pkmk_selai rosella
TRANSCRIPT
A. JUDUL
Usaha Pengembangan Selai Rosella (Hibiscus sabdariffa) sebagai Cara Menikmati
Khasiat Rosella Lebih Enak dan Praktis.
B. Latar Belakang Masalah
Pada saat ini, kesehatan bukan hanya dipandang sebagai kebutuhan,
melainkan sudah berkembang menjadi gaya hidup. Masyarakat yang sadar betul
akan pentingnya kesehatan bagi kehidupan tentu akan melakukan hal-hal yang
menunjang terciptanya hidup yang sehat, meskipun terkadang harus
mengalokasikan dana yang tidak sedikit. Semakin beragamnya jenis penyakit
disertai mahalnya harga obat dan biaya penyembuhan, tentunya menuntut
masyarakat lebih selektif dalam memilih jenis obat yang digunakan. Back to nature
merupakan salah satu tindakan tepat untuk meminimalisir risiko penggunaan bahan
kimia yang dapat memberikan efek samping jika penggunaannya berlebih. Terlebih
lagi jika penyakit yang diderita mengharuskan konsumsi obat kimia secara kontinu.
Salah satu tanaman yang saat ini banyak diminati masyarakat adalah
Rosella (Hibiscus sabdariffa). Kelopak buahnya mempunyai banyak manfaat untuk
mencegah penyakit, diantaranya mengendalikan tekanan darah, memperlancar
peredaran darah, memperlancar buang air besar, bahkan mencegah penyakit kanker
dan radang. Hal demikian membuat masyarakat tak segan untuk menikmatinya
walaupun harganya tidak bisa dikatakan murah. Mayoritas masyarakat
mengkonsumsi Rosella dalam bentuk seduhan atau sering disebut teh Rosella. Rasa
dari teh Rosella ini segar dan asam. Beberapa masyarakat memang menyukai rasa
itu, tetapi tidak jarang yang tidak menyukai rasa asam, terutama bagi penderita
penyakit maag atau gangguan pencernaan lainnya. Bukan hanya itu, para penikmat
Rosella lama-kelamaan dapat merasakan kebosanan karena tiap hari merasakan
Rosella dalam bentuk teh yang pembuatnya juga cukup ribet.
Menghadapi kemonotonan cara menikmati Rosella itulah, maka perlu
dikembangkan suatu bentuk olahan Rosella yang lebih enak, praktis, dan variatif
untuk dinikmati. Mengolah Rosella menjadi selai merupakan salah satu langkah
cerdas dan mudah untuk menjawab permasalahan tersebut. Dalam bentuk selai, rasa
asam Rosella akan lebih tersamakan manisnya gula secara langsung. Selain itu,
dapat pula dinikmati dengan kue atau roti sehingga lebih variatif tanpa mengurangi
khasiat yang terkandung dalam Rosella. Menikmati selai Rosella secara instan dapat
mengurangi kerepotan. Tidak seperti halnya ketika harus menyeduh teh dan
menambah gula. Selain itu, diharapkan dengan bentuk selai, anak-anak juga
menyukai tanaman yang sarat manfaat. Hal ini erat kaitannya membudayakan gaya
hidup sehat sedini mungkin.
Pembudidayaan tanaman Rosella yang relatif mudah tentu juga menjadi
pertimbangan dikembangkannya selai Rosella. Rosella mudah tumbuh di dataran
rendah dan tidak butuh waktu lama untuk memanennya. Harga Rosella yang masih
relatif mahal menjadi potensi untuk mendatangkan laba. Mengingat khasiat Rosella
yang sangat banyak dan Rosella masih menjadi trend pasar tanaman obat, maka
produksi selai Rosella diharapkan dapat meraup sukses di kalangan masyarakat
luas.
C. Perumusan Masalah
Permasalahan yang dapat diangkat dalam penelitian ini adalah bagaimana
menarik minat masyarakat terhadap Rosella dengan mengembangkan usaha
pengolahan Rosella dalam bentuk selai beserta cara pengemasannya yang lebih
praktis dan mudah dikonsumsi namun juga dapat menghasilkan keuntungan.
D. Tujuan Program
Tujuan program ini adalah sebagai berikut:
1. Mendapatkan cara menikmati khasiat Rosella yang lebih enak dan mudah selain
teh Rosella yang lebih dulu populer.
