Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan-Badan Ketahanan Pangan

Tangerang, 14 Juli 2020

PENGEMBANGAN PANGAN LOKAL DAN PERBAIKAN GIZI KELUARGA

Acara : Pertemuan Persiapan Penyusunan Pedoman Pelaksanaan Program READSI Tahun 2021

2

SASARAN DAN INDIKATOR RPJMN 2020 - 2024

PERKEMBANGAN KUALITAS KONSUMSI (SKOR POLA PANGAN HARAPAN) NASIONAL TAHUN 2015-2019

(AKE : 2.000 kkal/kap/hari)

RPJMN 2020-2024 (AKE : 2.100 kkal/kap/hari)

86,4 (baseline)

90,4 91,6 92,8 94 95,2

4

PENINGKATAN KUALITAS KONSUMSI PANGAN DILAKUKAN MELALUI DIVERSIFIKASI PANGAN :

Umbi-umbianPangan Hewani

Kacang-kacanganSayur dan Buah

Ditingkatkan

Diturunkan

Beras dan

terigu

DIVERSIFIKASI PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS

5

1

19,6

23,6

28,9

21,7 22,6

0,5 0,5 0,4 0,4 0,4

22,8

20,924,7

26,0 26,6

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

2015 2016 2017 2018 2019

PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG JAGUNG (Juta Ton)

Produksi Konsumsi Total Penggunaan

21,820,3

19,1 19,3

21,7

1,7 1,93,2 2,5 2,3

21,8 22,420,4 20,4

19,7

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

2015 2016 2017 2018 2019

PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG UBI KAYU (Juta Ton)

Produksi Konsumsi Total Penggunaan

KERAGAAN PRODUKSI DAN KONSUMSI PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS

Keterangan:- Konsumsi langsung dari Susenas (BPS,2020)- Total penggunaan dari perhitungan NBM (BKP

Kementan,2020)

6

1,2 1,2 1,21,3 1,3

0,60,8

0,7 0,60,8

1,3 1,3 1,3 1,31,4

0,0

0,5

1,0

1,5

2015 2016 2017 2018 2019

PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG KENTANG (Juta Ton)

Produksi Konsumsi Total Penggunaan

0,40,4

0,40,5 0,5

0,1 0,1 0,1 0,1 0,1

0,40,4 0,4 0,4

0,5

0,0

0,2

0,4

0,6

2015 2016 2017 2018 2019

PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG SAGU (Juta Ton)

Produksi Konsumsi Total Penggunaan

7,3 7,0 7,2 7,3 7,3

2,0 2,0 2,4 2,1 1,9

7,3 7,0 7,1 7,3 7,1

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

2015 2016 2017 2018 2019

PRODUKSI DAN KONSUMSI LANGSUNG PISANG (Juta Ton)

Produksi Konsumsi Total Penggunaan

Keterangan:- Konsumsi langsung dari Susenas (BPS,2020)- Total penggunaan dari perhitungan NBM

(BKP Kementan,2020)

7

SEBARAN KONSUMSI 6 KOMODITAS PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS TAHUN 2019 (kg/kap/tahun)

