pkm k kripik daun kumis kucing

8/18/2019 Pkm k Kripik Daun Kumis Kucing

1/16

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

KRIPIK DAUN KUM IS KUCING (PIKU) ; LOW SUGAR SNACKS FOR DIABETICS

BIDANG KEGIATAN :

PKM-K

Diusulkan oleh :

Eka Apriliani (1311030005) Angkatan 2011

Ananda Citra Islami (1311030099) Angkatan 2011

Suci Febriani Maiscka (1311030008) Angkatan 2011

Rizfanni Cahya Putri (1310030009) Angkatan 2010

INSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER

SURABAYA

2013


2/16

t

5

,

Judul

Kegiatan

:.

Bidang Kegiatan

:

KRIPIK DAAN KAil{IS KACING

(PIKQ

;

LO\Y

SAGAR SNACKS

FOR

DMBETICS

:

(

)PI(M-P

(

)PKM-M

(

)PKM-KC

(vlPKM-K

(

)PKM-r

Ketua Pelaksana

K

M

Ketua

Pelaksana

Kegiatan

a.

Narna

Lengkap

b.

NRP

c.

Jurusan

d.

Universitas/Institut/Politeknik

e.

Alamat Rumah/Telp/t{P

f.

Alamat email

.{n

ggota

Pelaksana

Kegiatan

Dosen

Pendamping

a.Nama

Lengkap

dan

Gelar

b,NIDN.

c.

Alamat Rumah

dan

HP

Biaya Kegiatan Total

Dik-ri

Sumber

lain

Jangka

Waktu

Pelaksana

:

Eka

Apriliani

:1311030005

:

Statistika

:

Institut

Teknologi Sepuluh

Nopernber

Surabaya

:Jl.

Kapas Krampung Jaya

53

Swabaya/

085733314467

:

aprilianieka@ymail.

com

:3

: Dr.

Irhamah,S.

si,M.Si

:

0006047803

:Jl.Mulyosari

utara

no. 15 Surabaya

t08113429301

:

Rp. 12.230.000,00

:

: 5 bulan

Surabaya,

25

Oktaber

201 2

egiatan

(Eka

Apriliani)

NRP.

1311030005

Dosen

Pendamping

JD, r.

Irh.qrqah,S

ci M

-$j

NIDN.0006047803

l<

)-l rl

\

' ,'-^-)

i

,/r.


3/16

DAFTAR ISI

A. LATAR BELAKANG MASALAH................................................ 1

C. TUJUAN........................................................................................ 2

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN ................................................ 2

E. KEGUNAAN ................................................................................. 2

F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ................................. 2

F.1 Gambaran Tentang Produk ............................................................. 2

F.2 Gambaran PIKU............................................................................. 2

F.3 Produksi PIKU ............................................................................... 3

F.4 Analisis Pasar................................................................................. 3

F.5 Strategi Pemasaran ......................................................................... 4

F.5.1 Price............................................................................................... 4

F.5.2 Place .............................................................................................. 4

F.5.3 Manajemen SDM ........................................................................... 4

F.6 Peluang Usaha Jangka Panjang....................................................... 5

F.7 Strategi Pemasaran Jangka Panjang ................................................ 5

F.8 Evaluasi Resiko.............................................................................. 5

G. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM ........................... 6

H. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM ..................................... 7I. RANCANGAN BIAYA ................................................................. 8

DAFTAR GAMBARGambar E.1Keripik Daun kumis Kucing .................................................. 3

Gambar E.2Pengemasan PIKU ................................................................. 3

DAFTAR TABELTable F.6.1 Perbandingan Kripik PIKU dengan Kripik Lainya ................. 5

Table H.1 Jadwal Pelaksanaan Program PIKU ......................................... 7Table I.1 Biaya Alat - Alat pada Pembuatan PIKU ................................... 8

Table I.2 Biaya Bahan Baku PIKU ........................................................... 8

Table I.3 Biaya Pelengkap PIKU .............................................................. 8

Table I.4 Biaya Pemasaran pada PIKU ..................................................... 9

Table I.5 Biaya Lain-Lain pada proses PIKU ........................................... 9

Table I.6 Biaya TOTAL pada Proses Pembuatan PIKU ............................ 9

Table I.7 Perhitungan HPP dan BEP PIKU ............................................. 10


4/16

A. LATAR BELAKANG MASALAH

Penyakit kencing manis atau disebut diabetes mellitus (DM) merupakan

penyakit menahun yang ditandai dengan kadar gula darah melebihi nilai normal.

