i

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

KOPI HUHAH

Bidang Kegiatan

PKM Kewirausahaan (PKMK)

Diusulkan Oleh:

Dian Putra (1014051061) Angkatan 2010Hadi Anggara (10140510) Angkatan 2010Sularno (10140510) Angkatan 2010Gusman Arfani (10140510) Angkatan 2010

UNIVERSITAS LAMPUNGBANDAR LAMPUNG

2013

1

PKMK 2013

LEMBAR PENGESAHAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Judul Kegiatan : KOPI HUHAH

1. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (√) PKMK ( ) PKMT ( ) PKMM

2. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan (√) Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa

( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan

3. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama : Dian Putrab. NPM : 1014051061c. Jurusan : Teknologi Hasil Pertaniand. Universitas : Universitas Lampunge. Alamat Rumah : Perumahan Griya Kencan Blok G 7 Raja Basaf. Telepon : 085766800045

4. Anggota Pelaksana : 4 Orang5. Dosen Pembimbing

a. Nama : Ir. Ribut Sugiharto, M.Scb. NIP : 19660314 199003 1 001c. Alamat rumah/telp : Bandar Jaya d. Telp/HP : 081540817199

6. Biaya Kegiatan Total Dikti : Rp. 3.299.000,00 Sumber Lain : -

7. Jangka Waktu Pelaksanaan: 7 bulan

Bandar Lampung, Oktober 2013

Menyetujui,Ketua Jurusan Ketua Pelaksana KegiatanTeknologi Hasil Pertanian

Ir. Susilawati , M.Si Dian PutraNIP. 19610806 198702 2 001 NIM. 1014051061

Mengetahui,Pembantu Rektor III Unila Dosen Pembimbing

Prof. Dr. Sunarto, S. H., M. H. Ir. Ribut Sugiharto, M.ScNIP. 19541112 198603 1 003 NIP.19660314 199003 1 001

2

A. JUDUL PROGRAM

Kopi Huhah

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Pandangan masyarakat tentang kaitan kopi dan kesehatan sedikit demi sedikit

mulai berubah. Selama ini, sebagian besar masyarakat beranggapan kopi identik

dengan kafein. Kafein berpotensi mengganggu kesehatan.Padahal, secara alami,

kopi juga memiliki berbagai jenis senyawa kimia yang berperan sebagai nutrisi

dan sangat bermanfaat bagi tubuh, seperti lemak, serat, mineral , antioksidan dan

vitamin.

Kini pengungkapan fakta di minuman kopi, bukan lagi soal kafein saja. Lebih dari

itu, kopi mengandung senyawa anti oksidan polifenol dari jenis asam fenolat yang

antara lain mampu mencegah gejala kanker usus, diabetes tipe-2 dan penyakit

asam urat. Minuman kopi merupakan sumber utama (49 persen) asupan anti

oksidan polifenol, jenis asam fenolat bagi sebagaian besar masyarakat dunia.

Selain itu lada merupakan tanaman rempah-rempah yang memiliki banyak

manfaat bagi kesehatan seperti melonggarkan saluran penapasan dan melancarkan

aliran darah di sekitar kepala. Namun saat ini penggunaannya hanya banyak

digunakan sebagai bumbu masak. Padahal jika dikembangkan menjadi olahan

minuman lain akan sangan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Oleh sebab itu perlu

adanya kombinasi kopi dengan lada sebagai minuman fungsional.

C. PERUMUSAN MASALAH

Berdasarkan tanggapan masyarakat tentang kopi yang identik dengan kafei

berpotensi mengganggu kesehatan dan lada yang identik sebagai bumbu masakan.

Oleh sebab itu perlu adanya kombinasi antara kopi dengan lada agar dapat

3

menghasilkan minuman fungsional yang sangat bermanfaat bagi kesehatan

masyarakat.

Apabila minuman ini dikembangkan akan menjadi potensi usaha sangat

menguntungkan. Selain harganya mura, minuman ini memberikan rasa yang

sensasional bagi masyarakat karena rasa pedas yang ditimbulkan oleh lada.