18

,01

3,1

12

,41

1,3

10

,09

,79

,59

,59

,39

,08

,88

,78

,58

,28

,18

,07

,97

,77

,67

,47

,27

,17

,07

,06

,96

,96

,76

,66

,66

,35

,35

,24

,64

,0

0

5

10

15

20

Pap

ua

Mal

uku

Uta

raM

alu

kuP

apu

a B

arat

Jaw

a Ti

mu

rK

alim

anta

n U

tara

Lam

pu

ng

Kal

iman

tan

Ten

gah

Sum

ater

a Se

lata

nJa

mb

iK

epu

lau

an R

iau

Jaw

a B

arat

Kal

iman

tan

Tim

ur

NTB

Ban

ten

Jaw

a Te

nga

hB

angk

a B

elit

un

gK

alim

anta

n S

elat

anSu

law

esi T

engg

ara

DI Y

ogy

akar

taR

iau

Sula

wes

i Uta

raK

alim

anta

n B

arat

Sula

wes

i Ten

gah

Sum

ater

a U

tara

Go

ron

talo

DK

I Jak

arta

Ben

gku

luSu

law

esi B

arat

NTT

Sum

ater

a B

arat

Bal

iSu

law

esi S

elat

anA

ceh

Konsumsi Ubi Kayu 6,5

4,7

4,5

4,1

2,5

2,1

1,2

1,0

0,8

0,6

0,6

0,5

0,3

0,2

0,2

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,1

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0,0

0

2

4

6

8

Pap

ua

Pap

ua

Bar

at

Sula

wes

i Ten

ggar

a

Mal

uku

Mal

uku

Uta

ra

Sula

wes

i Ten

gah

Sula

wes

i Sel

atan

Ban

gka

Bel

itu

ng

Sula

wes

i Uta

ra

Sula

wes

i Bar

at

Go

ron

talo

Sum

ater

a Se

lata

n

Sum

ater

a B

arat

Ria

u

Kep

ula

uan

Ria

u

Jaw

a B

arat

Sum

ater

a U

tara

Ben

gku

lu

NTT

Kal

iman

tan

Bar

at

Kal

iman

tan

Uta

ra

Jam

bi

Kal

iman

tan

Tim

ur

Ace

h

DK

I Jak

arta

Ban

ten

Kal

iman

tan

Se

lata

n

Kal

iman

tan

Ten

gah

DI Y

ogy

akar

ta

NTB

Jaw

a Ti

mu

r

Jaw

a Te

nga

h

Bal

i

Lam

pu

ng

Konsumsi Sagu

15

,97

,03

,83

,72

,82

,72

,52

,41

,71

,51

,31

,01

,00

,90

,80

,80

,80

,80

,80

,70

,70

,60

,60

,50

,50

,50

,50

,50

,50

,40

,40

,40

,40

,3

0

5

10

15

20

NTT

Go

ron

talo

Sula

wes

i Ten

ggar

a

Jaw

a Ti

mu

r

Mal

uku

NTB

Sula

wes

i Sel

atan

Sula

wes

i Ten

gah

Sula

wes

i Bar

at

Bal

i

Sula

wes

i Uta

ra

DK

I Jak

arta

Kal

iman

tan

Tim

ur

Kal

iman

tan

Uta

ra

Jaw

a Te

nga

h

Lam

pu

ng

DI Y

ogy

akar

ta

Pap

ua

Jaw

a B

arat

Kal

iman

tan

Se

lata

n

Mal

uku

Uta

ra

Ben

gku

lu

Kal

iman

tan

Bar

at

Sum

ater

a U

tara

Ban

gka

Bel

itu

ng

Ban

ten

Kep

ula

uan

Ria

u

Sum

ater

a Se

lata

n

Ria

u

Jam

bi

Kal

iman

tan

Ten

gah

Pap

ua

Bar

at

Ace

h

Sum

ater

a B

arat

Konsumsi Jagung

8

15

,51

2,4

11

,31

0,7

10

,61

0,5

10

,29

,69

,19

,18

,68

,48

,38

,07

,97

,87

,67

,57

,37

,27

,17

,06

,96

,86

,76

,76

,46

,46

,05

,95

,75

,35

,22

,5

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

Mal

uku

Uta

ra

Sula

wes

i Ten

ggar

a

Sula

wes

i Ten

gah

Sula

wes

i Sel

atan

Sula

we

si B

arat

Go

ron

talo

Lam

pu

ng

Pap

ua

Bar

at

Sula

wes

i Uta

ra

Bal

i

Kal

iman

tan

Uta

ra

DI Y

ogy

akar

ta

NTT

Sum

ater

a Se

lata

n

Ben

gku

lu

Kep

ula

uan

Ria

u

Ban

gka

Bel

itu

ng

Pap

ua

Kal

iman

tan

Sel

atan

Kal

iman

tan

Ten

gah

Jam

bi

Mal

uku

Jaw

a Te

nga

h

Kal

iman

tan

Tim

ur

NTB

Jaw

a B

arat

Sum

ater

a B

arat

Sum

ater

a U

tara

DK

I Jak

arta

Kal

iman

tan

Bar

at

Jaw

a Ti

mur

Ria

u

Ban

ten

Ace

h

Konsumsi Pisang

10

,65

,32

,22

,01

,81

,51

,20

,90

,80,

70

,70

,70

,60

,50

,50

,50

,50

,40

,40

,30

,30

,30

,30

,20

,20

,20

,20

,20

,20

,20

,20

,10

,10

,1

0

5

10

15

Pap

ua

Bar

at

Pap

ua

Mal

uku

Sula

wes

i Ten

gah

Sula

wes

i Uta

ra

Nu

sa T