Kondisi ini timbul terutama disebabkan adanya gangguan pada metabolisme

karbohidrat (gula) di dalam tubuh, sehingga penderita penyakit diabetes tidak

boleh mengkonsumsi makanan dan minuman yang terlalu manis. Penderita

Diabetes harus mengontrol dan mengendalikan kadar gula darah dalam jangka

panjang akibat timbulnya komplikasi diabetik dapat diantisipasi. Pengendalian

kadar gula darah secara ketat akan memperbaiki pula kadar trigliserida dan

kolesterol pada penderita Diabetes sehingga faktor risiko terkena komplikasi

Diabetes dapat dikurangi.

Banyak masyarakat yang menderita penyakit tekanan diabetes mengkonsumsi

daun kumis kucing sebagai obat tradisional dalam olahan pil maupun minuman

yang memiliki kandungan rasa pahit. Namun karena kurangnya minat masyarakat

dalam mengkonsumsi dalam bentuk obat traditional dalam olahan pil serta

minuman yang memiliki rasa pahit.

Perpaduan kripik yang biasa dikonumsi masyrakat sebagai makanan ringan

dan daun kumis kucing yang memiliki manfaat lebih untuk masyarakat penderita

tekanan darah tinggi, sembelit, dan diabetes. Maka dari itu dibuat makanan

inovasi terbaru yaitu Kripik daun kumis kucing ( PIKU) yang merupakan makanan

ringan yang dibuat dengan kandungan gula yang rendah untuk penderita diabetes.

B. RUMUSAN MASALAH

Bedasarkan perumusan masalah tersebut, maka rumusan masalah yang

dibahas dalam program ini sebagai berikut:1. Bagaimana masyarakat yang terkena penyakit diabetes yang memerlukan

supply makanan yang dapat menyembuhkan penyakit tersebut ?

2. Bagaimana masyarakat yang terkena penyakit diabetes mendapatkan dengan

mudah produk PIKU ?


5/16

C. TUJUAN

Tujuan dari Program Kreatif Mahasiswa ini:

1. Memberikan alternative makanan untuk masyarakat penderita penyakit

diabetes untuk menyembuhkan penyakit tersebut

2. Memasarkan produk ketempat yang sering di kunjungi masyarakat seperti

Toko untuk makanan kesehatan dan Rumah Sakit

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang terkait dengan tujuan awal pelaksanan program dan diharapkan

dapat tercapai setelah melakukan program ini adalah masyarakat yang menderita

diabetes dapat mengkonsumsi makanan ringan yaitu PIKU yang memiliki manfaat

untuk menyembuhkan diabetes.

E. KEGUNAAN

PIKU merupakan makanan ringan sehat inovasi terbaru yang mempunyai

manfaat untuk masyarakat yang menderita diabetes yang ingin mengkonsumsi

makanan ringan yaitu kripik yang tidak boleh dikonsumsi dengan rasa yang

manis.

F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

F.1 Gambaran Tentang Produk

Produk yang ditawarkan adalah PIKU adalah makanan ringan kripik

dengan perpaduan daun kumis kucing yang mempunyai kandungan gula rendah

yaitu gula yang diganti dengan madu sehingga dapat dikonsumsi oleh masyarakat

yang menderita diabetes.

F.2 Gambaran PIKU

PIKU merupakan makanan ringan yang terbuat dari kripik daun kumis

kucing yang mengandung zat besi, kandungan ortosifonin dan garam kalium.

Daun kumis kucing berkhasiat untuk menyembuhkan diabetes dan menyehatkan

tubuh dengan manfaat lainnya. PIKU dikemas dalam plastik.


6/16

F.3 Produksi PIKU

1. Siangi daun kumis kucing, cuci bersih, biarkan airnya mengering lap

menggunakan air bersih jika perlu.

2.