Permintaan akan produk ini diprediksikan akan tinggi mengingat banyak

konsumen yang menyukai kola (kopi lada) huaha. Produk Kopi Huhah ini dapat

digunakan sebagai teman yang pas saat bersantai diberbagai waktu bersama

keluarga dan kerabat, serta belum adanya produk yang sejenis minuman ini.

D. TUJUAN

Tujuan dari Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) ini adalah:

1. Mencari peluang berwiraswasta bagi mahasiswa dengan memanfaatkan

komoditi kopi dan lada sebagai usaha di Lampung.

2. Memperoleh keuntungan dan penghasilan sendiri dengan berwirausaha.

3. Mengembangkan produk olahan kopi dan lada sebagai minuman fungsional

yang dapat dikonsumsi dan bermanfaat bagi masyarakat.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dalam Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan

(PKMK) yang berjudul “Kopi Huhah ”, yaitu merupakan produk inovasi baru dan

memiliki kualitas yang sangat baik karena digunakan bahan baku yang berkualitas

dan proses produksi serta sanitasi yang baik. Sehingga selain sehat dan bergizi,

produk ini juga aman jika dikonsumsi.

4

F. KEGUNAAN

Kegunaan hasil Program Kreatifitas Mahasiswa Kewirausahaan (PKMK) ini

adalah:

1. Mahasiswa dapat balajar berwirausaha, merencanakan, membuat dan

memasarkan produk yang dibuatnya serta memperoleh keuntungan dan

penghasilan dari hasil usahanya sendiri. Selain itu, dapat memanfaatkan

peluang yang ada dengan memanfaatkan kopi dan lada yang jumlahnya

melimpah.

2. Bagi universitas, produk ini akan bermanfaat karena dapat membawa nama

baik universitas. Dengan adanya diversivikasi buah kopi dan lada oleh salah

satu mahasiswa Universitas Lampung, maka akan mengarumkan nama

universitas juga.

3. Masyarakat mendapatkan pilihan baru dalam mengkonsumsi kopi. Dan juga

mendapatkan produk yang memiliki rasa yang khas, bentuk yang unik, dan

baik untuk kesehatan dengan harga yang terjangkau.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

1. Aspek Pemasaran

Kopi merupakan salah satu komoditi unggulan dan banyak orang menyukainya..

Produk Kopi Huhah merupakan produk inovasi baru dari olahan kopi dan lada.

Kopi Huhah ini memiliki citarasa yang khas dengan sensasi pendasnya. Selain itu

produk ini dikemas dengan kemasan yang menarik. Produk ini akan dipasarkan di

outlet-outlet atau sentra oleh-oleh khas Lampung. Sasaran pembeli dari produk ini

adalah kalangan muda dan kalangan tua. Selain itu produk ini baik untuk

kesehatan dan harganya terjangkau.

a. Jenis, Nama dan Karakteristik Produk yang Ditawarkan

1. Jenis produk: Minuman fungsional

2. Nama produk yang akan dihasilkan: Kopi Huhah

5

3. Karakteristik produk : Kopi Huhah dengan citarasa yang khas, memiliki

bentuk seperti bubuk hitam kemerahan dikemas dengan plastik tipe PP.

b. Keunggulan Produk

Produk ini memiliki beberapa keunggulan terutama dari bahan baku yang

digunakan, yaitu kopi dan lada. Kopi dan lada merupakan komoditi yang memiliki

banyak manfaat terutama bagi kesehatan. Kopi dapat mencegah penyakit syaraf,

mencegah kanker, melindungi gigi, mencegah batu empedu, melindungi kulit, dan

mencegah diabetes. Sedangkan lada bermanfaat untuk melonggarkan saluran

penapasan dan melancarkan aliran darah di sekitar kepala. Memiliki sensasi rasa

pedas dan kemasan yang bervariasi. Harga yang ditawarkan dari produk ini juga

relatif murah dan terjangkau.

