pedoman praktikum - trunojoyoagroteknologi.trunojoyo.ac.id/wp-content/uploads/2020/03/... · 2020....

PEDOMAN PRAKTIKUM

OPT PASCAPANEN

DISUSUN OLEH:

TIM PENGAJAR

NAMA : …………………………………………………..

NIM : …………………………………………………..

KELOMPOK : …………………………………………………..

PROGRAM STUDI AGROTEKTOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS TRUNOJOYO MADURA

BANGKALAN

2017/2018

ii | OPT Pascapanen

TATA TERTIB DI LABORATORIUM

1. Mahasiswa harus datang di Laboratorium 15 menit sebelum praktikum

dimulai.

2. Sebelum melaksanakan praktikum mahasiswa diwajibkan mempelajari

materi yang akan dipraktikumkan.

3. Mahasiswa harus mengikuti semua kegiatan praktikum yang

diselenggarakan di laboratorium.

4. Pada waktu praktikum mahasiswa diharuskan memakai baju/jas

laboratorium

5. Mahasiswa bertanggung jawab atas alat-alat atau bahan-bahan yang

digunakan di dalam praktikum.

6. Waktu praktikum mahasiswa harus bekerja dengan tenang dan penuh

tanggung jawab, dilarang bersendau gurau, ribut, main, merokok dan

makan ataupun minum di Laboratorium.

7. Mahasiswa dilarang melakukan percobaan atau mencoba-coba dengan

bahan-bahan kimia di Laboratorium tanpa seijin asisten yang bertugas.

8. Bila ada kesulitan atau kecelakaan harus segera lapor pada asisten yang

bertugas.

9. Bila mahasiswa memecahkan ataupun merusakkan barang-barang/ alat-

alat laboratorium diharuskan mengganti dengan barang yang sama.

10. Selesai melakukan praktikum setiap mahasiswa diharuskan membuat

laporan sementara.

11. Seminggu setelah laporan sementara, mahasiswa harus menyerahkan

laporan resmi dari percobaan yang telah dilakukan. Keterlambatan

pengumpulan laporan dikenai sangsi pengurangan nilai 2.5% perhari.

12. Sebelum melaksanakan praktikum mahasiswa diwajibkan mempelajari

materi yang akan dipraktikumkan.

13. Penanggung jawab Laboratorium/Asisten berwenang untuk mengambil

tindakan, jika ada mahasiswa yang melanggar peraturan tata tertib di atas.

14. Pelanggaran terhadap tata tertib ini dikenakan sanksi sebagai berikiut :

a. Peringatan atas pelanggaran yang dilakukan.

b. Tidak diijinkan mengikuti praktikum.

iii | OPT Pascapanen

DAFTAR ISI

TATA TERTIB DI LABORATORIUM ................................................................ ii

DAFTAR ISI .................................................................................................... iii

KATA PENGANTAR ........................................................................................ v

PENDAHULUAN............................................................................................. vi

PRAKTIKUM 1. OBSERVASI LAPANG PRODUK PASCAPANEN .................. 1

Pendahuluan ................................................................................................ 1

Tujuan Praktikum ......................................................................................... 1

Metode Pelaksanaan Praktikum ................................................................... 1

Tugas terstruktur .......................................................................................... 2

PRAKTIKUM 2. PENGAMATAN LANGSUNG PRODUK PASCAPANEN ........ 3

Pendahuluan ................................................................................................ 3

Tujuan .......................................................................................................... 3

Alat dan Bahan: ............................................................................................ 3

Metode ......................................................................................................... 3


PRAKTIKUM 3. DETEKSI DAN IDENTIFIKASI PATOGEN

PASCAPANEN DENGAN METODE BLOTTER TEST DAN

GROWING ON TEST ......................................................................... 5

Pendahuluan ................................................................................................ 5

Tujuan .......................................................................................................... 6

Bahan dan Alat: ............................................................................................ 6

Metode ......................................................................................................... 6


PRAKTIKUM 4. DETEKSI PATOGEN PASCAPANEN DENGAN

METODE PENCUCIAN BENIH .......................................................... 8

Pendahuluan ................................................................................................ 8

Tujuan ........................................................................................................ 10

Bahan dan Alat........................................................................................... 10

Metode ....................................................................................................... 10

Tugas terstruktur ........................................................................................ 10

PRAKTIKUM 5. PENGENALAN HAMA PASCAPANEN ................................ 11

Tujuan ........................................................................................................ 13

iv | OPT Pascapanen

Bahan dan Alat........................................................................................... 13

Metode ....................................................................................................... 13


PRAKTIKUM 6. PERKEMBANG BIAKAN HAMA PRIMER DAN

SEKUNDER ..................................................................................... 14

Pendahuluan .............................................................................................. 14

Tujuan ........................................................................................................ 15

Bahan dan Alat........................................................................................... 15

Metode ....................................................................................................... 15


PRAKTIKUM 7. PREFERENSI MAKAN DAN KESESUAIAN INANG

HAMA PASCAPANEN ..................................................................... 16

Pendahuluan .............................................................................................. 16

Tujuan ........................................................................................................ 16

Bahan dan Alat........................................................................................... 16

Metode ....................................................................................................... 16


PRAKTIKUM 8. PENGENDALIAN HAMA GUDANG ..................................... 18

Pendahuluan .............................................................................................. 18

Tujuan ........................................................................................................ 18

Bahan dan Alat........................................................................................... 18

Metode ....................................................................................................... 18


FORMAT LAPORAN ..................................................................................... 20

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 21

v | OPT Pascapanen

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat-Nya penulis dapat

menyelesaikan pedoman praktikum “OPT PASCAPANEN”. Pentingnya

peguasaan OPT Pascapanen mendorong penulis menyusun pedoman praktikum

ini. Terima kasih penulis sampaikan kepada tim pengajar dan civitas akademik

Prodi Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Trunojoyo yang telah

memberikan dukungan dalam penyelesaian pedoman praktikum ini.

