PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN (Epinephelus fuscogattatus)METODE KERAMBA JARING APUNG DI KAWASAN TAMAN

NASIONAL KEPULAUAN SERIBU

PRAKTEK KERJA LAPANGPROGRAM STUDI S-1 BUDIDAYA PERAIRAN

Oleh: TOMI WIJAYA

NGAWI JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA 2015

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

Oleh: TOMI WIJAYA

NGAWI JAWA TIMUR

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

DAFTAR ISI

Halaman

RINGKASAN .................................................................................................. iii

SUMMARY ..................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI.................................................................................................... ix

DAFTAR T ABEL ............................................................................................ xi

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii

I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2 Tujuan ................................................................................................ 2

1.3 Manfaat .............................................................................................. 3

II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 4

2.1 Klasifikasi dan M orfologi .................................................................. 4

2.2 Habitat dan Penyebaran ..................................................................... 5

2.3 Teknik Pembesaran pada Keramba Jaring Apung (KJA) .................. 6

2.4 Teknik Pembesaran Kerapu Macan ................................................... 7 2.4.1 Penebaran Benih....................................................................... 7 2.4.2 Pemberian Pakan ...................................................................... 8 2.4.3 Monitoring Pertumbuhan.......................................................... 8 2.4.4 Parameter Kualitas Air ............................................................. 9 2.4.5 Perawatan Wadah KJA............................................................. 9 2.4.6 Pengendalian Hama dan Penyakit ............................................ 10 2.4.7 Panen ........................................................................................ 11

III PELAKSANAAN ..................................................................................... 12

3.1 Tempat dan Waktu ............................................................................. 12

3.2 Metode Kerja ..................................................................................... 12

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

DAFTAR ISI................................................................................................

DAFTAR T ABEL ............................................................................................ x

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................

I PENDAHULUAN .................................................................................... 1

Latar Belakang ...................................................................................

2 Tujuan ................................................................................................

Manfaat ..............................................................................................

TINJAUAN PUSTAKA ...........................................................................

Klasifikasi dan M orfologi ..................................................................

2 Habitat dan Penyebaran ................................................................

Teknik Pembesaran pada Keramba Jaring Apung (KJA) ..................

4 Teknik Pembesaran Kerapu Macan

3.3 Metode Pengumpulan Data ................................................................ 12 3.3.1 Data P rimer ............................................................................... 12 A. Observasi ............................................................................. 13 B. Wawancara........................................................................... 13 C. Partisipasi Aktif ................................................................... 14 3.3.2 Data Sekunder .......................................................................... 14

IV HASIL DAN P EMBAHASAN ................................................................. 15

4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang ................................. 15 4.1.1 Sejarah Berdirinya TNKpS....................................................... 15

4.1.2 Letak geografis TNKpS............................................................ 174.1.3 Visi dan Misi ............................................................................ 184.1.4 Tugas dan Fungsi...................................................................... 194.1.5 Struktur Organisasi TNKpS ..................................................... 19

4.2 Penyediaan Sarana dan Prasarana di Kawasan TNKpS ..................... 21 4.2.1 Sarana ....................................................................................... 21 A. Sarana Pokok ....................................................................... 21 B. Sarana Penunjang ................................................................. 21 4.2.2 Prasarana................................................................................... 22

4.3 Kegiatan PKL di Lokasi..................................................................... 22

4.3.1 Persiapan KJA .......................................................................... 22 4.3.2 Pemilihan Lokasi ...................................................................... 25 4.3.3 Penanganan Penebaran Benih................................................... 27 1. Pemilihan Benih .................................................................. 27 2. Penebaran Benih................................................................... 28 4.3.4 Pengelolaan Kualitas Air .......................................................... 29 4.3.5 Pemberian Pakan ...................................................................... 30 4.3.6 Pemilihan Ukuran (Grading) dan Penghitungan...................... 34 4.3.7 Perawatan Keramba Jaring Apung (KJA) ................................ 36 4.3.8 Pengendalian Hama dan Penyakit ............................................ 37 4.3.9 Kelangsungan Hidup ................................................................ 38

4.3.10 Pemanenan ..................................................................................... 39 4.3.11 Paska Produksi ........................................................................ 40

V SIMPULAN DAN SARAN ...................................................................... 42

5.1 Simpulan ............................................................................................ 42

5.2 Saran .................................................................................................. 43

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 44

LAMPIRAN ..................................................................................................... 47

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

4.1.3 Visi dan Misi ............................................................................4.1.4 Tugas dan Fungsi................................................................4.1.5 Struktur Organisasi TNKpS .....................................................