Campur tepung beras ,air dan bumbu - bumbu kemudian aduk rata hingga

membentuk adonan kental

3. Masukkan beberapa adonan lembar daun kumis kucing ke dalam wajan,

goreng hingga matang dan kering. Angkat tiriskan.

Gambar F.3.1Keripik Daun kumis Kucing

4. PIKU yang sudah jadi, siap disantap dan dikemas di dalam plastik.

Gambar F.3.2Pengemasan PIKU

F.4 Analisis Pasar

Kripik yang dijual di pasaran sekarang hanyalah sebagai makanan ringan

saja tidak mempunyai manfaat didalam kandunganya. Kripik yang sering

dijumpai adalah kripik yang rasanya manis dan mempunyai kadar gula yang

sangat tinggi seperti kripik pisang. Banyak masyarakat yang ingin mengkonsumsi

kripik-kripik yang manis itu tetapi melihat kadar gula yang dikandung sangat

tinggi sehingga masyrakat tidak dapat mngkonsumsi kripik tersebut khususnya

untukpenderita diabetes. Maka dari itu diproduksilah PIKU karena kondisi

pesaing yang tidak mempunyai keunggulan seperi PIKU yang merupakan

makanan ringan yang rendah gula dan dapat dikonsumsi penderita diabetes. Usaha


7/16

ini dapat disimpulkan bahwa masih besar peluang yang diperoleh untuk

mengembangkan usaha ini.

F.5

Strategi Pemasaran

Sebuah perusahaan yang memproduksi makanan ringan inovasi yaitu

PIKU harus memiliki konsep mengenai strategi pemasaran yang tepat. Hal ini

disebabkan oleh terbentuknya brand image tentang makanan ringan baru yang

mengandung daun kumis kucing. Perusahaan PIKU memiliki strategi-strategi

pemasaran yaitu:

F.5.1 Price

Bersaing dipasaran kripik PIKU dijual dengan harga Rp. 20.000,00

dengan kemasan 1 kantong kertas kemasan kripik. Kripik PIKU

merupakan produk multifungsi dan multi keuntungan.

F.5.2 Place

PIKU akan dijual di Rumah Sakit dan Toko makanan sehat. Hal ini

untuk menjaga kesan kualitas produk yang tinggi pada pembeli. Namun

produk ini juga dipasarkan dan dijual saat mengikuti pameran-pameran

produk inovasi yang menyangkut kesehatan.

F.5.3 Manajemen SDM

Tugas dari Struktur organisasi yang dibangun dalam bisnis ini yaitu:

a.

Direktur Utama

Direktur utama yaitu Eka Apriliani Berperan untuk mengkoordinasi kerja

dari direktur-direktur bagian dan mengurusi komunikasi dan kerjasama

dengan pihak luar.

b.

Direktur PenjualanDirektur penjualan yaitu Suci Febriani Maiscka berperan dalam urusan

penjualan produk Kripik PIKU di tempat-tempat yang telah ditentukan.

c. Direktur Pemasaran

Direktur pemasaran yaitu Ananda Citra Islami berperan untuk

menceritakan dan mengenalkan produk Kripik PIKU kepada masyarakat

sebagai inovasi baru yang bermanfaat.


8/16

d. Direktur keuangan

Direktur keuangan yaitu Rizfanni Cahya P. Berperan bertanggung jawab

untuk atas keluar masuk dana kas mengenai penjualan produk

F.6 Peluang Usaha Jangka Panjang

Berikut ini adalah tabel perbandingan Kripik PIKU dengan produk lainnya:

Table F.6.1 Perbandingan Kripik PIKU dengan Kripik Lainya

No Tolok Ukur PIKU Merk Lain

1 Bahan Produksi

Bahan Alami

dengan kadargula rendah

Kripik yang mengandung kadar gula

tinggi

2 Harga Rp 20.000,- Rp 30.000,-3 Fungsi Multifungsi Satu atau dwifungsi

4 Kelebihan Banyak rasa satu rasa

F.7 Strategi Pemasaran Jangka Panjang

1. Meningkatkan kepuasan konsumen dengan menyediakan produk

makanan yang multifungsi sehingga produk tersebut akan lebih praktis.