c. Profil Konsumen

Konsumen yang mengkonsumsi produk Kopi Huhah ini adalah kalangan muda

dan kelangan tua. Konsumen produk ini tidak hanya dari Lampung tetapi dapat

juga dari luar Lampung karena dapat dijadikan sebagai oleh-oleh.

d. Potensi dan Segmentasi Pasar

Produk Kopi Huhah ini dapat di nikmati oleh semua lapisan masyarakat, dari

kalangan atas hingga kalangan bawah karena harganya yang terjangkau.Produk ini

juga dapat dijadikan oleh-oleh bagi masyarakat di luar Lampung. Hal ini

menunjukkan bahwa produk ini memiliki potensi yang besar untuk diminati oleh

banyak konsumen.

e. Pesaing dan Peluang Usaha

Pesaing utama dari produk ini adalah produk kopi yang memilki rasa, harga, dan

manfaat yang berbeda, seperti minuman kopi jahe. Namun Kopi Huhah ini

memiliki citarasa yang khas, tampilan kemasa yang bervriasi serta harga yang

terjangkau sehingga dapat menarik perhatian konsumen. Oleh karena itu usaha ini

6

memiliki peluang yang menjanjikan dalam persaingannya dengan produk sejenis

di pasaran.

f. Target dan Rencana Penjualan

Bulan pertama pada taraf perkenalan produk merupakan analisis kelayakan dan

bulan kedua adalah persiapan pemasaran awal Kopi Huhah di daerah sekitar

tempat produksi. Selanjutnya, dilakukan promosi sebagai modal awal untuk

memajukan usaha ini. Setelah melihat keadaan perkembangan usaha ini di pasaran

yang semakin diminati konsumen dan pelanggan tetap, produk akan dipasarkan ke

wilayah yang lebih luas, yaitu seluruh daerah Lampung dan luar daerah Lampung.

Penjualan Kopi Huhah ini kami fokuskan di sentra oleh-oleh khas Lampung dan

kedai kopi di lokasi strategis. Promosi yang dilakukan adalah dengan publikasi

menggunakan pamflet/ leaflet, media elektronik atau cetak, dan memberikan

bonus dengan membeli 2 sachet bonus 1 sachet Kopi Huhah. Target penjualan

produk ini adalah 150 sachet Kopi Huhah setiap bulannya. Harga produk yang

ditawarkan adalah Rp 20.000,00 per sachet. Dengan jumlah produksi 150 sachet

dalam satu bulan akan menghasilkan laba sebesar Rp 450.000,00 dengan biaya

operasional sebesar Rp 2.550.000,00. Potensi profit yang akan diperoleh adalah

sebesar Rp 3.000,00 per sachet Kopi Huhah.

2. Aspek Produksi

Bahan baku yang harus dipersiapkan berupa kopi bubuk dapat didapat dari PT..

Indokom-Lampung dan buku lada dapat di beli di pasar tradisional. Dengan stok

bahan baku yang cukup dan proses produksi yang menunjang, maka kami dapat

menghasilkan produk yang bermutu tinggi dalam jumlah produksi yang cukup

besar.

