pembuatan jamu serbuk dari daun tanaman cakar …...iii halaman pengesahan yang bertanda tangan...

ii

PEMBUATAN JAMU SERBUK DARI DAUN TANAMAN CAKAR AYAM

(Selaginella deoderleinii Hieron) DI PERUSAHAAN JAMU DAYANG

SUMBI, DESA SAMBILAWANG, KECAMATAN DELANGGU

KABUPATEN MOJOKERTO

TUGAS AKHIR

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Memeperoleh Gelar Ahli Madya Pertanian

Di Fakutas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Disusun Oleh : Dicky Kusumastuti

H 3509006

PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2012

iii

HALAMAN PENGESAHAN

Yang bertanda tangan dibawah ini telah membaca laporan Tugas Akhir

dengan judul :

PEMBUATAN JAMU SERBUK DARI DAUN TANAMAN CAKAR AYAM

(Selaginella deoderleinii Hieron) DI PERUSAHAAN JAMU DAYANG

SUMBI, DESA SAMBILAWANG, KECAMATAN DELANGGU,

KABUPATEN MOJOKERTO

Yang dipersiapkan dan Disusun Oleh :

DICKY KUSUMASTUTI

H 3509006

Yang telah dipertahankan didepan dosen penguji pada tanggal : ……………….

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.

Susunan Tim Penguji :

Penguji I

Dra. Sri Rossati, M.Si NIP. 194804261979032001

Penguji II

Dra. Linayanti D, M.Si NIP. 195207111980032001

Surakarta.......... Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pudjiasmanto, MS NIP. 195602251986011001

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

iv

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, bimbingan dan

karunia-Nya sehingga dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan baik.

Laporan Tugas Akhir ini disusun sebagai dasar untuk penyusunan tugas

akhir. Penyusunan laporan ini tidak mampu penulis susun sendiri tanpa bantuan

dari berbagai pihak, untuk itu penyusun mengucapkan banyak terima kasih kepada

semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan ini. Rasa terima kasih

penyusun ucapkan kepada :

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ir. Wartoyo, M.S selaku Koordinator Program D III Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Dra. Sri Rossati, M.Si selaku Dosen Pembimbing Magang sekaligus sebagai

Dosen Penguji 1

4. Dra. Linayanti D, M.Si selaku Dosen Penguji 2

5. Prof. DR. (HC). H. Wahid Isnandar selaku pemilik dan pimpinan perusahaan

jamu dayang sumbi

6. Karyawan perusahaan jamu dayang sumbi yang telah berbagi ilmu

7. Ayah dan Ibu yang selalu memberikan semangat dan dukungan

8. Semua pihak yang membantu dalam penyusunan Tugas Akhir

Penulis menyadari bahwa penyusunan laporan Tugas Akhir ini masih

banyak kekurangannya, oleh karena itu kritik dan saran yang membangun sangat

penulis harapkan demi kesempurnaan Tugas Akhir ini. Semoga Tugas Akhir ini

dapat bermanfaat dan menambah wawasan bagi penyusun dan pembaca.

Surakarta, Mei 2012


commit to user

v

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .............................................................................. iii

DAFTAR ISI ............................................................................................. iv

DAFTAR TABEL ..................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................... viii

I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Tujuan Kegiatan Magang ............................................................. 3

1. Tujuan Umum ......................................................................... 3

2. Tujuan Khusus ........................................................................ 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................... 4

A. Cakar Ayam ................................................................................. 4

B. Jamu ............................................................................................ 6

C. Pembuatan Jamu ........................................................................... 7

1. Pemetikan ................................................................................ 7

2. Pencucian ................................................................................ 7

3. Penggilingan............................................................................ 7

4. Perebusan ................................................................................ 8

5. Pengkristalan ........................................................................... 9

6. Pengayakan ............................................................................. 9

7. Pengemasan ............................................................................ 10

8. Pemasaran .............................................................................. 10

III. METODE PELAKSANAAN .......................................................... 12

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan .................................................. 11

B. Metode Pelaksanaan ..................................................................... 11

C. Teknik Pengumpulan Data ........................................................... 11

1. Wawancara ........................................................................... 11

2. Observasi .............................................................................. 11

3. Studi Pustaka ........................................................................ 11


commit to user

vi

4. Praktik/aktivitas Langsung ..................................................... 12

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ...................................................... 13

A. Kondisi Umum Perusahaan .......................................................... 13

B. Struktur Organisasi ...................................................................... 14

C. Ketenagakerjaan ........................................................................ 16

D. Budidaya Cakar Ayam ................................................................. 17

1. Persiapan Lahan ..................................................................... 17

2. Pembibitan ............................................................................ 18

3. Penanaman ............................................................................ 18

4. Pemeliharaan .......................................................................... 18

5. Panen dan Pascapanen ........................................................... 21

E. Proses Produksi ........................................................................... 21

F. Sanitasi Perusahaan ..................................................................... 28

1. Sanitasi Bangunan, Peralatan, dan Tenaga Kerja .................. 28

2. Sanitasi Selama Proses Produksi .......................................... 28

3. Unit Penanganan Limbah Industri ......................................... 29

G. Pemasaran .................................................................................... 29

1. Teknik Pemasaran .................................................................. 29

2. Daerah Pemasaran .................................................................. 32

H. Analisis Usaha Tani ..................................................................... 32

V. KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 37

1. Kesimpulan ................................................................................. 37

2. Saran............................................................................................. 38

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN .............................................................................................. 40


commit to user

vii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Bahan baku jamu kanker yang diambil daun .................................... 24

Tabel 4.2 Bahan baku jamu kanker yang diambil herba ................................... 25

Tabel 4.3 Bahan baku jamu kanker yang diambil rimpang/akar ...................... 26

Tabel 4.4 Bahan baku jamu kanker batang/kayu .............................................. 26

Tabel 4.5 Komposisi jamu serbuk untuk kanker di perusahaan jamu dayang

sumbi ................................................................................................ 26

Tabel 4.6 Daftar harga dan macam-macam produk jamu di perusahaan jamu

dayang sumbi .................................................................................... 32

Tabel 4.7 Biaya usaha di perusahaan jamu dayang sumbi ............................... 33

Tabel 4.8 Biaya penyusutan di perusahaan jamu dayang sumbi ...................... 33

Tabel 4.9 Biaya tetap di perusahaan jamu dayang sumbi ................................. 34

Tabel 4.10 Bahan utama dan pembantu satu kali produksi............................... 35


commit to user

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Struktur organisasi .................................................................. 14

Gambar 4.1 Skema pembuatan jamu serbuk ............................................... 21

Gambar 4.2 Produk jamu dayang sumbi ..................................................... 32


commit to user

ix

DAFTAR LAMPIRAN Lampiran 1.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan bagian

daunnya ............................................................................................. 42

Lampiran 2.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan seluruh

bagian tumbuhannya ......................................................................... 43

Lampiran 3.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan bagian

rimpang/akar ..................................................................................... 44

Lampiran 4.Bahan baku pembuatan jamu kanker yang digunakan bagian kulit

batang/kayu ....................................................................................... 45

Lampiran 5.Proses pembuatan jamu serbuk untuk kanker dari tanaman cakar

ayam ................................................................................................. 46

Lampiran 6.Peralatan pembuatan jamu serbuk untuk kanker dari tanaman cakar

ayam ................................................................................................. 47

Lampiran 7.Pajak perusahaan jamu dayang sumbi ............................................... 48

Lampiran 8.Surat penerimaan magang .................................................................. 54

Lampiran 9.Agen resmi jamu diperusahaan jamu dayang sumbi .......................... 55

Lampiran 10.Nama-nama jamu diperusahaan jamu dayang sumbi ....................... 57


commit to user

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Indonesia dikenal sebagai negara dengan sumber daya hayati kedua

terbesar yang tersebar dari Sabang hingga Merauke. Di Indonesia terdapat

lebih kurang 30.000 jenis tumbuh-tumbuhan, kurang lebih 7.500 jenis

diantaranya termasuk tanaman berkhasiat obat, lebih dari 1.800 jenis tanaman

telah diidentifikasi dari beberapa formasi hutan, namun hingga saat ini

pemanfaatannya belum optimal. Jumlah tanaman obat yang dimanfaatkan

oleh masyarakat baru sekitar 1.000 hingga 1.200 jenis, dan yang digunakan

secara rutin dalam industri obat tradisional baru sekitar 300 jenis.

Indonesia kaya akan sumber bahan obat tradisional atau dikenal

dengan istilah jamu yang telah digunakan oleh sebagian besar rakyat

Indonesia secara turun temurun. Hampir seluruh masyarakat, khususnya

Indonesia mengenal kata jamu. Jamu yang berasal dari bahasa jawa

merupakan obat traditional atau berupa racikan akar-akaran atau tumbuhan

(Poerwodarminto, 1976). Jamu diartikan sebagai racikan tumbuhan yang

digunakan dalam penyembuhan traditional, pemeliharaan kesehatan dan

kecantikan traditional serta racikan tumbuhan untuk minuman traditional.

Keberadaan jamu tidak dapat dipisahkan dengan budaya lokal

masyarakat yang diimbangi dengan keahlian meracik jamu yang telah

diturunkan oleh nenek moyang. Adanya upaya untuk membuat atau meracik

jamu terdorong oleh kebutuhan masyarakat setempat yang diimbangi dengan

ketersediaan bahan baku yang melimpah dilingkungan tersebut. Pemeliharaan

terhadap keterampilan meracik jamu ini sebaiknya perlu terus dibina agar

tetap terjaga kelestariannya.

