PERANAN MIKRONUTRIEN SERTA AIR DAN ELEKTROLIT BAGI KESEHATAN MANUSIA

Kelompok 2Kebidanan B

Kelompok 2

1. Pipit Puspita D. 1050706011110072. Eka Saputri A. 1050706011110083. Dian Eka S. 1050706011110094. Rachmawati Nur S. 10507060111100115. Nur Lita A. 10507060111100126. Elmi Mahlida 10507060111100137. Nilna A. 10507060111100148. Made Wiwin 1050706011110015

Pembahasan

• Mineral• Vitamin

Mikronutrien

Air

Elektrolit

Mikronutrien

Mineral

Vitamin

Mikronutrien adalah nutrisi yang diperlukan tubuh dalam jumlah sangat sedikit (hanya

dalam ukuran miligram sampai mikrogram)

Mikronutrien

Vitamin

Larut dalam airVit. B dan Vit. C

Tidak larut dalam airVit. A, D, E, K

Vitamin adalah suatu zat senyawa kompleks yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita yang

berfungsi untuk mambantu pengaturan atau proses kegiatan tubuh

Vitamin

Vitamin A

• Susu, ikan, sayuran berwarna hijau dan kuning, hati, buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah, wortel, pisang, pepaya, dan lain-lain)

Sumber

• Rabun senja, katarak, infeksi saluran pernapasan, menurunnya daya tahan tubuh, kulit yang tidak sehat, dan lain-lain.

Penyakit akibat defisiensi vit. A

• minyak ikan, susu, telur, keju, dll.

Sumber

• gigi akan lebih mudah rusak, otot bisa mengalami kejang-kejang, pertumbuhan tulang tidak normal yang biasanya betis kaki akan membentuk huruf O atau X.

Penyakit akibat defisiensi vit. D

Vitamin D

• ikan, ayam, kuning telur, kecambah, ragi, minyak tumbuh-tumbuhan, havermut, dsb

Sumber

• isa mandul baik pria maupun wanita, gangguan syaraf dan otot, dll

Penyakit akibat defisiensi vit. E

Vitamin E

• susu, kuning telur, sayuran segar, dll.

Sumber

• darah sulit membeku bila terluka/berdarah/luka/pendarahan, pendarahan di dalam tubuh, dan sebagainya

Penyakit akibat defisiensi vit. K

Vitamin K

• jambu klutuk atau jambu batu, jeruk, tomat, nanas, sayur segar, dan lain

Sumber

• mudah infeksi pada luka, gusi berdarah, rasa nyeri pada persendian, dan lain-lain

Penyakit akibat defisiensi vit. C

Vitamin C

Sumber : sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, susu, dan banyak lagi lainnya.Penyakit akibat kekurangan vitamin B2 : turunnya daya tahan tubuh, kilit kering bersisik, mulut kering, bibir pecah-pecah, sariawan, dan sebagainya.

Sumber : gandum, daging, susu, kacang hijau, ragi, beras, telur, dsbPenyakit akibat kekurangan vitamin B1 : kulit kering/kusik/busik, kulit bersisik, daya tahan tubuh berkurang.

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B

Sumber: daging, susu, sayur mayur hijau, ginjal, hati, kacang ijo, dan banyak lagi yang lain.Penyakit akibat kekurangan vitamin B5 : otot mudah menjadi kram, sulit tidur, kulit pecah-pecah dan bersisik, dll.

Sumber: buah-buahan, gandum, ragi, hati, ikan, ginjal, kentang manis, daging unggas dsbPenyakit akibat kekurangan vitamin B3 : terganggunya sistem pencernaan, otot mudah keram dan kejang, insomnia, bedan lemas, dll.

Vitamin B3

Vitamin B5

Sumber: telur, hati, daging, dan lainnyaPenyakit akibat kekurangan vitamin B12: kurang darah atau anemia, gampang capek/lelah/lesu/lemes/lemas, penyakit pada kulit, dan sebagainya

Sumber: kacang-kacangan, jagung, beras, hati, ikan, beras tumbuk, ragi, daging, dllPenyakit akibat kekurangan vitamin B6 : pelagra/kulit pecah-pecah, keram pada otot, insomnia, dsb

Vitamin B6

Vitamin B12

Mineral

Merupakan suatu unsur atau senyawa yang dalam keadaan normalnya memiliki unsur kristal dan terbentuk dari hasil proses geologis

Makromineral adalah mineral yang ditemukan dalam jumlah besar di dalam tubuh

Sodium (Na)

• Komponen utama dalam darah & cairan tubuh

• Bersama dengan potasium mengatur keseimbangan elektrolit (asam dan basa) dalam cairan tubuh

• Sodium dan potasium juga berperan dalam proses penghantaran “pesan” dari reseptor (alat indera) ke otak serta sebaliknya

Potasium (K)• Sumber: tomat, jeruk,

buncis, sayuran, susu, pisang &semangka

• Berperan dalam respon pada rangsangan & kontraksi otot

• Dibutuhkan dalam proses sintesa protein dr makanan

• Kekurangan potasium megakibatkan penurunan kekuatan, dan akan merasa lelah pada permulaan olahraga.

