pengaruh dedak padi fermentasi dengan … · semoga makalah skripsi ini memberikan manfaat bagi ......

PENGARUH DEDAK PADI FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME

LOKAL DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PROTEIN KASAR

DAN SERAT KASAR PUYUH (Coturnix – Coturnix Japonica)

SKRIPSI

MURSALIM BAKRI

I 111 12 254

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2017

i

PENGARUH DEDAK PADI FERMENTASI DENGAN MIKROORGANISME

LOKAL DALAM RANSUM TERHADAP KONSUMSI PROTEIN KASAR

DAN SERAT KASAR PUYUH (Coturnix – Coturnix Japonica)

SKRIPSI

OLEH :

MURSALIM BAKRI

I 111 12 254

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana pada Fakultas

Peternakan Universitas Hasanuddin

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2017

iv

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT. karena atas berkat

rahmat dan taufik-Nya sehingga dapat menyelesaikan Skripsi ini. Shalawat dan

salam kepada junjungan Nabi Muhammad SAW yang telah menjadi panutan serta

telah membawa ummat dari zaman jahiliah menuju zaman yang beradap.

Melalui kesempatan ini penulis dengan rendah hati mengucapakan terima

kasih kepada Ibunda Alm. Suarni Siri dan Ayahanda Bakri, yang telah

melahirkan, mendidik dan membersarkan dengan penuh ketulusan kepada penulis

sampai saat ini dan senantiasa memanjatkan do’a dalam kehidupannya untuk

keberhasilan penulis. Buat Saudariku Tercinta Kamelia Bakri yang telah menjadi

penyemangat kepada penulis. Serta seluruh keluarga khususnya kakek dan nenek

penulis Attabe’ dan Hj. Sini yang selama ini memberikan do’a, semua pihak

yang telah membantu dan membimbing penulis dalam menyelesaikan Skripsi ini

utamanya.

Teima kasih tak terhingga kepada Ibu Dr. A. Mujnisa, S.Pt., MP. selaku

pembimbing utama dan Bapak Ir. Muhammad Zain Mide, MS. selaku

pembimbing anggota yang telah mencurahkan perhatian untuk membimbing dan

mengarahkan penulis dalam penyusunan Skripsi ini.

1. Ibu Rektor UNHAS, Bapak Dekan, Pembantu Dekan I, II, dan III dan

seluruh Bapak Ibu Dosen yang Telah Melimpahkan Ilmunya kepada

penulis dan Bapak Ibu Staf Pegawai Fakultas Peternakan Universitas

Hasanuddin.

v

2. Bapak Dr. Ir. Budiman, MP. selaku Pembimbing Akademik yang

meluangkan waktunya sebagai orang tua pengganti dalam memberikan

nasehat, bimbingan kepada penulis.

3. Bapak Dr. Muhammad Irfan Said, S.Pt, MP. Selaku pembimbing

Seminar Studi Pustaka dan Dr. Ir. Syahriani Syahrir, M.Si selaku

Pembimbing Praktek Kerja Lapangan.

4. Sahabat sahabatku : Nabila, Adam, Hamdan, Azwar, Raiz, Gunawan,

Zuki, Jalil, Uswa, Asia, Hana, Zul Jelle, Cambor, Spok, Mas Lale,

Selle’, Ippang, Zuhal, Bambang, Rahim, Papa Raden, Juple, Fadil,

Qansul, Kandi, Akbar, Ian, Amal kumis, Armandos, Wawan Camming,

Padul, Ipul, Anware, Jihadul, Bambang, Fajar, Arief, Dadang, Uriya,

Rozi, Fathul, Nanang, Anto, Dalle, Hengki, Karlina, Fitri, Fitra, Fia,

Heri, Illang, Amel, Akbar, Lele, Iqbal, Diman, Rian, Ilham, yang selalu

memberi dukungan kepada penulis.

5. Rekan – rakan tim peneliti : Zuhal, Ippang, Dadang, Bambang, dan Zaza

semoga skripsi kalian terbit bersamaan dengan terbitnya Skripsi ini.

6. Juple printing, Mas Lale konsul, Spok laptop, Zul Jelle konsul, Cambor

laptop, Bambang Printing, Zuhal printing, Selle’ printing yang membantu

dan memberikan dukungannya kepada penulis.

7. Keluarga Besar Flock Mentality 012, Larva 013, Ant 014, Solandeven

011, dan Rantai 015.

vi

8. Teman – teman posko KKN Desa Teppo, Kec. Tellu Limpoe : Rum,

Amhar, Vidya, Koi, Hasna, dan Monic. Bapak Kepala Desa Hamran

Jelling, S.Pt, Ibu Sumarni, adik – adikku Ridho dan Husnul beserta

seluruh warga desa yang selalu membantu dan memberikan semangat

serta motivasi kepada penulis saat melakukan kegiatan dilokasi.

9. Lembaga KMP_UH yang telah banyak memberi wadah terhadap penulis

untuk berproses dan belajar.

Penulis menyadari bahwa penyusunan Skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan karena terbatasnya kemampuan penulis, untuk itu saya memohon

maaf atas kekurangan tersebut dan meminta kritik serta masukan dari pembaca.

Semoga makalah skripsi ini memberikan manfaat bagi para pembaca terutama

bagi saya sendiri.

Makassar, November 2017

Penulis

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ............................................................................... i

PERNYATAAN KEASLIAN ................................................................. ii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................. iii

KATA PENGANTAR ............................................................................ iv

DAFTAR ISI .......................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR .............................................................................. x

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... xi

ABSTRAK .............................................................................................. xii

ABSTRACT ............................................................................................ xiii

PENDAHULUAN .................................................................................. 1

Latar Belakang ........................................................................................ 1

Rumusan Masalah ................................................................................... 2

Tujuan dan Kegunaan ............................................................................. 3

TINJAUAN PUSTAKA ......................................................................... 4

Gambaran Umum Ternak Puyuh ............................................................. 4

Dedak Padi Sebagai Pakan Ternak .......................................................... 5

Kebutuhan Nutrisi Puyuh ........................................................................ 7

Protein Kasar ........................................................................................... 9

Serat Kasar .............................................................................................. 10

Mikroorganisme Lokal ............................................................................ 11

METODOLOGI PENELITIAN .............................................................. 13

Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................. 13

Materi Penelitian ..................................................................................... 13

viii

Metode Penelitian ................................................................................... 13

Pelaksanaan Penelitian ............................................................................ 15

Parameter yang Diamati .......................................................................... 17

Analisis Data ........................................................................................... 18

HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................... 19

Konsumsi Protein Kasar .......................................................................... 19

Konsumsi Serat Kasar ............................................................................. 21

PENUTUP .............................................................................................. 23

Kesimpulan ............................................................................................ 23

Saran ......... . ............................................................................................. 23

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 24

LAMPIRAN ............................................................................................ 27

RIWAYAT HIDUP ................................................................................. 42

ix

DAFTAR TABEL

No. Halaman

Teks

1. Kebutuhan Nutrisi Burung Puyuh .................................................................... 8

2. Jumlah Ransum Yang Diberikan Perhari Menurut Umur Burung Puyuh........ 8

3. Kandungan Nutrisi Setiap Jenis Bahan Pakan Yang Digunakan Dalam

Penyusunan Ransum ......................................................................................... 14

4. Susunan Ransum dan Kandungan Zat – Zat Bahan Pakan Serta Energi

Metabolisme Ransum Percobaan ..................................................................... 15

