suhu-2o).


3/6

4.LDPE Lo Density Polyethylene

!ertera logo daur ulang dengan angka di tengahnya, serta tulisan =#E

C =#E *low density polyethylene+ yaitu plastik tipe cokelat *thermoplastic5dibuatdari minyak bumi+, biasa dipakai untuk tempat makanan, plastik kemasan, dan botol-botol yang lembek.

Si&at mekanis %enis plastik =#E adalah kuat, agak tembus cahaya, &leksibel dan

permukaan agak berlemak. #ada suhu di bawah 67o) sangat resisten terhadap

senyawa kimia, daya proteksi terhadap uap air tergolong baik, akan tetapi kurang baikbagi gas-gas yang lain seperti oksigen. #lastik ini dapat didaur ulang, baik untuk

barang-barang yang memerlukan &leksibilitas tetapi kuat, dan memiliki resistensi

yang baik terhadap reaksi kimia. Barang berbahan =#E ini sulit dihancurkan, tetapitetap baik untuk tempat makanan karena sulit bereaksi secara kimiawi dengan

makanan yang dikemas dengan bahan ini.

5.PP Polypropylene

!ertera logo daur ulang dengan angka di tengahnya, serta tulisan ##

C ## *polypropylene+ adalah pilihan terbaik untuk bahan plastik, terutama untuk yangberhubungan dengan makanan dan minuman seperti tempat menyimpan makanan,

botol minum dan terpenting botol minum untuk bayi.

1arakteristik adalah biasa botol transparan yang tidak %ernih atau berawan.

Polipropilen lebih kuat dan ringan dengan daya tembus uap yang rendah, ketahanan

yang baik terhadap lemak, stabil terhadap suhu tinggi dan cukup mengkilap.

6 .P! Polystyrene

!ertera logo daur ulang dengan angka 6 di tengahnya, serta tulisan #S

C #S *polystyrene+ ditemukan tahun 2493, oleh Eduard Simon, seorang apoteker dari:erman, secara tidak senga%a.

#S biasa dipakai sebagai bahan tempat makanstyrofoam, tempat minum sekali pakai,

dan lain-lain. Polystyrene merupakan polimer aromatik yang dapat mengeluarkan

bahanstyrene ke dalam makanan ketika makanan tersebut bersentuhan. Selain tempatmakanan, styrene %uga bisa didapatkan dari asap rokok, asap kendaraan dan bahan

konstruksi gedung.

Bahan ini harus dihindari, karena selain berbahaya untuk kesehatan otak,

mengganggu hormon estrogen pada wanita yang berakibat pada masalah reproduksi,dan pertumbuhan dan sistem syara&, %uga karena bahan ini sulit didaur ulang. #un bila

didaur ulang, bahan ini memerlukan proses yang sangat pan%ang dan lama.


4/6

Bahan ini dapat dikenali dengan kode angka 6, namun bila tidak tertera kode angkatersebut pada kemasan plastik, bahan ini dapat dikenali dengan cara dibakar *cara

terakhir dan sebaiknya dihindari+. 1etika dibakar, bahan ini akan mengeluarkan api

berwarna kuning-%ingga, dan meninggalkan %elaga.

7. "THE#

!ertera logo daur ulang dengan angka D di tengahnya, serta tulisan $!"ER

#latik yang termasuk $ther antara lain SA; styrene acrylonitrile, ABS - acrylonitrile

butadiene styrene, #) -polycarbonate,dan "ylon

apat ditemukan pada tempat makanan dan minuman seperti botol minum olahraga,

suku cadang mobil, alat-alat rumah tangga, komputer, alat-alat elektronik, dan plastik

kemasan.

#) -Polycarbonatedapat ditemukan pada botol susu bayi, gelas anak batita *sippycup+, botol minum polikarbonat, dan kaleng kemasan makanan dan minuman,

termasuk kaleng susu &ormula. apat mengeluarkan bahan utamanya yaitu

Bisphenol-A ke dalam makanan dan minuman yang berpotensi merusak sistem

hormon, kromosom pada oarium, penurunan produksi sperma, dan mengubah &ungsiimunitas. ian%urkan untuk tidak dipergunakan untuk tempat makanan ataupun

minuman karena Bisphenol-A dapat berpindah ke dalam minuman atau makanan %ika

suhunya dinaikkan karena pemanasan. 0ronisnya botol susu sangat mungkinmengalami proses pemanasan, entah itu untuk tu%uan sterilisasi dengan cara merebus,

dipanaskan dengan micro!ave, atau dituangi air mendidih atau air panas.

SA; dan ABS memiliki resistensi yang tinggi terhadap reaksi kimia dan suhu,

kekuatan, kekakuan, dan tingkat kekerasan yang telah ditingkatkan. Biasanya terdapatpada mangkuk mier, pembungkus termos, piring, alat makan, penyaring kopi, dan

sikat gigi, sedangkan ABS biasanya digunakan sebagai bahan mainan lego dan pipa.

SA; dan ABS merupakan salah satu bahan plastik yang sangat baik untuk digunakan.

