pengaruh penambahan starbio dalam ransum … awal.pdf · data yang diperoleh dianalisis menggunakan...
TRANSCRIPT
SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN STARBIO DALAM
RANSUM TERHADAP RECAHAN KARKAS BABI
LANDRACE PERSILANGAN
DIAH ADI KUMARA SENA
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
SKRIPSI
PENGARUH PENAMBAHAN STARBIO DALAM
RANSUM TERHADAP RECAHAN KARKAS BABI
LANDRACE PERSILANGAN
DIAH ADI KUMARA SENA
NIM. 1107105028
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
PENGARUH PENAMBAHAN STARBIO DALAM
RANSUM TERHADAP RECAHAN KARKAS BABI
LANDRACE PERSILANGAN
Skripsi Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan
Pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan
Universitas Udayana, Denpasar
Diah Adi Kumara Sena
1107105028
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
PENGARUH PENAMBAHAN STARBIO DALAM RANSUM
TERHADAP RECAHAN KARKAS BABI LANDRACE
PERSILANGAN
DIAH ADI KUMARA SENA
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana,
Denpasar
E-mail : [email protected]
RINGKASAN
Starbio merupakan mikroba hidup yang digunakan sebagai pakan tambahan,
dimana starbio ini diproduksi oleh LHM Research Station Solo, Indonesia.
Manfaat starbio untuk meningkatkan produksi ternak dan dapat mengurangi
pencemaran lingkungan akibat dampak negatif dari aktivitas peternakan. Aspek
recahan karkas merupakan parameter yang penting pada produktivitas ternak babi.
Penelitian ini dilaksanakan dari tanggal 15 September sampai 15 November 2013
di peternakan babi milik Ir. I Wayan Sana, dengan tujuan untuk mengetahui
pengaruh penambahan starbio dalam ransum terhadap berat karkas dan recahan
karkas babi Landrace persilangan. Penelitian menggunakan 24 ekor babi
Landrace persilangan fase finisher dengan berat badan 68,58±2,21kg. Rancangan
yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL), dua
perlakuan yaitu P1 (penambahan starbio 0,25% dalam ransum) dan P0 (tanpa
penambahan starbio dalam ransum) dengan masing-masing 12 ekor babi sebagai
ulangan. Ransum yang diberikan dalam bentuk kering dan air minum diberikan
secara ad libitum. Variabel yang diamati adalah recahan karkas seperti: boston
shoulder, picnic shoulder, bacon belly, loin, ham dan jowl, serta berat karkas.
Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Two Independent Sample T-Test.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan starbio 0,25% dalam ransum
berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap berat karkas dan ham. Namun, jowl, boston
shoulder, picnic shoulder, bacon belly, dan loin tidak berpengaruh nyata pada
penambahan starbio 0,25% dalam ransum (P>0,05). Bedasarkan hasil penelitian,
dapat disimpulkan bahwa penambahan 0,25% starbio dalam ransum dapat
meningkatkan berat karkas dan ham
Kata kunci: probiotik, starbio, recahan karkas
THE EFFECT OF ADDITION OF STARBIO IN RATION ON PRIMAL
CUT CARCASS OF LANDRACE CROSS PIGS
DIAH ADI KUMARA SENA
Animal Science Program, Faculty of Animal Husbandry, Udayana University,
Denpasar
E-mail : [email protected]
SUMMARY
Starbio is live microbe that is used as addition feed, is produced by LHM
Research Station Solo, Indonesia. Starbio can be used to improve a livestock
production and decrease the impact of livestock environmenmt. Carcass cut aspect
is an important parameter in the productivity of pig. This research was conducted
from 15 September to 15 November 2013 in Ir. I Wayan Sana Pig Farm, in order
to study the effect of starbio in ration on carcass weight and carcass cut of
Landrace cross pig. Research use 24 Landrace cross pigs fase finisher with range
of weight 68,58±2,21kg. Completely randomized design (CRD) was used in this
experiment with two treatments i.e: P1 (the addition starbio 0,25% in ration) and
P0 (without the addition starbio in ration) with 12 as replication. Rations were
given in the form of dry and drinking water provided ad libitum. Observed
variables are carcass weight and primal cut carcass i.e: boston shoulder, picnic
shoulder, bacon belly, loin, ham, dan jowl. Data were analyzed using Two
Independent Sample T-Test. The result showed that the addition of starbio 0,25%
in ration were significantly different (P<0,05) on carcass weight and ham. But,
jowl, boston shoulder, picnic shoulder, bacon belly, and loin were not
significantly different on addition starbio 0,25% in the ration (P>0,05). Based on
the result, it can be concluded that the 0,25% addition of starbio in the ration can
improve carcass weight and ham.