5. Konsumsi Protein Kasar dan Serat Kasar Burung Puyuh Mengandung Dedak

Padi Fermentasi Dengan Persentase Berbeda .................................................. 19

x

DAFTAR GAMBAR

No. Halaman

Teks

1. Bagan Pembuatan Dedak Padi Fermentasi ............................................ 16

xi

DAFTAR LAMPIRAN

No. Halaman

Teks

1. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Protein Kasar gram/ekor/hari 28

2. Uji Jarak Duncan Konsumsi Protein Kasar Dengan Taraf Nyata α 0.05 31

3. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Serat Kasar gram/ekor/hari .. 32

4. Uji Jarak Konsumsi Serat Kasar Duncan Dengan Taraf Nyata α 0.05 .. 35

5. Analisis Sidik Ragam Dengan SPSS....................................................... 36

6. Dokumentasi .......................................................................................... 39

xii

ABSTRAK

Mursalim Bakri (I 111 12 254). Pengaruh Dedak Padi Fermentasi Dengan

Mikroorganisme Lokal Dalam Ransum Terhadap Konsumsi Protein Kasar dan

Serat Kasar Burung Puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica). Dibawah Bimbingan

: Andi Mujnisa dan Muhammad Zain Mide.

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh dedak padi fermentasi dengan

MOL dalam ransum puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica) terhadap konsumsi

protein kasar dan serat kasar. Perlakuan yang digunakan pada penelitian ini

adalah P0: ransum kontrol mengandung dedak padi 20%, P1: ransum

mengandung dedak padi fermentasi 5%, P2: ransum mengandung dedak

fermentasi 10%, P3: ransum mengandung dedak padi fermentasi 15%, P4:

ransum mengandung dedak padi fermentasi 20%. Data yang diperoleh dianalisis

dengan RAL (Rancangan Acak Lengkap) yang terdiri atas lima perlakuan dan

empat ulangan. Hasil penelitan menujukkan bahwa pengaruh dedak padi

fermentasi dengan mikroorganisme lokal berpengaruh nyata (P<0,05) baik

terhadap konsumsi protein kasar maupun konsumsi serat kasar. Rata – rata

konsumsi protein kasar yang didapatkan pada penelitian ini adalah 1,28 – 1,62

gram/ekor/hari, dan konsumsi serat kasar adalah 0,22 – 0,26 gram/ekor/hari. Dari

hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa penggunaan mikroorganisme lokal dalam

ransum pada level yang berbeda hasil terbaik didapat pada level 20%.

Kata Kunci : Puyuh, Dedak Padi, Mikroorganisme Lokal, Protein Kasar, Serat

Kasar.

xiii

ABSTRACT

Mursalim Bakri (I 111 12 254). The Effect of Fermented Rice Bran With Local

Microorganisms in Rough Consumption Diets of Raw Protein and Roughen Fiber

Quails (Coturnix – Coturnix Japonica). Under guidance : Andi Mujnisa and

Muhammad Zain Mide.

This study aims to determine the effect of the fermentation of MOL rice bran

with the ration of quail (Coturnix – Coturnix Japonica) on the consumption of

crude protein and raw fiber. The treatments used in this study were P0: control

ration containing 20% rice bran, P1: ration containing fermented rice bran 5%,

P2: ration containing fermented rice bran 10%, P3: ration containing fermented

rice bran 15%, P4: ration containing fermented rice bran 20%. The data obtained

was analyzed by RAL (Completely Randomized Design) consisting of five

treatments and four replications. The results showed that the effect of fermented

rice bran with local microorganisms had a significant effect (P<0,05) both on raw

protein consumption and raw fiber consumption. The average crude protein

consumption obtained in this study was 1.28 - 1.62 grams / head / day, and raw

fiber consumption was 0.22 - 0.26 grams / head / day. From these results, it can

be concluded that the use of local microorganisms in rations at different levels of

the best results achieved at the level of 20%.

Keywords : Quail, Rice Bran, Local Microorganisms, Crude Protein, Raw Fiber.

1

PENDAHULUAN

Latar belakang

Puyuh merupakan jenis burung yang tidak dapat terbang, memiliki ukuran

tubuh yang relatif kecil, memiliki kaki yang pendek dapat diadu dan bersifat

kanibal. Faktor utama penentu suatu keberhasilan dalam usaha peternakan adalah

upaya pencarian sumber pakan alternatif dengan pertimbangan yang rasional,

seperti murah dan mudah didapat serta tersedia sepanjang tahun. Salah satu

sumber pakan alternatif yang dapat dipertimbangkan adalah limbah petanian yaitu

dedak padi, karena disamping memiliki potensi untuk diolah menjadi pakan,

dedak padi juga merupakan limbah hasil pertanian yang mudah didapatkan.

Dedak padi mempunyai potensi yang besar sebagai bahan pakan sumber

energi bagi ternak. Kelemahan utama dedak padi adalah kandungan serat kasarnya

yang cukup tinggi, yaitu 11% dan adanya senyawa yang dapat mengikat mineral

dan protein sehingga sulit dapat dimanfaatkan oleh enzim pencernaan. Faktor

pembatas penggunaannya dalam penyusunan ransum khususnya unggas dilihat

dari kandungan protein dedak padi baiknya berkisar antara 11-13,5 %, sehingga

dapat digunakan dalam penyusunan ransum unggas. Beberapa penelitian

menunjukkan, bahwa jumlah dedak padi yang dapat digunakan dalam susunan

ransum unggas tidak lebih dari 30%. Bahkan penggunaan dedak padi pada ransum

komersial (pabrikan) lebih rendah lagi, yaitu 10-20%. Hal ini dilakukan karena

dedak padi memiliki kandungan serat kasar yang cukup tinggi dan senyawa anti

2

nutrisi yang dapat menurunkan kecernaan dan absorpsi beberapa zat makanan,

terutama mineral fosfor. Salah satu upaya yang dapat dilakukan untuk

meningkatkan penggunaan dedak padi dalam ransum yaitu memanfaatkan

teknologi fermentasi. Proses bioteknologi dengan menggunakan teknologi

fermentasi substrat padat mempunyai prospek untuk meningkatkan gizi dari bahan

– bahan yang bermutu rendah. Teknologi fermentasi pada dasarnya adalah

memanfaatkan aktvitas metabolisme mikroba tertentu atau campuran dari

berbagai jenis mikroba. Oleh karena itu diharapkan dengan teknologi fermentasi

dengan mikroorganisme lokal (MOL) dapat memperbaiki kandungan nutrisi

dedak padi. Pada umumnya fermentasi dedak padi biasanya menggunakan Em4,

oleh sebab itu dengan menggunakan mikroorganisme lokal yang didapatkan dari

limbah buah – buahan akhir diharapkan mampu memberikan dampak yang sama

atau lebih baik dari Em4, sehingga peternak bisa memanfaatkan limbah rumah

tangganya. Hal inilah yang melatar belakangi dilakukannya penelitian tentang

pengaruh dedak padi fermentasi dengan MOL dalam ransum puyuh (Coturnix –

Coturnix Japonica) terhadap konsumsi protein kasar dan serat kasar.

Rumusan Masalah

Dedak padi memiliki kandungan serat kasar yang tinggi dan protein kasar

yang rendah, sehingga penggunaannya menjadi pembatas dalam ransum unggas.

Salah satu cara yang dilakukan untuk meminimalkan masalah tersebut adalah

dengan fermentasi dedak padi menggunakan mikroorganisme lokal yang

3

ditambahkan dalam ransum. Diharapkan mampu memperbaiki konsumsi protein

kasar dan serat kasar puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica)

Tujuan dan Kegunaan

Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh dedak padi fermentasi

dengan MOL dalam ransum puyuh (Coturnix – Coturnix Japonica) terhadap

konsumsi protein kasar dan serat kasar.