2. Bekerjasama dengan pihak minimarket ,rumah sakit, toko yang menjual

makanan sehat

3. Memberikan inovasi baru terhadap produk yang telah ada seperti

memvariasikan jenis kripik.

4. Membuka cabang di tiap-tiap propinsi di Indonesia.

F.8 Evaluasi Resiko

1. Apabila pada bulan keenam penjualan PIKU masih belum mencapai 50% d

ari target maka untuk bulan ketujuh pemasaran PIKU lebih ditingkatkan.

2. Apabila pada bulan ke 8 penjualan masih belum mencapai 75% dari target

maka PIKU dijual dengan harga murah atau dibagikan gratis pada saat

pameran makanan kesehatan.


9/16

G. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM

1. Perencanaan teknis pelaksanaan program

2. Pengujian kandungan daun kumis kucing dan kripik

Dalam pengujian dari campuran dari daun kumiskucing dan kripik akan dilihat

nutrisi

yang terkandung agar khasiat untuk memperlancar ASI dapat dirasakan

3. Pembuatan kripik daun kumis kucing

Setelah diuji dan diketahui aman , pembuatan kripik daun kumis

kucing segeradiproduksi

4. Promosi

Promosi diselenggarakan di rumah sakit , toko makanan sehat dan Pameran

makanan kesehatan di Surabaya

5. Evaluasi program


10/16

Akan dilihat dari keberhasilan menjual produk dengan jumlah banyak:

H. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM

Table H.1 Jadwal Pelaksanaan Program PIKU

NO. KEGIATAN

BULAN I BULAN II BULAN III BULAN IV BULAN V

I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV I II III IV

1

Perencanaan

Teknis

Pelaksanaan

Program

2

Pengujian

Kripik dengan

daun kumis

kucing

3

Pembuatan

Kripik daunkumis kucing

4Launching

Produk PIKU

5 Promosi

6Evaluasi

Program


11/16

I. RANCANGAN BIAYA

1. Biaya Alat

Table I.1 Biaya Alat - Alat pada Pembuatan PIKU

Mesin /Alat Jumlah (Buah) Harga Per unit (Rp) Harga Total (Rp)

1. Baskom 5 Rp 5,000.00 Rp 25,000.00

2. Timbangan 1 Rp 100,000.00 Rp 100,000.00

3. Kompor gas 2 Rp 200,000.00 Rp 400,000.00

4. Tabung elpiji 2 Rp 350,000.00 Rp 700,000.00

5. Selang Elpiji 2 Rp 85,000.00 Rp 170,000.00

6. Panci 2 Rp 300,000.00 Rp 600,000.00

7. Botol Selai 10 Rp 10,000.00 Rp 100,000.00

8. Kulkas 1 Rp 1,500,000.00 Rp 1,500,000.009. Mesin Pengiris 1 Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00

10. Wajan 2 Rp 100,000.00 Rp 200,000.00

Total Rp 5,795,000.00

2. Biaya Bahan Makanan Produksi 5x Produksi

Table I.2 Biaya Bahan Baku PIKU

Bahan Baku PIKU Jumlah Harga per unit Harga

(buah) (Rp) total (Rp)1. Tepung Beras 25 Rp 5,000.00 Rp 625,000.00

2. Daun Kumis Kucing 5 kg Rp 50,000.00 Rp 1.250,000.00

3. Madu 1 kg Rp 10,000.00 Rp 100,000.00

4. Gula Pasir 5 Kg Rp 15,000.00 Rp 375,000.00

5. Garam Dapur 1 kg Rp 500.00 Rp 10,000.00

6.Panili 5 Rp 1,000.00 Rp 25.000.00

Total Rp 2.385,000.00

3. Biaya PelengkapTable I.3 Biaya Pelengkap PIKU

Pelengkap Jumlah Harga per unit Harga

(buah) (Rp) total (Rp)

1. Kertas Kemasan 300 Rp 1000.00 Rp 300,000.00

2. Plastik 300 Rp 500.00 Rp 150,000.00

Total Rp 450,000.00


12/16

4. Biaya Pemasaran

Table I.4 Biaya Pemasaran pada PIKU

Pemasaran Jumlah(buah) Harga per unit(Rp) Harga total (Rp)