Buku ini berisi tentang pengamatan dan uji kualitas produk pascanen

(perishable/durable), identifikasi OPT pascapanen, bioekologi OPT pascapanen,

dan pengenalan teknik pengelolaan OPT pascapanen. Penulis menyadari masih

banyak kekurangan dalam penulisan pedoman praktikum ini. Oleh karena itu,

kritik dan saran penulis harapkan untuk penyempurnaan pedoman praktikum

“OPT Pascapanen” edisi berikutnya.

Penulis berharap, semoga buku ini bermanfaat untuk pembelajaran

mahasiswa dan masyarakat luas dalam pengembangan ilmu pengetahuan.

Bangkalan, Februari 2018

Tim Pengajar

vi | OPT Pascapanen

PENDAHULUAN

Proses pascapanen merupakan tahapan penting dalam kegiatan produksi

tanaman. Kerusakan komoditas pascapanen baik karena faktor biotik dan abiotik

menjadi salah satu faktor penyebab penurunan kualitas dan kuantitas produk,

baik produk perishable maupun durable (termasuk benih). Sebagai upaya

mencapai capaian pembelajaran MK. OPT Pascapanen, kegiatan praktek dan

observasi harus dilakukan.

Buku panduan praktikum OPT Pascapanen ini disusun sebagai pedoman

pelaksanaan praktikum MK. OPT Pascapanen. Adapun isi materi dalam buku

panduan ini diantaranya yaitu: observasi lapang produk pascapanen,

pengamatan langsung produk pascapanen, deteksi dan identifikasi patogen

pascapanen, uji kesehatan benih, pengenalan hama pascapanen, perkembang

biakan hama primer dan sekunder, preferensi makan dan kesesuaian inang

hama pascapanen, pengendalian hama gudang, dan teknik preservasi hama

gudang.

Buku ini merupakan edisi pertama. Komponen penulisan dalam buku ini

teridiri atas: landasan teori, tujuan praktikum, bahan dan metode, serta tugas-

tugas mandiri yang dapat menunjang kompetensi mahasiswa yang mengampu

MK. OPT Pascapanen.

1 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 1. OBSERVASI LAPANG PRODUK PASCAPANEN

Pendahuluan

Penyusutan kualitas dan kuantitas produk pascapanen sangat dipengaruhi

oleh pengelolaan pascapanen. Di lapangan proses pascapanen menjadi salah

satu faktor penting penyebab kerusakan pascapanen. Proses-proses

pascapanen penyebab kerusakan komoditas diantaranya adanya benturan fisik,

proses pengemasan, pengangkutan, dan penyimpanan komoditas.

Kerusakan-kerusakan pasca panen produk hortikultura sebesar 25% - 28%.

Oleh sebab itu agar produk holtikultura terutama buah-buahan dan sayuran

dapat sampai ke tangan konsumen dalam kondisi baik perlu penanganan

pascapanen yang benar dan sesuai. Bila pascapanen dilakukan dengan baik,

kerusakan-kerusakan yang timbul dapat diperkecil bahkan dihindari, sehingga

kerugian di tingkat konsumen dapat ditekan.

Beberapa contoh penyakit pasca panen yang menyerang komoditas buah

tropika di Indonesia, diantaranya: a). Jeruk (busuk pangkal buah oleh Aspergillus,

busuk pangkal buah oleh Penicillium); b). Mangga (lalat buah, antraknosa, dan

busuk pangkal buah (stem – end rot); c). Pisang (lalat buah, antraknosa, busuk

buah (finger rot); d) Nanas (busuk pangkal black rot); e). Pepaya (Antraknosa,

busuk buah oleh Rhizopus, bercak buah Alternaria, busuk kering (dry rot),

papaya ring spot virus; f). Alpukat (antraknosa, Colletotrichum), dan lain

sebagainya.

Berbagai cara penanganan pasca panen buah dan sayuran adalah

pendinginan awal (recooling), sortasi, pencucian/pembersihan, degreening

(penghilangan warna hijau) dan colour adding (perbaikan warna), pelapisan lilin,

fumigasi, pengemasan/pengepakan dan penyimpanan.

Berdasarkan pentingnya pengetahuan tentang penyebab kerusakan,

gejala kerusakan, dan perilaku masyarakat dalam pengelolaan pascapanen

komoditas-komoditas pertanian diperlukan studi lapang mengenai hal tersebut.

Tujuan Praktikum

Tujuan praktikum ini mahasiswa dapat mengamati secara langsung

komoditas-komoditas pascapanen dilapangan.

Metode Pelaksanaan Praktikum

- Setiap kelompok memilih minimal tiga komoditas pascapanen: komoditas

segar (perishable) dan komoditas tahan lama (durable)

Komoditas perishable (segar) Komoditas durable

Buah Sayur

Jeruk Kubis Padi/beras

Salak Sawi Kacang tanah

Semangka Kacang panjang Kacang hijau

Pisang Wortel Kacang merah

Apel Kentang Kacang Bambara

2 | OPT Pascapanen

Anggur Bawang merah Kedelai

Manggis Bawang putih Jagung

Melon Cabai Kemiri

Alpukat Tomat Ketumbar

Jambu biji Terong Lada

Durian Petai

Mangga Jengkol

- Setiap kelompok melakukan observasi dipasar dan mncari data perlakuan-

perlakuan pascapanen (misal: kemasan, pengangkutan, penyimpanan)

- Wawancara tentang pengelolaan pascapanen sesuai komoditas yang dipilih

- Menganalisis penyebab kerusakan-kerusakan dan gejala yang terjadi pada

komoditas tersebut.

Tugas terstruktur

- Buatlah laporan lengkap, mengikuti format, dikumpulkan, dan disampaikan

dalam pertemuan selanjutnya.