Diharapkan memberikan informasi kepada peternak mengenai pengaruh

dedak padi fermentasi dengan MOL dalam ransum puyuh (Coturnix – Coturnix

Japonica) terhadap konsumsi protein kasar dan serat kasar.

4

TINJAUAN PUSTAKA

Gambaran Umum Ternak Puyuh

Puyuh termasuk ternak dengan produktivitas yang relatif tinggi. Siklus

hidup burung puyuh menyebabkan unggas ini cepat berproduksi, yaitu saat

berumur 35 – 42 hari sudah mulai bertelur. Berarti sejak permulaan investasi

sampai pemungutan hasilnya berlangsung dalam waktu singkat. Keadaan ini

menimbulkan semangat bagi peternak dibandingkan dengan ayam ras atau ayam

kampung (Nugroho dan Mayun, 1986).

Klasifikasi burung puyuh sebagai berikut :

Kelas : Aves ( Bangsa Burung)

Ordo : Galiformes

Sub Ordo : Phasianoidae

Famili : Phasianidae

Sub Famili : Phasianinae

Genus : Coturnix

Spesies : Coturnix-coturnix Japonica

Burung puyuh membutuhkan pakan dengan kandungan protein yang

berbeda pada tiap periode. Pada periode starter minimal kandungan protein kasar

24 % dan energi termetabolis 2900 Kkal/kg. Pada periode grower minimal

kandungan proteinkasar 20 % dan energi termetabolis 2700 Kkal/kg. Pada periode

layer minimal kandungan protein kasar 22 % dan energi termetabolis 2900

Kkal/kg (Standar Nasional Indonesia, 1995). Pada masa pertumbuhan, protein

digunakan untuk menyusun jaringan tubuh yaitu membentuk otot, kuku, sel darah

5

dan tulang tetapi pada masa bertelur protein tidak lagi digunakan untuk

menyusun jaringan tubuh tetapi lebih digunakan untuk materi penyusun telur dan

sperma (Nasional Research Council, 1994).

Dedak Padi Sebagai Pakan Ternak

Dedak padi merupakan bagian kulit ari beras pada waktu dilakukan proses

pemutihan beras. Dedak padi juga dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak,

karena mempunyai kandungan gizi yang cukup tinggi, harganya relatif murah,

mudah diperoleh, dan penggunaannya tidak bersaing dengan manusia. Protein

dedak berkisar antara 12-14%, lemak sekitar 7-9%, serat kasar sekitar 8-13% dan

abu sekitar 9-12% (Murni dkk, 2008).

Dedak padi banyak digunakan secara luas oleh sebagian peternak, Sebagai

bahan pakan yang berasal dari limbah agroindustri. Dedak mempunyai potensi

yang besar sebagai bahan pakan sumber energi bagi ternak. Kelemahan utama

dedak padi adalah kandungan serat kasarnya yang tinggi, yaitu 13,0% dan adanya

senyawa fitat yang dapat mengikat mineral dan protein sehingga sulit dapat

dimanfaatkan oleh enzim pencernaan. Inilah yang merupakan faktor pembatas

penggunaannya dalam penyusunan ransum. Namun, dilihat dari kandungan

proteinnya yang berkisar antara 12-13,5 %, bahan pakan ini sangat diperhitungkan

dalam penyusunan ransum unggas. Kelemahan lain pada dedak padi adalah

kandungan asam aminonya yang rendah, demikian juga halnya dengan vitamin

dan mineral (Rasyaf, 2004).

6

Penggunaan 30 % dedak padi dalam ransum ternyata menurunkan

pertambahan berat badan dan berat badan akhir broiler. Hal ini disebabkan karena

tingginya kandungan lemak dan asam fitat dalam dedak padi menyebabkan fosfor

yang terkandung di dalamnya tidak dapat diserap oleh ternak unggas (Scott et al. ,

1982). Hal inilah yang menyebabkan dedak padi tidak dapat digunakan secara

berlebihan (Rasyaf, 2002). Menurut Hanafi (2001), umumnya penggunaan dedak

padi lebih dari 20 % akan menghambat pertumbuhan karena adanya kandungan

asam fitat dalam dedak padi yang berada dalam bentuk kompleks dengan protein,

pektin, dan polisakarida bukan pati atau serat kasar sehingga protein dan fosfor

sulit dicerna dan dimanfaatkan oleh ayam.

Dedak padi juga mengandung serat kasar yang tinggi. Untuk menurunkan

kadar serat kasarnya dapat dilakukan dengan fermentasi. Dedak padi yang

difermentasi akan mempunyai nilai nutrisi yang lebih baik. Hal ini disebabkan

karena mikroorganisme yang ditambahkan pada saat fermentasi dapat memecah

komponen yang lebih komplek menjadi senyawa yang lebih sederhana sehingga

lebih mudah dicerna. Fermentasi akan merombak struktur jaringan dinding sel,

memutus ikatan lignoselulosa dan menurunkan kadar lignin (Rasyaf, 2002).

Jaelani dkk, (2008) menyatakan bahwa fermentasi pakan dapat

meningkatkan kandungan protein kasar, ADF dan NDF, Kandungan hemiselulosa

menurun sedangkan tidak terjadi perubahan kandungan bahan kering. Dilaporkan

juga fermentasi dapat meningkatkan nilai energi metabolisme karena terjadi

peningkatan kecernaan pakan. Bidura dkk, (2008) mendapatkan bahwa

7

penggunaan dedak padi terfermentasi sampai 100% ternyata tidak berpengaruh

terhadap konsumsi ransum dan presentase karkas itik, tetapi dapat meningkatkan

pertambahan berat badan, karkas, efisiensi penggunaan ransum dan menurunkan

presentase lemak abdomen.

Kebutuhan Nutrisi Puyuh

Ransum merupakan faktor penting dalam usaha peternakan dan

menentukan percepatan pertumbuhan ternak. Oleh karena itu ransum yang baik

harus mengandung zat gizi yang cukup baik secara kuantitatif maupun secara

kualitatif yang sangat diperlukan untuk mencapai tingkat pertumbuhan optimal

sesuai genetiknya karena ransum berpengaruh langsung terhadap produksi

ternak (Sinurat, 2000). Ditambahkan oleh Sinaga (2009) bahwa ransum

merupakan pakan yang terdiri dari satu atau lebih bahan pakan yang diberikan

kepada ternak untuk keperluan selama 24 jam. Pada Tabel 1 kita dapat melihat

kebutuhan nutrisi burung puyuh dari setiap fase .

8

Tabel 1. Kebutuhan Nutrisi Burung Puyuh

Gizi Starter Grower Layer

Kadar air (%) maks. 14,0 maks. 14,0 maks. 14,0

Protein (%) min. 19,0 min. 17,0 min. 17,0

Energi (Kkal EM/kg) min. 2800 min.2600 min. 2700

Lisin (%) min. 1,10 min. 0,80 min. 0,90

Metionin (%) min. 0,40 min. 0,35 min. 0,40

Metionin + Sistin (%) min. 0,60 min. 0,50 min. 0,60

Ca (%) 0,90 – 1,20 0,90 – 1,20 2,50 – 3,50

Lemak (%) maks. 7 maks. 7 maks. 7

Serat (%) maks. 7 maks. 7 maks. 7

P (%) 0,60 – 1,100 0,60 – 1,00 0,60 – 1,00

Sumber : Standar Nasional Indonesia (2008)

Ransum yang sempurna harus mengandung karbohidrat, lemak, protein,

mineral, vitamin, da air dalam jumlah yang cukup. Kekurangan salah satu zat

pakan tersebut akan mengakibatkan gangguan kesehatan dan menurunkan

produksi. Kebutuhan zat gizi dipengaruhi oleh umur, kecepatan pertumbuhan, fase

produksi, keadaan nutrisi dan kesehatan ternak. Kebutuhan ransum puyuh dapat

dilihat pada Tabel 2.

