PENGARUH PRODUK, PROMOSI, HARGA DAN LOKASI TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN KOSUMEN DI CAFE ELEVEN

SURABAYA

SKRIPSI

Sebagai Salah Satu Prasyarat

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi

Oleh :

MARC ELIEZER LANTANG 13110016

PRODI MANAJEMEN PEMASARAN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS KATOLIK DARMA CENDIKA

SURABAYA

2018

PENGARUH PRODUK, PROMOSI, HARGA DAN LOKASI TERHADAP

KEPUTUSAN PEMBELIAN KOSUMEN DI CAFE ELEVEN

SURABAYA

SKRIPSI

Oleh :

MARC ELIEZER LANTANG 13110016

PRODI MANAJEMEN PEMASARAN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS KATOLIK DARMA CENDIKA

SURABAYA

2018

LEMBAR PERSETETUJUAN SKRIPSI

Nama : Marc Eliezer Lantang

NPM : 13110016

Fakultas : Ekonomi

Jurusan : Manajemen Pemasaran

Judul Skripsi : Pengaruh Produk, Promosi, Harga dan Lokasi terhadap keputusan

Pembelian konsumen di café eleven Surabaya

Pembimbing,

Tanggal, / /

(Drs. Bruno Hami Pahar, M.M.)

Mengetahui: Ketua

Program Studi:

Tanggal, / /

(Lilik Indrawati., S.E., M.M.)

LEMBAR PENGESAHAN

Skripsi yang di tulisoleh (Marc Eliezer Lantang) dengan NPM (13110016)

Telah diuji pada Tanggal 06 / 09 / 2017

Dinyatakan LULUS oleh :

Ketua Tim Penguji

(Dra.MariaWidyastuti, MM.)

Mengetahui,

Dekan Fakultas Ekonomi, Ketua Program Studi

(Thyopoida W.S.P.,S.E.,M.M.) (Lilik Indrawati., S.E., M.M.)

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

Pengaruh Produk, Promosi, Harga dan Lokasi terhadap keputusan

Pembelian konsumen di café eleven Surabaya

Telah diuji dan dipertahankan dihadapan

Tim penguji skripsi

Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Darma Cendika

Program Studi Manajemen Pemasaran

Pada Hari Senin, Tanggal 24 Juli 2015

Disusun oleh:

Nama : Marc Eliezer Lantang

NPM : 13110016

Fakultas : Ekonomi

Jurusan : Manajemen Pemasaran

Tim Penguji :

1. Dr. Maria Widyastuti, MM. (Ketua) ………………………..

2. Rm. Dr. Yustinus Budi Hermanto, MM (Anggota)………………………

3. Drs. Bruno Hami Pahar, M.M. (Anggota)………………………

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN

Saya yang bertandatangan dibawah ini:

Nama : Marc Eliezer Lantang

Fakultas / Prodi : Ekonomi / Manajemen Pemasaran

Alamatasli : Prapen Indah Timur V blok AI no. 2

No. Identitas : 3578022406950002

Dengan ini menyatakan bahwa skripsi dengan judul :

Pengaruh Produk, Promosi, Harga dan Lokasi terhadap keputusan Pembelian

konsumen di café eleven Surabaya

Adalah merupakan hasil karya saya sendiri yang belum pernah dipublikasikan

baik secara keseluruhan maupun sebagian dalam bentuk jurnal, working paper

atau bentuk lain yang dipublikasikan secara umum. Skripsi (Tugas Akhir) ini

sepenuhnya merupakan karya intelektual saya dan seluruh sumber yang menja

dirujukan dalam karya ilmiah ini telah saya sebutkan sesuai kaidah akademik yang

berlakuumum, termasuk para pihak yang telah memberikan kontribusi pemikiran

isi, kecuali yang menyangkut ekspresi kalimat dan desain penulisan.

Apabila kemudian hari terbukti bahwa saya ternyata melakukan tindakan

menyalin atau meniru tulisan orang lain seolah – olah hasil pemikiran saya

sendiri, saya bersedia menerima sanksi sesuai peraturan yang berlaku di Fakultas

Ekonomi Universitas Katolik Darma Cendika termasuk pencabutan gelar

kesarjanaan.