Di zaman modern, obat modern yang berasal dari bahan kimia telah

menggeser keberadaan jamu, namun keadaan ini tidak mampu menyingkirkan

jamu dari masyarakat. Obat modern telah gencar dipasaran karena melalui

promosi hasil dan khasiat yang lebih menjanjikan serta memberikan harapan

1


commit to user

2

kepada penggunanya. Disisi lain jamu juga memiliki banyak manfaat

diantaranya bahan baku yang mudah diperoleh, harganya relatif murah, dan

tidak memiliki efek samping. Delapan puluh persen penduduk Indonesia

hidup di pedesaan, diantaranya sukar dijangkau oleh obat modern dan tenaga

medis karena masalah distribusi, komunikasi, dan transportasi. Disamping itu

daya beli yang relatif rendah menyebabkan masyarakat kurang mampu

mengeluarkan biaya untuk pengobatan modern, sehingga masyarakat

cenderung memilih jamu sebagai pengobatannya.

Jamu ada berbagai jenis, antara lain jamu gendong, jamu godokan,

jamu bentuk pil atau serbuk yang dikemas dalam bentuk diawetkan. Jamu

serbuk merupakan jamu traditional yang dikemas dalam sebuah wadah,

dijajakan oleh penjual dan merupakan salah satu usaha produksi obat

traditional yang hingga kini masih berkembang dalam masyarakat.

Di Indonesia, ribuan jenis tanaman obat tumbuh subur dan tersebar

diseluruh pelosok negeri. Sebagian tanaman obat diantaranya diramu menjadi

bahan jamu. Jenis tanaman obat yang dapat diramu menjadi bahan jamu salah

satunya adalah cakar ayam. Cakar ayam mempunyai nama latin Sellaginella

doederleinii Hieron. Cakar ayam termasuk dalam famili tumbuhan

Sellaginellaceae. Tumbuhan ini dikenal juga dengan nama rumput solo atau

cemara kipas gunung.

Beberapa kandungan kimia tumbuhan cakar ayam ini yang sudah

diketahui antara lain saponin, pytosterol, dan alkaloid. Herba cakar ayam

dengan kandungan kimia yang dimilikinya dapat digunakan untuk mengobati

penyakit kanker (kanker rahim, kanker nashopharinx, kanker paru,

chorioepithelioma, choricarcinoma), infeksi saluran napas, hepatitis,

cholecytitis, cirrosis (pengerasan hati), perut busung (ascites), infeksi saluran

kencing, dan polip.


commit to user

3

B. Tujuan Kegiatan Magang

1. Tujuan Umum

Tujuan umum dari kegiatan magang mahasiswa ini adalah :

a. Meningkatkan pemahaman kepada mahasiswa mengenai hubungan

antara teori dan penerapannya serta faktor-faktor yang

mempengaruhinya sehingga dapat menjadi bekal bagi mahasiswa

dalam terjun ke masyarakat setelah lulus.

b. Mahasiswa memperoleh pengalaman dan sikap yang berharga dengan

mengenali kegiatan-kegiatan di lapangan kerja yang ada di bidang

pertanian secara luas.

c. Mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja dan pengalaman kerja yang

praktis yaitu secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta

memecahkan permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang

tanaman obat.

d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, pemerintah, instansi

swasta, perusahaan dan masyarakat, sehingga dapat meningkatkan

mutu pelaksanaan Tri Dharma Perguruan Tinggi.

2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus dari kegiatan magang mahasiswa ini adalah :

a. Mengetahui proses produksi jamu serbuk di Perusahaan Jamu Dayang

Sumbi terutama yang dari bahan dasar cakar ayam (Selaginella

doederleinii Hieron)

b. Mengetahui jenis mesin, spesifikasi mesin, dan mekanisme kerja mesin

secara umum yang digunakan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi

c. Meningkatkan pemahaman antara teori, aplikasi lapangan mengenai

pengadaan bahan baku dan proses pengolahan serta pemasaran produk

d. Memperoleh ketrampilan dan pengalaman kerja dalam merumuskan

dan memecahkan permasalahan yang ada di Perusahaan Jamu Dayang

Sumbi


commit to user

4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Cakar Ayam

Klasifikasi tumbuhan dari tanaman cakar ayam adalah :

Divisio : Pteridophyta

Clasis : Lycopodiinae

Ordo : Selaginellales

Familia : Selaginellaceae

Genus : Selaginella

Spesies : Selaginella doederleinii Hieron (Hutapea, 1999)

Tanaman cakar ayam memiliki batang tegak, tinggi 15-35 cm, dan akar

keluar pada percabangan. Daunnya kecil-kecil, panjang 4-5 mm, lebar 2 mm,

bentuk jorong, ujung meruncing, pangkal rata, warna daun bagian atas hijau

tua, dan bagian bawah hijau muda. Daun tersusun di kiri kanan batang induk

sampai ke percabangannya yang menyerupai cakar ayam dengan sisik-

sisiknya. Cakar Ayam mempunyai habitus terna, merayap, dan sedikit tegak.

Batang bulat, liat, bercabang-cabang menggarpu, tanpa pertumbuhan sekunder

dan warna putih kecoklatan. Memiliki daun tunggal tersusun dalam garis

sepanjang batang yang berhadapan dengan panjang 1-2 mm, halus dan hijau.

Spora 2-8 berupa sporangium tereduksi diketiak daun dan berwarna putih.

Mempunyai akar serabut yang muncul dari batang yang berdaun dan berwarna

coklat kehitaman (Hutapea, 1999)

Tanaman Selaginella doederleinii Hieron mengandung alkaloid,

saponin, dan phytosterol. Ekstrak etanolik Selaginella deoderleinii Hieron

mengandung lima komponen lignans yaitu lirioresinol A, lirioresinol B,

wikstromol, nortrachelodide, dan matairesinol. Selain itu juga mengandung

dua komponen fenilpropanon yaitu 3 hidroksi dan 4 biflavonoid

(Lin et al., 1994)

4


commit to user

5

Tumbuhan cakar ayam bersifat anti piretik (penurun panas), anti toxic,

anti kanker (anti neoplastik), hemostatik (menghentikan pendarahan), anti

bengkak (anti oedem), pembersih darah, dan stomakikum (Prof. H.M

Hembing Wijayakusuma) serta tanaman cakar ayam juga bersifat

menghilangkan bengkak, mengatasi batuk, infeksi saluran nafas, radang paru,

hepatitis, diare, keputihan, dan tulang patah (Dalimarta). Dalam farmakologi

Cina disebut tumbuhan ini memiliki rasa manis dan sifat hangat. Efek

farmakologi ini diperoleh dari penggunaan seluruh tanaman, pemakaian kering

atau segar (Prof. H.M.Hembing Wijayakusuma (1995) dan Dalimarta (1999) )

Penelitian menyebutkan bahwa Selaginella doederleinii Hieron dapat

menghambat sarkoma dan kanker serviks pada tikus dan sel L yang diisolasi

dari kanker hati manusia. Pada penelitian lain disebutkan bahwa Selaginella

doederleinii bersifat sitotoksik terhadap sel murine. Selain itu, Selaginella

doederleinii dilaporkan mempunyai aktivitas antimutagenik terhadap

salmonella terinduksi karsinogen benzoapyren. Ekstrak kloroform dan

metanol Selaginella doederleinii bersifat toksik terhadap larva Artemia salina

(Nurwaini, 2006)

Tanaman cakar ayam dapat digunakan sebagai obat untuk berbagai obat

antara lain :

1. Kanker :

Cara : 60 gr Selaginella doederleinii Hieron kering direbus selama 3-4

jam dengan api kecil, minum setelah dingin.

2. Batuk, radang paru, radang amandel (Tonsilitis) :

Cara : 30 gr Selaginella deoderleinii Hieron direbus, minum.

3. Jari tangan bengkak, cara : dilumatkan, tempel ke tempat yang sakit.

4. Tulang patah :

Cara : 15 - 30 gr Selaginella doederleinii Hieron segar direbus, minum.

Pemakaian Luar, dilumatkan dan ditempelkan ke tempat yang patah, bila

patahnya tertutup dan posisi tulangnya baik (Anonim, 2011)

Tanaman cakar ayam dapat dibudidayakan dengan cara stump. Stump

diperoleh dengan mencabut tumbuhan liar dan dipindahkan ke tempat


commit to user

6

budidaya. Pemeliharaan tanaman ini mudah, seperti tanaman lain dibutuhkan

cukup air dengan penyiraman atau menjaga kelembaban tanah dan pemupukan

terutama pupuk dasar. Tanaman ini sama sekali tidak tahan matahari langsung

dan membutuhkan peneduh sampai dengan 80% (Dr. Setiawan, 1999)

B. Jamu

Jamu (Empirical based herbal medicine) adalah obat bahan alam yang

disediakan secara tradisional, misalnya dalam bentuk serbuk seduhan, pil, dan

cairan yang berisi seluruh bahan tanaman yang menjadi penyusun jamu

tersebut dan digunakan secara tradisional. Bentuk jamu tidak memerlukan

pembuktian ilmiah sampai dengan klinis, tetapi cukup dengan bukti empiris

saja. Obat herbal terstandar (Scientific based herbal medicine) yaitu obat

bahan alam yang disajikan dari ekstrak atau penyaringan bahan alam yang

dapat berupa tanaman obat, binatang, maupun mineral. Proses ini

membutuhkan peralatan yang lebih kompleks dan mahal, serta ditunjang

dengan pembuktian ilmiah berupa penelitian-penelitian pra-klinik.