Tabel 2. Jumlah Ransum yang diberikan Per hari Menurut Umur Burung Puyuh

Umur Burung Puyuh Jumlah ransum yang diberikan per ekor

(gram)

1 hari -1 minggu 2

1 minggu – 2 minggu 4




diatas 6 minggu 17-19

Sumber : Listiyowati danRoospitasari (2000).

9

Protein Kasar

Protein merupakan senyawa organik yang sebagian besar unsurnya terdiri

atas karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen, sulfur dan fosfor. Ciri khusus protein

adalah adanya kandungan nitrogen. Berdasarkan bentuknya, protein dapat

diklasifikasikan dalam tiga bagian, yaitu protein berbentuk bulat, serat dan

gabungan keduanya (Widodo, 2005). Kebutuhan ternak akan protein biasanya

disebutkan dalam bentuk protein kasar (PK). Kondisi tubuh yang normal

membutuhkan protein dalam jumlah yang cukup, defisiensi protein dalam ransum

akan memperlambat pengosongan perut sehingga menurunkan konsumsi

(Rangkuti, 2011).

Menurut Widodo (2005), fungsi protein meliputi banyak aspek,

diantaranya 1) sebagai struktur penting untuk jaringan urat daging, tenunan

pengikat, kolagen, rambut, bulu, kuku dan bagian tanduk serta paruh, 2) sebagai

komponen protein darah, albumin dan globulin yang dapat membantu

mempertahankan sifat homeostatis dan mengatur tekanan osmosis, 3) sebagai

komponen fibrinogen dan tromboplastin dalam proses pembentukan darah sebagai

komponen fibrinogen, tromboplastin, 4) sebagai karrier oksigen ke sel dalam

bentuk sebagai hemoglobin, 5) sebagai komponen enzim yang bertugas

mempercepat reaksi kimia dalam sistem metabolisme, 6) sebagai nukieo protein,

glikoprotein dan vitellin.

Molekul protein adalah sebuah polimer dari asam – asam amino yang

digabung dalam ikatan peptida (Tillman dkk., 2005). Kebutuhan protein untuk

10

masing-masing unggas berbeda – beda. Faktor-faktor yang mempengaruhi

kebutuhan unggas akan protein antara lain suhu lingkungan, umur,

spesies/bangsa/strain, kandungan asam amino, kecernaan. Kebutuhan protein

maupun asam amino dapat diukur dengan memperhatikan kebutuhan protein

untuk hidup pokok, pertumbuhan jaringan bulu dan produksi telur. Perhitungan

kebutuhan protein harus memperhitungkan tingkat efisiensi penggunaan protein

pada masing – masing unggas (Widodo, 2005).

Serat Kasar

Serat kasar terdiri dari selulosa, hemiselulosa dan lignin yang sebagian

besar tidak dapat dicerna unggas (Wahju, 2004). Serat kasar dapat membantu

gerak peristaltik usus, mencegah penggumpalan ransum dan mempercepat laju

digesta. Kadar Serat kasar yang terlalu tinggi, dapat menyebabkan pencernaan

nutrien pada unggas akan semakin lama dan nilai energi produktifnya semakin

rendah . Serat kasar yang tinggi menyebabkan unggas merasa kenyang, sehingga

dapat menurunkan konsumsi karena serat kasar bersifat voluminous (Amrullah,

2003). Ransum yang tinggi kandungan serat kasarnya menyebabkan kurang

palatable, sehingga menghasilkan konsumsi yang rendah. Pencernaan serat kasar

di unggas terjadi pada caecum dengan bantuan mikroorganisme yang disebabkan

unggas tidak memiliki enzim selulase yang dapat memecah serat kasar (Wahju,

2004). Pencernaan serat kasar pada unggas yang terjadi di sekum mencapai 20-

30% (Suprijatna, 2010).

11

Serat kasar pada pakan akan meningkatkan volume di dalam usus halus

sehingga nutrien yang tersedia untuk unggas tidak tercerna dan terserap secara

sempurna sebagai akibatnya puyuh akan lebih banyak makan untuk mencukupi

kebutuhan nutriennya (Carre et al., 2002). Makinde (2012) juga menyatakan

bahwa adanya serat dengan jumlah yang tinggi pada pakan unggas akan

menyebabkan waktu lama tinggal pakan di saluran pencernaan akan semakin

cepat dan akan menurunkan kecernaan protein kasar dan energi.

Mikroorganisme Lokal

Mikroorganisme lokal terbuat dari bahan-bahan alami sebagai medium

berkembangnya mikroorganisme yang berguna untuk mempercepat penghancuran

bahan organik (proses dekomposisi menjadi kompos/ pupuk organik). Fermentasi

akan merombak struktur jaringan dinding sel, memutus ikatan lignoselulosa dan

menurunkan kadar lignin (Rasyaf, 2002). Reaksi fermentasi berbeda – beda

tergantung pada jenis gula yang digunakan dan produk yang dihasilkan. Secara

singkat, glukosa yang merupakan senyawa gula paling sederhana, melalui

fermentasi akan menghasilkan etanol. Waktu fermentasi MOL berbeda-beda

antara satu jenis bahan MOL dengan yang lainnya. Waktu fermentasi ini

berhubungan dengan ketersediaan makanan yang digunakan sebagai sumber enerji

dan metabolisme dari mikrobia di dalamnya. Waktu fermentasi bonggol pisang

oleh MOL yang paling optimal pada fermentasi hari ke-7 dan hari ke-14. Mikroba

pada MOL cenderung menurun setelah hari ke-7. Hal ini berhubungan dengan

ketersediaan makanan dalam MOL. Semakin lama maka makanan akan berkurang

12

karena dimanfaatkan oleh mikroba di dalamnya. Faktor-faktor yang

mempengaruhi pertumbuhan mikroba dan MOL adalah sumber MOL,

kelembaban, erasi, suhu, sumber energi (bahan organik), kemasaman (pH) dan

penambahan bahan inorganik.

Menurut Budiyanto, (2002) air kelapa merupakan media yang baik untuk

pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi karena air kelapa

mengandung 7,27% karbohidrat, 0,29% protein, beberapa mineral antara lain, 312

mg L – 1 kalium, 30 mg L – 1 magnesium, 0,1 mg L – 1 fosfor, 24 mg L – 1

belerang, dan 183 mg L – 1 klor. Bahan utama MOL terdiri dari beberapa

komponen yaitu karbohidrat, glukosa dan sumber mikroorganisme. Contoh

komponen karbohidrat yaitu, air cucian beras, nasi bekas, singkong, kentang dan

gandum, sumber glukosa yaitu, cairan gula merah, cairan gula pasir, air

kelapa/nira, sumber bakteri yaitu, keong mas, dan buah – buahan misalnya tomat,

papaya, dan kotoran hewan (Purwasasmita, 2009). Jenis mikrooganisme yang

telah diidentifikasi pada MOL antara lain Bacillus sp., Aeromonas sp., Aspergillus

nigger, Azospirillum sp., Azotobacter dan mikroba selulolitik. Mikroba inilah

yang biasa menguraikan bahan organik. Mikroba pada MOL akan bertindak

sebagai decomposer bahan organic (Wanapat, 2001).