Demikian pernyataan ini saya nyatakan secara benar dengan penuh tanggung

jawab dan integritas.

Surabaya, / /

Hormat Saya,

Marc Eliezer Lantang

5. Romo Dr. Yustinus Budi Hermanto, M.M. Selaku Rektor Universitas Katolik

Darma Cendika dan dosen penguji 2 (dua) yang juga banyak membantu

memberikan masukan di dalam perbaikan skripsi.

6. Saudari Pramesti selaku Tata Usaha Fakultas Ekonomi Universitas Katolik

Darma Cendika.

7. Alfredo selaku teman dari penulis yang senantiasa memberikan dukungan untuk

menyelesaikan skripsi.

8. Adit selaku teman dari satu Universitas yang senantiasa memberikan

dukungan dan semangat untuk menyelesaikan skripsi.

9. Daniel Dimas selaku teman dari penulis yang senantiasa memberikan canda

tawa sehingga memberikan ide-ide segar dan semangat ketika suntuk dalam

mengerjakan skripsi.

ii

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................................. i

DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ............................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ ix

DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................................x

ABSTRAK ............................................................................................................. xi

ABSTRACT.......................................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang Masalah......................................................................................1

1.2Rumusan Masalah ...............................................................................................3

1.3Tujuan Penelitian ................................................................................................4

1.4Manfaat Penelitian ..............................................................................................4

1.4.1Manfaat Teoristis .................................................................................4

BAB IILANDASAN TEORI

2.1 Landasan Teori...................................................................................................5

2.1.1 Produk .................................................................................................5

2.1.1.1Pengertian Produk .................................................................5

2.1.1.2 Perencanaan Produk .............................................................6

2.1.1.3 Herarki Produk .....................................................................7

2.1.1.4 Strategi Pemasaran Produk ..................................................8

2.1.1.5 Diferensi Produk ..................................................................9

2.1.1.6 Dimensi Kulitas Produk Makanan .....................................10

2.1.2Promosi ..............................................................................................11

2.1.2.1 Pengertian Promosi ............................................................11

iii

2.1.2.2 Tujuan Promosi ..................................................................13

2.1.2.3 Cara Promosi Penjualan (Sales Promotion) .......................13

2.1.2.4 Variabel-variabel Promosi .................................................14

2.1.2.5 Media Promosi ...................................................................14

2.1.2.6 Indikator Promosi Penjualan ..............................................15

2.1.3 Harga .................................................................................................15

2.1.3.1 Pengertian Harga................................................................15

2.1.3.2 Strategi Penetapan Harga ...................................................16

2.1.3.3 Strategi Harga.....................................................................16

2.1.3.4 Tujuan Penetapan Harga ....................................................18

2.1.3.5 Faktor-faktor yang Mempengaruh

Penetapan Harga.................................................................19

2.1.3.6 Dimensi Harga ...................................................................20

2.1.4 Lokasi ................................................................................................20

2.1.4.1 Pengertian Lokasi...............................................................20

2.1.4.2 Interaksi yang Mempengaruhi Lokasi................................21

2.1.4.3 Jenis-jenis Lokasi ...............................................................21

2.1.4.4 Faktor-faktor Pemilihan Lokasi .........................................21

2.1.4.5 Tujuan Strategi Lokasi .......................................................22

2.1.4.6 Indikator Lokasi .................................................................22

2.1.5 Keputusan Pembelian........................................................................22

2.1.5.1 Pengertian Keputusan Pembelian.......................................22

2.1.5.2 Peran Keputusan Pembelian...............................................23

2.1.5.3 Tahap-tahap Keputusan Pembelian....................................23

2.1.5.4 Hubungan Produk dengan Keputusan Pembelian ..............24

2.1.5.5 Hubungan Promosi dengan

Keputusan Pembelian ........................................................24

iv

2.1.5.6 Indikator Keputusan Pembelian .........................................25

2.1.5.7 Hubungan Harga dengan Keputusan Pembelian................25

2.1.5.8 Hubungan lokasi dengan Keputusan Pembelian ................25

2.2 Hasil Penelitian Terdahulu...............................................................................25

2.3 Kerangka Konseptual .......................................................................................29

2.4 Hipotesis Penelitian..........................................................................................30

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Kerangka Pemikiran.........................................................................................31