4.2 Penyediaan Sarana dan Prasarana di Kawasan TNKpS ..................... 4.2.1 Sarana ....................................................................................... A. Sarana Pokok ....................................................................... B. Sarana Penunjang ................................................................. 21 4.2.2 Prasarana...................................................................................

Kegiatan PKL di Lokasi.....................................................................

4.3.1 Persiapan KJA ................................................................4.3.2 Pemilihan Lokasi ................................................................

4.3.3 Penanganan Penebaran Benih................................................... 1. Pemilihan Benih ................................................................ 2. Penebaran Benih................................................................ 4.3.4 Pengelolaan Kualitas Air .......................................................... 4.3.5 Pemberian Pakan ................................................................ 4.3.6 Pemilihan Ukuran (Grading) dan Penghitungan...................... 4.3.7 Perawatan Keramba Jaring Apung (KJA) ................................ 4.3.8 Pengendalian Hama dan Penyakit ............................................ 4.3.9 Kelangsungan Hidup ................................................................

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

1. Dosis pemberian pakan ............................................................................. 8

2. Dosis pemberian pakan di lapangan ........................................................ 32

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

1. Ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) ...................................... 4

2. Kawasan TNKpS terletak di wilayah Provinsi DKI Jakarta ..................... 18

3. Peta lokasi budidaya ikan kerapu macan .................................................. 27

4. Pengukuran kualitas air ............................................................................. 30

5. Jenis pakan ................................................................................................ 33

6. Proses pemilihan ukuran (grading) dan penghitungan ............................. 35

7. Ikan yang terserang penyakit .................................................................... 38

8. Grafik kelangsungan hidup (SR) budidaya kerapu macan ....................... 39

9. Pemanenan ................................................................................................ 40

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

Peta lokasi budidaya ikan kerapu macan ..................................................

Pengukuran kualitas air .............................................................................

Jenis pakan ................................................................................................

Proses pemilihan ukuran (gradingProses pemilihan ukuran (gradingProses pemilihan ukuran ( ) dan penghitungan .............................

Ikan yang terserang penyakit ................................................................

Grafik kelangsungan hidup (SR) budidaya kerapu macan .......................

Pemanenan ................................................................................................

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Peta Lokasi Praktek Kerja Lapang............................................................ 47

2. Bagan Struktur Organisai dan Tugas Pokok masing-masing Jabatan....... 48

3. Sarana dan Prasana yang Digunakan ........................................................ 49

4. Data Parameter Kualitas Air di Kawasan TNKpS .................................... 50

5. Proses Perawatan Jaring dan Kerusakan di KJA ...................................... 51

6. Bagan Teknik Pemeliharaan Kerapu Macan pada KJA............................ 52

7. Tabel Analisis Usaha ............................................................................... 53

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

Sarana dan Prasana yang Digunakan ........................................................ 4

Data Parameter Kualitas Air di Kawasan TNKpS ................................

Proses Perawatan Jaring dan Kerusakan di KJA ................................

Bagan Teknik Pemeliharaan Kerapu Macan pada KJA............................

Tabel Analisis Usaha ...............................................................................

RINGKASAN

TOMI WIJAYA. Pembesaran Ikan Kerapu Macan (Epinephelus fuscoguttatus) Dengan Metode Keramba Jaring Apung di Kawasan Taman Nasional Laut Kepulauan Seribu. Dosen Pembimbing Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi.,M.Vet

Ikan kerapu merupakan jenis ikan air laut yang memiliki nilai gizi cukup

tinggi serta rasa daging yang khas dan enak, oleh karena itu ikan kerapu menjadi

ikan ekonomis penting. Kerapu macan (Ephinephelus fuscoguttatus) memiliki

prospek yang sangat baik untuk dikembangkan, karena kegiatan ini berperan

dalam hal memenuhi kebutuhan ikan konsumsi, peningkatan penghasilan dan

penyediaan lapangan kerja bagi masyarakat petani ikan maupun nelayan serta

dapat bermanfaat dalam pelestarian sumber daya ikan laut yang mulai langka.

Tujuan dilakukan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini ialah untuk mengetahui

teknik pemeliharaan ikan kerapu macan (Ephinephelus fuscoguttatus) pada

keramba jaring apung, serta masalah yang terjadi pada kegiatan pemeliharaan.

Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Kawasan Taman Nasional Kepulauan

Seribu pada tanggal 12 Januari-12 Februari 2015. Metode yang digunakan dalam

Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data

meliputi data primer dan sekunder.

Kegiatan pemeliharaan dimulai dengan pemilihan lokasi untuk meletakkan

keramba jaring apung yang akan menjadi media untuk pemeliharaan. Kegiatan

selanjutnya yaitu seleksi benih dengan ukuran 10-14 cm dan berat 4-12 gram serta

penebaran benih dengan kepadatan 25-30 ekor/m3. Pemeliharaan dilakukan

dengan mengontrol kualitas air, kualitas air yang terukur saat PKL terdiri dari

kedalaman 10-14 meter, salinitas 28-31 ppt, DO 5-11 ppm, pH 7,5 dan suhu 28oC.