13

METODE PENELITIAN

Waktu dan tempat

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli – September 2017.

Pemeliharaan Puyuh dilaksanakan di Laboratorium Industri Pakan dan Analisis

Bahan Pakan dilakukan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas

Peternakan, Universitas Hasanuddin, Makassar.

Materi penelitian

Alat yang digunakan pada penelitian ini adalah peralatan dan perlengkapan

kandang, neraca analitik, ember, peralatan laboratorium untuk uji proksimat,

kandang burung puyuh, lampu pijar

Bahan yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari dedak padi, bahan

laboratorium untuk uji proksimat, mikroorganisme lokal, puyuh day old quail

(DOQ) sebanyak 80 ekor, jagung kuning, tepung ikan, bungkil kelapa, dan

bungkil kedelai.

Metode Penelitian

Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap

(Gasperz, 1991). Untuk mengetahui pengaruh dedak padi fermentasi dalam

ransum, dilakukan analisis ragam yang dilanjutkan dengan uji jarak berganda

Duncan.

14

Perlakuan yang diberikan terdiri atas :

P0 : Ransum Basal Kontrol Mengandung Dedak Padi 20%

P1 : Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 5%




Bahan pakan penyusun ransum dalam penelitian ini terdiri dari : jagung

kuning, dedak padi fermentasi, dedak padi, bungkil kelapa, tepung ikan, bungkil

kedelai. Ransum yang digunakan dalam penelitian ini, protein kasar berkisar 20 –

24%, dan energi metabolismenya berkisar antara 2800 – 3200 kkal/kg.

Kandungan nutrisi pakan yang digunakan dalam penyusunan ransum dapat dilihat

pada Tabel 3.

Tabel 3. Kandungan Nutrisi Setiap Jenis Bahan Pakan Yang Digunakan Dalam

Penyusunan Ransum

BahanPakan

Kandungan Nutrisi Pakan

Energi

Metabolisme

(kkal/kg)

Protein

Kasar

Lemak

Kasar

Serat

Kasar Calsium Posfor

Jagung Kuning

(%)* 3350 8 3,8 2,2 0,02 0,28

Dedak Fermentasi

(%)**** 3939 12,80 16,99 6,33 - -

Dedak Padi (%)* 2980 12,9 13 11,4 0,07 0,22

Bungkil Kelapa

(%)** 1540 20,9 6,7 12 0,20 0,20

Tepung Ikan

(%)* 2730 55 7,72 2,2 5 2,5

Bungkil Kedelai

(%)*** 2290 48 0,51 0,41 0,41 0,67

Sumber : *Nasional Research Council 1994, **Murtidjo 1989, ***Scott 1982,

**** Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak 2017.

15

Susunan ransum yang digunakan pada penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Susunan Ransum dan Kandungan Zat – zat Bahan Pakan Serta Energi

Metabolisme Ransum Percobaan

Bahan pakan Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4

Jagung (%) 45 46 45 45 45

Tepung Ikan (%) 10 10 10 10 10

Bungkil Kelapa (%) 5 4 5 5 5

Bungkil Kedelai (%) 20 20 20 20 20

Dedak Padi (%) 20 15 10 5 -

Dedak Padi Fermentasi (%) - 5 10 15 20

Total 100 100 100 100 100

Premeix (%) 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25

Nutrisi Ransum

Protein Kasar (%) 21,77 21,92 22,22 22,55 22,84

Serat Kasar (%) 4,38 3,81 3,67 3,55 3,15

Lemak Kasar (%) 6,30 5,61 5,50 4,86 4,96

Energi Metebolisme (Kkal) 3129 3086 3097 3042 3014

Keterangan : P0 : Ransum Kontrol Mengandung Dedak Padi 20%





Pelaksanaan Penelitian

a) Pembuatan Mikroorganisme Lokal Dengan Pepaya Akhir

Proses pembuatan mikroorganisme lokal dengan menggunakan limbah

buah pepaya akhir sebanyak 3 Kg, air kelapa 3 liter dan gula aren 300 g.

Kemudian limbah buah pepaya akhir dihaluskan dan ditambahkan gula aren yang

sudah dihaluskan sebanyak 300 gram dan ditambahkan dengan air kelapa

sebanyak 3 liter dan dicampur secara merata. Bahan yang telah tercampur dengan

merata dimasukkan kedalam jergen dan selanjutnya difermentasi selama 15 hari.

16

b) Fermentasi Dedak Padi dengan MOL

Molases 3%, air 25%, dan Mikroorganisme lokal 4%, kemudian

diencerkan secara merata, dan dicampur dengan dedak padi yang diaduk sampai

merata dalam baskom, lalu pH nya di ukur dan di masukkan kedalam kantong

plastik yang difermentasi selama 6 hari, setelah difermentasi dedak kembali di

ukur pH nya. Dedak padi yang telah difermentasi sebelum dicampur dalam

ransum terlebih dahulu diangin anginkan.

Proses Pembuatan Dedak Padi Fermentasi

Gambar 1. Bagan pembuatan dedak padi fermentasi

c) Kandang Percobaan

Kandang yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang burung

puyuh berukuran 45 cm x 46 cm x 40 cm sebanyak 20 petak, yang dilengkapi

dengan tempat pakan dan tempat minum serta lampu pijar 40 wat. Setiap petak

Fermentasi 6 Hari

Molases 3% + Air 25% + MOL 4%

(Dari Banyaknya Dedak yang

Digunakan)

Dedak Padi

Pencampuran Pengukuran pH

Pengukuran pH

17

kandang berisi DOQ sebanyak 4 ekor dengan berat ±7 gram yang diperoleh dari

peternakan CV. Bittara Wanua, Kelurahan Laikang, Kecamatan Biringkanayya,

Kota Makassar. Sebelum kandang digunakan dilakukan desinfektan untuk

menghilangkan bakteri yang ada pada kandang yang akan digunakan.

d) Pemeliharaan Puyuh

Puyuh dipelihara mulai DOQ sampai umur 30 hari. Pemberian pakan dan

minum dilakukan secara adlibitum, pakan diberikan dua kali sehari setiap pagi

dan sore. Delapan puluh DOQ ditempatkan dalam kandang dengan kepadatan 4

ekor setiap petak. 20 petak kandang yang digunakan terdiri dari 5 perlakuan dan

setiap perlakuan diulang 4 kali. Pada awal penelitian, ransum ditimbang terlebih

dahulu sebanyak 25 gram/sampel untuk di analisis proksimat untuk melihat kadar

protein kasar dan serat kasar. Jumlah ransum yang diberi dan jumlah ransum yang

sisa dihitung setiap hari selama penelitian.