Keywords: probiotics, starbio, primal cut carcass
Skripsi ini Telah Diuji Pada
Tanggal
7 AGUSTUS 2015
KOMISI PENGUJI
Ketua : Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS
Sekretaris : Dr. Drh. I Gst Agung Arta Putra, M.Si
Penguji Utama : Ir. I Gede Suranjaya, M.Si
Penguji Anggota : 1. Ir. Ni Made Artiningsih Rasna, M.Si
2. Ir. A.A. Oka, MS
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan tanggal 15 Desember 1993 di
Kota Denpasar, Provinsi Bali, dan merupakan anak
pertama dari dua bersaudara pasangan I Nyoman Sena
dan Ni Ketut Suita Utami. Penulis menyelesaikan
pendidikan Taman Kanak-kanak (TK) tahun 1999 di TK
Kumara Sari VI Kota Denpasar. Selanjutnya penulis menyelesaikan pendidikan
Sekolah Dasar (SD) tahun 2005 di SD Negeri 1 Penatih, Denpasar, Provinsi Bali.
Sekolah Menengah Pertama (SMP) tahun 2008 di SMP N 2 Abiansemal,
Kabupaten Badung, Provinsi Bali. Pada tahun 2011 penulis menyelesaikan
pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) di SMA N 8 Denpasar Kota
Denpasar, Provinsi Bali. Pada tahun yang sama penulis diterima di Program Studi
Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar melalui jalur
PMDK I.
Penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan sebagai Anggota bidang II
Badan Eksekutif Mahasiswa periode 2012-2013 serta aktif juga sebagai panitia
dan peserta kegiatan yang diadakan baik oleh Fakultas Peternakan maupun
Universitas Udayana.
UCAPAN TERIMAKASIH
Puji syukur penulis panjatkan kehadiran Tuhan Yang Maha Esa atas berkat
dan rahmat-Nya maka penulis dapat menyelesaikan penulisan Skripsi yang
berjudul “Pengaruh Penambahan Starbio Dalam Ransum Terhadap Recahan
Karkas Babi Landrace Persilangan”.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih yang
setulusnya kepada:
1. Bapak Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS selaku pembimbing pertama dan
Bapak Ir. I Gede Suranjaya, M.Si selaku pembimbing kedua yang dengan
penuh perhatian telah memberikan dorongan, semangat, bimbingan dan saran
selama berlangsungnya penelitian hingga penyusunan skripsi.
2. Bapak Prof. Dr. dr. Ketut Suastika SpPD.KEMD selaku Rektor Universitas
Udayana dan Bapak Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku Dekan
Fakultas Peternakan Universitas Udayana, atas kesempatan, fasilitas, serta
kemudahan yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan
menyelesaikan pendidikan di Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan,
Universitas Udayana.
3. Ibu Ir. Ni Made Artiningsih Rasna, M.Si dan Ibu Ir. A. A. Oka, MS selaku
penguji yang telah memberikan masukan, saran, sanggahan, dan koreksi,
untuk perbaikan skripsi ini.
4. Bapak Dr. Ir. I Made Nuriyasa, MS selaku pembimbing akademik yang telah
membimbing dan memberikan semangat selama masa perkuliahan.
5. Bapak dan Ibu dosen serta staf Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas
segala arahan, bantuan, saran, nasehat, serta bimbingan selama menempuh
perkuliahan hingga skripsi ini dapat diselesaikan.
6. Bapak Ir. I Wayan Sana yang telah memberikan bantuan dan fasilitas yang
diberikan kepada penulis selama penelitian berlangsung.
7. Orang tua tercinta Drs. I Nyoman Sena dan Dra. Ni Ketut Suita Utami yang
telah mengasuh dan membesarkan penulis, membimbing, mendukung secara
moral dan material serta mendoakan dengan tulus sehingga skripsi ini dapat
diselesaikan.
8. Adik Bagus Gede Dwija Suta Sena beserta seluruh Keluarga besar penulis
yang telah memberikan motivasi serta doa kepada penulis dalam
menyelesaikan skripsi.
9. I Made Mahendra, S.E yang telah memberikan motivasi dan dukungan selama
penulis melaksanakan penelitian hingga meyelesaikan skripsi.