Ada jenis yang beba!aya

Selain mempunyai banyak keunggulan, ternyata kemasan atau wadah plastik

menyimpan kelemahan, yaitu kemungkinan ter%adinya migrasi atau berpindahnya at-at monomer dari bahan plastik ke dalam makanan, terutama %ika makanan tersebut

tak cocok dengan kemasan atau wadah penyimpannya.

#ada makanan yang dikemas dalam kemasan plastik, adanya migrasi ini tidak

mungkin dapat dicegah 2778 *terutama %ika plastik yang digunakan tak cocok

dengan %enis makanannya+. 'igrasi monomer ter%adi karena dipengaruhi oleh suhumakanan atau penyimpanan dan proses pengolahannya. Semakin tinggi suhu tersebut,


5/6

semakin banyak makanan yang dapat bermigrasi ke dalam makanan. emikian puladengan lamanya makanan tersebut disimpan. 1arena, semakin lama kontak antara

makanan tersebut dengan kemasan plastik, maka %umlah monomer yang bermigrasi

dapat makin tinggi %umlahnya.

'onomer atau aditi& plastik apa sa%a yang perlu diwaspadai !idak semua memang,

hanya beberapa sa%a seperti inil klorida, akrilonitril, metacrylonitril, inylidene

klorida serta styrene. 'onomer inil klorida dan akrilonitril cukup tinggi potensinyauntuk menimbulkan kanker pada manusia. (inil klorida dapat bereaksi dengan guanin

dan sitosin pada ;A. Sedangkan akrilonitril bereaksi dengan adenin.

(inil asetat telah terbukti menimbulkan kanker tiroid, uterus dan lier pada hewan.

Akrilonitril menimbulkan cacat lahir pada tikus-tikus yang memakannya. 'onomer-

monomer lain seperti akrilat, stirena, dan metakrilat serta senyawa-senyawaturunannya, seperti inil asetat, poliinil klorida, kaprolaktam, &ormaldehida, kresol,

isosianat organik, heksa metilendiamin, melamin, epodilokkloridrin, bispenol, danakrilonitril dapat menimbulkan iritasi pada saluran pencernaan terutama mulut,

tenggorokan dan lambung. Aditi& plastik %enisplasticizer, stabilizerdan antioksidandapat men%adi sumber pencemaran organoleptik yang membuat makanan berubah

rasa serta aroma, dan bisa menimbulkan keracunan.

#ada suhu kamar, dengan waktu kontak yang cukup lama, senyawa berberat molekul

kecil dapat masuk ke dalam makanan secara bebas, baik yang berasal dari aditi&

maupunplasticizer. 'igrasi monomer maupun at-at pembantu polimerisasi, dalamkadar tertentu dapat larut ke dalam makanan padat atau cair berminyak maupun

cairan tak berminyak. Semakin panas makanan yang dikemas, semakin tinggi peluang

ter%adinya migrasi *perpindahan+ ke dalam bahan makanan

Aditi& plastik dibutil ptalat *B#+ dan dioktil ptalat *$#+ pada #() termigrasi

cukup banyak ke dalam minyak aitun, minyak %agung, minyak bi%i kapas, dan

minyak kedelai pada suhu 9o) selama 67 hari kontak. :umlah aditi& B# dan $#yang termigrasi tersebut berkisar dari 2 C 243 mg. E"A *di-?-etil-heksil-adipat+

pada #() termigrasi ke dalam daging yang dibungkusnya, pada daging yang

berkadar lemak antara ?7C978, E"A yang termigrasi 2,-?9, mg tiap dm?

*desimeter persegi+ pada suhu o) selama D? %am.

"i#s Meng!indai Ba!aya Kemasan Plastik

1emasan plastik yangfood grade *untuk pangan+ sebenarnya relati& aman digunakan,

asal digunakan dengan tepat. Berikut ini beberapa tips yang bisa dilakukan untuk

menghindari bahaya kemasan plastik.2. "indari menggunakan kemasan plastik untuk makanan atau minuman yang

panas.!ermasuk memanaskan makanan dengan microwae 'eski ada yang

relati& resiten terhadap panas, tetap akan ter%adi migrasi monomer plastiksekecil apapun.


6/6

?. 1alau terpaksa menggunakan menggunakan wadah plastik untuk pangan ygpanas, segera pindahkan ke wadah yg lebih aman yang terbuat dari gelas atau

stainlestil.

9. 0bu-ibu yang memberikan minuman susu dengan botol dari plastik, sebaiknya

membuat susu dalam gelas, kemudian setelah dingin baru dipindahkan kedalam botol.

. Bila tersedia, lebih baik menggunakan kemasan yang lebih aman misalnya

daun pisang, daun %ati, dan se%enisnya atau wadah %enis gelas dan stainlestil.. Bila menggunakan plastik pilih dengan kode atau , yang relati& lebih aman.

Fari berbagai sumber.

Ai$ %at&y&

'&sen dan Peneliti (lmu dan "ekn&l&gi Pangan

(nstitut Petanian B&g&

plastik sebagai kemasan

Documents