3 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 2. PENGAMATAN LANGSUNG PRODUK PASCAPANEN

Pendahuluan

Kualitas produk pascapanen komoditas pertanian memiliki kriteria tertentu yang menunjukkan bahwa komoditas tersebut sehat atau bebas patogen. Kerusakan produk dapat menyebabkan kerugian sangat besar. Misalnya kerusakan atau adanya patogen pada benih dapat menurukan kualitas benih, daya kecambah, aborsi pada benih (biji atau polong), ledakan penyakit di daerah baru serta merubah nutrisi dengan dihasilkan toksin. Langkah awal pengujian kesehatan benih dapat dilakukan dengan cara pengamatan langsung sebelum disimpan ataupun ditanam, hal ini penting dilakukan untuk mencegah atau mengurangi resiko akibat penyakit terbawa benih.

Pengamatan biji kering dilakukan dengan melihat bentuk morfologi benih untuk deteksi awal adanya gejala yang ditimbulkan oleh pathogen terbawa benih sebelum dilakukan pengujian blotter test, growing on test atau pengujian lain yang dapat menentukan jenis pathogen yang menyerang benih tersebut.

OPT pascapanen dapat menunjukkan gejala kerusakan yang berbeda-beda tergantung jenis patogen serta inangnya. Pengamatan langsung dapat membedakan kualitas produk pascapanen secara langsung berdasarkan pengamatan langsung meliputi: bernas benih, warna, permukaan, keutuhan, ataupun kerusakan-kerusakan lain.

Tujuan

- Mendeteksi cendawan terbawa benih yang menyebabkan gejala perubahan warna, ukuran dan bentuk benih.

- Memeriksa kemurnian benih dari campuran benih lain seperti tanah, sisa tanaman dan struktur mikroorganisme

Alat dan Bahan:

Alat dan bahan yang digunakan antara lain 50 biji kedelai, 50 biji padi, 50 kacang tanah, 50 biji jagung dan plastik.

Metode

- Setiap kelompok diberikan masing-masing 50 biji untuk setiap komoditas - Amati secara langsung bentuk fisik biji (benih) dengan teliti - Identifikasi gejala luar yang teramati, bila perlu dilakukan dengan

menggunakan mikroskop stereo - Catat dan hitung persentasi biji sehat, susak, dan sakit berdasarkan hasil

pengamatan - Lakukan dokumentasi seluruh jenis kondisi benih (digunakan sebagai data

laporan)

4 | OPT Pascapanen

- Buat tabel data seperti berikut:

Biji/Benih Persentase keadaan biji Keterangan (gejala) Sehat Rusak Sakit

Kc. Tanah Kedelai

Padi

Jagung

Kacang hijau

Kopi

Tugas terstruktur



5 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 3. DETEKSI DAN IDENTIFIKASI PATOGEN

PASCAPANEN DENGAN METODE BLOTTER TEST DAN GROWING

ON TEST

Pendahuluan

Benih merupakan faktor penting dalam meningkatkan keragaman dan produksi tanaman. Benih berperan penting dalam menghasilkan tanaman yang memiliki kualitas baik. Keberadaan benih juga sangat penting dalam meningkatkan plasma nutfah untuk kepentingan pemuliaan tanaman. Benih merupakan bahan tanam yang berasal dari pembiakan secara generatif atau juga disebut sebagai hasil dari persilangan. Dalam proses budidaya, benih merupakan faktor utama dalam produksi, tanpa benih proses budidaya tidak akan berjalan. Banyaknya jenis penyakit tanaman penting yang merugikan berasal dari benih terinfeksi. Benih yang terinfeksi patogen dapat merupakan sumber patogen penting di lahan pertanaman. Penularan penyakit dari benih ke kecambah menyebabkan terjadinya infeksi primer dan merupakan sumber infeksi untuk tanaman sekitarnya. Patogen yang terbawa benih mempunyai arti penting jika ia berhasil menular ke tanaman yang berasal dari benih itu sendiri atau ke tanaman sekitarnya. Untuk mengatasi masalah tersebut, maka penggunaan benih berkualitas baik yang tidak mengandung patogen yang merugikan merupakan salah satu cara yang sangat dianjurkan. Langkah ini juga termasuk ke dalam langkah awal pengendalian organisme pengganggu tumbuhan. Penyakit yang ditimbulkan oleh patogen tersebut dapat menyerang benih, kecambah, tanaman muda maupun tanaman dewasa. Dari berbagai jenis patogen terbawa benih, patogen dari golongan fungi telah dilaporkan mencapai jumlah kasus yang paling banyak. Propagul patogen dapat terbawa benih dengan berbagai cara yaitu pada permukaan benih, di dalam jaringan, dan bersama benih dimana tidak terjadi hubungan erat antara propagul dan permukaan benih. Untuk mendapatkan benih yang bebas kontaminasi patogen maka perlu dilakukan pengujian kesehatan benih. Pentingnya uji kesehatan benih dilakukan karena penyakit yang disebabkan oleh keberadaan patogen pada benih dapat mengganggu perkecambahan dan pertumbuhan benih dengan demikian merugikan kualitas dan kuantitas hasil. Benih dapat menjadi pengantar baik hama maupun penyakit ke daerah lain dimana hama dan penyakit itu tidak ada sebelumnya. Pengujian kesehatan benih akan mendeteksi dan dapat mengurangi kontaminasi patogen pada benih tersebut sehingga dapat mengurangi resiko penurunan hasil produksi tanaman. Benih sakit dapat menunjukkan kelainan benih seperti gangguan berkecambah ataupun munculnya gejala penyakit pada kecambah.

Pengujian kesehatan benih dapat dilakukan berdasarkan metode yang telah dipublikasikan oleh International Seed Testing Association/ISTA (1985). Beberapa metode tersebut yaitu pengamatan langsung biji kering, pencucian benih, pengkayaan, blotter test, dan growing on test. Metode-metode tersebut umumnya digunakan untuk mengetahui cendawan dan bakteri patogen terbawa benih. Sedangkan deteksi virus biasanya dilakukan dengan pengamatan biji dengan gejala tertentu dan dengan uji serologi dan molekuler dengan cara ditumbuhkan terlebih dahulu kemudian bagian tanaman (daun atau bagian lain) digunakan sebagai sampel untuk deteksi.