Pemberian pakan dilakukan setiap hari dengan ikan rucah dua kg setiap petak,

pemilihan ukuran (grading) setiap bulan dengan memisahkan ukuran yang tidak

sama untuk menghindari kanibalisme pada kerapu dan juga dilakukan perendaman

ikan dengan air tawar agar terhindar dari penyakit. Perawatan KJA dilakukan

dengan membersihkan lumut yang menempel pada jaring yang dapat menghambat

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

ikan ekonomis penting. Kerapu macan (Ephinephelus(Ephinephelus( fuscoguttatus

prospek yang sangat baik untuk dikembangkan, karena kegiatan ini

dalam hal memenuhi kebutuhan ikan konsumsi, peningkatan penghasilan dan

penyediaan lapangan kerja bagi masyarakat petani ikan maupun nelayan serta

dapat bermanfaat dalam pelestarian sumber daya ikan laut yang mulai langka.

Tujuan dilakukan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini ialahKerja Lapang (PKL) ini ialahKerja La untuk

pemeliharaan ikan kerapu macan (Ephinephelus (Ephinephelus ( fuscoguttatus

keramba jaring apung, serta masalah yang terjadi pada kegiatan pemeliharaan

Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di Kawasan Taman Nasional Kepulauan

pada tanggal 12 Januari-12 Februari 2015. Metode yang digunakan dalam

Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan pengambilan data

iputi data primer dan sekunder.

Kegiatan pemeliharaan dimulai dengan pemilihan lokasi untuk meletakkan

keramba jaring apung yang akan menjadi media untuk pemeliharaan

selanjutnya yaitu seleksi benih dengan ukuran 10-14 cm dan berat 4-12 gram

arus air. Pengendalian penyakit dilakukan dengan penambahan vitamin pada

makanan serta perendaman ikan pada air tawar, hal ini dilakukan pada saat

pemilihan ukuran (grading).

Pada hasil praktek kerja lapang yang telah dilakukan didapatkan data

sebagai berikut, tingkat kelulusan hidup ikan (SR) rata-rata diperoleh sekitar 55%.

Pemanenan ikan dilakukan saat berat ikan mencapai 500-800 gram per ekor

dengan masa pemeliharaan 6-12 bulan, kerapu macan (Ephinephelus

fuscoguttatus) dijual dengan harga Rp. 100.000-120.000/ kilogram. Paska

produksi dengan memperbaiki rakit yang rusak serta membersihkan jaring dari

lumut yang menempel.

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

produksi dengan memperbaiki rakit yang rusak serta membersihkan jaring dari

lumut yang menempel.

SUMMARY

TOMI WIJAYA. Enlargement Tiger Grouper (Epinephelus fuscoguttatus) on Floating net in Region Thousand Islands Marine National Park. Academic Advisor Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi., M.Vet

Groupers were fish species of sea water that has a high nutritional value

and taste of the meat is quite distinctive and tasty, therefore groupers become

economically important fish. Tiger grouper (Ephinephelus fuscoguttatus) has

excellent prospects for development, because this activity plays a role in terms of

meeting the needs of fish consumption, increase income and employment for the

community as well as fishermen and fish farmers can be useful in the preservation

of marine fish resources are scarce.

The purpose of Field Work Practice is to determine maintenance

techniques tiger grouper (Ephinephelus fuscoguttatus) in floating net cages, as

well as problems that occur in maintenance activities. Field Work Practice was

held in the National Park Thousand Islands on 12 January to 12 February 2015.

The method used in this Field Work Practice is descriptive method with data

collection includes primary and secondary data.

Maintenance activities begins with the selection of sites for laying floating

net cages which will be the media for maintenance. The next activity is the

selection of seeds with the size of 10-14 cm and a weight of 4-12 grams and

seeding with a density of 25-30 fish / m3. Maintenance is done by controlling the

water quality, water quality measured when street vendors consist of 10-14 meters

depth, salinity 28-31 ppt, DO 5-11 ppm, pH 7,5 and a temperature of 28oC. The

feeding is done every day with trash fish two kg each plot, the selection of size

(grading) of each month by separating unequal size to avoid cannibalism in

grouper and also soaking the fish with fresh water to avoid the disease. Floating

cage net treatment is done by clearing moss attached to the nets that may impede

the flow of water. Disease control is done with the addition of vitamins in food as

well as immersion in freshwater fish, this is done at the time of selection of sizes

(grading).