Fitofarmaka (Clinical based herbal medicine) merupakan bentuk obat bahan

alam dari bahan alam yang dapat disejajarkan dengan obat modern karena

proses pembuatannya telah terstandar serta ditunjang oleh bukti ilmiah sampai

dengan uji klinik pada manusia. Namun ketiga jenis obat bahan alam tersebut

sering disebut juga sebagai jamu (Maheshwari, 2002)

Serbuk adalah partikel-partikel halus yang merupakan campuran

homogen dua atau lebih bahan obat yang berasal dari bahan kering. Serbuk

merupakan campuran kering bahan obat atau zat kimia yang dihaluskan bisa

untuk pemakaian oral atau pemakaian luar. Pada sediaan serbuk instan ini

gula yang digunakan adalah sukrosa. Sukrosa (Sucrosum) adalah gula yang

diperoleh dari Saccharum Officinarum Linne (Familia Graminae), Beta

Vulgaris Linne (Familia Chenopodiaceae), dan sumber-sumber lain serta tidak

mengandung bahan tambahan. Sukrosa berasal dari tebu maupun dari bit.

Selain pada tebu dan bit sukrosa terdapat pula pada tumbuhan lain, misalnya

nanas dan dalam wortel. Hasil hidrolisis sukrosa yaitu campuran glukosa dan

fruktosa. Apabila kita makan makanan yang mengandung gula, maka dalam


commit to user

7

usus halus sukrosa akan diubah menjadi glukosa dan fruktosa. Rumus kimia

dari sukrosa adalah C12H22O11, dengan berat molekul (BM) = 342,30

(Poedjiadi, 1994)

C. Pembuatan Jamu

1. Pemetikan

Guna mendapatkan bahan yang terbaik dari tumbuhan obat, perlu

diperhatikan saat-saat pengumpulan atau pemetikan bahan berkhasiat.

Pedoman waktu pengumpulan bahan obat secara umum yaitu :

a. Daun dikumpulkan sewaktu tanaman berbunga dan sebelum buah

menjadi masak. Untuk tanaman cakar ayam daun dapat dikumpulkan

ketika berwarna hijau tua dan masih dalam keadaan segar.

b. Bunga dikumpulkan sebelum atau segera setelah mekar.

c. Buah dipetik dalam keadaan masak.

d. Biji dikumpulkan dari buah yang masak sempurna.

e. Akar, rimpang (rhizome), umbi (tuber), dan umbi lapis (bulbus)

dikumpulkan sewaktu proses tumbuhan berhenti (Anonim, 2012)

2. Pencucian

Pencucian harus menggunakan air bersih, seperti air dari mata air,

sumur atau PAM. Cara pencucian dapat dilakukan dengan cara merendam

sambil disikat menggunakan sikat yang halus. Perendaman tidak boleh

terlalu lama karena zat-zat tertentu yang terdapat dalam bahan dapat larut

dalam air sehingga mutu bahan menurun. Penyikatan diperbolehkan

karena bahan yang berasal dari rimpang pada umumnya terdapat banyak

lekukan sehingga perlu dibantu dengan sikat. Tetapi untuk bahan yang

berupa daun-daunan cukup dicuci dibak pencucian sampai bersih dan

jangan sampai direndam berlama-lama (Anonim, 2012)

3. Penggilingan

Simplisia yang digiling hanyalah yang berupa rimpang, penggilingan

dilakukan dengan menggunakan mesin penggiling yang digerakkan oleh

mesin penggerak. Sebaiknya jenis atau ukuran pisau pada mesin

penggiling yang digunakan untuk menggiling daun dan rimpang berbeda.


commit to user

8

Pisau pada mesin penggiling harus selalu diganti setiap 3 bulan untuk

menjamin hasil gilingan selalu dalam ukuran yang seharusnya. Pada

perhitungan keuangan, diasumsikan dalam setiap bulan ada pisau yang

diganti untuk mesin penggiling yang berbeda, karena jumlah mesin

penggiling yang digunakan lebih dari satu (pisau tidak diganti pada saat

yang bersamaan untuk semua mesin penggiling) (Anonim, 2012)

4. Perebusan

Perebusan umumnya dilakukan dalam panci. Panci dari alumunium

atau kuningan sebaiknya tidak digunakan untuk merebus. Hal ini

diingatkan karena bahan tersebut dapat menimbulkan endapan, konsentrasi

larutan obat yang rendah, terbentuknya racun atau menimbulkan efek

samping akibat terjadinya reaksi kimia dengan bahan obat. Gunakan air

yang bersih untuk merebus. Sebaiknya digunakan air tawar, kecuali

ditentukan lain. Bahan tanaman obat yang dilakukan perebusan hanyalah

yang berupa daun, batang, dan akar. Cara merebus bahan tanaman obat

sebagai berikut bahan dimasukkan ke dalam panci. Masukkan air sampai

bahan terendam seluruhnya dan permukaan air sekitar 30 mm diatasnya.

Perebusan dimulai bila air telah meresap kedalam bahan ramuan obat.

Melakukan perebusan dengan api sesuai petunjuk pembuatan. Apabila

nyala api tidak ditentukan, biasanya perebusan dilakukan dengan api besar

sampai airnya mendidih. Selanjutnya api dikecilkan untuk mencegah air

rebusan meluap atau terlalu cepat kering. Meski demikian, adakalanya api

besar dan api kecil digunakan sendiri-sendiri sewaktu merebus bahan obat.

Sebagai contoh, obat yang berkhasiat tonik umumnya direbus dengan api

kecil sehingga zat berkhasiatnya dapat secara lengkap dikeluarkan dalam

air rebusan. Demikian pula tumbuhan obat yang mengandung racun perlu

direbus dengan api yang kecil dalam waktu yang agak lama, sekitar 3-5

jam untuk mengurangi kadar racunnya. Nyala api yang besar digunakan

untuk ramuan obat yang dimaksudkan agar pendidihan menjadi cepat dan

penguapan berlebih dari zat yang merupakan komponen aktif tumbuhan

dapat dicegah (Anonim, 2012)


commit to user

9

5. Pengkristalan

Kristalisasi adalah proses pembentukan kristal padat dari suatu

larutan induk yang homogen. Proses ini adalah salah satu teknik

pemisahan padat-cair yang sangat penting dalam industri, karena dapat

menghasilkan kemurnian produk hingga 100%. Syarat utama

terbentuknya kristal dari suatu larutan adalah larutan induk harus dibuat

dalam kondisi lewat jenuh (supersaturated). Kondisi lewat jenuh adalah

kondisi dimana pelarut (solven) mengandung zat terlarut (solute) melebihi

kemampuan pelarut tersebut untuk melarutkan solute pada suhu tetap

(Anonim, 2012). Cara yang dapat digunakan adalah dengan cara. direbus

kemudian ditambahkan gula dan dimasak dengan wajan/penggorengan

hingga mengkristal (Anonim, 2008)

6. Pengayakan

Pengayakan adalah suatu cara pemisahan partikel berdasarkan

ukuran partikel. Terutama adalah proses pemisahan bahan dalam keadaan

kering dan dikenakan terhadap bahan-bahan yang bersifat heterogen padat

(Muljohardjo, 1987)

Laju pemisahan dipengaruhi oleh bentuk dan ukuran partikel, sifat

alami bahan ayakan, amplitude, dan frekuensi goyangan ayakan serta

keefektifan metode yang digunakan untuk mencegah pengeblokan ayakan.

Tipe kasa banyak digunakan untuk mengayak bahan pangan kering seperti

tepung, gula, dan rempah-rempah. Masalah yang sering dihadapi yaitu :

1. Pengeblokan, bila ukuran partikel hampir sama dengan ukuran lubang

ayakan

2. Partikel besar, dimana mengeblok kasa

3. Laju pemasukan bahan yang berlebih, dimana menyebabkan pada kasa

atau mengumpul dan membentuk partikel berukuran lebih besar,

sehingga melebihi ukuran dari kasa (Fellows, 1990)

Pengayakan dibuat dari kawat atau bahan lain yang cocok dengan

penampang melintang yang sama diseluruh bagian. Jenis pengayak

dinyatakan dengan ukuran yang menunjukkan jumlah lubang tiap


commit to user

10

sentimeter dihitung searah dengan panjang kawat (Depkes, 1995). Apabila

larutan sudah terbentuk serbuk dan mengkristal lalu diayak, kemudian sisa

ayakan tersebut ditumbuk atau diulek kemudian diayak lagi sampai tak

bersisa (Anonim, 2008)

7. Pengemasan

Serbuk jamu dimasukkan dengan ukuran rata-rata 7-8 gram ke

dalam kemasan sachet kemudian dipres dengan alat pengepres dan

dilakukan secara manual. Setiap 10 sachet dipak dalam kemasan plastik.

Beberapa pak jamu dikemas lagi dalam plastik bening dengan ukuran

besar. Beberapa jenis serbuk tidak dikemas dalam bentuk sachet, tetapi

dikemas secara kiloan dengan kemasan plastik yang lebih besar

(Anonim, 2012)

8. Pemasaran

Pemasaran adalah kegiatan pemasar untuk menjalankan bisnis

(profit atau non profit) guna memenuhi kebutuhan pasar dengan barang

dan atau jasa, menetapkan harga, mendistribusikan, serta

mempromosikannya melalui proses pertukaran agar memuaskan

konsumen dan mencapai tujuan perusahaan. Pemasaran dapat dilakukan

secara langsung dan tidak langsung. Pemasaran langsung meliputi

pemasaran interaktif karena pemasaran ini meliputi komunikasi langsung

antara pemasar dan calon pembeli dan pemasaran tidak langsung

melibatkan perantara di dalam saluran distribusi yaitu lewat distributor

atau agen (Anonim, 2009)


commit to user

11

III. METODE PELAKSANAAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

1. Tempat Praktek

Pelaksanaan magang dilaksanakan di Perusahaan Jamu Dayang

Sumbi, Desa Sambilawang, Kecamatan Delanggu, Kabupaten Mojokerto.