Parameter yang diamati

Peubah yang diamati pada penelitian ini, yaitu jumlah konsumsi protein

kasar dan serat kasar. Konsumsi ransum diukur berdasarkan jumlah ransum yang

diberikan pada hari itu dikurangi dengan sisa ransum keesokan paginya. Rumus

dari Konsumsi Protein Kasar (KPK) dan Konsumsi Serat Kasar (KSK) menurut

Haris (1970) adalah :

KPK (g/ekor/hari) = Jumlah PK ransum yang diberi – Jumlah PK sisa ransum

KSK (g/ekor/hari) = Jumlah SK ransum yang diberi – Jumlah SK sisa ransum

18

Keterangan :

KPK = Komsumsi Protein Kasar

PK = Protein Kasar

KSK =Komsumsi Serat Kasar

SK =Serat Kasar

Analisis Data

Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5

perlakuan dan 4 ulangan. Jika perlakuan berpengaruh nyata maka diuji lebih lanjut

dengan menggunakan uji Duncan (Duncan’s Multiple Random Tests = DMRT)

menurut Gasperz (1991). Adapun model matematikanya sebagai berikut:

Yij = µ + T i + ɛ ij

Keterangan :

Yij = hasil pengamatan dari perlakuan ke- i dengan ulangan ke- j

(j = 1, 2, 3, 4)

µ = nilai rata-rata pengamatan

T i = pengaruh perlakuan ke- i (i = 1, 2, 3, 4,5)

ɛ ij = pengaruh galat percobaan dari perlakuan ke- i dan ulangan ke-

j

19

HASIL DAN PEMBAHASAN

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, rata – rata konsumsi protein

kasar dan serat kasar burung puyuh dengan subtitusi dedak fermentasi dengan

persentase yang berbeda setiap perlakuan dapat dilihat pada tabel. 5.

Tabel 5. Konsumsi Protein Kasar dan Serat Kasar Burung Puyuh Mengandung

Dedak Padi Fermentasi dengan Persentase Berbeda.

Parameter Perlakuan

P0 P1 P2 P3 P4

Konsumsi Protein

Kasar

(gram/ekor/hari)

1,28a±0,09

1,42

b±0,03

1,45

b±0,01

1,58

c±0,11

1,62

c±0,14

Konsumsi Serat

Kasar

(gram/ekor/hari) 0,26

b±0,02

0,25

b±0,01

0,24

ab±0,00

0,25

b±0,02

0,22

a±0,02

Keterangan : Superskrip yang Berbeda Pada Baris yang Sama Menunjukkan Berpengaruh

Nyata (P<0,05).

P0 = Ransum Kontrol Mengandung Dedak Padi 20%

P1 = Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 5%


P3 = Ransum Mengandung Dedak Padi Fermentasi 15 %


Konsumsi Protein Kasar

Berdasarkan sidik ragam penambahan dedak padi fermentasi dengan

persentase yang berbeda menunjukkan hasil berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap

konsumsi protein kasar. Uji Duncan menujukkan bahwa konsumsi protein kasar

burung puyuh yang mendapatkan perlakuan P1, P2, P3, dan P4 berbeda nyata

(P<0,05) dengan perlakuan P0. Akan tetapi perlakuan P1 dan P2 berbeda dengan

perlakuan P3 dan P4. Tabel 5 memperlihatkan peningkatan konsumsi protein

kasar antara ransum kontrol dengan ransum yang mengandung dedak padi

20

fermentasi. Konsumsi protein kasar yang didapatkan pada masing-masing

perlakuan berkisar antara 1,28 – 1,62 gram/ekor/hari. Rata – rata konsumsi

ransum harian puyuh sebesar 6,60 gram/ekor/hari. Hasil konsumsi protein kasar

pada penelitian ini lebih rendah dari penelitian (Mahfudz, 2010) bahwa rata – rata

konsumsi protein perhari puyuh periode pertumbuhan sebesar 2,216

gram/ekor/hari.

Berdasarkan Tabel 5 memperlihatkan bahwa semakin tinggi level

pemberian dedak padi fermentasi pada ransum, maka konsumsi protein kasar

semakin meningkat, hal ini disebabkan karena konsumsi ransum pada penelitian

ini mengalami peningkatan. Hal ini sesuai dengan pernyataan Gultom (2014)

bahwa konsumsi protein dipengaruhi oleh konsumsi ransum dalam pakan,

sehingga konsumsi ransum yang baik akan menunjukkan konsumsi protein yang

baik pula. Menurut pendapat Boorman (1980) peningkatan konsumsi protein juga

dipengaruhi oleh kandungan protein dalam ransum yaitu semakin tinggi

kandungan protein semakin banyak pula protein yang dikomsumsi. Adapun yang

dapat mempengaruhi konsumsi ternak yaitu suhu lingkungan, tingkat stres,

kepadatan kandang, ukuran tubuh, breed, keadaan air minum, tempat pakan, serta

penyakit (Suprijatna, 2005). Selain itu faktor lain yang mempengaruhi tingginya

konsumsi pada perlakuan ransum yang mengandung dedak fermentasi adalah

tingkat palatabilitas ransum yang tinggi.

21

Konsumsi Serat Kasar

Berdasarkan sidik ragam penambahan dedak padi fermentasi dengan

persentase yang berbeda menunjukkan hasil berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap

P0, P1, & P3 berbeda nyata dengan P4 terhadap konsumsi serat kasar. Uji Duncan

menunjukkan bahwa konsumsi serat kasar burung puyuh pada P0, P1, dan P3

berbeda nyata dengan perlakuan P2 dan P4. Konsumsi serat kasar dari P0, P1, P2,

P3, dan P4 memperlihatkan penurunan konsumsi serat kasar. Konsumsi serat

kasar pada masing-masing perlakuan berkisar antara 0,22 – 0,26 gram/ekor/hari.

Hal ini di karenakan kandungan nutrisi serat kasar ransum yang diberikan

berbeda, dan mengalami penurunan setiap perlakuan, sehingga konsumsi serat

kasar setiap perlakuan juga memperlihatkan perberbedaan. Berdasarkan Tabel 5

konsumsi serat kasar memperlihatkan perbedaan yang nyata dan mengalami

penurunan dengan penambahan dedak fermentasi. Faktor yang mempengaruhi

kenaikan protein dan serat pada fermentasi suatu substrat adalah jumlah mikroba

dan jumlah hifa atau miselium yang terbentuk.

Hal ini sesuai dengan pernyataan North dan Bell (1990) bahwa faktor yang

mempengaruhi konsumsi pakan harian pada unggas adalah suhu lingkungan,

kandungan energi pakan dan kapasitas tembolok. Puyuh yang digunakan juga

mempunyai umur yang sama sehingga kapasitas temboloknya tidak jauh berbeda.

Hal tersebut menyebabkan konsumsi pakan pada setiap perlakuan menjadi tidak

jauh berbeda. Menurut Wahju (1997) bahwa faktor utama yang mempengaruhi

konsumsi pakan adalah kandungan energi metabolisme dalam pakan serta serat

22

kasar yang tinggi tidak dapat dimanfaatkan oleh unggas karena unggas tidak

mempunyai enzim yang dapat mencerna serat kasar.

23

PENUTUP

Kesimpulan

Berdasarkan hasil penilitian pengaruh dedak padi fermentasi

menggunakan mikroorganisme lokal dalam ransum hasil terbaik didapat pada

level 20% yang menujjukkan konsumsi protein kasar tinggi dan menurunkan

konsumsi serat kasar pada burung puyuh.

Saran

Penelitian mengenai pengaruh dedak padi fermentasi menggunakan

mikroorganisme lokal dalam ransum perlu dilakukan penelitian pada level yang

lebih tinggi untuk mengetahui sampai sejauh mana meningkatkan konsumsi

protein kasar dan serat kasar burung puyuh.

24

DAFTAR PUSTAKA

Amrullah, I. K. 2003. Nutrisi Ayam Petelur. Lembaga Satu Gunung Budi, Bogor.