6 | OPT Pascapanen

Tujuan

Praktikum ini bertujuan untuk: (1) Mendeteksi cendawan patogen terbawa

benih dan mengidentifikasi patogen pada benih yang telah diinkubasi pada

kertas hisap, (2) mendeteksi karakteristik pertumbuhan dan struktur cendawan,

(3) mendeteksi dan mengidentifikasi patogen terbawa benih pada media agar.

Bahan dan Alat:

Bahan yang digunakan antara lain 10 benih kedelai, 10 benih Kacang tanah, 25 benih padi, 3-4 lembar kertas hisap/merang, Tiga cawan petri, agar air, air steril, NaOCL 1% dan alcohol 70%, dan Sedangkan alat yang digunakan antara lain cawan petri steril, kertas, dan pinset lemari es.

Metode

A. Kertas merang

Metode Suhu ruang:

- Siapkan 10 benih kedelai, 10 benih Kacang tanah, 25 benih padi dan 3-4 lembar kertas hisap/merang

- Lembabkan kertas dan dimasukkan kedalam cawan petri atau jia tidak ada petri, lipat kertas (seperti cara membuat kipas) letakkan pada nampan.

- Tanam benih di dalam cawan petri sebanyak 10 benih kedelai/petri,10 benih Kacang tanah/petri, 25 benih padi/petri

- Masing–masing petri terdapat 50% benih sehat dan 50% benih terinfeksi (menurut pengamatan langsung).

- Inkubasi pada suhu ruang selama 7 hari dengan penyinaran 12 jam terang dan 12 jam gelap

- Amati karakter pertumbuhan cendawan dan menghitung jumlah benih terinfeksi.

Metode Suhu Dingin:

- Siapkan 10 benih kedelai, 10 benih Kacang tanah, 25 benih padi dan 3-4 lembar kertas hisap/merang

- Lembabkan kertas dan masukkan kedalam cawan petri atau jia tidak ada petri, lipat kertas (seperti cara membuat kipas) letakkan pada nampan.

- Benih ditanam di dalam cawan petri sebanyak 10 benih kedelai/petri,10 benih Kacang tanah/petri, 25 benih padi/petri.

- Masing – masing peri terdapat 50% benih sehat dan 50% benih terinfeksi (menurut hasil pengamatan langsung).

- Setelah 48 jam, cawan petri dipindahkan ke pendingin suhu -20 ºC selama 24 jam

- Setelah 24 jam, pindahkan kembali ke suhu ruang inkubasi selama 4 hari, dan mengamati karakter pertumbuhan cendawan dan menghitung jumlah benih terinfeksi

B. Media Agar air

- Langkah pertama menyiapkan media agar air steril (1.5% agar) kedalam cawan petri steril.

7 | OPT Pascapanen

- Benih disterilisasi permukaan dengan NaOCl 1% atau alkohol 70% selama 3 menit, kemudian bilas dengan air steril dan ditiriskan pada kertas saring steril.

- Selanjutnya benih ditanam pada media agar dalam cawan petri secara aseptik, dan benih dinkubaskan pada suhu ruang selama 4-7 hari.

- Selanjutnya melakukan pengamatan tehadap pertumbuhan mikroba yang ada pada media agar dan dilakukan identifikasi.

Tugas terstruktur



8 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 4. DETEKSI PATOGEN PASCAPANEN DENGAN

METODE PENCUCIAN BENIH

Pendahuluan

Pengujian kesehatan benih dapat dilakukan berdasarkan metode yang telah dipublikasikan oleh International Seed Testing Association/ISTA (1985). Beberapa metode tersebut yaitu pengamatan langsung biji kering, pencucian benih, pengkayaan, blotter test, dan growing on test. Metode-metode tersebut umumnya digunakan untuk mengetahui cendawan dan bakteri patogen terbawa benih. Sedangkan deteksi virus biasanya dilakukan dengan pengamatan biji dengan gejala tertentu dan dengan uji serologi dan molekuler dengan cara ditumbuhkan terlebih dahulu kemudian bagian tanaman (daun atau bagian lain) digunakan sebagai sampel untuk deteksi. Bakteri patogen tumbuhan merupakan salah satu patogen pada tumbuhan dan berpotensi terbawa pascapanen cukup tinggi. Beberapa contoh bakteri patogen tumbuhan terbawa produk pascapanen, yaitu: Xanthomonas campestris pada kubis, Xanthomonas oryzae pada padi, Erwinia carotovora pada kubis, Pseudomonas syringae pada cucurbitaceae, dan lain sebagainya. Baru-baru ini salah satu OPT karantina, Pantoea stewartii penyebab penyakit layu pada jagung, dilaporkan masuk di Indonesia melalui biji/benih. Upaya pencegahan penyebaran bakteri patogen terbawa dapat dilakukan dengan deteksi dini bakteri terbawa benih. Beberapa teknik metode deteksi bakteri patogen terbawa benih diantaranya yaitu: pengamatan mikroskopik, uji serologi (ELISA), dan deteksi

molecular (PCR). Pencucian benih bertujuan untuk mengetahui jenis patogen

terbawa benih yang ada pada permukaan benih.

Gambar bentuk-bentuk sel bakteri

9 | OPT Pascapanen

Gambar tipe flagel bakteri

Karakter cendawan berdasarkan karakter mikroskopik (lihat lainnya di Pictorial Atlas of Soil and Seed Fungi)

10 | OPT Pascapanen

Tujuan

Tujuan praktikum ini untuk mendeteksi cendawan yang terbawa di permukaan benih dengan sifat pengujian kualitatif.

Bahan dan Alat Bahan yang digunakan antara lain 50 gr benih (padi, kedelai),100 ml air steril, larutan tween 20,dan larutan Laktofenol. Sedangkan alat yang digunakan antara lain mortal, gelas ukur, tabung Erlenmeyer, kaca preparat, mikroskop.