2. Mengembangkan usaha pengolahan selai Rosella serta memasarkan dengan
kemasan yang praktis sehingga dapat lebih dinikmati masyarakat luas.
3. Mendapat keuntungan dari produksi dan pemasaran selai Rosella.
E. Luaran Yang Diharapkan
Luaran yang diharapkan dari program ini adalah terciptanya olahan
Rosella dalam bentuk selai yang dapat dinikmati masyarakat luas dengan menitik
beratkan pada kemasannya yang praktis dan menarik sehingga selanjutnya juga
diharapkan mendatangkan keuntungan .
F. Kegunaan Program
Manfaat dari program ini sebagai berikut:
1. Masyarakat dapat menikmati khasiat Rosella dengan mengkonsumsi selai
Rosella.
2. Mengenalkan olahan-olahan Rosella yang praktis dan variatif kepada
masyarakat.
3. Memotivasi masyarakat untuk lebih menyukai tanaman obat dalam upaya
pencegahan dan penyembuhan penyakit.
4. Membuat peluang usaha baru dengan mengembangkan lapangan kerja industri
selai Rosella mulai dari penanaman Rosella sampai pengolahan dan
pendistribusian.
G. Gambaran Usaha
Usaha ini tidak memerlukan tenaga yang banyak, kira-kira cukup empat-lima
orang karena usaha ini baru tahap perintisan. Penempatannya di bagian pembelian
bahan baku dan pengolahan selai Rosella dua orang, kemasan dan pemasaran cukup
masing-masing satu orang. Alat-alat yang dipakai saat pembuatan juga sedikit, yaitu
blender dan panci. Pada usaha ini dibutuhkan bahan-bahan untuk membuat selai
Rosella dengan kemasan yang praktis dan menarik.
1. Pengumpulan bahan baku:
Menjalin kerjasama dengan beberapa petani Rosella yang dapat memasok
bahan baku Rosella, kemudian membuat kesepakatan tentang tata cara pemasokan
bahan baku dan waktunya, selain itu juga membuat kesepakatan biaya agar tetap
untung namun pemasokan bahan baku tetap lancar.
2. Pengolahan:
Dalam mengolah selai Rosella dapat dilakukan di rumah (home industry)
mengingat pengolahannya cukup sederhana. Setelah mendapatkan bahan baku
berupa kuntum Rosella basah maka dilakukan pengolahan dengan rincian sebagai
berikut:
Bahan-bahan yang diperlukan untuk satu kemasan Rosella adalah sebagai
berikut :
a.25 buah kuntum bunga Rosella
b. 200 gram gula pasir
c.150 ml air
d. 1 sendok makan tepung maizena
e.3 sendok makan air jeruk nipis/ lemon
f. ¼ sendok teh vanili
g. ¼ sendok teh garam halus
Cara membuat selai Rosella yaitu:
1. Cuci kelopak buah Rosella hingga bersih, tiriskan.
2. Hancurkan kelopak buah Rosella dengan air dan tepung maizena sampai halus
dengan blender.
3. Tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula pasir dan air. Masak hingga
mendidih.
4. Masukkan jeruk nipis, vanili, dan garam. Masak hingga mengental.
5. Kemudian angkat. Simpan di dalam stoples kedap udara.
3. Pengemasan :
Setelah selesai diolah maka langkah yang harus dilakukan berikutnya
adalah mengemasnya. Kemasan yang dipilih dalam produk ini adalah kemasan
botol plastik dengan ujung yang kecil meruncing dan dapat ditutup, gambarannya
seperti botol kecap kecil dari plastik yang banyak beredar di pasaran. Hal ini
dimaksudkan agar mudah menggunakannya yaitu tinggal membalik dan
memencetnya sehingga lebih praktis pada saat menyajikan dengan kue atau roti.
Setiap botol berisi kurang lebih 85 gram selai Rosella. Agar lebih menarik dan
dikenal masyarakat maka juga diberi merk pada botolnya. Untuk menjaga keawetan
maka harus ditutup rapat-rapat dan menempatkannya dalam tempat yang kering.
