pembangunan identitas kampung sayuran sehat di … filesayuran sehat di ngemplak sutan kota...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

PEMBANGUNAN IDENTITAS KAMPUNG SAYURAN SEHAT

DI NGEMPLAK SUTAN KOTA SURAKARTA

Oleh :

M. BINTANG ADNA FAISAL

D0311041

SKRIPSI

Diajukan Guna Memenuhi Persyaratan Untuk Mencapai

Gelar Sarjana Ilmu Sosial dan Politik

Program Studi Sosiologi

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN POLITIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2016


commit to user

ii


commit to user

iii


commit to user

iv


commit to user

ii

SUSUNAN TIM PENGUJI UJIAN SKRIPSI

PEMBANGUNAN IDENTITAS KAMPUNG SAYURAN SEHAT

DI NGEMPLAK SUTAN KOTA SURAKARTA

Nama Mahasiswa : Muhammad Bintang Adna Faisal

NIM. : D0311041

Jurusan : Sosiologi

Penguji I : Dr. Mahendra Wijaya, M.Si

Penguji II : Dra. Rahesli Humsona, M.Si

Penguji III : Siti Zunariyah, S.Sos.,M.Si


commit to user

iii

PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya,

di dalam naskah ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh orang

lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu perguruan tinggi, dan tidak

terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain,

kecuali yang secara tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam

sumber kutipan dan daftar pustaka.

Apabila ternyata di dalam naskah ini dapat dibuktikan terdapat unsur-

unsur PLAGIASI, saya bersedia ini digugurkan dan gelar akademik yang telah

saya peroleh (S.Sos.) dibatalkan, serta diproses sesuai dengan peraturan

perundang-undangan yang berlaku.

Surakarta, ..............................

Mahasiswa,

Bermaterai

Muhammad Bintang Adna Faisal

D0311041

Pas foto

4 x 6


commit to user

iv

ABSTRAK

M. Bintang Adna Faisal. 2016. D0311041. Pembangunan Identitas

Kampung Sayuran Sehat di Ngemplak Sutan Kota Surakarta. Skripsi.

Program studi Sosiologi. Fakultas Ilmu Sosial dan Politik. Universitas Sebelas

Maret Surakarta.

Kepadatan pemukiman kota menjadikan sayur mayur sulit dikembangkan

untuk ditanam di kota. Namun, hal tersebut tidak berlaku untuk Kampung

Ngemplak Sutan Surakarta sebagai kampung kota baru, kampung ini mencoba

mengembangkan sayur mayur di pekarangan rumah warganya untuk digunakan

mendukung pembangunan identitas kampung sebagai Kampung Sayuran Sehat.

Maka, penelitian ini bertujuan menggambarkan Pembangunan Identitas Kampung

Sayuran Sehat di Ngemplak Sutan Kota Surakarta melalui teori struktural

fungsional dengan skema AGIL (Adaptation, Goal Attainment, Integration,

Latency).

Penelitian ini merupakan studi kasus tunggal dengan sajian deskriptif

kualitatif. Data diambil dengan teknik wawancara mendalam, observasi, dan

dokumentasi. Sedangkan teknik pemilihan informan menggunakan purposive.

Untuk menjamin validitas data, digunakan triangulasi sumber, sedangkan analisis

data menggunakan analisis model interaktif.

Dari hasil penelitian disimpulkan bahwa Pembangunan identitas Kampung

Sayuran Sehat di Ngemplak Sutan dilakukan dengan berbagai tindakan adaptasi

berupa sosialisasi program Kampung Sayuran Sehat, pemetaan lahan pertanian

rumah tangga mandiri, pembangunan fasilitas (display) tanam dan pengadaan

varietas sayur, dan pembelajaran bersama teknik organik. Sedangkan rincian

tujuan yang hendak dicapai dalam pembangunan identitas tersebut yaitu tujuan

kolektif kemasyarakatan untuk memajukan kampung bersama-sama dan tujuan

kemandirian Rumah Tangga untuk meningkatkan minat/ketertarikan warga

kampung untuk bertani sayur secara organik. Sementara pada tindakan yang

mengarah pada integrasi dalam pembangunan identitas Kampung Sayuran Sehat

di Ngemplak Sutan sendiri berupa percepatan Kampung Sayuran Sehat melalui

Kebun Gizi warga, pembentukan Pra Koperasi (Koperasi Kahuripan),

pembentukan Kelompok Tani Wanita/Perempuan, dan pengelolaan Bank Sampah.