7

3. Aspek Keuangan

a. Investasi yang diperlukan

1. Bahan dasar dan bahan penunjang:

a. Kopi 25 kg @ Rp 14.000,00 : Rp. 350.000,00

b. Lada 5 kg @ Rp. 30.000,00 : Rp. 150.000,00

c. Gula 30 kg @ Rp. 12.000,00 : Rp. 360.000,00+

Jumlah : Rp. 860.000,00

2. Biaya peralatan:

a. Timbangan : Rp. 75.000,00

b. Wajan 3 buah @Rp. 50.000,00 : Rp. 150.000,00

c. Baskom plastik 3 buah @ Rp. 25.000,00 : Rp. 75.000,00

d. Centong 3 buah @ Rp. 10.000 : Rp. 30.0000

e. Kompor 3 buah @ Rp. 500.000,00 : Rp. 1.500.000,00

f. Siler 3 buah @ Rp. 750.000 : Rp. 2.250.000,00

g. Kemasan Plastik : Rp. 300.000,00

h. Tabung gas 3 buah @ Rp 25.000,00 : Rp. 75.000,00 +

Jumlah : Rp. 4.125.000,00

3. Biaya tenaga kerja

5 orang @ Rp. 300.000,00 : Rp. 1 .50 0.000,00 +

Jumlah : Rp. 1.500.000,00

4. Biaya overhead:

a. Biaya listrik : Rp. 150.000,00

b. Biaya Air : Rp. 100.000,00+

Jumlah : Rp. 150.000,00

5. Biaya pemasaran

a. Biaya promosi : Rp. 100.000,00

b. Biaya Distribusi : Rp. 3 00.000,00 +

Jumlah : Rp. 400.000,00

8

6. Biaya Administrasi Umum

Biaya penyusunan laporan keuangan : Rp. 1 0 0.000,00 +

Jumlah : Rp. 100.000,00

7. Biaya penunjang kegiatan:

a. Perjalanan : Rp. 150.000,00

b. Izin Usaha : Rp. 200.000,00

c. Dokumentasi : Rp. 50.000,00

d. Penyusunan laporan akhir : Rp. 1 0 0.000,00 +

Jumlah : Rp. 500.000,00

Total Pegeluaran Dana

a. Bahan dasar dan bahan penunjang : Rp. 860.000,00

b. Biaya peralatan : Rp. 4.125.000,00

c. Biaya tenaga kerja : Rp. 1.500.000,00

d. Biaya overhead : Rp. 150.000,00

e. Biaya pemasaran : Rp. 400.000,00

f. Biaya administrasi umum : Rp. 100.000,00

g. Biaya penunjang kegiatan : Rp. 5 00.000,00 +

Jumlah pengeluaran dana : Rp. 7.635.000,00

b. Analisis Pendapatan dan keuangan

1. Produksi 1 bulan : 150 Sachet

2. Biaya operasional : Rp.

2.550.000,00

(B. bhn pembuatan+B. overhead+B. Tenaga kerja)

3. Laba yang diharapkan : Rp. 450.000,00

(30% dari biaya operasional)

4. Harga jual (B. Operasional + Laba) : Rp. 3.000.000,00

5. Harga jual per unit : Rp. 20.000,00

9

c. Analisis Kelayakan Usaha

a. Break Event Point (BEP)

BEP dalam satu bulan dapat dihitung sebagi berikut:

BEPtotal produksi = Total Biaya Volume Produksi

= Rp. 2.700.000,00 = Rp. 27.000,00 100 toples

Artinya, pada tingkat harga sebesar Rp. 27.000,00 usaha ini berada pada titik impas.

10

BEPvolume produksi = Total Biaya Harga

= Rp. 2.700.000,00 = 90 Rp. 30.000,00

Artinya, pada jumlah volume produksi 90 usaha ini berada pada titik impas.

b. B/C ratio

B/C ratio = Hasil Penjualan Total Biaya Operasional

= Rp. 3.510.000,00 = Rp. 1,3 Rp. 2.700.000,00

B/C ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan. Artinya setiap satuan

biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,3 kali lipat.

c. Return on Investment

ROI = Keuntungan Total Biaya Operasional

= Rp. 810.000,00 = Rp. 0,3 Rp. 2.700.000,00

Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan

sebesar Rp. 100,00 diperoleh keuntungan sebesar Rp. 0,3

H. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM

1. Aspek Pemasaran

Promosi produk kopi huhah menggunakan media berupa pamflet dan leaflet yang

dibuat sedemikian rupa sehingga konsumen tertarik untuk membeli produk ini.