3.2 Obyek Penelitian/ Gambaran ...........................................................................32

3.3 Pendekatan Penelitian dan Sumber Data..........................................................32

3.3.1 Sumber Data......................................................................................32

3.3.1.1 Data Primer ........................................................................32

3.3.1.2 Data Sekunder ....................................................................32

3.4 Variabel Penelitian ...........................................................................................33

3.5 Definisi Operasional Variabel..........................................................................33

3.5.1 Variabel Bebas (X)............................................................................33

3.5.1.1 Produk (X1)........................................................................33

3.5.1.2 Promosi (X2)......................................................................34

3.5.1.3 Harga (X3) .........................................................................34

3.5.1.4 Lokasi (X4) ........................................................................35

3.5.2 Variabel Terkait (Y)..........................................................................35

3.5.2.1 Keputusan Pembelian (Y) ..................................................35

3.6 Populasi dan Sampel ........................................................................................35

3.6.1 Populasi .............................................................................................35

3.6.2 Sampel...............................................................................................36

3.6.2.1Teknik Pengambilan Sampel...............................................36

v

3.7Metode dan Teknik Analisa Data......................................................................37

3.7.1 Teknik Pengumpulan Data................................................................37

3.8Teknik Analsis Data..........................................................................................38

3.8.1 Uji Validitas ......................................................................................38

3.8.2 Uji Realibilitas ..................................................................................39

3.9 Uji Asumsi Klasik ............................................................................................40

3.9.1 Uji Normalitas...................................................................................40

3.9.2Uji Multikolonieritas..........................................................................40

3.9.2Uji Heterokedatisitas..........................................................................41

3.10AnalisisRegresi Linier Berganda ....................................................................42

3.11Analisis Koefisien Determinan (R2)................................................................42

3.11.1 Ujit ..................................................................................................43

3.11.1 UjiF .................................................................................................44

BAB IV – HASIL PENELITIAN

4.1 Gambaran Umum Perusahaan........................................................................45

4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ...........................................................45

4.2 Deskripsi Hasil Penelitian ..............................................................................46

4.2.1 Karakteristik RespondenBerdasarkan Usia....................................46

4.2.1 Karakteristik RespondenBerdasarkan Jenis Kelamin ....................47

4.3 Analisa Data ...................................................................................................47

4.3.1 Uji Validitas ...................................................................................47

4.3.2 Uji Reliabilitas ...............................................................................49

4.3.3 Uji Asumsi Klasik ..........................................................................50

4.3.3.1 Uji Normalitas....................................................................50

4.3.3.2 Uji Multikolonieritas..........................................................51

4.3.3.3 Uji Heterokedatisitas..........................................................52

4.3.4 Analisis Regresi Linier Berganda ..................................................53

4.3.5 Koefisien Determinasi....................................................................55

4.3.6 Uji t ................................................................................................55

4.3.7 Uji F ...............................................................................................61

vi

4.3Pembahasan.......................................................................................................62

BAB V – PENUTUP

5.1 Kesimpulan ................................................................................................63

5.2 Saran...........................................................................................................65

DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................67

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Interprestasi Koefisien Korelasi Nilai R2...............................................43

Tabel 4.1 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia...........................................46

Tabel 4.2 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ...........................47

Tabel 4.3 HasilRekapitulasi Uji Validitas..............................................................48

Tabel 4.4 Hasil Uji Realibilitas Masing-masing Variabel ....................................49

Tabel 4.5 Nilai Toleransi dan VIF .........................................................................51

Tabel 4.6 Analisis Linier Berganda .......................................................................53

Tabel 4.7 Koefisien Determinasi............................................................................55

Tabel 4.8 Uji Parsial (Uji t)....................................................................................56

Tabel 4.9 Uji Simultan (Uji F) ...............................................................................61

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Menu Harga Café Eleven .....................................................................2

Gambar 2.1 Kerangka Konseptual. ........................................................................29

Gambar 3.1 Rerangka Pemikiran ...........................................................................31