2. Waktu Praktek

Adapun pelaksanaan magang ini kurang lebih I bulan yaitu pada

bulan 13 Februari - 13 Maret 2012

B. Metode Pelaksanaan

Pelaksanaan kegiatan magang mahasiswa yang dilaksanakan di

Perusahan Jamu Dayang Sumbi menggunakan metode antara lain :

1. Wawancara

Wawancara adalah melaksanakan wawancara dengan pihak-pihak

dari instansi yang bersangkutan guna mengetahui segala hal yang

diperlukan. Wawancara yang akan dilaksanakan mencakup tentang

budidaya tanaman cakar ayam.

2. Observasi

Observasi adalah melakukan pengamatan secara langsung

mengenai kondisi dan kegiatan yang ada di lokasi magang mahasiswa.

Pengamatan yang akan dilakukan antara lain mengenai proses pemetikan,

pencucian, penyortiran, penyaringan, penggorengan, kristalisasi,

penumbukan, pengayakan, pengisian, penimbangan, pengepresn,

pengepakan, dan penyimpanan.

3. Studi Pustaka

Studi pustaka adalah mencari dan mempelajari pustaka mengenai

permasalahan-permasalahan yang berkaitan dengan pelaksanaan magang

mahasiswa. Studi pustaka dapat bersumber dari buku, arsip, jurnal, dan

lain sebagainya yang bersifat inovatif dan relevan terhadap tanaman cakar

ayam.

11


commit to user

12

4. Praktik atau Aktivitas Langsung

Turut serta dengan melakukan praktik kerja secara langsung dalam

setiap kegiatan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi. Kegiatan yang akan

dilaksanakan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi diantaranya proses

budidaya, penanganan pascapanen, pembuatan simplisia, proses

pengolahan, proses pembuatan serbuk, proses pengemasan, dan proses

penyimpanan.


commit to user

13

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi didirikan sekitar tahun 1960 oleh

Prof. DR. (HC). H. Wahid Isnandar. Berdirinya Perusahaan Jamu Dayang

Sumbi berawal dari pengalaman pribadinya yaitu disaat beliau sedang

membangun rumah tangga bersama istri tercinta Popon Rosidah. Dengan

visi menjadikan masyarakat Indonesia lebih sehat dan lebih sejahtera serta

misi menjadikan jamu sebagai sarana kesehatan dan peningkatan

perekonomian. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi berada di rumah produksi

Desa Sambilawang, Kecamatan Delanggu, Kabupaten Mojokerto juga

memiliki perwakilan sebagai pusat informasi di Perum Delta Sari Indah

Blok AU No 1 Waru, Sidoarjo serta memiliki cabang diberbagai wilayah

kota di Jawa Tengah, Jawa Barat, Malang, Cirebon, Purwokerto, dan Bekasi

juga hampir seluruh wilayah kabupaten sebagai agen resmi dari produk-

produk unggulan jamu.

Kesuksesan Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tidak lepas dari falsafah

yang selalu dipegang teguh oleh Prof.Dr. (HC). H. Wahid Isnandar yaitu :

a. Disiplin

b. Mau dikritik

c. Tidak menggunakan uang berbunga tinggi

d. Memperbaiki kritikan

e. Menyisihkan uang untuk kegiatan sosial

Perusahaan jamu dayang sumbi sudah tidak asing bagi masyarakat

jawa timur bahkan di Indonesia. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi terletak di

Desa Sambilawang, Kecamatan Delanggu, Kabupaten Mojokerto.

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi terletak pada ketinggian 750 m dpl dengan

curah hujan sedang yaitu suhu rata-rata 22-310 C dan kelembaban 70-80%.

Perusahaan ini terletak kurang lebih 15 km dari pusat kota Mojokerto.

13


commit to user

14

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi kini semakin berkembang dan

semakin memperluas jaringan pemasaran serta lahan yang digunakan untuk

budidaya. Dengan meningkatkan kualitas dan kuantitas produk kini jamu

dari Perusahaan Jamu Dayang Sumbi semakin dikenal oleh masyarakat.

B. Struktur Organisasi

Gambar 2.1 Struktur Organisasi

a. Pimpinan Perusahaan

Pimpinan perusahaan adalah sekaligus sebagai pemilik tunggal dari

perusahaan tersebut. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi dipimpin langsung

oleh Prof.DR.(HC).H.Wahid Isnandar. Pimpinan perusahaan bertugas

mengatur segala sesuatu yang terdapat di perusahaan misalnya

pengambilan keputusan, menyusun kebijaksanaan, mengorganisasikan,

menempatkan pekerja, mengkoordinasikan kegiatan-kegiatan baik secara

Sekretaris Ratna

Pimpinan Produksi Hj.Popon

Ka Sarana &

Prasarana Happy R. Kristanto

Ka Pemasaran

Happy r. kristanto

Ka Humas & Konsultasi

Hartaty larasaty

Bendahara Umum Hj. Popon Rosidah

Executive

Administrasi Sena

Co. Gudang Umi Khasanah Co. Sablon

Anjar Co. Mojokerto

Wi’i

Co. Produksi Jamu

Umi Khasanah

Co. Tanaman Sri Wahyuni

Bengkel/las Suwari

Co. Deltasari Safa

Listrik Muji Santoso

Co. Bandung Ifa

Co. Kantor Pusat Safa

Kebun Selatan Yahmo

Co. Rumah Induk Atun

Diesel Bandi

Co. Siaran & luar kota Sena

Mobil Kristanto


commit to user

15

vertikal (antara bawahan dan atasan) maupun secara horisontal (antar

bagian atau unit), serta memimpin dan mengawasi pelaksanaan pekerjaan.

b. Sekretaris

Sekretaris di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi adalah Ratna. Tugas

dari sekretaris adalah menyiapkan surat-menyurat, menerima tamu,

memeriksa, atau mengingatkan pimpinannya mengenai kewajibannya yang

resmi serta yang berhubungan dengan guna meningkatkan efektivitas

pimpinannya.

c. Pimpinan produksi

Pimpinan produksi di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi adalah Hj.

Popon Rosidah, beliau adalah istri dari pemilik perusahaan jamu dayang

sumbi. Pimpinan produksi bertugas mengawasi dan mengatur segala

sesuatu yang berhubungan dengan proses pembuatan jamu.

d. Sarana dan prasarana

Sarana dan prasarana adalah hal penting dalam tercapainya suatu

tujuan karena sarana dan prasarana merupakan alat pendukung untuk

membantu tercapainya suatu tujuan. Sarana dan prasarana di Perusahaan

Jamu Dayang Sumbi dipimpin oleh Happy R. Kristanto, beliau adalah

anak bungsu dari pemilik Perusahaan Jamu Dayang Sumbi. Tugas dari

kepala sarana dan prasarana ini adalah menyiapkan kebutuhan untuk

menunjang dari proses produksi hingga pemasaran, seperti peralatan

pembuatan jamu (wajan, ayakan, baskom, panci, alat pengaduk, dan lain-

lain), peralatan pengemasan (plastik, mesin pres, kertas pembungkus jamu,

dan lain-lain), peralatan pemasaran (krat, pamflet, brosur, mobil, tenda,

dan lain-lain), dan lain-lain.

e. Pemasaran/konsultasi

Kepala bidang dari pemasaran/konsultasi untuk daerah Jawa Timur

adalah Hartaty Larasaty atau yang akrab dipanggil Tatik, beliau adalah

putri dari pemilik Perusahaan Jamu Dayang Sumbi. Tugas dari bidang ini

adalah melayani keluhan setiap tamu yang datang dan memberikan resep

yang sesuai


commit to user

16

f. Bendahara umum

Bendahara adalah bidang yang bergerak dibagian keuangan. Kepala

bidang bendahara umum adalah Hj. Popon rosidah. Tugas dari bendahara

adalah mengatur dan mengelola keluar masuknya uang.

g. Executive administrasi

Kepala bidang administrasi adalah Sena. Administrasi merupakan

proses penyelenggaraan organisasi secara menyeluruh. Tugas dari bidang

ini adalah mengurus surat-menyurat, mengatur jadwal kunjungan, dan

mengelola segala urusan kantor.

C. Ketenagakerjaan

Salah satu persoalan mendasar dalam aspek ketenagakerjaan adalah

pengangguran. Begitu banyak pengangguran yang terdapat di Indonesia.

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi sedikit membantu pemerintah dalam

menganggulangi masalah pengangguran yang terdapat di negeri ini.

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi membantu dengan cara merekrut karyawan

dari lingkungan sekitar meskipun mereka tidak memiliki keahlian apapun. Di

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi para karyawan diberikan pelatihan mulai dari

pembibitan hingga produksi dan pemasaran. Hingga kini Perusahaan Jamu

Dayang Sumbi memiliki karyawan sebanyak 56 orang yang bekerja sesuai

tanggungjawabnya masing-masing.