4. Pemasaran :
Dari proses pembuatan pada poin 2. menghasilkan selai Rosella sebesar 300
ml dan dihargai sebesar Rp 30.000,00 atau Rp 10.000,00/ botol. Setelah
menentukan harga, maka pendaftaran ijin ke Depkes RI dan sertifikasi halal dari
MUI juga diperlukan untuk memperoleh kepercayaan pasar. Dalam memasarkannya
dapat dengan menjualnya ke warung, pasar-pasar tradisional maupun ke pasar
modern baik supermarket maupun mini market. Selain itu dapat pula dijual ke
prodsen roti yang bisa meningkatkan variasi produknya dengan memberikan isian
selai Rosella dalam rotinya.
H. Metode Pelaksanaan Program
Metode dalam pelaksanaan program usaha pengembangan olahan Rosella
dalam bentuk selai antara lain :
1. Metode riset pasar dan marketing yaitu dibentuk tim khusus dalam usaha ini
yang melakukan survey pasar dan segmentasi pasar sehingga mengetahui
keunggulan dan kelemahan produk ini di mata konsumen dan mengetahui celah
serta strategi marketing yang sesuai dengan kondisi pasar. Selai yang telah
diproduksi akan disajikan dalam kemasan botol agar dapat digunakan konsumen
dalam waktu yang berbeda. Selai akan dititipkan di toko-toko, terutama toko roti
atau kue.
2. Metode eksplorasi makanan yaitu dibentuk tim yang terdiri dari beberapa orang
yang melakukan riset tentang cara menikmati olahan Rosella agar menarik dan
disukai konsumen tanpa menimbulkan efek samping. Serta mengetahui kemasan
apa yang paling menarik dan praktis untuk mengemas olahan Rosella tersebut.
3. Metode pengorganisasian yang baik, yaitu upaya untuk mengatur jumlah bahan
baku yang harus tersedia, jumlah barang yang diolah dan dipasarkan harus
disesuaikan dengan permintaan serta penentuan harga yang harus sesuai dengan
kondisi pasar namun tetap untung. Jika rintisan usaha tersebut sudah
berkembang, maka diperlukan pengaturan personalia yang baik agar tetap
produktif dan efektif.
I. Jadwal Kegiatan Program
No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3 Bulan ke-4I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV
1 Survey Pasar Selai Rosella
2 Persiapan
pengolahan
selai Rosella
3 Pelaksanaan
pembuatan
Selai Rosella
4 Pendistribusian
dan pemasaran
Selai Rosella5 Penyusunan
laporan
penelitian
6 Pelaporan hasil
kegiatan
J. Nama dan Biodata Ketua Serta Anggota Kelompok
1. Ketua Pelaksana :
Nama Lengkap : Ummi Naimul F
NIM : M0106018
Fakultas/Program Studi : MIPA/Matematika
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu
2. Anggota Pelaksana :
a. Nama Lengkap : Damar Yuniati
NIM : M0106033
Fakultas/Program Studi : MIPA/Matematika
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu
c. Nama Lengkap : Uswatun Khayanatun
NIM : M0106019
Fakultas/Program Studi : MIPA/Matematika
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu
d. Nama Lengkap : Adimas Banjar
NIM : M0107019
Fakultas/Program Studi : MIPA/Matematika
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu
e. Nama Lengkap : Dian Anggraini
NIM : M0107028
Fakultas/Program Studi : MIPA/Matematika
Perguruan Tinggi : Universitas Sebelas Maret Surakarta
Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu
K. Nama dan Biodata Dosen Pendamping
1. Nama Lengkap dan Gelar : Jumiyanto Widodo S.Sos M.Si
2. Golongan pangkat dan NIP : III B/Penata Muda tk.I / 132327433
3. Jabatan Fungsional : Asisten Ahli
4. Jabatan Struktural : Dosen
5. Fakultas / Program Studi : FKIP/ Ekonomi
6. Perguruan Tinggi :Universitas Sebelas Maret Surakarta
7. Bidang Keahlian : Administrasi Pembangunan
8. Waktu untuk kegiatan PKM : 12 jam/minggu
L. Biaya Pelaksanaan Program
1. Alat dan Bahan
No Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1. Kuntum Rosella basah @ Rp 100.000,- 15 kg 1.500.0002. Gula pasir @ Rp 6.000,- 0 kg 120.0003. Tepung maizena @ Rp. 5.000,- 8 kg 40.0004. Jeruk nipis @ Rp.500,- 20 buah 10.0005. Vanili @ Rp.1500,- 30 buah 45.000 6. Garam @ Rp. 5000,- 1 kg 5000
Jumlah 3.220.000 2. PeralatanNo Rincian Harga satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.3.4
KomporMinyak tanahPenggorenganBlender
Rp.80.000Rp.5000,-Rp.50.000Rp 150.000
2 buah10 liter2 buah2 buah
160.00050.000
100.000300.000
Jumlah 610.000 3. KemasanNo Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.