Gambar 4.1 Uji Normalitas ....................................................................................50

Gambar 4.2 Uji Heterokedatisitas ..........................................................................52

Gambar 4.3 Kurva Uji t produk (X1) terhadap Keputusan Pembelian...................57

Gambar 4.4 Kurva Uji t promosi (X2) terhadap Keputusan Pembelian.................58

Gambar 4.5 Kurva Uji t harga (X3) terhadap Keputusan Pembelian .....................59

Gambar 4.6 Kurva Uji t lokasi (X4) terhadap Keputusan Pembelian ....................60

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuesioner Penelitia

Lampiran 2 Rekap Hasil Kuesioner Penelitian

Lampiran 3 Hasil Uji Validitas Lampiran

4 Hasil Uji Reliabilitas Lampiran 5 Hasil

Uji Normalitas Lampiran 6 Hasil Uji

Multikolinieritas Lampiran 7 Hasil Uji

Heteroskedastisitas

Lampiran 8 Analisis Koefisien Linier Berganda

Lampiran 9 Koefisien Determinasi

Lampiran 10Uji t

Lampiran 11Uji F

x

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya

sehingga saya dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi yang berjudul :

“Pengaruh Produk, promosi, Harga dan Lokasi terhadap Keputusan

Pembelian konsumen di Café Eleven Surabaya”. Skripsi ini merupakan untuk

memenuhi salah satu syarat kelulusan dalam meraih derajat sarjana ekonomi (S.E)

program Strata satu (S-1) Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Darma Cendika.

Selama penelitian dan penyusunan laporan penelitian dalam skripsi ini,

penulis tidak luput dari banyak kendala. Kendala tersebut dapat diatasi penulis

berkat adanya bantuan, bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena

itu penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih sebesar-besarnya kepada :

1. Ibu Thyopoida Wsp., S.E., M.M. Selaku dekan fakultas ekonomi Universitas

Katolik Darma Cendika yang sudah banyak membantu memberikan kritik

dan saran terhadap skripsi saya.

2. Ibu Lilik Indrawati., S.E., M.M. selaku Ketua Program Studi Manajemen

Universitas Katolik Darma Cendika dan sebagai dosen wali yang

memberikan semangat dan dukungan dalam penyusunan skripsi.

3. Bapak Drs. Bruno Hami Pahar, M.M. selaku dosen pembimbing yang telah

mengorbankan waktu, tenaga, pikiran untuk membimbing serta memberikan

saran dalam menyelesaikan laporan skripsi ini dan juga sebagai dosen penguji

ke 3 (tiga).

4. Ibu Dr. Maria Widyastuti, M.M. Selaku dosen penguji 1 (satu) yang juga

banyak membantu memberikan masukan di dalam perbaikan skripsi.

i

ABSTRAK

Cafe merupakan tempat yang baik untuk digunakan berkumpul atau

sekedar bersantai untuk melepas lelah sehabis beraktivitas. Café juga menawarkan

fasilitas yang menarik bagi konsumen yang berdatangan, seperti sound speaker

untuk mendengarkan music dan wifi. Pernyataan berikut itu sesuai apa yang dimiliki

café eleven, café memiliki sound speaker yang bagus dan wifi dengan jaringan yang

bagus. Selain itu yang lebih menariknya lagi café eleven menjual produknya dengan

harga yang terjangkau bagi konsumen yang berdatangan.

Penelitianinimenggunakan empat variabel (X) yaituvariabelproduk (X1),

promosi (X2), harga (X3) dan lokasi (X4)denganvariabel (Y) yaitukeputusan

pembelian. Populasidaripenelitianiniadalahkonsumen di Café Eleven Surabaya dansampeldiambilsebanyak 100 responden. Pengukuran data yang digunakanadalahdenganUjiValiditas, UjiReliabilitas, UjiAsumsiKlasik, AnalisisRegresi Linier Berganda, Ujit danUji f.