1. Hak dan Kewajiban Karyawan

Di dalam Kamus Bahasa Indonesia hak memiliki pengertian tentang

sesuatu hal yang benar, milik, kepunyaan, kewenangan, kekuasaan untuk

berbuat sesuatu (karena telah ditentukan oleh undang-undang, aturan, dan

sebagainya), kekuasaan yg benar atas sesuatu atau untuk menuntut sesuatu,

derajat atau martabat. Hak karyawan yang terdapat di Perusahaan Jamu

Dayang Sumbi adalah sebagai berikut :

a. Mendapatkan gaji

b. Menikmati fasilitas yang disediakan oleh perusahaan

c. Mendapatkan tunjangan hari raya

d. Mendapat pelayanan kesehatan


commit to user

17

Kewajiban adalah sesuatu yang wajib dilaksanakan/keharusan

(sesuatu hal yang harus dilaksanakan). Kewajiban dari seorang karyawan

di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi adalah :

a. Setiap karyawan harus datang tepat waktu

b. Melaksanakan tugas dengan penuh tanggungjawab sesuai dengan

pekerjaan masing-masing

c. Bersedia menerima sanksi atau dipecat apabila melakukan kesalahan

d. Menjaga kedisiplinan dan kebersihan

2. Kesejahteraan Karyawan

a. Setiap jam 8 pagi karyawan mendapat sarapan pagi dan setiap jam 12

siang para karyawan mendapat makan siang gratis

b. Memberikan pengobatan gratis kepada setiap karyawan yang memiliki

penyakit berat, seperti kanker, diabetes, dan lain-lain

c. Mendapatkan bonus setiap kali ikut serta konsultasi diluar kota

D. Budidaya Cakar Ayam

1. Persiapan lahan

Pembukaan lahan (land clearing) merupakan sebagai tahap awal

penyiapan lahan yang dapat dilakukan dengan dua cara utama yaitu

dengan cara manual yaitu membabat dan membakar (slash and burn)

atau dengan cara mekanis memakai alat-alat besar seperti buldozer. Di

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tanaman cakar ayam penyiapan lahan

dilakukan secara manual dengan lebih dahulu tanaman dibabat baru

kemudian pohon-pohon ditebang. Serasah tanaman dan batang-batang

pohon kemudian dibiarkan mengering dan pengeringan akan labih cepat

bila dahan-dahan dan ranting-ranting pohon dipotong-potong

dimanfaatkan sebagai kayu bakar atau dipakai untuk keperluan lain

seperti bangunan.

Lahan yang akan ditanami tanaman cakar ayam terlebih dahulu

dibersihkan dari gulma dan kotoran yang lain kemudian lahan dicangkul

dan dibiarkan selama kurang lebih 2 minggu. Setelah 2 minggu lahan

diberi pupuk dan dibuat bedengan. Bedengan untuk tanaman cakar


commit to user

18

ayam dibuat dengan ukuran lebar 2m dan panjang menyesuaikan. Jarak

lubang tanam yang digunakan untuk tanaman cakar ayam 20x20cm dan

dengan kedalaman kurang lebih 10 cm..

2. Pembibitan

Tujuan pembibitan adalah untuk memperoleh bahan tanaman yang

pertumbuhannya baik dan seragam. Tanaman cakar ayam diperbanyak

dengan menggunakan stump. Bibit diperoleh dengan mengambil

tanaman cakar ayam yang diambil seluruh bagiannya mulai dari daun

sampai akar. Pembibitan dilakukan dengan menyiapkan polibag

berukuran 6 cm x 15 cm yang telah diberi lubang kecil sebanyak 8

lubang pada bagian tepi, dengan tujuan untuk memperlancar sirkulasi air

agar tidak menggenang saat dilakukan penyiraman. Kemudian polibag

diisi dengan media tanam sebanyak ½ bagian dari polibag dan disiram

sedikit air. Bibit yang ditanam dalam polibag dengan menggunakan

bahan tanah, air, dan pupuk kompos yang dicampur menjadi satu.

3. Penanaman

Bibit yang akan ditanam di areal budidaya tanaman obat adalah

bibit yang sudah diseleksi yaitu bibit yang sehat dan pertumbuhannya

baik. Jarak tanam untuk tanaman cakar ayam yang akan ditanam dilahan

adalah 20x20cm dan dengan kedalaman kurang lebih 10cm. Bibit

tanaman cakar ayam yang telah disemaikan dengan menggunakan

polibag dipindahkan ke lubang tanam dengan cara menyobek satu sisi

polibag, kemudian bibit dimasukkan ke lubang tanam yang telah

disiapkan. Harus diusahakan agar media tanam yang melekat pada bibit

tidak terpisah. Bibit tanaman cakar ayam yang telah dimasukkan ke

dalam tanah galian atau lubang tanam kemudian dipadatkan agar bibit

dapat tumbuh dengan kokoh.

4. Pemeliharaan

a. Pemupukan

Pupuk yang diberikan pada tanaman obat cakar ayam dapat

berupa pupuk organik. Pupuk organik yang digunakan adalah


commit to user

19

berbagai jenis pupuk kandang dan kompos, yang harus diperhatikan

pupuk organik yang digunakan harus benar-benar matang dan tidak

mengandung bahan pencemar. Pupuk organik yang diberikan

dengan cara mencampurkannya pada lubang tanam pada saat

penanaman atau mencampurkannya pada tanah di antara barisan

tanaman atau areal di bawah tajuk tanaman. Di Perusahaan Jamu

Dayang Sumbi pemupukan diberikan kurang lebih 5 gram untuk

setiap tanaman. Pemberian pupuk yang pertama dilakukan sebelum

atau saat penanaman dengan cara diaduk dengan tanah atau

dimasukan kedalam lubang tanam.

b. Penyiraman

Pada awal penanaman dan musim kemarau pada tanaman cakar

ayam penyiraman dilakukan dengan teratur. Kelembaban tanah

harus selalu dijaga, sebaiknya penyiraman dilakukan dua kali sehari

yaitu pagi dan sore hari. Pada musim hujan frekuensi penyiraman

dapat dikurangi tergantung kondisi kelembaban tana. Tanaman obat

cakar ayam yang dibudidayakan pada lahan skala luas

penyiramannya menggunakan sprinkle/selang untuk membantu

penyiramannya. Sarana irigasi dan sistem pengairan lain juga dapat

dimanfaatkan untuk mengairi lahan seperti menggunakan bantuan

mesin diesel. Selain pengairan, sistem pembuangan air yang

berlebih juga harus diperhatikan. Harus diusahakan agar lahan tidak

tergenang. Upaya lain yang dapat dilakukan untuk menjaga

kelembaban tanah adalah dengan menggunakan mulsa. Berbagai

jenis mulsa dapat dimanfaatkan seperti mulsa jerami, mulsa plastik

hitam perak dan mulsa plastik hitam. Masing-masing jenis mulsa

memiliki keunggulan dan kelemahan, sebaiknya penggunaannya

disesuaikan dengan jenis tanaman obat yang dibudidayakan dan

kondisi lingkungan. Pada tanaman cakar ayam untuk menjaga

kelembaban dilakukan dengan cara mengatur saluran irigasi sehingga


commit to user

20

mencegah terjadinya penggenangan air yang berlebihan dan tanpa

menggunakan mulsa.

c. Penyiangan dan Pembumbunan

Penyiangan gulma pada tanaman cakar ayam harus dilakukan

secara intensif untuk menghindarkan kompetisi antara gulma dengan

tanaman obat yang dibudidayakan, yaitu persaingan dalam

penyerapan unsur hara dan air, penerimaan cahaya matahari, dan

gulma juga dapat menjadi tanaman inang bagi hama yang dapat

menyerang tanaman obat yang dibudidayakan. Penurunan produksi

akibat gulma cukup besar dapat lebih dari 50%. Pengendalian gulma

yang terdapat pada tanaman cakar ayam dapat dilakukan dengan

berbagai cara antara lain secara manual yaitu dengan menggunakan

cangkul dan sabit, secara kultur teknis yaitu dengan mengatur jarak

tanam. Pembumbunan dapat dilaksanakan bersamaan dengan

penyiangan gulma. Pembumbunan bertujuan untuk memperkokoh

tanaman, menutup bagian tanaman di dalam tanah seperti rimpang

atau umbi, memperbaiki aerase dan menggemburkan tanah sekitar

perakaran, dan mendekatkan unsur hara dari tanah di sekitar

tanaman. Pembumbunan dapat dilakukan dengan menggunakan

cangkul atau koret.

d. Pengendalian Hama dan Penyakit

Pengendalian hama dan penyakit dapat dilakukan secara

mekanis, kultur teknis, dan kimia. Pengendalian secara mekanis

adalah dengan cara menangkap hama yang menyerang tanaman atau

membuang bagian tanaman yang terserang hama atau penyakit.

Pengendalian secara kultur teknis yaitu dengan pengaturan

kelembaban udara, pengaturan pelindung dan intensitas sinar

matahari. Pengendalian secara kimia dengan menggunakan

insektisida dan fungsida. Hama yang terdapat pada tanaman cakar

ayam adalah bekicot sehingga pengendaliannya dapat dilakukan

dengan cara mekanis yaitu dengan cara menangkap hama yang


commit to user

21

terdapat pada tanaman kemudian membuangnya. Hama bekicot

merusak tanaman dengan cara memakan daun yang terdapat pada

tanaman cakar ayam.

5. Panen dan pascapanen

Tanaman cakar ayam yang digunakan untuk bahan baku jamu

dapat dilakukan pada daun yang berwarna hijau tua dan tanaman dalam

keadaan segar. Pemanenan dapat dilakukan dengan mengambil semua

bagian tanaman mulai dari daun sampai akar.