Bidura, I.G.N.G. T.I. Putri, dan I.B. Gaga Partama, 2008. Pengaruh pemberian

ransum terfermentasi terhadap pertambahan berat badan, karkas dan jumlah

lemak abdomen pada itik bali. Jurnal Pengembangan Peternakan Tropis,

Vol. 33 (4):274 – 281. Denpasar

Budiyanto, M. 2002. Mikrobiologi Terapan. Cetakan III. Penerbit: Universitas

Muhammadiyah Malang. Malang

Boorman, D. H., D. E. Hogue, V. K. Vishell, R. H. D. Dalrymple and C. A. Ricks.

1980. Effects of cimaterol and fishmeal on performance, carcass

characteristics and skeletal muscle growth in lambs. J. Anim. Sci. London.

62(4): 370.

Carre, B., A. Idi, S. Maisonnier, J. P. Melcion, F. X. Oury, J. Gomez and P.

Pluchard. 2002. Relationship between digestibilities of food components

and characteristics of wheats (Triticumaestivum) introduced as the only

cereal source in a broiler chicken diet. Br.Poult. Sci. Islamic Azad

University, Hamedan, Iran. 43: 404-415.

Gasperz, 1991. Teknik Analisis dalam Penelitian Percobaan. Tarsito: Bandung.

Gultom, S. M., Supratman, R. D. H., Abun., 2014. Pengaruh Imbangan Energi dan

Protein Ransum Terhadap Bobot Karkas dan Bobot Lemak Abdominal

Ayam Broiler Umur 3 – 5 Minggu. Jurnal Fakultas Peternakan, Universitas

Padjajaran, Bandung.

Hanafi, N. D. 2001. Enzim sebagai Alternatif baru dalam Peningkatan Kualitas

Pakan untuk Ternak. Program pascasarjana, IPB, Bogor. Vol 12(3): 5 – 9.

Jaelani, A., W.G. Piliang, Suryahadi dan I. Rahayu, 2008. Hidrolisis bungkil inti

sawit (Ellaeis guineesis, Jacq) oleh kapang Trichoderma reesei

Pendegradasi Polisakarida mannan. Produksi Ternak Vol: 10(1): 42 – 49.

Bogor.

Listiyowati, E dan K. Roospitasari, 2000. Puyuh: Tata Laksana Budi Daya Secara

Komersial. Penerbit: Penebar Swadaya, Jakarta

Mahfudz, L.D., Sarjana T.A. dan Sarengat W. 2010. Efesiensi penggunaan protein

ransum yang mengandung limbah destilasi minuman beralkohol (LDMB)

oleh burung puyuh (Coturnix – coturnix Japonica) Jantan. Seminar

25

Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner. Fakultas Peternakan,

Universitas Diponegoro, Semarang : 887-894.

Makinde, O. J. 2012. Comparative response of japanese quails fed palm kernel

meal and brewer’s dried grain based diets supplemented withmaxigrain

enzyme.Thesis. Department of Animal Science, Ahmadu Bello University,

Zaria. 12 – 20.

Murni, R., Suparjo, Akmal, dan B. L. Ginting. 2008. Buku Ajar Teknologi

Pemanfaatan Limbah Untuk Pakan. Laboratorium Makanan Ternak.

Fakultas Peternakan. Universitas Jambi. Jambi.

Murtidjo A.B 1989. Pedoman Meramu Pakan Unggas. Penerbit: Kanisius.

Yogyakarta.

Nasional Research Council. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. National

Academy of Sciences, Washington D.C.

North, M, O. and D. D. Bell. 1990. Commercial Chicken Production Manual. 4th

Ed.Van Nostrand Reinhold, New York. Washington D.C.

Nugroho dan Mayun. 1986. Beternak Burung Puyuh (Quail). Cetakan I. Eka

Offset. Semarang.

Panudju, T., I,. 2011. Pedoman teknis pengembangan rumah kompos Anggaran

Tahun 2011. Direktorat perluasan dan pengelolaan lahan, Direktorat

Jenderal Prasarana dan Sarana Pertanian dan Kementrian Pertanian. Jakarta.

Purwasasmita, M. 2009. Mikroorganisme lokal sebagai pemicu siklus kehidupan

dalam bioreaktor tanaman. Seminar Nasional Teknik Kimia Indonesia, 19 –

20 Oktober 2009. Bandung.

Rangkuti, J. H. 2011. Produksi dan kualitas susu kambing peranakan etawa (PE)

pada kondisi tatalaksana yang berbeda. Departemen Ilmu Produksidan

Teknologi Peternakan. Fakultas Peternakan. Jurnal Ilmiah.Institut Pertanian

Bogor.Vol. 3 : 7 – 10.

Rasyaf, M. 2002. Beternak Ayam Pedaging. Penerbit Kanisius. Yogyakarta.

________. 2004. Seputar Makanan Ayam Kampung, Cetakan ke – 8. Penerbit:

Kanisius.Yogyakarta.

Scott, M. L., M. C. Neisheim dan R. J. Young, 1982. Nutrition of Chicken. 3rd

Edition, Published M, L Scott and Associetes: New York. Ithaca.

Sinaga, S. 2009. Nutrisi dan Ransum Babi. Penerbit: Kanisius.Yogyakarta.

Sinurat. 2000. Analisa Bahan Pakan. Penerbit: Erlangga. Jakarta.

26

Standar Nasional Indonesia. 2008. Kumpulan SNI Bidang pakan. Direktorat

Budidaya Ternak Non Ruminansia, Direktorat Jenderal Peternakan,

Departemen Pertanian, Jakarta.

Suhastyo, A.A. 2011. Studi Mikrobiologidan Sifat Kimia Mikroorganisme Lokal

(MOL) yang digunakan pada Budidaya Padi Metode SRI (System of Rice

Intensification). Tesis. Program Studi Ilmu Tanah Institut Pertanian Bogor.

Hal: 7 – 15.

Suprijatna, E. 2010. Strategi pengembangan ayam lokal berbasis sumber

dayalokal dan berwawasan lingkungan. Prosiding Seminar Nasional Unggas

Lokal ke IV. Puslitbang Peternakan Bogor. Hal: 381 – 386.

Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.

Tillman, A. D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo dan S.

Lebdosoekojo. 2005. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Penerbit: Gadjah Mada

University Press, Yogyakarta.

Wahju, J. 1997. Ilmu Nutrisi Unggas. Penerbit: Gajah Mada University

Press,Yogyakarta.

_______. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Cetakan ke lima. Gadjah Mada University

Press, Yogyakarta.

Wanapat, M. 2001. Isolasi dan Karakterisasi Bakteri dan Jamur Lingo Selulolitik

Saluran Pencernaan Kerbau, Kuda dan Feses Gajah. Tesis Program Studi

Bioteknologi. Fakultas Antar Bidang. Universitas Gajah Mada. Yogyakarta.

Widodo, W. 2005. Nutrisi dan pakan unggas kontekstual. Jurnal Ilmu-Ilmu

Pertanian Indonesia. Jakarta: 396 - 400.