Dari hasilpenelitian yang telahdilakukandapatdisimpulkanbahwa,

hasildariUjiValiditasadalahvalid, UjiReliabilitasadalahreliable, UjiAsumsiKlasik

yang telahdiujitelahmemenuhipersyaratan. Dari hasilAnalisisRegresi Linier

Bergandatelahdidapatkanpermodelanyaitu Y= 4.700 +0,305 (X1) - 0,063 (X2) +0,274 (X3) - 0,104 (X4) Dari hasilUji F didapatkanhasilyaituFhitung>Ftabelyaitu 6,472 >2,47sehinggadapatdikatakanbahwakeduavariabelindependensecarasimultanmem

punyaipengaruhterhadap keputusan pembelian (variabeldependen) di Café Eleven

Surabaya. Dari hasilUji t didapatkanhasilyaituproduk (X1) denganthitung3,390 >nilaittabel1,661 dannilaisignifikan (0,001 < 0,05) halinidapatdikatakanbahwavariabelprodukmempunyaipengaruhpositifdansignifika nterhadap keputusan pembelian di Café Eleven Surabaya, hasilUji t untuk promosi (X2) denganthitung-0,581 <ttabel1,661 dannilaisignifikan (0,563 > 0,05) halinidapatdikatakanbahwavariabel promosi tidak mempunyaipengaruhpositifdan tidak signifikanterhadap keputusan pembelian di Café Eleven Surabaya.HasilUji t didapatkanhasilyaitu harga (X3) denganthitung2,862 >nilaittabel1,661 dannilaisignifikan (0,005 < 0,05) halinidapatdikatakanbahwavariabel harga mempunyaipengaruhpositifdansignifikanterhadap keputusan pembelian di Café Eleven Surabaya.Sedangkan hasilUji t untuk lokasi (X4) denganthitung1,027 <ttabel1,661 dannilaisignifikan (0,307> 0,05) halinidapatdikatakanbahwavariabel lokasi tidak mempunyaipengaruhpositifdan tidak signifikanterhadap keputusan pembelian di Café Eleven Surabaya.

Kata kunci: Produk, Promosi, Harga, Lokasi dan Keputusan Pembelian

xi

ABSTRACT

Cafe is a good place to be used to gather or just relax to unwind after the

move. The café also offers interesting facilities for the coming consumer, such as

sound speakers for listening to music and wifi. The following statement is according

to what the café eleven has, the café has a good sound speaker and wifi with a good

network. In addition, more interesting again café eleven sell its products at

affordable prices for consumers who arrive.

This study uses four variables (X) namely product variables (X1),

promotion (X2), price (X3) and location (X4) with variable (Y) The population of

this study are consumers in Café Eleven Surabaya and samples taken as many as 100 respondents. Measurement of data used is with Test Validity, Reliability Test, Classic Assumption Test, Multiple Linear Regression Analysis, Ujit danUji f.

From the results of research that has been done can be concluded that, the results of Test Validity is valid, Reliability Test is reliable, Test Assumption Classical that has been tested has met the requirements. From the results of Multiple Linear Regression Analysis has found that modeling Y = 4.700 + 0.305 (X1) - 0.063 (X2) + 0.274 (X3) - 0.104 (X4) From the results of Test F obtained results that is Fcount> Ftable is 6.472> 2.47 so It can be said that the two independent variables simultaneously have an influence on purchasing decisions (dependent variable) in Café Eleven Surabaya. From the results of Test t obtained results that is product (X1) with t count 3.390> tcable value 1.661 and significant value (0.001 <0.05) it can be said that the product variables have a positive and significant influence on purchasing decisions in Café Eleven Surabaya, For promotion (X2) with thitung -0,581 <ttabel 1,661 and significant value (0,563> 0,05) it can be said that promotion variable have no positive and insignificant

effect to purchase decision at Café Eleven Surabaya. The result of t test is the

result of price (X3) with tcount 2,862> tcable value 1,661 and significant value

(0,005 <0,05) it can be said that price variable have positive and significant

influence to buying decision at Café Eleven Surabaya. While t test result for location

(X4) with tcal 1,027 <ttabel 1,661 and significant value (0,307> 0,05) it can be said

that location variable have no positive influence and not significant to decision of

purchasing at Café Eleven Surabaya.

Keywords: Product, Promotion, Price, Location and Purchase Decision.

xii

Lampiran 10