E. Proses Produksi

Berasal dari Daun, Akar, dan Herba Rimpang

Gambar 4.1 Skema Pembuatan Jamu Serbuk

Pemetikan (tergantung dari jenis tanaman)

Pencucian (menggunakan air PAM/mengalir)

Penirisan

Perebusan (suhu 1000C)

Penyaringan/pengambilan sari

Pendinginan

Pemetikan

Pencucian

Penirisan

Penggilingan

Pengambilan sari Pencampuran

Pengkristalan

Pengayakan

Tidak lolos ayakan

Penumbukan

Lolos ayakan

Pencampuran

Jamu serbuk


commit to user

22

Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tanaman cakar aayam diolah

menjadi jamu sawanan (alergi), jamu wasir (ambeien), jamu tapak merah

(asam urat), jamu sehat tenggorokan (batuk), jamu gatul I (asma), jamu

wates I (batu ginjal), jamu ladar (jantung), jamu sehat badan (kekebalan

tubuh), jamu caringin (kelumpuhan), jamu pusaka I (kencing

manis/diabet), jamu nokilo wangi II (kolesterol), jamu telak teluk tereng

(nafsu makan), jamu simog (penenang), jamu lempuyang sakti II

(rematik), jamu simog I (saraf), dan jamu cibral I (kanker). Di dalam

penulisan ini tanaman cakar ayam akan diproses menjadi jamu serbuk

untuk kanker ( cibral I).

Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi tanaman cakar ayam yang

diolah menjadi jamu serbuk untuk kanker dipadu dengan bahan tanaman

obat lain. Proses awal pembuatan jamu kanker di Perusahaan jamu

Dayang Sumbi diawali dengan proses pemetikan bahan baku jamu.

Bagian tanaman yang dipetik dapat berupa daun, herba, akar/rimpang serta

batang/kayu. Tanaman-tanaman yang digunakan untuk pembuatan jamu

serbuk yang diambil bagian daunnya dapat dilihat pada Tabel 4.1 dan

Lampiran 1. Bahan baku jamu yang diambil bagian herbanya/seluruh

bagian tumbuhan mulai dari daun, bunga, batang, dan akar dapat dilihat

pada Tabel 4.2 dan Lampiran 2. Pembuatan jamu kanker juga

membutuhkan bahan baku yang berasal dari akar/rimpang, tanaman-

tanaman yang diambil rimpang/akar serta digunakan dalam pembuatan

jamu serbuk dapat dilihat pada Tabel 4.3 dan Lampiran 3. Dalam

pembuatan jamu serbuk juga memerlukan bahan baku yang berasal dari

kulit batang/kayu, nama tanaman yang diambil bagian batang/kayunya

dapat dilihat pada Tabel 4.4 dan Lampiran 4.


commit to user

23

a. Bagian tanaman yang diambil : daun

Tabel 4.1 Bahan Baku Jamu Kanker yang Diambil Bagian Daunnya

Nama tanaman Nama ilmiah

Dewa

Sambung nyawa

Binahong

Sambiloto

Waru dewa

Cincau rambat

Daun encok

Kumis kucing

Mimba

Sirih merah

Sembukan

Andong

Alpukat

Lidah buaya

Gendola

Poslen

Gynura procumbens (Lour) Merr

Gynura procumbent Back

Anredera cordifolia (ten) Steenis

Andrographis paniculata

Hibiscus tiliaceus

Cyclea barbata Miers

Plumbago zeylanica L.

Orthosiphon stamineus

Azadirachta indica Juss

Piper crocatum

Paederia scandens

Cordyline terminalis (L.) Kunth

Persea americana

Aloe vera

Basella rubra Linn

Talinum trianguiare (Jacq.)


commit to user

24

b. Bagian tanaman yang diambil : herba

Tabel 4.2 Bahan Baku Jamu Kanker yang diambil Seluruh Bagian Tanaman

Nama tanaman Komposisi

Cakar ayam

Daun sendok

Baru cina

Rumput mutiara

Krokot

Keladi tikus

Babadotan

Seledri

Ceplukan

Kemangi

Bayam duri

Urang aring

Selaginella deoderleinii Hieron

Plantago major L.

Artemisia vulgaris Linn

Hedyotis corymbosa (L.) lamk

Portulaca oleracea

Thyponium flagelliforme

Ageratum conyzoides L.

Apium graveoleas Linn

Physalis angulata

Ocimum basilicum ferrina citratum

Amaranthus spinousus Linn

Edipta alba (L.) Hassk

c. Bagian tanaman yang diambil : rimpang/akar

Tabel 4.3 Bahan Baku Jamu yang Diambil Bagian Rimpang/akar


Bangle

Kunir putih

Temu mangga

Kunci pepet

Kunyit

Temu lawak

Temu hitam

Tempuyung

Alang-alang

Zingiber purpureum

Curcuma alba L.

Curcuma mangga val

Kaemferia angustifolia Roscue

Curcuma domestica

Curcuma xanthorrhiza

Curcuma aeruginosa Roxb

Sonchus arvensis L.

Imperata cylindrica


commit to user

25

d. Bagian tanaman yang digunakan : batang/kayu

Tabel 4.4 Bahan Baku Jamu yang Diambil Bagian Kulit Batang/Kayu


Brotowali

Kayu manis

Secang

Tinospora tuberc

Cinnamomum Burraani

Caesalpinia sappal L.

Proses pembuatan jamu serbuk dari tanaman cakar ayam dapat

dilihat pada Lampiran 5. Untuk resep pembuatan jamu serbuk untuk

kanker antara lain :

Tabel 4.5 Komposisi Jamu Serbuk Untuk Kanker Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi

Nama Komposisi

Curcuma rhizoma 10%

Curcuma zedoaria 15%

Gynural procumbersus 15%

Granural cortex 10%

Granati pericarpium 10%

Plucheae folium 10%

Murrayae folium 10%

Bahan toga lainnya 20%

Bahan baku jamu yang telah diracik/ditimbang kemudian

dilakukan proses pencucian. Proses pencucian bertujuan untuk

menghilangkan kotoran yang menempel pada simplisia. Pencucian

dilakukan dua kali yaitu dengan cara menaruh bahan baku sedikit demi

sedikit ke dalam bak dan mencucinya menggunakan air PAM yang

mengalir. Jika air bak yang telah digunakan sudah kotor/penuh dengan


commit to user

26

tanah dan daun kering dari simplisia maka air dalam bak segera diganti

dengan air baru yang bersih/air PAM yang sedang mengalir.

Proses selanjutnya yaitu proses perebusan. Proses perebusan

dilakukan untuk bahan baku yang berasal dari daun (Tabel 4.1),

herba/seluruh bagian tanaman (Tabel 4.2), dan batang/kayu (Tabel 4.4).

Perebusan dilakukan menggunakan 2 panci yang terbuat dari alumunium

dengan ukuran sedang. Api yang digunakan untuk perebusan berasal dari

kayu bakar dengan nyala api besar. Perebusan dilakukan dengan cara

memasukkan air ke dalam panci kemudian memasukkan bahan baku

hingga air telah meresap ke dalam bahan baku. Setelah air mendidih yaitu

pada suhu 1000C bahan baku disaring menggunakan saringan dan wadah

panci besar. Penyaringan dilakukan untuk mengambil sari yang terdapat

pada bahan baku. Pengambilan sari dilakukan dengan cara mengambil

sari/airnya dan membuang sisa kotoran yang terdapat pada bahan baku

yang telah direbus.

Bahan baku jamu yang tidak dilakukan perebusan seperti bahan

baku yang berasal dari akar/rimpang (Tabel 4.3) dilakukan proses

penggilingan. Proses penggilingan dilakukan dengan tujuan untuk

memudahkan mengambil sari yang terdapat pada rimpang/akar. Alat yang

digunakan dalam proses penggilingan adalah mesin penghalus (Lampiran

6). Mesin penghalus berfungsi untuk menghaluskan/memperkecil ukuran

suatu bentuk yang sulit dihaluskan secara manual. Mesin ini bekerja

dengan menggunakan bantuan listrik.

Proses penggilingan dilakukan dengan cara memasukkan bahan

baku ke dalam mesin sedikit demi sedikit. Bahan baku yang telah

dihaluskan kemudian ditaruh kedalam bak besar lalu menambahkan air

bersih ke dalam bak hingga penuh. Perbandingan bahan baku dengan air

yaitu 5kg akar/rimpang dengan 1 bak air bersih. Kemudian bahan baku

yang telah dicampur dengan air diambil sarinya dengan cara menyaring

menggunakan saringan. Pengambilan sari dilakukan hanya untuk

mengambil sarinya dan membuang sampah yang terdapat dalam bak. Sari-


commit to user

27

sari yang telah diambil kemudian ditaruh dalam wadah bak berukuran

besar.

Proses selanjutnya yaitu pencampuran. Bahan baku yang telah

direbus dan diambil sarinya dicampur dengan bahan baku yang telah

dihaluskan serta sudah diambil sarinya. Pencampuran dilakukan pada

wadah panci berukuran besar (Lampiran 6). Sari-sari yang dimasukkan

ke dalam panci dilakukan penyaringan kembali kemudian diaduk sampai

benar-benar rata. Pengadukan dilakukan menggunakan alat kayu yang

panjang dan berukuran sedang.

Bahan-bahan yang telah tercampur rata kemudian dilakukan proses

pengkristalan. Proses pengkristalan dilakukan dengan cara mengambil

bahan-bahan yang telah tercampur rata sebanyak 3 liter dan

memasukkannya ke dalam wajan berukuran besar dengan api sedang.

Proses pengkristalan dilakukan dengan cara selalu mengaduk larutan agar

larutan tidak gosong, alat pengaduk yang digunakan yaitu kayu panjang

yang berukuran besar. Setelah larutan berkurang menjadi setengah jumlah

larutan awal dapat ditambahkan gula bit sebanyak 4,8 kg dan

mengaduknya kembali hingga membentuk seperti karamel. Bentuk

karamel diaduk terus hingga menjadi butiran seperti serbuk. Setelah

kurang lebih 30 menit atau matang kemudian api dikecilkan agar serbuk

tidak gosong.