Metode - Timbang benih (kedelai, padi) sebanyak 50 gr - Kemudian campur dengan 100 ml air steril dan 1 tetes Tween 20 - Selanjutnya masukkan ke dalam Erlenmeyer - Kemudian kocok selama 5 menit dan menyaring larutan dengan

kasa/saringan. - Lalu air pencucian disentrifus selama 3 menit dengan kecepatan 1.500-2.000

rpm. - Selanjutnya membuang bagian airnya dan mengambil peletnya ditambah 2

tetes laktofenol. - Buat preparat mikroskopis dan mengamati dibawah mikroskop kemudian

mengidentifikasi patogen berdasarkan bentuk mikroskopisnya.

Tugas terstruktur



11 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 5. PENGENALAN HAMA PASCAPANEN

Pendahuluan

Hama pasca panen atau hama gudang merupakan jenis hama yang menyerang hasil dari produksi tanaman, baik berupa buah, biji, tongkol, polong, dan lainnya. Apabila diamati lebih lanjut, hama gudang mempunyai sifat dan karakter khusus yang berbeda jika dibandingkan dengan hama-hama yang menyerang dilapangan, hal ini sangant berkaitan dengan ruang lingkup hidupnya yang terbatas yang tentunya memberikan pengaruh faktor luar yang terbatas pula. Walaupun hama gudang (produk dalam simpanan) ini hidupnya dalam ruang lingkup yang terbatas, namun memiliki berbagai macam jenis, spesies, dan karakteristik yang beragam.

Ada 13 spesies utama serangga hama yang dapat beradaptasi dengan baik dalam penyimpanan jagung, 10 spesies diantaranya sebagai hama utama yang tergolong ke dalam ordo Coleoptera, sedangkan tiga spesies masuk ke dalam ordo Lepidoptera. Selain itu, sekitar 175 spesies serangga dan kutu (mites) merupakan hama minor. Kehilangan hasil oleh jasad pengganggu di penyimpanan diperkirakan 30%. Biji rusak mencapai 100% bila disimpan selama enam bulan didaerah tropis Meksiko. Hama gudang dapat dikategorikan ke dalam hama utama (primary pest) yaitu hama yang mampu makan keseluruhan biji yang sehat dan menyebabkan kerusakan. Kumbang bubuk Sitophilus spp. masuk ke dalam kategori ini. Selain itu, dikenal hama sekunder yaitu hama yang menyerang danbertahan pada biji yang telah rusak, misalnya Tribolium sp. (Tarigan, 2008). Hama yang terdapat dalam gudang tidak hanya menyerang produk yang baru saja dipanen melainkan juga produk industri hasil pertanian. Produk tanaman yang disimpan dalam gudang yang sering terserang hama tidak hanya terbatas pada produk bebijian saja melainkan produk yang berupa dedaunan (teh, kumis kucing, dan lain sebagainya) dan kekayuan atau kulit kayu misalnya kayumanis, kulit kina, dan lainnya. Biasanya hama gudang yang sering dijumpai pada berbagai komoditi yang ada, besasal dari golongan ordo Coleoptera beberapa diantaranya yaitu, Tribolium castaneum, Tribolium confusum, Sitophilus oryzae, Callocobruchus spp, dan lainnya.

Tabel beberapa jenis hama gudang

No Nama Gambar

1 Sitophilus oryzae

12 | OPT Pascapanen

2 Sitophilus zeamais

3 Sitophilus granarius

4 Tribolium castaneum

5 Tribolium confusum

6 Tenebrio mollitor

7 Hypothenemus hampei

8 Callosobrunchus chinensis

13 | OPT Pascapanen

9 Callosobrunchus maculatus

10 Lasioderma serricorne

11 Corcyra cephalonica

Tujuan

Praktikum ini bertujuan untuk mengenal dan mengetahui jenis-jenis hama

pascapanen.

Bahan dan Alat

Bahan yang dibutuhkan yaitu hama gudang Sitophilus, Callosobruchus,

akuades. Sedangkan alat yang dibutuhkan yaitu: mikroskop stereo.

Metode

- Matikan hama gudang dengan cara dicelupkan pada alcohol

- Amati dibawah mikroskop stereo

- Identifikasi berdasarkan tipe antenna, alat mulut, xayap, warna, dan

karakter lainnya.

Tugas terstruktur



14 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 6. PERKEMBANG BIAKAN HAMA PRIMER DAN

SEKUNDER

Pendahuluan

Produk pasca panen merupakan bagian tanaman yang dipanen dengan berbagai tujuan terutama untuk memberikan nilai tambah dan keuntungan bagi petani maupun konsumen. Produk dalam simpanan ini tidak terlepas dari masalah organisme pengganggu tumbuhan terutama dari golongan serangga hama. Dalam hal ini produk pasca panen yang perlu yang sedang dijaga dari masalah organisme pengganggu tanaman adalah biji yang digunakan sebagai benih. Hama yang menyerang komoditas simpanan (hama gudang) mempunyai sifat khusus yang berlainan dengan hama yang menyerang tanaman ketika di lapang.

Berbagai serangga yang telah dilaporkan dapat terinfestasi dan tersebar pada komoditas yang disimpan di gudang. Serangga-serangga hama yang biasanya ditemukan di gudang penyimpanan biji-bijian atau kacang-kacang- kacangan, misalnya kumbang Lasioderma serricorne, Stegonium paniceum, Araerus fasculatus (De Geer), Rhyzopertha dominica, Sitophilus spp. Tribolium castaneum (Herbst) Corcyra cephalonica, Ephestia cautella (Walker) (Surahmat, 2006). Umumnya hama gudang yang sering dijumpai adalah dari golongan Coleoptera, misalnya Tribolium castaneum, Sitophilus oryzae, Callosobruchus spp, san lain-lain.

Kebijakan penyimpanan suatu komoditas tertentu di gudang mempunyai beberapa tujuan di antaranya untuk cadangan/stok nasional jika terjadi musibah/bencana seperti gempa bumi dan banjir baik yang terjadi secara lokal maupun nasional dan sebagai penstabil harga di pasar (Dadang 2006). Kegiatan penyimpanan menurut Sidik (1997) paling banyak mengakibatkan kerusakan yang nyata pada beberapa komoditas simpanan. Menurut data yang disajikan oleh Food and Agriculture Organization (FAO) tahun 1947 kehilangan hasil yang diakibatkan oleh adanya infestasi serangga pada biji-bijian dan sereal lainnya mencapai 8% di tempat penyimpanan, dan dapat mencapai 10% apabila infestasi serangga telah diawali dari lapang.