1.Brosur/Pamflet 3 rim Rp 100,000.00 Rp 300,000.00

2. Banner 2 Rp 100,000.00 Rp 200,000.00

3. Website 1 Rp 2,000,000.00 Rp 2,000,000.00

4. Kaos Marketing 4 Rp 100,000.00 Rp 400,000.00

Total Rp 2.900,000.00

5. Biaya Lain-Lain

Table I.5 Biaya Lain-Lain pada proses PIKU

Biaya lain-lain Jumlah Harga total (Rp)

1. Telepon 1 bulan Rp 150,000.00

2. Listrik I bulan Rp 150,000.00

3. Penulisan Laporan Rp 200,000.00

4. Fotokopi dan penjilidan Rp 200,000.00

Total Rp 700,000.00

Rekapitulasi Biaya

Table I.6 Biaya TOTAL pada Proses Pembuatan PIKU

Jenis Jumlah

1. Biaya Alat Rp 5.795,000.00

2. Biaya Bahan Baku Rp 2.385,000.00

3. Biaya Pelengkap Rp 450,000.00

4. Biaya Pemasaran Rp 2.900,000.00

5. Biaya Lain-Lain Rp 700.000.00

TOTAL Rp 12.230,000.00


13/16

Berikut hitungan HPP dan BEP dari proses pembuatan PIKU :

Table I.7 Perhitungan HPP dan BEP PIKU

HPP Biaya Bahan BakuJumlah Produksi = 2385000150 = 15.900 = 15.900

Profit Kotor Harga Jual - HPP = 20000-15900 = 4100

Profit

Bersih

Profit Kotor - Biaya

Operasional

= (15900*150)-

450.000

= 1.935.000

BEP Operasional

Profit Kotor

= 450.000

4100

= 109 plastik/bln

ROL Investasi Awal

Profit Bersih

= 12.230.000

1.935.000

= 7 bln


14/16

11

LAMPIRAN

BIODATA

KETUA

SERTA ANGGOTA

1.

Ketua

Pelaksana

Kegiatan:

a.

Namalengkap

b.

NRP

c. Fakultas/Program

Studi

d.

Email

e. No.

HP

Eka Apriliani

131

1030005

FMIPA/D3 Statistika

[email protected]

a85733314467

Ketua Pelaksana

Kegiatan

Eka

Apriliani

NRP.

13

11 030005

2.

Anggota

Pelaksana

a.

Nama

Lengkap

b.

NRP

c. FakultaslProgram

Studi

d.

Email

e.

No.

HP

Ananda

Citra Islami

131

1030099

FMIPA/D3 Statistika

citra_ninerz@yahoo. com

08s64838s007

Anggota

I

lu

Ananda

Citra

Islami

NRP.

13

11030099


15/16

t2

s.

Na iaLengkap

b.

NRP

c.

Fakultas/Frograrn Stndi

d.

Email

e.

No.

HP

a Namalengkap

b.

NRP

c.

FakultaslFrogram Studi

d.

Email

e.

No. HP

Suci Febriani

Msiscka

l3r

1030008

FMIFAID3

Statistika

[email protected]

**5732044672

Suci

Febriani

Maiscka

NRP.

13

11030008

Rizfailni

Cahya

Putri

1310030009

FMIPA/

D3

Statistika

rizfannicahyaputri@ymail.

com

087854961021

Anggotem

Rizfanni

Cahya

Putri

NRP.

1310030009

AnggotaII

WM-

,ry


16/16

13

NAMADAN

BIODATA

DOSEN PENDAMPING

l.

Namalengftap dan Gelar

2.

NIDN

3. Alarnd

4.

Jabata Fmgsioaal

5.

Fakultas/Program

Studi

6.

Perguruan

Tir€gi

Dr.

IrhamalfS.si,M.Si

0006047803

JlMulyosari

Utara

no.

15

Surabaya

kktor

FMIPA/

Statistika

kwtitut Teknologi

Sryuluh

Nopernber

Surabaya

7.

Waktu

unhrk kegiatan

PKM

: 4

jamlminggu

DosenPen&nrying

r /^

fi,14

(Dr.

IrhnnabS.si,M.

Si)

NIDN. 0006&17803

pkm k kripik daun kumis kucing

Documents