Setelah larutan dilakukan pengkristalan dan berubah menjadi serbuk

kemudian serbuk ditaruh ke dalam bak. Proses selanjutnya yaitu

pengayakan, pengayakan dilakukan dengan tujuan untuk mendapatkan

tekstur jamu yang halus. Pengayakan dilakukan menggunakan alat saringan

biasa yang berukuran cukup besar atau kira-kira berukuran 30 mesh. Jamu

serbuk kemudian diayak sampai benar-benar lolos pada saringan. Wadah

yang digunakan untuk hasil pengayakan adalah bak berukuran besar. Jamu

serbuk yang tidak lolos dalam pengayakan dilakukan penumbukan.

Penumbukan dilakukan menggunakan alat tumbuk traditional yaitu dengan


commit to user

28

alu. Setelah dilakukan penumbukan kemudian dilakukan pengayakan

kembali hingga jamu serbuk lolos pengayakan.

Jamu serbuk yang telah dilakukan pengayakan dan ditaruh dalam

wadah kemudian dilakukan proses pengoplosan. Setelah proses

pengoplosan kemudian jamu dikemas dan ditimbang. 1 bungkus jamu berisi

250gr untuk jamu manis dan 300gr untuk jamu pahit (tanpa gula). Jamu

yang telah dikemas ke dalam plastik kemudian dipres menggunakan mesin

pengepres (Lampiran 6). Mesin ini berfungsi untuk merekatkan agar jamu

tidak mudah terkontaminasi oleh benda lain atau terdapat mikroba dalam

produk. Mesin pengepres bekerja dengan menggunakan bantuan listrik dan

kinerjanya dengan mengatur suhu secara tepat agar produk yang dikemas

tidak cacat. Setelah jamu yang dikemas dalam plastik telah dipres kemudian

jamu dikemas dalam kardus.

F. Sanitasi Perusahaan

1. Sanitasi Bangunan, Peralatan, dan Tenaga Kerja

Bangunan yang terdapat di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi telah

diatur sedemikian rupa sehingga memudahkan dalam proses pembersihan

dan bangunannya juga dilengkapi dengan ventilasi udara yang berfungsi

untuk mengatur keluar masuknya udara. Bangunan yang terdapat di

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi cukup besar sehingga cukup untuk

menyimpan peralatan kebutuhan produksi. Ruangan-ruangan yang

terdapat di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi juga telah sesuai dengan

jumlah karyawan yang tersedia. Bangunan yang terdapat di perusahaan

jamu dayang sumbi antara lain ruang pimpinan, ruang pencucian, ruang

packing, ruang proses produksi, ruang pengoplosan, ruang penyimpanan,

dan ruang pengepresan. Semua ruang dibersihkan oleh karyawan sebelum

dan setelah jam kerja selesai serta mencuci semua peralatan kotor yang

telah digunakan.

Peralatan yang digunakan untuk mengolah atau pembuatan jamu di

Perusahaan Jamu Dayang Sumbi selalu dalam keadaan bersih, karena

setelah pemakaian alat-alat langsung dibersihkan. Pengontrolan alat


commit to user

29

seperti mesin-mesin dilakukan setiap satu bulan sekali atau setiap mesin

mengalami kerusakan. Selain alat-alat Perusahaan Jamu Dayang Sumbi

juga memiliki fasilitas kebersihan yang diperlukan karyawan seperti air

bersih, toilet, tempat cuci tangan, dan lain-lain. Setiap memasuki ruang

produksi karyawan harus menggunakan masker, sarung tangan, dan

penutup kepala untuk menjaga agar produk tidak terkontaminasi.

Karyawan yang keluar masuk ruang produksi harus dalam keadaan bersih.

2. Sanitasi Selama Proses Produksi

Selama proses produksi karyawan diwajibkan menggunakan

masker, penutup rambut, dan sarung tangan. Hal ini untuk menjaga

kebersihan dari produk agar tidak terkontaminasi dengan bahan lain

ataupun mikroba. Perusahaan Jamu Dayang Sumbi selalu menjaga

kebersihan di setiap tempat tanpa kecuali ditempat produksi. Setiap

terdapat kotoran ditempat produksi langsung dibersihkan.

3. Unit Penanganan Limbah Industri

Limbah merupakan hal yang penting dalam pengolahannya karena

jika tidak dapat dikelola dengan baik dapat mencemari lingkungan

disekitarnya. Limbah yang terdapat di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi

dapat berupa daun, rimpang yang telah dihaluskan, dan lain-lain. Limbah

ini diolah dengan cara dibuang ke dalam suatu tempat tertentu yang telah

disediakan oleh pabrik sehingga limbah ini tidak mengganggu lingkungan

sekitar. Limbah-limbah ini nantinya akan dibakar.

G. Pemasaran

1. Teknik Pemasaran

Strategi pemasaran merupakan hal yang sangat penting bagi

perusahaan dimana strategi pemasaran merupakan suatu cara mencapai

tujuan dari sebuah perusahaan. Strategi adalah serangkaian rancangan

besar yang menggambarkan bagaimana sebuah perusahaan harus

beroperasi untuk mencapai tujuannya. Sehingga dalam menjalankan

usaha kecil khususnya diperlukan adanya pengembangan melalui strategi

pemasarannya. Pemasaran juga bertujuan untuk merencanakan dan


commit to user

30

menentukan harga sampai dengan mempromosikan dan

mendistribusikan barang dan jasa yang bisa memuaskan kebutuhan

pembeli.

Pada prinsipnya apabila produk masih baru maka perlu

memperkenalkan atau menginformasikan kepada konsumen bahwa saat

ini ada produk baru yang tidak kalah dengan produk yang lama. Setelah

konsumen mengetahui produk yang baru, diharapkan konsumen akan

terpengaruh dan terbujuk sehingga beralih ke produk tersebut. Pada

akhirnya, perusahaan hanya sekedar mengingatkan bahwa produk

tersebut tetap bagus untuk dikonsumsi. Hal ini dilakukan karena

banyaknya serangan yang datang dari para pesaing.

Secara aplikasi strategi promosi di Perusahaan Jamu Dayang

Sumbi dilakukan dengan cara diantaranya :

a. Lewat email

b. Internet, dengan cara membuat blog sehingga memudahkan

masyarakat untuk mengaksesnya

c. Buku, membuat 1001 cara meracik jamu yang lengkap dan terdapat

nama tanaman dan cara penggunaannya

d. Siaran, memperkenalkan Perusahaan Jamu Dayang Sumbi melalui

stasiun tv milik pemerintah dipulau jawa khususnya, seperti

surabaya, djokdja, bali, bandung, dan lain-lain

e. Koran, meliput kegiatan yang terdapat di perusahaan jamu dayang

sumbi yang diterbitkan setiap 1 bulan sekali

f. Kunjungan wisata, memberikan pelatihan tentang cara pembibitan

hingga proses produksi yang dapat dilihat langsung melaui kaca

g. Pameran, memamerkan semua produk yang terdapat di perusahaan

jamu dayang sumbi

h. Langsung ke konsumen, konsumen datang langsung ke tempat

produksi untuk konsultasi, membeli bibit, dan membeli jamu


commit to user

31

Jamu merupakan produk utama dari Perusahaan Jamu Dayang

Sumbi. Jamu dikemas dengan menggunakan plastik yang sudah dipres

yang kemudian dimasukkan ke dalam kardus jamu agar jamu tidak

rusak, terkontaminasi, dan ditumbuhi jamur/bakteri. Jamu manis dibuat

dengan berat 250 gr dan untuk jamu pahit seberat 300 gr. Produk dari

jamu dayang sumbi cukup banyak tidak hanya jamu manis dan jamu

pahit. Daftar harga dan macam-macam produk jamu yang terdapat di

Perusahaan Jamu dayang Sumbi antara lain :

Tabel 4.6 Daftar Harga dan Macam-macam Produk Jamu Di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi Nama produk Harga (Rp)

Jamu manis

Jamu pahit

Sari mengkudu

Masker

Minyak rambut

Teh pegagan/pelangsing

Madu pahit

65.000

85.000

35.000

60.000

60.000

60.000

50.000

Gambar 4.2 Produk Jamu di Dayang Sumbi

a) Jamu Kanker b) Macam-macam produk di Dayang Sumbi

a b


commit to user

32

2. Daerah Pemasaran

Distribusi yang dilakukan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi

yaitu dengan cara langsung ke konsumen dan tidak langsung dengan

cara melalui agen-agen/distributor yang sudah tersebar di Indonesia.

Agen-agen yang tersebar diantaranya daerah Jawa Barat (Bandung,

Bekasi, Cirebon, Jakarta, Kuningan, Majalengka, Purwakarta, Subang),

Sumatra (Medan, Aceh, dan Bengkulu), Jawa Barat (Tangerang,

Banten, Indramayu, Kuningan, Majalengka, Purwakarta, dan Subang),

Jawa Tengah (Banjarnegara, Batang, Brebes, Cilacap, Demak,

Grobogan, Kebumen, Kendal, Kudus, Magelang, Pati, Pekalongan,

Purwokerto, Rembang, Solo, Tegal, dan Jogja), Jawa Timur (Malang,

Banyuwangi, Batu, Bojonegoro, Gresik, Jombang, Kediri, Lamongan,

Lumajang, Madiun, Madura, Nganjuk, Ngawi, Pasuruan, Ponorogo,

Sidoarjo, Surabaya, Tuban, dan Tulungagung), Bali (Denpasar,

Gianyar, dan Tabanan, Nusa Tenggara Barat (Mataram), Nusa

Tenggara Timur (Kupang), dan Kalimantan Selatan (Banjarmasin dan

Kota Baru).