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

excellent prospects for development, because this activity plays a role in terms of

meeting the needs of fish consumption, increase income and employment for the

community as well as fishermen and fish farmers can be useful in the preservation

of marine fish resources are scarce.

The purpose of Field Work Practice is to determine maintenance

techniques tiger grouper (Ephinephelus fuscoguttatus) in floating net cages, as

well as problems that occur in maintenance activities. Field Work Practice was

held in the National Park Thousand Islands on 12 January to 12 February 201

The method used in this Field Work Practice is descriptive method with data

collection includes primary and secondary data.

Maintenance activities begins with the selection of sites for laying floating

net cages which will be the media for maintenance. The next activity is the

selection of seeds with the size of 10-14 cm and a weight of 4-12 grams and

seeding with a density of 25-30 fish / m3. Maintenance is done by controlling the

water quality, water quality measured when street vendors consist of 10

From the results of field practice, the survival rate of fish (SR) obtained an

average of about 55%. Harvesting fish is done when the weight of the fish reaches

500-800 grams per head with the maintenance period of 6-12 months, tiger

grouper (Ephinephelus fuscoguttatus) sold for Rp. 100000-120000 / kg. Post-

production to fix a broken raft and cleaning webs of moss that grows.

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, sehingga

dapat menyelesaikan penyusunan laporan Praktek Kerja Lapang tentang

pembesaran ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus) dengan metode

keramba jaring apung di kawasan Taman Nasional Kepulauan Seribu pada tanggal

12 Januari hingga tanggal 12 Februari 2015.

Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih belum sempurna, sehingga

kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi perbaikan dan

kesempurnaan karya tulis ini.

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa

atas berkat dan tuntunanNya, sehingga Laporan Hasil Praktek Kerja Lapang

(PKL) tentang pembesaran ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus)

dengan metode keramba jaring apung ini dapat terselesaikan. Penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, Drh., DEA. selaku dekan Fakultas Perikanan dan

Kelautan Universitas Airlangga.

2. Kustiawan Tri Pursetyo, S.Pi.,M.Vet., selaku dosen pembimbing yang

telah memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan sejak penyusunan

usulan hingga selesainya penyusunan laporan PKL ini.

3. Kedua orang tua yang selalu mendukung, membimbing, dan memberikan

semangat dari awal hingga akhir pelaksanaan PKL.

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

Januari hingga tanggal 12 Februari 2015.

Penulis menyadari bahwa karya tulis ini masih belum sempurna, sehingga

kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan demi perbaikan dan

kesempurnaan karya tulis ini.

Segala puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa

atas berkat dan tuntunanNya, sehingga Laporan Hasil Praktek Kerja Lapang

(PKL) tentang pembesaran ikan kerapu macan (Epinephelus fuscoguttatus

dengan metode keramba jaring apung ini dapat terselesaikan. Penulis

mengucapkan terima kasih kepada:

Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, Drh., DEA. selaku dekan Fakultas Perikanan dan

Kelautan Universitas Airlangga.

4. Bapak Suwarna selaku pembimbing PKL yang telah memberikan

informasi, arahan, petunjuk serta bimbingan selama kegiatan PKL di

Taman Nasional Kepulauan Seribu.

5. Bapak Nawawi, Bapak Martin dan Supendi selaku teknisi lapangan yang

banyak membimbing dalam pelaksanaan PKL di keramba jaring apung.

6. Balai Sea Farming yang sudah menerima dan membimbing selama PKL

7. Teman-teman seperjuangan selama PKL (Reni, Joan, Febri, Ismi, Intan,

Miko) dan teman seangkatan (baracuda) yang telah membantu selama

PKL.

Penulis berharap semoga Laporan Hasil Praktek Kerja Lapang ini

bermanfaat dan dapat memberikan informasi kepada semua pihak, khususnya bagi

Mahasiswa Program Studi S1 Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan

Kelautan Universitas Airlangga Surabaya, guna kemajuan serta perkembangan

ilmu dan teknologi dalam bidang perikanan.

Surabaya, Juni 2015

Penulis

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

PRAKTEK KERJA LAPANG PEMBESARAN IKAN KERAPU MACAN ... TOMI WIJAYA

Teman-teman seperjuangan selama PKL (Reni, Joan, Febri, Ismi, Intan,

Miko) dan teman seangkatan (baracuda) yang telah membantu selama

PKL.

Penulis berharap semoga Laporan Hasil Praktek Kerja

bermanfaat dan dapat memberikan informasi kepada semua pihak, khusus

Mahasiswa Program Studi S1 Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan

Kelautan Universitas Airlangga Surabaya, guna kemajuan serta perkembangan

ilmu dan teknologi dalam bidang perikanan.

Surabaya, Juni 2015