perhitungan modifikasi menu

7/23/2019 Perhitungan Modifikasi Menu

http://slidepdf.com/reader/full/perhitungan-modifikasi-menu 1/3

MODIFIKASI MENU

Semur Telur Isi (untuk 8 porsi)

1. Nilai i!i

No. "a#an Makanan "erat Ener$i %rotein &emak Kar'o#irat

1 Telur Aam **+ 1,-1/ ,*8 1-* 0-/

/ Ikan Ten$iri 1++ 110 1, *- +

0 Da$in$ Aam -+ 1-1 1 1/+ +

* Telur Aam "a$ian %uti# -+ /- -* + +*

- ula %asir 0/- 1180 + + 0+--

2 Tepun$ Mai!ena - 1,1- ++1- + */-

, Ke3ap 0+ 108 1,1 +0 /,

8 Minak 1+ 8, +1 8 +Total /128 1+81/- 18+2 10/-

Nilai i!i per 1 porsi /,1/- 10-/ //- 1,*

/. 4ar$a "a#an Makanan

No. "a#an Makanan "erat "ersi# "erat Kotor 4ar$a Satuan 4ar$a "a#an

Makanan

1 Telur Aam **+ *8 18.+++5k$ 8.8++

/ Ikan Ten$iri 1++ 1/- 1-.+++5k$ 1.++

0 Da$in$ Aam -+ 82 0+.+++5k$ /.2++

* Telur Aam "a$ian %uti# -+ -2 18.+++5k$ 1.1++- ula %asir 0/- 0/- 1+.+++5k$ -+

2 Tepun$ Mai!ena - - -.+++5k$ -+

, Ke3ap 0+ 0+ 1.+++5s3 1.+++

8 Minak 1+ 1+ 10.+++5k$ 1-+

Total 4ar$a "a#an %an$an 1-.2-+

%enusutan 1+67 1-.2-+ 1.-2-

4asil ual 1,./1-

4asil ual %er %orsi 58 /.1-18,



9olae Ten$$iri (untuk 8 porsi)

1. Nilai i!i

No. "a#an Makanan "erat Ener$i %rotein &emak Kar'o#irat

1 Telur Aam **+ 1,-1/ ,*8 1-* 0-/

/ Ikan Ten$iri 1++ 110 1, *- +

0 Da$in$ Aam -+ 1-1 1 1/+ +

* Telur Aam "a$ian %uti# -+ /- -* + +*

- :ortel -+ /1 +2 +1- *2-

2 Tepun$ Mai!ena -+ 1,1- +1- + */-+

, Minak 1+ 8, +1 8 +

8 amur Kupin$ - +,- +1 ++0 ++*-

Total /0/+*- 1+,0* 18+*8 -+8*- Nilai i!i per 1 %orsi /++2 10*/ //-2 202

/. 4ar$a "a#an Makanan

No. "a#an Makanan "erat "ersi# "erat Kotor 4ar$a Satuan 4ar$a "a#an

Makanan

1 Telur Aam **+ *8 18.+++5k$ 8.8++

/ Ikan Ten$iri 1++ 1/- 1-.+++5k$ 1.++

0 Da$in$ Aam -+ 82 0+.+++5k$ /.2++

* Telur Aam "a$ian %uti# -+ -2 18.+++5k$ 1.1++

- :ortel -+ -, 1/.+++5k$ ,++

2 Tepun$ Mai!ena -+ -+ -.+++5k$ /-+

, amur Kupin$ - - 1+.+++53up -++

8 Minak 1+ 1+ 10.+++5k$ 1-+

Total 4ar$a "a#an %an$an 12.+++

%enusutan 1+67 12.+++ 1.2++

4asil ual 1,.2++

4asil ual %er %orsi 58 /./++



9ESE% 9O&ADE TENI9I

"a#an ;

/+ $ telur aam re'us kemuian kupas

-+ $ <ortel poton$ au = 3m re'us

1++ $ >illet ikan ten$iri #aluskan

-+ $ a$in$ aam 3in3an$ #alus

- $ amur kupin$ renam air panas an iris #alus

-+ $ tepun$ mai!ena

"um'u ? 'um'u ;

/ siun$ 'a<an$ puti# #aluskan1 'atan$ 'a<an$ aun iris #alus

= st $aram

= st laa 'u'uk

Kulit luar;

1-+ $ telur aam

-+ $ telur aam 'a$ian puti#

aram

1+ $ minak $orin$

@ara mem'uat;

1. @ampurkan >ille ikan ten$iri a$in$ aam poton$an <ortel 'a<an$ puti# aun

'a<an$ amur kupin$ an tepun$ mai!ena. "a$i menai 8 'a$ian

/. Kulit; 3ampur telur $aram an laa 'u'uk. Auk rata. "uat 8 lem'ar aar tipis

men$$unakan <aan atar anti le$ket iameter // 3m. an$kat

0. "entan$kan 1 lem'ar aar telur. Taru# 1 'a$ian aonan ikan iatasna ratakan.

&etakkan = 'utir telur aam re'us 'eraar i satu sisina. ulun$ perla#an #in$$a paat.

"un$kus en$an alumunium >oil kukus selama 0+ menit. An$kat . in$inkan*. %oton$ rolae ukuran / = 3m . saikan

perhitungan modifikasi menu

Documents