H. Analisis Usaha Tani

Analisis usaha di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi dalam produksi

jamu serbuk yang berbahan baku dari daun dewa sebagai berikut :

a. Biaya Tetap

Biaya tetap (fixed cost, disingkat FC) ialah biaya yang jumlahnya

secara keseluruhan tetap, tidak berubah jika ada perubahan dalam besar

kecilnya jumlah produksi yang dihasilkan (sampai batas tertentu).

Misalnya sewa tanah atau bangunan, penyusutan bangunan (Gilarso,

1993). Biaya tetap ini umumnya didefinisikan sebagai biaya yang relatif

tetap jumlahnya, dan terus dikeluarkan walaupun produksi yang

diperoleh banyak atau sedikit. Jadi besarnya biaya tetap ini tidak

tergantung pada besar kecilnya produksi yang diperoleh. Contohnya

pajak.


commit to user

33

1. Biaya usaha

Tabel 4.7 Biaya Usaha di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi

No Uraian Biaya ( Rp/th ) 1 Periklanan dan Promosi 2.500.000 2 Sewa Tempat 4.500.000

Jumlah 7.000.000 Sumber : Data Primer

2. Penyusutan

Tabel 4.8 Biaya Penyusutan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi

Sumber : Data Sekunder

3. Pajak Perusahaan (PPH)

Nilai pajak yang dibebankan = 12 x Rp 303.500,-

= Rp 3.642.000,-

No Uraian Jumlah Harga satuan (Rp)

Total harga (Rp)

Umur (th)

Depresiasi (%)

Total deprisisasi

1 Wajan 5 200.000 1.000.000 5 5% 50.000 2 Panci 3 250.000 750.000 5 5% 375.500 3 Kompor 5 180.000 900.000 1 5% 45.000 4 Ember 5 30.000 150.000 5 5% 7.500 5 Enthong

kayu 6 3.700 22.200 1 5% 1.110

6 Ayakan 1 25.000 25.000 1 5% 1.250 7 Bak 2 100.000 200.000 5 5% 10.000 8 Pisau 3 5.000 15.000 1 5% 750 9 Selep

disel 1 3.500.000 3.500.000 5 10% 350.000

12 Blender 1 200.000 200.000 5 10% 20.000 Jumlah 6.762.200 1.610.360


commit to user

34

4. Jumlah Biaya Tetap

Tabel 4.9 Biaya Tetap di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi Uraian Jumlah Barang (Rp)

Biaya tetap Biaya Usaha Rp. 7.000.000

Biaya Penyusutan Rp. 1.610.360

PPH Rp. 3.642.000

Jumlah biaya

tetap

Rp. 12.252.360

Biaya variabel Rp. 17.466.000

Jumlah biaya

produksi

Rp. 29.718.360


b. Biaya Variabel

Biaya variabel (variabel cost, disingkat VC) ialah biaya yang

jumlahnya berubah-ubah sesuai dengan (tergantung dari) besar kecilnya

jumlah produksi. Misalnya biaya bahan-bahan, upah buruh harian

(Gilarso, 1993)

Disisi lain biaya tidak tetap atau biaya variabel biasanya

didefinisikan sebagai biaya yang besar kecilnya dipengaruhi oleh

produksi yang diperoleh. Contohnya biaya untuk sarana produksi. Kalau

menginginkan produksi yang tinggi, maka tenaga kerja perlu ditambah,

pupuk juga perlu ditambah dan sebagainya, sehingga biaya ini sifatnya

berubah-ubah tergantung dari besar kecilnya produksi yang diinginkan.


commit to user

35

Tabel 4.10 Bahan Utama dan Pembantu Satu Kali Produksi (Selama 1 bulan)

No. Uraiaan Harga/satuan

(Rp) Banyaknya

Biaya (Rp)

1. Daun cakar ayam 50.000 20Kg 1.000.000 2. Gula 12.000 5Kg 60.000 2. Label kemasan 150 65 buah 9.750 3. Kardus jamu 1.000 65buah 65.000 4. Tinta stempel 2.500 1 buah 2.500 5. Plastik 50 65 buah 3.250 6. Tenaga kerja 15.000 17 Tk 255.000 7. Listrik 60.000 - 60.000

Jumlah 1.455.500


c. Modal Usaha

Modal usaha = P ( Insvestasi awal) + Biaya produksi

= Rp 6.762.200 + Rp 29.718.360

= Rp 36.480.560/th

d. Hasil Penjualan

Penerimaan = Harga Jual x Jumlah Produksi

= Rp 65.000,- x 840

= Rp 54.600.000/th

Laba = Hasil Penerimaan – Biaya Produksi

= Rp 66.300.000 - Rp 29.718.360

= Rp 24.881.640/th

e. BEP (Break Even Point)

Analisis break even point (BEP) bertujuan menemukan satu titik

baik dalam unit maupun rupiah yang menunjukkan biaya sama dengan

pendapatan. Dengan Analisis break even point bertujuan menemukan satu

titik baik dalam unit maupun rupiah yang menunjukkan biaya sama dengan

pendapatan. Dengan mengetahui titik tersebut, berarti dalam padanya belum

diperoleh keuntungan atau dengan kata lain tidak untung tidak rugi.

Sehingga ketika penjualan telah melewati angka BEP maka mulailah

keuntungan diperoleh.


commit to user

36

Sasaran analisis break even point (BEP) tidak lain mengetahui pada

tingkat volume berapa titik impas berada. Dalam kondisi lain, analisis break

even point pun digunakan untuk membantu pemilihan jenis produk atau

proses dengan mengidentifikasi produk atau proses yang mempunyai total

biaya terendah untuk suatu volume harapan.

1. BEP Harga =̲ŖȖƅϜ你纽ƅ哦ƅŠ ŖaǴil纽ͿǴōϜƅ钮Š ŖaǴil纽

= .3颇挠内.¶Ė馁.脑淖难馁恼难

= Rp 35.379/pack

2. BEP Produksi = 飘p.7k批平7仆7篇破p聘粕瓶魄平脾7破苹7骗7.粕79

= 3颇挠内.¶Ė馁.脑淖难3颇淖闹.难难难

= Rp 457,2/th

f. R/C ratio (revenue/cost ratio) /nilai efisiensi usaha

R/C Ratio = Total penerimaan : Total biaya produksi

= 54.600.000: 29.718.360

= 1,83 (R/C Ratio > 1= efisiensi)

g. B/C Ratio = (benefiit/cost ratio)/nilai kelayakan usaha

B/C Ratio = Keuntungan : Total biaya produksi

= Rp 24.881.640 : Rp 29.718.360

= 0,83 (B/C < 1= tidak layak)


commit to user

37

V. PENUTUP

A. Kesimpulan

Kesimpulan dari pembuatan jamu serbuk dari tanaman serbuk dari daun

tanaman cakar ayam (Selaginella deoderlenii Hieron) adalah :

1. Tanaman cakar ayam dapat digunakan untuk pembuatan jamu sawanan

(alergi), jamu wasir (ambeien), jamu tapak merah (asam urat), jamu sehat

tenggorokan (batuk), jamu gatul I (asma), jamu wates I (batu ginjal), jamu

ladar (jantung), jamu sehat badan (kekebalan tubuh), jamu caringin

(kelumpuhan), jamu pusaka I (kencing manis/diabet), jamu nokilo wangi

II (kolesterol), jamu telak teluk tereng (nafsu makan), jamu simog

(penenang), jamu lempuyang sakti II (rematik), jamu simog I (saraf), dan

jamu cibral I (kanker)

2. Bahan baku pembuatan jamu serbuk untuk kanker yaitu dewa, sambung

nyawa, binahong, sambiloto, waru dewa, cincau rambat, daun encok,

kumis kucing, mimba, sirih merah, sembukan, andong, alpukat, lidah

buaya, gendola, poslen, bangle, kunir putih, temu mangga, kunci oeoet,

kunyit, temu lawak, temu hitam, lempuyang, alang-alang, cakar ayam,

daun sendok, baru cina, rumput mutiara, krokot, keladi tikus, babadotan,

seledri, ceplukan, kemangi, bayam duri, urang-aring, brotowali, kayu

manis, dan secang

3. Proses pembuatan jamu serbuk untuk kanker dimulai dengan tahap

pemetikan, pencucian, penirisan, perebusan, penyaringan, pendinginan,

proses pencampuran, pengkristalan, pengayakan, penumbukan,

pengemasan, dan pemasaran

4. Pemasaran yang dilakukan di Perusahaan Jamu Dayang Sumbi yaitu

melalui dua tahap yaitu secara langsung dengan datang ke tempat produksi

dan secara tidak langsung dengan cara melalui agen

5. Daerah pemasaran Perusahaan Jamu Dayang Sumbi antara lain daerah

Jawa Barat, Sumatra (Medan, Aceh, dan Bengkulu), Jawa Tengah, Jawa

37


commit to user

38

Timur, Bali, Nusa Tenggara Timur (Kupang), dan Kalimantan Selatan

(Banjarmasin dan Kota Baru)

B. Saran

Saran dari proses pembuatan jamu serbuk dari daun tanaman cakar ayam

(Selaginella deoderlenii Hieron) adalah :

1. Melakukan pemilihan bahan baku berkualitas yaitu dengan cara tidak

menggunakan bahan yang sudah mengering dan terkena hama dan

penyakit

2. Sebaiknya jamu yang telah diproduksi dilakukan uji secara klinis

3. Mengembangkan usaha budidaya tanaman cakar ayam (Selaginella

deoderlenii Hieron) yang saat ini masih banyak dibutuhkan serta

menambah koleksi tanaman obat keluarga khususnya

pembuatan jamu serbuk dari daun tanaman cakar …...iii halaman pengesahan yang bertanda tangan...

Documents