Sodium (Na) Potasium (K)

Sodium (Na)

• Umumnya digunakan dalam produk olahan berbasis daging

• Memecah kompleks aktomiosin menjadi aktin dan myosin

• Meningkatkan pH, kekuatan ionic dan daya ikat air (WHC)

• Sebagai antioksidan, mencegah oksidasi dan pembentukan flavor tengik

Potasium (K)

• Mineral yang amat penting bagi manusia

• Berperan dlm metabolisme tubuh dan pergerakan otot

• Penghubung antar saraf• Menyeimbangkan tingkat

keasaman darah• Menjaga keseimbangan

cairan tubuh• Mencegah osteoporosis

Fosfat Kalsium

Sodium (Na)

• Penting bagi serangkaian proses dari tubuh manusia

• Memproduksi energy• Menghasilkan DNA • Menghantarkan pesan-

pesan ke syaraf. • Merelaxkan otot-otot

jantung • Digunakan untuk

mengobati tekanan darah tinggi, angina, arrhythmia

Potasium (K)

• Mineral penting yang terdapat pada hampir setiap sel

• Mendukung sistem imunitas, penyembuhan luka, dan sintesis DNA.

• Sumber: tiram, biji-bijian, kacang-kacangan, padi-padian, gandum, sereal dan produk susu

Magnesium (Mg) Zinc (Zn)

Selenium

• Bagian dari enzim antioksidan yang akan melindungi sel tubuh kita terhadap efek negatif yang ditimbulkan oleh radikal bebas

• Sebagai kofaktor untuk enzim yang terlibat dalam oksidasi asam lemak dan penghancuran asam amino.

• Mencegah kanker kanker kulit akibat paparan matahari

• Sumber: tumbuhan dan daging hewan termasuk makanan laut

• Air adalah substansi kimia dengan rumus kimia H2O: 1 molekul air tersusun atas 2 atom H yang terikat secara kovalen pada 1 atom oksigen

• Contoh Peranan - Mengatur suhu tubuh- Melancarkan peredaran darah- Membuang racun dan sisa makanan- Mengatur struktur dan fungsi kulit- Melindungi dan melumasi gerakan pada sendi dan otot

Air

Sumber Air

• Air permukaanYaitu air yang terkumpul di atas tanah atau di mata air, sungai, danau atau laut

• Air tanah Yaitu air yang bergerak dalam tanah, terdapat diantara butir-butir tanah atau dalam retakan bebatuan

• Air angkasa Yaitu air yang berasal dari atmosfir seperti hujan dan salju

Syarat Air Berkualitas

Syarat Fisika• Jernih atau tidak

keruh• Tidak berwarna• Rasanya tawar• Tidak berbau• Temperaturnya

normal• Tidak mengandung

zat padatan

Syarat Kimia• pH netral• Tidak mengandung

zat kimia beracun• Kesadahan rendah• Tidak mengandung

bahan organik

ELEKTROLIT

• Elektrolit adalah zat kimia yang menghasilkan partikel-partikel bermuatan listrik yang disebut ion jika berada dalam larutan

• Elektrolit tubuh mencakup natrium (Na+), kalium (K+), Kalsium (Ca2+), magnesium (Mg2+), Klorida (Cl-), bikarbonat (HCO3

-),fosfat(HPO42-),

sulfat (SO42-)

Keseimbangan cairan dan elektrolit dalam tubuh

• Yaitu distribusi yang normal dari air tubuh total dan elektrolit ke dalam seluruh bagian tubuh

• Untuk mempertahankan fungsi tubuh maka tubuh mengatur cairan antara lain melalui proses penguapan, ekspirasi, ginjal (urine), dan ekskresi pada proses metabolisme

Ketidakseimbangan Volume • Kekurangan volume ECF (hipovolemia) :

kehilangan cairan tubuh isotonik, disertai kehilangan Na dan air dalam jumlah relatif sama

• Kelebihan Volume ECF : Na dan air tertahan dengan proporsi hampir sama, sehingga cairan akan berpindah ke kompartement cairan interstitial dan menyebabkan edema

Gangguan Keseimbangan Cairan dan Elektrolit Tubuh

Ketidakseimbangan osmolalitas • Hiponatremia: rendahnya kadar Na dalam

plasma • Hipernatremia: tingginya kadar Na dalam

plasma• Hipokalemia: keadaan kadar kalium serum

kurang dari 3,5 mEq/L• Hiperkalemia: keadaan kadar kalium serum

lebih dari atau sama dengan 5,5 mEq/L

Cont.

Kesimpulan• Mikronutrien, air dan elektrolit memiliki peran penting

bagi kesehatan manusia• Mikronutrien merupakan nutrisi yang diperlukan oleh

tubuh walaupun dalam jumlah yang sedikit• Mikronutrien terdiri dari berbagai macam mineral dan

vitamin yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh. Namun pemenuhannya harus seimbang karena kekurangan atau kelebihan vitamin dan mineral dalam tubuh dapat menyebabkan gangguan atau ketidakseimbangan fungsi tubuh

• Air dan elektrolit merupakan substansi dasar yang sangat penting bagi tubuh kita karena sebagian besar tubuh kita tersusun atas komponen air