Kemudian pada pemeliharaan pola dimanifestasikan dengan prestasi dalam

Perilaku Hidup Bersih dan Sehat (PHBS) di tingkat Kota maupun Propinsi yang

menjadikan Kampung Ngemplak Sutan semakin dikenal masyarakat sehingga

kampung ini sering dijadikan sebagai tempat study tour warga luar dan pelajar,

yang tentunya memposisikannya sebagai kawasan induk dan rintisan usaha baru

dari upaya pengembangan Kampung Sayuran Sehat lain sebagai model

pemberdayaan masyarakat di Kelurahan Mojosongo. Kemudian berbagai tindakan

yang ada dapat diidentifikasi sebagai faktor pendukung dan penghambat dalam

pembangunan identitas Kampung Sayuran Sehat di Ngemplak Sutan.

Kata kunci: Pembangunan, Identitas, Kampung Sayuran Sehat, Tindakan


commit to user

v

ABSTRACT

M. Bintang Adna Faisal. 2016. D0311041. BUILDING HEALTH

VEGETABLE VILLAGE IDENTITY IN NGEMPLAK SUTAN OF

SURAKARTA CITY. Thesis. Sociology Study Program. Social and Political

Sciences Faculty. Surakarta Sebelas Maret University.

The density of urban settlement makes vegetables difficult to develop to be

planted in urban area. However, it is no longer true in Ngemplak Sutan Village of

Surakarta as new urban kampong, this kampong tries to develop vegetables in its

citizen’s house to use to encourage the establishment of kampong identity as

Organic Kampong. Therefore, this research aimed to describe the Development of

Organic Kampong Identity in Ngemplak Sutan of Surakarta City through

functional structural theory with AGIL (Adaptation, Goal Attainment, Integration,

Latency) scheme.

This study was a single case study with descriptive qualitative display.

Data was collected using in-depth interview, observation, and documentation.

Meanwhile, the sampling technique used was purposive sampling one. To

validate the data, source triangulation was used, while data analysis was

conducted using an interactive model analysis.

From the result of research, it was concluded that the development of

Organic Kampong identity in Ngemplak Sutan was conducted with a variety of

adaptation action constituting the socialization of Organic Kampong program,

independent domestic farm land, planting facility development and vegetable

variety procurement, and organic technique mutual learning. Meanwhile, the

detail of objectives to be achieved in identity building were the collective societal

objective to promote the kampong jointly and the Household independency

objective to improve the kampong community’s interest in planting vegetable

organically. Meanwhile, the integration-oriented actions in building Organic

Kampong identity in Ngemplak Sutan included Organic Kampong acceleration

through community Nutrition Garden, Pre-cooperative (Kahuripan Cooperative)

Establishment, Female Farmer Group establishment, and Rubbish Bank

management. The pattern maintenance was manifested into achievement in Clean

and Healthy Living Behavior (Perilaku Hidup Bersih dan Sehat=PHBS) at both

Municipal and Province levels making Ngemplak Sutan Kampong a study tour

destination for outsiders and students, of course positioning it as main area and

new business pioneer in the attempt of developing other Organic Kampong as the

community empowerment model in Kelurahan Mojosongo. Then a variety of

existing actions (measures) can be identified as supporting and inhibiting factor in

building Organic Kampong identity in Ngemplak Sutan.

Keywords: Building, Identity, Health Vegetable Kampong, Action


commit to user

vi

KATA PENGANTAR

Penulis memanjatkan puji syukur ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa., Tuhan

semesta alam, yang sedalam-dalamnya atas limpahan rahmat dan hidayah-Nya,

penulis dapat menyajikan tulisan skripsi yang berjudul PEMBANGUNAN

IDENTITAS KAMPUNG SAYURAN SEHAT DI NGEMPLAK SUTAN KOTA

SURAKARTA. Di dalam tulisan skripsi ini, disajikan pokok-pokok bahasan yang

meliputi bagaimana kampung Ngemplak Sutan yang berada di Kelurahan

Mojosongo Kota Surakarta ini membangun kampung mereka sebagai kampung

yang di kenal sebagai Kampung Sayuran, tidak hanya itu mereka juga menanam

sayur-sayuran itu dengan cara yang organik ataupun tidak menggunakan pupuk

ataupun pestisida kimia. Mereka memanfaatkan pupuk kandang sebagai pupuk

alami dalam penanaman sayuran tersebut.

Dengan keterbatasan ruang dalam menanam dan dalam modernisasi kota

yang semakin maju mereka semangat mempertahankan kearifan lokal dalam hal

bercocok tanam khususnya dalam pengembangan sayuran. Dalam penelitian ini

penulis menyajikan bagaimana mereka membangun kampung mereka sehingga

dapat membentuk sebuah identitas kampung yang di kenal sebagai Kampung

Sayuran.

