pengaruh substitusi tepung ikan cakalang (katsuwonus pelamis) dengan konsentrasi yang berbeda...

3

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA BISKUIT CRACKERS Karya Tulis Ilmiah Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Program Studi Diploma Tiga (III) Kesehatan Bidang Gizi OLEH : HERMANSYAH P00331008012

Upload: hermansyah-putra

Post on 28-Oct-2015

27 views

Category:

Documents

5 download

Report

Download

Embed Size (px):

DESCRIPTION

Penelitian Gizi

TRANSCRIPT

Page 1: PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA BISKUIT CRACKERS

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN

DAYA TERIMA BISKUIT CRACKERS

Karya Tulis Ilmiah

Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Program StudiDiploma Tiga (III) Kesehatan Bidang Gizi

OLEH :

HERMANSYAH P00331008012

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI

JURUSAN GIZI 2011

Page 2: PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN DAYA TERIMA BISKUIT CRACKERS

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP KADAR PROTEIN DAN

DAYA TERIMA BISKUIT CRACKERS

Karya Tulis Ilmiah

Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Menyelesaikan Program StudiDiploma Tiga (III) Kesehatan Bidang Gizi

OLEH :

HERMANSYAH P00331008012

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI

JURUSAN GIZI 2011

Pendugaan Umur Simpan pada Crackers

SKRIPSI PENINGKATAN KUALITAS CRACKERS …e-journal.uajy.ac.id/223/1/0BL01045.pdf · ii PENINGKATAN KUALITAS CRACKERS DENGAN KOMBINASI TEPUNG MOCAF DAN TEPUNG WALUH (Cucurbita moschata

V. SIMPULAN DAN SARAN A. SIMPULAN - core.ac.uk · kesimpulan sebagai berikut : 1. Kombinasi tepung sorgum dan tepung labu kuning berpengaruh terhadap kualitas non flaky crackers pada

INDEKS MUSIM IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis), …eprints.umm.ac.id/54063/1/PENDAHULUAN.pdfINDEKS MUSIM IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis), LAYANG (Decapterus) DAN TUNA (Thunnus

SKRIPSI PENGARUH KOMBINASI TEPUNG IKAN SIDAT (Anguilla ... · PENGARUH KOMBINASI TEPUNG IKAN SIDAT (Anguilla marmorata(Q.) Gaimard.) DAN TEPUNG TERIGU TERHADAP KUALITAS BISCUIT CRACKERS

ANALISIS KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT CRACKERS …repositori.uin-alauddin.ac.id/12522/1/KARLIDA 70200113084-.pdf · Gambar 4.2 Histogram Uji Kadar Karbohidrat Biskuit Crackers Tulang

Cheese Crackers with Glazing - unileverfoodsolutions.co.id · Cara Membuat : Kocok semua Bahan A sampai lembut, lalu masukkan kuning telur, aduk sampai rata. Masukkan semua bahan

POTENSI, KENDALA DAN PELUANG PENGEMBANGAN ......makanan ringan (snack food) modern, seperti aneka biskuit/crackers, juga bubur bayi instan, produk-produk olahan daging (bakso, sosis,

KUALITAS NON FLAKY CRACKERS COKLAT DENGAN · PDF fileSNI crackers. The results showed ... cokelat bubuk, susu skim, air, ragi, garam, gula halus, baking powder, margarin. Bahan yang

FORTIFIKASI TEPUNG IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis ... · dicantumkan dalam Daftar Pustaka di bagian akhir tesis ini. Bogor, September 2012 Christina Litaay NRP C351100061. ABSTRACT

KUALITAS NON FLAKY CRACKERS COKLAT DENGAN …e-journal.uajy.ac.id/7677/1/JURNAL.pdf · SNI crackers. The results showed ... cokelat bubuk, susu skim, air, ragi, garam, gula halus,

ANALISIS PENGELOLAAN TEKNIK RAPFISH TERHADAP …repository.utu.ac.id/98/1/I-V.pdf · 2017. 9. 13. · ANALISIS PENGELOLAAN TEKNIK RAPFISH TERHADAP KETERSEDIAAN CAKALANG (Katsuwonus

repo.unsrat.ac.idrepo.unsrat.ac.id/1432/3/PEERREVIEW_JEINLEKE_(27).pdf · Identitas Jurnal Ilmiah ... (Katsuwonus pelamis L) ... Penulis Pertama a. Nama Jurnal b. No ISSN International