engg

ara

Tim

ur

Bal

i

Sum

ate

ra B

arat

Kal

iman

tan

Bar

at

Nu

sa T

engg

ara

Bar

at

Mal

uku

Uta

ra

Kal

iman

tan

Ten

gah

Ban

gka

Bel

itu

ng

Ben

gku

lu

Ria

u

Kal

iman

tan

Sel

atan

Sum

ater

a U

tara

Sula

wes

i Bar

at

Jam

bi

Kal

iman

tan

Tim

ur

Jaw

a B

arat

Jaw

a Ti

mu

r

Kep

ula

uan

Ria

u

Sula

wes

i Sel

atan

Lam

pu

ng

Jaw

a Te

nga

h

Kal

iman

tan

Uta

ra

Ace

h

Sum

ater

a Se

lata

n

Sula

wes

i Ten

ggar

a

Ban

ten

DI Y

ogy

akar

ta

DK

I Jak

arta

Go

ron

talo

Konsumsi Talas

9

93,9 93,3 92,6 91,9 91,2

105,2104,0

100,0

104,9

102,2

99,7

101,7

96,6 96,3 96,2 96,9

99,1

95,497,1

94,9

92,9

90,9

89,0

87,0

85,0

80

85

90

95

100

105

110

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

TARGET KONSUMSI BERAS (KG/KAP/TAHUN)

tanpa intervensi baseline dengan intervensi

Penurunan konsumsi beras selama 5 tahun (7%)

setara dengan 1,778 juta ton senilai Rp17,78 Triliun

10

1,8 1,8 1,5 1,6 1,7

1,5 1,5 1,4 1,4 1,4

2,2 2,7 3,1 3,6 4,1

0

2

4

6

8

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

TARGET KONSUMSI LANGSUNG JAGUNGSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)

baseline tanpa intervensi dengan intervensi

6,5 7,412,4

9,5 8,6

10,8 11,5 12,1 12,8 13,4

10,5 12,4 14,3 16,2 18,1

0

10

20

30

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

TARGET KONSUMSI LANGSUNG UBI KAYU SETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)

baseline tanpa intervensi dengan intervensi

7,8 7,69,1

8,1 7,2

7,8 7,7 7,6 7,5 7,5

7,7 8,1 8,6 9,1 9,5

0

4

8

12

16

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

TARGET KONSUMSI LANGSUNG PISANGSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)

baseline tanpa intervensi

11

0,5 0,5 0,4 0,4 0,30,3

0,3 0,2 0,2 0,2

0,71,1

1,51,9

2,3

0

1

2

3

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

TARGET KONSUMSI LANGSUNG SAGUSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)

baseline tanpa intervensi dengan intervensi

0,5 0,50,9 0,7 0,6

0,6 0,7 0,8 0,8 0,8 0,9

1,21,8

2,43,1

3,7

0

1

2

3

4

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

TARGET KONSUMSI LANGSUNG TALASSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)

baseline tanpa intervensi dengan intervensi

2,42,9 2,6 2,4

2,9

2,8 2,8 2,8 2,9 2,9

3,74,5

5,46,2

7,0

0

4

8

2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024

TREND KONSUMSI LANGSUNG KENTANGSETELAH INTERVENSI (KG/KAP/TAHUN)

baseline tanpa intervensi dengan intervensi

12

LOKASI PENGEMBANGAN DIVERSIFIKASI PANGAN SUMBER KARBOHIDRAT PENGGANTI BERAS

1

1 1

1

1

1

1

1

23

3

3

9

4

5

5

6

66

6 7

8

8

8

9

10 1010

10

10

11

11

12

1

Ubi Kayu

Jagung

Sagu

Kentang

Pisang

Ubi Kayu & Kentang

Kentang & Talas

Sagu & Talas

Pisang & Talas

Jagung & Talas

Ubi Kayu & Talas

Ubi Kayu & Jagung

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

KETERSEDIAAN BAHAN

PANGAN LOKAL

Memperkuat On farm

- Teknologi budidaya

- Bibit unggul dan

bermutu

- GAP

- Peningkatan

produktivitas

- Peningkatan luas areal

Ketersediaan Pangan

Lokal Meningkat

AKSES MENDAPATKAN

PANGAN LOKAL

Stabilisasi Pasokan dan Harga

- Teknologi pasca panen

- Pengolahan : nilai tambah,

memperpanjang masa simpan

- Efisiensi produksi

- Stok dan penyimpanan

- GMP

- Industri UMKM/besar

Mudah diperoleh, Harga

terjangkau,

Beragam pilihan

PEMANFAATAN PANGAN

LOKAL

Edukasi dan Promosi

- Edukasi dan promosi

melalui sekolah dan

masyarakat (aspek

kesehatan, ekonomi,

sosial)