10. Teman-teman penelitian : Yuni Surya Antari, Ratih Vidyani, Peri Suryana,
Agus Darmika, Pande Surya, Ari Parwata, Dede Novandi, dan Agus Setiawan
yang saling membantu serta memberikan dukungan saat melakukan penelitian
hingga menyelesaikan skripsi.
11. Desi, Carma, Ari Santika, Mirah Cahyati, Mirah Wulandari, Ari Satria,
Dodok, Oksa, Odon, Benson, Citra, Dyan, Putri, Dwik, Septi, Yusna, Liana,
Wulan, Santi, Evi, Rhea, Muri, Dedi, Kadek, Dedet, Wahyu, Ervin dan teman-
teman angkatan 2011 lainnya yang tidak bisa disebutkan satu per satu yang
membantu dan mendukung selama kuliah dan pengerjaan skripsi ini.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya kepada
semua pihak yang telah membantu pelaksanaan dan penyelesaian skripsi ini, serta
kepada penulis sekeluarga.
Denpasar, 28 Juli 2015
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL
RINGKASAN ............................................................................................ ii
SUMMARY ............................................................................................... iii
PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ................................................... iv
RIWAYAT HIDUP .................................................................................... vi
UCAPAN TERIMAKASIH ....................................................................... vii
DAFTAR ISI .............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiv
BAB I. PENDAHULUAN
1. 1. Latar Belakang Penelitian ......................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah Penelitian ..................................................... 3
1.3. Tujuan Penelitian ....................................................................... 3
1.4. Hipotesis Penelitian .................................................................... 4
1.5. Manfaat Penelitian ..................................................................... 4
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ternak Babi ................................................................................ 5
2.2. Pertumbuhan .............................................................................. 6
2.3. Karkas ........................................................................................ 7
2.4. Recahan Karkas .......................................................................... 8
2.5. Probiotik Starbio ........................................................................ 10
2.6. Peran Probiotik pada Ternak Babi ............................................. 11
BAB III. MATERI DAN METODE
3.1. Tempat Penelitian....................................................................... 13
3.2. Materi Penelitian ........................................................................ 13
3.2.1. Ternak babi........................................................................... 13
3.2.2. Kandang dan perlengkapan .................................................. 13
3.2.3. Peralatan ............................................................................... 13
3.2.4. Bahan penelitian .................................................................. 14
3.3. Metode Penelitian....................................................................... 15
3.3.1. Rancangan penelitian ........................................................... 15
3.3.2. Pengacakan ternak babi ........................................................ 15
3.3.3. Pemberian ransum dan air minum ........................................ 15
3.3.4. Prosedur pemotongan ........................................................... 16
3.3.5. Variabel penelitian ............................................................... 18
3.3.6. Analisis data ......................................................................... 19
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil ........................................................................................... 20
4.1.1. Persentase Boston shoulder .................................................. 20
4.1.2. Persentase Picnic shoulder ................................................... 20
4.1.3. Persentase Loin .................................................................... 20
4.1.4. Persentase Bacon belly ......................................................... 21
4.1.5. Persentase Ham .................................................................... 21
4.1.6. Persentase Jowl .................................................................... 22
4.1.7. Berat Karkas ......................................................................... 22
4.2. Pembahasan ................................................................................ 23
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN
5.1. Simpulan .................................................................................... 27
5.2. Saran ........................................................................................... 27
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 28
DAFTAR TABEL
No. Tabel Halaman
3.1. Komposisi ransum penelitian ............................................................ 14
3.2. Kandungan nutrisi ransum komersial CP 552 ................................... 15
4.1. Penambahan starbio dalam ransum terhadap berat karkas
dan recahan karkas babi Landrace persilangan ................................. 21
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Halaman
2.1. Potongan primal karkas babi menurut National Live Stock
and Meat Board (1973) dalam Soeparno (2009) ............................... 9
4.2. Penambahan starbio dalam ransum tehadap berat
karkas dan recahan karkas babi Landrace persilangan ..................... 22
DAFTAR LAMPIRAN
No. Lampiran Halaman
1. Recahan karkas riil babi Landrace persilangan (kg) ............................ 31
2. Analisis persentase Boston shoulder .................................................... 31
3. Analisis persentase Picnic shoulder ..................................................... 33
4. Analisis persentase Loin ....................................................................... 35
5. Analisis persentase Bacon belly ........................................................... 37
6. Analisis persentase Ham ...................................................................... 39
7. Analisis persentase Jowl ...................................................................... 41
8. Analisis berat karkas (Kg/ekor) ........................................................... 44