Botol plastikLabel kemasan
Rp. 1000,-Rp. 800,-
150150
150.000120.000
Jumlah 270.000
4. PemasaranNo Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.3.4.
Biaya survey pasarTransportasiDistribusi barangAkomodasi
200.000300.000250.000400.000
Jumlah 1.150.000
5. Laporan AkhirNo Rincian Harga Satuan Banyak Jumlah(Rp)1.2.
Akses Internet & LiteraturPembuatan dan setting laporan
@Rp. 25.000 7 buah121.000175.000
3 Penggandaan dan penjilidan laporan
@Rp. 22.000 7 buah 154.000
4. Biaya perawatan komputer 300.000Jumlah 750.000
6. Jumlah TotalNo Rincian Jumlah1. Alat dan Bahan Rp. 3.220.000,-2. Peralatan Rp. 610.000,-3. Kemasan Rp. 270.000,-
4. Pemasaran Rp 1.150.000,-
5. Laporan Akhir Rp. 750.000,-Jumlah Total Rp.6.000.000,-
7. Perhitungan Laba
No Rincian Harga satuan Banyak Jumlah
1 Modal pembuatan selai @ 150 botol
2 Harga jual selai @ 150 botol 2.250.000
3 Laba keseluruhan Harga jual - modal
M. Daftar Pustaka
australia.html&sa=X&oi=translate&resnum=1&ct=result&prev=/search%3Fq%3Dselai%2Brosela%26hl%3Did%26sa%3DGhttp://salam.leisa.info/index.php?url=getblob.php&o_id=73967&a_id=211&a_seq=0http://translate.google.co.id/translate?hl=id&sl=en&u=http://rosellakita.blogspot.com/ 2007/09/selai-rosela-http://www.sinartani.com/budidaya/rosella-tanaman-rumahan-kaya-manfaat- 1224476159.htm
N. Lampiran
Riwayat Hidup Pelaksana Penelitian :
1. Ketua Pelaksana :
Nama Lengkap : Ummi Naimul Faizah
NIM : M0106018
Tempat, Tanggal Lahir : Sragen, 24 Juni 1989
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat rumah : Kr.Asem Rt.01, Banaran, Kalijambe, Sragen
No. Telepon : 085640735170 / 0271 7009005
Riwayat Pendidikan :
SD : SDN Jetis Karangpung I
SMP : SLTP N 1 Gemolong
SMA : SMA N 5 Surakarta
PT : Matematika FMIPA UNS
Riwayat Organisasi :
- Sekretaris Bidang Media Informasi & Kreasi
HIMATIKA
FMIPA UNS 2007
- Staf Deputi Keilmiahan DPOSDM BEM
FMIPA UNS 2007
- Sekretaris SALIMA FM HIMATIKA FMIPA
UNS 2007
- Ketua Bidang Media Informasi & Kreasi
HIMATIKA FMIPA UNS 2007
- Kepala Deputi Keilmiahan DPOSDM BEM
FMIPA UNS 2008
- Staf Divisi Litbang LPM SCIENTA FMIPA
UNS 2008
2. Anggota Pelaksana :
a. Nama Lengkap : Damar Yuniati
NIM : M0106033
Tempat, Tanggal Lahir : Sukoharjo, 14 Juni 1988
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat rumah : Waringin Rejo, RT 01, XX, Cemani, Sukoharjo
No. Telepon : 085640685431
Riwayat Pendidikan :
SD : SDN Serengan II Surakarta
SMP : SLTP N 19 Surakarta
SMA : SMA N 7 Surakarta
PT : Matematika FMIPA UNS
Riwayat Organisasi :
- Staff Dept. Kaderisasi SKI FMIPA UNS 2007
- Staff Bidang Kaderisasi HIMATIKA FMIPA UNS
2007
- Bendahara SALIMA FM HIMATIKA FMIPA
UNS 2007
- Bendahara Umum HIMATIKA FMIPA UNS 2008
- Staff Dept. POSDM BEM FMIPA UNS 2008
b. Nama Lengkap : Uswatun Khayanatun
NIM : M0106019
Tempat, Tanggal Lahir : Sukoharjo, 05 Juni 1988
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat rumah : Candi Baru RT 03/III Gonilan, Kartasura