Pada tahun 1998 dilaporkan bahwa kehilangan hasil pasca panen pada sereal dan kacang-kacangan berkisar antara 10%-15% dan dapat mencapai 50% di beberapa negara Afrika dan Amerika latin, sedangkan di Asia kehingan hasil beras akibat serangan hama pasca panen mencapai 15% (Kalshoven, 1981). Serangga yang menjadi hama gudang, memiliki karakteristik tertentu dalam memilih pakan yang sesuai untuk ekologis dan fisiologisnya. Hal ini memberikan asumsi manusia dalam membedakan jenis hama-hama yang dapat menyerang komoditas tertentu. Begitu juga dengan keadaan fisik bahan simpanan hasil panen, manusia juga menyadari akan adanya karakteristik hama yang hanya dapat menyerang hasil dalam keadaan bentuk tertentu, sebagai contoh simpanan dalam bentuk utuh dan olahan misalnya tepung.

Hama bubuk Tribolium bukan hama yang khusus menyerang beras atau tepungnya. Pada kenyataannya, dimana pada komoditas beras ditemukan hama Sitophilus oryzae, pasti akan ditemukan juga hama bubuk ini. Hama Tribolium hanya memakan sisa komoditas yang telah terserang hama Sitophilus oryzae sebelumnya yang berbentuk tepung (hama sekunder) (Anonim, 2008).

Hama gudang mempunyai sifat yang khusus yang berlainan dengan hama-hama yang menyerang di lapangan, hal ini sangat berkaitan dengan ruang

15 | OPT Pascapanen

lingkup hidupnya yang terbatas yang tentunya memberikan pengaruh faktor luar yang terbatas pula. Sifat ekologis dan fisiologis jenis hama gudang serelia tertentu memiliki hubungan yang erat dengan kemampuan suatu jenis serangga dalam menyerang serelia. Hal ini memungkinkan hama dapat mengkonsumsi serelia yang masih utuh atau sudah rusak. Berdasarkan hal tersebut, hama gudang dibedakan sebagai hama primer atau hama sekunder. Hama primer hanya dapat menyerang biji- bijian yang utuh, sedangkan hama sekunder hanya dapat mengkonsumsi biji-bijian yang telah rusak atau tidak utuh. Akan tetapi dilapang, masih ada beberapa hama primer yang dapat bertahan hidup dan berkembangbiak pada biji-bijian yang tidak utuh, begitu pula sebaliknya masih ada hama sekunder yang dapat bertahan hidup dan berkembangbiak pada biji-bijian utuh.

Salah satu contoh serangga hama gudang adalah Sitophilus zeamais yang bersifat hama primer dan Tribolium castaneum yang bersifat hama sekunder. Kedua jenis serangga hama gudang tersebut dapat bertahan hidup dan berkembangbiak di tempat penyimpanan. Keduanya memiliki daya rusak yang tinggi terhadap hasil panen, sehingga merupakan hama gudang yang sangat dikenal.

Tujuan

Percobaan ini bertujuan untuk menentukan sifat ekologis suatu jenis hama gudang (bersifat hama primer atau hama sekunder) pada komoditas serealia (jagung).

Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah serangga uji imago Sitophilus zeamais dan Tribolium castaneum, serta biji jagung utuh dan biji jagung tidak utuh. Sedangkan alat yang digunakan adalah timbangan, wadah platik bertutup, cutter, dan stiker label.

Metode

- timbang biji jagung utuh dan biji jagung tidak utuh masing-masing 20 gram dan dimasukkan ke dalam wadah plastik bertutup,

- kemudian masukkan 20 ekor serangga uji Sitophilus zeamais ke dalam wadah plastik berisi jagung utuh dan jagung tidak utuh. Begitu pula dengan serangga uji Tribolium castaneum dimasukkan ke dalam wadah plastik berisi jagung utuh dan jagung tidak utuh.

- wadah plastik ditutup rapat dan diberi stiker label, lalu disimpan di tempat yang bebas dari gangguan.setelah satu bulan wadah pastik berisi serangga uji diamati populasinya dengan menghitung jumlah larva, pupa, dan imago

- S. zeamais dan T. castaneum dapat dihitung secara langsung atau dengan melakukan pengayakan terlebih dahulu terhadap biji jagung tidak utuh dan dengan cara membelah biji jagung menggunakan cutter untuk biji jagung

utuh.

Tugas terstruktur



16 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 7. PREFERENSI MAKAN DAN KESESUAIAN INANG

HAMA PASCAPANEN

Pendahuluan

Produk pasca panen merupakan bagian tanaman yang dipanen dengan berbagai tujuan terutama untuk memberikan nilai tambah dan keuntungan bagi petani. Produk dalam simpanan ini tidak terlepas dari masalah organisme pengganggu tumbuhan terutama dari golongan serangga hama. Hama yang menyerang komoditas simpanan (hama gudang) mempunyai sifat khusus. Hama gudang dapat ditemukan dimana saja, baik di gudang penyimpanan, di dalam industri pengolahan, maupun dalam proses pengangkutan hasil-hasil pertanian.

Kerusakan produk simpanan terbesar selama penyimpanan umumnya disebabkan oleh serangan hama gudang seperti serangga, ataupun bukan serang seperti tungau, tikus dan kapang. Hal ini disebabkan serangga hama gudang mempunyai kemampuan berkembang biak dengan cepat, mudah menyebar dan dapat mengundang pertumbuhan kapang dan jamur (Halid dan Yudawinata, 1983). Hama pascapanen terutama menyerang di tempat atau gudang penyimpanan, sehingga hama ini lebih umum dikenal sebagai hama gudang. (Syarief, R. dan Halid, H. 1993)

Secara umum hama gudang dapat menyerang banyak jenis komoditi yang disimpan, namun kecenderungan untuk dapat berkembangbiak lebih baik pada komoditas tertentu tetap ada. Bahan-bahan simpanan digudang dapat dikelompokkan menjadi biji-bijian serealia, kacang-kacangan, dan bahan-bahan lain misalnya gaplek, kopra, biji kopi, biji pala, fuli, dan lain-lain. Sementara ditempat penyimpanan sementaran produk-produk olahan, misalnya biscuit, macaroni, dan berbagai tepung lainnya.