Makalah , Pelamis

SKRIPSI - eprints.umm.ac.ideprints.umm.ac.id/45615/1/PENDAHULUAN.pdf · Pigmen Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) sebagai Pewarna Alami Kaya Antioksidan dalam Pembuatan Crackers

KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS CRACKERS … · KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS CRACKERS SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus communis) TERMODIFIKASI ASAM ... Kadar Air

LAPORAN AKHIR HIBAH PENELITIAN KERJASAMA ANTAR … · 5. Diagram Alir proses pembuatan crackers 30 6 Jenis Plastik yang dipilih sebagai bahan pengemas (a ) Plastik PVC ; (b ) Standing

SKRIPSI KUALITAS NON FLAKY CRACKERS COKLAT · PDF file4.Susu Skim ... 7.Coklat Bubuk ... Tabel 5. Persyaratan Mutu Crackers Bedasarkan SNI 01-2973-1992.....17 Tabel 6. Rancangan Acak

SKRIPSI KUALITAS CRACKERS DAUN PEPAYA (Carica …e-journal.uajy.ac.id/228/1/0BL01051.pdf · penelitian. 9. Semua pihak yang ... Kadar Protein Crackers Daun Pepaya Subtitusi Pati Aren

L A M P I R A Npsp.umi.ac.id/wp-content/uploads/2016/09/Lampiran... · 2017-10-03 · dalam pengelolaan sumber daya ikan cakalang (K. pelamis). Penelitian ini telah dilaksanakan pada

DAYA TERIMA ABON IKAN CAKALANG (Katsuwonus ...repository.poltekkes-kdi.ac.id/753/1/DILA WIDIA ASTUTI.pdfRINGKASAN DILA WIDIA ASTUTI (P00331015.030) “ Daya Terima Abon Ikan Cakalang

TUGAS KELOMPOK PERENCANAAN PROYEK INDUSTRI CRAPLE … · 2019-04-02 · TUGAS KELOMPOK PERENCANAAN PROYEK INDUSTRI “CRAPLE (Crackers Apel)” Dosen Pengampu : Wike Agustin Prima

II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Crackers - eprints.umm.ac.ideprints.umm.ac.id/45615/3/BAB II.pdf4 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Crackers Crackers adalah salah satu produk makanan yang terbuat

SKRIPSI PENINGKATAN KUALITAS CRACKERS DENGAN … · Pengertian Biskuit Crackers ..... 12 E.2. Bahan-bahan dalam Pembuatan Biskuit Crackers dan ... Anava Kapang Khamir Crackers Kombinasi

INDUSTRI CASSAVA CRACKERS (ENYEK-ENYEK)tekpan.unimus.ac.id/wp-content/uploads/2013/07/... · pengujian akhir yang bersifat retrospektif kepada pendekatan jaminan mutu yang bersifat

KUALITAS NON FLAKY CRACKERS DENGAN …e-journal.uajy.ac.id/11259/1/JURNAL BL01191.pdf · Menurut standar SNI 2973:2011 mengenai uji pada biskuit disebutkan bahwa kadar air maksimum

HACKERS Vs CRACKERS

PENGOLAHAN TERMAL II PENGGORENGAN, · PDF filePENGOLAHAN TERMAL II PENGGORENGAN, ... •Tidak menghasilkan limbah 22 ... ROTI COOKIES CRACKERS BISKUIT CAKE

Proposal Tim PELAMIS Institut Pertanian Bogor

TUGAS AKHIR PRAKTEK PRODUKSI (PP) - Welcome to UNS ... · tugas akhir praktek produksi (pp) biscuit crackers dengan substitusi jamur tiram (pleurotus ostreatus) sebagai alternatif

Hackers Crackers

Model Rencana Haccp Industri crackers

Pembuatan Rice Crackers Oryza nivara Daun Kelor (Moringa

KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS CRACKERS …eprints.uns.ac.id/31500/1/H0912043_pendahuluan.pdf · KAJIAN SIFAT FISIK, KIMIA DAN SENSORIS CRACKERS SUBSTITUSI TEPUNG SUKUN (Artocarpus

PERENCANAAN PABRIK CRACKERS SALUT MATCHA …repository.wima.ac.id/11865/67/abstrakk.pdf · perencanaan pabrik crackers salut matcha dengan kapasitas produksi 2 ton (200.000 kemasan)