- Penyajian aneka

olahan

instant/simple/food

stylist

Konsumsi pangan lokal

non beras meningkatHasil : 1. Satu wilayah satu atau dua produk

2. Tersedianya produk pangan lokal pengganti beras yang beragam, kompetitif dan sesuai standar mutu & gizi

3. Preferensi masyarakat terhadap pangan lokal meningkat

LANGKAH STRATEGIS DIVERSIFIKASI PANGAN

14

A. MENINGKATKAN

PRODUKTIVITAS

1. Perbaikan Teknologi

Budidaya dan Penerapan

GAP melalui sekolah lapang

dan pendampingan

2. Penyediaan benih/bibit

unggul (bersertifikat)

- Pengembangan bibit

unggul

- Pengadaan bibit unggul

B. MEMPERLUAS AREAL

PERTANAMAN

1. Penyediaan/Pembukaan

Lahan Baru/Pemanfaatan

Lahan Tidur/Marginal

2. Penyediaan Sarana dan

Prasarana Pertanian

3. Penetapan cluster

pertanaman

KETERSEDIAAN BAHAN

BAKU PANGAN LOKAL

ACTION PLAN DIVERSIFIKASI PANGANAKSES MENDAPATKAN

PANGAN LOKAL

A. STABILISASI PASOKAN DAN

HARGA

1. Bantuan alat pasca panen

dan pengolahan

2. Bantuan fasilitas

penyimpanan

3. Pendampingan/pelatihan

petani/UMKM mengenai

teknologi pasca panen dan

pengolahan

B. MEMPERLUAS SKALA USAHA

DAN KEMITRAAN

1. Pendampingan UMKM untuk

mendapatkan KUR

2. Fasilitasi kerjasama kontrak

farming UMKM dengan

industri besar/ritel

PEMANFAATAN PANGAN

LOKAL

A. EDUKASI

1. Menyelenggarakan

webinar/talkshow (aspek

kesehatan, ekonomi, sosial)

2. Menyediakan bahan

edukasi untuk anak

sekolah dan masyarakat

3. Event outdoor (gathering,

car free day, pameran)

B. PROMOSI

1. Kampanye melalui media

sosial, televisi, ruang publik

2. Menyediakan produk

pangan lokal kepada

masyarakat

DIVERSIFIKASI PANGAN MELALUI PEKARANGAN PANGAN LESTARI (P2L)

DAN PENGEMBANGAN INDUSTRI PANGAN

LOKAL (PIPL 1000)

16

2

17

Karang Taruna, Pesantren, KWT atau

Lembaga lainnya

KEBUN

BIBIT

PERTANAMAN

DEMPLOT

Penerima Manfaat

Dasar PemilihanLokasi:

Daerah Stunting

dan Perbatasan

PENANGANAN

PASCA PANEN

DAN PEMASARAN

Dinas

KP

FRESH

HANDLING

PRODUCT

GOOD

AGRICULTURA

L PRACTICES

(GAP)

PASAR

-Koperasi-Warung

Desa

Tahun Kelp Target

2020 1.500

2021 3.000

2022 3.000

2023 3.000

2024 3.000

Pekarangan Pangan Lestari (P2L)

FOTO-FOTO KOMPONEN KEGIATAN P2L

KEBUN BIBIT DEMPLOT PERTANAMAN

KERANGKA PIKIR PIPL 1000

UMKM Bahan

Baku

Kemitraan

dengan

penyedia bahan

baku

Produksi Pemasaran

Peningkatankapasitas SDM

Penguatankelembagaan

Pendampingan

Dana Dekonsentrasi

Pendampingan

Regulasi

Perijinan

Dukungan Pemda dan instansi terkait

PENGEMBANGAN INDUSTRI PANGAN LOKAL (PIPL 1000)

1

5

4

3

2

2020

200 PIPL

2021

200 PIPL

2022

200 PIPL

2023

200 PIPL

2024

200 PIPL

Terima

Kasih