Penulis menyadari dengan sepenuh hati bahwa penulis mempunyai banyak

kekurangan dan keterbatasan, walaupun penulis telah mengerahkan segala

kemampuan untuk lebih teliti, tetapi penulis masih merasakan adanya banyak

kekurangtepatan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran yang membangun

agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Surakara, 21 Juni 2016

Penulis


commit to user

vii

MOTTO

Persiapan terakhir untuk masa depan adalah tugas terakhir dilakukan dengan

sebaik-baiknya.

Macdonald

Cara untuk menjadi di depan adalah memulai sekarang. Jika memulai sekarang,

tahu n depan Anda akan tahu banyak hal yang sekarang tidak diketahui, dan Anda

tak akan mengetahui masa depan jika Anda menunggu- nunggu.

Nabi Muhammad SAW

Bekerjalah bagaikan tak butuh uang. Mencintailah bagaikan tak pernah disakiti.

Menarilah bagaikan tak seorang pun sedang menonton.

Martin Luther King

Agar dapat membahagiakan seseorang, isilah tangannya dengan kerja, hatinya

dengan kasih sayang, pikirannya dengan tujuan, ingatannya dengan ilmu yang

bermanfaat, masa depannya dengan harapan, dan perutnya dengan makanan.

James Thurber

Belajarlah dari kesalahan orang lain. Anda tak dapat hidup cukup lama untuk

melakukan semua kesalahan itu sendiri.

Robert Hall

Sesuatu yang belum dikerjakan, seringkali tampak mustahil, kita baru yakin kalau

kita telah berhasil melakukannya dengan baik.

Andrew Jackson


commit to user

viii

HALAMAN PERSEMBAHAN

Saya Dedikasikan Karya Skripsi Ini Untuk

Yang Tercinta

Ibunda Siti Nur Rohmah

Ayahanda Muh Misbah

Yang Tersayang

.Yuscha, Faza, Nadim,

Bani Sirodjudin, Bani Supardjo Abdillah

Yang Kubanggakan

Kota Solo, Gita Pertiwi, Kampung Ngemplak Sutan

Prodi Sosiologi

Yang Penuh Kenangan

Sosiologi 2011 khususnya kelas A

Almamaterku UNS Solo

Dan,

Untuk teman-teman mahasiswa S-1 yang berjuang menyelesaikan skripsi dengan

penuh semangat dan pantang menyerah.


commit to user

ix

UCAPAN TERIMA KASIH

Pertama, penulis memanjatkan puji dan syukur kepada Allah SWT,

karena atas kasih sayang, dan karunia-Nya, penulis diberikan kemampuan untuk

dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Penulis menyadari dengan sepenuh hati

bahwa hanya semata-mata karena KebesaranNya lah penulisan skripsi ini dapat

terselesaikan dengan baik.

Kedua, penulis menyadari sebagai manusia dengan segala keterbatasan

yang penulis miliki, bahwa penyelesaian penyusunan skripsi ini dibantu oleh

berbagai pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Namun secara

khusus dalam kesempatan ini, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih

dan rasa hormat yang setulus-tulusnya, dan yang setinggi-tingginya kepada:

1. Allah SWT Tuhan Semesta Alam yang selalu punya rencana indah.

2. Nabi Muhammad SAW atas teladan yang diberikan.

3. Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Politik Prof. Dr. Ismi Dwi Astuti N., M.Si

4. Ibu Siti Zunariyah, S.Sos.,M.Si. selaku pembimbing skripsi dan juga

pembimbing magang yang telah membimbing dengan hati dan penuh

kesabaran serta banyak memberi masukan saat proses pengerjaaan skripsi

dan pada saat magang.

5. Ketua Program studi Sosiologi Bapak Dr. Ahmad Zuber S.Sos DEA.

6. Ibu Dra. Sri Hilmi Pujihartati, MSi selaku pembimbing akademik yang

banyak memberikan arahan.

7. Mbak Viarka yang selalu membantu dalam surat-menyurat.

8. Bapak Mulyadi selaku Aktivis Kampung Organik Ngemplak Sutan beserta

seluruh perangkat Rt/Rw Ngemplak Sutan dan seluruh warga Kampung

Ngemplak Sutan yang telah menerima kehadiran saya secara baik, dan

memberikan bantuan untuk kelancaran penelitian skripsi ini.


commit to user

x

9. Keluarga besar Lab. Petani Karanglo dan LSM Gita Pertiwi Bu titik, Bu dewi,

Bu Asti, Bu Nunik, Bu Rati, Mbak Hanim, Pak Zaenal, Mas Lilik, Mas

Sugeng dan segenap staf Gita Pertiwi yang lain yang telah memberikan

banyak ilmu dan kesempatan pembelajaran dalam proses magang dan juga

skripsi. Terima kasih telah menerima saya dengan penuh kehangatan.