Tujuan

Percobaan ini bertujuan untuk mengetahui kesesuain inang berbagai jenis biji-bijian dan tepung sebagai pakan dan tempat berkembangbiak

Callosobruchus spp. dan Tribolium castaneum.

Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan dalam percobaan ini antara lain biji kacang-kacangan (kacang hijau, kacang merah, kacang jogo, dan kacang kedelai), tepung (terigu, beras, singkong dan jagung) dan serangga imago Callosobruchus spp. dan dan Tribolium castaneum. Sedangkan alat yang digunakan yaitu plastik cup, nampan dan pisau/cutter.

Metode

- Serangga imago Callosobruchus spp. dimasukan kedalam 4 plastik cup yang masing-masing telah diisi biji kacang-kacangan.

- Setelah itu dibiarkan beberapa minggu kemudian diamati. Adapun pengamatan yang dilakukan meliputi pengamatan telur, larva, pupa, dan imago.

- Pengamatan penghitungan telur dilakukan dengan cara menghitung jumlah telur yang menempel atau melekat pada permukaan biji kacang.

- Pengamatan penghitungan larva dan pupa dilakukan dengan cara membelah biji kacang tersebut dengan pisau atau cutter. Sedangkan

17 | OPT Pascapanen

pengamatan penghitungan imago dilakukan dengan cara menghitung imago yang berada diluar biji kacang.

- Serangga Tribolium castaneum dimasukkan ke empat jenis tepung. Setelah itu, dibiarkan beberapa minggu kemudian diamati, dengan cara menyaring tepung menggunakan saringan biasa dan kemudian menghitung larva, pupa, dan imago Tribolium castaneum saja, karena telur yang berada ditepung sulit untuk dilihat karena ukurannya yang sangat kecil hampir sama seperti serbuk tepung.

Tugas terstruktur



18 | OPT Pascapanen

PRAKTIKUM 8. PENGENDALIAN HAMA GUDANG

Pendahuluan

Penyimpanan hasil panen di dalam gudang-gudang penyimpanan pada komoditas kacang-kacangan banyak dilakukan oleh masyarakat sebagai upaya untuk menjamin keamanan pangan atau benih untuk masa depan. Sebagian besar perlakuan terhadap benih atau biji agar tahan lama hanya berupa pengeringan, tanpa memperhatikan kesehatan benih seperti kontaminasi oleh serangga. (Kabeh, 2007).

Kontaminasi benih paling banyak disebabkan oleh hama gudang ordo Coleoptera seperti Callosobruchus spp.. Callosobruchus spp. merupakan hama gudang famili Bruchidae yang sangat merugikan terhadap penyimpaan komoditas kacang-kacangan seperti kacang panjang, kedelai, kacang hijau, buncis dll (Jhonson, 2005). Keberadaan hama gudang ini sulit dideteksi sejak awal penyimpanan karena serangga ini memiliki ukuran sangat kecil (3 mm) dan sebagian besar fase larva dan pupa berada di dalam benih (Srivastava, 2007).

Satu individu Callosobruchus spp. dapat bertelur mencapai 20-30 butir. Telur berwarna putih diletakan di permukaan benih. Ketika telur menetas, larva akan masuk dan memakan endosperma dan embrio benih. Fase larva inilah yang sangat merugikan terhadap kualitas benih. Berbagai pengendalian Callosobruchus spp. banyak dilakukan dengan fumigasi, penyemprotan bahan kimia, pelapisan furadan atau marshall, manipulasi suhu penyimpanan, dan perlakuan desinfestasi secara nonkimia (Jhonson, 2005).. Dari beberapa perlakuan tersebut mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing sehingga penggunaan metode harus disesuaikan dengan skala kebutuhan benih.

Penggunaan abu sekam dan minyak goreng dengan merupakan salah satu perlakuan desinfestasi secara nonkimia. Abu sekam memiliki sifat higroskopis yang cukup tinggi sehingga mampu mempertahankan kelembaban udara di sekitar benih. Selain itu abu sekam juga bersifat basa sehingga mampu mengusir serangga karena serangga cenderung menyukai lingkungan yang cukup asam. Minyak goreng mempunyai sifat lubricant artinya bersifat melapisi benih dengan efek melicinkan permukaan benih. Larva Callosobruchus spp. tidak mampu menembus permukaan benih karena licin dan menyilirkan pergerakan serangga tersebut.

Tujuan

Praktikum ini bertujuan untuk menganalisis tingkat efektifitas aplikasi abu sekam dan minyak goreng yang tepat terhadap pengendalian Callosobruchus spp. pada kacang hijau.

Bahan dan Alat

Bahan yang digunakan dalam praktikum ini yaitu: hama gudang

Callosobrunchus spp., minyak goreng, abu sekam, minyak goreng. Sedangkan

alat yang digunakan yaitu: wadah plastik, pinset, pipet, mikroskop dan cutter.

Metode

- Timbang biji kacang hijau sebanyak 20 gram untuk masing-masing wadah plastik yang telah disediakan, sebelumnya harus dipastikan juga bahwa bahan-bahan tersebut bebas hama.

19 | OPT Pascapanen

- Kemudian memberi label wadah plastik tersebut sesuai perlakuan, hari dan tanggal praktikum, dan nama kelompok.