27

LAMPIRAN

28

Lampiran 1. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Protein Kasar

gram/ekor/hari

Ulangan

Perlakuan Total

P0 P1 P2 P3 P4

1 1,38 1,39 1,45 1,50 1,52

2 1,32 1,43 1,43 1,71 1,61

3 1,23 1,41 1,46 1,49 1,54

4 1,19 1,45 1,45 1,63 1,82

Total 5,12 5,69 5,78 6,33 6,50 29,42

Rata-Rata 1,28 1,42 1,45 1,58 1,62 1,47

Perhitungan :

JUMLAH KUADRAT (JK)

29

DERAJAT BEBAS (DB)

30

KUADRAT TENGAH (KT)

Daftar Sidik Ragam Manual Konsumsi Protein Kasar gram/ekor/hari

Sumber Keragaman

DB

JK

KT

F hitung

F Tabel

0.05 0.01

Perlakuan 4 0,3020 0,0755 3,06

4,89

Galat 15 0,1177

Total 19

31

Lampiran 2. Uji Jarak Duncan Konsumsi Protein Kasar Dengan Taraf Nyata

α 0.05

Perbedaan rata-rata hasil pengamatan perlakuan berdasarkan uji jarak Duncan

Konsumsi Protein Kasar Perhari gram/ekor

P

Rata – rata

Perlakuan Beda

P SSR LSR

(x) (x-0) (x-1) (x-2) (x-3)

4 1,62 0,34 0,20 0,17 0,04 5 3,25 0,0064

3 1,58

0,30 0,16 0,13 4 3,19 0,0063

2 1,45

0,17 0,03 3 3,10 0,0061

1 1,42 0,14 2 2,95 0,0058

0 1,28

Menentukan notasi perlakuan :

Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4

P0 0,14 0,17 0,30 0,34

P1 0,03 0,16 0,20

P2 0,13 0,17

P3 0,04

P4

- Menentukan nilai tengah atau dua nilai rata-rata =

LSR = SSR × s.e

Dimana s.e. =

s.e =

= 0,0020

32

Nilai LSR =

(LSR = SSR × s.e)

Dimana SSR dari P4 = 3.25

LSR = 3,25 × 0,0020 = 0,0064

Lampiran 3. Analisis Manual Sidik Ragam Konsumsi Serat Kasar gram/ekor/hari

Ulangan

Perlakuan Total

P0 P1 P2 P3 P4

1 0,28 0,24 0,24 0,24 0,21

2 0,26 0,25 0,24 0,27 0,22

3 0,25 0,25 0,24 0,24 0,21

4 0,24 0,25 0,24 0,26 0,25

Total 1,03 0,99 0,96 1,00 0,90 4,87

Rata-Rata 0,26 0,25 0,24 0,25 0,22 0,24

JUMLAH KUADRAT (JK)

39

39

33

39

39

DERAJAT BEBAS (DB)

34

KUADRAT TENGAH (KT)

Daftar Sidik Ragam Manual Konsumsi Serat Kasar gram/ekor/hari

Sumber

Keragaman DB

JK

KT

F hitung

F tabel

0,05 0,01

Pelakuan 4

3,3019 3,06

4,89

Galat 15

Total 19

35

Lampiran 4. Uji Jarak Duncan Konsumsi Serat Kasar Dengan Taraf Nyata α 0.05

Perbedaan rata-rata hasil pengamatan perlakuan berdasarkan Uji Jarak Duncan

Konsumsi Serat Kasar Perhari gram/ekor

P

Rata – rata

Perlakuan Beda

P SSR LSR

(x) (x-1) (x-2) (x-3) (x-4)

4 0,22 -0,04 -0,03 -0,02 -0,03 4 3,25 0,0002

3 0,25

-0,01 0,00 0,01 3 3,19 0,0002

2 0,24

-0,02 -0,01 2 3,10 0,0002

1 0,25 -0,01 1 2,95 0,0001

0 0,26

Menentukan notasi perlakuan :

Perlakuan P0 P1 P2 P3 P4

P0 -0,32 -0,57 -0,25 -1,01

P1 -0,25 0,07 -0,69

P2 0,32 -0,44

P3 -0,76

P4

- Menentukan nilai tengah atau dua nilai rata-rata =

LSR = SSR × s.e

Dimana s.e. =

s.e =

= 0,0001

36

Nilai LSR =

(LSR = SSR × s.e)

Dimana SSR dari P4 = 3.25

LSR = 3,25 × 0,00005 = 0,0002

Lampiran 5. Analisis Sidik Ragam dengan SPSS

Descriptives

N Mean

Std.

Deviation

Std.

Error

95% Confidence Interval

for Mean

Minimu

m

Maximu

m

Lower

Bound

Upper

Bound

KONS_PK_PER

HARI

P0 4 1.2800 .08602 .04301 1.1431 1.4169 1.19 1.38

P1 4 1.4200 .02582 .01291 1.3789 1.4611 1.39 1.45

P2 4 1.4475 .01258 .00629 1.4275 1.4675 1.43 1.46

P3 4 1.5825 .10626 .05313 1.4134 1.7516 1.49 1.71

P4 4 1.6225 .13720 .06860 1.4042 1.8408 1.52 1.82

Total 20 1.4705 .14781 .03305 1.4013 1.5397 1.19 1.82

KONS_SK_PER

HARI

P0 4 .2575 .01708 .00854 .2303 .2847 .24 .28

P1 4 .2475 .00500 .00250 .2395 .2555 .24 .25

P2 4 .2400 .00000 .00000 .2400 .2400 .24 .24

P3 4 .2525 .01500 .00750 .2286 .2764 .24 .27

P4 4 .2225 .01893 .00946 .1924 .2526 .21 .25

Total 20 .2440 .01729 .00387 .2359 .2521 .21 .28

37

Test of Homogeneity of Variances

Levene Statistic df1 df2 Sig.

KONS_PK_PERHARI 4.106 4 15 .019

KONS_SK_PERHARI 3.632 4 15 .029

ANOVA

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

KONS_PK_PERHARI Between Groups .300 4 .075 9.783 .000

Within Groups .115 15 .008

Total .415 19

KONS_SK_PERHARI Between Groups .003 4 .001 4.139 .019

Within Groups .003 15 .000

Total .006 19

38

KONSUMSI PROTEIN KASAR PERHARI

Duncan

PERLAKUAN N

Subset for alpha = 0.05

1 2 3

P0 4 1.2800

P1 4

1.4200

P2 4

1.4475

P3 4

1.5825

P4 4

1.6225

Sig.

1.000 .663 .528

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

KONSUMSI SERAT KASAR PERHARI

Duncan

PERLAKUAN N

Subset for alpha = 0.05

1 2

P4 4 .2225

P2 4 .2400 .2400

P1 4

.2475

P3 4

.2525

P0 4

.2575

Sig.

.085 .109

39

Lampiran 6. Dokumentasi Penelitian

Pembuatan dedak padi fermentasi

Fermentasi dedak padi

40

Pencampuran ransum perlakuan

Pemberian ransum ke ternak puyuh dan penimbangan pakan yang diberi

dan pakan sisanya

41

Vaksinasi puyuh

42

RIWAYAT HIDUP

MURSALIM BAKRI, lahir pada tanggal 21 Januari 1994 di

Leppangang. Penulis adalah anak Pertama dari dua

bersaudara pasangan bapak Bakri dan ibu Suarni. Jenjang

pendidikan formal yang pernah ditempuh adalah Sekolah

Dasar di SDN 115 Patampanua dan lulus pada tahun 2006.

Kemudian setelah lulus, melanjutkan di Sekolah Menengah Pertama di SMPN 1

Patampanua, lulus pada tahun 2009 dan Sekolah di MAN Pinrang, lulus pada

tahun 2012. Setelah menyelesaikan Tingkat Sekolah Menengah Atas, penulis

diterima di Perguruan Tinggi Negeri (PTN) melalui jalur Seleksi Nasional Masuk

Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN) Fakultas Peternakan, Universitas

Hasanuddin, Makasssar.

pengaruh dedak padi fermentasi dengan … · semoga makalah skripsi ini memberikan manfaat bagi ......

Documents