10. Seluruh teman-teman angkatan 2011 Jurusan Sosiologi Fakultas Ilmu Sosial

dan Ilmu Politik Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memotivasi

dan telah banyak membantu dalam memperlancar penelitian dan penulisan

dan menjadikan suasana kuliah dikampus terasa seperti taman bermain.

11. Keluarga besar Himasos Fisip UNS periode 2011-2014 yang telah

memberikan warna dan wahana untuk berkembang

12. Dan tentu saja Mas Subuha Pilar Naredia yang dengan penuh semangat

memberikan polesan kepada skripsi saya dan bersedia meluangkan waktu

berdiskusi dan menggali berbagai macam potensi yang saya miliki.

13. Dan semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu- persatu. Terima kasih

atas berbagai bentuk bantuan yang diberikan.

Semoga amal dan budi baik semua yang telah membantu dan

memberikan dorongan, semangat, serta do’a pada diri penulis akan mendapatkan

balasan dari sisi Tuhan Yang Maha Esa

Penulis


commit to user

xii

DAFTAR ISI

P E R S E T U J U A N ............................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii

SUSUNAN TIM PENGUJI UJIAN SKRIPSI ....................................................... iii

PERNYATAAN ORISINALITAS SKRIPSI ........................................................ iv

ABSTRAK ...............................................................................................................v

ABSTRACT ........................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii

MOTTO ............................................................................................................... viii

HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................ ix

UCAPAN TERIMA KASIH ....................................................................................x

DAFTAR ISI.......................................................................................................xii

DAFTAR TABEL ..................................................................................................xv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xvi

DAFTAR SINGKATAN .................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xviii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

A. Latar Belakang ............................................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................ 5

C. Tujuan Penelitian ......................................................................................... 6

D. Manfaat Penelitian ....................................................................................... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 7

A. Batasan Konsep ............................................................................................ 7

1. Identitas .................................................................................................... 7

2. Sayuran Sehat ........................................................................................... 8

3. Pemukiman ............................................................................................... 9

4. Kampung Kota ....................................................................................... 10

B. Penelitian Terdahulu .................................................................................. 11

C. Kerangka Teori........................................................................................... 18

D. Kerangka Berfikir....................................................................................... 20


commit to user

xiii

BAB III METODE PENELITIAN....................................................................... 24

A. Jenis Penelitian ........................................................................................... 24

B. Lokasi Penelitian ........................................................................................ 25

C. Alasan Pemilihan Lokasi............................................................................ 25

D. Sumber data ................................................................................................ 26

E. Informan ..................................................................................................... 26

F. Teknik Pemilihan Informan ....................................................................... 27

G. Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 27

1. Teknik Observasi .................................................................................... 27

2. Teknik Wawancara Mendalam ............................................................... 28

3. Dokumentasi ........................................................................................... 28

H. Validitas Data ............................................................................................. 29

I. Analisis Data .............................................................................................. 30

1. Pengumpulan Data ................................................................................. 31

2. Reduksi Data .......................................................................................... 31

3. Sajian Data ............................................................................................. 31

4. Penarikan Kesimpulan ............................................................................ 31

J. Profil Informan ........................................................................................... 32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................. 39

A. Deskripsi Lokasi ........................................................................................ 39

1. Gambaran Umum Kota Surakarta .......................................................... 39

2. Kampung Sayuran Sehat Ngemplak Sutan............................................. 43

B. Hasil Penelitian .......................................................................................... 47

1. Adaptasi dalam Pembangunan Identitas Kampung Sayuran Sehat di

Ngemplak Sutan. ...................................................................................... 47

2. Tujuan dalam Pembangunan Identitas Kampung Sayuran Sehat di

Ngemplak Sutan ....................................................................................... 59

3. Integrasi dalam Pembangunan Identitas Kampung Sayuran Sehat di

Ngemplak Sutan ....................................................................................... 75

4. Pemeliharaan Pola dalam Pembangunan Identitas Kampung Sayuran

Sehat di Ngemplak Sutan. ........................................................................ 88


commit to user

xiv

C. Pembahasan .............................................................................................. 102

1. Pembangunan Identitas Kampung Sayuran Sehat di Ngemplak Sutan 102

2. Analisis Faktor Pendukung dan Penghambat dalam Pembangunan

Identitas Kampung Sayuran Sehat di Ngeemplak Sutan dengan Skema

Struktural Fungsional ............................................................................. 112