- Beberapa perlakuan yang diberikan pada biji kacang hijau dalam percobaan ini yaitu: 1. biji kacang hijau tanpa dicampur apa-apa (sebagai kontrol), 2. biji kacang hijau yang dicampur dengan abu sekam sebanyak 0,5 gram

(1%), 3. biji kacang hijau yang dicampur dengan abu sekam sebanyak 1,0 gram

(2%), 4. biji kacang hijau yang dicampur dengan abu sekam sebanyak 2,0 gram

(4%), 5. biji kacang hijau yang dicampur dengan minyak goreng sebanyak 0,1 ml, 6. biji kacang hijau yang dicampur dengan minyak goreng sebanyak 0,2 ml, 7. dan biji kacang hijau yang dicampur dengan minyak goreng sebanyak 0,3

ml. - Kemudian mengukur kebutuhan abu sekam dan minyak goreng yang

diperlukan untuk masing-masing perlakuan dengan menggunakan timbangan dan gelas ukur, lalu dimasukkan kedalam wadah plastik dan campur hingga rata. Media yang akan digunakan dalam percobaan telah siap.

- Tahap selanjutnya, memasukkan serangga uji Callosobruchus spp. kedalam wadah plastik untuk masing-masing wadah plastik sebanyak 20 ekor, kemudian wadah plastik ditutup rapat.

- tempatkan wadah-wadah plastik tersebut di tempat yang aman atau bebas dari gangguan semut, tikus, dan manusia dalam laboratorium

- amati populasi serangga uji pada masing-masing perlakuan 5 minggu kemudian.

- catat jumlah telur, larva, pupa, dan imago serangga uji Callosobruchus spp. pada masing-masing perlakuan. Jumlah telur dan imago Callosobruchus spp. dapat dihitung secara langsung, sedangkan larva dan pupa Callosobruchus spp. dihitung dengan terlebih dahulu membelah biji kacang hijau tersebut secara hati-hati dengan menggunakan cutter yang disediakan. Menyajikan perhitungan telur, larva, pupa, dan imago Callosobruchus spp. dalam bentuk tabel.

- percobaan ini dilakukan dalam banyak ulangan dengan jumlah ulangan adalah jumlah regu praktikum yang ada di kelas praktikum, masing-masing regu hanya mengerjakan satu ulangan.

- berdasarkan data semua regu kemudian membuat diagram dan membahas dalam suatu laporan praktikum serta menyimpulkan perlakuan mana yang paling baik untuk pengendalian Callosobruchus spp. dan perlakuan mana yang kurang baik disertai dengan alasan-alasannya.

Tugas terstruktur



20 | OPT Pascapanen

FORMAT LAPORAN

Format laporan resmi (minimal) terdiri atas:

1. Sampul (memuat judul acara praktikum, nama dan kelompok), hari & tanggal

praktikum)

2. Pendahuluan singkat

3. Tujuan praktikum

4. Prosedur pelaksanaan

5. Hasil praktikum dan pembahasan

6. Referensi (minimal 3 sumber primer/jurnal)

PRAKTIKUM OPT PASCAPANEN

JUDUL PRAKTIKUM Hari, Tanggal praktikum

Disusun oleh:

Nama praktikan NIM

Kelompok XX Nama anggota 1 Nama anggota 2

Asisten praktikum:

Asisten 1

Asisten 2

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS TRUNOJOYO MADURA

BANGKALAN

2017

21 | OPT Pascapanen

DAFTAR PUSTAKA

Agarwal VK, Sinclair JB. 1997. Principles of Seed Pathology. 2nd ed. Boca Raton

FL (US): CRC Press.

Coates L, Johnson G. Postharvest Diseases of Fruit and Vegetables.

Dadang. 2006. Monitoring Populasi Serangga Hama Gudang dalam Pengelolaan

Hama Gudang Terpadu. KLH, UNINDO, SEAMEO BIOTROP. Jakarta.

[GRDC] Grain Resesarch & Development Corporation. 2011. Stored grain Pest

Identification. Canberra, MC: GRDC Publishing Manager

Hutchins JD, Reeve JC, eds. 1997. Seed Health Testing—Progress towards the

21st Century. Willingford, Oxon (GB): CAB Int.

[ISTA] International Seed Testing Association. 2007. International Rules for Seed

Testing. Bassersdorf, Switzerland: ISTA

Mathur SB, Konsdal O. 2003. Common Laboratory Seed Health Testing Methods

for Detecting Fungi. Bassersdorf, Swizterland: ISTA.

Rees D, Farrel G, Orchard J. 2012. Crop Post-Harvest: Science and Technology

‘Perishables’. Oxford (GB): Wiley-Blackwell,

Rolle RS. 2005. Postharvest Management of Fruit and Vegetables in the Asia-

Pacific Region

Singh D, Mathur SB. 2004. Histopathology of Seed-Born Pathogens. Boca Raton

FL (US): CRC Press LLC.

Wagiman FX. 2015. Hama Pascapanen dan Pengelolaannya. Yogyakarta (ID):

UGM Press

Adisarwanto. 1999. Meningkatkan Produksi jagung di Lahan Kering, sawah, dan

Pasang Surut. Jakarta: Penebar Swadaya.

Buletin AgroBio. 2000. Kajian Metode Skrining Padi Tahan Kekeringan. Jurnal

Tinjauan Ilmiah Riset Biologi dan Bioteknologi Pertanian

Volume 3 Nomor 2 Tahun 2000, diakses pada tanggal 25 Oktober 2009.

Kuswanto H. 1997. Analisis Benih. Yogyakarta : Penerbit Andi Yogyakarta.

Mugnisjah, Wahyu Qamara, Dr. Ir. 1990. Pengantar Produksi Benih. Bogor:

Penerbit IPB.

Sutopo, L. 2002. Teknologi Benih. Malang. Fakultas Pertanian UNIBRAW.

Wirawan, B., Sri W. 2002. Memproduksi Benih Bersertifikat Padi, Jagung, Kedelai,

Kacang Tanah, Kacang Hijau. Jakarta : Penebar Swadaya.

22 | OPT Pascapanen

pedoman praktikum - trunojoyoagroteknologi.trunojoyo.ac.id/wp-content/uploads/2020/03/... · 2020....

Documents