No. Telepon : 085647180051
Riwayat Pendidikan :
SD : SD Al – Islam 2 Jamsaren
SMP : SMP Al – Islam 1
SMA : SMA N 4 Surakarta
PT : Matematika FMIPA UNS
Riwayat Organisasi :
- Staff Dept. Layanan Umat SKI FMIPA UNS 2007
- Staff Bidang Kaderisasi HIMATIKA FMIPA UNS
2007
- Staff SALIMA FM HIMATIKA FMIPA UNS
2007
- Staff Dept. Kesekretariatan SKI FMIPA UNS
2008
c. Nama Lengkap : Adimas Banjar
NIM : M0107019
Tempat, Tanggal Lahir : Sragen, 27 Desember 1989
Jenis Kelamin : Laki-Laki
Alamat rumah : Jl. Rajawali 46 Rt.4 Rw.10 BanjarAsri, Sragen
No. Telepon : 085642430696
Riwayat Pendidikan :
SD : SDN Nglorog I Sragen
SMP : SMP N I Sragen
SMA : SMA N I Sragen
PT : Matematika FMIPA UNS
Riwayat Organisasi :
- Anggota Bidang Media Informasi HIMATIKA
FMIPA UNS 2008
- Staff Kesekretariatan SKI FMIPA UNS
2007/2008
- Koor.Dept Humas SKI FMIPA UNS 2008/2009
- Maganger Labkom FMIPA UNS 2007
- Sekretaris SALIMA FM HIMATIKA FMIPA
UNS 2008
d. Nama Lengkap : Dian Anggraini
NIM : M0107028
Tempat, Tanggal Lahir : Solo, 7 Juni 1989
Jenis Kelamin : Perempuan
Alamat rumah : Aspol Panularan Rt 05/VII Laweyan, Surakarta
No. Telepon : 085643516445
Riwayat Pendidikan :
SD : SD Negeri Tugu 48 Solo
SMP : SMP N 4 Solo
SMA : SMA PL St. Yosef Solo
PT : Matematika FMIPA UNS
Riwayat Organisasi : Anggota Bidang Kemandirian dan Usaha
HIMATIKA FMIPA UNS (2008)
PROPOSAL
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Pengembangan Selai Rosella (Hibiscus sabdariffa)
sebagai Cara Menikmati Khasiat Rosella Lebih Enak dan Praktis
BIDANG KEGIATAN:
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN
(PKMK)
Oleh: UMMI NAIMUL F M0106018
DAMAR YUNIATI M0106033 USWATUN KHAYANATUN M0106019 ADIMAS BANJAR M0107019 DIAN ANGGRAINI M0107028
JURUSAN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
2008
HALAMAN PENGESAHAN USULPROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Kegiatan : Usaha Pengembangan Selai Rosella (Hibiscus sabdariffa ) sebagai Cara Menikmati Khasiat Rosella Lebih Enak dan Praktis
2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP ( ) PKMK ( ) PKMT ( ) PKMM
3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap : Ummi Naimul Fb. NIM : M0106018c. Jurusan : Matematika d. Universitas : Universitas Sebelas Maret Surakartae. Alamat Rumah : Kr.Asem Rt.01, Banaran, Kalijambe, Sragen
4. Anggota Pelaksana : 4 Orang5. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar : Jumiyanto Widodo S.Sos M.Si
b. NIP : 132327433c. Jurusan : Ekonomi FKIPd. Universitas : Universitas Sebelas Maret Surakarta
6. Dana DIKTI : Rp 6.000.000,007. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 bulan
Surakarta, 2 Desember 2008
Dosen Pendamping
Jumiyanto Widodo,S.Sos M.SiNIP. 132 327 433
Ketua Pelaksana
Ummi Naimul FNIM. M0106018
Menyetujui,
Pembantu Rektor III UNS
Drs. Dwi Tiyanto, SUNIP. 130 814 593
Ketua Jurusan Matematika FMIPA UNS
Drs. Kartiko, M.Si NIP. 131 569 203