Bahan Ajar Bahan Ajar PKWPKW Kls X Kls XIISemester 1Semester 1

SMK SMK Makmur 1Makmur 1 Cilacap Cilacap

Lasiman, SELasiman, SE

Mendesain proses produksi makanan khas daerah

setempat dari bahan nabati dan hewani

Tujuan pembelajaranMelalui proses mencari informasi, menanya, dan berdiskusi siswa dapat:Mencari informasi produk dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerahMelihat video atau gambar beberapa desain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Menyimak contoh beberapa desain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Berdiskusi secara kelompok cara desain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia

Berdiskusi kelas cara desain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah disesuaikan dengan fasilitas yang tersedia

Melalui proses mencoba, mengasosiasi, dan mengomunikasikan siswa dapat:

Menggunakan alat proses produksi yang disesuaikan dengan fasilitas / keadaan setempat untuk dapat mendesain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Praktik individu menggunakan alat untuk desain dan pengemasan hasil pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Praktik kelompok menggunakan alat untuk desain dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Menyajikan produk dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Membuat produk dan pengemasan hasil proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Membuat laporan tertulis proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

Mempresentasikan hasil praktik proses produksi pengolahan dari bahan nabati dan hewani menjadi makanan khas daerah

SUMATERA BARATSUMATERA BARATNAMANYA APA?NAMANYA APA?

JAWA TENGAHJAWA TENGAH

APA NAMANYA?APA NAMANYA?

YOGYAKARTAYOGYAKARTAAPA NAMANYA?APA NAMANYA?

JAWA TIMURJAWA TIMURAPA NAMANYA?APA NAMANYA?

CONTOH KEMASAN CONTOH KEMASAN MAKANAN KHAS DAERAHMAKANAN KHAS DAERAH

KEMASAN MODERNKEMASAN MODERN

KEMASAN MODERNKEMASAN MODERN

KEMASAN MODERNKEMASAN MODERN

TUGAS KELOMPOKTUGAS KELOMPOKLakukan observasi/studi Pustaka, Lakukan observasi/studi Pustaka, cari info sbb :cari info sbb :1.1.Apa makanan khas daerahmu yang Apa makanan khas daerahmu yang terbuat dari bahan nabati/hewani, terbuat dari bahan nabati/hewani, bagaimana sejarah asal usul makanan bagaimana sejarah asal usul makanan tersebut,tersebut,

2.2.Bahan apa yang diperlukan, dan Bahan apa yang diperlukan, dan bagaimana memilih bahan yang baik bagaimana memilih bahan yang baik untuk membuat makanan tersebutuntuk membuat makanan tersebut

3.3.Alat apa saja yang digunakanAlat apa saja yang digunakan

4.4.Bagaimana proses pembuatannyaBagaimana proses pembuatannya

5.5.Bagaimana cara pengemasannyaBagaimana cara pengemasannya

LEMBAR KERJA 3LEMBAR KERJA 3KELOMPOK : ……………………….KELOMPOK : ……………………….NAMA ANGGOTA: ……………………….NAMA ANGGOTA: ……………………….KELAS : ……………………….KELAS : ……………………….

• NAMA MAKANAN DAERAHKU : NAMA MAKANAN DAERAHKU : ………………………………………………………………………………………………………………

• SEJARAH / ASAL USUL MAKANAN TERSEBUT : SEJARAH / ASAL USUL MAKANAN TERSEBUT : ………………………………………………………………………………………………………………

• TAHAPAN PEMBUATANNYATAHAPAN PEMBUATANNYABahan : Alat :

Gambar dan proses pembuatan

Kemasan