Selain itu, promosi juga dilakukan dengan cara memberikan bonus 2 sachet bonus

1 sachet. Pada pamphlet atau leaflet juga dijelaskan tentang karakteristik dan

manfaat produk ini. Penawaran dilakukan pada rekan-rekan atau keluarga

terdekat, toko-toko, kedai kopi atau dititipkan di sentra oleh-oleh sebagai mitra

11

pemasaran. Produk ini dikemas dengan kemasan plastik tipe PP. Kemudian

produk ini didistribusikan ke konsumen melalui penjualan di toko-toko di sekitar

tempat produksi, kedai kopi atau di sentra oleh-oleh. Kami mendistribusikan

produk ini dalam jangka waktu seminggu setiap bulannya.

2. Aspek produksi

a. Persiapan Kegiatan

a. Persiapan Bahan Dasar dan Bahan Penunjang

Bahan baku yang harus dipersiapkan berupa kopi bubuk, lada dan gula. Bahan

penunjang seperti plastic PP.

b. Persiapan Alat

Persiapan alat dilakukan dengan melakukan pembelian semua peralatan yang

diperlukan dalam proses pengolahan.

c. Persiapan Tempat

Persiapan tempat yang akan digunakan untuk usaha ini harus baik dan

memadai. Untuk menentukan tempat tersebut, diterapkan pula aspek

efektivitas dan efesiensi kerja dalam proses produksi. Dengan mengingat itu

semua, maka tempat yang akan digunakan adalah tempat tinggal pelaksana

kegiatan yaitu di lokasi yang strategis, yaitu di salah satu outlet kedai kopi.

b. Pelaksanaan Kegiatan

a. Produksi

Proses produksi dilakukan dengan tahap-tahap sebagai berikut:

1. Penimbangan semua bahan sesuai dengan formulasi yang ditetapkan

2. Pencampuran semua bahan baku yang telah ditimbang

3. Campuran masing-masing komposisi diuji organoleptik sesuai dengan tingkat

kepedasan dari kopi.

4. Setelah ditemukan perbandingan komposisi yang tepat maka dibuat kopi

sesuai dengan tingkatan atau level kepedasannya

5. Produk dikemas dengan menggunakan kemasan plastik dan diberi label.

12

3. Aspek Keuangan

Untuk pengendalian keuangan usaha ini, kami melakukan penyusunan laporan

keuangan yang dilakukan dalam dua macam penyusunan yaitu penyusunan

laporan bulanan dan penyusunan laporan akhir kegiatan ini.

13

I. JADWAL KEGIATAN

Jadwal kegiatan pelaksanaan kegiatan selama 1 tahun dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 1. Jadwal kegiatan pelaksanaan kegiatan

No Kegiatan Bulan Ke-

    1 2 3 4 5

A Persiapan          

1 Persiapan bahan          

2 Penetapan lokasi usaha          

3 Persiapan alat          

4 Uji coba produksi          

B Pelaksanaan          

1 Proses produksi          

2 Distribusi          

C Pembuatan laporan          

1 Pengumpulan data-data          

2 Perhitungan          

3 Laporan selesai          

J. RANCANGAN BIAYA

Biaya total dari kegiatan ini adalah Rp. 7.252.000,00 yang perinciannya disajikan pada tabel dibawah ini. Sumber pembiayaan program ini berasal dari dikti.

14

1. Perincian dana habis pakai

Tabel 2. Perincian dana habis pakai

No Nama Bahan Satuan Kebutuhan Harga (RP)

        Satuan Total

A

1

2

3

4

5

6

7

8

Total

15

2. Perincian peralatan penunjang

Tabel 3. Perincian peralatan penunjang

No Nama Bahan Satuan Kebutuhan Harga (RP)

        Satuan Total

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

16

3. Perincian biaya perjalanan

Tabel 4. Perincian biaya perjalanan

No Nama Bahan Satuan Kebutuhan Harga (RP)

        Satuan Total

1

2

3

4

5

6

7

17

4. Perincian biaya lainnya

Tabel 5. Perincian biaya lainnya

No Nama Bahan Satuan Kebutuhan Harga (RP)

        Satuan Total

1

2

3

4

K. LAMPIRAN

Biodata ketua serta anggota kelompok.

18