BAB V PENUTUP ............................................................................................. 117

A. Kesimpulan .............................................................................................. 117

B. Implikasi. .................................................................................................. 118

1. Implikasi Metodologik ......................................................................... 118

2. Implikasi Teoritis ................................................................................. 119

3. Implikasi Empirik ................................................................................. 120

C. Rekomendasi ............................................................................................ 121

1. Kepada Warga RW 37 Kampung Ngemplak Sutan dan Masyarakat

Umum .................................................................................................... 121

2. Kepada Pemerintah Kelurahan Mojosongo dan Pemerintah Kota

Surakarta ................................................................................................ 121

3. Kepada Yayasan Citra Sehat dan Rumah Zakat ................................... 121

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 122

LAMPIRAN .................................................................................................... 125


commit to user

xv

DAFTAR TABEL

Tabel 01 Profil Informan di Kampung Organik Ngemplak Sutan

Tabel 02 Adaptasi dalam Pembangunan Identitas Kampung Organik

di Ngemplak Sutan

Tabel 03 Tujuan dalam Pembangunan Identitas Kampung Organik

di Ngemplak Sutan

Tabel 04 Integrasi dalam Pembangunan Identitas Kampung Organik

di Ngemplak Sutan

Tabel 05 Pemeliharaan Pola dalam Pembangunan Identitas Kampung Organik di

Ngemplak Sutan

Tabel 06 Pembangunan Identitas Kampung Organik di Ngemplak Sutan

melalui Skema AGIL (Adaptation, Goal attainment, Integration, dan

Latent pattern-maintenance)

Tabel 07 Analisis Faktor Pendukung dan Penghambat dalam Pembangunan

Identitas Kampung Organik di Ngemplak Sutan dengan Skema

Struktural Fungsional


commit to user

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Berfikir

Gambar 3.1 Teknik Analisis Model Interaktif

Gambar 4.1 Peta Kampung Organik Ngemplak Sutan

Gambar 4.2 Peta Kelurahan Mojosongo

Gambar 4.3 Gotong royong warga RW 37 dalam pembuatan display tanam

Gambar 4.4 Kebun sayuran di pekarangan warga Ngemplak Sutan

Gambar 4.5 Kebun sayuran di ruas jalan Ngemplak Sutan

Gambar 4.6 Polybag sebagai media tanam sayur mayur

Gambar 4.7 Konsumen sayur di Kampung Ngemplak Sutan

Gambar 4.8 Proses jual-beli sayur di Kampung Ngemplak Sutan

Gambar 4.9 Pemanfaatan ganda pekarangan rumah oleh Ibu Rusmini

Gambar 4.10 Beberapa sayuran yang siap dibisniskan di Ngemplak Sutan

Gambar 4.11 Salah satu Kebun Gizi di Ngemplak Sutan

Gambar 4.12 Koperasi Sayur Mayur Kahuripan I di Ngemplak Sutan

Gambar 4.13 Budidaya buah jeruk di Ngemplak Sutan

Gambar 4.14 Bank Sampah di Ngemplak Sutan

Gambar 4.15 Olahan limbah dari Bank Sampah warga Ngemplak Sutan

Gambar 4.16 Salah satu media komunikasi visual warga di Ngemplak Sutan

Gambar 4.17 Pemanfaatan limbah sebagai tempat cuci tangan warga

Gambar 4.18 Penelusuran online Kampung Organik Ngemplak Sutan

Gambar 4.19 Gapura Kampung Organik di Ngemplak Sutan

Gambar 4.20 Papan nama usaha snack warga di Ngemplak Sutan

Gambar 4.21 Beberapa kandang hewan di Ngemplak Sutan


commit to user

xvii

DAFTAR SINGKATAN

IFOAM : International Federation of Organic Agriculture Movements

LSM : Lembaga Swadaya Masyarakat

SNI : Standar Nasional Indonesia

PDAM : Perusahaan Daerah Air Minum

PHBS : Perilaku Hidup Bersih dan Sehat


commit to user

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 01 Dokumentasi kegiatan kampung Ngemplak Sutan dalam

membangun Identitas Kampung Sayuran Sehat

Lampiran 02 Surat Permohonan Izin Penelitian

Lampiran 03 Surat Selesai Penelitian


commit to user

pembangunan identitas kampung sayuran sehat di … filesayuran sehat di ngemplak sutan kota...

Documents